Sistema Digestivo

Organización General
Organización General
! Se dividen en 2 grandes grupos
! 1º canal alimentario o tracto
gastrointestinal: tubo continuo desde la
boca hasta el ano
! 2º órganos accesorios: dientes, lengua,
glándulas orales salivales, hígado,
vesícula biliar y páncreas
Organización General
! Las paredes del canal alimentario contienen la
misma disposición de tejidos: 4 capas de adentro
hacia fuera: mucosa, submucosa, muscular,
serosa o adventicia
! Mucosa: con un epitelio de revestimiento que
está en contacto directo con los alimentos , la
función del epitelio estratificado es la
PROTECCIÓN y SECRECIÓN, la del epitelio
simple es SECRECIÓN y ABSORCIÓN , la
muscular de mucosa: epitelio glandular: secreta
productos para la DIGESTIÓN QUÍMICA
Organización General
! Submucosa: tejido conjuntivo denso, es muy
vascularizada y contiene parte del plexo submucoso
! Musculatura de boca, faringe y esófago: consta de
músculo esquelético---DEGLUCIÓN VOLUNTARIA
! El resto del TGI la capa muscular tiene músculo liso: 2
capas---una anular interior con fibras circulares y una
exterior de fibras longitudinales
! Las contracciones de músculo liso ---descomposición
física de alimentos---mezcla con secreciones digestivas --
-impulsar el bolo por el tracto
Organización General
! Serosa: capa más externa del canal alimentario,
membrana compuesta de tejido conjuntivo y epitelio ----
revestimiento llamado: peritoneo
! Peritoneo: membrana serosa más grande del cuerpo---
tiene una capa de epitelio simple escamoso y una capa
subyacente de tejido conjuntivo de soporte---el
peritoneo visceral cubre algunos órganos ; el peritoneo
parietal reviste las paredes de la cavidad
abdominopélvica
! El espacio entre los 2 peritoneo se llama: cavidad
peritoneal
Organización General
! Boca: cavidad oral o bucal: mejillas, paladar
blando y duro y la lengua
! Lengua: forma el piso de la cavidad oral---
cubierta por músculo esquelético y una
membrana mucosa
! Saliva: líquido que es secretado continuamente
por glándulas orales salivales ---mantener
húmeda las mucosas de la boca y:
! Alimentos entran a boca: secreción aumenta y
así la saliva puede lubricar, disolver y
descomponer químicamente los alimentos
Organización General
! Glándulas orales salivales: están fuera de la
boca y vierten sus secreciones en
conductos que desembocan en la cavidad
oral
– Glándulas parótidas: debajo y delante de oídos
– Glándulas submandibulares: debajo de la base
de la lengua en la parte posterior del piso de la
boca
– Glándulas sublinguales: están delante de las
submandibulares y sus conductos se abren en el
piso de la boca
Organización General
! Saliva: líquido secretado por las glándulas bucales y por
los 3 pares de glándulas orales salivales
! Cantidad diaria varía entre 1000 y 1500 mililitros
! Químicamente compuesta por 99,5% agua y 0,5 % de
solutos: cloruros, bicarbonatos, fosfatos de sodio y
potasio
! El agua de ella suministra un medio para la disolución de
alimentos: gusto y reacciones digestivas
! Los cloruros: activan la amilasa
! Bicarbonatos y fosfatos: neutralizan las sustancias
químicas que entran a la boca y mantienen un ph
ligeramente ácido (6,35 a 6;85)
Organización General
! Saliva
! La urea y al ácido úrico se encuentran en saliva
porque las glándulas que la producen, eliminan
desechos
! Mucina: proteína que forma moco cuando se
disuelve en el agua
! El moco: lubrica los alimentos para que se
desplacen fácilmente y sean deglutidos
! La lisozima destruye bacterias protegiendo así la
mucosa contra las infecciones
Saliva Y Digestión
! Cada glándula salival entrega diferentes
ingredientes a la saliva
! Parótidas: secretan líquido acuoso delgado: enzima
salival AMILASA
! Glándulas submandibulares: líquido espeso por el
moco: pequeñas cantidades de enzimas
! Glándulas sublinguales: líquido más espeso y
menor cantidad de enzimas
! AMILASA: inicia la descomposición de glúcidos:
única digestión química que se presenta en la boca
Saliva Y Digestión
! Glúcidos: monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos
! La gran mayoría de glúcidos son polisacáridos
! Debido a que sólo los monosacáridos pueden
absorberse en la sangre; los disacáridos y
polisacáridos deben ser descompuestos
! AMILASA SALIVAL: rompe los enlaces químicos
entre algunos de monosacáridos que constituyen
los polisacáridos
! Enzima rompe los polisacáridos de cadena larga en
polisacáridos más cortos o DEXTRINAS
Saliva Y Digestión
! Con un tiempo suficiente, la amilasa salival también
puede descomponer las dextrinas en disacáridos
! Pero, los alimentos son digeridos demasiado
rápido: 3 a 5 % pueden reducirse a disacáridos en
la boca
Consideraciones Y Saliva
! Normalmente se secretan cantidades moderadas de saliva
para conservar la humedad y lubricar movimientos de la
lengua y de los labios durante el habla y otros...
! La saliva es deglutida y reabsorbida para prevenir pérdidas
! La deshidratación suspende lubricación: ahorro
! Los alimentos estimulan las glándulas para secretar en
cantidad grande
! El frote de alimentos secos indigeribles sobre la
lengua...estimula los receptores....activa la secreción de saliva
de las parótidas, submandibular y sublingual
! El olfato y la vista también estimulan el aumento de secreción
salival
! Se estimulan recuerdos almacenados en la corteza cerebral:
asociados con alimentos
Digestión Y Saliva
! La activación sicológica de las glándulas tiene
beneficios: permite iniciar la digestión química en la
boca tan pronto cómo se ingieren los alimentos
! Luego que los alimentos se han deglutido, la saliva
continúa siendo secretada por algún tiempo
! Así se lava la boca, diluyen y neutralizan los
remanentes químicos de cualquier sustancia
irritante que haya en los alimentos
Dientes Y Digestión
! Masticación permite que los dientes pulvericen los
alimentos y los mezclen con la saliva
! Resultado: una masa blanda flexible: bolo que es
deglutido fácilmente
o son:
Deglución: Boca, Faringe Y
Esófago
! La deglución desplaza los alimentos de la boca al
estómago
! El bolo pasa a través de la faringe y entra el
esófago en 1 segundo
! Las vías respiratorias se reabren luego y se
reanuda la respiración
! Esófago: tubo muscular colapsable que está detrás
de la tráquea: 23 a 25cm
! Los alimentos son empujados a través del esófago
por un conjunto de movimientos musculares:
peristaltismo
Peristaltismo
! Función de la capa muscular,
! Se contraen las fibras musculares circulares
alrededor de la poción alta del bolo alimenticio
! Esta contracción comprime la pared esofágica e
impulsa el bolo hacia abajo
! Simultáneamente, las fibras longitudinales que
están alrededor de la parte baja del bolo y por
debajo de él, también se contraen
! Esta contracción permite que se acorte la porción
inferior ampliando la cavidad esofágica de tal
manera que pueda recibir al bolo
Peristaltismo
! Las contracciones se repiten en ondas que se
mueven hacia abajo en el esófago empujando los
alimentos hacia el estómago
! El paso del bolo es facilitado por las glándulas
secretoras de moco y la gravedad
! El paso de los alimentos sólidos o semisólidos de la
boca al estómago toma alrededor de 4 a 8
segundos
! Las comidas muy blandas y los líquidos pasan en 1
ó 2 segundos
Consideraciones
! Cardias: es un pliegue de la mucosa en la base del
esófago que regula el paso del bolo del esófago al
estómago
! Píloro: es un esfínter que regula el paso del
alimento del estómago al intestino
! Esfínter---es una abertura con un círculo muscular
grueso a su alrededor
! El pliegue cardial permite el paso del bolo hacia el
estómago
! Durante la etapa de reposo está cerrado (esfínter)
para evitar que el contenido gástrico se regurgite al
esófago
Estómago
! Es un agrandamiento en forma de J del canal
alimentario, ubicado directamente debajo del
diafragma, en las regiones abdominales epigástrica
umbilical e hipocondrio izquierdo
! La parte superior es una continuidad del esófago y
la parte inferior se vacía en el duodeno(1ª parte de
intestino delgado)
! En cada individuo la posición y el tamaño del
estómago varían
! Cuando está vacío es del tamaño de una salchicha
grande paro al entrar los alimentos, puede
distenderse para acomodarse a su contenido
Generalidades
! Dividido en 4 áreas: cardias, fondo, cuerpo y píloro
! Cardias: cercano a la unión cardioesofágica
! Fondo: porción redondeada por encima y a la
izquierda del cardias
! Cuerpo: porción central grande del estómago
! Píloro: Porción más más estrecha e inferior del
estómago
! Pared: 4 tejidos del canal alimentario
! Fosetas que se extienden al interior de la lámina
propia: glándulas gástricas
Generalidades
! Glándulas Gástricas:
– Células cimogénicas o ppales: secretan enzimas
digestivas
– Células parietales: producen ácido clorhídrico
– Células mucosas: secretan moco y el factor intrínseco:
absorción de vitamina B12
– Las secreciones de glándulas gástricas se denominan:
jugo gástrico
Generalidades
! Capa muscular gástrica: tiene 3 capas de músculo
liso: longitudinal, circular y oblicua
! Estómago puede contraerse en distintas
direcciones para revolver los alimentos,
descomponerlos en partículas menores, mezclarlos
con le jugo gástrico y pasarlos al duodeno
Digestión / Estómago
! Minutos después que loa alimentos entran al
estómago----movimientos peristálticos suaves y
ondulantes---ondas mezcladoras
! Estas ondas se presentan cada 15 ó 20 segundos
! Sirven para macerar los alimentos, mezclarlos con
las secreciones de las glándulas digestivas y
reducirlos a un líquido delgado llamado: quimo
! En el fondo---pocas ondas ---área almacenamiento
! Los alimentos pueden permanecer en el fondo una
o más horas sin ser mezclados con el jugo gástrico
! Durante ese tiempo continúa la digestión salival
Digestión / Estómago
! Principal actividad del estómago es iniciar la
digestión de proteínas----pepsina---esta rompe los
enlaces peptídicos de los Aa
! La pepsina es más activa en un medio muy ácido y
se vuelve inactiva en un medio alcalino
! La pepsina es secretada en forma inactiva---
pepsinógeno---