KEWIRAUSAHAAN

PERANCANGAN IDE BISNIS

Oleh :

Beril Dwi Oktabiyanto (E31201101)

MIF B

Semester 2

Program Studi Manajemen Informatika

Jurusan Teknologi Informasi

Politeknik Negeri Jember

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH SWT, karena atas berkah, rahmat, dan
hidayah yang dilimpahkan-Nya, kami dapat menyusun dan menylesaikan makalah yang berjudul
“Menjalankan Usaha Kecil kue Lumpur”.

Makalah ini ditulis untuk memenuhi salah satu mata kuliah Kewirausahaan di Politeknik
Negeri Jember.

Dengan segala keterbatasan, kami sepenuhnya menyadari bahwa dalam penulisan

makalah ini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam pembahasan maupun tata bahasanya
atau cara penulisannya. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati kiranya koreksi dan saran yang
sifatnya membangun dari semua pihak khususnya para pembaca sangat saya harapkan demi
kesempurnaan penulisan makalah ini.

Akhir kata saya mengharapkan semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kami sebagai
penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam makanan dari yang
kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Makanan-makanan
yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut
bukanlah makanan tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga
kebanyakan terlalu mahal.
Salah satu makanan tradisional yang di modifikasi dan ada di Indonesia yaitu “ Kue
Lumpur". Kue lumpur ini memiliki rasa yang enak, lembut dan manis. Kue ini sebenarnya
berbahan dasar kentang ,namun kita menggantinya dengan bahan dasar ubi kuning. Kami
juga akan memodifikasinya dalam hal topping yaitu berupa meses dan keju.
1.2. Rumusan Masalah
1. Apa itu kue lumpur?
2. Bagaimana proses pembuatan kue lumpur?
3. Apa kelebihan dari usaha kue lumpur ?
4. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap kue lumpur?
1.3. Tujuan Penullisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata
pelajaran Kewirausahaan di POLITEKNIK NEGERI JEMBER, dan secara keseluruhan
untuk mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil Kue Lumpur.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1.Produk Kue Lumpur

Kue lumpur merupakan salah satu jajanan pasar yang cukup banyak disukai. Teksturnya
lembut dengan rasa manis tak berlebihan. Selain rasa original, ada juga variasi kue lumpur
bercitarasa unik seperti talas.
Dalam deretan kue basah yang dijajakan penjual kue, selalu tampak kue berbentuk bulat
pipih. Warnanya putih kekuningan dengan selipan kismis di bagian tengah.
Tak jelas dari mana munculnya nama kue lumpur. Ada yang mengatakan karena adonan agak
lembek dan lembut seperti lumpur. Meski begitu, tak ada saus gelap yang membuat kue mirip
lumpur.
Kue lumpur memiliki citarasa manis gurih karena adanya pemakaian santan. Saat digigit,
kue ini lembut creamy membelai lidah.
Baca artikel detikfood, "Kue Lumpur yang Lembut Manis Kini Tampil Warna Warni"
selengkapnya https://food.detik.com/info-kuliner/d-2818136/kue-lumpur-yang-lembut-
manis-kini-tampil-warna-warni.
2.2.Proses Pembuatan Kue Lumpur
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu sebagai berikut :
1. Bahan Bahan
 2 buah kentang
 2 butir telur
 Tepung terigu
 3 sdm Krimer
 1 bungkus santan kelapa kara dan air 130 ml
 Gula
 Sejumput vanili
 Sejumput garam
 2 sdm minyak kelapa
 Meses
 Keju

2. Proses Pembuatan
 Kupas kentang, potong sesuai selera, kukus lalu haluskan.
 Kocok 2 butir telur, campur gula. Aduk rata. Masukkan kentang.
 Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, santan, vanili, minyak kelapa,
dan krimer.
 Ambil satu sendok sayur adonan, tuang di wajan.
 Masak dengan api kecil tunggu sampai adonan matang.
  Setelah matang taburkan keju dan meses sesuai selera
2.3.Kelebihan usaha kue lumpur
1) Bahan mudah didapat
2) Cara pembuatan yang mudah dan cepat
3) Banyak disukai konsumen
2.4.Kebutuhan pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan akan kue lumpur ini
bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga. Bagi
masyarakat produk kue lumpur merupakan produk yang memiliki ciri khas tersendiri mulai
dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk kue lumpur diproses secara alami langsung
dari buah yang segar sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa
adanya bahan pengawet. Sehingga permintaan akan kue lumpur semakin meningkat.
 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Kue Lumpur adalah produk makanan ringan dibuat dari rebusan kentang dan dihaluskan,
dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan pengolahan kentang
menjadi kue Lumpur adalah untuk memberikan nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang
kemanfaatan buah kentang. Pada dasarnya kue lumpur banyak peminatnya selain murah
harganya,enak rasanya danmengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh. Usaha kue
lumpur merupakan peluang usaha yang dapat di kembangkan dengan modal yang sedikit kita
bisa mendapat keuntungan yang besar dan saya yakin usaha ini bisa berkembang dan maju.