COLEGIO SANTIAGO DE LEÓN DE CARACAS

COORDINACIÓN DE EDUCACIÓN MEDIA

DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA

EL ETANOL: NUEVO FUTURO PRODUCTO DE LA REMOLACHA

Autor(es):

Jiménez, Oscar

Lanz, Juvenal

Zambrano, Jesús

5° año de Ciencias “A”

Caracas, abril de 2011

 OBJETIVO

Proveer de formas más ecológicas los combustibles de uso

cotidiano para la sociedad actual usando la remolacha, y comparando el
mismo con otros alcoholes, mostrando que el etanol es el que está más
capacitado para hacer el trabajo.

MATERIALES

-
 EXPERIMENTO #1

Para producir el etanol, estaba planeado usar la remolacha como

material ideal para la obtención del mismo, y para esto es necesario
sacarle la azúcar al mismo. Primero hay que lavar la raíz para sacarle
toda la tierra o agentes no deseados, y luego se corta en trozos
pequeños (peladuras) y se pone en agua caliente donde el azúcar de las
raíces va a pasar al agua y se va a formar una especie de jarabe. Esto se
calienta y el jarabe luego se va a concentrar, el agua se va a evaporar y
va a surgir cristales de azúcar y melaza (esta se elimina).

Esta sacarosa va a ser llevada a un sistema donde no haya

oxígeno para dar a cabo la fermentación alcohólica, que es un proceso
anaeróbico realizado por las levaduras, donde se obtiene un gran
número de productos, entre ellos el alcohol. La levadura contiene una
enzima llamada invertasa, que actúa como catalizador ayudando a
convertir los azúcares en glucosa y fructosa (ambos C6H12O6). La
reacción química es la siguiente:

C12H22O11 + H2O - C6H12O6 + C6H12O6

Sacarosa + Agua - Fructosa + Glucosa

La fructosa y la glucosa reaccionan con otra enzima llamada

zimasa, que también está presente en la levadura para producir el
etanol y dióxido de carbono.

C6H12O6 - 2C2H5OH + 2CO2

Fructosa/glucosa - Etanol + Dióxido de carbono

Luego de obtener el etanol vamos a proceder a purificar el mismo

mediante la destilación o deshidratación del mismo donde se separa,
mediante calor, los diferentes componentes líquidos de una mezcla
(etanol/agua). Ya que el alcohol producido por fermentación alcohólica
contiene una parte significativa de agua, que debe ser eliminada para su
uso como combustible. Para ello se utiliza un proceso de destilación.
Dado que el etanol tiene un punto de ebullición menor (78,3ºC) que el
agua (100ºC), la mezcla se calienta hasta que el alcohol se evapore y se
pueda separar por condensación de éste.

EXPERIMENTO #2

Después de obtener el etanol puro se procede a seguir con el

segundo experimento donde se compara al etanol con otros alcoholes
para mostrar la efectividad del mismo como un biocombustible para
carros. Montando un sistema como el mostrado en el dibujo donde se
utiliza un balón aforado (donde se va a depositar el alcohol) y un
mechero (para someter el alcohol a su punto de ignición) como
componentes iniciales para encender la mezcla y probar cuánta presión
puede originar el gas para que pueda generar el movimiento de los
pistones y consecuentemente generar trabajo mecánico necesario para
el carro.

Luego se utiliza un tapón para el balón que tenga como extensión

un tubo para prohibir el escape del gas y que este vaya conectado a un
recipiente marcado con una escala, inverso lleno de agua sumergido en
otro recipiente con agua. Lo último del sistema es para medir cuánto es
la presión de los gases creando que el mismo gas se deposite en el
fondo del recipiente y consecuentemente genere que el agua salga del
mismo, y a la misma vez se colecta el gas, que luego va a ser
identificado por sus respectivos marcadores como el azul de bromotimol
para el caso del etanol, y así igual con los otros dos alcoholes brindados
por el laboratorio. Luego se coleccionan los datos y se realizan las
debidas comparaciones, conclusiones y resultados.