Namun, pemanfaatan bunga telang kurang optimal karena sebagian besar hasil panen

berasal dari alam dan masih jarang dibudidayakan secara intensif.

Bagian bunga telang yang sering digunakan yaitu bunganya. Diketahui mahkota bunga
telang memiliki warna dominan biru karena mengandung antosianin. Selain itu,
Antosianin