DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

GOLONGAN I
SUMBER KARBOHIDRAT
1 satuan penukar
= 175 kkal, protein 4 g, karbohidrat 40 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Bihun ½ gelas 50
Bubur beras 2 gelas 400
Biskuit 4 buah besar 40
Havermout 5 ½ sdm 45
Kentang 2 biji sedang 210
Krekers 5 buah 50
Makaroni ½ gelas 50
Mi kering 1 gelas 50
Mi basah 2 gelas 200
Nasi ¾ gelas 100
Nasi tim 1 gelas 200
Roti putih 3 potong sedang 70
Singkong 1 potong 120
Tepung sagu 8 sdm 50
Talas 1 potong 125
Tepung terigu 5 sendok makan 50
Tepung maizena 10 sendok makan 50
Tepung beras 8 sendok makan 50
Ubi 1 biji 135
 GOLONGAN II
SUMBER PROTEIN HEWANI

1. Rendah Lemak
1 satuan penukar = 50 kkal, protein 7 g, lemak 2 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Ayam tanpa kulit 1 potong sedang 40
Babat 1 potong sedang 40
Daging kerbau 1 potong sedang 35
Dideh sapi 1 potong sedang 35
Ikan 1 potong sedang 40
Ikan asin 1 potong kecil 15
Teri kering 1 sendok makan 15

2. Lemak Sedang
1 satuan penukar = 75 kkal, protein 7 g, lemak 5 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Bakso 10 biji sedang 170
Daging kambing 1 potong sedang 40
Daging sapi 1 potong sedang 35
Hati ayam 1 buah sedang 30
Hati sapi 1 buah sedang 35
Otak 1 potong besar 60
Telur ayam 1 butir 55
Telur bebek 1 butir 55
Usus sapi 1 potong besar 50

3. Tinggi Lemak
1 satuan penukar = 150 kkal, protein 7 g, lemak 13 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Ayam dengan kkulit 1 potong sedang 55
Bebek 1 potong sedang 45
Corned bbef 3 sdm 45
Daging babi 1 potong sedang 50
Kuning telur ayam 4 butir 45
Sosis ½ potong sedang 50
 GOLONGAN III
SUMBER PROTEIN NABATI

1 satuan penukar = 75 kkal, protein 5 g, lemak 3 g, karbohidrat 7 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Kacang hijau 2 sdm 20
Kacang kedele 2 ½ sdm 25
Kacang merah segar 2 sdm 20
Kacang tanah 2 sdm 15
Keju kacang tanah 1 sdm 15
Kacang tolo 2 sdm 20
Oncom 2 potong kecil 40
Sari dele bubuk 2 ½ sdm 25
Tahu 1 biji besar 110
Tempe 2 potong sedang 50

GOLONGAN IV
SAYURAN

Tipe A
Bebas dimakan, kandungan kalori dapat diabaikan

Baligo Lobak
Gambas (oyong) Lettuce
Jamur kuping segar Selada air
Ketimun Selada

Tipe B
1 satuan penukar = 1 gelas (100 g) = 25 kkal, protein 1 g, karbohidrat 5 g

Bayam Kangkung
Bit Kucai
Buncis Kacang panjang
Brokoli Kecipir
Caisim Labu siam
Daun pakis Labu waluh
Daun waluh Pare
Genjer Pepaya muda
Jagung muda Rebung
Jagung pisang Sawi
Kol Taoge kacang hijau
Kembang kol Terong
Kapri muda Wortel
 Tipe C
1 satuan penukar = 1 gelas (100 g) = 50 kkal, protein 3 g, karbohidrat 10 g

Bayam merah Kacang kapri

Daun katuk Kluwih
Daun melinjo Melinjo
Daun papaya Nangka muda
Daun singkong Taoge kacang kedele
Daun tales

GOLONGAN IV

BUAH DAN GULA

1 satuan penukar = 50 kkal, karbohidrat 12 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Anggur 20 buah sedang 165
Apel 1 buah 85
Belimbing 1 buah besar 140
Blewah 1 potong sedang 70
Duku 9 buah 80
Durian 2 biji besar 35
Gula 1 sendok makan 13
Jeruk manis 2 buah 110
Jambu air 2 buah besar 110
Jambu biji 1 buah besar 100
Jambu bol 1 buah kecil 90
Kolang kaling 5 buah sedang 25
Kurma 3 buah 15
Leci 10 buah 75
Mangga ¾ buah besar 90
Melon 1 potong besar 190
Madu 1 sendok makan 15
Nanas ¼ buah sedang 95
Nangka masak 3 biji sedang 45
Pisang 1 buah 50
Pepaya 1 potong besar 110
Peach 1 buah kecil 115
Rambutan 8 buah 75
Sawo 1 buah sedang 55
Semangka 1 buah besar 180
Sirsak ½ gelas 60
Salak 2 buah sedang 65
 GOLONGAN VI
SUSU

1. Susu Tanpa Lemak

1 satuan penukar = 75 kkal, protein 7 g, karbohidrat 10 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Susu skim cair 1 gelas 200
Tepung susu skim 4 sendok makan 20
Yogurt non fat 2/3 gelas 120

2. Susu Rendah Lemak

1 satuan penukar = 125 kkal, protein 7 g, lemak 6 g, karbohidrat 10 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Keju 1 potong kecil 35
Susu kambing ¾ gelas 165
Susu sapi 1 gelas 200
Susu kental tak manis ½ gelas 100
Yogurt susu penuh 1 gelas 200

3. Susu Tinggi Lemak

1 satuan penukar = 150 kkal, protein 7 g, lemak 10 g, karbohidrat 10 g

Bahan Makanan URT Berat (g)

Susu kerbau ½ gelas 100
Tepung susu penuh 6 sendok makan 30

GOLONGAN VII

MINYAK

1 satuan penukar = 50 kkal, lemak 5 g

1. Lemak Tidak Jenuh

Bahan Makanan URT Berat (g)
Alpukat ½ buah besar 60
Kacang almon 7 biji 10
Margarin jagung 1 sendok teh 5
Minyak bunga matahari 1 sendok teh 5
Minyak jagung 1 sendok teh 5
Minyak kedele 1 sendok teh 5
 Minyak kacang tanah 1 sendok teh 5
Minyak zaitun 1 sendok teh 5

2. Lemak Jenuh
Bahan Makanan URT Berat (g)
Kelapa 1 potong kecil 15
Kelapa parut 2 ½ sendok makan 15
Lemak babi/sapi 1 potong kecil 5
Mentega 1 sendok teh 5
Minyak kelapa 1 sendok teh 5
Minyak inti kelapa sawit 1 sendok teh 5
Santan 1/3 gelas 40

GOLONGAN VIII
MAKANAN TANPA KALORI

Agar-agar, air kaldu, air mineral, cuka, gelatin, kecap, kopi, teh