Bahan diskusi latihan vitamin

1. Perhatikan beberapa struktur kimia dari vitamin A, B, C, D, E,K, bagaimana

mengklasifikasikan vitamin tersebut berdasarkan kelarutannya dalam air/lemak.
2. Vitamin A memiliki berbagai bentuk antara lain retinol, retinal, asam retinoat,
ester retinil (retinil asetat, retinil palmitat). Apa yang membedakan keempat
bentuk tersebut?
3. Bagaimana cara mempertahankan kandungan vitamin A dalam sayur?
4. Warna sayuran mengindikasikan jumlah kadar karoten dalam sayur,
pertimbangkan beberapa sayur berikut, manakah yang mengandung vitamin A
lebih banyak (bayam, katuk, kol)
5. Vitamin D memiliki 2 bentuk utama, yaitu ergokalsiferol dan kolekalsiferol, apa
yang membedakan keduanya?
6. Bagaimana peran vitamin E sebagai antioksidan?
7. Beberapa iklan menyebutkan penggunaan vitamin E dapat mencegah penuaan,
berikan pendapat Anda.
8. Bagaimana peran vitamin K terhadap kemampuan penggumpalan darah?
9. Jelaskan berbagai bentuk vitamin B dan karakteristiknya.
10. Bagaimana mempertahankan kandungan vitamin C dalam pangan?
11. Konsumsi vitamin C harus memperhatikan kondisi lambung, berikan alternatif
penggunaan vitamin C yang aman bagi lambung?