PRPOSAL PENYULUHAN GIZI

PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KARYAWAN DENGAN PENYULUHAN EDUKASI

GIZI SEIMBANG

Disusun Dalam Rangka Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah

Penyuluhan Konsultasi Gizi

Program Studi D-III Gizi

Disusun Oleh:

Mahasiswa Kelompok 7

Kelas IV B

1. Putri Yani Tondang ( P01031120066 )

2. Sonya Friscillia Vanesia Panjaitan ( P01031120071 )
3. Yoppi Candra Mendrofa ( P01031120078 )

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MEDAN JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III 2021-2022
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul : Peningkatan produktivitas karyawan dengan

penyuluhan edukasi gizi seimbang
2.  a) Nama : Yoppi Candra Mendrofa
b) Jenis Kelamin : Laki-laki
c) Nim : P01031120078
d) Jabatan : Mahasiswa
 a) Nama : Putri Yani Tondang
b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Nim : P01031120066
d) Jabatan : Mahasiswa
 a) Nama : Sonya Friscillia Vanesia Panjaitan
b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Nim : P01031120071
d) Jabatan : Mahasiwa
3. Lokasi Pelaksanaan : ZOOM
4. Durasi Pelaksanaan : 10-15 menit
5. Waktu Pelaksanaan : Jumat 8 April 2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena telah
melimpahkan berkat dan rahmat Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
kami dengan judul “Peningkatan produktivitas karyawan dengan penyuluhan
edukasi gizi seimbang”.

Dalam penyusunan Proposal ini penulis banyak mendapatkan bantuan dan

dukungan dari berbagai pihak.Untuk itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan
banyak terimakasih kepada :

1. Dr. Oslida Martony, SKM, M.Kes selaku Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
RI Medan
2. Rohani Retnauli S,Gz, M.Kes selaku dosen Pengampu Mata kuliah Penyuluhan
dan Konsultasi Gizi yang telah banyak meluangkan waktu dengan penuh
kesabaran memberikan bimbingan, nasehat serta motivasi dalam penulisan
proposal ini
3. Kepada kedua orang tua tercinta dan semua anggota keluarga.Terimakasih atas
dukungan dan doa-doanya yang tidak dapat terbalaskan.
4. Teman-teman tersayang yang tidak dapat disebut satu-persatu. Terimakasih
banyak karena sudah turut membantu dan selalu memotivasi dalam penulisan
proposal ini.

Penulis menyadari bahwa Usulan Proposal ini masih jauh dari kata sempurna,
untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak dalam
penyempurnaan Proposal ini.

Penulis
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN................................................................................................................................2
KATA PENGANTAR.......................................................................................................................................3
DAFTAR ISI...................................................................................................................................................4
BAB I............................................................................................................................................................6
PENDAHULUAN...........................................................................................................................................6
A. Latar Belakang.................................................................................................................................6
B. Rumusan Masalah...........................................................................................................................6
C. Tujuan Penelitian.............................................................................................................................6
D. Manfaat Kegiatan............................................................................................................................7
BAB II...........................................................................................................................................................8
ISI.................................................................................................................................................................8
SATUAN CARA PENYULUHAN......................................................................................................................8
1. Satuan acara penyuluhan............................................................................................................8
2. Masalah kelompok sasaran.........................................................................................................8
3. Skala prioritas................................................................................................................................8
4. Landasan Kegiatan.......................................................................................................................8
5. Tujuan penyuluhan.......................................................................................................................8
6. Sasaran Kegiatan.........................................................................................................................9
7. Metode penyuluhan......................................................................................................................9
8. Media penyuluhan.........................................................................................................................9
9. Evaluasi..........................................................................................................................................9
10. Menyusun rencana pelaksanaan..........................................................................................10
11. Bahan penyuluhan..................................................................................................................11
PGS (PEDOMAN GIZI SEIMBANG)....................................................................................................11
Sejarah.................................................................................................................................................11
Perbedaan 4 Sehat 5 Sempurna dengan PGS...............................................................................11
Tumpeng Gizi Seimbang dan Piring Makanku................................................................................12
 1. 10 pesan gizi seimbang..........................................................................................................12
2. 4 Pilar PGS..............................................................................................................................12
A. Konsep dan Prinsip Gizi Karyawan..........................................................................................13
B. Masalah Yang Mempengaruhi Karyawan................................................................................14
C. Faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan gizi Karyawan..............................................14
D. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TENAGA KERJA......................................................16
E. PENGATURAN GIZI TENAGA KERJA....................................................................................17
BAB III........................................................................................................................................................20
PENUTUP...................................................................................................................................................20
A. Kesimpulan....................................................................................................................................20
B. Saran..............................................................................................................................................20
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pekerja merupakan salah satu asset penting yang dibutuhkan perusahan
dalam menjalankan aktivitas produksinya. Kesehatan dan tenaga kerja adalah
kesatuan yang tidak bisa dipisahkan, salah satunya adalah pemenuhan kebutuhan
gizi tenaga kerja yang sesuai dengan status gizi setiap pekerja, beban kerja dalam
mencapai dan meningkatkan efesiensi serta tingkat produktivitas tenaga pekerja.
Tingkat produktivitas pada tenaga kerja dipengaruhi oleh berbagai hal, salah satu
hal yang dapat mempengaruhi produktivitas yaitu asupan zat gizi.Status gizi
kesehatan seorang pekerja harus optimal agar didapatkan performa yang optimal
sehingga diperlukan kontrol terhadap kesehatan pekerja.Status gizi (kebutuhan gizi),
seharusnya dipenuhi oleh setiap tenaga kerja karena dapat berpengaruh untuk
meningkatkan derajat kesehatan dan mengoptimalkan daya kerja pekerja.
Pemenuhan kecukupan gizi pekerja selama bekerja merupakan salah satu bentuk
penerapan syarat keselamatan dan kesehatan kerja.
Meningkatkan produktivitas pekerja dapat dipengaruhi oleh beberapa hal,
salah satunya ialah dapat dipengaruhi oleh asupan zat gizi seseorang. Asupan zat
gizi akan menghasilkan energi, dimana energi yang dihasilkan dari makanan akan
menentukan kemampuan fisik dan kondisi kesehatan dalam melakukan pekerjaan.
Kebutuhan energi yang tidak terpenuhi akan mengganggu aktivitas pekerja
sehingga produktivitas pekerja akan menurun

B. Rumusan Masalah
Dalam penjelasan dari latar belakang di atas maka untuk membatasi ruang
lingkup permasalahan dalam penelitian ini dibuat rumusan masalah yaitu :
Bagaimana peningkatan produktivitas karyawan dengan edukasi gizi ?

C. Tujuan Penelitian
Bertujuan untuk mengedukasi tenaga kerja mengenai pentingnya gizi pada
pekerja dalam pencapaian tingkat produktivitas yang baik.
D. Manfaat Kegiatan
Kegiatan dilaksanakan untuk memberikan tambahan pengetahuan tentang
Penyuluhan Pendidikan Kesehatan tentang meningkatkan pengetahuan dan
kesadaran para Karyawan terhadap pentingnya pengaturan gizi terhadap
peningkatan produktivitas kerja dan pemahaman tentang edukasi gizi seperti pola
makan, gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan seimbang.
 BAB II
ISI

SATUAN CARA PENYULUHAN

1. Satuan acara penyuluhan

Hari dan Tanggal : Jumat, 8 April 2022

Waktu Kegiatan :-

Estimasi Peserta :-

Tempat Kegiatan : Zoom

Sasaran : Karyawan Pabrik

2. Masalah kelompok sasaran

1) Anemia gizi besi mayoritas tenaga kerja wanita.
2) Kurang gizi tingkat ringan.
3) Penyakit gastritis, Infeksi saluran nafas bagian bawah , Infeksi parasit di saluran
cerna.
4) Konsumsi kurang sumber makanan Energi, Protein, Ca, Fe, Vit A, Vit karena
tidak sarapan dan tidak makan siang.

3. Skala prioritas

4. Landasan Kegiatan
Praktikum Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Medan Mata Kuliah
Penyuluhan dan Konsultasi Gizi.

5. Tujuan penyuluhan
Bertujuan untuk mengedukasi tenaga kerja mengenai pentingnya gizi pada pekerja
dalam pencapaian tingkat produktivitas yang baik.
6. Sasaran Kegiatan
Karyawan atau tenaga kerja yang memerlukan pengetahuan untuk meningkat kan
tingkat produktivitas kerja yang baik

7. Metode penyuluhan
Ceramah : Penyuluhan dengan metode ceramah dapat dilakukan
apabila: pada waktu memberikan informasi, ketika orang yang belajar telah
mendapat informasi, jika sekelompok itu terlalu besar untuk memakai metode lain,
ingin menambah atau menekankan apa yang sudah dipelajari
Tanya jawab : Adalah cara penyajian bahan pelajaran dalam proses
pembelajaran yang berbentuk pertanyaan yang harus di jawab. Karena dapat
membangkitkan minat dan rasa ingin tau sasaran terhadap materi yang akan
dibahas, dapat memusatkan perhatian sasaran terhadap materi.

8. Media penyuluhan
Slide PPT : Media penyuluhan powerpoint dirasa sangat tepat untuk
mengatasi hal tesebut, karena media ini memberikan informasi secara audiovisual
sehingga karyawan dapat menyerap informasi dengan melihat, mendengar, dan
merespon, dengan kemampuan mengingat karyawan masing-masing pesan
informasi secara visual mudah dipahami oleh karyawan, lebih merangsang
karyawan untuk mengetahui lebih jauh tentang bahan ajar yang sedang disajikan,
objek yang ditampilkan terlihat kongkrit (nyata). Penyajian powerpoint yang
bervariatif karena terdapat aplikasi gambar, animasi, sound, video sehingga membut
proses belajar tidak menjenuhkan

9. Evaluasi
Evaluasi ini dilakukan terhadap proses kegiatan yang meliputi ke sesuaian jadwal
dengan pelaksanaan dan kehadiran serta evaluasi hasil kegiatan yang meliputi sesi
tanya jawab untuk mengetahui peningkatan pengetahuan para Karyawan terhadap
pentingnya pengaturan gizi terhadap peningkatan produktivitas kerja dan
pemahaman tentang edukasi gizi seperti pola makan, gizi seimbang dan perilaku
hidup bersih dan seimbang
10. Menyusun rencana pelaksanaan
No Acara Waktu Langkahkerja Responpeserta

1 Pembukaan a.) Mengucapkan a) Membalas salam

salam b) Mendengarkan
b.) Melakukan c) Mendengarkan
perkenalan
dengan peserta
c.) Menjelaskan
waktu dan tujuan
penyuluhan yang
hendak di capai

2 Penyampaian 10 a) Menjelaskan a) Menyimak

materi menit materi b) Bertanya dan
b) Memeberi menjawab
kesempatan
untuk bertanya
dan mejawab
pertanyaan
tentang materi

3 Penutup a) Mengakhiri a) Menjawab dan

pertemuan dan membalas
mengucapkan salam
salam
11. Bahan penyuluhan

PGS (PEDOMAN GIZI SEIMBANG)

Sejarah
1. Tahun 1950 : Pedoman makan 4 sehat 5 sempurna yang diperkenalkan oleh
Prof.Poerwo Soedarmo
2. Tahun 1992 : Konferensi Gizi Internasional di Roma yang diadakan oleh
FAO, dalam rangka menghadapi beban ganda masalah gizi di negara
berkembang yang semula menggunakan pedoman Nutrition Guide for
Balance Diet dan merekomendasikan agar setiap Negara menyusun
Pedoman Gizi Seimbang (PGS) untuk mencapai dan memelihara kesehatan
dan kesejahteraan gizi (Nutritional Well Being).
3. Tahun 1993 : PUGS dibahas pertama kali dalam Widya Karya Nasional
Pangan dan Gizi V sebagai penyempurnaan 4 sehat 5 sempurna.

Perbedaan 4 Sehat 5 Sempurna dengan PGS

4 Sehat 5 Sempurna PGS
Hanya menganjurkan untuk Menekankan pentingnya
mengkonsumsi makanan pokok, lauk, memperhatikan
sayur, buah, dan susu tetapi tidak jumlah dan proporsi jenis makanan
menjelaskan seberapa banyak masing (makanan pokok, sayur, buah, lauk-
masing makanan tersebut perlu kita pauk) sesuai dengan kebutuhan
makan. tergantung pada usia, jenis kelamin
dan kondisi fisiologis.
Mengesankan bahwa makanan sehari- Susu dimasukkan kedalam kelompok
hari baru “sempurna” jika dilengkapi laukpauk, sehingga tidak lagi dianggap
dengan susu. makanan “penyempurna”.
Tidak menganjurkan minum air putih. Menganjurkan minum air putih sebagai
salah satu zat gizi.
Tidak menganjurkan perilaku hidup Pedoman Gizi Seimbang juga
bersih, melakukan aktivitas fisik dan menganjurkan untuk membiasakan
memantau berat badan normal perilaku hidup bersih, melakukan
 aktivitas fisik secara teratur dan
memantau berat badan normal.

Tumpeng Gizi Seimbang dan Piring Makanku

1. 10 pesan gizi seimbang

a. Syukuri dan nikmati keanekaragaman makanan.
b. Biasakan mengkonsumsi lauk pauk berprotein tinggi.
c. Makan aneka ragam sayuran dan cukup buah.
d. Biasakan mengkonsumsi aneka ragam makan sumber Karbohidrat.
e. Batasi mengkonsumsi makanan asin, manis, dan berlemak tinggi.
f. Biasakan sarapan
g. Minum air putih yang cukup dan aman.
h. Biasakan membaca label pada kemasan makanan.
i. Biasakan cuci tangan dengan air mengalir.
j. Melakukan aktivitas fisik atau olahraga secara teratur dan
mempertahankan berat badan ideal.

2. 4 Pilar PGS

PGS memiliki 4 pilar, yang pada dasarnya merupakan rangkaian upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan yang masuk dengan memantau berat
badan secara teratur, Pedoman Gizi Seimbang terdiri dari 4 pilar utama yaitu ;
a. Makan makanan beranekaragam
b. Membiasakan perilaku hidup bersih
c. Melakukan aktivitas fisik secara teratur
d. Memantau dan mempertahankan berat badan normal

Pilar 1
Makan makanan
beraneka ragam

Pilar 2
Membiasakan Pilar 3
perilaku hidup Memantau dan
mempertahankan
berat badan normal

Pilar 4 melakukan aktifitas secara

teratur
gi
Melakukan aktifitas fisik secara teratur

A. Konsep dan Prinsip Gizi Karyawan

Gizi Karyawan adalah gizi yang diperlukan oleh Karyawan untuk melakukan suatu
pekerjaan sesuai dengan jenis pekerjaan dan beban kerjanya atau ilmu gizi yang
diterapkan kepada masyarakat tenaga kerja dengan tujuan untuk meningkatkan
taraf kesehatan tenaga kerja sehingga tercapai tingkat produktivitas dan efisiensi
kerja yang setinggi-tingginya. Pengelolaan makan bagi tenaga kerja adalah suatu
rangkaian kegiatan penyediaan makan bagi tenaga kerja di perusahaan yang
dimulai dari rencana perencanaan menu hingga penyajiannya dengan
memperhatikan kecukupan kalori dan zat gizi, pemilihan jenis dan bahan makanan,
santasi tempat pengolahan dan tempat penyajian, waktu dan teknis penyajian bagi
tenaga kerja. Produktivitas merupakan sikap mental yang selalu mempunyai
pandangan bahwa mutu kehidupan hari esok harus lebih baik dari hari ini atau
perbandingan antara output (keluaran atau jumlah yang dihasilkan) dengan input
(masukan atau setiap sumber daya yang digunakan). Tenaga kerja di Indonesia
rata-rata memerlukan waktu 40 jam perminggu/8-10 jam per hari untuk bekerja.
Sebagian masukan zat gizidipenuhi di tempat kerja. Angkatan kerja di Indonesia
57,3% dari seluruh pendudukIndonesia & 98%-nya masih mencari pekerjaan
tambahan 80,8% pekerja hanyaberpendidikan sekolah dasar.

B. Masalah Yang Mempengaruhi Karyawan

1. Kesegaran Jasmani: Kemampuan tenaga kerja melakukan secara selamat dan
efektifaktivitas dan upaya jasmani sehubungan dengan kebutuhan kehidupan
dalam kaitandengan pekerjaannya.
2. Produktivitas: Perbandingan (ratio) antara keluaran (barang, jasa) dengan
masukan(tenaga kerja, modal dll). Produktivitas kerja suatu perusahaan
dipengaruhi olehbanyak faktor, di antaranya kecukupan gizi. Sesorang
karyawan yang kecukupan gizinyakurang akan memiliki angka kesakitan yang
tinggi. Selain itu karyawan yang kecukupangizinya kurang memiliki daya fisik
yang rendah sehingga tidak akan dapat bekerjadengan maksimal dibandingkan
dengan karyawan yang sehat.
3. Efisiensi Kerja: Pemanfaatan tenaga, dana dan waktu guna mencapai hasil
yangsebesar-besarnya.

C. Faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan gizi Karyawan

Di dalam tubuh selalu terjadi kegiatan sel yang disebut metabolisme.
Metabolismebasal adalah sejumlah tenaga yang diperlukan oleh tubuh dalam
kegiatan istirahat. Kaloriyang perlu oleh tubuh diambil dari makanan, besar kecilnya
kebutuhan kalori tersebuttergantung dari aktivitas tubuh. Kalori dihasilkan oleh
pembakaran bahan-bahan makananyang masuk ke dalam tubuh dengan
menggunakan oksigen dari udara.
 Bilamana kalori yang dibutuhkan untuk melaksanakan kegiatan tidak
tercukupi dari bahan-bahan makanan yang masuk maka kebutuhan kalori akan
dipenuhi dengan mengambil zat-zat makanan yang ada di dalam tubuh dan ini akan
berakibat menurunnya berat badan. Sebaiknya apabila ada kelebihan kalori akan
disimpan sebagai lemak cadangan yang berakibat naiknya berat badan. Asupan
energi di dapat dari makanan dari karbohidrat, protein, dan lemak. Lemak adalah
penghasil kalori terbanyak yaitu menghasilkan 4 kalori (tiap pembakaran 1 gram),
asupan energi yang masuk ke dalam tubuh digunakan dalam bentuk :
1. Metabolisme basal.
2. SDA : Pengaruh makanan atas kegiatan tubuh kira-kira 10 % dari kegiatan
metabolism basal.
3. Kerja otot.

Pemberian makan untuk tenaga kerja di tempat kerja perlu di pikirkan

besarnya kalori makanan di tempat kerja yang dianjurkan sebanyak 40% dari
kebutuhan total kalori perhari yang diperlukan oleh tenaga kerja. Waktu pemberian
makanan di tempat kerja perlu mendapat perhatian khusus. Pemberian makanan di
tempat kerja di berikan dua kali yaitu pemberian makanan selingan dan makan di
tempat kerja. Pedoman untuk makanan tenaga kerja memerlukan tenaga atau energi
yang digunakan untuk melakukan kegiatan ataupun kerja dan hal ini tergantung dari :

1. Umur.
2. Jenis kelamin (laki-laki, dan perempuan).
3. Keadaan khusus (sakit, menyusui, melahirkan, dan lain-lain).
4. Metabolisme.
5. Jenis pekerjaan (ringan, sedang, berat) yang merupakan suatu beban kerja.
6. Keadaan lingkungan sebagai beban tambahan, yang meliputi fisik, kimia,
biologi,fisiologi (ergonomi) dan psikologi.
Selain faktor di atas faktor tenaga kerja, yang meliputi ketidaktahuan, jenis
kelamin, umur, hamil, menyusui,kebiasaan makan yang kurang baik, tingkat
kesehatan karena tingginya penyakit parasit dan infeksi oleh bakteri pada alat
pencernaan, kesejahteraan tinggi tanpa perhatian pada asupan gizi, mengakibatkan
terjadinya masalah gizi, disiplin, motivasi dan dedikasi.
Beban kerja dan beban tambahan di tempat kerja yaitu tekanan panas,
bahan-bahan kimia, parasit, dan mikroorganisme, faktor psikologis, dan
kesejahteraan. Manusia memerlukan zat gizi yang bersumber dari makanan. Bahan
makanan yang diperlukan tubuh mengandung unsur-unsur utama seperti
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Fungsi dari zat-zat gizi tersebut
adalah sebagai sumber tenaga atau kalori(karbohidrat, lemak, dan protein),
membangun dan memelihara jaringan tubuh (protein, air, dan mineral) dan mengatur
proses tubuh (vitamin, dan mineral). Secara khusus, gizi adalah zat makanan yang
bersumber dari bahan makanan yang diperlukan oleh tenaga kerja untuk memenuhi
kebutuhan sesuai dengan jenis pekerjaan dan lingkungan kerjanya.
Masalah Gizi dan kesehatan pada tenaga kerja:
5) Anemia gizi besi mayoritas tenaga kerja wanita.
6) Kurang gizi tingkat ringan.
7) Penyakit gastritis, Infeksi saluran nafas bagian bawah , Infeksi parasit di saluran
cerna.
8) Konsumsi kurang sumber makanan Energi, Protein, Ca, Fe, Vit A, Vit karena
tidak sarapan dan tidak makan siang.

D. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TENAGA KERJA

1) Kesegaran Jasmani.
2) Status gizi berpengaruh pada status kesehatan dan akan meningkatkan
kesegaran jasmani untuk mencapai produktivitas optimal.
3) Motivasi.
4) Keyakinan bahwa produktivitas memberikan manfaat bagi tenaga kerja yang
membuat motivasi kerja naker meningkat.
5) Disiplin kerja menunjukkan tenaga kerja berdedikasi agar semua waktu diisi dg
kegiatan produktivitas.
6) Pendidikan & keterampilan.
7) Pendidikan tinggi diharapkan akan mempunyai wawasan luas yang membentuk
tindakan & kegiatan menjadi produktivitas kerja.
8) Keterampilan tinggi akan meningkatkan kemampuan menggunakan fasilitas kerja
dengan baik.
9) Status kesehatan akan mempengaruhi terjadinya penyakit infeksi & investasi
parasite yang akan mengakibatkan gangguan penyerapan makanan.
10)Lingkungan tempat bekerja dapat menyebabkan penyakit dan stres misal :
panas, polusi dll.
11)Kurang tersedianya cukup waktu istirahat.

E. PENGATURAN GIZI TENAGA KERJA

Pengaturan zat gizi karyawan berguna untuk melakukan suatu pekerjaan sesuai
dengan jenis pekerjaan sehingga tercapai tingkat produktivitas dan efisiensi kerja
setinggi-tingginya. Selain itu juga dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, bobot tubuh
dan kondisi khusus seperti hamil.

1) Energi
Kebutuhan energi seorang karyawan sangat bervariasi., tetapi untuk pemenuhan
energi selama di tempat kerja dianjurkan 30-35% lebih besar dari total kebutuhan
energy sehari.
2) Karbohidrat
Penelitian menunjukkan bahwa untuk karyawan yang tidak banyak bergerak atau
hanya melakukan pekerjaan ringan maka sumber energi diperoleh dari
karbohidrat dan lemak. Akan tetapi saat melakukan pekerjaan berat, maka
sumber energinya lebih banyak berasal dari cadangan karbohidrat (glikogen)
tubuh.
3) Protein
Kebutuhan protein pada karyawan adalah seperti AKG umum, yaitu 10-20% dari
total kebutuhan energinya. Anggapan bahwa karyawan yang bekerja berat
membutuhkan protein tinggi itu adalah tidak benar. Karyawan yang bekerja berat
membutuhkan energi tinggi artinya peningkatan energi ini akan diikuti dengan
peningkatan kebutuhan karbohidrat.
4) Lemak
 Kebutuhan lemak pada karyawan adalah 20-30% dari total kebutuhan energi.
Lemak di dalam tubuh disimpan dalam bentuk asam lemak sebagai cadangan
energi. Pada karyawan yang membutuhkan energi yang berkesinambungan
maka energi dari lemak akan dimanfaatkan. Selain itu lemak juga berguna untuk
melindungi tubuh dari luka trauma dan shock yang mungkin terjadi saat bekerja.
5) Zat Besi
Salah satu kegunaan dari zat besi adalah memproduksi sel darah merah. Sel ini
sangat berguna untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, selanjutnya
oksigen akan berperan dalam menghasilkan energi agar produktivitas kerja
meningkat dan tubuh tidak cepat lelah.
6) Air
Saat bekerja, air minum yang bersih dan aman harus tersedia setiap saat di
tempat kerja agar dapat memenuhi kebutuhan cairan yang hilang saat bekerja.
Seseorang karyawan dianjurkan minum 2-3 liter air per hari
Tata laksana pemberian makan tenaga kerja
a. Menyediakan kantin perusahaan dengan tujuan meningkatkan dan memperbaiki
gizi tenaga kerja dan tanpa disadari memberiakan pengetahuan tentang gizi
terhadap tenaga kerja.
1. Tanggung jawab pihak manajemen.
2. Lebih dari 50 orang, adalah biaya dari perusahaan.
3. Letak terpisah.
4. Luas 25 m2 untuk kira-kira 50 orang.
5. Pemberian makan ketika waktu istirahat atau kira-kira 4 – 5 jam setelah
bekerja.
6. Petugas dapat penyuluhan tentang kesehatan, gizi, dan kebersihan.
7. Petugas harus dikontrol kesehatannya.
8. Pakaian khusus bagi para petugas.
9. Sebaiknya dilayani dengan kupon.
 b. Pemberian makanan atau snack secara cuma-cuma pada jam-jam tertentu
dimana hal ini akan memperlambat munculnya kelelahan, meningkatkan
kecepatan dan ketelitian kerja dan menghindari waktu istirahat curian.
c. Pemberian makanan tambahan dan adanya kantin di perusahaan dapat
mencegah terjadinya penyakit sehingga kehilangan waktu kerja karena absensi
sakit dapat ditekan.
d. Mengadakan penyuluhan tentang kesehatan dan gizi secara teratur sehingga
kesehatan tenaga kerja yang setinggi-tingginya dapat dicapai dan dipertahankan.
e. Menerapkan hasil penelitian tentang gizi kerja yang telah dilakukan untuk
meningkatkan status gizi tenaga kerja dalam upaya peningkatan efisiensi dan
produktivitas kerja yang setinggi-tingginya.
Dalam upaya meningkatkan efisiensi dan produktivitas kerja yang setinggitingginya
pengetahuan dan penerapan gizi seimbang bagi tenaga kerja merupakan aspek yang
mutlak harus dilakukan. Dengan gizi seimbang maka kesehatan tenaga kerja dapat
dipertahankan dan tenaga kerja akan dapat bekerja dengan baik, tidak mudah lelah,
dan mengurangi terjadinya tingkat kesalahan. Hal ini berarti dapat mengurangi
pemborosan terhadap bahan dari perusahaan dan akhirnya akan dapat menambah
keuntungan yang tinggi bagi perusahaan. Rendahnya konsumsi pangan atau tidak
seimbangnya gizi makanan yang dikonsumsi mengakibatkan terganggunya
pertumbuhan organ dan jaringan tubuh, lemahnya daya tahan tubuh terhadap serangan
penyakit, serta menurunnya aktivitas dan produktivitas kerja. Pada bayi dan anak balita,
kekurangan gizi dapat mengakibatkan terganggunya pertumbuhan dan perkembangan
fisik, mental dan spiritual. Bahkan pada bayi, gangguan tersebut dapat bersifat
permanen dan sangat sulit untuk diperbaiki. Kekurangan gizi pada bayi, dan balita
dengan demikian akan mengakibatkan rendahnya kualitas sumber daya manusia.
Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi tenaga kerja, antara lain:
a. Faktor ekonomi.
b. Faktor pengetahuan tentang gizi.
c. Faktor prasangka buruk terhadap bahan makanan tertentu.
d. Faktor kesukaan yang berlebihan terhadap jenis makanan tertentu.
e. Faktor-faktor lingkungan kerja.
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Gizi Karyawan adalah gizi yang diperlukan oleh Karyawan untuk melakukan suatu
pekerjaan sesuai dengan jenis pekerjaan dan beban kerjanya atau ilmu gizi yang
diterapkan kepada masyarakat tenaga kerja dengan tujuan untuk meningkatkan
taraf kesehatan tenaga kerja sehingga tercapai tingkat produktivitas dan efisiensi
kerja yang setinggi-tingginya

PGS memiliki 4 pilar, yang pada dasarnya merupakan rangkaian upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan yang masuk dengan memantau
berat badan secara teratur, Pedoman Gizi Seimbang terdiri dari 4 pilar utama yaitu ;
a. Makan makanan beranekaragam
b. Membiasakan perilaku hidup bersih
c. Melakukan aktivitas fisik secara teratur
d. Memantau dan mempertahankan berat badan normal

B. Saran
1. Bagi penulis
Penulis lebih kreatif dalam membuat dan mengembangkan serta mendalami
materi, berikutnya penulis mampu memenuhi standar kompetensi yang telah di
harapkan
2. Bagi Karyawan

Diharapkan dapat memahami dan mendapat tambahan pengetahuan dan

kesadaran para Karyawan terhadap pentingnya pengaturan gizi terhadap
peningkatan produktivitas kerja dan pemahaman tentang edukasi gizi seperti
pola makan, gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan seimbang.

3. Bagi pembaca
Pembaca mampu menerima dan memahami isi dari materi ini sehingga mereka
mampu menerapkan PGS pada diri mereka masing-masing dan pembaca
mampu untuk mengembangkan isi dari materi ini sehingga kedepannya materi ini
berguna bagi pembaca maupun masyarakat
4. Bagi institusi
Institusi pendidikan hendaknya mampu memperbanyak literatur berupa proposal
dan memperbanyak referensi mengenai promosi kesehatan.