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Instituto de Zootecnia. APTA/SAA. Caixa Postal 60. CEP 13460-000. Nova Odessa/SP. Brasil.
A
ferrari@iz.sp.gov.br; Bpaulino@iz.sp.gov.br; Cpossenti@iz.sp.gov.br
RESUMO
No Instituto de Zootecnia, Nova Odessa, Bra- treatments vs. 4 replications). DM, CP, IVDM
sil, estudou-se o capim Pennisetum hybridum cv. digestibility and lactic acid contents increased
Paraíso, com vistas ao processo de ensilagem. with citric pulp addition. NDF and ADF decreased
Aos 100 dias de idade, foi cortado e ensilado for this same additive. Calcium oxide addition did
conforme os seguintes tratamentos: 1) capim not affect the fermentative characteristics of
paraíso (CP) sem aditivo, 2) CP + 5% de polpa silage. The commercial additive controlled the non
cítrica, 3) CP + 10% de adição de polpa cítrica, 4) desirable fermentation and approving the desirable
CP + 1% de óxido de cálcio e 5) CP + aditivo one. Exception the treatment with calcium oxide,
comercial (Silomax), em delineamento em blocos the other treatments showed nutrititional and
ao acaso (5 tratamentos x 4 repetições). As fermentative characterists adequate of ensiling
porcentagens de MS, PB, DIVMS e ácido lático process to Pennisetum hybridum cv. Paraíso.
aumentaram com a adição de polpa cítrica. A FDN
e FDA decresceram para este mesmo aditivo. A INTRODUÇÃO
adição de óxido de cálcio não favoreceu a
qualidade da silagem. O aditivo comercial (Silomax) Na região sudeste do Brasil, vivenciam-
controlou a fermentação indesejável, com se características climáticas de crescimento
exceção do tratamento com óxido de cálcio, os estacional das plantas forrageiras, alto custo
outros tratamentos apresentaram características da terra e exploração pecuária bastante
nutricionais e fermentativas adequadas ao
desenvolvida. Face a esta realidade,
processo de ensilagem para o capim paraíso.
processos de conservação de forragens
desempenham importante papel no sentido
SUMMARY
de eliminar defasagens na disponibilidade
This experiment was conducted at Instituto de de alimentos, permitindo assim, uma
Zootecnia, Nova Odessa, Brazil, in order to produção de carne e leite equilibrada duran-
evaluate the silage Pennisetum hybridum cv. te o ano.
Paraisograss, with 100 days old. The treatments O processo de ensilagem envolve a
of the ensiled grass studied were: 1) Pennisetum
hybridum cv. Paraíso (PG) without additive, 2) PG
conversão de carboidratos solúveis em áci-
+ 5% of citric pulp, 3) PG + with 10 % of citric pulp, do lático, que provocam queda no pH da
4) PG + with 1% of calcium oxide and 5) PG + massa ensilada a níveis que inibem a
commercial additive (Silomax). The experimental atividade microbiana, preservando suas
design employed was randomised blocks (5 características.
Visto que os capins do gênero Penni- de capim deve apresentar alto teor de matéria
setum apresentam elevada produção de seca, alta capacidade de retenção de água,
massa verde por hectare durante o período boa palatabilidade, além de fornecer
das chuvas (outubro a março), a ensilagem carboidratos para fermentação. Como
constitui um dos principais métodos de também ser de fácil manipulação, baixo custo
conservação dessa gramínea. e fácil aquisição.
Em passado recente, foi lançado no Por outro lado, aditivos inoculantes
mercado, híbrido de capim elefante (Penni- apresentam em sua formulação uma asso-
setum purpureum, Schum.) com milheto ciação de bactérias láticas e enzimas deriva-
(Pennisetum glaucum, (L) R.Br), denomina- das de subprodutos microbianos. Micror-
do de capim elefante paraíso (Pennisetum ganismos como os dos gêneros Bacillus e
hybridum cv. Paraíso), que possui a Aspergillus produzem celulases, hemice-
vantagem de ser plantado e multiplicado lulases, amilases, glicoamilases e proteases
por sementes, diferentemente das demais que podem promover a digestão de carboi-
variedades que são multiplicadas por meio dratos estruturais e não estruturais como
de mudas. Este cruzamento associou a no caso do amido, produzindo açúcares
qualidade do milheto com o potencial de alta solúveis utilizados como substrato para a
produção de matéria seca do capim elefante. fermentação lática (Patrizi et al., 2004).
Contudo, em fase de desenvolvimento A polpa cítrica é um subproduto da
quando a produção e o valor nutritivo são agroindústria bastante utilizada como aditi-
adequados aos diversos cultivares de capim vo em silagens por apresentar cerca de 6-8%
elefante, o excesso de umidade presente de proteína bruta e teor energético alto, ou
(80% ou mais) aumentam o risco de seja, da ordem de 78% de nutrientes
fermentação indesejável com maior produ- digestíveis totais. Com relação à quantidade,
ção de ácidos acético e butírico, de embora haja efeitos positivos com adição
nitrogênio amoniacal, amidas e aminas de até 30% em peso, os melhores resultados
(Schank et al., 1992). são obtidos com níveis entre 4 e 15%, que
Sendo assim, a composição química e o devem ser misturados ao capim elefante no
valor nutritivo das silagens podem ser mo- momento da ensilagem (Bergamaschine et
dificados por meio da utilização de aditivos al., 2006). É considerada um dos mais refina-
no momento da ensilagem, os quais, podem dos e nutritivos subprodutos da agroindús-
ser compostos por ácidos, sais, carboidratos tria para bovinos, entretanto, as restrições
fermentáveis ou culturas de bactécias láticas, ao uso ficam por conta do preço, que oscila
além de enzimas. em função do mercado externo (Evangelista
Os aditivos têm dois principais propósi- et al., 2001).
tos na silagem: influenciar o processo Outros produtos como a cal virgem
fermentativo favorecendo a conservação e micropulverizada ou óxido de cálcio podem
melhorar o valor nutritivo. Outros propósi- ser utilizados. Este produto tem sido utiliza-
tos como a diminuição de perdas superficiais do para reduzir a fermentação alcoólica em
e na camada exposta da silagem, aumento da silagens de cana-de-açúcar, solubilizando
vida útil, aumento do valor energético, parcialmente a hemicelulose, promovendo
melhora da digestibilidade da fibra e da o fenômeno conhecido como entumes-
matéria seca e melhora no desempenho ani- cimento alcalino da celulose, que consiste
mal, também são observados em silagem na expansão das moléculas de celulose,
com o uso de aditivos bacterianos (Keplin, causando a ruptura das ligações da pontes
2006). de hidrogênio aumentando a digestão da
Segundo Bergamaschine et al. (2006), o celulose e da hemicelulose (Oliveira et al.,
ingrediente usado como aditivo nas silagens 2007). Balieiro Neto e Lima (2006) observaram
crivos de 1 mm, segundo Silva e Queiroz inferior a 30% preconizado por Silveira et al.
(2002). Os conteúdos de matéria seca (MS), (1979) para limitar o crescimento de bactérias
matéria mineral (MM), extrato etéreo (EE), do gênero Clostridium. A utilização de adi-
proteína bruta (PB), nitrogênio em FDN tivos com elevado teor de MS tem sido boa
(NIDN) e FDA (NIDA) determinados de opção para reduzir o teor de umidade do
acordo com a A.O.A.C. (1995) e as análises capim elefante no momento da ensilagem.
de fibra em detergente neutro (FDN), fibra Desta forma, trabalhos desenvolvidos por
em detergente ácido (FDA), celulose e lignina Bergamaschine et al. (2006) utilizando polpa
foram analisadas segundo o método de cítrica, corroboram com os resultados
Goering e Van Soest (1970) e a digestibilidade obtidos neste trabalho, mostrando sua
in vitro da matéria seca (DIVMS) de acordo eficiência no aumento do teor de MS da
com Tilley e Terry (1963). silagem de capim Paraiso, em 4,37 e 7,71
Os resultados foram analisados através pontos percentuais, mediante adição de 5 e
do programa computacional Statistical 10% de polpa cítrica, respectivamente.
Analysis System (SAS, 1998). Os dados Os tratamentos sem adição de polpa
foram submetidos à análise de variância cítrica mostraram conteúdos de MS próxi-
através do PROC GLM (General Linear mos aos verificados por Schank et al. (1992),
Models). O modelo estatístico separou como Valadares Filho et al. (2002) e Figueiredo et
causa de variação o efeito de tratamento. al. (2004). Estes baixos conteúdos de MS
Foi utilizado o nível de significância de 5% propiciam a proliferação de bactérias do
para o teste realizado. gênero Clostridium conseqüentemente
fermentações indesejáveis, com a produção
RESULTADOS E DISCUSSÃO de ácido butírico e degradação de proteí-
nas. Além disso haverá maior lixiviação de
Observa-se na tabela I, que os teores de nutrientes solúveis.
matéria seca (MS) não se coadunam com os Os teores de proteína bruta (PB) obtidos
valores sugeridos por Silveira et al. (1979), nos tratamentos avaliados mostraram-se
de 30 a 35% de MS para que se obtenha uma diferentes (p<0,05),sendo o menor valor
boa conservação da forragem. Ressalta-se verificado para a silagem de capim elefante
que o baixo teor de matéria seca do capim acrescida de óxido de cálcio (tabela I). O
Paraíso está relacionado com os elevados tratamento com óxido de cálcio provocou
índices de precipitação observados no pe- efeito de tamponamento, inibindo a rápida
ríodo de avaliação (657 mm). Verificou-se, queda de pH no material ensilado que
no entanto, que ocorreram diferenças associado ao baixo teor de MS, favoreceu o
(p<0,05) entre os tratamentos, onde a adição desenvolvimento de microrganismos do
de polpa cítrica mostrou efeito positivo gênero Clostridium , pois os mesmos tem
sobre este parâmetro estudado. sua máxima eficiência em ambientes com
É de amplo conhecimento o alto valor elevada atividade de água, elevado pH e alta
nutritivo do capim elefante em estádio de temperatura. Segundo Oshima e McDonald
crescimento. Nesta condição, seu teor ele- (1978), a conversão de ácido lático para
vado de umidade, dificulta a obtenção de butírico, e, a degradação protéica com
silagens de boa qualidade. A polpa cítrica formação de amônia, gás carbônico e aminas
revelou efetividade em aumentar o teor de pode ocorrer devido ao excesso de umidade
MS da forragem ensilada, quando compara- da forragem, não permitindo com isso um pH
da aos outros tratamentos. Entretanto, os estável.
valores obtidos com adição de polpa cítrica Cabe ressaltar ainda que ocorreu efeito
são inferiores a 25% sugerido por Haigh de diluição nos tratamentos com polpa cítri-
(1999) para a mínima formação de efluente e ca, pois os teores de PB verificados nestas
Tabela I. Teores médios (%) de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE)
e matéria mineral(MM) das silagens de capim Pennisetum hybridum cv. Paraíso. (Contents
(%) of dry matter (MS) and crude protein (PB), fat extract (EE) and ash (MM) of Pennisetum hybridum
cv. Paraíso silage).
Tratamentos MS PB EE MM
Médias seguidas de mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5%.
silagens foram menores que nos tratamentos (2004) e Bergamaschine et al. (2006), que
sem aditivo e com aditivo comercial, embora variaram de 6,56 e 7,56%, respectivamente.
não tenha sido verificada diferença signifi- A fração fibra em detergente neutro
cativa (p>0,05) entre aqueles que receberam (FDN) foi menor (p<0,05) nos tratamentos
5% de polpa cítrica e os adicionados de com polpa cítrica. Observou-se também
aditivo comercial. Ferrari Junior e Lavezzo decréscimo para o tratamento com óxido de
(2001) verificaram que o uso de aditivos com cálcio (tabela II). Depreende-se pelos da-
objetivo de absorver o excesso de umidade dos obtidos que a polpa cítrica foi mais
da forragem, proporciona queda no valor eficiente em reduzir essa fração que contém
nutritivo da mistura, geralmente das frações componentes mais indigestíveis. Estes re-
protéica e fibrosa. De modo geral os teores sultados são atribuídos ao menor teor de
de PB nas silagens podem ser considerados fibra da polpa cítrica em relação ao capim
elevados quando comparados aos de elefante, ocorrendo portanto, diluição da
Figueiredo et al. (2004), Patrizi et al. (2004) fração fibrosa da silagem como um todo.
e Faria et al. (2007) que trabalharam com Essa alegação encontra respaldo nos
silagens de Pennisetum purpureum, capim trabalhos de Bergamaschine et al. (2006) e
elefante. Faria et al. (2007) que também relacionam
Para extrato etéreo (tabela I), os resulta- este efeito de diluição aos baixos teores de
dos mostraram-se próximos, embora tenha FDN da polpa cítrica.
sido verificada diferenças (p<0,05) entre Para o tratamento com óxido de cálcio, o
tratamentos. decréscimo da fração fibrosa em relação à
Com relação à variável matéria mineral silagem sem aditivo, pode ser atribuído à
(MM), o tratamento com óxido de cálcio hidrólise alcalina dos constituintes da
apresentou valores superiores (p<0,05) aos parede celular, fato este, citado por Balieiro
obtidos nos demais tratamentos. Tal fato e Lima (2006) em trabalho desenvolvido com
relaciona-se com a composição química do o mesmo produto em silagem de cana-de-
óxido de cálcio, que entre outros minerais açúcar.
contem 94,1% de CaO. No tocante à fibra em detergente ácido
Comparando os teores de MM das (FDA), houve efeito (p<0,05) para os aditi-
silagens estudadas, com os dados dispo- vos estudados de forma semelhante ao
níveis na literatura sobre silagem de capim ocorrido com a FDN (tabela II). O menor
elefante, verificou-se que estes foram próxi- valor obtido para a silagem com 10% de
mos aos verificados por Figueiredo et al. polpa cítrica neste trabalho, foi próximo ao
Tabela II. Teores médios (%) de fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido
(FDA), nitrogênio insolúvel no detergente neutro (NIDN/NT), nitrogênio insolúvel no
detergente ácido (NIDA/NT) em função do nitrogênio total (NT), celulose (CEL), lignina
(LIG) e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) das silagens de capim Pennisetum
hybridum cv. Paraíso. (Contents (%) of FDN, FDA, NIDN/NT, NIDA/NT, as function of total nitrogen
(NT) and DIVMS digestibility of Pennisetum hybridum cv. Paraíso silage).
Silagem de capim paraíso 67,21 a 45,38 a 6,51c 5,58c 38,21 a 4,95ab 58,61 d
+ 5% de polpa cítrica 58,32 c 41,93 b 8,15b 6,15b 35,61 d 4,41c 64,98 b
+ 10% de polpa cítrica 56,70 c 40,48 c 10,12 a 6,78a 34,41 e 4,62bc 68,06 a
+ CaO 62,96 b 44,86 a 11,01 a 7,17a 36,89 b 5,26a 54,99 e
+ aditivo comercial 66,14 a 42,48 b 6,27c 5,27c 36,19 c 4,47c 62,24 c
Médias seguidas de mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5%.
efeito significativo (p<0,05) da adição de para silagem de boa qualidade. O baixo teor
polpa cítrica e do aditivo comercial em de MS associado aos altos teores proteína
relação aos teores de lignina das silagens neste estudo e o efeito tamponante do óxido
que decresceram em relação ao tratamento de cálcio, contribuíram para esse efeito.
sem aditivo. Estes resultados obtidos Entretanto com relação aos outros tratamen-
quando comparados aos de Bernardes (2003) tos o tamanho das partículas e a compactação
mostram a mesma tendência. adequada promoveram condições para que
A adição de polpa cítrica promoveu au- o pH das silagens fosse adequado ao pro-
mento nos valores de digestibilidade in vitro cesso de ensilagem o que concorda com
da matéria seca (DIVMS), como também a Neumann et al. (2007).
silagem que recebeu aditivo comercial Os valores de nitrogênio amoniacal em
(p<0,05). Esta maior digestibilidade relacio- função do nitrogênio total (NH3/NT) foram
na-se aos menores teores de FDN, FDA, muito altos para a silagem com óxido de
celulose e lignina, fato este verificado por cálcio e elevado para a silagem sem aditivo,
Bernardes (2003), em silagem de capim indicando que houve forte desdobramento
marandu acrescida de polpa cítrica. Eviden- de aminoácidos, caracterizando-as como
ciamos ainda que o valor verificado para a sendo de baixa qualidade. Por outro lado, os
silagem com aditivo comercial (62,24%), tratamentos com 5% de polpa cítrica ou com
neste estudo foi maior que o obtido por aditivo comercial mostraram valores bem
Bergamaschine et al. (2006) e Coan et al. próximos aos 10% de NH3/NT, indicados
(2005) que foi de 60,23 e 54,5% respectiva- por Ferreira (2001) como adequados para as
mente para silagem de capim tanzânia com silagens de milho e sorgo.
60 dias de crescimento. Entretanto somente mediante o emprego
O valor de pH, N-amoniacal e ácidos de 10 % de polpa cítrica resultou em valores
orgânicos, são empregados na avaliação da de NH3/NT de 8,95%, considerado adequado
qualidade da silagem e, geralmente, cons- e efetivo para prevenir a proteólise.
tituem indicativos das mudanças ocorridas O aditivo comercial utilizado alterou o
durante a fermentação (tabela III). perfil da fermentação no silo, proporcionan-
Em relação ao pH, somente o tratamento do silagem com pH e teores de NH3/NT,
com óxido de cálcio obteve valores acima de inferiores aos da silagem sem nenhum
4,2 mencionado por Breirem e Ulvesli (1960) tratamento.
Médias seguidas de mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5%.
Todos os ácidos orgânicos que apa- prejudicial das bactérias produtoras de áci-
recem nas silagens (lático, acético butírico, do butírico é o desdobramento de proteí-
propiônico e outros), obviamente contri- nas. Segundo Ferreira (2001) silagens com
buem para a acidez total da massa ensilada. até 0,1% de ácido butírico, poderiam ser
Entretanto, o ácido lático apresenta maior consideradas adequadas. Neste sentido,
constante de dissociação e por isso, é o podemos inferir que o tratamento com óxido
maior responsável pela redução no pH da de cálcio e aditivo comercial foram inade-
massa ensilada. quados no controle deste tipo de fermen-
Entre os tratamentos estudados, so- tação.
mente a silagem adicionada de óxido de De forma semelhante, somente o trata-
cálcio apresentou valores inferiores aos mento com óxido de cálcio mostrou-se dife-
indicados por Catchpoole e Henzell (1971) rente (p<0,05) dos demais para ácido
que variam de 3 a 13% de ácido lático para propiônico.
silagens de forrageiras tropicais.
Quanto à qualidade das silagens medida CONCLUSÕES
em termos de porcentagem de ácido acético,
pode-se afirmar que todas apresentaram A silagem de capim Paraíso sem aditivos
valores inferiores aos verificados por pode ser considerada como sendo de
Andrade e Melotti (2003), principalmente qualidade razoável.
para o tratamento com adição de aditivo A adição de polpa cítrica é recomendável,
comercial, indicando que as silagens inocu- pois foi eficiente em aumentar o teor de MS
ladas com adequada quantidade de bac- do material ensilado resultando em silagens
térias produtoras de ácido lático apre- com padrões fermentativos mais adequados.
sentarão pH final baixo, menores conteúdos O óxido de cálcio não trouxe benefícios
de ácido acético enitrogênio amonia- à silagem não sendo indicado para capins
cal,maior conteúdo de ácido lático, quando com baixos teores de MS.
comparadas a silagem sem aditivos. O aditivo comercial (Silomax) propor-
A presença de ácido butírico na massa cionou um bom padrão de fermentação da
ensilada é sempre acompanhada de mu- silagem, porém seus efeitos foram menores
danças na qualidade do produto. O efeito que os obtidos com o uso da polpa cítrica.
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