Nama : Anisa Khomida

NIM : 5404419040

LAPOAN HASIL PRAKTIK CAKE

“Brownies”

I. Resep
Bahan A :
 150 g dark cooking chocolate
 50 g butter/ margarin
 40 g minyak goreng
Bahan B :
 2 butir telur
 100 g gula halus
Bahan C :
 100 g tepung terigu medium
 25 g coklat bubuk
 5 g baking powder
 40 keju

Alat yang diperlukan : panci bertangkai, kom adonan, solet, timbangan, loyang, oven

Cara Membuat :
1. Lelehkan bahan A dengan cara di tim.
2. Kocok bahan B menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai gula larut,
lalu masukkan bahan A, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
3. Masukkan bahan C, sedikit demi sedikit, aduk dengan teknik balik menggunakan
spatula sampai tercampur rata,
4. Siapkan loyang brownies, alasi dengan kertas roti, poles permukaan loyang dengan
margarin secara merata
5. Tuang adonan brownies dalam loyang, beri topping, diamkan selama 15 menit
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 °C setelah 15 menit turunkan suhunya
menjadi 150° C dan panggang selama 30 menit.
7. Setelah matang, angkat dan potong setelah dingin.

II. Peralatan
 No. Nama Peralatan Keterangan
1. Oven 1
2. Baskom 1
3. Loyang 1
4. Parutan keju 1
5. Panci 1
6. Wadah 8
7. Mixer 1
8. Solet 1

III. Rincian Biaya

No. Nama bahan Jumlah Harga

1. Dark cooking chocolate 150 g Rp. 5000
2. Butter/ margarin 50 g Rp. 1000
3. Minyak goreng 40 g Rp. 1000
4. Telur 2 butir Rp. 4000
5. Gula halus 100 g Rp. 2000
6. Tepung terigu medium 100 g Rp. 1000
7. Coklat bubuk 25 g Rp. 2000
8. Baking powder 5g Rp. 500
9. Keju 40 g Rp. 3000
Harga Total Rp. 19.500

IV. Tata tertib

No. Kegiatan Waktu

1. Persiapan diri 10 menit

2. Persiapan alat dan bahan 15 menit

3. Membuat Brownies 60 menit

4. Mendinginkan Brownies 60 menit

5. Menghidangkan 10 menit

6. Membersihkan peralatan 10 menit

Total waktu 2 jam 45 menit

V. Hasil Jadi
VI. Penilaian

Nama Rasa Tekstur Warna Aroma

Produk

Brownies