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Manual de Ganadería Sostenible

Ganado bien alimentado


Ganancia Segura
La ganadería sustentable deberá producir productos
económicamente viables y sanos para los consumidores, sin
perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo así al
mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservación
del agua, entre otros.

SIMAS recibe apoyo


financiero de HIVOS e ICCO
N
636.2
B642 Blandón B., José Ronald
Ganado bien alimentado : ganancia
segura / José Ronald Blandón B. -- 1a ed. --
Managua : SIMAS, 2003
56 p. : il

ISBN : 99924-55-07-1

1. GANADO VACUNO-MANUALES
2. GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS
3. GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO
4. GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS

Esta es una publicación del Servicio de Información Mesoamericano


sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) que ha sido producida como
parte de la Colección “Saberes y haceres del mundo rural”
financiada por Pan Para el Mundo.

La publicación de todos los fascículos de este Manual de Ganadería


Sostenible, fue co-financiado con el Proyecto Heifer
Internacional - Nicaragua (HPI-Nicaragua).

Autor: MVZ. José Ronald Blandón B. Msc.

Edición y adaptación
de textos: Carmelo Bermudez Obando

Coordinación y cuido
de edición: Lic. Juan Francisco Rodríguez

Diseño y Diagramación: Marvin Mejía Chamorro

Ilustraciones: Marvin Mejía Chamorro


Aldo Arcia Cruz

Fotografías: Ronald Blandón


Manuel Fandiño
Editorial Enlace

Impresión: Edisa (Ediciones Educativas,


Diseños e Impresiones, S.A.)

Primera edición: 1000 ejemplares


Febrero 2003

El contenido de esta guía puede ser reproducido, divulgado o usado


en cualquier medio de comunicación siempre que se cite la fuente.
Presentación
Los fascículos que forman parte de este Manual de
Ganadería Sostenible han sido producidos con la
colaboración del Proyecto Heifer Internacional
Nicaragua (HPI-NIC), y como parte del proyecto
“Documentación y publicación de saberes y haceres
en el medio rural” que promueve el Servicio de
Información Mesoamericano sobre Agricultura
Sostenible (SIMAS) con el apoyo de la agencia de
Cooperación Pan Para el Mundo, de Alemania.

Este Manual es un intento de satisfacer la demanda


de información actualizada de técnicos y medianos
productores agropecuarios que tienen en la
ganadería su rubro fundamental.

En este Manual encontrarán un conjunto de


recomendaciones técnicas orientadas a mejorar los
procesos de alimentación, manejo sanitario y
reproducción de su ganadería a bajo costo.

Nuestro esfuerzo pretende ser una contribución a la


democratización del acceso a la información para
que esta llegue a los sectores que realmente pueden
mostrar senderos de sostenibilidad.
A finales de 1991, CICUTEC percibió que en los Proyecto Heifer Internacional (HPI) nació en
países mesoamericanos existían múltiples 1944 en Indiana, Estados Unidos, como un
conocimientos empíricos, experiencias organismo no gubernamental comprometido
organizativas novedosas, proyectos locales, con el alivio del hambre, la pobreza y la
investigaciones y prácticas campesinas degradación del medio ambiente a través de
tradicionales relacionadas con la búsqueda y la apoyo técnico (mejoramiento genético,
promoción de modelos de desarrollo capacitación y asistencia) para la producción de
ecológicamente sostenibles, económicamente alimentos y la generación de ingresos que
viables y socialmente justos. contribuyeran al desarrollo sostenible de las
naciones menos favorecidas.
Sin embargo, había pocos canales y medios de
comunicación y de coordinación entre todas las Desde 1977 Proyecto Heifer inició una fructífera
instancias y actores involucrados. Tampoco relación de colaboración e intercambio con
existía el hábito ni la capacidad de documentar organizaciones de Nicaragua.
estas experiencias por parte de estos actores,
ni mucho menos, una instancia específica Todas sus acciones se sustentan en el marco de
dedicada a recopilar, sistematizar y difundir doce fundamentos:
toda esta información “invisible”.
• Compartir los recursos
Por eso, a inicios de 1992, se creó el Sistema
• Administración responsable
de Información Mesoamericano sobre
Agricultura Sostenible (SIMAS), una instancia • Compartir y amar al prójimo
de promotoría y facilitación que estaba
• Sustentabilidad y autosuficiencia
destinada a cumplir dos objetivos centrales:
• Mejoramiento de la producción animal
• Facilitar y promover el rescate, la • Nutrición e ingresos
sistematización y la producción de
información científica y técnica de los • Género y participación de la familia
miembros y otros actores institucionales. • Necesidad genuina y justicia
• Facilitar y promover el intercambio de • Medio ambiente
información entre las instituciones • Participación
involucradas en el desarrollo agropecuario
del país. • Cooperación
• Capacitación
El SIMAS ha sido concebido como un animador
de procesos reales, un promotor de las virtudes En la actualidad, Proyecto Heifer Nicaragua
del intercambio y de la coordinación entre las (HPI-NIC) mantiene su compromiso con una
instituciones para racionalizar los recursos propuesta de desarrollo que asegure a las
financieros humanos y experiencias, un familias campesinas el uso de la tierra, la
defensor de la democratización a través del explotación diversificada e integral de la
libre acceso a la información y un defensor de parcela, su mejoramiento nutricional y el
que los recursos lleguen a los sectores que fortalecimiento de sus capacidades para el uso
realmente pueden mostrar senderos de la y manejo adecuado de los recursos naturales.
sostenibilidad.
Contenido

Hacia una ganadería sana y segura


Introducción............................................................................ 9

1. Producción ganadera sostenible:


Garantía de la Seguridad Alimentaria ................................ 11

2. Manejo productivo del ganado:


Una práctica de todos los días ........................................... 12

¿Qué entendemos por Manejo Productivo? .............................. 12

3. Etapas de vida en los bovinos ............................................ 14

3.1. Etapa de Gestación ...................................................... 14

3.2. Etapa de Amamanto .................................................... 14

3.3. Etapa de Desarrollo ..................................................... 15

3.4. Etapa Reproductiva ...................................................... 15


5
Manejo Alimenticio del ganado
Introducción.......................................................................... 17

1. Requerimientos nutricionales ............................................ 18

1.1. Carbohidratos o Energía ............................................... 18

1.2. Proteínas.................................................................... 18

1.3. Los minerales y vitaminas ............................................. 18

2. Garantizar una buena dieta alimenticia ............................. 19

2.1. ¿Qué es un suplemento? .............................................. 19

2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? ...................................... 19

3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida .......... 20

3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestación .................... 21

3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto .................. 23

• Usando un buen método de amamanto ...................... 23


• Asegurar la alimentación de los terneros .................... 24
• Principales cuidados del ternero durante
la etapa de amamanto ............................................ 24

3.3. Manejo Alimenticio en la etapa de Desarrollo ................... 25

6
3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26

• ¿Cuándo y cómo alimentar una vaca


para alcanzar tiempos o espacios más cortos
entre uno y otro parto? ............................................ 26
• ¿Cómo alimentar una vaca para que entre en celo? ...... 26

4. Alternativas de Alimentación y Nutrición ........................... 27

4.1. Recursos forrajeros: base de la alimentación ................... 27

4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ........................................ 28

4.3. Sistema silvopastoril .................................................... 30

4.4. Alternativas de alimentación con forrajes


ricos en energía .......................................................... 33
• La caña ................................................................. 33
• El Taiwán .............................................................. 37
• Frutas ................................................................... 38

4.5. Alternativas de alimentación con forrajes


ricos en proteínas ........................................................ 38
• Vainas y hojas de algunos árboles ............................. 38
• Los árboles como bancos de proteínas ....................... 39
• Los rastrojos .......................................................... 40
• El concentrado casero ............................................. 41
• Sorgo forrajero....................................................... 43

7
4.6. Otros recursos forrajeros que aportan
proteína y energía ....................................................... 42
• El guate ................................................................ 42
• El heno ................................................................. 43

4.7. Alternativas de suplemento de sales


minerales en la dieta ................................................... 45
• La sal común ......................................................... 46
• Las Cenizas ........................................................... 48
• Las sales minerales especiales .................................. 48

8
Hacia una ganadería

Sana y Segura
Introducción:

P roblemas como la falta de


financiamiento, de asistencia técnica,
de infraestructura vial (caminos,

Ganado bien alimentado: ganancia segura


carreteras) apropiada, de educación y
salud eficientes, unido al alto índice de
pobreza en las comunidades rurales han
obligado a los productores a realizar
prácticas inadecuadas de producción tales
como la deforestación masiva, la siembra
de cultivos sin prácticas agronómicas1 de
conservación de suelo y agua, el uso sin
control (abusos) de agroquímicos en los
cultivos agrícolas, la contaminación de las
fuentes de agua, las quemas frecuentes e
incontroladas, la utilización de especies 9
forrajeras no adaptadas y/o su manejo
inadecuado, la utilización de razas de

1 Las palabras en negrillas al final aparecen con su significado, en la pág. 51.


animales inapropiadas, el uso irracional de La ganadería sustentable deberá producir
medicamentos y hormonas, el sobre productos económicamente viables y sanos
pastoreo del ganado; todas estas son entre para los consumidores, sin perjudicar el
otras, las causas del deterioro ambiental y equilibrio ambiental, contribuyendo así al
del empobrecimiento y degradación de los mejoramiento de los suelos empobrecidos y
suelos. a la conservación del agua, entre otros.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Como resultado de la actividad ganadera se Por lo tanto se hace necesario adoptar y


ha venido desarrollando una campaña en su llevar a la práctica tecnologías
contra en donde se le señala ser la causante agropecuarias con menor dependencia de
principal del deterioro de los recursos insumos ajenos a la finca, aptas para lograr
naturales. Si embargo, si bien es cierto que una alimentación animal a menor costo y, al
algunas prácticas pecuarias inadecuadas mismo tiempo, más eficiente desde el punto
utilizadas por los ganaderos han contribuido de vista de la productividad y de la
al deterioro de los suelos y de otros recursos rentabilidad. Estas tecnologías utilizadas
naturales, igual de cierto es que actividades racionalmente permiten la conservación y la
como la industria y la agricultura son también recuperación de los recursos naturales de
10 causantes del deterioro y destrucción del las fincas deterioradas y empobrecidas por
medio ambiente debido al manejo inadecuado el mal uso.
que hacen de los recursos naturales, lo cual
se debe revertir o cambiar.
1. Producción ganadera sostenible:
Garantía de la Seguridad Alimentaría
Con el impulso de una ganadería sostenible obtener ganancias máximas en cada una de
y amigable con el medio ambiente se logra las etapas del proceso productivo, lo que
un adecuado manejo de la finca (cuido del resulta en un mejoramiento de su nivel de
ganado, potreros, corrales, fuentes de vida.
agua, rastrojos, uso del suelo, etc.), a la
vez que se incorporan nuevas tecnologías Los ingresos económicos de la actividad
que permiten el aprovechamiento racional y ganadera en nuestro país dependen
el uso sostenible de los recursos naturales principalmente de la cantidad de leche y
existentes en la finca. De esta manera se terneros que los ganaderos producen en su
logra producir a bajo costo y obtener finca.
ingresos permanentes que le permita a los
productores sentirse gratificados y atraídos La producción ganadera, de leche y carne
por su trabajo. Alcanzar una ganadería (doble propósito), hoy en día constituyen
sostenible depende, en gran parte, del una de las actividades económicas más
interés y arduo trabajo que el productor importantes para el país. La exportación de
dedique a su finca. carne es una de las principales fuentes
generadoras de divisas. Esta producción,
Los ganaderos deben tener como reto además de traerle beneficios económicos al
implementar prácticas de manejo eficientes país, es de gran importancia como fuente
y a los más bajos costos, que le permitan nutritiva para la alimentación humana.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

11
2. Manejo productivo del ganado:
Una práctica de todos los días
El manejo del hato ganadero tiene un
significado importante en la producción. Por
cada litro que se incrementa en la
producción de leche por vaca, ¼ del litro
corresponde al tipo de raza de la vaca y ¾
del litro corresponde al efecto del manejo
que le demos a la vaca.

Para mejorar la producción de la ganadería,


es necesario implementar un “Manejo
Productivo del hato ganadero”

¿Qué entendemos por Manejo


Productivo?
Son las actividades que los ganaderos
realizan en las fincas, para proporcionar las
condiciones básicas durante el ciclo de vida
de los bovinos, a fin de lograr un adecuado
crecimiento, desarrollo y reproducción del
hato ganadero, utilizando racionalmente los
recursos naturales existentes en la finca.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

No se puede pensar en mejorar la


productividad del hato ganadero sin
considerar los tres componentes básicos del
manejo productivo: Si se descuida cualquiera de éstos tres
componentes del manejo productivo
• la sanidad tendremos como resultado pocas pariciones,
• la alimentación que es igual a decir menos leche y terneros
• y la reproducción en la finca.

12 Manejo en sanidad preventiva, alimenticia y reproductiva:


componentes básicos del manejo productivo
Hay ganaderos que cuidan bien de la Dada la importancia que tiene el manejo
alimentación y sanidad de las vacas, pero productivo del ganado, abordaremos una a
descuidan la reproducción, al tener toros una las prácticas a implementarse en sus
con baja fertilidad. Puede ocurrir el caso diferentes etapas de vida.
contrario que el ganadero se preocupe por
tener toros fértiles y de buena raza, pero Manejo sanitario, nutricional
descuidar la sanidad y la alimentación de las y reproductivo: garantía de
vacas. El resultado en ambos casos es baja
producción de leche y terneros en la finca.
más leche y terneros

Ganado bien alimentado: ganancia segura


!
” Que hermosa, que
sana... que buena!...”

13
3. Etapas de vida en los Bovinos

Para mantener un alto índice productivo del ternero. Esta etapa dura aproximadamente
hato ganadero es necesario implementar de 9 meses y dos semanas. El manejo
manera permanente y eficiente el manejo productivo durante esta etapa, tiene como
productivo en la etapa de nacimiento, principal objetivo lograr que la gestación
crecimiento, desarrollo y reproductiva de culmine con el nacimiento de un ternero
los animales. saludable.

Para garantizar un ternero o ternera viable


El manejo productivo en las se inicia con el cuido de la vaca antes del
diferentes etapas de vida de parto, considerando los tres aspectos
los bovinos es garantía de básicos del manejo productivo.
más partos en las fincas...
3.2. Etapa de Amamanto
En el presente manual y en los otros La duración de esta etapa va desde el
abordaremos entonces el manejo nacimiento hasta el destete (7-8 meses de
productivo y sus tres componentes básicos: edad). Una vez que la ternera ha nacido, la
sanitario, alimenticio y reproductivo del meta es asegurar un desarrollo adecuado
hato ganadero, en las siguientes etapas de con gastos mínimos para que exprese su
vida: potencial productivo y reproductivo.

3.1. Etapa de Gestación El desarrollo es muy importante para lograr


que la reproducción concluya con éxito. Una
Es la etapa que va desde la fecundación del reproducción exitosa se logra con un
Ganado bien alimentado: ganancia segura

óvulo de la vaca por el espermatozoide del destete efectivo o sea que el ternero pueda
toro hasta culminar con el nacimiento del sobrevivir sin la alimentación de la madre.

14
3.3. Etapa de Desarrollo 3.4. Etapa Reproductiva
El período de tiempo de esta etapa va Entre los indicadores más importantes para
desde el destete hasta que la novilla o el la reproducción del hato ganadero se
novillo alcanza su pleno desarrollo corporal destacan:
y sexual.
• La edad de la vaquilla al momento del
Una vez que la cría ha crecido, la meta es primer parto.
garantizar su desarrollo apropiado con los
gastos mínimos de manera que desarrolle • El intervalo o tiempo entre uno y otro
su potencial productivo y reproductivo. parto.

Los terneros destetados son muy pequeños En Nicaragua, el primer parto de las
y requieren de un buen cuidado para poder vaquillas generalmente ocurre a los tres
desarrollarse exitosamente. Son los años y medio, pero con un adecuado
animales que más problemas reflejan del manejo es posible lograr el primer parto a
mal manejo en la finca. los dos años y medio. De esta manera se
estaría anticipando en un año la producción
Generalmente tienen problemas en el de leche y terneros.
primer verano de su vida, sobre todo,
cuando el manejo sanitario, nutricional y El período de intervalo entre uno y otro
reproductivo del ganado es deficiente. parto en una vaca es de 24 meses. Si se
logra reducir este intervalo a 17 meses,
Muchos terneros se ponen muy delgados y automáticamente se aumentaría la
atrasados en su desarrollo lo que hace que producción de leche y terneros.
las vaquillas tarden hasta 4 ó 5 años para
parir y en ocasiones hasta se mueren en Entre más pronto y seguido
esta etapa de vida. paran las vacas, el
productor obtendrá más

Ganado bien alimentado: ganancia segura


leche y terneros.
La edad de la vaca al momento del primer
parto y el intervalo entre partos que
registra la ganadería nacional, refleja el
manejo ineficiente que se esta dando a la
producción ganadera en los aspectos
sanitarios, alimenticios y reproductivos.

Una mayor tasa de parición en un rebaño


sano es obtenida con un nivel nutricional
adecuado ofrecido en las diversas fases de 15
la vida productiva y reproductiva del
animal. La eficiente producción de
alimentos forrajeros es indispensable para
la economía de éste proceso.
“Yo pari “Yo pari
hace 24 meses” hace 17 meses”

Si hay parto en la finca... hay ganancias

Los controles reproductivos, lecheros y Los aspectos sanitarios, alimenticios y


Ganado bien alimentado: ganancia segura

sanitarios, como la utilización racional del reproductivos son fundamentales para


alimento local disponible, son factores mejorar las pariciones en la finca. Lo
igualmente importantes en los resultados anterior le permitirá al productor obtener
financieros de la actividad ganadera. ganancias máximas en cada una de las
etapas de vida.

16
Manejo

Alimenticio
del ganado
Introducción:
El manejo alimenticio durante las diferentes
etapas de vida de los bovinos es vital para
su rendimiento productivo y reproductivo.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


Garantizar una alimentación adecuada al
ganado nos permite:

• Menos enfermedad y muertes de


animales, principalmente los terneros.

• Desarrollo corporal y sexual en las


hembras y machos en menos tiempo.

• Edad al primer parto e intervalo entre


partos más cortos.
17
• Más partos, más producción de leche y
terneros.

• Mayores ingresos para el productor.


1. Requerimientos nutricionales

Las vacas necesitan para su


mantenimiento, gestación y producción
cinco nutrientes básicos: proteínas,
carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.
Una buena alimentación debe contener
suficiente de estos cinco nutrientes.

1.1. Carbohidratos o Energía


Los carbohidratos proporcionan la energía
necesaria para las diferentes actividades otras, buenas para el concentrado casero; el
que desarrolla el animal (respirar, caminar, sorgo y la urea, etc. El sorgo lo podemos
comer y producir entre otras). Entre los producir en la misma finca, y la urea la
alimentos que contienen suficiente energía, podemos conseguir en el comercio.
están la caña, la melaza, el taiwán, el
heno, el sorgo forrajero, el sorgo en grano 1.3 Los minerales y vitaminas
y las frutas.
Intervienen en aspectos como control del
Los rastrojos o el guate son alimentos que crecimiento, funcionamiento de la
tienen energía, pero en menos proporción. reproducción y la formación de huesos,
entre otras cosas.
1.2 Proteínas
El ganadero debe planificar y hacer uso
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Las proteínas son necesarias para el mejor racional de los recursos forrajeros propios.
aprovechamiento del alimento, De esta manera garantiza los nutrientes
mejoramiento de la preñez, aumento de la necesarios para la alimentación del ganado,
producción de leche y mejor crecimiento y sin necesidad de gastar mucho dinero.
desarrollo de los animales. Entre las Por lo tanto cada animal requiere solamente
fuentes de proteína tenemos, las vainas de de la cantidad de nutrientes necesarios para
leucaena, gandul y guanacaste, entre expresar su potencial genético para la
producción de leche y terneros.

Las vitaminas, el ganado las obtiene por


medio del pasto, aunque también se pueden
18 conseguir inyectables en frascos, como la
Vitamina A, B, E... Los Minerales como el
Calcio, Pecutrín y Biofes, los venden en
raciones.
2. Garantizar una buena
dieta alimenticia
Los pastos tropicales, a pesar de que tienen Si bien es cierto que la caña de azúcar
una buena apariencia y condición, no como fuente de energía y los granos
cubren lo que un animal debe consumir (leguminosas), como fuente de proteínas,
para que tenga ganancias de peso y pueden ser producidas en las propias
producción de leche aceptables. fincas, algunas sales minerales se hace
necesario introducirlas (comprarlas).
Un pasto de buena calidad puede producir
500-600 gramos de ganancia diaria de peso Por otro lado las fincas ganaderas que
y hacer producir hasta 8 y 9 litros de leche tienen fácil acceso a industrias o fábricas
por día. De ahí en adelante, se debe solo que producen subproductos de alto valor
empezar a proporcionar un suplemento nutricional para el ganado, deben
extra (minerales, proteínas y energía), para considerar esta oportunidad , ver como
incrementar la producción de carne y leche, obtener esos subproductos y darles uso en
cuando el ganado tiene potencial para la finca, pero siempre y cuando:
producir.
• Se conozca bien el origen y calidad
2.1. ¿Qué es un suplemento? sanitaria de los sub productos.

Un suplemento es aquel alimento que • No representen para el ganadero una


completa la cantidad de nutrientes del dependencia para su actividad.
forraje que se está utilizando.
• Que los costos de producción no se
2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? incrementen.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


Es el alimento que viene a complementar
los nutrientes que ya no
pueden ofrecer todos los
recursos forrajeros de la
finca, entonces, se puede
decir que el mejor
suplemento es aquel que
no afecta el consumo del
forraje que el productor
puede producir en su
finca. 19
3. Manejo Alimenticio en las diferentes
etapas de vida
El esfuerzo y el dinero que se requiere para 3.1. Manejo Alimenticio
garantizar una buena alimentación para el en la etapa de Gestación
ganado debe estar basado en los recursos
forrajeros de la finca por ser el alimento El crecimiento y desarrollo del feto, la
más sano y más barato, sin embargo hay producción de leche y el reinicio de la
que suplementar los nutrientes que sean actividad reproductiva de la vaca después
necesarios para los animales, en función de del parto depende en gran medida de su
obtener ganancias en la finca a corto y estado nutricional. Una vaca flaca es una
largo plazo. vaca mal nutrida o enferma.

Esto nos indica que el cuidado alimenticio Durante los últimos dos meses de gestación
debe garantizar los nutrientes que requiere ocurre aproximadamente el 75 % del
el ganado en sus diferentes etapas de vida crecimiento del feto, lo que exige una
para desarrollar su potencial para crecer, mayor demanda de nutrientes.
desarrollarse, reproducirse y producir Para garantizar estos nutrientes el
adecuadamente. metabolismo de la vaca durante esta
etapa trabaja intensivamente, lo que le
permite asimilar más los alimentos y
almacenar así más nutrientes en su cuerpo.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

20
No tenemos que
comer ...

Si la vaca esta flaca al final de la gestación En dependencia de la condición corporal


resultará en: (flaca, moderada o gorda), que tenga la
vaca dos meses antes del parto, así será el
• Nacimiento de una cría débil. manejo nutricional que deberá recibir para
garantizar que no llegue flaca al momento
• Baja producción de leche.
del parto.
• Falta de celo después del parto.
Voy a alimentarla bien,
• Mayor intervalo entre uno y otro parto. para que esté fuerte
El manejo nutricional durante esta etapa es para el parto y su
para garantizar que dos meses antes del lactación...

Ganado bien alimentado: ganancia segura


parto (después del destete), la vaca
comience a ganar peso para satisfacer las
necesidades de nutrientes para el
crecimiento del ternero que está en
gestación y para que después del parto
tenga también suficientes nutrientes para la
producción de leche y para la reproducción
de la vaca.

La vaca no debe llegar


21
flaca al momento
del parto
A cada condición corporal se le da un valor
numérico denominado escore, que varia de
1 a 5 en el siguiente orden:

1. Muy flaca,
2. Flaca,
3. Regular,
4. Buena,
5. Gorda.

En la práctica la condición corporal ideal y


deseada al momento del parto es de 4, lo
que es calificada como buena.

Con un buen estado de carne al momento


¿Cómo evaluar la condición corporal de del parto, el celo normalmente aparecerá
la vaca antes del parto? antes de los 90 días después del parto.

Evaluar la condición corporal de la vaca es Recomendaciones para la toma


determinar si la vaca esta flaca, moderada de desiciones:
o gorda. Esto se logra por medio de la
revisión de la presencia de gordura o • Si la vaca esta flaca debemos de
musculatura que se encuentra bajo la piel priorizar los mejores potreros para su
en la región de las costillas, del lomo, ancas alimentación y suplementar mas
e inserción de la cola. alimento si es necesario. De esta forma
garantizamos que al momento del parto
A medida que en estas regiones no llegue gorda.
podamos visualizar los huesos, por la
Ganado bien alimentado: ganancia segura

cantidad de gordura o musculatura que se • Si la vaca esta con una condición gorda
encuentra bajo la piel, nos indica que la o moderada podemos tenerla en
vaca tiene buena condición corporal. potreros de mantenimiento que
garanticen que no llegue flaca al
momento del parto.
Por fín... este potrero
si que está buenísimo...

22
3.2. Manejo Alimenticio en la etapa Usando un buen método de amamanto
de Amamanto garantizamos crías fuertes
Hay que garantizar que el ternero tome la
En esta etapa deberá lograrse: leche necesaria para su buen desarrollo, por
lo tanto debemos asegurar que la vaca se
• Que los terneros en los primeros 2 días alimente bien para obtener una buena
de vida, logren un 95% de producción de leche y se prepare para el
sobrevivencia. siguiente proceso de reproducción (celo,
monta y gestación). Para lograr lo anterior
• Que del segundo día de vida al destete es necesario tener en cuenta las siguientes
del ternero, la mortalidad no sea mayor precauciones:
del 5%.
• Debemos de dejar a la cría con la vaca
• Alcanzar una ganancia diaria de peso de día y noche por un período de 15 días.
300 a 600 gramos.
• Hasta los 45 días después del parto
• Las crías nacen con sus defensas bajas, las vacas y los terneros pueden
lo que facilita que se enfermen pastorear juntos durante toda la
fácilmente. En esta etapa es importante mañana y separarlos al medio día.
la prevención y control de diarreas,
neumonías y parasitosis principalmente. • Después de los 45 días de nacidos los
terneros deben ser separados de la
Al inicio de esta etapa (en los primeros 45 madre en potreros aparte, después del
días), la principal fuente alimenticia del amamanto de la mañana. El ternero no
ternero es la leche a través del amamanto. necesita más de 45 minutos para mamar
toda la leche que esta en la ubre de la
Si me alimentan bien, vaca.
podré tener un ternerito

Ganado bien alimentado: ganancia segura


sano...

23
• La vaca seguirá pastando sola durante la • El pasto debe ser poco fibroso, de fácil
mañana, tarde y noche en potreros consumo para el ternero.
aparte de los destinados a los terneros.
• No permitir que pastoreen con animales
• Por la tarde se recogerán en el corral adultos para evitar la contaminación por
para realizar un segundo amamanto, por parásitos.
un tiempo no mayor de 45 minutos.
Luego deben de ser separados y • Debe de asegurarse el consumo de sales
recogidos hasta el día siguiente por la minerales y de agua en los bebederos.
mañana para realizar el ordeño y seguir
con el amamanto. Principales cuidados del ternero
durante la etapa de amamanto
Asegurar la alimentación
• Utilizar instalaciones limpias, secas y
de los terneros
ventiladas.
Para garantizar que el ternero complemente
su alimento a base de leche es necesario • Dar agua limpia todo el tiempo.
tener los siguientes cuidados:
• Vacunar antes del destete contra Ántrax,
• Garantizar pequeños potreros Septicemia y Pierna Negra.
especialmente para terneros, que
permitan rotarlos y así evitar el sobre • Prevenir y controlar diarreas, neumonías
pastoreo de los mismos. y parasitosis.

• Un potrero grande puede dividirse en • Tener área para aislar a los terneros
cuatro pequeños, para así dejar enfermos.
descansar y recuperar el potrero que ha
sido pastoreado. • Estimular el desarrollo ruminal del
ternero mediante el consumo de
alimento seco
Ganado bien alimentado: ganancia segura

24
3.3. Manejo alimenticio en la etapa ganancias de 3 a 3.5 lactancias son
de Desarrollo requeridas para “recuperar” el costo de
la crianza.
Antes del parto las novillas consumen
recursos de la finca sin proveer ningún ¿Qué cuidados alimenticios debemos
de tener en cuenta en esta etapa?
ingreso. La ganancia de esta inversión
comienza a llegar al productor después del
primer parto. La pérdida financiera por • Reducir el estrés o debilitamiento sobre
retrasar la edad al primer parto, se puede todo alimenticio, durante esta etapa a
través del ofrecimiento de una

Ganado bien alimentado: ganancia segura


resumir de la siguiente forma:
alimentación que contenga proteína y
• Incrementa el costo de criar a la novilla energía para obtener buen desarrollo.
aumentando la cantidad de recursos
• Garantizar suficiente potreros para el
necesarios (principalmente alimento).
consumo de pasto.
• Retrasa el inicio de la lactancia, esto
significa el tiempo en que el productor • Garantizar suficiente agua limpia y sales
minerales.
comienza a recuperar el dinero invertido
en criar una novilla.
• Suplementar con alimentación extra si
es necesario.
• Se calcula que bajo un sistema óptimo 25
de manejo, se debe tomar de 2.5 a 3
• Separar a los terneros de las vacas
lactancias para “reembolsar” el costo de
criar una novilla. Seis meses de retraso forras en los meses más críticos del
en el primer parto significa que las verano. Así les podemos garantizar una
mejor alimentación.
3.4. Manejo alimenticio en la etapa
Reproductiva
El manejo alimenticio durante esta etapa
esta dirigido a reducir el intervalo o tiempo
entre los partos de las vacas.

De poco sirve tener una vaca en la finca


con alto potencial genético para producir
mucha leche, si no logramos satisfacer los
requerimientos alimenticios que esta vaca
necesita para producir bastante leche.
También poco rentable es dar bastante
comida a una vaca que su potencial
genético para producir leche es bajo. En los
Buena alimentación forrajera
dos casos estaremos perdiendo
económicamente. Las vacas deben de pastar en los mejores
potreros durante la época lluviosa y
¿Cuándo y cómo alimentar una vaca disponer de suficiente forraje verde o seco
para alcanzar tiempos o espacios más durante la época seca. Para ello es
cortos entre uno y otro parto? aconsejable tener cultivo de caña de azúcar,
Generalmente, cuando las vacas han sorgo forrajero o taiwán en áreas de 1
disminuidos su producción, no se les manzana por cada 10 vacas.
suministra suplementos y las mandan a los
potreros con pastos de menor calidad, “ya Parir en buena condición
no siguen siendo las mimadas”. Si esto es lo corporal (cc)
que se hace, se esta cometiendo un grave
La Condición Corporal no es más que el
error, porque descuidar la alimentación de
estado en que se encuentra el animal
las vacas es una de las principales causas de
(flaco, moderado, gordo, etc.). Las vacas
Ganado bien alimentado: ganancia segura

que tarden en entrar en celo.


flacas por lo general presentan anestro
(falta de celos). Al contrario de las vacas
¿Cómo alimentar una vaca para que
con regular o buen estado de carne, las
entre en celo?
cuales presentan una actividad sexual
Garantizar una adecuada normal (ovarios activos) o sea que
suplementación de minerales presentan celos en tiempos regulares, a los
60 días después del parto.
Entre los más importantes están el Calcio y el
Fósforo. Se recomienda un suplemento de Las vacas muy flacas tienen poca energía
minerales a libre acceso para que los y, por lo general no se preñan. Si se logran
animales coman cuando quieran. Para ello se preñar, por el mismo estado de nutrición en
26 debe mantener uno o dos salitreros en el que se encuentran, el embrión se absorbe y
corral, conteniendo una mezcla compuesta de muere en los primeros 45 días de vida
70% de sal común (cloruro de sodio) y 30% intrauterina.
de sales minerales (cobres, potasio, calcio,
fosforo, manganeso, etc)
4. Alternativas de Alimentación
y Nutrición
4.1. Recursos Forrajeros: base de la como cantidad durante todo el año. Para
alimentación lograr esto se hace necesario optar por
alternativas alimenticias a través de
La producción animal en la ganadería tecnologías básicas y de bajo costo, tales
ecológica está basada en el consumo de como la rotación de potreros, introducción
forrajes, producidos en la finca y/o de fácil de nuevos pastos, sistema silvopastoril,
y necesaria introducción a la finca, que producción y conservación de forrajes etc.
garanticen una buena alimentación. Para Cada uno de estos sistemas o técnicas
esto es conveniente utilizar al máximo los aportan diferentes cantidades de nutrientes
forrajes disponibles y complementarlos de que el ganado requiere para producir.
ser posible de forma adecuada.
El sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo,
El suplemento tanto en invierno como en así como el Silvopastoril, los cuales
verano dependerá de los nutrientes que veremos a continuación, pueden aportar los
proporcionan sus forrajes. Sin duda alguna requerimientos alimenticios necesarios para
durante el verano la suplementación será los animales, además de ajustarse a los
mayor que en la época de invierno. propósitos de establecer en la finca un
sistema amigable con el medio ambiente
La oferta de alimentos para el hato deberá (fertilidad orgánica del suelo, conservación
ser sostenida o disponible tanto en calidad, de agua, animales sanos y productivos).

Ganado bien alimentado: ganancia segura

27
4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo pastoreo y períodos más prolongados de
descanso para el pasto. De forma general
¿Qué es la Rotación de Pastoreo? podríamos decir que entre más intenso es el
manejo, mayor va a ser la producción de
La Rotación del Pasto se da cuando un área nuestro ganado por manzana.
del pasto está siendo ocupada por el ganado
para apacentar, mientras que el resto del Ventajas del sistema de Pastoreo
pasto descansa, permitiendo al forraje o al Rotacional Intensivo
pasto que renueve sus energías y que se
vigorice para una producción máxima a • Una producción más estable de pasto
largo plazo. durante los períodos malos de desarrollo
de pastos (especialmente en las épocas
Para que tengamos éxito con la Rotación de de sequías ).
Pastos debemos de tomar muy en cuenta la
etapa de desarrollo de nuestro forraje, • Mayor producción, disponibilidad y
decimos esto porque ya se ha dado la calidad de forraje.
experiencia de que muchos ganaderos hacen
la rotación basándose solamente en un • Disminución de problemas de erosión y
horario rígido de rotación de ganado, sin maleza.
tomar en cuenta el desarrollo del forraje.
• Mejoramiento de los niveles de
La rotación de potreros requiere de un uniformidad en la fertilidad de nuestros
manejo de mayor nivel con mayores suelos.
números de potreros, menos períodos de
Ganado bien alimentado: ganancia segura

28
Beneficios ambientales del sistema: Desarrollo del pasto
Mejora el suelo El mejor tiempo para que el ganado paste
es cuando el pasto se empieza a desarrollar
Reducción de la erosión de suelos. con mayor rapidez y no hay que esperar
hasta que este florezca o se desgrane. En
Evita la contaminación esta etapa, el pasto tiene suficiente
del suelo y agua reservas de carbohidratos que se ha venido
acumulando para un rápido desarrollo.
Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes.
Durante esta etapa la calidad y la
producción son altas.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


Niveles altos de nitratos y pesticidas en
nuestro suelo y en nuestras aguas, causa
Si el pastoreo ocurre antes de esta etapa,
problemas de salud tanto a nosotros como
cuando el carbohidrato en el pasto no se ha
a nuestro ganado. El buen manejo del pasto
acumulado lo suficiente, entonces la
tiene muchas ventajas para mejorar la
producción va ha ser baja y el próximo
calidad del agua subterráneas y
desarrollo de este mismo pasto va ha ser
superficiales.
más lento y bajo en producción. Por eso es
muy importante para tener éxito en la
Incremento de la productividad Rotación del Pasto dejar al forraje que
del pasto tenga períodos de descanso para que
Se mejora a largo plazo la calidad y vuelva a desarrollarse.
29
fertilidad del suelo, por la mejor distribución
del estiércol en los potreros, incrementando
la cantidad de forraje cosechado por
manzana.
Control de la maleza 4.3. Sistema Silvopastoril
Las malezas son más comunes en los ¿Qué es el Sistema Silvopastoril?
pastos con poca fertilidad y en pastos
donde ha ocurrido un sobrepastoreo, que El Sistema Silvopastoril es producir
en aquellos pastos donde hay un buen simultáneamente árboles y pastos para una
manejo y mayor fertilidad. El buen manejo producción eficiente en la ganadería.
del pasto (dejar descansar el pasto por
períodos) y la buena fertilidad son factores ¿Cómo se establece
de importancia para tener un forraje de el Sistema Silvopastoril?
buena calidad que ayude a combatir la
Puede ser establecido en cualquier tipo de
maleza.
suelo que sea capaz de aguantar árboles y
crecimiento de forraje.
Fertilidad del suelo

Para mantener un buen rendimiento del La distribución de los árboles es un factor


pasto, hay que tomar en cuenta los niveles importante para el éxito en el Sistema
de nutrientes en el suelo y asegurarse que Silvopastoril, esto con el objetivo de
los nutrientes que han sido removidos del optimizar el espacio de cultivo y para que
suelo regresen de donde salieron, es decir tanto los otros árboles como el forraje
al suelo nuevamente. Una vez que los reciban luz.
niveles nutricionales del suelo están a un
nivel óptimo, los nutrientes deben de tener Como alternativa se pueden agrupar
un ciclo natural en un pasto bien manejado árboles ya sea en hileras o grupos,
a través de la fijación de nitrógeno que se permitiéndose la concentración de sombra y
adquiere de las leguminosas y del estiércol como resultado espacios más abiertos para
del ganado. la producción de pastos.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

30
Generalmente se les hace chapoda a los • Idóneo para el pastoreo del ganado.
árboles para incrementar lo que es la
• Compatible con el lugar (suelo,
penetración de la luz y así desarrollar y
temperatura, precipitación, etc ).
mejorar la calidad de los árboles a aserrar.
• Productivo bajo sombra parcial y presión
¿Qué se necesita para establecer un de humedad.
Sistema Silvopastoril?
• Que responda a un manejo intensivo y
tolerante al sobre uso.
Selección de los árboles

Para hacer la selección de árboles se debe Selección de Ganado


de tener en mente los siguientes

Ganado bien alimentado: ganancia segura


El ganado joven es más propenso a dañar
componentes:
los árboles, ya que no tiene mucha
• Comercial o de fácil venta. experiencia en pastorear, mientras que el
ganado viejo es más experimentado.
• De alta calidad.
Manejo del Sistema Silvopastoril
• De rápido crecimiento.
El éxito en el Sistema Silvopastoril requiere
• De raíz profunda.
entender las características del desarrollo
• Tolerante a la sequía. del forraje y manejar el tiempo y duración
del pastoreo para evitar que sean comidas
• Capaz de proveer productos deseables y
las plantas jóvenes.
servicios ambientales. 31
El ganado debe ser removido de las
Selección del forraje plantaciones de los árboles en los períodos
vulnerables. Esto viene a reducir el daño,
El componente de un forraje debería ser un evitando ser pisoteadas por el ganado.
cultivo perenne que este compuesto así:
Estas son algunas herramientas disponibles Beneficios económicos del Sistema
para el manejo del Sistema Silvopastoril: Silvopastoril
• Hay que hacer podas y cosechas de los Al integrar árboles, forraje y ganado se crea
árboles. un Sistema de Manejo de la tierra en el cual
se crean productos comerciales y a la
• Hay que fertilizar el suelo para mejorar
ves se mantiene la productividad a
la producción de árboles y forraje.
largo plazo.
• Se tienen que plantar leguminosas para
la fijación de nitrógeno y producción de Los costos de producción se reducen y
forraje. la flexibilidad de la comercialización es
incrementada por la distribución de los
• Tiene que haber una división y rotación
costos de manejo entre los componentes de
de pasto. los árboles y la ganadería.
• Alimentación de suplemento.
El aprovechamiento de la tierra de forma
• Se tienen que garantizar fuentes de global en los Sistemas Silvopastoril lo
agua, tales como: tanques, molinos de provee a uno relativamente de ingresos
viento, etc. económicos constantes. Esto también se
• Localizar minerales salinas y a la vez logra a través de la venta de ganado y la
crear pasadizos para garantizar una venta selectiva de árboles y derivados.
distribución uniforme de estos minerales
al ganado. La producción de forraje bien manejado
provee una nutrición mejorada para la
• Se tienen que establecer o construir producción y desarrollo del ganado.
cercas (vivas o eléctricas). También hay
que tener una temporada de retiro del
ganado del pasto con el objetivo de
reducir el daño a los árboles jóvenes.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

32
El Sistema Silvopastoril puede En algunas fincas que tienen una
incrementar lo que es la diversificación producción diversificada, por ejemplo
de la vida silvestre y a la ves mejorar la cuando se tiene una integración de cerdos y
calidad del agua. bovinos, el tallo o el jugo se puede utilizar
para los cerdos y el cogollo para los
Las plantas forrajeras protegen el suelo de
rumiantes.
las erosiones producidas por el agua y el
viento, a la ves que estas plantas proveen
La caña tiene varios usos, podemos darla
material orgánico que mejora las
picada con urea o hacer una Sacharina.
propiedades del suelo.
También podemos molerla para sacar dulce
y dar sólo el cogollo al ganado.
4.4. Alternativas de alimentación
con forrajes ricos en energía Podemos decir que la caña es el mejor
pasto de corte para los productores que no
• La Caña
tienen una lechería muy tecnificada,
requiere de poco trabajo, tiene pocos costos
La caña es un pasto que tiene mucha
y es buena.
energía y además tiene la capacidad de
guardar esta energía hasta en las épocas
más calientes del verano.

Por lo tanto es recomendable guardar la


caña hasta los meses más críticos del año, o
sea marzo, abril y parte de mayo. Solamente
podemos cortarla una vez al año.

Podemos decir que la caña requiere


bastante trabajo para establecerla pero una
vez sembrada, su manejo es más barato y
fácil que el Taiwán o el sorgo forrajero. La

Ganado bien alimentado: ganancia segura


caña no requiere riego y sólo la cortamos
cuando se la queremos dar al ganado.
Dándola picada es un buen alimento,
aunque el Taiwán y el sorgo forrajero son
mejores todavía. Para aplicarle la urea no
necesita la melaza, lo que es otra ventaja.

Uso de la caña
En la suplementación del ganado, la caña
de azúcar ha venido a jugar un papel muy
importante como fuente de energía y fibra.
33
La caña se utiliza integral, picada a
machete o con máquina picadora de pasto.
¿Cuántos animales podemos alimentar El bagazo y cogollo de la caña
con una manzana de caña?
• Estos productos sobran cuando molemos
De una manzana de caña bien empastada, la caña para el dulce.
sin riego, podemos cortar 30 toneladas o
• El bagazo casi no tiene valor nutritivo.
sea 66 mil libras de pasto y podemos
alimentar 25 vacas durante 2 meses. • El cogollo sí tiene más valor nutritivo
porque son hojas verdes y aunque son
Un cañal mal empastado da de 10 a 20 hojas verdes, apenas dan para el
toneladas. Con riego un cañal puede mantenimiento.
producir de 40 a 60 toneladas de pasto y
• Cuando damos el cogollo sin picarlo el
podemos alimentar de 8 a 15 vaca durante
ganado no lo aprovecha bien porque lo
2 meses.
pisotea y porque es algo filudo. Por eso
La ración diaria para una vaca es de 40 es mejor darlo picado. Sin embargo,
podemos decir que es mejor no moler
libras de pasto picado, cuando no come
toda la caña y dejar una parte para la
otros alimentos.
alimentación del ganado.
Con una manzana de caña regular podemos
• La caña picada con urea. La caña hay
alimentar unos 80 terneros durante 2
que picarla para que el ganado la pueda
meses, sin embargo para los terneros es
más recomendable el Taiwán o el heno. aprovechar. Como la caña es muy dulce,
puede suministrarse urea con la caña
picada sin necesidad de melaza.

Para eso, diluimos en agua la cantidad


indicada de urea y la distribuimos sobre
la caña con regadera.

Así se puede mantener el ganado y


Ganado bien alimentado: ganancia segura

producir leche en cantidades favorables


durante el verano o todo el año.

Elaboración y uso de la caña de azúcar


en Sacharina fresca en la alimentación
del ganado bovino

Ventajas de la Sacharina

• Su elaboración es sencilla.
• Producto de buena calidad nutritiva.
34
• Relativamente de bajo costo, una vez
que el productor dispone de un área de
caña de azúcar establecida.
• Puede ser almacenada y utilizarse en
cualquier época del año.
• Incrementa la producción de leche diaria
en un promedio de 1.5 a 2 litros por
vaca.
• Mantiene la condición física de los
animales en la época seca.
• Se logra un mejor aprovechamiento de
los forrajes, sobre todo en la época
seca, durante la cual normalmente estos
tienen una menor calidad. • Mano de obra para elaboración y
suministro de sacharina - 45 minutos
• Debido a la sencillez de dicha tecnología Día hombre.
permite la participación de la familia,
reduciendo así los costos de mano de • Una superficie cubierta de concreto o
obra. ladrillo para tender la caña picada, o en
sustitución, un plástico negro.
Materia prima e insumos para producir • Balanza.
un quintal de Sacharina
• Pala o rastrillo y balde.
• Caña de azúcar - 100 libras.
• Area de caña de azúcar con más de 10
• Urea - 1.5 libras. meses de establecida.
• Sal mineral (Sal común + Harina de
hueso) - 0.5 libras. ¿Dónde hacerlo?
• Combustible para picadora - 0.25 litros. • Sobre una superficie cubierta de
concreto o ladrillo.
• Lubricantes para picadora - 0.025 litros.
• Sobre una carpa o sobre un plástico

Ganado bien alimentado: ganancia segura


negro.
• Preferiblemente bajo techo.

Con éstos forrajes,


si obtengo mucha 35
leche...
¿Cómo hacerlo?
Sacharina
Antes de la elaboración de la Sacharina ya elaborada
debe tenerse en cuenta lo siguiente:
• La cantidad de animales a alimentar.
• Fijar un período de tiempo que se les
alimentará.
• Considerar el período de adaptación al
consumo de Sacharina. que se requiere para una
• Asegurar la disponibilidad de insumos fermentación adecuada de la caña y
que se utilizará. obtención de la Sacharina.

• Preparar diariamente la mezcla de sales - Una vez que hayan transcurrido las 12
minerales y urea, antes de iniciar la horas el material puede ser
elaboración de la Sacharina: suministrado a los animales.
- En un balde se agregan 1.5 libras de
urea y 0.5 libras de sales minerales - Se recomienda no dejar el material
por cada 100 libras de caña a utilizar. por mas de 15 horas, ya que ocurre
una fermentación excesiva y esto
- Cortar la caña y separar los tallos. provoca una menor eficiencia en su
Estos se pican en trozos de 15-20 utilización.
milímetros (1/2 pulgada).
Suministro de Sacharina
- Los tallos picados se tienden sobre a los animales
una superficie de concreto o un
plástico, distribuyendo el material en • Suministrar sólo a animales de 4 meses
una capa de 10-15 centímetros. en adelante.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

• Para el período de adaptación se inicia


- La mezcla de sales minerales y urea suministrándole:
se distribuye de manera uniforme
sobre el material picado. - La primera semana el 1-1.2 % de
Sacharina en base al peso vivo.
- Inmediatamente se revuelve todo el
material y se tiende nuevamente - La segunda semana se aumenta
dejándolo en una capa de 15 a 20 al 2-2.4 %.
centímetros de grosor.
- A partir de la tercera semana se les
- Revolver el material nuevamente por suministra el 3-3.5 % en base al peso
lo menos dos veces más durante las vivo de los animales. Es decir, a un
36
primeras cuatro horas de exposición animal de 660 libras (300 kilogramos)
del material. se le debe suministrar 20-23 libras de
Sacharina.
- El material debe estar tendido durante
12 horas, lo cual es el tiempo mínimo
• Posteriormente se podrán usar de 8 a 10 En el verano el Taiwán requiere riego si lo
libras de Sacharina por cada 100 queremos cortar varias veces, ya que este
kilogramos de peso del bovino. pasto no resiste mucho a la sequía. Si en el
verano no contamos con riego sólo
La caña de azúcar es un podemos cortarlo una vez (en enero o
febrero).
pasto de corte que
proporciona energía en Para que se recupere pronto, al cortar el
los alimentos y pasto hay que tener cuidado de no dejar
excelente recurso alimenticio para menos de 8 pulgadas de tallo en el piso.
el verano. Se puede aprovechar como Con suficiente agua podemos repetir el
corte cada 6 u 8 semanas. Después de cada
alimentación, picándola y dándola
corte requiere una fertilización con urea.
mezclada con urea, o en forma de Sacharina
o sacando la miel y sólo dando el cogollo. ¿Cuántos animales podemos alimentar
con una manzana de Taiwán?
• El Taiwán Una vaca puede comer hasta 60 libras de
pasto picado al día, cuando lo hemos
En las fincas ganaderas se hace necesario
cortado tierno. Si el pasto está maduro y
tener áreas de pasto de corte, para
seco sólo se comen unas 40 libras al día. Un
suplemento del ganado durante las épocas
ternero come de 12 a 20 libras diarias. De
secas de verano.
un buen plantío de Taiwán, en un solo corte
salen 20 toneladas o sea unas 44 mil libras
El Taiwán es un pasto de corte de mejor
de pasto. Con esta cantidad podemos
calidad que la caña. El Taiwán hay que
alimentar 11 vacas durante 2 meses.
cortarlo cada 2 meses si lo queremos
aprovechar bien. Si lo dejamos crecer por Taiwán picado
más tiempo se pone muy alto, seco y pierde
Con riego podemos cortarlo cada dos
casi todo su valor como alimento.
meses. Así, durante 4 meses, con 2 cortes,

Ganado bien alimentado: ganancia segura


En el invierno requiere trabajo para cortarlo
podemos mantener 11 vacas. Cuando el
cada dos meses. No podemos echar el
plantío de Taiwán está regular, salen unas
ganado en el plantío durante el invierno
22 mil libras de pasto, con lo que podemos
para evitar el trabajo de cortarlo, porque lo
alimentar 5 vacas durante 2 meses con
destruye mucho. Si queremos aprovechar el
cada corte.
pasto cortado podemos dejarlo secar
algunos días y guardarlo como heno.

37
El Taiwán es un pasto de corte que 4.4. Alternativas de alimentación
proporciona más alimentos (volumen de
con forrajes ricos en proteínas
hoja), que la caña, pero requiere de más
trabajo que la caña como pasto de corte. Vainas y hojas de algunos árboles

Al taiwán se le debe de dar durante En los meses de verano hay varios árboles
el invierno un corte cada 2 meses. que tienen hojas verdes y vainas que el
Si lo dejamos crecer más ya no es ganado aprovecha para su alimentación,
un alimento bueno. En el verano entre ellos están:
necesita riego si lo queremos cortar • El carbón,
varias veces.
• El chilamate,
• El guanacaste,
• Frutas
• El genízaro y
Algunas frutas como el mango, el jocote y
• El guásimo
el matasano ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Estas frutas Las semillas de estas vainas tienen
tienen mucha energía pero muy pocas proteínas. Generalmente el ganado come
proteínas; son alimentos parecidos a la las vainas enteras y así las semillas salen
melaza. del cuerpo sin aprovecharse. De esa
manera no se aprovechan los nutrientes
Si el ganado sólo come frutas le va a dar que tiene las semillas.
diarrea. Pero si el ganado anda en un
potrero con suficiente pasto seco no hay Usando las vainas molidas en un
ningún problema. concentrado casero con sorgo molido se
aprovechan mucho mejor.
Las frutas son una buena ayuda para el
Hay que recoger las vainas para que el
mantenimiento del ganado pero no sirven
ganado las coma. Pero se debe tener
mucho para la producción de leche.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

38
cuidado de que los animales no coman sólo
eso porque les puede causar problemas
también, como por ejemplo el cólico.
Algunos productores aprovechan las hojas
de los árboles en forma de heno, por
ejemplo se puede podar el madero negro en
Noviembre o Diciembre y dejar secar las
hojas algunos días hasta que se caen. Estas
hojas secas, son buen alimento para el
verano.
Cuando estamos chapiando, podemos dejar
algunos árboles pequeños para que
crezcan, y poder usar estos árboles para
reforestar, para cercas vivas o para sembrar
alrededor del corral. Así no solamente
ayudan en la alimentación sino que también
con la sombra en el corral y en los potreros.

Las vainas de carbón,


guanacaste, genízaro,
guásimo y chilamate
tienen muchas
proteínas y ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Las vainas y
las hojas verdes de los árboles pueden zonas climáticas; por ejemplo el gandul, el
ser aprovechadas por el ganado. La guanacaste y el leucaena, entre otros.
importancia que tienen las vainas y hojas

Ganado bien alimentado: ganancia segura


verdes de los árboles deben incentivar a Cada árbol se adapta a determinadas
los ganaderos a reforestar sus potreros condiciones de altitud, humedad y
condiciones del suelo específicas y requiere
ya sea en sistema silvo pastoril o en
también un manejo agronómico apropiado.
cercas vivas.
Diariamente se debe suministrar entre 1 a 3
kilos de forraje arbóreo fresco por cada 100
Los árboles como bancos de proteínas
kilos de peso vivo del animal, esto puede
Los bancos de proteínas también tienen una significar un aumento en la producción de
destacada importancia en la leche diaria hasta del 20 % y además
suplementación del ganado y existe una mejora la reproducción considerablemente.
gran cantidad de árboles y arbustos 39
forrajeros que se pueden utilizar en bancos En animales jóvenes el forraje arbóreo
de proteínas de acuerdo a las diferentes mejora el crecimiento entre el 10 y el 30 %.
Los Rastrojos La tuza del maíz puede ser recogida y
guardada bajo techo o plástico, luego de
El rastrojo de los granos básicos son buena
desgranar el maíz.
alternativa para la alimentación del ganado,
siempre que logremos manejarlo
Tenemos que recoger o amontonar los
correctamente.
rastrojos en la semana siguiente a la
cosecha.
¿Cómo manejar correctamente
los rastrojos?
Uso directo del rastrojo

Rastrojo de fríjol Para usar la caña del maíz y del sorgo,


muchas veces se puede pastorear ganado
El rastrojo de fríjol tiene proteínas, y por lo directamente en el plantío durante el
tanto puede ser un buen aporte en la verano, sin embargo el rastrojo casi no
alimentación, principalmente para el alimenta cuando lo dejamos secar por
desarrollo de los terneros. mucho tiempo.

Después de aporrear los frijoles tenemos ¿Cómo podemos dar los rastrojos a las
que amontonar los rastrojos para guardarlos vacas?
y no para quemarlos.
Al igual que el guate, siempre es mejor dar
Rastrojo de maíz los rastrojos al ganado en comederos para
heno o de reglas agregándole caña picada o
La tuza del maíz es buena para la regando melaza con agua sobre los
alimentación, aunque tiene menos valor rastrojos sin picar. Si es posible mezclar
nutritivo que el rastrojo del fríjol. melaza diluida en agua con urea.

Esto si está
Ganado bien alimentado: ganancia segura

sabroso...

40
¿Cuántos animales podemos alimentar
con los rastrojos?

De una manzana de fríjol podemos sacar


1,750 libras de rastrojos, suficiente para 10
vacas o 25 terneros durante 8 días.

De una manzana de sorgo sacamos 6,600


libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas
durante 30 días.

De una manzana de arroz sacamos 3,500


libras de rastrojos o sea 120 pacas,
El Concentrado Casero
suficiente para 10 vacas durante 16 días.
Podemos comprar concentrado pero a
También podemos aprovechar la planta
veces nos sale muy caro. También
verde del maíz, cuando sembramos con
podemos hacer un concentrado en la
riego para sacar elotes, claro, es un
casa, porque no es nada difícil y sale
alimento muy bueno, mucho mejor que el
mucho más barato y por lo tanto más
rastrojo del maíz, siempre y cuando lo
rentable.
usemos rápido después de haber
cosechado. Podemos sacar 10 toneladas de
Hay varias razones para dar concentrado a
una manzana.
nuestro ganado, por ejemplo en las
lecherías más tecnificadas se aumenta la
Es suficiente para alimentar 20 vacas
producción de leche. Pero también en la
durante 25 días. La ración es de 40 libras
ganadería extensiva podemos usar el
diarias de pasto picado por vaca, para
concentrado casero. Por ejemplo para
garantizar el mantenimiento de la
alimentar a los animales más flacos en el
producción de leche durante verano.
verano y evitar que se mueran, usamos

Ganado bien alimentado: ganancia segura


unas dos libras al día. Para los terneros
Los rastrojos de buena pequeños y recién destetados para que se
desarrollen mejor, les damos de media a
calidad aportan una libra diaria.
proteínas y ayudan al
mantenimiento del ganado en El costo del concentrado casero depende
el verano. Después de aporrear mucho del precio del sorgo. Para hacer un
los frijoles o desgranar el maíz quintal de concentrado necesitamos entre
65 y 75 libras de sorgo molido.
tenemos que guardar los rastrojos y la
tuza para la alimentación durante el Este sorgo da la energía del concentrado
verano. pero luego necesitamos otros productos para 41
las proteínas. Las proteínas las sacamos de
las vainas de carbón o de la soya.
Las vainas de carbón Pero contrario a la torta de algodón,
también es un alimento muy bueno para las
Para bajar los costos del concentrado
personas. De 1 libra de granos podemos
podemos usar vainas de carbón, porque así
hacer 4 litros de leche de soya. Por eso
necesitamos usar menos sorgo y menos
mejor la destinamos para la alimentación
torta de algodón.
humana. La soya generalmente es más cara
que la torta de algodón. No podemos usarla
Hacemos la mezcla de la siguiente
cuando estamos alimentando con urea
manera:
porque se timpanizan los animales.
• 65 libras de sorgo molido.
• 20 libras de vainas molidas. El concentrado casero
• 10 libras de torta de algodón. además de aumentar la
• 5 libras de sal común. producción de leche
• 1 libra de sal mineral
rescata a los
La Soya
animales flacos y terneros
pequeños y recién destetados, se
En lugar de la torta de algodón también desarrollan mejor. Usamos el sorgo
podemos usar la soya molida, usando las
mismas cantidades mencionadas
molido para energía y para proteínas
anteriormente. La soya es también un usamos vainas de carbón o la soya
alimento con muchas proteínas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

42
Sorgo Forrajero • El valor nutritivo del sorgo forrajero es
bastante alto y al ganado le gusta
• Igual que el Taiwán, su manejo es más mucho. Por eso da muy buen resultado
caro y más trabajoso que la caña pero en la producción de leche, más todavía
su valor nutritivo en proteínas es mayor. si lo mezclamos con urea y melaza.
• Se siembra en mayo para cortarlo cada

Ganado bien alimentado: ganancia segura


¿Cuántos animales podemos alimentar
2 meses en el invierno y poder
con una manzana de sorgo forrajero?
guardarlo como ensilaje o heno.
• Luego lo podemos cortar otra vez fresco • Un buen plantío da 20 toneladas o sea
en enero o febrero. Así podemos 44 mil libras de pasto picado diario. Con
aprovecharlo bien sin riego. esta cantidad podemos alimentar a 11
vacas durante 2 meses.
• Con riego podemos sembrarlo en
Octubre y cortarlo en el verano cada 2
• Generalmente el segundo corte da
meses.
menos dependiendo de la fertilización y
• Después de cada corte hay que echarle el riego que le demos. En el segundo
urea. corte puede dar de 10 a 15 toneladas 43
por manzana, con lo que podemos
• Un problema del sorgo forrajero es que alimentar 11 vacas durante 1 mes o mes
la semilla es cara y a veces difícil de y medio.
conseguir.
Es una lástima
perder el guate...

demasiado, perdiendo el color verde


El sorgo forrajero es un que es donde se encuentran los
nutrientes de los alimentos.
pasto de corte con alto
valor nutritivo para el • Después de cortarlo, no dejar secarlo
ganado. más de 2 ó 3 días, antes de
amontonarlo en manojos.

4.6. Otros recursos forrajeros que ¿Cuántos animales podemos alimentar


aportan proteína y energía con una manzana de guate?
El guate De una manzana de guate bien cosechada
podemos sacar 4 toneladas o sea 8,800
Ganado bien alimentado: ganancia segura

El guate es un alimento barato y bueno


libras.
para el mantenimiento del ganado pero
siempre y cuando lo manejemos A cada vaca le podemos dar diario unas 20
correctamente. libras de buen guate, así, con una manzana
de guate podemos alimentar 10 vacas
Como manejar correctamente el guate durante 40 días.
• El guate de maíz se debe cortar a los 75
¿Cómo dar el guate a las vacas?
días, cuando empieza a florecer.
Picado o entero en comederos, podemos
• El guate de sorgo podemos dejarlo un regar melaza con agua o caña picada sobre
poco más, hasta los 90 días, cuando el guate para darle mejor palatabilidad
44 está iniciando a echar la panoja así (que le agrade al paladar) y suministrar
aprovechamos el grano también. energía al alimento. Así el ganado lo come
más y lo aprovecha mejor.
• No podemos dejar el guate después de
este tiempo porque se madura y se seca
El momento de corte del pasto más
adecuado para henificar, es cuando está en
pleno desarrollo, cuando tiene sus hojas
bien desarrolladas, que es donde se
concentra la mayor cantidad de nutrientes.

Características del pasto para


obtener heno de buena calidad:

• Alto nivel nutritivo del pasto cortado en


una fase vegetativa temprana. Esto
quiere decir aprovechar el pasto antes
de la floración, que es cuando tiene alta
concentración de nutrientes.
• El pasto debe conservar hojas verdes,
tallos blandos, no quebradizos y
desprovistos de hongos.
Cuando tenemos las posibilidades de
• El pasto debe poseer un aroma
agregar al guate melaza y urea, logramos
agradable y una buena palatabilidad
un alimento de mucha mejor calidad.
para que guste a los animales.
Para darle palatabilidad, energía y proteína
al guate, necesitamos en un balde de agua • No debe contener malas hierbas.
diluir unas 3 libras de melaza más una
media libra de urea.

Primero diluimos la urea en ¾ de un balde


de agua, luego diluimos la melaza en el
balde de agua.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


El heno
El heno es el pasto que cortamos en el
invierno y se deja secar al sol durante dos
días, un día de cada lado.

La henificación
Es el proceso mediante el cual se puede
preservar la calidad de un forraje cortado a
cierta edad y llevado a un grado de
humedad óptimo para que se pueda
45
almacenar durante un tiempo relativamente
variable.
Proceso de henificación de 25 a 30% de humedad y en este
momento el forraje para el heno está en el
• Cortarse el forraje antes de floración. punto para ser almacenado.
• Una vez cortado el pasto, hay que
tenderlo en hileras y deshidratarlo, • Posteriormente se almacena, para que
hasta que alcance de un 25 a 30 % de no esté expuesto a las lluvias o al sol.
contenido de humedad. • Debe además mantener su color verde
un poco azulado.
¿Cómo saber que el forraje tiene de • Debe ser aromático y palatable.
un 25% a 30% de humedad?
• Se debe cuidar que no esté expuesto al
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Se toma un manojo de daño por algún animal.


pasto cortado, se retuerce • Debe almacenarse en un lugar cercado,
y se dobla para ver si se y guardado ya sea en galeras o en cono.
quiebra o está
flexible. Si el • Se puede hacer heno después de las
pasto está últimas lluvias, en noviembre, para esto
flexible y no se saca el ganado del potrero en
se llega a septiembre y se deja crecer el pasto. De
quebrar, es esa manera está listo para cortarse en
cuando tiene Noviembre, y se puede amontonar
mas o menos simplemente debajo de un árbol.
46
• Deben buscarse las especies más
adecuadas a la zona donde se vaya a
henificar.
Con estas dietas hasta da
El heno cortado durante el invierno conserva ganas de hacer el amor...
los nutientes para la alimentación de verano

• Las especies más comunes en


Nicaragua son: jaragua, estrella,
gamba, brinzanta, pangola, guinea y
zacate bermuda. Cualquiera de estas
especies puede seleccionarse para
henificar.

¿Cuántos animales podemos


alimentar con una manzana de heno?

De una manzana de jaragua o estrella bien 4.7. Alternativas de suplemento de


empastada podemos sacar 3.5 toneladas, sales minerales en la dieta
o sea 7,500 libras de heno en un solo
corte. Con esta cantidad podemos En vista que el uso de sales minerales tiene
alimentar durante 2 meses a 20 terneros gran importancia en el crecimiento,
pequeños o 10 vaquillas destetadas. El desarrollo, reproducción y producción
heno de estrella contiene más alimentos animal, deberá considerarse en el contexto
que el heno de jaragua. de la ganadería sostenible una práctica de
todo los días.

El heno seco y de Las ventajas de usar sales minerales son:


color verde es un • El hato es más fuerte y saludable.
alimento que conserva
• Las vacas se preñan más ligero.
los nutrientes que

Ganado bien alimentado: ganancia segura


mantuvo durante el invierno para • Las vaquillas y los novillos se desarrollan
más hermosos.
la alimentación de verano. Es muy bueno
para los terneros pequeños y recién • Mas ganancia para el productor.
destetados.
¿Dónde encontramos las sales
minerales?
Con una manzana de heno de estrella igual
podemos alimentar durante dos meses a
Los minerales pueden ser obtenidos en los
20 terneros pequeños o 10 vaquillas
pastos y el agua pero no son suficientes por
destetadas.
lo cual hay que suministrar aparte. La sal
Para evitar mucho desperdicio del heno, común, las cenizas y las sales minerales
podemos darlo en comederos de heno o en comerciales aportan importantes cantidades 47
comederos de reglas. de minerales.
Con salita,
ganamos más
platita...

Suministro y consumo Comiendo sal el ganado:


de sales minerales
• Recupera fuerza y come más.
• El uso de sales minerales será menor en
las fincas que tengan suelos más • Las vacas dan mas leche.
fértiles.
• El ternero crece mejor.
• Las razas mejoradas requieren más
• El estado general del ganado mejora.
minerales que la razas criollas o nativas.
• Las enfermedades y los parásitos
• Todo mineral que se suministra deberá
afectan menos.
ser mezclado con sal común, debido a la
gran preferencia de consumo de ésta • Las vacas se preñan más ligero.
por el ganado.
• En el verano el ganado resiste mas la
Ganado bien alimentado: ganancia segura

• El suministro de sales minerales con sal poca alimentación y no pierde peso.


común deberá realizarse todo el año, de
manera que los animales tengan acceso • El llevar la sal a los potreros nos permite
a ella, para que consuman la cantidad fácilmente reconcentrar el ganado forro
o los novillos para revisarlos.
que desean y en el momento que
también quieran.

La Sal Común
Pasto, agua, sal y
sombra en el potrero
La sal en un producto muy rentable para el todo el año: garantía
ganado y por su importancia es uno de los
requerimientos mínimos para un buen
de la producción:..
48
manejo del hato.
Está tan rica que
la siento dulcita

• El ganado siente necesidad de la Sal La necesidad total diaria es de 25 onzas, o


Común. sea libra y media ó 45 libras al mes.
• Lo mejor es mantener siempre sal en los
La rentabilidad de la Sal Común
salitreros. La cantidad que van a comer
es de 2 onzas diarias por animal adulto Considerando el ejemplo anterior,
y 1 onza diaria por cada ternero. supongamos que de las 5 vacas que
tenemos, 3 están dando leche, y que por el
Cuando el ganado ha pasado muchos días consumo de sal estas aumentaron su
sin probar la sal, va a comer más de las 2 producción de leche en medio litro.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


onzas en los primeros días que se la demos
otra vez y puede llegar a comer hasta una
libra en un solo día; después el ganado Dame sal
vuelve a su consumo de unas 2 onzas y te doy más
diarias. leche...
Ejemplo de cálculo de necesidades de
Sal Común

Para 5 vacas, 3 vaquillas, 5 terneros y 2


bueyes. (10 animales adultos y 5 terneros),
las necesidades de 10 animales adultos son 49
20 onzas de sal diarias. Las necesidades de
5 terneros son 5 onzas de sal diarias o sea
1 onza por ternero.
Entonces estas 3 vacas producen diario Dependiendo del producto se mezclan
litro y medio más por comer sal. Al mes como mínimo de 20 libras hasta 35 libras
serían 45 litros o más, con lo que por quintal de sal común. Por considerar
fácilmente se puede comprar las 45 libras caro el uso en esta proporción el productor
de sal necesarias para todos los animales. no la usa o la usa en proporciones muy
La sal común es un alimento barato y bajas (3 libras para un quintal de sal), lo
esencial para su desarrollo y producción que resulta una baja repuesta en la
que el ganado debe recibir todo el año. Sin producción de los animales.
embargo, hay otros minerales de mucha
importancia como por ejemplo el calcio y el
fósforo.

El calcio es importante para el crecimiento


del ternero, el desarrollo de los huesos y
también para la producción de leche. El
fósforo ayuda mucho en la fertilidad del
ganado.

Las Cenizas
La ceniza que produce el fuego del fogón o
producto de quema de leña, puede ser
revuelta con sal mineral. Cada libra de sal
se puede combinar con media o una libra
de ceniza.
La ceniza contiene cantidades de calcio,
azufre y potasio, muy importantes para la La sales minerales
producción y reproducción de las vacas. son un suplemento
necesario para el
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Las sales minerales especiales


desarrollo, producción
(Pecutrin, Biofos, Trifos, etc.)
y reproducción del ganado.
Están de venta y contienen calcio, fósforo y Los minerales como la sal común se
varios minerales más, aunque es un poco
más cara que la harina de carne o hueso.
deben dar todo el año al ganado.

50
Palabras difíciles

Agronómicas: Agrícolas.

Pecuaria: Relativo al ganado.

Ganado bien alimentado: ganancia segura


Sustentable: Sostenible por sí sola.

Rentabilidad: Que produzca beneficios o ganancia.

Divisas: Dinero en moneda extranjera.

Hato: Porción de ganado mayor o menor.

Intervalo: Distancia entre dos momentos. Tiempo o espacio.

Metabolismo: Cambios fisiológicos entre el organismo y el medio exterior. 51


Ruminal: De mascar.

Palatabilidad: Agradable al paladar.