Perancangan produk olahan makanan khas daerah

A. Perancangan dan Kegiatan

1. Pemilihan jenis usaha

Pempek atau empek-empek Palembang, merupakan salah satu bukti nyata

kesuksesan makanan tradisional yang berhasil diangkat menjadi makanan
nasional. Makanan khas dari daerah Sumatera Selatan yang beribukota di
Palembang ini, sekarang bukan hanya menjadi makanan yang populer di daerah
Sumatera saja. Namun kini pempek sudah beredar hampir di semua daerah
Indonesia. Bahkan sekarang produk makanan khas ini memiliki peluang pasar
yang sangat luas, menjangkau masyarakat kelas bawah sampai kalangan
menengah keatas. Maka dari itu kami melihat peluang usaha dibidang kuliner
dengan cukup menjanjikan keuntungan yang menggiurkan dengan modal usaha
yang tidak terlalu memberatkan enterpreuer pemula.

2. Nama perusahaan

" Empek-empek lakleyyy"

3. Lokasi perusahaan

Jl.singaperbangsa 999, no.99,jakarta selatan

4. Perizinan perusahaan

Ijin usaha yang disiapkan, antara lain NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
dari kantor pajak, akte notaris dari kantor notaris, SIUP/TDP dari Dinas
Perindustrian Kota/Kabupaten dan Ijin PIRT dari Dinas Kesehatan
Kota/Kabupaten, serta pendaftaran merek pada

5. Sumber Daya Manusia

Dalam usah mpek-mpek ini sumber daya manusianya terdiri dari 6 orang
yang terdiri dari 2 orang wanita dan 4 orang pria.

Tugas dari sumber daya manusia tersebut diantaranya:

2 orang bagian memasak

2 orang bagian packing

2 orang bagian pengiriman mpek-mpek.

6. Modal Usaha

Modal usaha yang diperlukan dalam mendirikan Usaha mpek-mpek yaitu :

a. Modal untuk pembelian bahan baku sebesar = Rp. 50.000,00

b. Modal untuk pembelian peralatan = Rp. 20.000,00

c. Sewa Tempat = Rp. 50.000

Peralatan yang mengeluarkan biaya modal terdiri dari :

1. Plastik mika

2. Kantong plastik

3. Serbet

Peralatan yang tidak mengeluarkan biaya modal terdiri dari:

1. Kompor

2. Sutil

3. Kuali

4. Baskom

5. Pisau

6. Lampu

7. Gerobak
8. Korek

Bahan-bahan yang dibutuhkan usaha mpek-mpek

Adapun bahan baku yang digunakan diantaranya :

1. Tepung Sagu

2. Gula Merah

3. Telur

4. Mentimun

5. Garam dan Penyedap Rasa

6. Air

7. Cabe Rawit

8. Bawang Putih

7. Profit yang Dihasilkan

Keuntungan yang diperoleh dari usah mpek-mpek cukup memadai, karena

usaha ini menggunakan sistem pemesanan dan juga membuka tempat penjualan
yang strategis.

Dibawah ini merupakan simulasi keuntungan usaha mpek-mpek:

Pendapatan Laba Kotor Rp. 5.000 sampai Rp. 21.000

Pengeluaran yang terdiri dari:

Bahan baku Keseluruhan Rp.490.000,00

Keuntungan Bersih Total sebesar = Omset total – modal keseluruhan

 = Rp. 562.000 – Rp. 490.000

= Rp. 72.000,00

Jadi keuntungan bersih yang diperoleh dari usaha mpek-mpek selam 8 kali
penjualan adalah sebesar Rp. 72.000,00.

8. Pemasaran Usaha Mpek-Mpek

Adapun pemasaran yang dilakukan oleh mpek-mpek ini yaitu:

1) Dengan cara menerima pesanan

Pesanan ini biasanya untuk masyarakat disekitar lingkungan universitas

Riau dan langsung diatar

2) Dengan cara mempromosikannya melalui jejaring sosial

3) Promosi langsung ke teman-teman dan masyarakat di sekitar lingkungan

Universitas Riau

9. Peluang Usaha

Kalau menurut kelompok kami peluang usaha ini akan lebih berkembang dan
lebih maju karena mpek-mpek yang mempunyai ciri khas tersendiri serta rasanya
enak dan bisa bersaing dengan kuliner yang terkenal lainnya. Dalam melakukan
pemesanan dapat dilakukan dengan cara menelpon langsung sehinnga tidak
perlu datang ke tempat usaha atau tempat produksi