RANCANGAN PENGOLAHAN HASIL TERNAK

● Tema : gulai daging sapi

● Tujuan/Kandungan Gizi : lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5,
vitamin D, riboflavin, zat besi (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan
nabati), seng, fosforus, selenium, mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar
komposisi kolesterol yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebut daging tanpa lemak kaya
akan sumber antioksidan dan senyawa bioaktif seperti taurin, karnitin, CLA (conjugated linoleic
acid), carnosin, glutathione, kreatin, dan kolin.
● Bahan Utama : Daging Sapi
● Bahan Pendukung : - bumbu gulai siap jadi
- daun sereh
- daun jeruk
- royco/penyedap rasa
- santan
- minyak goreng
● Alat yang dibutuhkan : - wajan
- sodet
● Prosedur/Langkah kerja : 1. masukan minyak goreng dan daun sereh, jeruk,
bumbu gulai ke wajan
2. tunggu sampai matang dan oseng oseng
sedikit
3. masukan royco sekiranya, oseng
4. masukan daging sapi kewajan, oseng2 sampai
tercampur bumbu
5. masukan santan, aduk dan tunggu sampai
matang

Dokumentasi :