Kelompok 13

Nama : Nurul Eka Wahyuni NIM P07131216125

Siti Alifa Risqi Dzulfikria NIM P07131216131

IKAN BUMBU BALI

Bahan :

 ½ kg ikan bawal
 2 cm kunyit
 ½ sdt garam
 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
 Minyak goreng
 1 btg serai, dimemarkan
 375 cc air
 3 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :

 3 biji cabe merah

 10 siung bawang merah
 5 siung bawang putih
 5 butir kemiri
 1 cm jahe
 1 sdt asam jawa
 Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Siangi ikan sampai bersih, kemudian dipotong. Lumuri dengan kunyit, garam,
dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan dan goreng sampai matang dan
warnanya kekuning-kuningan, angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, air dan kecap manis.
Sesudah mendidih masukkan ikan goreng. Aduk dan diamkan diatas api kecil
sampai bumbu mengental dan berminyak
Evaluasi :

Komentar dari Dosen :

 Penampilan dan penyajian masakan sudah bagus, rasa bumbunya
sudah pas, tetapi terasa agak pahit karena dalam penggorengan
ikannya terlalu kekeringan.

Komentar dari teman :

 Ada sedikit rasa pahit
 penampilan sudah menarik.