SAYUR LODEH

Bahan :

- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu

- 1 buah terong ungu, potong dadu
- ½ iket kacang panjang, iris ± 2 cm
- Melinjo + daun melinjo, petik dari tangkainya
- Kol 1/6 buah, potong2 agak lebar
- 1 buah jagung, potong2
- Tempe (secukupnya), potong dadu
- 1 buah Cabe merah + 1 buah cabe hijau, iris serong
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Tomat ½ buah, bagi 4
- 2 lbr daun salam
- Santan ± 600ml
- Air buat ngerebus secukupnya
- Minyak buat numis secukupnya

Bumbu halus :

- 3 butir kemiri (disangrai dulu pake minyak dikit aja)

- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi atau ebi kering (yg direndam air panas dulu)
- Kalau mau agak pedas, tambahkan cabe merah 1 buah
- Garam ± 1 sdm, kurang tambahin :P
- Gula pasir ± 1 ½ sdt

Cara :

1. Siapkan panci teflon. Tumis bumbu halus + lengkuas + daun salam. Masukkan air, rebus
sampai mendidih.
2. Masukkan santan, tunggu hingga mendidih. Masukkan jagung + biji melinjo, labu siam +
terong + tempe, tunggu hingga empuk, masukkan kacang panjang + tomat + cabe + kol +
daun melinjo (daun melinjo paling belakangan). Tunggu hingga matang.
SAYUR ASEM

Bahan :

- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu

- 1 buah terong ungu, potong dadu
- ½ iket kacang panjang, iris ± 2 cm
- Melinjo + daun melinjo, petik dari tangkainya
- 1 buah jagung, potong2
- Kol 1/6 buah, potong2 agak lebar
- Kacang tanah 1 genggam
- Bawang daun ½ batang, potong 2 cm
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- 2 lbr daun salam
- Gula merah ± ½ buah, iris sisir
- Asam jawa 2 buah
- Air buat ngerebus secukupnya
- Minyak buat numis secukupnya

Bumbu halus :

- 3 butir kemiri (disangrai dulu pake minyak dikit aja)

- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt terasi atau ebi kering (yg direndam air panas dulu)
- Cabe merah 1 buah
- Garam ± 1 sdm, kurang tambahin :P
- Gula pasir secukupnya kalau2 rasa gula merah kurang

Cara :

1. Siapkan panci teflon. Tumis bumbu halus + lengkuas + daun salam. Masukkan air, rebus
sampai mendidih.
2. Masukkan kacang tanah, rebus sampai empuk. Masukkan jagung + biji melinjo, labu siam +
terong, tunggu hingga empuk. Tambahkan kacang panjang + asam jawa + gula merah +
bawang daun + kol + daun melinjo (daun melinjo paling belakangan). Tunggu hingga matang.
SAYUR KACANG MERAH

Bahan :

- Kacang merah yg sudah dikeluarka dari kulitnya ½ kg

- 1 batang Bawang daun, iris 2 cm
- 2 buah cabe merah besar, iris 2 cm
- Asam jawa 3 buah
- Gula merah 1 buah, iris sisir. Kalo kurang manis, tambahin lagi aja dikit atau tambah gula
pasir.
- Garam secukupnya
- Labu siam (optional), kalau yg besar potong dadu / yg kecil belah bagi 4, banyaknya sesuai
selera
- Bawang merah 4 butir, iris halus
- Air

Cara membuat :

1. Rebus air. Masukkan kacang merah, tunggu sampai empuk. Masukkan labu siam, tunggu
sampai empuk.
2. Masukkan cabe merah, bawang merah, bawang daun, asam jawa, gula merah, garam.
3. Aduk, tunggu hingga matang.
SAYUR SOP

Bahan :

- Wortel, kol, kentang, buncis

- 1 batang Bawang daun + seledri, iris 2 cm
- 1 buah Tomat, iris bagi 8 potong
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
- Penyedap rasa / kaldu instan secukupnya

Bumbu halus:

- Merica/lada putih ½ sdt

- Garam secukupnya
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung

Cara :

1. Tumis bumbu halus.

2. Rebus air sampai mendidih, masukkan wortel + kentang. Tunggu sampai empuk.
3. Masukkan buncis + kol + tomat + bawang daun + seledri.
4. Masukkan bumbu tumis + penyedap rasa/kaldu. Tunggu hingga matang.

NB : bisa juga tambahin sosis/bakso/makaroni, direbusnya setelah wortel sama kentang empuk.
SAYUR SOP DAGING AYAM / CEKER AYAM

Bahan :

- Ayam 1/2 ekor, potong kecil / Ceker ayam

- Wortel, kol, kentang, buncis
- 1 batang Bawang daun + seledri, iris 2 cm
- 1 buah Tomat, iris bagi 8 potong
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- Merica/lada putih ½ sdt

- Garam secukupnya
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung

Cara :

1. Tumis bumbu halus.

2. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging ayam/ceker, tunggu sampai empuk.
3. Masukkan wortel + kentang. Tunggu sampai empuk.
4. Masukkan buncis + kol + tomat + bawang daun + seledri.
5. Masukkan bumbu tumis. Tunggu hingga matang.
CAPCAY KUAH SPESIAL

Bahan :

- Wortel, kol, kembang kol / brokoli, sawi ijo/putih

- Kembang tahu (optional)
- Toping : Bakso / sosis / otak2 / udang / suiran daging ayam
- Telur ayam 1 butir
- Bawang bombay, iris kasar (optional)
- Saus sambal 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm / ½ sdt ebi kering yg dihaluskan (optional) (kalau pakai ebi, haluskan sama
bumbu halus)
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Cabe rawit merah 2 buah (optional, kalau pengen pedes)
- Minyak untuk menumis
- Air mineral secukupnya

Bumbu halus :

- Garam secukupnya
- Bawang merah 3 buah
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 3 butir (optional)
- Merica ½ sdt

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang bombay, cabe rawit. Masukkan toping,
tambahkan sayuran. Aduk. Tambah air, aduk dan diamkan sampai sayur ½ matang.
2. Masukkan saus tiram, gula, penyedap rasa, saus sambal. Aduk.
3. Masukkan telur, aduk. Tunggu sampai matang.
AYAM GORENG BUMBU KUNING

Bahan :

- Ayam 1 ekor , potong 12 potong (tergantung selera), jangan lupa bersihin dulu
- Air buat ungkep (kurang lebih sampai menutupi daging ayam)
- Daun salam 2 lbr
- Serai 1 batang, memarkan, iket simpul
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Jahe 2 cm, memarkan
- Minyak goreng

Bumbu halus :

- Bawang putih 4 siung

- Bawang merah 6 butir
- Ketumbar 3/4 sdm
- Garam secukupnya (± 1 sdm, ga sampe muncung)
- Kunyit 5 ruas
- Jahe 2 ruas

Cara :

1. Siapkan panci, masukkan ayam, lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan air, lengkuas,
daun salam, serai.
2. Letakkan di atas api sedang, ungkep hingga air dan bumbu meresap. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan satu persatu ayam yang sudah diungkep tadi. Goreng hingga
warna agak kecoklatan.
PERKEDEL KENTANG

Bahan :

- 2 buah kentang, goreng (kupas & potong2 dulu ya )

- 1 batang bawang daun seledri, iris 0,5 cm
- Telur ayam 1 butir, pisahin kuning sama putihnya
- Minyak goreng

Bumbu Halus :

- Garam ½ sdt / secukupnya

- Bawang merah 2 butir
- Merica bubuk ¼ sdt
- Pala bubuk ¼ sdt

Cara :

1. Goreng kentang hingga berubah warna & empuk. Tiriskan.

2. Tumbuk bahan2 bumbu halus, tambahkan kentang, tumbuk dan aduk sampai tercampur.
Tambahkan bawang daun seledri + kuning telur, campur. Bentuk bulat2 sesuai selera.
3. Kocok lepas putih telur, siapkan minyak untuk menggoreng.
4. Celupkan adonan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng sampai warna kecoklatan.