RANICULTURA

Perla Karina Camacho Leyva

Noe Bladimir Delgado Medina
Marco Fabricio Hernández Acosta
Isela Elizabeth Rangel Ventura
 GENERALIDADES

1982
RANICULTURA: cultivo de
NOMBRE ESTADO
rana por obra del hombre. NOMBRE
COMUN (CAPTURA)
CIENTIFICO
L. catesbeiana Rana Tamaulipas
(alimento delicado) hace 40s toro Sinaloa
Herodoto
L. Pipiens Rana Sinaloa
80´s poco intento de cultivo L. forreri leopardo

Captura: L. megapoda Rana Jalisco

Producción: Michoacán
Nayarit Guanajuat
Michoacán Sinaloa o
Tamaulipas Sonora
L. montezumae Rana Centro de
México
captura 342 t.
 IMPORTANCIA E IMPACTO

anfibios protegidos por ley

especie gastronómica muy apreciada explotación controlada

cría en cautividad
• legislación
NO impactos • normatividad
negativos para su ambiental
aprovechamiento
demanda
Repoblaciones con
• “rana toro” (L. catesbeiana)
importación • “rana leopardo” (L. pipiens)

sector hostelero

cliente principal
 COMERCIO INTERNACIONAL
95% demanda mundial
captura natural
PAÍS EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN
EN 1998 (TMS)
(3) Taiwán 1700 (3) Francia

Tailandia 1600 (1) Bélgica

(1) Indonesia 1330 Luxemburgo

México 1229 Estados

Poblaciones descienden Unidos
drásticamente: Bangladesh 700 Canadá

1. contaminación de agua Brasil 570 Japón

2. introducción de
(2) China -570 Corea
depredadores
3. captura descontrolada (4) Vietnam -570 (2) Holanda
 limitantes:
sistemas de cultivo:
1. alimentación
• sitio geográfico
2. complejidad tecnológica
• factor económico
3. costos altos

Brasil líder en técnicas de cultivo

técnicas de cultivo en cautiverio: estadios de crecimiento:
a) reproducción
• alimentación intensiva
b) laboratorio
• higiene estricta
c) cultivo de renacuajos
• estrecha supervisión d) engorde
 REPERCUCIONES
Su escasa productividad
• rana toro (especie + favorable)
• transformación baja (+ 2.81g) Alimentación
• sólo se aprovechan los cuartos traseros •presas vivas casi en exclusividad
•crianza del alimento

Rana perezi

Rana dalmatina

Rana temporaria
Sanitarios
Intrínsecas a su cría
sujeta a contagios:
•necesitan un medio
•cutáneos
acuático de calidad
•víricos
•cuidado de la puesta y el
•bacterianos
desarrollo larvario
•parasitosis
•canibalismo
•depredadores
•hongos

Medioambientales:
•legislaciones que impiden la explotación
•escape de ejemplares
 PAÍSES CON MAYOR PRODUCCIÓN MUNDIAL
(TERCER MUNDO: CLIMAS TROPICALES)

• actividad de subsistencia • mayoría de las explotaciones son

extensivas
• dependen de climas benignos para
alcanzar un cierto rendimiento
PAÍSES CON CLIMAS TEMPLADOS
 EXPLOTACIÓN DE RANAS

• Natural • Extensiva •Controlada

 NATURAL

• Charcas

• Canales

• Arroyos
 EXTENSIVA

• Estanques
• comienza de manera experimental
• no arriesgar grandes sumas de dinero
• autoconsumo
 CONTROLADA

• Explotación industrial
 ALIMENTACION

• alimento versátil
• gran variedad de platillos
• sabor agradable
• excelente potencial de aceptación
• apreciado en el continente Europeo y Asiático.
CULTIVO DE RANA

(Rana catesbeiana)
 INTRODUCCION

Rana toro (Rana catesbeiana) America del norte

Adaptacion al manejo en cautiverio

Produccion alta de huevos

Rapido crecimiento y gran tama;o

 OBJETIVO DEL CULTIVO

mercado interno mercado externo

Carcaza de la rana carcaza de rana

Rana pelada, cuero, higado

descabezada y cuerpos adiposos
eviscerada
 REQUERIMIENTOS

Planificacion: dimensiones, buena planificacion de produccion, prevenir

brotes de enfermedades

Localizacion

Facil acceso fuente apropiada de agua

Libre de factores contaminantes y climas calurosos

ASPECTO LEGAL: INAPE

 ETAPAS DEL CULTIVO

REPRODUCCION

Estanques Estanques de reproduccion

cercados (1 m) 15 cm de prundidad,

piso (tierra) entrada y salidad de agua

desague en el estanque
30 cm profundidad principal

Hojas grandes
entrada y salidad de agua
Refugios techados
Comederos
 reproductores: ranas 2 a;os LARVAS

Proporcion 2-1 Tanques de fibrocemento

2 reproductores por m² 1 mes: 2-10 renacuajo/litro de agua

2 mes y mas: 1-5 renacuajo/litro de agua
Primavera verano: 2000-1500 huevos

Comer: enzima de proteina 33 %- otorga 6-

8% peso vivo/dia

Etapa larvaria: 2-4 meses 20 C

8 meses: 15 C
 METAMORFOSIS ENGORDE DE RANAS

Patas traseras Se realiza en piletas/piso cemento

Patas delanteas
Absorven la cola 1 m de alto/10 cm de profundidad

Respiracion aerea Techo: 15/20 cm, del suelo

Alimentacion de omnivoro a carnivoro
Alimento: alimento vivo y proteina
30 %