Creatividad e Innovación

Ingeniería Comercial
Universidad Austral

Título del Proyecto:

- NUTRABALANCE -
Alimentos en la medida justa…

Integrantes:

Johaina Arismendi
María Paz Barrientos
Katherine Fuentes
Macarena Jiménez

Número Grupo:

04

Segundo Semestre
2008
ANTECEDENTES PROYECTO

Nombre Proyecto : NutraBalance

Integrantes : Johaina Arismendi
María Paz Barrientos
Katherine Fuentes
Macarena Jiménez
Actividad Económica : Elaboración y distribución de colaciones alimenticias
balanceadas.
(Sector destino)
Área : Alimenticia – Enfocada a los alimentos saludables
Región de ejecución : Región de Los Lagos
Región de impacto : Región de Los Lagos

Representante Grupo:
Nombre
Johaina Arismendi Fernández

RUT Email
17223849-1 nutra.balance.1@gmail.com

- NUTRABALANCE -
PRODUCTO O SERVICIO

Detalles de nuestro Producto-Servicio:

Nuestra entrega consiste en la elaboración y distribución de alimentos

(generalizando en almuerzos) en las cantidades proporcionadas para un balance justo
en relación a las necesidades básicas de los jóvenes y adultos. También incluyendo
casos especiales para personas con una necesidad alimenticia especial.
En otras palabras elaboraremos (cocinaremos) almuerzos o colaciones con un balance
calórico y nutritivo justo; baja en grasas saturadas y grasas transaturadas, colesterol,
azúcares agregados, sal y alcohol.
Para esto prepararemos platos (bandejitas) con las porciones justas de cada tipo
de alimento de forma complementaria; esto irá variando diariamente para así lograr una
mejor recepción en el público. Además cada día se tendrán dos opciones para los
distintos gustos de los clientes. En relación a esto, los insumos que utilizaremos serán
variados, distintos tipos de alimentos, frutas, verduras, etc.
Como proceso productivo, tenemos la elaboración y armado mismo de estos
almuerzos, lo que consta de cocinar la comida correspondiente al día (esto con
instrucciones e ingredientes adecuados al propósito), esto incluiría los
correspondientes acompañamientos como ensaladas y postre. En esto intervienen
cocineros con conocimientos relacionados a una alimentación balanceada. Luego se
calculan las porciones adecuadas y se ordenan en las bandejas para su posterior
distribución y venta.
En cuanto a la venta, entrega y/o distribución de estas colaciones contaremos
con carritos refrigerados y otros en los cuales se mantendrá temperada o caliente la
comida según corresponda. Estos al ser móviles se podrán ubicar en puntos
estratégicos donde la afluencia de público y posibles consumidores será mayor. Los
carritos estarán a cargo de los vendedores móviles, se pretende contar con tres de
estos, para situarlos en tres “plazas” distintas.
Estos puntos móviles funcionaran de lunes a viernes así adecuándose a las
jornadas de los demandantes.
Además de estos vendedores móviles, se entregaran colaciones en el lugar de
elaboración, o sea las instalaciones, para así tener un lugar fijo de encargos y
entregas.

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MÉRITO INNOVATIVO (FACTORES DE DIFERENCIACIÓN)

Nuestro proyecto va en ¿Por qué si se puede vender comida chatarra en las

calles, no así también alimentos sanos y nutritivos?
Todos hemos visto en las calles al típico hombre de buena familia que vende
golosinas para ganarse su dinero. Pero ¿por qué no intentar con vender alimentos que
ayuden a una dieta balanceada? Como bien sabemos el índice de obesidad en Chile
esta en constante crecimiento, una de las causas es la nutrición altamente calórica que
desarrollamos, lo que quiere satisfacer nuestro producto es la adecuada alimentación
calórica que debemos obtener, a través de un plan innovador.
¿En que consiste? Lo que nos diferencia del resto de las empresas es el cómo
distribuir los alimentos. Estos alimentos podrán ser obtenidos a través de carritos
móviles. Éstos se encontrarán ubicados en puntos donde la afluencia de público es alta
(especialmente del público al cual vamos dirigidos)
Además nuestro producto-servicio ofrece variadas ventajas. Entre las más
importantes, cabe mencionar el carácter nutritivo que aporta el producto que estamos
ofreciendo, a diferencia de otros alimentos que están en el mercado. Nuestro servicio
es el de ofrecer un alimento 100% saludable a base de frutas, verduras, carnes
preparados a tal punto que la fusión de éstas cumpla con lo necesario para una dieta
balanceada.
Además de ello tiene un precio módico y accesible al bolsillo de sus
compradores.

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RENTABILIDAD ESPERADA

Clientes objetivo:

Pretendemos captar a los jóvenes estudiantes universitarios y/o escolares

(edades entre 13 a 23 años aprox.), además de los adultos trabajadores (edades entre
25 a 50 años aprox.) en la zona céntrica o estratégica donde se ubicaran los puestos
móviles.
Dirigido para personas con hábito de alimentarse saludable pero más
específicamente a personas con una mala alimentación, para así reformar su hábito a
uno saludable.
Al principio nuestro mercado no se aprecia tan amplio, ya que las personas no
son asiduas a consumir este tipo de alimentos porque no tienen la oportunidad; es por
lo que pretendemos que con el tiempo crezca la demanda para nuestro producto-
servicio.

Competencia y/o sustitutos:

La competencia que presenta nuestro producto-servicio esta dividida ya que si

presentamos esto tan solo como producto, existen muchos más similares ya que cada
vez es mas variada la oferta en cuanto a alimentación saludable, por nuevos locales
establecidos.
Visto desde el punto de vista como servicio también se nos presenta
competencia, ya que en las calles si existen comerciantes que venden comida, pero la
diferencia esta en que esta nunca es saludable o completamente higiénica a los ojos de
todos.
Es por esto que la sustitutos directos no hay en la zona a implementar el
proyecto, y la competencia es totalmente manejable; lo único que habría que controlar
son los precios para poder competir con los establecidos, aunque esto no es tan
relevante por la ventaja que tenemos de ser innovativos.

Estrategia de comercialización:
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 Para abordar el cliente utilizaremos la dinámica que procede de la entrega de
nuestro producto servicio, que es llegar a los clientes acudiendo con los móviles a sus
lugares de trabajo o en una vecindad a estos, así mismo con las instituciones de
educación para así poder ofrecer directamente.
Nuestro canal de distribución será el propio de la empresa, que a la vez es
innovador en relación al producto; esta entrega será realizada al detalle en los carritos
móviles o a pedidos por mayor a la instalación principal.
En cuanto a los precios al principio tendrán el valor aproximado de $2.200 para
así testear el mercado y planificar futuras demandas. Esto ya que al ser un producto y
servicio integrado los valores del mercado no están establecidos. También dándose el
caso de situaciones especiales, como pedidos especiales o al por mayor se
consideraran promociones y ofertas variadas para estas.

Flujos:

Teniendo en consideración para estos análisis los siguientes supuestos para el

comienzo del proyecto:

Precios por colación: $2200

Cantidades de colaciones por día: 65 Aprox.
Ingresos líquidos semanales: $715000
Ingresos líquidos mensuales: $2860000

Mensuales…
Gastos en materias primas (40%): $1144000
Gastos en mano de obra (1 cocinera y 3 vendedores)($145000): $580000
Gastos en materiales indirectos (10%): $286000

Inversión en activos: 1.500.000 (Utensilios y equipamiento cocinería

Inversión en activos: 1.500.000 (Utensilios y equipamiento cocinería y carritos

refrigerantes o térmicos)

Se evalúa un crecimiento en ventas anual de entre un 5% y un 10%.

Año 1: 5%
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 Año 2: 5%
Año 3: 7%
Año 4:8%
Año 5: 10%

Cada año presenta el flujo en promedio de los 12 meses.

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

(+) Ingresos de la operación 2.860.000 3.003.000 3.153.150 3.373.870 3.643.780 4.008.158
(-) Gastos de administración, 2.100.000 2.142.000 2.184.840 2.228.537 2.273.108 2.318.570
Operación y Comercialización
Utilidad neta 850.000 861.000 968.310 1.145.333 1.370.672 1.689.588
(-) Inversión (activos) 1.500.000 800.000 870.000 920.000 960.000 980.000
Flujo de Caja - 650.000 61.000 98.310 225.333 410.672 709.588

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DESCRIPCION DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO
Persona natural: Johaina Arismendi
• Profesión y/o actividad: Estudiante Ingeniería Comercial
• Situación laboral actual: Practicante
• Experiencia en el ámbito del proyecto: Experiencia autodidacta
• Competencias personales en el ámbito del proyecto (empresariales, técnicas,
gestión, etc.): Habilidad para captar público y conocimientos comerciales
• Experiencias en emprendimientos anteriores: Empresa de distribución
• Contactos con la industria y el mercado: Posee

Persona natural: María Paz Barrientos

• Profesión y/o actividad: Estudiante Ingeniería Comercial
• Situación laboral actual: Practicante
• Experiencia en el ámbito del proyecto: Experiencia autodidacta
• Competencias personales en el ámbito del proyecto (empresariales, técnicas,
gestión, etc.): Conocimientos en el área salud y nutrición
• Experiencias en emprendimientos anteriores: PYME servicio
• Contactos con la industria y el mercado: Posee

Persona natural: Katherine Fuentes

• Profesión y/o actividad: Estudiante Ingeniería Comercial
• Situación laboral actual: Practicante
• Experiencia en el ámbito del proyecto: Experiencia autodidacta
• Competencias personales en el ámbito del proyecto (empresariales, técnicas,
gestión, etc.): Habilidad en comunicación y estrategias
• Experiencias en emprendimientos anteriores: Ninguno
• Contactos con la industria y el mercado: No Posee

Persona natural: Macarena Jiménez

• Profesión y/o actividad: Estudiante Ingeniería Comercial
• Situación laboral actual: Practicante
• Experiencia en el ámbito del proyecto: Experiencia autodidacta
• Competencias personales en el ámbito del proyecto (empresariales, técnicas,
gestión, etc.): Gestiones de Mercado
• Experiencias en emprendimientos anteriores: Ninguno
• Contactos con la industria y el mercado: No Posee

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MODELO DE FINANCIAMIENTO FUTURO

El financiamiento al comienzo del proyecto constituye partes aportadas por los

socios, esto es, cantidades iguales de dinero por cada una. Esto básicamente para la
inversión inicial en cuanto a necesidades básicas, materiales e infraestructura para la
puesta en marcha del producto-servicio.
Luego con la demanda supuesta en el flujo presupuestado y los ingresos de esta
se sostendrá a grandes rasgos el proyecto, pero tomando en cuenta la inversión en
activos que se ira recuperando de a poco.
Las etapas serán las de implementación del proyecto en la cual los retornos son
un tanto mínimos en relación a los verdaderos ingresos por ventas. Luego está la etapa
de crecimiento, la cual presenta crecimiento porcentual en las ventas (considerando el
aumento en los costos y gastos). Así amortizando la inversión inicial.
La etapa de mantención es en la cual se pretende un crecimiento más estable
en la cual con los ingresos se empiezan a observar y se hace rentable el proyecto
luego de recuperar la inversión.
Las fuentes de financiamiento para el proyecto al ser por parte de las creadoras
y/o socias se establece como aportes voluntarios para la realización. Así la empresa en
sus comienzos no queda endeudada con alguna institución en particular, ya que somos
las socias las que con recursos propios realizaremos la innovación.

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MODELO DE ASOCIATIVIDAD

Con nuestro proyecto la necesidad de alguna alianza estratégica no se da

mucho, ya que es más bien independiente de otras empresas o instituciones.
En las situaciones en las que se puede asociar de alguna forma u otra es con los
proveedores; esto si cumplen con el estándar de lo requerido, se hacen “socios”
participando del proyecto abasteciéndonos de sus productos como materias primas.
Seria una situación en la que ambas partes ganan ya que los proveedores asegurarían
un cliente estable y nosotros obtendríamos posibles ofertas mas convenientes en
cuanto a precios y/o calidad.
Estos proveedores serian básicamente los productores locales (feria de frutas y
verduras, carniceros y pescadores), también podríamos recurrir a comerciantes
mayoristas para conseguir precios mas bajos, esto en cuanto lácteos, u otro alimento
no perecible.

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