FACULADAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIN ESCUELA DE PEDAGOGA EN BIOLOGA Y CIENCIAS ESCUELA DE PEDAGOGA EN MATEMTICAS Y ESTADSTICA

GUIA 1 CIENCIAS I SEMESTRE 2011

Nuestro cuerpo est constituido por diversos compuestos, los cuales pueden ser biomoleculas (elementos orgnicos) o simplemente bioelementos (elementos inorgnicos), estos al combinarse forman la vida como la conocemos hoy en da; siendo muy importantes estos compuestos, al no estar o estar en un nivel distinto a lo necesario (elevado o bajo), puede provocar desrdenes en nuestro organismos, incluso la muerte; por ello que tarea importante para cada ser viviente es conocer e identificar sus necesidades y como las puede reparar. BIOELEMENTOS ELEMENTOS MAYORES

Nuestros cuerpos estn constituidos por diversos elementos, siendo en ms alto porcentaje el Oxgeno (O), Carbono (C), Hidrogeno (H), nitrgeno (N), Calcio (Ca) y Fosforo (P); los cuales cumplen importantes tereas en nuestros organismos, en la siguiente tabla se puede apreciar estos elementos con sus funciones: Nombre Oxigeno (O) Carbono (C) Hidrogeno (H) Nitrgeno (N) Porcentaje 65 18 10 3 importancia Respiracin celular / compuesto orgnico Esqueleto molculas orgnicas componente de compuestos orgnicos Componente de protenas, cidos nucleicos Componente de huesos y dientes / contraccin muscular / impulso nervioso / coagulacin sangunea Componente de ac. Nucleicos / comp. De huesos / integrador de la memb. celular

Calcio (Ca)

1,5

Fosforo (P)

OLIGOELEMENTOS

Se le denomina oligoelementos, ya que se encuentran en bajas proporciones en nuestro cuerpo, pero no por eso dejaran de ser importantes para los seres vivos Nombre Potasio (K) Azufre (S) Porcentaje 0,4 0,3 importancia Impulso nerviosos / contraccin muscular Componente de las protenas

Sodio (Na)

0,2

Principal LEC / equilibrio hdrico / impulso nervioso

Magnesio (Mg) Cloro (Cl) Hierro (Fe) Yodo (I)

0,1 0,1 Trazas trazas

Sangre y tejidos / parte de las enzimas Principal LEC / equilibrio hdrico Hemoglobina / ciertas enzimas Hormona tiroideas

AGUA El agua, gran constituyente de nuestro cuerpo, este lo podemos encontrar en diversas proporciones, dependiendo de la edad (siendo en los bebes hasta un 75%), el sexo (en adultos jvenes, las mujeres poseen un 47% a diferencia de los hombres que tiene un 47%) y el estado fsico (encontrando en personas con obesidad con menor cantidad de agua). Tambin en el interior de nuestro cuerpo encontramos diferencias, siendo en los huesos solo un 20% y en las clulas cerebrales un 85%.

El agua est formada por 2 tomos de Hidrogeno (H) y 1 de oxigeno (O), los cuales se unen a travs de un enlace covalente (cuando se comparten electrones al formar enlace), esta molcula es polar (posee polo con carga), dejando 2 zonas dbilmente negativa y dos zonas dbiles positivas, es por ello que al unirse entre molculas de agua se forman enlaces dbiles, aun siendo la molcula en si misma neutra. Estos enlaces dbiles entre molculas

se llaman puentes de Hidrogeno. Cada molcula de agua se puede unir, por puentes de Hidrogeno, a otras cuatro molculas de agua. El agua presenta distintas propiedades, las cuales son de mucha importancia para el desarrollo de la vida. Las molculas de agua poseen una COHESIN entre s, lo cual genera una fuerte tensin superficial; adems, tiene alta capacidad de ADHESION a otras molculas o materiales polares y as se explica como el agua sube a travs de las bombilla o papel absorbente, esta propiedad se conoce como CAPILARIDAD. Al unir cohesin y adhesin, el agua puede formar pelculas continuas que se adhieren a diferentes superficies, lo que le otorga la propiedad de HUMECTANTE y LUBRICADORA de superficie. Junto a lo anterior, el agua posee alto calor especifico, el cual es calor necesario para subir en un 1 c la temperatura de 1 gr o 1 cc de sustancia. Lo que explica que los mares y lagos tengan temperatura relativamente constante. Al disminuir la temperatura del agua a 0 C, las partculas se mueven menos y se estabilizan los enlaces de Hidrogeno, formando un enrejado ms abierto, produciendo un aumento del volumen y una disminucin de la densidad, es por ello que el hielo puede flotar los lquidos. SALES MINERALES

Tanto en nuestras clulas como fuera de estas, podemos encontrar una variedad de sales disueltas; estas en su mayora son iones, que son de gran importancia a nuestro cuerpo, ya que mantienen diversas funciones en l, como lo es, el equilibrio hdrico como tambin los niveles de cido bsico, adems de, mantener los impulsos nerviosos y movimientos msculos, coagulacin de la sangre y la formacin de los huesos. ELEMENTOS ORGANICOS Los elementos orgnicos son los principales constituyentes tanto de las clulas como de nuestro cuerpo, adems de participar en diversas funciones del propio organismo. Encontramos formando a estos compuestos diversos elementos dentro los cuales, el carbono que debido a sus propiedades poco comunes permite la formacin de diversas molculas esenciales para la vida. Por un lado, se forman enlaces covalentes entre sus propios enlaces, muy estable entre ellos y por lado, pueden unirse a elementos distintos, como lo son el Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno. Los compuestos que se forman con la unin entre Carbonos y solo Hidrgenos, se les conoce con el nombre de hidrocarburos, aunque no sean muy comunes dentro de nuestros cuerpos. CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos ms comunes son los azcares, almidones y celulosas, donde podemos diferenciar los dos primeros, como elementos de combustible para las clulas (azcares para clulas animales y almidones para clulas vegetales) y las celulosas como componentes estructurales de las plantas. Los carbohidratos estn formados por tomos de Carbono (1),

Hidrgenos (2) y Oxgenos (1), es por esa proporcin que se les otorgo el nombre hidrato (agua) de carbono. MONOSACARIDOS

Son azcares simples formados por 3 a 7 carbonos, dentro los cuales encontramos la glucosa, la galactosa y la manosa. Dentro estos encontramos a la ribosa que contiene 5 carbonos (pentosa) que es componente de los cidos ribonucleicos (ARN) y del derivado desoxigenado (sin oxgeno), la desoxirribosa, que forma parte del cido desoxirribonucleico (ADN). La glucosa (C6H12O6) es un monmero comn con una gran importancia para nuestros procesos de vida; durante la fotosntesis plantas y algas producen este monmero a partir de dixido de carbono y agua, utilizando como fuente de energa al sol. Luego, en las clulas de los animales que se comen las plantas, estas molculas de glucosa, liberando energa para que pueda utilizarse en el metabolismo celular. DISACRIDOS

Un disacrido est formado por dos monmeros de azcar (monosacrido) unidos por un enlace glucosdico (enlace covalente), dentro de esta categora encontramos a la maltosa (azcar de la malta) formada por dos molculas de glucosa; otro ejemplo es la sacarosa (azcar comn), la cual se forma por la unin de una glucosa con una fructosa.

POLISACARIDOS

Son una macromolcula en la que se asocian varias unidades de azcares simples (monmeros), estos carbohidratos, son los ms comunes, donde si incluyen a almidones, glucgenos y celulosas.

LIPIDOS Son un grupo heterogneo de compuestos que poseen consistencia grasosa o aceitosa; siendo ms o menos insolubles (no se disuelven) en agua, al igual que los carbohidratos estn formados por tomos de Carbono, Oxigeno y Hidrogeno, pero poseen menos oxgeno, en relacin al carbono e hidrgeno, que los carbohidratos. Entre los lipidos de importancia biologica encontramos las grasas neutras, fosfolipidos, esteroides. los lipidos son un combustible biolgico importante, sirven de componentes estructurales de las membranas celulares y algunos son hormonas de gran importancia. GRASAS NEUTRAS

Las grasas neutras son las ms comunes en los seres vivos, siendo estos, los que producen ms del doble de energa, por gramo, que los carbohidratos (lpidos= 9 kcal/gr., carbohidratos =4kcal/gr.). Una grasa neutra consta de un glicerol y de 1 a 3 molculas de cido graso, el glicerol es un alcohol de tres carbonos que tienen grupos OH. Un cido graso es una larga cadena de tomos de carbono con un grupo carboxilo (-COOH) en su extremo. Los cidos grasos saturados contienen el mximo nmero posible de tomos de hidrgenos, mientras que los cidos grasos insaturados contienen tomos de carbono unidos por doble enlace, por lo tanto no estn completamente saturados por hidrgenos; los cidos grasos con varios doble enlaces se llaman cidos grasos insaturados. Los lpidos que contienen cidos grasos insaturados son los aceites, los cuales, la mayora, son lquidos a temperatura ambiente; los lpidos que contienen cidos grasos saturados son slidos a temperatura ambiente y son los llamados grasas. Cunado una molcula de glicerol se combina qumicamente con un cido graso, el resultado es un monoacilglicerol (tambin conocido como monoglicridos), cuando se combinan dos cidos graso con una molcula de glicerol. Lo que se forma en un diacilglicerol (o diglicridos), y cuando tres cidos grasos se unen a un glicerol se producen un triacilglicerol (o diglicrido). FOSFOLPIDOS Estos representan un importante tipo de lpidos denominados lpidos anfipticos (una parte repele el agua y otra se asocia a el agua), adems forman parte de las membranas celulares. Un fosfolpido est formado por una molcula de glicerol unida a dos cidos grasos y a un radical fosfato.

ESTEROIDES Entre los esteroides de mayor importancia biolgica cabe mencionar el colesterol, las sales biliares, las hormonas sexuales tanto masculinas como femeninas, y las hormonas secretadas por la corteza suprarenal. El colesterol es un componente estructural de las membranas celulares animales. Las sales biliares emulsionan las grasas en el intstino, las hormonas esteroides regulan ciertas fases del metabolismo de una gran variedad de animales, incluyendo los vertebrados, insectos y crustceos.