Recetas de comida

Plato Entrante
Enchiladas Gruesas 1-Rehogar la cebolla cortada en dados en el aceite de oliva; cuando est tierna aadir el ajo, el pur de tomate, la pimienta de cayena, el chile y el pollo. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. 2-Repartir esta mezcla sobre las tortitas, enrollar y ponerlas en una fuente de hornear previamente untada de grasa. 3-Calentar la nata, aadir el concentrado de caldo y verter sobre las tortitas. Espolvorear con queso y hornear al "grill" 30 minutos a temperatura media. 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo majado 450 gr. de pur de tomate Una pizca de pimienta de cayena 1 cucharadita de chile en polvo 500 gr. de pechuga de pollo hervida y cortada en tiras 12 tortitas preparadas 250 gr. de nata agria 1 cucharadita de caldo concentrado 150 gr. de queso rallado grueso

tortillas de maz (para 6 personas): 350 g de masa fresca de maz 2 tazas de agua caliente Harina

1- La masa fresca de maz puede comprarse preparada. En caso contrario, se elabora con los mismos ingredientes y mediante el mismo proceso de preparacin que la de harina, aunque cambia la proporcin de agua. 2- Para ajustar el agua, conviene incorporarla poco a poco a la masa. Esta debe estar ligeramente hmeda y elstica. Si est demasiado hmeda, se espolvorea con algo de harina; si est demasiado seca, se roca con un poco de agua. El tamao de la tortilla de maz es algo menor que la tortilla de harina (entre 10 y 13 cm). 3- Otra altenativa para las tortillas de maz es la harina nixtamalizada, un producto que podemos encontrar en algunas tiendas especializadas. Bsicamente, podemos decir que es masa fresca, seca y reducida a polvo. Para utilizarla hay que mezclarla con agua caliente (1/4 litro por cada kilo de harina) y dejarla reposar unos 5 minutos antes de preparar las tortillas. Bistec encebollado mexicano 2 sabanitas de res o el corte que ms les guste 1 cebolla pequea 1 jitomate 1 chile verde Aceite al gusto 1-Se pone a frer la cebolla hasta que tome un color dorado, se le incorpora el jitomate y el chile e inmediatamente se pone encima el bistec, para que la carne se impregne del sabor de la cebolla del chile y del jitomate , se cuece y se disfruta acompaado de sal y limn al gusto. Pollo en Salsa de Leche Para Comensales El Pollo en salsa de leche es una receta originaria del municipio de Rosario, en el estado de Chihuahua. Difcil de conseguir, pero fcil de preparar. Disfrtata.... Buen provecho 1 Pollo, cortado en piezas 6 Zanahorias 2 Cebollas 90 g de mantequilla Kg de Jamn 1 Pizca de hierbas aromticas 1 Hoja de laurel 3 Cucharadas de vinagre Sal al gusto Para la Salsa de Leche 1 Taza de leche 20 g de mantequilla 1 Cucharada de harina 1 Pizca de pimienta 1 Pizca de nuez moscada 1 Limn

Sal al gusto 1 Corta en cubos medianos el jamn, rebana las zanahorias en rodajas delgadas y haz lo mismo con la cebolla. 2 Unta la mantequilla en una cacerola lo suficientemente grande para todo el pollo, en tanto, precalienta el horno a 180 C. 3 Acomoda las piezas de pollo dentro de la cacerola y aade el jamn, las zanahorias, la cebolla, las hierbas aromticas y el vinagre. 4 Baja a 120 C la temperatura del horno y cocina durante 30 minutos. No olvides baar de vez en cuando el pollo con su propio jugo. 5 Para preparar la salsa calienta la leche y derrite la mantequilla cuando comience a hervir. 6 Disuelta la mantequilla, incorpora la harina, la pimienta, la nuez moscada y deja hervir un par de minutos. 7 Por ltimo aade el jugo de limn teniendo cuidado de apartar todas las semillas para evitar amargar la salsa y hierve por un minuto ms

Comida Internacional