PRAKTIKUM 5

DIET RENDAH LEMAK

Ibu Ani, 34 tahun, datang ke Puskesmas dengan keluhan utama nyeri perut kanan atas yang semakin
berat sejak 5 hari yang lalu. Nyeri dirasakan terus menerus, tidak menjalar, terutama setelah pasien
makan makanan berlemak ( daging). Pasien juga mengeluh mual dan muntah. Dari pemeriksaan
fisis didapatkan sklera ikhterik, adanya nyeri pada region hipokondrium kanan dengan tanda
Murphy Positif.
Hasil Pemeriksaan Laboratorium didapatkan transaminase hati dalam batas normal, bilirubin total
3,88 mg/dl, bilirubin direct 3,14 mg/dl, gamma-GT dan alkali fosfatase meningkat. Dari
pemeriksaan USG abdomen didapatkan penebalan dinding kantung empedu dengan gambaran
sludge di dalamnya dengan tanda cholelithiasis aku. Tidak ada gambaran batu ataupun massa dalam
kandung empedu. Data antropometri BB = 70 kg dan TB = 155 cm (Af = 1,2 dan If = 1,3).
Tentukanlah :

Nama : Ani BB = 70 kg IMT = 29,14 kg/m2

Umur : 34 tahun TB = 155 cm

Kebutuhan Gizi Sehari :

Kalori : BEE = 1430,7 kkal
TDE = 2231,89 kkal
Karbohidrat : 1339,13 kkal atau setara dengan 334,78 gram
Protein : 446,38 kkal atau setara dengan 111,59 gram
Lemak : 446,38 kkal atau setara dengan 49,6 gram

=================================
Analysis of the food record for Ani
=====================================================================
Food Amount energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

Sarapan Pagi (06.00-08.00)

nasi putih 200 g     260.0 kcal     57.2    g
telur dadar 50 g       93.5 kcal       0.6    g
tempeh goreng 55 g     185.3 kcal       9.4    g

Meal analysis:    energy 538.8 kcal (28 %),    carbohydrate 67.2 g (25 %)

Selingan 1    (10.00)
pisang raja 110 g     101.2 kcal     25.7    g
pepaya 100 g       39.0 kcal       9.8    g

Meal analysis:    energy 140.2 kcal (7 %),    carbohydrate 35.5 g (13 %)

Makan Siang (12.00-13.00)

nasi putih kukus 200 g     260.0 kcal     57.2    g
daging ayam bagian paha 70 g     149.7 kcal       0.0    g
sayur sop 100 g     104.0 kcal     10.5    g

Meal analysis:    energy 513.7 kcal (27 %),    carbohydrate 67.7 g (25 %)

Selingan 2 (16.00)
bubur kacang ijo with sugar and water 50 g       37.0 kcal       8.1    g
Melon fresh 70 g       26.8 kcal       5.8    g

Meal analysis:    energy 63.8 kcal (3 %),    carbohydrate 13.9 g (5 %)

Makan Malam (18.00-19.00)

nasi putih kukus 200 g     260.0 kcal     57.2    g
daging ayam goreng 65 g     215.8 kcal       2.4    g
sayur sop 50 g       52.0 kcal       5.3    g

Meal analysis:    energy 527.8 kcal (27 %),    carbohydrate 64.9 g (24 %)

Selingan 3 (21.00)
jus alpukat 180 g     142.4 kcal     21.2    g

Meal analysis:    energy 142.4 kcal (7 %),    carbohydrate 21.2 g (8 %)

=====================================================================
Result
=====================================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________________
energy       1926.8 kcal       2104.9 kcal       92 %
water           63.1    g       2600.0    g     2%
protein           68.6    g(14%)           62.2    g(12 %)     110 %
fat           64.8    g(29%)           71.4    g(< 30 %)       91 %
carbohydr.         270.4    g(56%)         300.5    g(> 55 %)       90 %
dietary fiber           16.4    g           30.0    g       55 %
alcohol             0.0    g - -
PUFA           11.5    g           10.0    g     115 %
cholesterol         281.0 mg - -
Vit. A       1012.4 µg         800.0 µg     127 %
carotene             0.1 mg - -
Vit. E (eq.)             4.1 mg           12.0 mg       34 %
Vit. B1             0.7 mg             1.0 mg       65 %
Vit. B2             1.0 mg             1.2 mg       84 %
Vit. B6             1.8 mg             1.2 mg     151 %
tot. fol.acid         236.9 µg         400.0 µg       59 %
Vit. C           84.2 mg         100.0 mg       84 %
sodium         197.0 mg       2000.0 mg       10 %
potassium       2093.9 mg       3500.0 mg       60 %
calcium         192.4 mg       1000.0 mg       19 %
magnesium         254.9 mg         300.0 mg       85 %
phosphorus         787.6 mg         700.0 mg     113 %
iron             8.1 mg           15.0 mg       54 %
zinc             7.6 mg             7.0 mg     109 %