5/30/2022

Degradasi Asam Amino

● Terdapat 20 kerangka karbon asam amino baku di dalam protein, yang
masing-masingnya berbeda. Oleh karena itu, terdapat 20 lintas katabolisme
yang berbeda pula.
● Namun, hanya berperan sekitar 10-15% pada produksi energi manusia, tidak

DEGRADASI ASAM AMINO

seefektif glikolisis dan oksidasi asam lemak.

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si ● Lintas katabolisme 20 asam amino ini menyatu, hanya membentuk 5 produk,
yang akan memasuki siklus asam sitrat untuk menyempurnakan oksidasi
senyawa ini menjadi CO2 dan H2O.
Prodi Teknologi Pangan ● 20 asam amino ini terdiri dari beberapa kelompok.
dan Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Andalas
2022

Asam amino yang apabila didegradasi

menghasilkan senyawa piruvat,
α-ketoglutarat, suksinil koA, fumarat, Asam amino yang diubah menjadi piruvat, α-ketoglutarat,suksinat dan
oksaloasetat, dapat diubah menjadi glukosa dan glikogen.
atau oksaloasetat
Glukogenik AA
Asam amino yang diubah menjadi piruvat juga berpotensi membentuk
Dapat digunakan dalam sintesis glukosa asetoasetat, melalui asetil-KoA, terutama pada penderita diabetes
mellitus

Glukogenik AA
Ketogenik AA
Ketogenik AA Asam amino yang apabila didegradasi menghasilkan keton bodies di
dalam hati karena asetoasetil koA diubah menjadi asetoasetat dan β-
Asam amino yang apabila hidroksibutirat.
didegradasi menghasilkan Disebut ketogenik karena kemampuannya membentuk senyawa keton
keton bodies (asetil koA dan terutama terlihat nyata pada penderita diabetes mellitus. Di dalam darah
asetoasetil koA) penderita, diproduksi sejumlah besar senyawa keton diproduksi oleh hati,
tidak hanya dari asam lemak, juga dari asam amino ketogenik

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si 1

 5/30/2022

Kelompok Degradasi Asam Amino

Masuknya kerangka
karbon asam amino ke
dalam siklus asam sitrat
—Diagram Alir Lintas Asam Amino

Degradasi Asam Amino

Kelompok Degradasi Asam Amino Menuju TCA
A. Terdapat 10 kerangka karbon asam amino menghasilkan asetil-KoA, yang
ASETIL Ko-A Suksinil-KoA langsung memasuki siklus asam sitrat;
10 Asam Amino : 3 Asam Amino ● 5 dari 10 asam amino diuraikan menjadi asetil-KoA melalui piruvat,
5 melalui piruvat ● 5 asam amino sisanya dibah menjadi asetoasetil-KoA, yang lalu diuraikan
5 melalui asetoasetil-KoA
membentuk asetil-KoA.
AA Oksaloasetat
2 Asam Amino ● AA yang melalui piruvat : alanin, sistein, glisin, serin, dan treonin.
Alanin + α-ketoglutaran (transaminasi) → piruvat

Fumarat
5 Asam Amino 2 Asam Amino

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si 2

 5/30/2022

Lintas treonin, glisin, serin, sistein dan alanin

melalui PIRUVAT sebelum menjadi asetil-KoA
Lintas fenilalanin, tirosin, leusin, lisin,
triptofan melalui asetoasetil-KoA
sebelum menjadi asetil-KoA

Kelainan pada Lintas Fenilalanin-tirosin Kelainan pada Katabolsme Feninalanin

● Banyak kelainan genetik terjadi pada katabolisme asam amino : suatu gen spesifik yang menyandi
sekuen asam amino pada beberapa enzim pada lintas asam amino telah mengalami mutasi,
sehingga mengalami kelainan (tidak aktif atau aktivitas hanya sebagian enzim normal).

● Lintas fenilalanin-tirosin memiliki tahap enzimatik yang rapuh terhadap perubahan genetik, di
antaranya :
1. Fenilalanin hidroksilase, yang mengkatalisis hidroksilasi fenilalanin menjadi tirosin rusak, sehingga
fenilalanin mengalami transaminasi dengan α-ketoglutarat menghasilkan fenilpuiruvat. Senyawa ini
tidak dapat diuraikan lebih lanjut sehingga terakumulasi dalam darah, menghambat perkembangan
normal otak dan retardasi mental (FENILKETONURIA (PKU)).
2. Enzim keempat pada lintas fenilalanin dioksigenase homogentisat mengalami kelainan genetik,
sehingga tidak mampu menghasilkan homogentisat senyawa antara katabolisme fenilalanin,
sehingga terakumulasi dalam cairan tubuh dan keluar melalui urin (ALKAPTONURIA).

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si 3

 5/30/2022

Kelainan pada Lintas Asam Amino Degradasi Asam Amino

B. Terdapat 5 kerangka
karbon asam amino
diubah menjadi
α-ketoglutarat untuk
masuk ke siklus asam
sitrat;
arginin, histidin, asam
glutamat, glutamin, dan
prolin

Lintas Arginin, Histidin, Asam Glutamat,

glutamin dan Prolin

Degradasi Asam Amino Degradasi Asam Amino

C. Terdapat 3 kerangka D. Terdapat 2 kerangka karbon
karbon asam amino diubah asam amino diubah menjadi
menjadi Suksinil-KoA Oksaloasetat untuk masuk ke
senyawa antara siklus asam siklus asam sitrat;
sitrat; asparagin dan asam aspartat
metionin, isoleusin, dan
valin

Lintas metionin, isoleusin, dan valin

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si 4

 5/30/2022

Degradasi Asam Amino

E. Terdapat 2 kerangka karbon asam amino diubah menjadi Fumarat
: fenilanalin dan tirosin Make BIOKIMIA
the big one to be
- masing-masing menghasilkan dua produk dengan 4 karbon ; asetoasetat
dan fumarat.
* Asetoasetat masuk ke siklus asam sitrat dalam bentuk asetil-KoA

interested
* Fumarat merupakan senyawa antara pada siklus asam sitrat

THANKS
Do you have any questions?

cesarwelya@ae.unand.ac.id
+62 81293369877

CREDITS: This presentation template was

created by Slidesgo, including icons by
Flaticon, and infographics & images by Freepik

Cesar Welya Refdi, S.TP, M.Si 5