LAPORAN PRAKTIKUM GIZI KULINER DASAR MAKANAN POKOK DAN LAUK NABATI

OLEH : Edinda Ayu M. Lucky Rakhmawati Rahmawati IB/(1003000060) IB/(1003000079) IB/(1003000088)

KEMENTRIAN KESEHATAN POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG JURUSAN GIZI 2011

PEPES TAHU Untuk : 3 porsi, 1 porsi : 93 kalori

Bahan : - 240 gr tahu, haluskan - 1 buah tomat, cincang - 10 lembar daun kemangi - 1 sdm gula jawa - 1 btr telur ayam - 2 sdm irisan daun bawang - Daun pisang untuk membungkus Bumbu :
- 2 buah kemiri

- 2 buah cabe merah - 3 buah cabai rawit - 2 siung bawang putih

- 2 sdt merica

Cara membuat : 1. Campur tahu dengan bumbu yang dihaluskan. 2. Masukkan semua bahan, telur, daun kemangi, daun bawang, gula, dan tomat, aduk menjadi satu.
3. Bungkus dengan daun pisang menjadi 3, bungkus seperti lontong.

4. Kukus sampai masak. Angkat, hidangkan. Evaluasi : Kurang asin

KETUPAT BAREH

Cara Memasak : 1. Aru beras ketan kemudian masukkan ke kulit ketupat 2/3 bagian. 2. Susun di dalam panci rendam dengan santan cair dan panaskan sampai 2-3 jam. 3. Masukkan santan kental, masak sampai 2 jam lagi. Evaluasi : Masakan kurang santan

KETUPAT BERAS

Cara Memasak : 1. Aru beras ketan kemudian masukkan ke kulit ketupat 2/3 bagian. 2. Susun di dalam panic rendam dengan santan cair dan panaskan sampai 2-3 jam. Evaluasi : Tidak ada komentar