TUGAS KELOMPOK

PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN

"MODIFIKASI OLAHAN TEMPE"

DOSEN PENGAMPU: Dr. Made Darawati, S.TP., M.Si.

OLEH
KELOMPOK 11
KELAS A

INTAN SRI WAHYUNI P07131118018

ISNANI HANIFA P07131118019
LAILY FITRI HANDAYANI P07131118022

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MATARAM
PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
JURUSAN GIZI
TA 2020/2021
 Pengembangan Formula Makanan

"MODIFIKASI OLAHAN TEMPE"

Resep Tempe Cheese Muffin:

Bahan A Bahan B Bahan C

Gula pasir 40 g Minyak goreng 40 g Tepung terigu 130 g
Gula merah 40 g Butter 40 g Baking powder 5g
Garam 2,5 g Keju oles 100 g Susu skim bubuk 30 g
Telur ayam 2 butir Tempe 100 g
Vanilla essens 5 g

Cara pembuatan
1. Siapkan alat dan timbang bahan.
2. Lelehkan butter, angkat lalu campur dengan keju oles.
3. Kukus tempe yang sudah di potong kecil hingga matang, angkat kemudian diamkan
hingga dingin lalu haluskan dengan garpu.
4. Siapkan waskom kemudian mixer bahan-bahan A hingga mengembang.
5. Tambahkan bahan-bahan B kemudian aduk balik menggunakan spatula.
6. Seterlah tercampur rata, masukkan bahan-bahan C kemudian aduk kembali dengan
spatula hingga tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam gelas ukur.
8. Siapkan loyang, letakkan cup aluminium yang sudah dilapisi cup kertas diatasnya
kemudian tuang adonan muffin sebanyak ¾ cup.
9. Panggan dalam oven dengan suhu 180° C selama 25-30 menit.
10. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.