MARACUJ

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Cultura do Maracuj O maracuj uma trepadeira originria da Amrica Tropical, que pode atingir de 5 a 10 m de comprimento, e que portanto, exige sistemas de conduo, que so suportes que se assemelham a "cercas" ou caramancho. Existem mais de 530 espcies de maracuj, no entanto, a espcie Passiflora edulis, mais conhecida como maracuj-azedo, a que possui maior importncia econmica, pois sua polpa, de colorao amarelo - alaranjado, proporciona bom rendimento de suco, que de boa aceitao no mercado. um fruto rico em minerais e vitaminas, principalmente A e C. Possui ainda princpios ativos nas folhas que so usados como sedativo e antiespasmdico. Sobre cultivo, as informaes dentro deste texto, se referem cultura do maracuj-azedo, devido sua expresso econmica. Outras variedades como as descritas abaixo e que precisam conquistar espao no mercado, diferem quanto a cultura do maracuj-azedo em alguns aspectos, como temperatura ideal para um bom desenvolvimento, nmero de horas de luz, momento da polinizao (principalmente quando se adota polinizao manual) entre outros aspectos. Variedades: Maracuj-amarelo ou maracuj-azedo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg) - como anteriormente escrito esta a espcie mais cultivada e comercializada no Brasil, tanto para a indstria quanto para consumo in natura, por ser mais vigorosa, mais adaptada aos dias quentes, apresentar frutos de maior tamanho, com peso entre 43 e 250g, maior produo por hectare, maior acidez total e maior rendimento de suco. A produtividade mdia em torno de 12 a 15 t/ ha, havendo potencial para produo de 30 a 35 t/ha. Seu cultivo indicado para regies tropicais e subtropicais. Maracuj-roxo (Passiflora edulis Sims) - assim chamado, pois a casca dos frutos verde antes da maturao, tornandose prpura medida que este processo ocorre. mais indicado para locais de maior altitude e climas mais frios. Seus frutos apresentam peso entre 50 e 130g, maior porcentagem de acares e maior teor de slidos solveis (brix) quando comparado com o maracuj-amarelo. Apresenta rendimento e qualidade de suco semelhante ao do maracuj-amarelo, com diferenas relativas ao teor de vitamina C que maior, acidez ctrica que menor, o que representa suco mais doce. Tem potencial de produo de at 30-40 t/ha, e pode ser destinado para indstria, consumo in natura e exportao. muito apreciado na Austrlia e frica do Sul. Maracuj doce (Passiflora alata AIT) - tem a sua produo e comercializao limitadas pela falta de hbito de consumo. Seu caule quadrangular, os frutos so ovais ou periformes, de casca alaranjada, que lembra o mamo papaia, e pesam de 80 a 190 g. o menos rico em suco, que adocicado e de aroma agradvel. quase exclusivamente consumida como fruta fresca. Pode ser destinado para exportao, pois os frutos por suas caractersticas agradam os consumidores, principalmente aos europeus, mercado ainda pouco conquistado. Culturas intercalares: feijo de mesa. Aspectos do Cultivo Clima: o maracuj-azedo desenvolve-se bem em regies com altitude entre 100 e 900 m, temperaturas mdias entre 21320C, com precipitao anual na faixa de 800 a 1750 mm, bem distribudos durante o ano, com limitaes para as reas sujeitas a ocorrncia de geadas. Um outro fator que pode limitar o cultivo a ocorrncia de chuvas intensas na poca da florao, que dificultam a polinizao em virtude do gro de plen "estourar" em contato com a umidade. Deve-se evitar

tambm reas com alta incidncia de ventos, por sua ao favorecer a ocorrncia de doenas do sistema radicular. Ventos frios afetam o florescimento, interferindo no vingamento dos frutos. Ventos quentes e secos causam murchamento e diminuem a quantidade e qualidade dos frutos produzidos. Para diminuir a ao dos ventos pode-se fazer uso de quebraventos. Solo: so preferveis os profundos com textura mdia e bem drenados, evitando-se os que esto sujeitos ao encharcamento, ou pedregosos, por favorecerem a ocorrncia de doenas do sistema radicular. De um modo geral, se desenvolvem bem em diferentes tipos de solo, sendo os mais indicados os arenosos ou levemente argilosos, profundos e bem drenados. Os solos arenosos, quando bem adubados com matria orgnica so plenamente satisfatrios para a produo de maracuj. Para o cultivo do maracuj o solo deve ter pH de 5 a 6. Preparo do solo: realizar adubao e calagem de acordo com resultado de anlise do solo. A calagem deve ser feita antes da instalao da cultura. Em solos arenosos e pobres em matria orgnica, geralmente comum que sejam deficientes em micronutrientes, que podem ser aplicados diretamente no solo ou via adubao foliar. Preparo do terreno: uma arao e uma ou duas gradagens, dependendo das condies do terreno. Combate molstias e pragas: percevejos, lagartas e besouros: cloreto fosforado sistmico; moscas-das-frutas: pulverizaes quinzenais de iscas contendo 5% de melao mais fosforado e gua; fungos: fungicidas cpricos adicionados a emulso de leo a 1%. Propagao: o mtodo mais utilizado a propagao atravs de sementes, que devem ser colhidas de frutos de plantas previamente selecionadas (plantas matrizes). Em pomares sadios e bem conduzidos, as plantas so selecionadas considerando-se o seu vigor, produtividade, precocidade, resistncia a pragas e doenas; destas plantas so colhidos os maiores frutos maduros, de boa qualidade e com boa quantidade de suco. Selecionados os frutos, as sementes podem secar em seu interior ou serem colhidas e colocadas em um recipiente de loua ou vidro para a fermentao, sem adio de gua, por 2 a 6 dias, cuja finalidade separ-las da mucilagem que as envolve. Em seguida so lavadas e colocadas sobre um papel para secarem na sombra. Um outro modo de retirar a mucilagem utilizar um despolpador, uma pea adaptvel ao liquidificador que no danifica as sementes, encontrada no comrcio. As sementes devem ser usadas logo aps a secagem, pois ao longo do tempo vo perdendo sua capacidade de germinao. O maracuj, por ser uma planta que apresenta auto-incompatibilidade, ou seja, ao se realizar a autopolinizao na mesma flor, ou em flores diferentes na mesma planta, ou em flores diferentes, mas pertencentes a um mesmo clone, no se obtm os frutos. Assim, o fruticultor deve retirar e plantar sementes de vrios frutos colhidos em diferentes plantas, e no de muitos frutos colhidos de uma mesma ou de poucas plantas. Produo de mudas Adubao: na cova: encher a cova com a melhor terra da superfcie misturada com 3 a 4 litros de esterco de galinha bem curtido ou torta de mamona ; 500 a 1.000g. de calcrio dolomtico quando necessrio; no tero final, acrescentar 2.00g de superfosfato simples e 80g de cloreto de potssio; na formao: 30 dias aps o plantio, aplicar 60g de sulfato de amnio; repetindo-se duas ou trs vezes espaadas de 30 a 40 dias; de frutificao: em fevereiro: 100g de sulfato de amnio; 250g de superfosfato simples e 150g de cloreto de potssio, repetindo-se as mesmas dosagens em agosto. Local do viveiro: deve ser distante de pomares comerciais ou plantas adultas de maracujazeiro; ter disponibilidade de gua de boa qualidade; o solo deve ser livre de plantas daninhas e de boa drenagem; ser de fcil acesso. poca de plantio: julho - agosto, em laminados ou recipientes plsticos ou ainda, semeadura direta no campo colocando-se 5 sementes por cova. Deve-se efetuar o plantio no perodo das chuvas; caso disponha de irrigao, poder ser em qualquer poca do ano. Preparo das mudas: a semeadura normalmente efetuada em sacos de polietileno de 10 x 25 cm ou 18 x 30 cm, contendo uma mistura de 3 partes de terra para uma de esterco, sendo a mistura previamente tratada, a fim de se obter mudas sadias. Em cada saco plstico colocam-se de 4 a 6 sementes, a 1 cm de profundidade, cobrindo-as com leve camada de terra. Quando as mudas estiverem com 3 a 5 m de altura, efetua-se o seu desbaste deixando apenas a mais vigorosa. O transplante das mudas para o local definitivo deve ser efetuado quando as plantas tiverem de 15 a 25 cm de altura (ou at 30 cm), quando tambm se inicia a emisso das gavinhas, filamentos que se enrolam nos suportes e servem para firmar as ramas do maracujazeiro, o que ocorre em torno de 45 a 70 dias aps a semeadura. A poca mais adequada para o plantio definitivo no incio do perodo chuvoso. Plantio: sempre que possvel feito em sulcos com 50 cm de profundidade. Quando no for possvel o uso de sulcador, o plantio dever ser feito em covas de aproximadamente 40 cm de largura, 1 m de comprimento e 50 cm de profundidade, momento em que se aproveita para realizar a adubao orgnica, cujas quantidades a serem empregadas nas covas de plantio, principalmente em solos arenosos e de baixa fertilidade, variam de acordo com o tipo de adubo empregado: esterco de curral - 20 a 30 litros, esterco de galinha e ou torta de mamona: 5 a 10 litros, podendo-se utilizar outros compostos disponveis na regio ou propriedade. Irrigar as plantas aps o plantio, que dever se repetir sempre que necessrio. Combate eroso: em terreno acidentado, efetuar o plantio em linhas de nvel. Distribuio do adubo: nos pomares em formao so distribudos em uma faixa de 20 cm ao redor e distante aproximadamente 10 cm do tronco, aumentando gradativamente essa distncia com a idade do pomar. Em pomares adultos, aplic-los em faixa de 1 m de largura de ambos os lados das plantas, ao longo das espaldeiras, longe o suficiente

dos troncos, onde as razes pequenas e absorventes so poucas. O sucesso da adubao depende tanto da quantidade adequada, quanto da poca e dos fertilizantes aplicados. Aplicar os adubos sempre em perodos de boa umidade do solo e realizar anlise de solo anualmente. Manejo ps-plantio: logo aps o plantio no campo, as plantas devem ser tutoradas com varas ou barbantes para a conduo at o arame do sistema de conduo. Calagem: pH igual ou superior a 5,5. Sistema de conduo: O maracuj por ser uma trepadeira, necessita de suporte para proporcionar uma boa distribuio dos ramos e garantir assim, maior produo de frutos. Os sistemas mais utilizados so o de espaldadeira vertical composta de 1 a 3 fios e o sistema de latada ou caramancho ou em forma de "T". Um nico broto dever ser conduzido atravs de um tutoramento at o arame situado no topo dos moures para a formao natural da ramagem. O arame utilizado ser liso de n 8 ou 10 o de ao n. 16, sustentado por moures de 2,60m dever ser ser enterrado ao solo. Latada ou caramancho - geralmente apresenta maior produtividade, frutos com colorao uniforme, mas no entanto, o custo elevado, alm de ter como inconveniente o favorecimento da ocorrncia de doenas devido a formao de massa vegetal muito densa.

Caramancho ou Latadaasaasdss

Espaldeira vertical: um dos sistema utilizados no estado de SP, o "espaldeira vertical com um nico fio", no entanto pode ter de 1 a 3 fios de arame liso; uma cerca formada por moures de madeira, espaados de 4 a 6 m, normalmente 5 m, colocando-se um fio de arame liso n 0 12 no pice dos postes e os demais, se existirem, dispostos a 40 e 80 cm respectivamente abaixo dele. De um modo geral, o sistema de conduo por espaldeiras verticais muito utilizado nos pomares brasileiros. Recomenda-se que a cerca tenha altura livre de 2,0 m e no mximo 120 m de comprimento, constituda de postes de 10 cm de dimetro nas extremidades e a cada 40 m utiliza-se postes com dimetro superior a 20 cm, chamados de esticadores, os quais devem ser enterrados a pelo menos 1 m de profundidade. Os esticadores das extremidades devem ser fincados com uma inclinao de 15 a 45 0. Para facilitar os tratos culturais recomendam-se espaldeiras com o comprimento mximo de 100 m, utilizando-se moures reforados com sistema de travamento (ancoragem) nas extremidades e pelo menos mais dois moures intermedirios. Nos espaamentos entre plantas deve-se colocar, conforme a necessidade, repiques de madeira ou bambu, ao qual so amarrados, por exemplo, com fita plstica.

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qweqwEspaldeira vertical com 1fio de arame asdasdasdasda a Espaldeira vertical com 2 fios de arame qwe qweqweqwewq Espaldeira vertical com 3 fios de arame

Existem tambm outros tipos de suporte, como espaldeira em "T", que consiste em utilizar na extremidade superior dos postes, travesses de madeira que sustentaro os fio de arame liso n0 12, utilizando-se 2 fios de arame um em cada extremidade do travesso, ou 3 fios, sendo que o terceiro passar no centro. H tambm o espaldeira em cruz, que difere da espaldeira em T, pela posio do travesso que colocado a 30 cm abaixo da extremidade do poste, no qual, obrigatoriamente passa 1 fio de arame n0 12. A planta conduzida at o fio de arame superior e posteriormente ir se apoiar nos fios laterais. Estes dois sistemas necessitam de madeira de boa qualidade para a construo. Conduo das plantas: as plantas novas devero ser tutoradas, de preferncia com auxlio de bambu, ao qual so amarradas, por exemplo, com fita plstica. Durante a fase de formao da guia principal, devero ser feitas desbrotas peridicas, de modo a assegurar o crescimento de apenas uma haste at a altura do fio. Quando a planta ultrapassar em aproximadamente 20 cm a altura do fio, feita a eliminao da gema apical, para estimular a brotao lateral. Dos brotos que surgirem sero escolhidos dois, que sero conduzidos sobre o arame, um para cada lado. Durante esta fase vistoriar periodicamente a cultura para verificar se a planta que est sendo formada, no est sendo "enforcada" pelas gavinhas ou pelo material usado para amarrar a haste no suporte. A lavoura pode ser conduzida de forma "penteada", que consiste em

permitir o crescimento vertical do ramos secundrios e produtivos; para tanto, os ramos que emergem a partir dos 2 cordes que crescem fixados ao arame so conduzidos para um crescimento de forma pendente e livre de gavinhas. Espaamento: definido em funo do grau de mecanizao da cultura. Para culturas mecanizadas o espaamento entre linhas dever ser de 4 m e para cultivo manual dever ser de 2,5 metros. O espaamento entre plantas na linha dever ter no mnimo 5 m, no entanto prefervel o espaamento de 6 m. Renovao da cultura: geralmente realizada a cada 2 ou 3 anos. Principais pragas e doenas do maracujazeiro: O maracujazeiro, de um modo geral, tem como principais pragas, podendo existir outras mais importantes de acordo com a regio em que cultivado: lagartas-desfolhadoras; broca-do-maracujazeiro ou da haste; percevejos, caros, lagarta-de-teia, mosca-das-frutas; pulges; abelhas arapu e melfera; besouro-das-flores; nematides. Entre as principais doenas esto: tombamento; mela ou damping off; antracnose; verrugose ou cladosporiose; bacteriose; morete-prematura, podrido -do-colo, murcha ou fusariose; virose. Produo normal: 15 a 25t/ha. Tratos culturais: So necessrios para um bom desenvolvimento da cultura: - adubao de formao, realizando-se um programa de adubao, que consiste em aplicar pequenas doses de adubo, de acordo com orientao tcnica, aos 30, 60, 90 e 120 dias aps o plantio; - adubao de produo, que consta de adubao mineral, adubao orgnica e adubao com micronutrientes; -controle de plantas daninhas, deixando o mato baixo, com o emprego de roadeiras nas ruas. As linhas so mantidas no limpo fazendo o seu trilhamento a 1 m de cada lado do fio. No utilizar grade ou enxada rotativa no interior do pomar, para evitar danos ao sistema radicular do maracujazeiro. Polinizao: atravs da abelha conhecida por mamangava, ocorre a polinizao natural. Alguns fruticultores, para manter a populao de mamangavas colocam prximos do pomar moures em putrefao, pelo fato destas abelhas construrem seus ninhos em madeira neste estado; cultivam tambm prximo ao pomar, flores que so polinizadas somente pelas abelhas Apis, que no so polinizadoras eficientes para as flores do maracuj, para diminuir a concorrncia pelo plen das flores do maracuj entre elas e as mamangavas. No entanto, em algumas regies onde a incidncia desses insetos muito baixa adota-se a polinizao manual, que normalmente feita com o auxlio dos dedos, providos ou no de dedeiras de flanela, que tem por objetivo transportar os gros de plen das flores de uma planta para outras. Antes de se iniciar esta tarefa em uma linha, o polinizador deve impregnar as dedeiras de flanela com o plen de vrias flores de diversos maracujazeiros. So necessrias 2 ou 3 pessoas para polinizar manualmente 1 ha de pomar. A polinizao do maracuj-amarelo deve ser realizada diariamente, pois as flores permanecem abertas somente por 1 dia, ocorrendo a partir das 12:30 horas, o pico de maior abertura das flores, que decresce rapidamente at em torno das 18 horas, quando as flores se fecham. Os tratos culturais do maracuj-amarelo devem ser relizados de manh ou nos horrios de pouca atividade dos agentes polinizadores para no interferir na ao dos mesmos. No caso de cultivo do maracuj doce, as flores permanecem abertas durante todo o dia, com abertura entre 4 e 5 horas e fechamento entre18 e 19 horas. Para outras espcies de maracuj deve-se observar os picos de abertura das flores, para decidir o perodo de realizao dos tratos culturais e momento da polinizao manual, se necessria no pomar. Poda: a frutificao do maracujazeiro ocorre em ramos novos, e por esta razo a poda se faz necessria, de modo a possibilitar produes satisfatrias. Tambm exigida pelo intenso desenvolvimento da planta, que origina uma densa massa vegetal, favorvel muitas vezes ao desenvolvimento de pragas e doenas. A primeira poda a chamada poda de formao, descrita no item conduo das plantas. No perodo da entresafra deve ser feita a poda de limpeza, retirando-se todos os ramos secos e doentes, proporcionando melhor arejamento da folhagem do maracujazeiro e diminuindo o risco de contaminao das novas brotaes. A poda no recupera pomares debilitados, pois normalmente o maracujazeiro no se recupera adequadamente. Para que esta operao seja realizada a cultura deve ser adequadamente preparada, realizando-se uma adubao mineral completa, e 1 semana antes, realizar adubao foliar. Colheita: o maracujazeiro, em funo das condies climticas e do nmero de horas de luz, pode produzir praticamente durante o ano todo. A colheita, dependendo das condies climticas e solo, ocorre em mdia 70 dias aps a polinizao. O ponto de colheita para os frutos destinados indstria quando caem no cho, sendo ento recolhidos do cho 2 ou 3 vezes por semana. Os frutos destinados ao comrcio de frutas frescas so colhidos diretamente das plantas e com um pequeno pednculo. Tratamento ps-colheita: Basicamente deve consistir em: - seleo dos frutos segundo a classificao adequada ao mercado;

- eliminao dos frutos murchos, lesionados, verdes ou com sintomas de ataques de mosca-da-fruta ou doenas; - eliminao de restos florais e aparao de pednculos para 0,5 cm; - lavao cuidadosa, realizada somente quando necessrio; - tratamento contra podrides e murchamento com produtos permitidos e dentro de concentraes recomendadas; - armazenamento em temperatura de 100C e 80-85% de umidade relativa; - capinas, poda dos ramos a uma altura de 60cm do solo, aps cada produo; pincelar o local do ferimento com oxicloreto de cobre. Estes cuidados ps-colheita permitem que os frutos se conservem por cerca de 40 dias. Os frutos aps serem devidamente tratados e protegidos, devem ser embalados e identificados (selo de garantia, peso, tipo, etc), para serem comercializados dentro de um nvel de qualidade desejvel. Observaes: as pulverizaes devem ser realizadas somente quando as flores estiverem fechadas a fim de no atingir o agente polinizador. As plantas atacadas por fusariose devem ser erradicadas e queimadas ; proceder rotao de cultura. A cultura explorada economicamente somente at o terceiro ano. Bibliografia: A cultura do Maracuj / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria, Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical - Braslia: EMBRAPA - SPI, 1994, 76 p. Coleo Plantar (13). Instituto de Planejamento e Economia Agrcola de Santa Catarina. Maracuj. Reiter, Janice M.W. Florianpolis, 1998, 69 p. (Estudos de Economia e Mercado de Produtos Agrcolas, 5). Maracuj: espcies, variedades, cultivo, Jlio Seabra Inglez de Sousa e Laura Maria Molina Meletti - Piracicaba: FEALQ, 1997. 179 p. Maracuj para Exportao: aspectos tcnicos da produo/ Carlos Ruggiero...(et al.), Ministrio da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrria, Secretaria de Desenvolvimento Rural, Programa de Apoio Produo e Exportao de Frutas, Hortalias, Flores e Plantas Ornamentais - Braslia: EMBRAPA - SPI, 1996, 64p., (Publicaes Tcnicas FRUPEX; 19) Links: http://www.maracuja.com.br