BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha ini dilatarbelakangi oleh semakin berkembangnya perekonomian di daerah kota bekasi. Hal itu
dapat dilihat dengan perkembangan pusat bisnis dan perkantoran di pusat kota. Hal itu membuat
peluang bisnis Kedai Kopi terbuka lebar seiring dengan taraf hidup masyarakat di Kota bekasi.
Berkembangnya gaya dan kebiasaan orang untuk ngobrolngobrol dan berkumpul sambil minum kopi
mendorong terciptanya usaha ini. Tingkat stres yang semakin meningkat membuat masyarakat
membutuhkan tempat untuk melepas lelah atau mencari tempat menyegarkan yang bisa menyegarkan
suasana kembali. Ke Coffe Shop atau Kedai Kopi menjadi salah satu pilihan favorit dimasyarakat. Selain
itu sudah menjadi budaya khusus di Indonesia, masyarakat terbukti memiliki minat yang sangat besar
untuk mengunjungi tempat-tempat yang digemari semua usia ini. Pergeseran budaya membuat
keberadaan Coffe Shop diakui di masyarakat. Peran media-media yang sering mensosialisasikan Coffee
Shop mendukung perkembangan warung kopi khusus ini. Kedai Kopi Semula dijadikan sebagai tempat
berkumpul masyarakat, tetapi sekarang Kedai Kopi memiliki fungsi tambahan sebagai tempat untuk
bertemu dengan teman lama, sahabat atau bahkan rekan bisnis

. 1.2 Ruang Lingkup

Berdasarkan latar belakang di atas, maka ruang lingkup permasalahan yang perlu dibahas dalam hal ini
yaitu mengenai gambaran umum tentang kondisi usaha baik potensi maupun bidang usaha itu sendiri

. 1.3 Gambaran umum potensi usaha.

Melimpahnya potensi kopi di berbagai penjuru nusantara, ternyata cukup memudahkan para pelaku
usaha untuk memenuhi kebutuhan bahan baku kopi bagi perkembangan bisnis yang sedang mereka
rintis. Tercatat sebagai salah satu negara penghasil kopi di kelas dunia, tentunya para pelaku usaha yang
bisa memanfaatkan kekayaan alam Indonesia tanpa harus menggunakan bahan baku kopi dari pasar luar
negeri.Selain itu, kopi merupakan salah satu minuman favorit bagi seluruh kalangan masyarakat.Tidak
hanya kaum pria saja yang menyukai minuman kopi sebagai teman bergadang. Berbekal kreativitas para
pelaku usaha dalam mengkombinasikan menu varian kopi, sekarang ini anak muda, kaum wanita,
bahkan 3 para pelaku usaha bisa memanfaatkan kekayaan alam Indonesia tanpa harus menggunakan
bahan baku kopi dari pasar luar negeri.Selain itu, kopi merupakan salah satu favorit bagi seluruh
kalangan masyarakat.Tidak ada orang yang menyukai minuman kopi sebagai teman bergadang. Berbekal
kreativitas para pelaku usaha dalam mengkombinasikan menu varian kopi, sekarang ini anak muda,
kaum wanita, bahkan 3 para pelaku usaha bisa memanfaatkan kekayaan alam Indonesia tanpa harus
menggunakan bahan baku kopi dari pasar luar negeri.Selain itu, kopi merupakan salah satu favorit bagi
seluruh kalangan masyarakat.Tidak ada orang yang menyukai minuman kopi sebagai teman bergadang.
Berbekal kreativitas para pelaku usaha dalam mengkombinasikan menu varian kopi, sekarang ini anak
muda, kaum wanita, bahkan 3
orang tua, juga menyukai aneka minuman kopi yang pilihannya semakin beragam. Kondisi ini
menjadikan prospek bisnis minuman kopi masih cukup bagus, karena peluang pasar yang bisa Anda
tawarkan sangat luas, sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan hadirnya kafe kopi modern yang
membawakan merek ternama dari luar negeri.Saat ini kebiasaan “ngopi' atau ramairamai menikmati
kopi bukan hanya sebagai pemenuhan kebutuhan semata, namun juga mulai menjadi gaya hidup
tersendiri bagi sebagian besar masyarakat di penjuru nusantara. Tidak heran bila kini fenomena tersebut
juga dimanfaatkan banyak orang untuk keluarga untung besar dengan membuka usaha kedai
kopi.Mengisi waktu luang sambil menikmati secangkir kopi bersama atau teman memang sangat
menyenangkan. Siapa sangka, kebiasaan ini ternyata juga mampu menghasilkan peluang bisnis yang
menarik dengan keuntungan mengesankan. Melihat besarnya animo masyarakat terhadap aneka jenis
minuman kopi, bisnis kedai kopi tak pernah sepi pelanggan, meski berada ditengah gempuran coffeshop
yang belakangan mulai bermunculan. tentu ini sebuah peluang bagus bagi para pemula yang ingin terjun
di dunia usaha.

1.4 Alasan saya memilih usaha Coffee Shop,

karena Coffee Shop adalah sebuah tempat yang biasa dijadikan pilihan untuk refreshing bagi sebagian
orang, karena tidak mampu membuat pelanggan melupakan masalah dan kesibukan yang dihadapi. Saya
memilih minuman kopi untuk dijual di Coffee Shop ini, karena minuman merupakan salah satu
kebutuhan manusia yang setiap saat harus selalu dikonsumsi. Di Coffee Shop ini tidak hanya
menyediakan kopi saja tetapi juga menyediakan makanan ringan seperti roti bakar dan pisang bakar.
Pelanggan dapat menikmati berbagai macam kopi dengan harga yang ekonomis dan kualitas yang
terjamin, dekorasi yang rapi, bersih, serta fasilitas dan pelayanan yang baik membuat pelanggan merasa
nyaman sehingga ingin berlama-lama di Coffe Shop ini.

1.5 Tujuan

1. Sarana mengelola modal yang bertujuan untuk mencari laba

. 2. Membuka lapangan usaha bagi masyarakat sekitar tempat usaha

. 3. Merealisasikan kreativitas yang dimiliki.

4. Melatih diri agar dapat berwirausaha dengan baik

. 5. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha. dekorasi yang rapi, bersih serta
fasilitas dan pelayanan yang baik membuat pelanggan merasa nyaman sehingga ingin berlama-lama di
Coffe Shop ini.

BAB II ASPEK HUKUM DAN ORGANISASI

2.1.Nama Unit Usaha Unit usaha ini diberi nama “PIXELS” karena kaum muda suka nama-nama yang
unik untuk menjadi viral maka kami terpikir untuk memberi nama ini.

Nama Organisasi: PIXELS coffee shop

Jenis Organisasi : Firma

2.2.Legalitas Usaha,

unit usaha kami memiliki beberapa dokumen badan hukum untuk melaksanakan usaha sebagai bekal
agar usaha yang dilaksanakan berjalan lancar di kemudian hari. Beberapa dokumen hukum yang dimiliki
berkaitan dengan aspek hukum adalah

a.Badan Hukum

Bentuk usaha yang digunakan adalah Firma. Karena perusahaan terdiri dari 3 orang anggota sehingga
perusahaan memilih bentuk usaha Firma. Firma sendiri merupakan badan usaha yang didirikan oleh 2
orang atau lebih dimana masing-masing anggota bertanggung jawab penuh atas perusahaan. Modalnya
berasal dari anggota pendiri. Untuk laba atau keuntungan dibagikan kepada anggota dengan
perbandingan sesuai akta waktu pendiriannya

b.NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)

Sebagai unit bisnis, kedai kopi ini juga mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha ke departemen perpajakan
setempat. NPWP merupakan nomor yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana dalam
administrasi perpajakan yang digunakan sebagai tanda pengenal diri atau identitas bagi wajib pajak
dalam melaksanakan hak dan kewajiban perpajakannya

. c.SITU (Surat Ijin Tempat Usaha)

Merupakan surat ijin pendirian usaha yang diperoleh dengan mengajukan ke Dinas Daerah setempat.
Berdasarkan hal tersebut, perusahaan juga akan mempersiapkan surat ijin mengenai tempat usaha

BAB III ASPEK PEMASARAN

3.1 Strategi Pemasaran

Konsumsi kopi masyarakat Indonesia memang terus meningkat hingga 1,3 kg per kapita per tahun.
Namun jumlah tersebut masih lebih rendah dibandingkan Amerika Serikat yang konsumsinya mencapai
4,3 kg per kapita, Austria 7,6 kg per kapita dan Belgia 8,0 kg per kapita. Sebagai negara penghasil kopi
keempat terbesar di dunia, Indonesia seharusnya tidak kalah dengan negara-negara importir kopi.
Dengan begitu, seharusnya kita tidak kesulitan untuk mendapatkan biji kopi terbaik. Ini adalah peluang
untuk meningkatkan tren konsumsi kopi melalui strategi pemasaran yang tepat. Bisnis kedai kopi yang
akan saya bangun menerapkan strategi pemasaran seperti:

1. Mengutamakan kualitas produk. Meskipun demikian harga kopi relatif lebih mahal dibandingkan
produk sejenis, tapi apabila citarasa dan aroma kopi dapat memuaskan konsumen. Hal ini akan menjadi
kelebiha

2. Memposisikan dirinya sebagai rumah ketiga. Sejak awal, ciptakan kedai kopi sebagai “rumah ketiga”
bagi semua orang yang berpergian dari rumah dan tempat kerja. Jadi kedai kopi bukan sekadar tempat
untuk membeli kopi, melainkan sebuah tempat berkumpul untuk bersosialisasi dan bersosialisasi,
terutama bagi para pelajar dan para profesional muda. Pengalaman dan atmosfer yang unik dan
pengalaman ini menjadi konsep yang sangat kuat, sehingga konsumen merasa sangat tertarik dengan
Kedai Kopi ini.

3. pelanggan. Dari pintu masuk ke dalam kedai kopi hingga tetes kopi terakhir, konsumen harus dapat
merasakan keunikan pengalaman kopi di Kedai Kopi ini.

4. Inovasi. Kami akan terus menciptakan ide kreatif dan inovatif dalam menambahkan pilihan produk
atau jasa.Dengan menambahkan rasa yang berbeda pada kopi, menambahkan menu makanan, dan juga
menjadi salah satu yang pertama dalam menyediakan fasilitas internet di kedai kopi ini.

5. Pemilihan lokasi. Dalam memilih lokasi, Kami memilih di area-area tertentu sehingga sangat mudah
ditemui di jalanan-jalan kota.karena lokasi itu penting dalam memasarkan kedai kopi ini kepada
masyarakat.Bila aksesnya mudah tentu orang-orang sangat senang untuk datang ke kedai kopi.

6. Ekssistensi di Media Sosial. Kami menetapkan cara untuk memperkuat eksistensi di media sosial, yaitu
dengan cara meningkatkan engagement di media sosial dan beriklan.Kami melakukan posting setiap hari
di seluruh akun media sosial Dengan menambahkan rasa yang berbeda pada kopi, menambahkan menu
makanan, dan juga salah satu yang pertama dalam menyediakan fasilitas internet di kedai kopi ini.

7. Meluncurkan promo untuk momen atau hari tertentu. Kami tidak ragu untukmeluncurkan promo
diskon. Seperti target pasar pekerja kantoran, jadi kami menawarkan diskon 25% kopi dan cemilan pukul
18.30-21.00. Dengan begitu, konsumen sangat tertarik untuk datang ke Kedai Kopi ini.Kami akan
membuat strategi seperti ini untuk hari pertama buka dan selama 1 minggu kedepan atau eventevent
tertentu.

3.2 Segmentasi Pasar

1. Segmentasi berdasarkan geografis

a. Provinsi : Jawa Bara

b. Kota : Bekasi Barat

c. Tujuan : Penduduk yang tinggal di bekasi kota

2. Segmentasi berdasarkan demografis

a. Umur: 15- 60 tahun

3. Segmentasi berdasarkan psikografis

a. Gaya hidup : Sederhana

b. Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas atas Berdasarkan Geografis

3.3. Pasar Sasaran

a. Target konsumen target pasar untuk kedai kopi ini adalah semua kalangan yang menyukai rasa kopi
mulai dari pelajar, mahasiswa, pekerja kantoran. semua kalangan bisa meminum kopi ini karna kita akan
racik senikmat hingga kopi ini bisa di nikmati dari kalangan muda hingga tua.

b. Target pemasaran target pemasaran kami adalah dari menengah ke bawah sampai menengah ke atas
karna disini kami ingin memanjakan para pencinta kopi dengan rasa yang tentu nikmat juga hemat .
kenapa disini kami bisa bilang para pecinta kopi bisa merasakan kopi yang nikmat tapi hemat ? hanya Rp
12.000 sampai Rp 25.000 konsumen dapat menikmati sambil santai di kedai kami. Sangat cocok untuk
para mahasiswa atau mahasiswi yang suka nongkrong bersama teman-teman nya. 7

c. Target promosi bersama dengan jumlah pengguna internet di berbagai belahan dunia, tentunya kami
akan memanfaatkan facebook, twitter, dan Instagram untuk memperkenalkan produk kedai kopi kami di
dunia maya. Dan juga kami akan mengadakan sebuah kompetisi melalui situs jejaring
sosial.kompetisinya adalah kami tantang konsumen untuk berlomba-lomba menjadi yang pertama
dalam posting foto menu minuman yang di tempat kami pada Instagram dengan nama kedai kopi kami
dan pemenangnya akan kami beri gratis minum kopi di kedai kami. Dan kami juga akan menerapkan
strategi promosi dari mulut ke mulut karena sebagai usaha baru dan modal yang
terbatas ,mengefektifkan semua kemungkinan untuk dapat berkembang. Cara mouth to mouth yang
akan dilakukan dengan service, harga dan kualitas yang memuaskan berawal dari keluarga, saudara,
kerabat, tetangga. Dengan layanan, harga, dan kualitas yang memuaskan maka diharapkan mereka akan
bercerita dan bahkan mungkin menjadi pelanggan tetap kami.

3.4. Positioning Keunggulan kompetitif yang ditawarkan

Memiliki menu andalan kopi rasa anggur yang membedakan dari café – café lainnya. Kenyaman suatu
tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman . Serta memberikan
fasilitas WiFi, dan full music. Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas.

Kedai kopi kami mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam
pelaksanaan bisnisnya, sistem ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi,
misalnya: sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah,dll. Sistem ini
menjadi keunggulan dibandingkan dengan usaha sejenis mengingat pada masa sekarang kesadaran
masyarakat akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan
keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.

3.5 Produk Yang Ditawarkan

Kedai kami akan menawarkan beberapa menu , yaitu :

1. Kopi susu

2. Creamy hazelnut

3. Cappuccino

4. Coffee Latte

5. Chocolate

6. Matcha Vanilla

7. Americano

8. Espresso

9. Kopi anggur

10. Kopi bir

11. Roti bakar tiramisu

12. Roti bakar nuttela keju

13. Roti bakar coklat keju

14. Roti bakar coklat keju

15. Roti bakar kacang

16. Roti bakar blueberry

17. Roti bakar isi daging

18. Pisang bakar coklat keju

19. Pisang bakar nuttela keju

3.6 Harga

Demi bersaing dengan usaha sejenis, Kedai Kopi kami mematok harga produk yang terjangkau. Jadi
patokan harga untuk tiap produk adalah penyesuaian untuk yang menengah.

Berikut ini adalah patokan harga produk yang ditawarkan di kedai kopi ini :

- Untuk semua Varian jenis dan rasa kopi, kita banderol dengan

harga yang paling murah sekitar Rp 12. 000 dan

harga termahal sekitar Rp 25.000.

- Untuk makanan pendamping kita akan mematok harga yang paling murah sekitar Rp 12.000 harga
termahal sekitar Rp. 30.000

. 3.7 Prospek permintaan

di masa yang akan datang Dengan adanya pendapatan, aktivitas masyarakat dan gaya hidup akan
menjadi kebiasaan dari masyarakat. Selain itu kedepannya minum kopi akan menjadi tren seiring
dengan bertambahnya aktivitas seseorang yang biasanya membutuhkan minuman yang mampu
membuat kembali segar dalam beraktivitas, yang menjadi salah satu pilihannya adalah kopi. Banyaknya
varian menu kopi membuat orang tertarik untuk terus mencoba semua rasa kopi yang ada. 7 Prospek
permintaan di masa yang akan datang untuk menghasilkan pendapatan, aktivitas masyarakat dan gaya
hidup membuat minum kopi akan menjadi kebiasaan masyarakat. Selain itu kedepannya minum kopi
akan menjadi tren seiring dengan bertambahnya aktivitas seseorang yang biasanya membutuhkan
minuman yang mampu membuat kembali segar dalam beraktivitas, yang menjadi salah satu pilihannya
adalah kopi. Banyaknya varian menu kopi membuat orang tertarik untuk terus mencoba semua rasa
kopi yang ada. 7 Prospek permintaan di masa yang akan datang untuk menghasilkan pendapatan,
aktivitas masyarakat dan gaya hidup membuat minum kopi akan menjadi kebiasaan masyarakat. Selain
itu kedepannya minum kopi akan menjadi tren seiring dengan bertambahnya aktivitas seseorang yang
biasanya membutuhkan minuman yang mampu membuat kembali segar dalam beraktivitas, yang
menjadi salah satu pilihannya adalah kopi. Banyaknya varian menu kopi membuat orang tertarik untuk
terus mencoba semua rasa kopi yang ada. yang menjadi salah satu pilihannya adalah kopi. Banyaknya
varian menu kopi membuat orang tertarik untuk terus mencoba semua rasa kopi yang ada. yang
menjadi salah satu pilihannya adalah kopi. Banyaknya varian menu kopi membuat orang tertarik untuk
terus mencoba semua rasa kopi yang ada.

BAB IV ASPEK TEKNIS

Aspek lokasi usaha

4.1 Pemilihan lokasi

usaha coffee shop ini terletak di jl.Taman alamanda utama,Bekasi Jawa barat. Pemilihan lokasi usaha ini
berdasarkan pertimbangan, yakni :

a. Lokasi usaha ini berada di pusat kota,jadi bila ingin membeli bahan baku mudah untuk di terima nya.

b. Lokasi usaha ini sangat strategis karena di sekitar lokasi perumahan penduduk dan akses jalan utama
yang memungkinkan untuk dilihat para konsumen.

c. Lokasi ini juga mudah di akses untuk para karyawan/tenaga kami sehingga tidak perlu waktu yang
lama untuk hadir.

d. Tersedianya sarana air dan listrik yang merupakan faktor utama dalam operasional

4.2 Penentuan kapasitas produksi

dalam proses produksi, usaha ini memiliki daya tampung sebanyak 8 meja yang masing-masing meja
memiliki 4 kursi yang berarti dapat menampung 32 orang konsumen dalam sehari.Dengan luas
bangunan 60m2 (panjang 10 meter dan lebar 6 meter). Pada pelaksanaanya, pekerjaan ditangani oleh 2
orang pelayan/pelayan, 1 orang koki dan 2 orang barista, serta 1 orang manajer yang akan mengawasi
jalan nya proses produksi. Usaha coffee shop ini buka pada pukul 14.00-24.00 setiap harinya.

BAB V ASPEK MANAJEMEN

5.1. Perencanaan (planning)

Pada tahap perencanaan ini, yang perlu diketahui adalah jenis-jenis pekerjaan yang diperlukan agar
aktivitas usaha dapat berjalan dengan baik dan efektif.Dan agar tidak terjadi pemborosan biaya tenaga
kerja.

Pada usaha coffee shop ini hanya dibutuhkan 6 orang karyawan agar dapat bekerja secara optimal, yaitu
terdiri dari :

a. Manajer : 1 orang

b. Koki: 1 orang

c. Barista : 2 orang

d. Waiter/pelayan : 2 orang

5.2 Pengorganisasian Untuk mendukung dan memperlancar proses produksi dan pelayanan dalam
menjalankan bisnis coffee shop diperlukan struktur organisasi yang sesuai.Struktur organisasi yang
digunakan oleh coffee shop ini adalah struktur organisasi garis, tujuan nya agar komunikasi antar pemilik
usaha,manajer dan para karyawan dapat berjalan dengan lancar dan akhirnya tujuan dapat tercapai
.Berikutlah struktur organisasi pada coffee shop ini.

Pemilik usaha

Manajer

Koki

Barista

Barista

Waiter

Waiter

5.3 Penyusunan Personalia (staffing)

Ada beberapa kriteria yang harus dipenuhi oleh calon karyawan untuk memangku jabatan di coffee
shop ini, antara lain :

a. Manajer :

1.) Pria yang berumur 20 tahun sampai 30 tahun.

2.) Memiliki jiwa kepemimpinan.

3.) Berpengalaman sebagai manajer minimal 1 tahun.

4.)Mengetahui seluk beluk keuangan dan juga pemasaran.

5.) Pendidikan minimal D3.

6.) Berpenampilan menarik, sehat jasmani dan rohani.

7.) Jujur dan bertanggung jawab.

b. Waiter/Pelayan

1.) Pria/Wanita yang berumur 17 tahun sampai dengan 25 tahun.

2.) Rajin, jujur, cekatan dan bertanggung jawab.

3.) Berpenampilan menarik, sehat jasmani dan rohani.

4.) Pendidikan minimal SMA.

c. Koki
1.) Pria yang berumur 20 tahun sampai 30 tahun.

2.) Memiliki pengetahuan dan keahlian dalam tata boga.

3.) Berpengalaman minimal 1 tahun.

4. ) Pendidikan minimal SMK ( Sekolah Menengah Kejuruan ).

5.) Rajin, jujur, cekatan dan bertanggung jawab

6.) Berpenampilan menarik, sehat jasmani dan rohani

d. Barista

1.) Pria/Wanita yang berumur 20 tahun sampai dengan 30 tahun

2.) memiliki pengalaman minimal 1 tahun

3.) Ramah dan sopan dalam pelayanan

4.) Berpenampilan menarik, sehat jasmani dan rohani 5.) Memiliki ketelitian dalam penyajian kopi

5.4 Pengarahan

Pada bagian ini menjelaskan mengenai deskripsi jabatan,spesifikasi jabatan,dan juga standar prestasi
jabatan. Yang bertujuan agar karyawan mengetahui tanggung jawab mereka masing-masing, yaitu :

a. Pemilik usaha

1.) Mengawasi pekerjaan manajer dalam mengelola usaha

2.) Meminta keterangan dan penjelasan mengenai laporan keuangan

b.

1.) Memimpin dan merencanakan semua kegiatan usaha

2.) Membuat perusahaan dalam bidang pemasaran dan produksi

3.) Mengangkat dan memberhentikan karyawan

4.) merencanakan dan melaporkan laba/rugi kafe

5.) Merencanakan pembelanjaan yang sesuai dengan anggaran ada

c. Koki

1.) Menyediakan makanan untuk konsumen

2.) memperhatikan jawab atas kebersihan dapur

3.) Pengawasan kualitas makanan

d. Barista

1.) Penyediaan minuman untuk konsumen

e. Waiter/Pelayan

1.) Menulis daftar pesanan konsumen

2.) Menjemput dan mengantar konsumen ke meja (Personal service)

3.) Mendatangkan dan peralatan

4.) Tanggap akan kebutuhan konsumen

5.5 Standar prestasi jabatan/kompensasi

Pemberian kompensasi bertujuan untuk menghargai jasa yang telah karyawan kepada cafe
ini.Kompensasi terdiri dari gaji dan juga bonus.Pemberian kompensasi yang layak bertujuan untuk
memacu karyawan agar bekerja dengan baik dalam melayani pelanggan.

Adapun besar gaji yang diberikan cafe ini kepada karyawan adalah sebesar :

a. Manajer : Rp. 2.500.000/bulan

b. Koki: Rp. 1.500.000/bulan

c. Barista : Rp. 1.500.000/bulan

d. Pelayan: Rp. 1.000.000/bulan

BAB VI ASPEK KEUANGAN

Untuk meninjau aspek keuangannya, metode yang digunakan adalah metode net present value. Untuk
tujuan ini perlu mengetahui seberapa besar dana yang diperlukan, biaya perkiraan, serta perkiraan
pendapatan yang akan diperoleh kedai kopi ini selama 5 tahun kedepan.

6.1. Dana
Dana yang diperlukan untuk pendirian usaha kedai kopi ini dapat dikategorikan ke dalam 2 bagian yaitu
dana untuk investasi dan dana untuk modal kerja.Dalam hal ini, dana yang digunakan merupakan dana
sendiri tanpa pinjaman dari pihak lain.Besarnya dana yang diperlukan dapat dilihat dibawah ini : Aktiva
tetap - Peralatan

1.Kulkas : 1.500.000

2.Freezer : 2.500.000

3.Mesin espresso : 10.000.000

4.Grinder : 800.000

5. Mesin pembuat kopi : 1.100.000

6.Dispenser : 439.000

7.Server kopi : 300.000

8.Termos : 500.000

9.Filter V60 : 165.000

10.Blender : 500.000

11. Mesin espresso : 700.000

12.Gelas (33.000x50) : 1.650 .000

13.Piring (70.000x50) : 3.500.000

14.Sendok (12.000x50) : 600.000

15.Garpu (8.500x50) : 425.000

16.Mangkuk (20.000x50) : 1.000.000

17.Panci+Wajan : 300.000 15

18.Kompor gas : 200.000

19.Tabung gas : 155.000

20.Pemanggang : 100.000 Rp. 26.434.000

Perlengkapan
1.Meja (120.000x8) : 960.000

2.Kursi (100.000x32) : 3.200.000

3.Komputer : 4.000.000

4. Biaya perlengkapan(dekorasi) : 2.000.000 Rp. 10.160.000

Total aktiva tetap : Rp. 36.594.000

Aktiva lancar/tahun

1.Bahan baku kopi : 60.000.000

2.Roti : 6.000.000

3.Susu : 6.000.000

4.Pisang : 7.800.000

5.Air galon : 5.760.000

6.Keju : 3.600 .000

7.Nutella : 9.600.000

8.Selai kacang : 1.800.000

9.Selai strawberry : 1.800.000

10.Selai blueberry : 1.800.000

11.Selai coklat : 1.800.000 Rp. 105.960.000

Total Aktiva : Rp. 142.554.000 16

Biaya-biaya

Biaya Bahan baku : Rp.105.960.000

Biaya Gaji karyawan : Rp.108.000.000

Biaya Listrik : Rp.10.800.000

Biaya Promosi : Rp. 1.680.000

Biaya lain-lain : Rp.4.000.000

Total biaya Rp.230.440.000

Total kebutuhan dana :

Investasi+modal kerja = Rp. 372.994.000

6.2. Aliran kas masuk bersih

A. Estimasi pendapatan Estimasi

pendapatan dengan perkiraan konsumen atau pelanggan sebanyak 1.000 orang per tahun yaitu : 14.00-
24.00 = 10 jam efektif/2 jam (lama dicafe) = 5 shift ( rotasi konsumen) Kapasitas : 8 meja/2 jam = 1
meja/2orang Asumsi : 8 meja x 2 orang = 16 orang/2 jam x 5 shift = 80 orang/hari Estimasi pendapatan
Minuman ( harga rata-rata Rp.12.000) x 80 = Rp.960.000 Makanan ( harga rata-rata Rp. 12.000) x 50 =
Rp.600.000 Asumsi pendapatan per hari : Rp. 1.560.000 Asumsi pendapatan per bulan (30 hari) :
Rp1.560.000 x 30 hari= Rp46.800. 000 Asumsi pendapatan per tahun (12 bulan): Rp. 46.800.000 x 12
bulan=Rp.561.600.000 tahun akan mengalami kenaikan sebesar 5% Tahun 1 2 3 4 5 Penjualan
561.600.000 589.680.000 619.164.000 650.122.200 682.628.310

B. Estimasi biaya

1.) Biaya operasional

a. Bahan baku bahan baku untuk makanan dan minuman diperkirakan akan mengalami kenaikan
sebesar 5% dalam setiap tahun.Dalam hal ini, pembelian bahan baku akan dilakukan setiap bulannya
untuk bahan baku yang tidak tahan lama atau bisa juga setiap 2 minggu.Besarnya biaya bahan baku dari
tahun 1 sampai tahun ke 5 dapat dilihat di tabel berikut : Keterangan Bahan minuman Bahan makanan
Total Tahun 1 2 3 4 5 60.000.000 63.000.000 66.150.000 69.457.500 72.930.375 45.960.000 48.258.000
50.670.900 53.204.445 55.864.667 105.960.000 111.258.000 116.820.900 122.661.945 128.795.042

2.) Biaya non operasional

adalah biaya non operasional adalah biaya operasional yang sudah ada, kemungkinan yang akan
dikeluarkan kedai kopi ini.Biaya ini adalah biaya yang tidak terkait langsung dengan pengeluaran untuk
pengelolaan bahan baku. sebuah. Biaya pemasaran pemasaran yang akan dikeluarkan kedai kopi ini
diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 5% setiap tahun. Besarnya biaya pemasaran dari tahun 1
sampai tahun ke 5 dapat dilihat di tabel berikut : Tahun Biaya pemasaran 1 1.680.000 2 1.764.000 3
1.852.200 4 1.944.810 5 2.042.050 Estimasi biaya pemasaran/bulan 1. Biaya pamflet/bulan = Rp.
70.000/bulan x 12 bulan = Rp. 840.000/tahun 2. Biaya flyer/bulan = Rp. 70.000/bulan x 12 bulan = Rp.
840.000/tahun Jumlah = Rp. 1.680.000

b. Biaya gaji
 Dalam mengalami biaya gaji selama 5 tahun, di asumsikan bahwa biaya dari tahun 1 sampai tahun ke 5
meningkat 10%. Data mengenai biaya gaji karyawan coffe shop dapat dilihat di tabel berikut : Tahun
Biaya gaji 1 108.000.000 2 118.800.000 3 130.680.000 4 143.748.000 5 158.122.800 Estimasi biaya gaji
karyawan/bulan 1. Biaya gaji pelayan/bulan = Rp. 1.000.000/bulan x 2 orang = Rp. 2.000.000/bulan x 12
bulan = Rp. 24.000.000/tahun 2. Biaya gaji koki/bulan = Rp. 1.500.000/bulan x 1 orang = Rp,
1.500.000/bulan x 12 bulan = Rp. 18.000.000/tahun 3. Biaya gaji barista/bulan = Rp. 1.500.000/bulan x 2
orang = Rp. 3.000.000 x 12 bulan = Rp. 36.000.000/tahun 4. Biaya gaji manajer/bulan = Rp.2.500.000 x 1
orang = Rp, 2.500.000 x 12 bulan = Rp. 30.000.000/tahun

c. Biaya listrik

di kedai kopi ini diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 10% pertahun.Di mulai dari tahun 1
sampai tahun ke 5.Dalam hal ini, biaya listrik yang dikenakan untuk pemakaian pada peralatan ini.Besar
nya biaya listrik dapat di lihat di tabel berikut : Tahun 1 2 3 4 5 Biaya listrik 10.800.000 11.880.000
13.068.000 14.374.800 15.812.28019

d. Biaya lain-lain

Biaya lain yang dimaksud adalah biaya-biaya yang mungkin akan dikeluarkan oleh kedai kopi ini tetapi
bukan termaksuk dalam biaya-biaya yang telah disebutkan diatas, misalnya biaya keamanan, biaya
kebersihan dan biaya untuk kesejahteraan karyawan yang mungkin akan diberikan. Besarnya biaya lain-
lain yang kemungkinan akan terjadi dapat dilihat di tabel berikut : Tahun 1 2 3 4 5

Biaya lain-lain 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000

e. Biaya depresiasi

Aktiva yang mengalami depresi adalah peralatan dan perlengkapan kedai kopi dan setelah lima tahun
tidak memiliki nilai residu. Biaya depresiasi setiap tahun mulai dari 1 sampai tahun ke 5 dapat dilihat di
tabel berikut : Tahun 1 2 3 4 5

Biaya depresiasi 3.175.000 3.175.000 3.175.000 3.175.000 3.175.000

Biaya depresiasi Peralatan 1. Kulkas 2. Freezer 3.Mesin esspresso 4.Grinder 5.coffe maker 6.Dispenser
7.Coffe server 8.Thermos 9.v60 filter 10 Blender 11. Gelas 12 Piring 13 sendok 14 garpu 15 mangkok 16
Panci+wajan 17 Kompor gas 18 Tabung gas

400.000 200.000 500.000 150.000 600.000 20.000 100.000 50.000 20.000 35.000 50.000 100.000
100.000 50.000 50.000 50.000 50.000 20.000 20

19 pemanggang 20 Meja 21 kursi 22 Espresso maker TOTAL

30.000 200.000 300.000 100.000 =Rp.3.175.000

 BAB VII PENUTUP

Demikian proposal ini saya susun dengan harapan permohonan pendirian perusahaan yang saya dirikan
dapat diterima. Pembuatan proposal ini bertujuan untuk memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan
tentang peluang dalam dunia bisnis. Usaha Coffee shop ini dapat dikatakan bahwa usaha ini layak untuk
dijalankan berdasarkan hasil IRR yang lebih besar dari 10%. NPV positif dan PI yang lebih besar dari 1.
Meraih keuntungan sebanyak mungkin adalah tujuan yang ingin dicapai oleh semua perusahaan.Inilah
yang muncul keinginannya untuk melakukan usaha kedai kopi di Kota Bekasi ini