PROPOSAL

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KUTAHU

Kerupuk Tahu

BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Nama Ketua: OLVILIA ABRIL BIKI

Nama Anggota: 1. SRI MARTAWATY AHMAD

2. LIAN APRILIANI HASAN

3.LILIS SAMIN

Angkatan; 2017

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

2019
 DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan
1.3 Manfaat
1.4 Luaran

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Usaha
2.2 Gambaran Umum Produk
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar
2.4 Analisis Kelayakan Usaha
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Produksi capucino
3.2 Target Usaha
3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis adalah sebuah pembelajaran mengenai usaha yang dilakukan manusia

dalam mengolah suatu hal menjadi peluang yang menguntungkan. Dalam
berwirausaha kita dituntut untuk jeli melihat peluang yang ada disekitar
lingkungan kita. Oleh karena itu kami memutuskan membuat : capcai (capucino
cincau ice)

Alasan kami membuat produk tersebut karena tahu merupakan salah satu
sumber protein nabati tinggi yang terbuat dari biji kedelai, selain itu tahu mudah
kita jumpai di pasar, supermarket, ataupun pedagang-pedagang sayur kaki lima
karena rasanya yang enak sehingga banyak orang yang menjadikan tahu sebagai
makanan favorit masyarakat Indonesia dari kalangan ekonomi bawah sampai atas.

 Selain itu dewasa ini masyarakat Indonesia zaman sekarang lebih cenderung
menyukai sesuatu yang praktis sehingga Selondok Keripik Tahu ini bisa menjadi
solusi tepat untuk menjadi teman cemilan ataupun lauk.

Usaha kecil, menengah hingga kelas atas yang berkembang pesat di Indonesia
adalah Industri di bidang pangan, industri pangan merupakan salah satu sektor
industri yang dibuat dan dikembangkan dari sumber daya alam lokal atau daerah
dimana bidang ini berperan penting dalam menumbuhkan perekonomian
Indonesia. Disamping mampu memenuhi kebutuhan pangan Indonesia, industri
pangan juga dapat menghasilkan pendapatan bagi Negara. Kerupuk Tahu.

Keberadaan industri pangan di Indonesia dapat menyerap tenaga kerja dalam

jumlah yang cukup banyak serta mampu mendorong berdirinya industri
penunjang contoh industri kerupuk mampu menghidupkan industri tepung
tapioka, industri minyak goreng, industri kemasan, industri mesin pengolahan
makanan, industri bumbu dan lain lain. Kerupuk Tahu.

Dalam menjalani sebuah bisnis, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan
dan ketahui secara seksama bahwasanya saat kita memulai sebuah rintisan usaha
maka peluang pasar dan cara menggaet pelanggan atau penjual merupakan sebuah
hal yang begitu penting bahkan keduanya harus saling mengikat dalam sebuah
usaha. Jadi langkah-langkah yang mesti kita lakukan dalam memulai bisnis adalah
pertama-tama marilah kita mencoba setidaknya untuk segera mengetahui
bagaimana peluang pasar dalam bisnis kita serta bagaimana pula cara memperoleh
order tersebut. Kemudian yang kedua yaitu kita senantiasa harus mampu
bagaimana menganalisa mengenai kekuatan dan kelemahan terhadap kompetitor
atau pesaing kita dan seberapa jauh mana kemampuan kita ini dalam melakukan
persaingan dengan mereka secara baik melalui harga, pelayanan dan juga segi
kualitasnya. Dan terakhir yaitu adalah berusaha segenap kemampuan kita bahwa
dengan segala persiapan yang dimulai dari mental serta keberanian dipadukan
menjadi satu.
Kita perlu ketahui juga dengan menyingkirkan hambatan psikologis yang dihadapi
seperti adanya rasa malu, takut menghadapi kegagalan serta munculnya perang
batin merupakan suatu hal yang utama dari bisnis yang akan dimulai karena
persaan-perasaan tersebut dapat memunahkan pikiran keberhasilan kita dalam
mencapai suatu ide bisnis yang mulia kita bentuk. Maka dari itu, kita perlu ingat
jangan sampai terlupakan bahwa kita ini harus siap menghadapi segala resiko
yang akan terjadi, dimana resiko bisnis itu seperti adanya keuntungan dan
kerugian yang kita peroleh. Jadi perbandingan tingkat resilo dengan keuntungan
iitu searah,yaitu semakin besar keuntungan yang didapat mak resikonya pun
semakin besar dan sebaliknyapula. Dan perlu kita pahami bahwa senantiasa kita
memerlukan sikap kebearnian dalam mencoba dan memulai. Jangan terlalu
banyak wacana yang dibuat dari pada aksi yang mau dilakukan. Oleh karena itu,
kitalebih baik mencoba tetapi gagal dalam mencoba.

1.2 Tujuan
a. Mengetahui cara memproduksi ice coffe capucino
b. Memperkenalkan produk minuman yang manis dan disukai konsumen
c. Memasarkan ice coffe capucino di beberapa tempat
d. Membangun usaha wisata kuliner yang khas
1.3 Manfaat
a. Dapat memperoleh penghasilan tambahan untuk menunjang kebutuhan
pendidikan.
b. Dapat memperoleh pengalaman dalam berwirausaha.
1.4 Luaran
a. Dapat membuka lapangan pekerjaan bagi mahasiswa yang ingin
mendapatkan penghasilan tambahan
b. Membuka rumah produksi guna memenuhi permintaan konsumen.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Lingkungan tempat produksi dan pemasaran dilaksanakan di Kota

Gorontalo. Produk ini direncanakan akan dibuat dan dipasarkan saat hari anak-
anak bersekolah dan kalangan muda aktif pada masa kuliah.

Disini kami membuat dan memproduksi di rumah anggota kami

bergantian dengan barang-barang meminjam dari peralatan rumah tangga Ibu
kami seperti kompor gas. Dan Tempat pemasaran di sekolah-sekolah, kampus dan
warung terdekat rumah.

2.2 Gambaran Umum Produk

Tahu merupakan salah satu bahan masakan yang terbuat dari bahan dasar
kacang kedelai. Tak pernah disangka bahwa tahu dapat dibuat menjadi sebuah
bahan makanan ringan yang sangat nikmat yaitu dibuat menjadi keripik tahu.

Tahu merupakan jenis protein nabati yang harga jualnya cukup

murah.Sehingga tahu bisa dijangkau oleh semua kalangan masyarakat. Karena itu
dengan mengolah tahu dengan dikemas secara berbeda maka tidak menutup
kemungkinan tahu yang diolah dapat dijadikan primadona yang bisa
meningkatkan mutu harga jualnya selain itu bisa menjadikan tahu jadi tahan lama.

Dengan ketekunan tahu yang biasa bisa menjadi cemilan yang enak dan
teman setia saat santai maupun lapar. Jika dilihat dari penggemar tahu maka jika
kita menjual produk Selondok Keripik Tahu dengan varian rasa yang bisa berbeda
maka penggemar tahu yang suka pedas ataupun asin ataupun original bisa
merasakan rasanya tanpa takut kepedasan bagi yang tidak suka pedas.

Keripik tahu memiliki rasa yang enak dan teksturnya yang gurih. Keripik
tahu banyak disukai oleh semua orang. Baik dari kalangan anak muda maupun
dewasa.
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Sumber daya tenaga kerja yaitu dari kami mahasiswa yang terdiri dari
beberapa mahasiswa yang berasal dari fakultas dan jurusan sama.

Pemasaran, keuangan dan administrasi adalah sumber kelangsungan dari

dunia bisnis termasuk bisnis yang kami lakukan. Target pasar adalah seluruh
kalangan masyarakat yang menyukai produk minuman segar yang bahan
pokoknya kopi. Dan pemasaran juga dilakukan di tempat mana saja, baik di
sekolah,kampus dan lain-lain.

2.4 Analisis Kelayakan Usaha

Dalam memulai usaha, ada hal yang harus dilakukan terlebih dahulu yaitu
mengukur kemampuan pada pesaing, yaitu dengan melalui analisis SWOT:
1.Strength/kekuatan
Kekuatan produk makanan ringan ini yaitu:
a. Menjual produk makanan untuk semua kalangan masyarakat
b. Bahan produk yang higienis dan sangat terjamin
c. Harga cukup terjangkau

2.Weakness/kelemahan
Kelemahan produk makanan ini yaitu: Produk makanan mudah ditiru
3.Opportunity/peluang
a. Tempat yang strategis dan dapat dijangkau masyarakat
b. Fasilitas yang memadai dan mampu diperoleh secara tepat
4.Threath/ancaman
Adanya competitor yang menjual produk minuman yang sama “ice coffe cincau”
dengan harga yang cukup rendah.

Ketika menjalankan usaha ice coffe cincau maka membutuhkan

perhitungan yang tepat supaya mengetahui dengan pasti pengeluaran dan
keuntungan dari usaha ini.
BIAYA OPERASIONAL PERBULAN

BIAYA TETAP

kompor dan gas  Rp.                72.000

 Rp.                20.000
wajan  Rp.                25.000
 spatula  Rp.                  5,000
 peniris minyak  Rp.                12.000
 baskom  Rp.                  5,000
mesin pengemas  Rp.                50.000
 peralatan tambahan lain  Rp.              100.000
Total Rp 289.000

BIAYA VARIABEL

No Alat dan Bahan Harga

1 Kopi capucino Rp 15.000,-
2 Susu kental manis Rp 14.000,-
3 Gula pasir Rp 14.000,-
4 Agar agar Rp 24.000,-
5 Botol kemasan Rp 180.000,-
6 Gas LPG Rp 18.000,-
7 Biaya Air Rp 50.000,-
9 Biaya tambahan lain Rp 100.000,-
Total biaya variabel Rp,-

Kapasitas produksi : 100 unit

Harga jual perunit capcai: Rp 10.000,-
Biaya tetap unit> Rp 289.000: 120 unit = 2,408 -/unit
Biaya variable unit > Rp 2.480.000,- : 120 unit = 20,666 -/unit
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi KUTAHU

Berikut langakah-langkah pembuatan ice coffe capucino :

1. Panaskan air 250cc hingga mendidih kemudian

2.      Haluskan bumbu seperti : garam, bawang putih, kencur dan kunyit.

3.      Ambil baskom masukkan kuning telur lalu kocok.

4.      Parut kelapa lalu tambahkan air dan peras ambil santan agak kental,
lalu masukkan ke baskom yang berisi kuning telur tadi, kemudian
tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk hingga rata dan
tercampur.

5.      Beri bumbu yang telah dihaluskan untuk dimasukkan  ke dalam

adonan yang kita buat tadi, lalu kocok.

6.      Masukkan dan celupkan tahu ke mangkok adonan.

7.      Panaskan minyak menggunakan wajan dengan api sedang lalu goreng

dengan memasukkan satu per satu agar saat digoreng tahu tidak saling
berdempetan atau lengket.

8.      Masak hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

9.      Kemudian goreng lagi tahu ke dalam minyak yang panas, goreng

dengan api sedang.

10.  Jika tahu telah berwarna agak coklat keemasan angkat lalu tiriskan
dengan kertas minyak agar minyaknya mengendap.

11.  Tunggu tahu hingga agak dingin lalu masukkan ke dalam toples dan

tambahkan bubuk cabai (jika rasa pedas) lalu kemas ke dalam plastik dan
press.
3.2 Target Pasar

Yang menjadi target pemasaran dari produk capcai ini yaitu sekolah,
kampus dan lain-lain.

Target pemasaran yang lain yaitu di kalangan masyarakat yang sangat

menyukai produk capcai ini.

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran

Strategi pemasaran dilakukan dengan cara langsung yaitu lagsung

menawarkan kepada pembeli di tempat yang telah kami jadikan target pasar (door
to door), kemudian kami juga melakukan pemasaran di social media antara lain;
facebook, dan Instagram dan bisa juga apabila ada yang memesan kami bisa bisa
melakukan delivery.

Agar mampu menjangkau pemasaran dalam menjalankan usaha ice coffe

cincau maka lakukan promosi keberbagai tempat. Pemasaran produk ice coffe
cincau bisa dilakukan dengan memasarkannya pada teman, tetangga, saudara dan
sebagainya. Apabila banyak yang menyukai ice coffe cincau maka akan semakin
mudah mendapatkan pelanggan. Promosikan juga usaha ice coffe cincau ini ke
berbagai media online, supaya bisa menjaring konsumen lebih banyak.
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA (Rp)

1 BIAYA TETAP 289.000,-
2 BIAYA VARIABEL 2.480.000,-
3 BIAYA PEMASARAN 60.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Koordinasi dan Persiapan alat dan bahan v
2 Pembuatan produk v
3 Promosi dan pemasaran v v
4 Pembuatan laporan kemajuan v v
5 Monev v
6 Pembuatan laporan hasil v
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) OLVILIA ABRIL BIKI
2 Jenis Kelamin PEREMPUAN
3 Program Studi KEPERAWATAN
4 NIM/NIDN 841417107
5 Tempat dan Tanggal Lahir MANADO, 05 OKTOBER 1999
6 Email Olvabrilbiki@gmail.com
7 No. Telp. / HP 089695069050

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 19 MTsN SMAN 4
MANADO Unggulan 1 MANADO
MANADO
Jurusan MIPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 PIAGAM PT. TASPEN GORONTALO 2015
PENGHARGAAN bekerja sama dengan BUMN
2 PIALA JURUSAN KEPERAWATAN 2017
UNG
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Gorontalo, ......., ......................... 2019

Tanda tangan
 (Nama Lengkap dan gelar)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian

Sub Total (Rp)

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian

Sub Total (Rp)

3. Perjalanan
Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Perjalanan

Sub Total (Rp)

4. Lain-Lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Sub Total (Rp)

Total (Keseluruhan)
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Program Bidang Alokasi Waktu Uraian
No Nama / NIM
Studi Ilmu (jam/minggu) Tugas