Anda di halaman 1dari 2

RUMAH SAKIT Tk

IV 02.07.05 KEGIATAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN


dr.Noesmir

No. No. Halaman


Dokumen Revisi 1 dari 2
SOP/094/XII/2015
Jl. dr. Moh. Hatta
No.64 BATURAJA
Ditetapkan,
Tanggal terbit Kepala Rumah Sakit Tk. IV 02.07.05
STANDAR 23/12/2015 dr. Noesmir Baturaja,
OPERASIOAN
PROSEDUR
(SOP)
dr. Hengki Irawan, M. Biomed, Sp. An
Mayor Ckm NRP 11040005570178
Kegiatan Penyimpanan Bahan Makanan adalah suatu tata
cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan
PENGERTIAN makanan kering dan basah baik kualitas maupun kuantitas
di gudang atau tempat penyimpanan bahan makanan kering
dan basah serta pencatatan laporannya.

Agar setiap waktu diperlukan dapat melayani dengan tepat,


TUJUAN
cepat dan aman digunakan dengan cara yang efisien.
1. Kegiatan penyimpanan bahan makanan di laukan oleh
unit gizi sesuai bahan makanan kering atau basah di
KEBIJAKAN simpan sesuai tempat yang sudah di tentukan.
2. Sesuai dengan Skep Karumkit no Skep 031/XII/2015
tentang Kebijakan Pelayanan Program Pencegahan
Infeksi di Rumah Sakit Tk IV 02.07.05 dr. Noesmir
Baturaja.

Peralatan :
1. Fasilitas penyimpanan bahan makanan : Freezer, lemari,
rak, wadah tertutup, dsb.
2. Kartu stock atau buku catatan keluar masuknya barang.

Prosedur :
1. Setelah bahan makanan di cek di penerimaan barang,
PROSEDUR segera masukkan bahan makanan ke tempat
penyimpanan sesuai jenisnya, yakni untuk bahan kering
di lemari/rak, sayuran dan buah-buahan chiller, daging-
dagingan di freezer.
2. Untuk daging dapat langsung dilakukan proses persiapan
tahap awal sebelum disimpan.
RUMAH SAKIT Tk
IV 02.07.05 KEGIATAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN
dr.Noesmir

No. No. Halaman


Dokumen Revisi 2 dari 2
SOP/094/XII/2015

Jl. dr. Moh. Hatta


No.64 BATURAJA
3. Penyimpanana kering :
a. Cek stock bahan yang tersedia di kartu stock/buku
catatan keluar masuknya barang sebelum barang
PROSEDUR baru datang di masukkan.
a. Susun bahan makanan beraturan, sesuai dengan
jenisnya dan beri batas.

UNIT TERKAIT Unit Gizi