BAB 5

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Manajemen mutu yang dikenal Total Management Quality atau TQM dapat diartikan sebagai sebuah sistem
yang membantu sebuah organisasi, perusahaan, atau badan usaha untuk mengawasi setiap kegiatan serta tugas
dan tanggung jawab yang diperlukan dalam mempertahankan kualitas atau mutu dari perusahaan tersebut.
Manajemen mutu sangat diperlukan oleh suatu perusahaan untuk menjamin agar produk dan jasa yang
dihasilkan selalu memuaskan pelanggan secara konsisten dari waktu ke waktu. Sebagai makanan ringan, produk
MORING ZEMA sudah mempunyai persyaratan standar yang cukup. Persyaratan standar tersebut bukan hanya
terhadap mutu produknya, sehingga ada beberapa hal yang menjadi perhatian yaitu : 1) Mutu Produk 2) Keamanan
Pangan 3) ketelusuran. Untuk itu peningkatan terhadap penerapan standarisasi produk MORING ZEMA sangat
penting sebagai faktor penguat daya saing produk dan melihat bagaimana tingkat penerapan manajemen mutu ke
dalam operasional Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM).
Proses manajemen mutu meliputi perencanaan dan strategi mutu, implementasi perencanaan mutu,
evaluasi mutu dan perbaikan atau pengembangan. Tingkat penerapan manajemen mutu pada MORING ZEMA
masih pada tahap relatif rendah, dimana tingkat penerapan manajemen mutu belum mencapai tingkat TQM. Menurut
Taufik (2008), UMKM dituntut untuk menghasilkan produk yang memiliki daya saing yang tinggi antara lain dengan
kriteria : 1) produk tersedia secara teratur dan sinambung, 2) produk harus memiliki mutu yang baik dan seragam, 3)
produk dapat disediakan secara masal. UMKM yang bergerak pada bidang produksi makanan ringan tidaklah mudah
karena harus bersaing dengan banyaknya aneka makanan ringan lainnya.

B. SARAN
Manajemen mutu sangat diperlukan oleh suatu perusahaan untuk menjamin agar produk dan jasa yang
dihasilkan selalu memuaskan pelanggan secara konsisten dari waktu ke waktu. MORING ZEMA merupakan UMKM
dalam bidang produksi makanan ringan, sudah sebaiknya menerapkan manajemen mutu dengan baik. Dalam
penerapan manajemen mutu tentunya ada beberapa proses yang harus dilewati dan MORING ZEMA sudah
melalukan sebagian dari proses tersebut. Adanya proses perencanaan dan strategi mutu untuk varian rasa terbaru
selain original dan pedas sudah bisa dinilai jika MORING ZEMA menerapkan manajemen mutu dengan baik agar
produk yang dihasilkan memberikan kepuasan kepada konsumen. MORING ZEMA juga seharusnya melakukan
evaluasi terhadap penjualan produk seperti kelebihan dan kekurangan penjualan secara online. MORING ZEMA
tentunya perlu melakukan perbaikan dan pengembangan terhadap produk dan layanan pembelian agar penerapan
manajemen mutu tercapai dengan baik dan dan semakin memberikan keuntungan bagi UMKM MORING ZEMA itu
sendiri.