Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan Dan Rumput Laut Xi 2-1

.
.
Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut 2
KATA PENGANTAR
Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan
keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar
tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok
pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang
mengikuti rumusan tersebut.
Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam
buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang
membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang
dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam
semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab.
Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi
yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa
diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya.
Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan
ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-
kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam.
Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami
mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan
penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat
memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi
seratus tahun Indonesia Merdeka (2045)
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ......................................................................................................................... i
DAFTAR ISI.. ................................................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................................ viii
BAGIAN 1. PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1
A. Diskripsi ................................................................................................................ 1
B. Prasyarat .............................................................................................................. 2
C. Petunjuk Penggunaan Buku Teks ......................................................................... 2
D. Tujuan Akhir ......................................................................................................... 3
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar ................................................................ 3
F. Peta Konsep ......................................................................................................... 5
BAGIAN 2. PEMBELAJARAN ........................................................................................................ 6
BAB I. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN ANALISIS USAHA PENGOLAHAN

PRODUK HASIL SAMPING PERIKANAN DAN RUMPUT LAUT ................................. 6
Kegiatan Belajar 1. Analisis Pasar ............................................................................... 6
A. Deskripsi ............................................................................................................... 6
B. Tujuan Pembelajaran ............................................................................................ 6
C. Aktivitas Belajar Siswa .......................................................................................... 7
1. Mengamati/Observasi .................................................................................... 7
2. Menanya ...................................................................................................... 19
3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 20
4. Mengasosiasi/Menalar ................................................................................. 20
D. Rangkuman ........................................................................................................ 20
E. Tugas ................................................................................................................. 21
F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 21
Kegiatan Belajar 2. Biaya Produksi ............................................................................ 22
A. Deskripsi ............................................................................................................. 22
ii
B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 22
C. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 22
1. Mengamati/Observasi .................................................................................. 22
2. Menanya ...................................................................................................... 23
4. Mengasosiasi/Mengumpulkan Data Informasi .............................................. 27
5. Mengkomunikasikan .................................................................................... 27
D. Rangkuman ........................................................................................................ 27
E. Tugas ................................................................................................................. 28
F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 28
Kegiatan Belajar 3. Penentuan Harga Jual ................................................................ 29
A. Deskripsi ............................................................................................................. 29
1. Mengamati ................................................................................................... 29
2. Menanya ...................................................................................................... 30
D. Rangkuman ........................................................................................................ 38
E. Tugas ................................................................................................................. 38
F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 38
Kegiatan Belajar 4. Analisis Kelayakan Usaha........................................................... 39
A. Deskripsi ............................................................................................................. 39
C. Aktivitas Belajar .................................................................................................. 40
1. Mengamati ................................................................................................... 40
2. Menanya ...................................................................................................... 53
iii
D. Rangkuman ........................................................................................................ 66
E. Tugas ................................................................................................................. 67
F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 67
Kegiatan Belajar 5. Manajemen Strategi .................................................................... 68
A. Deskripsi ............................................................................................................. 68
1. Mengamati ................................................................................................... 69
2. Menanya ...................................................................................................... 69
D. Rangkuman ........................................................................................................ 81
E. Tugas ................................................................................................................. 81
F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 82
BAB II. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN PEMBUKUAN ADMINISTRASI

PRODUKSI HASIL SAMPING PRODUK PERIKANAN DAN RUMPUT LAUT (16 JP)
.................................................................................................................................. 83
Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pembukuan Administrasi Produk Hasil Samping Perikanan

dan Rumput Laut ....................................................................................................... 83
A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 83
B. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 83
C. Rangkuman ........................................................................................................ 92
D. Tugas ................................................................................................................. 93
E. Penilaian Diri ...................................................................................................... 93
Kegiatan Belajar 2. Jenis Pembukuan ....................................................................... 94
A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 94
B. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 94
iv
C. Rangkuman ...................................................................................................... 105
D. Tugas ............................................................................................................... 105
E. Penilaian diri ..................................................................................................... 105
Kegiatan Belajar 3. Laporan Keuangan (Keuntungan dan Kerugian) ....................... 106
A. Tujuan Pembelajaran ........................................................................................ 106
B. Aktivitas Belajar Siswa ...................................................................................... 106
C. Rangkuman ...................................................................................................... 114
D. Tugas ............................................................................................................... 114
E. Penilaian Diri .................................................................................................... 115
BAB III. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN TEKNIK PEMASARAN PRODUK

HASIL SAMPING PERIKANAN DAN RUMPUT LAUT (24 JP) ................................ 116
Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pemasaran dan Jenis Pemasaran ................................ 116
C. Rangkuman ...................................................................................................... 155
D. Tugas ............................................................................................................... 156
E. Penilaian Diri .................................................................................................... 156
Kegiatan Belajar 2. Kaidah Pemasaran ................................................................... 157
1. Mengamati/Observasi ................................................................................ 157
2. Menanya .................................................................................................... 158
3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ........................................................... 159
4. Mengasosiasi/Menalar ............................................................................... 159
C. Rangkuman ...................................................................................................... 159
D. Tugas ............................................................................................................... 160
E. Penilaian Diri .................................................................................................... 160
Kegiatan Belajar 3. Strategi Pemasaran Produk Hasil Samping Perikanan dan Rumput
Laut ......................................................................................................................... 161
v
C. Rangkuman ...................................................................................................... 180
D. Tugas ............................................................................................................... 181
E. Penilaian Diri .................................................................................................... 181
Kegiatan Belajar 4. Lokasi Pemasaran Produk Hasil Samping Perikanan dan Rumput
Laut ......................................................................................................................... 182
C. Rangkuman ...................................................................................................... 193
D. Tugas ............................................................................................................... 194
E. Penilaian Diri .................................................................................................... 194
BAGIAN 3. PENUTUP ............................................................................................................... 195
GLOSARIUM ............................................................................................................................... 197
INDEKS………. ............................................................................................................................ 200
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................... 201
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pasar Ikan Tradisional ................................................................................................. 7

Gambar 2. Pasar Ikan Modern ...................................................................................................... 8
Gambar 3. Contoh pembukuan model excel ............................................................................. 112
Gambar 4. Model Pemasaran Produk hasil samping rumput laut .............................................. 118
Gambar 5. Kerajinan ................................................................................................................. 133
Gambar 6. Minyak ikan ............................................................................................................. 133
Gambar 7. Tepung Ikan ............................................................................................................ 133
Gambar 8. Tulang ikan .............................................................................................................. 134
Gambar 9. Khitin dan Khitosan .................................................................................................. 134
Gambar 10. Bubuk Kulit Kerang Mutiara ..................................................................................... 135
Gambar 11. Kolagen ................................................................................................................... 135
Gambar 12. Gelatin ..................................................................................................................... 136
Gambar 13. Silase ...................................................................................................................... 136
Gambar 14. Krupuk dari hasil perikanan ..................................................................................... 137
Gambar 15. Rumput Laut untuk Keperluan Medis/Farmasi ......................................................... 137
Gambar 16. Minuman dari rumput laut ........................................................................................ 138
Gambar 17. Produk perhiasan dari kerang laut ........................................................................... 138
Gambar 18. Perhiasan dari hasil samping kerang laut (mutiara) ................................................. 139
Gambar 19. Berbagai perhiasan dari kulit kerang dipadukan dengan mutiara ............................. 139
Gambar 20. Model Perumusan Strategi ...................................................................................... 164
Gambar 21. Proses Pemasaran .................................................................................................. 167
Gambar 22. Lokasi Pemasaran produk saat ada pameran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut .............................................................................................................. 183
Gambar 23. Pasar Lokal penjualan ikan dan produk ikan........................................................... 185
Gambar 24. Model Pasar Sentral Produk hasil samping perikanan dan rumput laut ................... 186
Gambar 25. Pasar ekspor-impor produk hasil samping perikanan dan rumput laut ..................... 186
Gambar 26. Pusat Oleh-oleh produk perikanan dan rumput laut, sovenir kulit kerang dan
lain-lain .................................................................................................................... 188
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Analisis Harga Bahan Baku dan Bahan Pendukung Produksi Kecap Limbah Ikan dan
biaya Tenaga kerja......................................................................................................... 25
Tabel 2. Analisis Biaya Investasi dan Penyusutan Produksi Kecap Limbah Ikan. ........................ 26
Tabel 3. Kriteria Produksi dan Indikator Kelayakan ...................................................................... 53
Tabel 4. Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Kulit Ikan ................................................................ 54
Tabel 5. Biaya Variabel ................................................................................................................ 54
Tabel 6. Profitability Index (PI) ..................................................................................................... 56
Tabel 8. Analisis Kelayakan Usaha Tepung Tulang Ikan ............................................................. 57
Tabel 10. Profitability Index (PI) .................................................................................................... 59
Tabel 12. Analisis Kelayakan Usaha Manisan Rumput Laut .......................................................... 60
Tabel 16. Analisis Kelayakan Usaha Dodol Rumput Laut .............................................................. 63
Tabel 19. Matrik SWOT ................................................................................................................. 76
Tabel 20. Matriks QSPM ................................................................................................................ 79
Tabel 21. Matrik Analisis SWOT Industri ………………………………............................................. 79
Tabel 22. Matriks Analisis QSPM ………………………… .............................................................. 80
viii
A. Diskripsi
Pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut adalah ilmu yang mempelajari
tentang pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut dengan teknologi tepat
guna yang diterapkan pada petani/pengusaha ikan. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan
added value atau nilai tambah pada produk perikanan atau menampung hasil panen yang
berlebihan. Pendekatan yang digunakan dalam pengolahan hasil samping produk perikanan
dan rumput laut adalah menggunakan metode ilmiah dan eksperimen.
Buku ini akan membahas tiga bidang kompetensi pengolahan hasil samping produk perikanan
dan rumput laut yang terdiri atas kompetensi dasar, antara lain:
(KD 3.3) Menerapkan analisis usaha pengolahan produk hasil samping perikanan dan rumput
laut.
(KD 4.3) Melaksanakan analisis usaha pengolahan produk hasil samping perikanan dan
rumput laut.
(KD 3.4) Menerapkan pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan
rumput laut.
(KD 4.4) Melaksanakan pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan
dan rumput laut.
(KD 3.5) Menerapkan teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
(KD 4.5) Melaksanakan teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
Kompetensi Dasar 3.3. (KD 3.3) diuraikan ke dalam sub kompetensi analisis usaha produk
hasil samping perikanan dan rumput, di dalamnya memuat antara lain: analisis pasar,
perhitungan biaya produksi, penentuan harga jual produk pengolahan hasil samping perikanan
dan rumput laut.
Kerangka Dasar 3.4 (KD 3.4) diuraikan ke dalam sub kompetensi pembukuan administrasi
produk hasil samping perikanan dan rumput laut yang memuat pembukuan keuangan dan
pembukuan produksi yang dirinci dari sub-sub pembelajaran prinsip pembukuan, jenis
pembukuan, kaidah pembukuan, keuntungan-kerugian pada pengolahan hasil samping produk
perikanan dan rumput laut.
1
Sedangkan pada Kompetensi Dasar 3.5 (KD 3.5) diuraikan ke dalam sub kompetensi antara
lain: prinsip pemasaran, jenis pemasaran, kaidah pemasaran, strategi pemasaran dan lokasi
pemasaran.
B. Prasyarat
Untuk memudahkan dalam menggunakan bahan ajar Pengolahan Hasil Samping Produk
Perikanan dan Rumput Laut 2, Anda harus telah mengikuti mata pelajaran Pengolahan Hasil
Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut 1 yang terdapat pada kelas XI semester 1
C. Petunjuk Penggunaan Buku Teks
Langkah-langkah yang harus dipahami dalam menggunakan buku teks adalah sebagai
berikut:
1. Buku teks Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput laut 2 digunakan
untuk siswa Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil
Pertanian dan Perikanan kelas XI semester 2.
2. Anda diharapkan membaca modul tersebut dari setiap bab dan mengerjakan tugas-tugas
yang ada dalam buku teks ini.
3. Sebelum tuntas menyelesaikan satu kompetensi dasar (satu kegiatan pembelajaran) siswa
tidak diperbolehkan melanjutkan pada kegiatan pembelajaran berikutnya
4. Anda dapat menyelesaikan modul ini baik melalui bimbingan guru ataupun dilakukan
sendiri.
5. Laksanakan Lembar Kerja untuk pembentukan psikomotorik skills sampai Anda benar-
benar terampil sesuai standar. Apabila Anda mengalami kesulitan dalam melaksanakan
tugas ini, konsultasikan dengan guru.
6. Diskusikan dengan instruktur waktu pelaksanaan penilaian keterampilan sampai Anda
mendapat pengakuan kompeten pada kompetensi Pengolahan Hasil Samping Produk
Perikanan dan Rumput Laut 2, tentang penerapan analisis usaha pengolahan produk hasil
samping perikanan dan rumput laut, penerapan pembukuan administrasi produksi produk
hasil samping perikanan dan rumput laut serta menerapkan teknik pemasaran produk hasil
samping perikanan dan rumput laut skala industri.
2
D. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari buku ini Anda mampu :
1. Mengembangkan pengalaman yang berkaitan dengan menerapkan dan melaksanakan

analisis usaha pengolahan produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

1. Menghayati dan mengamalkan 1.1 Menghayati keberagaman produk kegiatan
ajaran agama yang dianutnya pengolahan di daerah setempat maupun
nusantara sebagai anugerah Tuhan perlu
dimanfaatkan pada pembelajaran
pengolahan hasil samping produk perikanan
dan rumput laut sebagai amanat untuk
kemaslahatan umat manusia.
2. Menghayati dan mengamalkan 2.1 Menghayati sikap cermat, teliti, jujur, disiplin,
perilaku jujur, disiplin, tanggung tanggung jawab, peduli, santun, pro-aktif
jawab, peduli (gotong royong, dan kepedulian terhadap kebersihan
kerjasama, toleran, damai), lingkungan sebagai hasil dari pembelajaran
santun, responsif dan pro-aktif dan mengolah hasil samping produk perikanan
menunjukkan sikap bagian dari dan rumput laut (tepung ikan, chitin dan
solusi atas berbagai permasalahan chitosan, minyak ikan, pupuk, atc, agar
dalam berinteraksi secara efektif kertas, karagenan, minuman rumput laut dan
dengan lingkungan sosial dan berbagai macam produk hasil samping hasil
alam serta dalam menempatkan perikanan dan olahan rumput laut lainnya).
diri sebagai cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia.
3
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

3. Memahami, menerapkan dan 3.1 Menerapkan prinsip dasar dan alur proses
menganalisis pengetahuan faktual, pengolahan produk hasil samping perikanan
konseptual, prosedural dan dan rumput laut (tepung ikan, chitin dan
metakognitif berdasarkan rasa chitosan, minyak ikan, pupuk dan berbagai
ingin tahunya tentang ilmu macam produk hasil samping hasil perikanan
pengetahuan, teknologi, seni, lainnya serta atc, agar kertas, karagenan,
budaya, dan humaniora dalam minuman rumput laut dan berbagai macam
wawasan kemanusiaan, olahan rumput laut lainnya).
kebangsaan, kenegaraan, dan 3.2 Menerapkan pengemasan produk hasil
peradaban terkait fenomena dan samping perikanan dan rumput laut.
kejadian dalam bidang kerja yang 3.3 Menerapkan analisis usaha pengolahan
spesifik untuk memecahkan produk hasil samping perikanan dan rumput
masalah. laut.
3.4 Menerapkan pembukuan administrasi
produksi produk hasil samping perikanan dan
rumput laut
3.5 Menerapkan teknik pemasaran produk hasil
samping perikanan dan rumput laut.
4. Mengolah, menalar dan menyaji 4.1 Melaksanakan pengolahan produk hasil
dalam ranah konkret dan ranah samping perikanan dan rumput laut.
abstrak terkait dengan 4.2 Melaksanakan pengemasan produk hasil
pengembangan dari yang samping perikanan dan rumput laut.
dipelajarinya di sekolah secara 4.3 Melaksanakan analisis usaha pengolahan
mandiri, bertindak secara efektif produk hasil samping perikanan dan rumput
dan kreatif serta mampu laut.
melaksanakan tugas spesifik 4.4 Melaksanakan pembukuan administrasi
dibawah pengawasan langsung produksi produk hasil samping perikanan dan
rumput laut.
4.5 Melaksanakan teknik pemasaran produk
hasil samping perikanan dan rumput laut.
4
F. Peta Konsep
5
BAB I. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN ANALISIS USAHA

PENGOLAHAN PRODUK HASIL SAMPING PERIKANAN DAN RUMPUT LAUT
Kegiatan Belajar 1. Analisis Pasar
Alokasi Waktu : 6 x 45 Menit
A. Deskripsi
Analisis pasar adalah suatu penganalisisan atau penyelenggaran untuk mempelajari berbagai
masalah pasar. Analisis pasar di dalam ruang lingkupnya mencakup lokasi pasar, luas pasar,
sifat pasar dan karakteristik pasar. Seorang pengusaha, khususnya manajer pemasaran, yang
ingin memajukan usaha perusahaannya terlebih dahulu harus mampu menganalisis pasar
secara seksama dan teliti.
Di dalam menganalisis pasar, perusahaan perlu meninjau jenis pasar produknya, motif dan
perilaku, segmen pasar dan penentuan sasaran pasarnya. Masalah yang perlu dianalisis di
dalam pasar adalah besarnya pasar, ruang lingkup pasar, struktur pasar, serta peluang-
peluang pasar.
Di dalam menganalisis besarnya pasar dapat ditentukan oleh besarnya permintaan dan
penawaran terhadap barang atau jasa yang dibutuhkan oleh para konsumen. Sedangkan
analisis mengenai ruang lingkup pasar biasanya mencakup luasnya pasar. Misalnya luas
pasar menurut geografis, pendidikan para konsumen, profesi para konsumen, tingkat umur
para konsumen, dan sebagainya.
B. Tujuan Pembelajaran
Anda mampu menjelaskan tentang konsep analisis pasar, ruang lingkup, faktor–faktor yang
perlu diperhatikan, strategi analisis pasar dengan benar bila disediakan fakta, data dan konsep
analisis pasar.
6
C. Aktivitas Belajar Siswa
1. Mengamati/Observasi
Pada gambar di bawah atau dari kegiatan mengamati pasar di sekitar tempat tinggal
Anda, apa yang dapat Anda jelaskan mengenai pasar. Penjelasan dimulai dari
pengertian pasar dan ruang lingkup analisis pasar yang menyangkut lokasi pasar, luas
pasar, sifat pasar, dan karakteristik pasar melalui beberapa sumber informasi baik dari
internet, buku atau makalah, sumber referensi serta media informasi yang lain.
Sumber : https://sayidmachzar.wordpress.com
Gambar 1. Pasar Ikan Tradisional
7
Sumber : http://archive.kaskus.co.id
Gambar 2. Pasar Ikan Modern
a. Analisis Lingkungan Pasar
Hal yang sangat menentukan keberhasilan usaha mengembangkan pasar pada produk
yang akan dipasarkan adalah dengan melakukan analisis lingkungan pasar yang
antara lain adalah:
Analisis Lingkungan Eksternal
Menurut David (2003), analisis lingkungan eksternal adalah pengungkapan peluang

dan ancaman utama yang dihadapi perusahaan, sehingga dengan adanya peluang
maka akan didapatkan keuntungan, sebaliknya dengan adanya ancaman maka
perusahaan akan berusaha untuk menghindarinya. Lingkungan eksternal dapat
dibedakan menjadi dua yaitu, lingkungan mikro dan lingkungan makro.
1). Lingkungan Makro
Lingkungan makro merupakan situasi dan kondisi yang berada diluar perusahaan
yang secara langsung atau tidak langsung dapat mempengaruhi perusahaan.
Lingkungan makro terdiri atas faktor politik, ekonomi, sosial dan teknologi.
8
a). Faktor Politik
Politik dibentuk oleh hukum, badan pemerintah dan kelompok tertentu yang
berwenang untuk mempengaruhi dan membatasi aktivitas tertentu dari suatu
perusahaan. Beberapa contoh adalah undang-undang perdagangan,
kebijakan moneter, kebijakan fiskal, kebijakan politik dalam dan luar negeri
dapat mempengaruhi perusahaan bisa menjadi ancaman ataupun peluang.
b). Faktor Ekonomi
Faktor ekonomi berkaitan dengan sifat dan arah sistem ekonomi tempat suatu
perusahaan beroperasi. Daya beli diperlukan dalam pasar. Daya beli yang
tersedia dalam perekonomian bergantung pada pendapatan, harga, tabungan,
hutang dan ketersediaan kredit saat ini. Perusahaan harus memperhatikan
dengan cermat arah atau urutan kejadian utama dalam waktu tertentu dari segi
pendapatan dan pola pembelanjaan.
Tingkat inflasi, pola konsumsi, kurs mata uang, dan sebagainya mungkin
merupakan faktor-faktor ekonomi yang mempengaruhi daya beli konsumen.
c). Faktor Sosial
Faktor sosial yang dapat mempengaruhi adalah kepercayaan, nilai-nilai,

norma, keyakinan, opini, gaya hidup, dan sebagainya. Hal tersebut secara
sadar atau tidak, telah terbentuk berdasarkan lingkungan tempat tinggal
mereka. Sebagai contoh masuknya tenaga kerja wanita ke dalam pasar
tenaga kerja. Hal ini tidak hanya mempengaruhi kebijakan tetapi juga dapat
mengubah permintaan terhadap produk yang dibutuhkan karena ketiadaan
wanita di rumah.
d). Faktor Teknologi
Perusahaan harus waspada terhadap perubahan teknologi yang mungkin

dapat mempengaruhi industrinya. Adaptasi teknologi yang kreatif dapat
membuka kemungkinan terciptanya produk baru, penyempurnaan produk
yang sudah ada, atau penyempurnaan dalam hal teknik produksi dan
pemasaran. Perkembangan teknologi atau penemuan-penemuan baru
terhadap teknologi dapat mempengaruhi pola konsumsi pasar yang pada
akhirnya dapat berpengaruh terhadap suatu perusahaan.
9
2). Lingkungan Mikro
Pelaku lingkungan mikro adalah hal-hal yang langsung terkait dengan perusahaan
dan langsung mempengaruhi kemampuan perusahaan untuk melayani pasar,
yaitu: pemasok, perantara pasar, pelanggan dan pesaing. Analisis lingkungan
mikro dilakukan berdasarkan konsep Competitive Strategy Porter’s. Lima kekuatan
bersaing ini terdiri atas ancaman pendatang baru, ancaman produk pengganti,
kekuatan tawar menawar pembeli, kekuatan tawar menawar pemasok dan
persaingan antar perusahaan industri.
a). Ancaman Pendatang Baru
Pendatang baru ke suatu industri membawa masuk kapasitas baru, keinginan

untuk merebut bagian pasar (market share) dan sering kali dengan sumber
daya yang cukup besar. Besarnya ancaman masuk bergantung pada
hambatan masuk yang ada dan reaksi dari peserta persaingan yang sudah
ada menurut perkiraan calon pendatang baru. Ancaman pendatang baru di
dalam industri ditentukan oleh beberapa parameter yang disebut hambatan
masuk (barriertoentry) antara lain, yaitu skala ekonomi, diferensiasi produk,
banyaknya modal yang dibutuhkan, akses ke pemasok dan pengaruh
kebijakan pemerintah.
b). Ancaman Produk Pengganti
Dengan menetapkan batas harga tertinggi, produk atau jasa subtitusi membatasi
potensi suatu indutri. Jika sebuah indutri sudah tidak mampu meningkatkan
kualitas produk atau mendiferensiasikannya, maka laba dan pertumbuhan
industri akan terancam. Beberapa faktor yang mempengaruhi ancaman produk
pengganti adalah jumlah produk yang memiliki fungsi yang sama, tingkat
perkembangan teknologi produk pengganti dan tingkat biaya peralihan.
c). Kekuatan Tawar Menawar Pembeli
Pembeli atau pelanggan yang kuat dapat menekan harga, memilih kualitas lebih
tinggi atau layanan lebih banyak dan mengadu domba antar sesama anggota
industri. Hal tersebut dapat menurunkan harga industri. Kekuatan tawar menawar
pembeli ditentukan oleh beberapa faktor, yaitu besarnya jumlah pembelian, ciri
produk, kemudahan pembelian beralih ke produk pesaing, kesempatan
integrasi ke belakang, keuntungan yang diperoleh pembeli dan informasi yang
dimiliki oleh pembeli.
10
d). Kekuatan Tawar Menawar Pemasok
Pemasok dapat memanfaatkan kekuatan tawar menawarnya atas para

anggota industri dengan menaikkan harga atau menurunkan kualitas barang
dan jasa yang dijualnya. Pemasok yang kuat dapat menekan kemampuan laba
suatu industri yang tidak dapat mengimbangi kenaikan biaya dengan
menaikkan harganya sendiri. Pemasok yang kuat dapat dilihat dari sejauh
mana kemampuan pemasok dalam mempengaruhi industri melalui kenaikkan
harga, pengurangan kualitas produk yang dipasok, peran produk yang dipasok
bagi pelanggan, ancaman produk pengganti dan ancaman integrasi ke depan
oleh pemasok.
e). Persaingan Antar Perusahaan Industri
Persaingan di kalangan anggota industri akan terjadi karena mereka berebut

posisi dengan menggunakan taktik atau cara demi mendapatkan keuntungan
perusahaan seperti persaingan harga, introduksi produk, dan persaingan iklan.
Tingkat persaingan antar perusahaan dalam suatu industri dipengaruhi oleh
beberapa faktor, yaitu jumlah pesaing, karakteristik pesaing, biaya tetap yang
dibutuhkan, peningkatan kapasitas oleh pesaing, pertumbuhan industri dan
hambatan ke luar industri.
Setelah Anda mempelajari dan memahami ruang lingkup analisis pasar pada
lingkungan eksternal, baik dari analisis lingkungan mikro maupun lingkungan makro,
selanjutnya Anda dapat mempelajari jenis dan macam-macam pasar, karakteristik
pasar, syarat pasar dan fungsi pasar .
b. Pasar Berdasarkan Jenisnya
Berdasarkan jenisnya, pasar terbagi atas beberapa jenis pasar, antara lain :
1). Pasar Barang
Pasar barang adalah pasar yang menjual produk dalam bentuk barang. Pasar
barang dapat dibagi lagi menjadi dua macam, yaitu :
11
a). Pasar Barang Nyata/Riil
Pasar barang nyata adalah pasar yang menjual produk dalam bentuk barang
yang bentuk dan fisiknya jelas. Contohnya adalah Pasar Kebayoran Lama,
Pasar Senen, Pasar Malam, Pasar Kaget, dan lain-lain.
f). Pasar Barang Abstrak
Pasar barang abstrak adalah pasar yang menjual produk yang tidak terlihat
atau tidak riil secara fisik. Contoh jenis pasar ini adalah pasar
komoditas/komoditi yang menjual barang semu seperti pasar karet, pasar
tembakau, pasar timah, pasar kopi dan sebagainya.
3). Pasar Jasa/Tenaga
Pasar jasa adalah pasar yang menjual produknya dalam bentuk penawaran jasa
atas suatu kemampuan. Jasa tidak dapat dipegang dan dilihat secara fisik karena
waktu pada saat dihasilkan bersamaan dengan waktu mengkonsumsinya. Contoh
pasar jasa seperti pasar tenaga kerja, rumah sakit yang menjual jasa kesehatan,
pangkalan ojek yang menawarkan jasa transportasi sepeda motor, dan
sebagainya.
4). Pasar Uang dan Pasar Modal
a). Pasar Uang
Pasar uang adalah pasar yang memperjualbelikan mata uang negara-negara

yang berlaku di dunia. Pasar ini disebut juga sebagai pasar valuta
asing/valas/Foreign Exchange/ Forex. Resiko yang ada pada pasar ini relatif
besar dibandingkan dengan jenis investasi lainnya. Namun demikian
keuntungan yang mungkin diperoleh juga relatif besar. Contoh adalah
transaksi forex di BEJ, BES, agen forex, di internet, dan lain-lain.
b). Pasar Modal
Pasar modal adalah pasar yang memperdagangkan surat-surat berharga

sebagai bukti kepemilikan suatu perusahaan bisnis atau kepemilikan modal
untuk diinvestasikan sesuai dengan kesepakatan yang telah dibuat.
Contohnya seperti saham, reksadana, obligasi perusahaan swasta dan
pemerintah, dan sebagainya.
12
c. Pasar Berdasarkan Karakteristiknya
1). Pasar persaingan sempurna
Pasar persaingan sempurna adalah sebuah jenis pasar yang sangat banyak
jumlah penjual maupun pembelinya serta produk yang dijual bersifat homogen.
Harga terbentuk melalui mekanisme pasar dan hasil interaksi antara penawaran
dan permintaan sehingga penjual dan pembeli di pasar tersebut tidak dapat
mempengaruhi harga sehingga hanya berperan sebagai penerima harga.
Kateristik Pasar Persaingan Sempurna antara lain adalah:
a). Terdapat banyak penjual dan pembeli di dalamnya, jadi yang menentukan
harga bukanlah pembeli atau penjual melainkan keseluruhan interaksi antara
pembeli dan penjual.
b). Barang yang diperjualbelikan homogen (serupa), terkadang pembeli tidak
dapat membedakan antara barang produksi suatu perusahaan yang satu
dengan yang lainnya.
c). Perusahaan dapat dengan bebas ke luar masuk pasar tersebut. Suatu
perusahaan bebas menentukan ingin ke luar atau memasuki pasar persaingan
sempurna karena hampir tidak ada hambatan bagi perusahaan untuk ke luar
ataupun masuk ke pasar tersebut.
2). Pasar Monopoli
Pasar monopoli adalah suatu pasar yang hanya terdapat satu penjual yang
menguasai pasar. Produsen bebas untuk menentukan harga. Penentu harga pada
pasar ini adalah seorang penjual atau sering disebut sebagai "monopolis". Harga
ditentukan dari jumlah barang yang akan diproduksi. Semakin sedikit barang maka
semakin mahal harga barang tersebut.
Karakteristik Pasar Monopoli antara lain:
a). Hanya ada satu produsen

b). Produsen bebas menentukan harga
c). Adanya hambatan bagi perusahaan lain untuk masuk ke dalam pasar
monopoli
d). Output yang besar karena permintaannya banyak
e). Biaya marginal semakin lama semakin menurun, sehingga biaya produksi (AC)
makin rendah (decreasing MC dan AC).
13
3). Pasar Monopolistik
Pasar monopolistik adalah salah satu bentuk pasar yang terdapat banyak
produsen yang menghasilkan barang serupa tetapi memiliki perbedaan dalam
beberapa aspek. Penjual pada pasar monopolistik tidak terbatas namun setiap
produk yang dihasilkan pasti memiliki karakter tersendiri yang membedakan dengan
produk lain. Produsen memiliki kemampuan untuk mempengaruhi harga pasar.
Karakteristik Pasar Monopolistik antara lain:
a). Terdapat banyak penjual oleh karena itu, suatu produsen hanya memiliki
pengaruh yang kecil dalam penentuan harga barang.
b). Barang yang dihasilkan berbeda corak, ini adalah faktor terpenting uang
membedakan pasar persaingan monopolistik dengan pasar persaingan
sempurna. Secara fisik mudah membedakan antara produksi suatu
perusahaan dengan produksi perusahaan lainnya.
c). Masuk ke dalam industri sangat mudah, hambatan untuk masuk ke dalam
pasar tersebut tidak sesulit pada pasar monopoli atau oligopoli tetapi juga tidak
semudah pada pasar persaingan bebas karena butuh modal yang besar untuk
menghasilkan barang yang berbeda corak dengan yang sudah tersedia di
pasar.
4). Pasar Oligopoli
Pasar oligopoli adalah pasar yang penawaran satu jenis barang dikuasai oleh
beberapa perusahaan. Umumnya jumlah perusahaan lebih dari dua tetapi kurang
dari sepuluh. Praktik oligopoli umumnya dilakukan sebagai salah satu upaya untuk
menahan perusahaan-perusahaan potensial masuk ke dalam pasar.
Perusahaan-perusahaan melakukan oligopoli sebagai salah satu usaha untuk

menikmati laba normal di bawah tingkat maksimal dengan menetapkan harga jual
terbatas sehingga menyebabkan kompetisi harga di antara pelaku usaha yang
melakukan praktik oligopoli menjadi tidak ada.
Karakteristik Pasar Oligopoli antara lain sebagai berikut:
a). Sedikit produsen dalam suatu pasar, akibatnya keputusan yang diambil oleh
satu produsen akan sangat mempengaruhi produsen yang lain. Oleh karena
itu, produsen-produsen yang ada saling bersepakat untuk melakukan
tindakan bersama di dalam menentukan harga dan tingkat produksi.
14
b). Produk yang dihasilkan homogen atau sama, Terdapat dua tipe pada produk
yang dihasilkan homogen, pertama adalah produsen barang standar atau
bahan mentah, kemudian yang kedua adalah produsen barang yang berbeda
corak, biasanya barang akhir atau barang jadi.
Syarat–syarat Pasar antara lain:
1). Adanya penjual,

2). adanya pembeli,
3). adanya barang atau jasa yang diperjualbelikan,
4). terjadinya kesepakatan antara penjual dan pembeli,
Fungsi pasar dalam kegiatan ekonomi terdiri atas:
1). Fungsi Distribusi
Kegiatan distribusi pada pasar berfungsi untuk mendekatkan jarak antara

konsumen dengan produsen dalam melaksanakan transaksi. Pada fungsi distribusi
pasar berperan memperlancar penyaluran barang dan jasa dari produsen kepada
konsumen.
2). Fungsi Pembentukan Harga
Pasar berfungsi sebagai pembentuk harga, maksudnya adalah tempat terjadi

kesepakatan harga antara penjual dan pembeli.
3). Fungsi Promosi
Pasar merupakan sarana paling tepat untuk ajang promosi. Pelaksanaan promosi
dapat dilakukan dengan cara memasang spanduk, membagikan brosur,
membagikan sampel, dan lain-lain.
4). Mengorganisasikan Produksi
Barang dan jasa di pasar akan terjual jika harganya dianggap murah oleh konsumen.
Oleh karena itu, produsen selalu menerapkan metode produksi yang dapat
menekankan biaya produksi untuk menghasilkan produk yang harganya murah.
5). Menyediakan barang dan jasa untuk keperluan masa depan
Pasar menjadi salah satu tempat menyimpan stok barang untuk keperluan
dikemudian hari.
15
d. Macam–macam Pasar Berdasarkan Jenis Barang, Luas Jangkauan, Waktu, Sifat,

Transaksi, serta Struktuk Pasar
1). Berdasarkan Jenis Barang yang Diperjualbelikan
Pasar berdasarkan jenis barang yang diperjualbelikan pada pelaku pasar terdiri atas:
a). Pasar Barang Konsumsi
Pasar barang konsumsi memiliki ciri barang yang diperjualbelikan antara lain
adalah barang-barang siap pakai atau barang jadi seperti makanan, minuman,
pakaian, sepeda, serta barang-barang kebutuhan hidup lainnya. Pasar seperti
tertsebut sangat diperlukan oleh produsen untuk menjual hasil produksinya.
Contoh pasar barang konsumsi adalah pasar swalayan yang menjual aneka
kebutuhan pokok.
b). Pasar Barang Produksi
Pasar tersebut memperjualbelikan barang produksi atau faktor-faktor produksi

yang memiliki ciri barang yang diperjual belikan berupa sumber daya yang
berguna bagi kelancaran proses produksi. Pasar tersebut misalnya pasar bibit
ikan, pasar mesin-mesin pabrik, bursa tenaga kerja, pasar modal.
2). Berdasarkan Luas Jangkauannya
Pasar berdasarkan luas jangkauan pemasarannya terdiri atas beberapa macam

pasar, antara lain :
a). Pasar lokal
Pasar lokal adalah pasar yang daerah pemasarannya hanya meliputi daerah
tertentu, barang yang diperjualbelikan adalah barang kebutuhan masyarakat di
sekitarnya.
b). Pasar nasional
Pasar nasional adalah pasar yang daerah pemasarannya meliputi wilayah satu
negara, barang yang diperjualbelikan adalah barang yang dibutuhkan
masyarakat negara tersebut.
16
c). Pasar regional
Pasar regional adalah pasar yang daerah pemasarannya meliputi beberapa

negara di wilayah tertentu dan biasanya didukung dengan perjanjian
kerjasama. Misalnya AFTA di wilayah Asia Tenggara.
d). Pasar internasional/pasar dunia
Pasar internasional/pasar dunia adalah pasar yang daerah pemasarannya

meliputi seluruh kawasan dunia, barang yang diperjualbelikan adalah barang
yang dibutuhkan semua masyarakat dunia.
3). Berdasarkan Waktu Terjadinya.
Kegiatan pasar dalam melakukan aktivitas jual beli barang berdasarkan

pelaksanaannya terdiri atas:
a). Pasar Harian
Pasar harian adalah pasar yang melakukan aktivitas setiap hari. Misalnya
pasar pagi, toserba, dan warung-warung.
b). Pasar Mingguan
Pasar mingguan adalah pasar yang melakukan aktivitas setiap satu minggu
sekali. Misalnya pasar senin atau pasar minggu yang ada di daerah pedesaan.
c). Pasar Bulanan
Pasar bulanan adalah pasar yang melakukan aktivitas setiap satu bulan sekali.
Dalam aktivitasnya bisa satu hari atau lebih. Misalnya, pasar yang biasa terjadi
di depan kantor-kantor tempat pensiunan atau purnawirawan yang mengambil
uang tunjangan pensiunannya tiap awal bulan.
d). Pasar Tahunan
Pasar tahunan adalah pasar yang melakukan aktivitas setiap satu tahun
sekali. Kejadian pasar ini biasanya lebih dari satu hari, bahkan bisa mencapai
lebih dari satu bulan. Misalnya Pekan Raya Jakarta, pasar malam, dan
pameran pembangunan.
17
e). Pasar Temporer
Pasar temporer adalah pasar yang dapat terjadi sewaktu-waktu dalam waktu
yang tidak tentu (tidak rutin) pasar ini biasanya terjadi pada peristiwa tertentu.
Misalnya pasar murah, bazar, dan pasar karena ada perayaan kemerdekaan
RI.
4). Berdasarkan Sifatnya
Pasar berdasarkan sifat kegiatan jual beli terdapat beberapa sifat pasar antara lain:
a). Pasar Nyata.
Pasar nyata adalah pasar yang barang dagangannya dapat dibeli oleh
pembeli. Contoh pasar tradisional dan pasar swalayan.
b). Pasar Abstrak.
Pasar abstrak adalah pasar yang para pedagangnya tidak menawar barang-
barang yang akan dijual dan tidak membeli secara langsung tetapi hanya
dengan menggunakan surat dagangannya saja. Contoh pasar online, pasar
saham, pasar modal dan pasar valuta asing.
5). Berdasarkan Cara Transaksinya
Macam-macam pasar berdasarkan kegiatan transaksi yang diperjualbelikan

adalah:
a). Pasar Tradisional
Pasar tradisional adalah pasar yang bersifat tradisional antara penjual dan
pembeli dapat mengadakan tawar menawar secara langsung. Barang-barang
yang diperjualbelikan adalah barang yang berupa barang kebutuhan pokok.
b). Pasar Modern
Pasar modern adalah pasar yang bersifat modern, barang-barang yang

diperjualbelikan dengan harga pas dan dengan layanan sendiri. Tempat
berlangsungnya pasar tersebut adalah di mal, plaza, dan tempat-tempat
modern lainnya.
18
6). Berdasarkan Hubungannya dengan Proses Produksi
Macam-macam pasar berdasarkan jenis produk yang diperjualbelikan antara lain:
a). Pasar output (pasar produk)
Pasar yang memperjualbelikan barang-barang hasil produksi (biasanya dalam

bentuk jadi).
b). Pasar input (pasar faktor produksi)
Interaksi antara permintaan dan penawaran terhadap barang dan jasa sebagai
masukan pada suatu proses produksi (sumber daya alam, berupa bahan
tambang, hasil pertanian, tanah, tenaga kerja, dan barang modal).
7). Berdasarkan Strukturnya.
Macam-macam pasar berdasarkan struktur pasarnya antara lain:
a). pasar persaingan sempurna

b). pasar monopoli
c). pasar persaingan monopolistik
d). pasar oligopoli.
2. Menanya
Tanyakan beberapa hal pada guru sebagai pemahaman awal mengenai analisis
pasar:
a. Bagaimana tahapan-tahapan dalam menganalisis pasar khususnya pada
beberapa pasar ikan di Indonesia?
b. Faktor-faktor apa saja yang berpengaruh terhadap kemajuan perkembangan
pasar ikan?
c. Faktor-faktor apa saja yang menjadi hambatan dalam perkembangan pasar ikan
tersebut?.
19
3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi
a. Catatlah semua hasil informasi yang Anda dapatkan dari hasil diskusi.
b. Buatlah rangkuman mengenai ruang lingkup analisis pasar, faktor yang
berpengaruh dan strategi dalam melakukan analisis pasar.
4. Mengasosiasi/Menalar
Setelah kelompok Anda mencatat dan merangkum hasil kegiatan diskusi tentang
analisis pasar ikan, baik dari analisis pasar lingkungan mikro maupun lingkungan
makro, hal-hal apa saja yang menurut kelompok Anda perlu digarisbawahi agar dalam
menganalisis pasar ikan tersebut dapat menghasilkan data-data yang akurat?
Selanjutnya setiap kelompok menyampaikan hasil analisisnya pada kelompok lain.
D. Rangkuman
Analisis pasar merupakan suatu kegiatan yang menitikberatkan pada penganalisisan atau
penyelenggaran untuk mempelajari berbagai masalah pasar. Ruang lingkup analisis pasar
adalah lokasi pasar, luas pasar, sifat pasar dan karakteristik pasar. Keberhasilan perusahaan
dapat ditentukan oleh ketepatan strategi pemasaran yang diterapkan dengan dasar
memperhatikan situasi dan kondisi dari analisis pasar.
Jenis dan macam pasar yang ada antara lain:

1. Pasar Barang
2. Pasar Jasa/Tenaga
3. Pasar Uang dan Pasar Modal
Karakteristik pasar antara lain:

1. Pasar persaingan sempurna
2. Pasar Monopoli
3. Pasar Monopolistik
4. Pasar Oligopoli
20
Syarat–syarat Pasar antara lain:

1. Adanya penjual,
2. adanya pembeli,
3. adanya barang atau jasa yang diperjualbelikan,
4. terjadinya kesepakatan antara penjual dan pembeli.
Fungsi Pasar antara lain:

1. Fungsi distribusi
2. Fungsi pembentukan harga
3. Fungsi promosi
4. Mengorganisasikan produksi
5. Menyediakan barang dan jasa untuk keperluan masa depan
Pasar berdasarkan hubungannya dengan Proses Produksi, terdiri atas:

1. Pasar output (pasar produk)
2. Pasar input (pasar faktor produksi)
E. Tugas
Setelah kelompok Anda menyampaikan presentasi hasil analisis pasar ikan, baik dari analisis
pasar lingkungan mikro maupun lingkungan makro, selanjutnya tugas setiap kelompok untuk
merancang strategi dalam menerapkan kegiatan analisis SWOT. (Kekuatan, Kelemahan,
Kesempatan dan Ancaman )
F. Penilaian Diri
1. Jelaskan mengenai analisis pasar lingkungan eksternal!

2. Jelaskan mengapa dalam melakukan analisis pasar perlu diperhatikan terlebih dahulu
pemahaman mengenai ruang lingkup, jenis pasar, karakteristik pasar dan sifat pasarnya!
3. Jelaskan mengenai fungsi pasar dalam kegiatan ekonomi !
21
Kegiatan Belajar 2. Biaya Produksi
A. Deskripsi
Istilah biaya dapat diartikan bermacam-macam dan pengertiannya berubah-ubah, tergantung

pada bagaimana biaya tersebut digunakan. Umumnya, biaya berkaitan dengan tingkat harga
suatu barang yang harus dibayar. Inti dari teori biaya sebenarnya merupakan kumpulan dari
penalaran dan penjelasan lain yang dapat dipergunakan sebagai dasar untuk menjelaskan
perilaku biaya. Dengan kata lain bahwa biaya dalam pengertian ekonomi adalah sebuah beban
yang harus ditanggung oleh produsen dalam menghasilkan barang yang siap dipakai oleh
konsumen.
Setelah mempelajari materi ini, Anda mampu menghitung biaya produksi pengolahan hasil
samping produk perikanan dan rumput laut dengan benar bila disediakan data biaya produksi.
Simak dan pahami bacaan tentang komponen biaya yang merujuk pada biaya produksi
di bawah ini sebagai pemahaman awal dalam kegiatan belajar. Selanjutnya diskusikan
mengenai hal-hal yang menyangkut konsep, prinsip biaya produksi yang perlu Anda
pahami!
22
2. Menanya
Tanyakan pada guru tentang ruang lingkup biaya produksi, hal-hal apa saja yang
termasuk dalam biaya produksi suatu perusahaan ataupun industri pengolahan hasil
samping produk perikanan dan rumput laut!
Kompenen Biaya
Menurut Mulyadi, (2005) dalam arti luas biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi yang
diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk
tujuan tertentu. Komponen biaya dalam usaha perikanan menurut Effendi dan Oktariza,
(2006) terbagi menjadi dua, yaitu:
a. Biaya Investasi
Menurut Effendi dan Oktariza, (2006) modal investasi merupakan penanaman modal
untuk jangka waktu tertentu agar mendapatkan bayaran di masa depan atas
kompensasi dana yang ditanamkan. Modal investasi umumnya merupakan modal yang
biasanya dipakai dalam jangka panjang. Biasanya modal ini dinilai cukup besar. Nilai
modal investasi akan mengalami penyusutan dari tahun ke tahun, bahkan bisa dari
bulan ke bulan.
Sedangkan menurut Mantjoro, 1996 dikutip Papilaya, 2009, bahwa bentuk investasi
yang merupakan cash flow dapat dibedakan dalam dua kelompok, yaitu:
1). Capital expenditure, yaitu jenis pengeluaran yang memberikan manfaat jangka
panjang seperti pembelian mesin-mesin, bangunan dan aktiva tetap lainnya.
2). Revenue expenditure merupakan jenis pengeluaran yang diperhitungkan sebagai
biaya. Misalnya seperti biaya tenaga kerja, biaya material, dan operating express.
b. Biaya Produksi
Biaya produksi dikelompokkan menjadi biaya tetap (Fix Cost) dan biaya tidak tetap
(Variable Cost). Biaya tetap merupakan biaya-biaya yang tidak terpengaruh dengan
volume produksi. Biaya variabel merupakan biaya yang berubah-ubah sesuai dengan
volume produksi.
23
1). Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh faktor produksi
tetapi sifatnya tidak terpengaruh oleh besarnya jumlah suatu produk yang
dihasilkan. Biaya tetap pada usaha pengolahan hasil samping produk perikanan
dan rumput laut di antaranya adalah peralatan, bangunan, perizinan, penyusutan
dan overhead cost (biaya diawal untuk pengurusan administrasi) dan lain-lain.
2). Biaya Variabel
Biaya variabel merupakan besarnya biaya yang dikeluarkan untuk membiayai

seluruh kegiatan produksi sesuai jumlah produksi yang dihasilkan. Dalam hal ini
yang termasuk biaya variabel di antaranya adalah biaya bahan baku (produk
hasil samping perikanan dan rumput laut), bahan-bahan pendukung, bahan
kemasan, tenaga kerja, listrik, bahan bakar, dan lain-lain.
3). Total Biaya
Total biaya merupakan penjumlahan dari seluruh biaya tetap dan biaya variabel.
Lakukan dengan kelompok Anda mengidentifikasi kebutuhan bahan baku dan bahan
pendukung. Selanjutnya kumpulkan data-data tersebut sampai pada tahap penghitungan
biaya produksi pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut yang terdapat pada
format di bawah ini!
24
Tabel 1. Analisis Harga Bahan Baku dan Bahan Pendukung Produksi Kecap Limbah Ikan
dan biaya Tenaga kerja
Bahan Baku dan Jumlah

No Harga (Rp) Jumlah (Rp)
Pendukung Kebutuhan/hari
Total biaya bahan per hari
Total biaya bahan per bulan ( 24 hari )
25
Tabel 2. Analisis Biaya Investasi dan Penyusutan Produksi Kecap Limbah Ikan.
Jumlah Umur Nilai Investasi Penyusuta

No Komponen
barang (Tahun) (Rp) n (Rp)
1 Bangunan …..Unit ………… ………….. ……….
2. Sarana Transportasi :
a) Mobil
b) ……
c) ……
d) ……
e) ……
f) dan lain-lain
3. Mesin :
a) Hidrolik
b) …………
c) ………….
d) …………
e) ………….
f) dan lain-lain
4 Peralatan :
a) Timbangan
b) Ember besar
c) …………
d) ………..
e) ………..
f) dan seterusnya
5. Modal kerja 1 tahun ………….
Total investasi dalam tahun ……… ……… ………….
26
4. Mengasosiasi/Mengumpulkan Data Informasi
Hitung dan analisis data-data yang telah Anda susun dengan kelompok Anda yang pada
akhirnya dapat ditentukan total biaya produksi dan kemudian simpulkan data tersebut
sehingga diperoleh data biaya produksi secara kuantitatif!
5. Mengkomunikasikan
Presentasikan hasilnya di depan kelas secara bergantian dari masing-masing kelompok,

dan kelompok lain memberi tangapan, masukan dan saran sebagai penguatan terhadap
pemahaman dan pengetahuan!
D. Rangkuman
Istilah biaya dapat diartikan bermacam-macam dan pengertiannya berubah-ubah, bergantung

pada bagaimana biaya tersebut digunakan. Umumnya, biaya berkaitan dengan tingkat harga
suatu barang yang harus dibayar. Inti dari teori biaya sebenarnya merupakan kumpulan dari
penalaran dan penjelasan lain yang dapat dipergunakan sebagai dasar untuk menjelaskan
perilaku biaya.
Menurut Effendi dan Oktariza, (2006) modal investasi merupakan penanaman modal untuk
jangka waktu tertentu agar mendapatkan bayaran di masa depan atas kompensasi dana yang
ditanamkan. Modal investasi umumnya merupakan modal yang biasanya dipakai dalam jangka
panjang. Biasanya modal ini dinilai cukup besar. Nilai modal investasi akan mengalami
penyusutan dari tahun ke tahun, bahkan bisa dari bulan ke bulan.
Biaya produksi dikelompokkan menjadi biaya tetap (Fix Cost) dan biaya tidak tetap (Variable
Cost). Biaya tetap merupakan biaya-biaya yang tidak terpengaruh dengan volume produksi.
Biaya variabel merupakan biaya yang berubah-ubah sesuai dengan volume produksi.
Total biaya merupakan penjumlahan dari seluruh biaya tetap dan biaya variabel.
27
E. Tugas
Lakukan dengan kelompok Anda mengidentifikasi kebutuhan bahan baku dan bahan
pendukung pada industri ataupun home industri pengolahan hasil samping perikanan ataupun
pengolahan produk dari bahan baku rumput laut di sekitar Anda. Selanjutnya kumpulkan data-
data tersebut sampai pada tahap penghitungan biaya produksi pengolahan hasil samping
perikanan dan rumput laut sesuai dengan format diatas!
Kemudian hitung dan analisis data-data yang telah Anda susun dengan kelompok Anda untuk
ditentukan total biaya produksi dan kemudian simpulkan data tersebut sehingga diperoleh data
biaya produksi.
F. Penilaian Diri
1. Jelaskan tentang komponen biaya yang terdapat pada pengolahan hasil samping
perikanan dan rumput laut!
2. Jelaskan mengenai Cash Flow dalam suatu perusahaan atau industri!
28
Kegiatan Belajar 3. Penentuan Harga Jual
A. Deskripsi
Harga (price) adalah sejumlah uang yang dibayar oleh konsumen untuk mendapatkan suatu
produk. Menurut Ichsan (2003: 66), harga juga merupakan titik temu antara pembeli dan
penjual didalam proses terjadinya transaksi jual beli. Perubahan harga akan mempengaruhi
perubahan barang yang dibeli. Penetapan harga suatu produk ditentukan oleh jenis pasar yang
ada. Menurut Rewold dan Warshaw (1987), bahwa penentuan harga adalah suatu alat untuk
mencapai tujuan dan bukan tujuan itu sendiri.
Tujuan penetapan harga adalah:

1. Memaksimalkan laba dalam jangka panjang (tujuan pokok) seperti: pertumbuhan, kontrol
atas pasar dan bebas dari persaingan yang berlebihan.
2. Memaksimalkan laba dalam jangka pendek yaitu sasaran dari asumsi-asumsi yang
mendasari model-model ekonomi.
Anda mampu menghitung dan menentukan nilai titik impas atau Break Event Point (BEP) dan
harga jual produk hasil samping perikanan dan rumput laut dengan benar bila disediakan data
total biaya produksi dan total produk yang dihasilkan.
1. Mengamati
Carilah informasi tentang penentuan harga jual suatu produk olahan hasi perikanan dan
rumput laut kemudian dan pahami setiap makna yang terkandung di dalamnya sebagai
pemahaman awal dalam kegiatan belajar selanjutnya. Diskusikan dengan kelompok
Anda tentang hal-hal yang menyangkut fakta, konsep, prinsip penentuan harga jual
suatu produk olahan pangan.
29
2. Menanya
Tanyakan pada guru tentang metode dan prinsip-prinsip penentuan harga jual suatu
produk, bagaimanakah rumus dalam menentukan harga jual suatu produk olahan hasil
Buatlah rincian data-data biaya produksi dengan teman kelompok Anda yang antara lain
terdiri atas biaya tetap, biaya variabel dan biaya penyusutan sebagai dasar dalam
menentukan harga jual pada pengolahan terasi dari bahan hasil samping udang.
Hitunglah komponen biaya tetap, biaya variabel dan biaya penyusutan sehingga
didapatkan total masing-masing biaya tersebut. Selanjutnya analisislah komponen-
komponen biaya tersebut agar sesuai dengan pedoman perumusannya dan tidak terjadi
kesalahan dalam penghitungan.
Presentasikan di depan kelas hasil yang didapat oleh kelompok Anda secara bergantian
dari masing-masing kelompok, dan kelompok lain memberi tangapan, masukan, saran
sebagai penguatan terhadap pemahaman dan pengetahuan.
30
a. Penentuan Harga Jual
Langkah-langkah dalam menentukan harga jual sangat penting, karena hal tersebut
akan mempengaruhi keuntungan yang ingin dicapai oleh suatu perusahaan demi
kelangsungan hidup perusahaan. Oleh karena itu, dalam menentukan harga jual
produk tidak dapat dilakukan sekali saja tetapi harus selalu dievaluasi dan
disesuaikan dengan kondisi yang sedang dihadapi perusahaan.
Penentuan harga jual yang salah bisa berakibat fatal pada masalah keuangan
perusahaan serta akan mempengaruhi kontinuitas usaha perusahaan tersebut.
Perubahan harga jual mempunyai tujuan untuk menyesuaikan agar harga baru yang
ditetapkan dapat mencerminkan biaya saat ini (current cost) atau biaya masa depan
(future cost), return yang diinginkan oleh perusahaan, reaksi pesaing dan sebagainya
(Supriyono,2001:314).
Harga jual adalah jumlah moneter yang dibebankan oleh suatu unit usaha kepada
pembeli atau pelanggan atas barang atau jasa yang dijual atau diserahkan.
(Supriyono,2001:314)
Penentuan harga jual berhubungan dengan (Supriyono,2001:314):
1). Kebijakan penentuan harga jual (pricing policies)
Kebijakan penentuan harga jual adalah pernyataan sikap manajemen terhadap

penentuan harga jual produk atau jasa. Kebijakan tersebut tidak menentukan
harga jual, namun menetapkan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan dan
aturan dasar yang perlu diikuti dalam penentuan harga jual.
2). Keputusan penentuan harga jual (pricing decision)
Keputusan penentuan harga jual adalah penentuan harga jual produk atau jasa
suatu organisasi yang umumnya dibuat untuk jangka pendek. Keputusan ini
dipengaruhi oleh kebijakan penentuan harga jual, pemanfaatan kapasitas, dan
tujuan organisasi.
Dalam arti sempit Philip Kotlermen mendefinisikan harga jual sebagai: The amountof
money chargedfora productor service.(Kotler,1996:340)
Atau jumlah nilai yang dipertukarkan oleh konsumen untuk memanfaatkan, memiliki,
menggunakan produk atau jasa.
31
Di lihat dari teori ekonomi mikro, Slamet Sugiri mendefinisikan harga jual di mana
harga sebuah produk adalah hasil akhir dari dua kekuatan yaitu permintaan dan
penawaran. (Sugiri,1994:171)
Dari definisi-definisi tersebut di atas, dapat disimpulkan bahwa harga jual

menunjukkan jumlah uang yang diperlukan untuk memperoleh sejumlah barang atau
jasa yang diinginkan.
b. Tujuan Penentuan Harga Jual
Tujuan penentuan harga jual ada bermacam-macam. Tujuan penentuan harga jual
yang dilakukan perusahaan terhadap produk yang dihasilkan adalah sebagai berikut
(Kotler,1996:356):
1). Kelangsungan hidup perusahaan.
Perusahaan menetapkan tujuan ini apabila menghadapi kelebihan kapasitas

produksi, persaingan yang ketat atau perubahan selera konsumen. Dalam hal ini
bertahan hidup lebih utama daripada menghasilkan keuntungan. Demi
kelangsungan hidup perusahaan menyusun strategi dengan menetapkan harga
jual yang rendah dengan asumsi pasar akan peka terhadap harga.
2). Peningkatan arus keuntungan.
Perusahaan dapat memaksimalkan laba jangka pendek apabila perusahaan lebih

mementingkan prestasi keuangan jangka pendeknya dibandingkan dengan
jangka panjang. Perusahaan mempunyai keuntungan untuk menetapkan harga
dan dapat memaksimalkan laba jangka pendek dengan anggapan bahwa terdapat
hubungan antara permintaan dan biaya dengan tingkat harga yang akan
menghasilkan laba maksimal yang ingin dicapai.
3). Kepemimpinan kualitas produk.
Dalam hal ini perusahaan menetapkan harga yang tinggi supaya kualitas produksi
tetap terjamin. Ada kemungkinan perusahaan mempunyai keinginan untuk
memasarkan produk dengan kualitas tinggi atau ingin menjadi pemimpin
dalam kualitas produk di pasarnya. Pada umumnya perusahaan semacam ini
menetapkan harga yang tinggi dengan tujuan agar dapat menutup tingginya biaya
dalam menghasilkan mutu produk.
32
4). Meningkatkan penjualan.
Peningkatan penjualan akan mempengaruhi jumlah produksi dan laba perusahaan.

Perusahaan selalu menginginkan jumlah penjualan yang tinggi untuk menunjang
kelangsungan hidupnya. Peningkatan penjualan dapat dilakukan melalui usaha
pemasaran yang agresif. Pengembangan produk dengan memperbarui atau
menawarkan produk-produk baru dapat meningkatkan penjualan. Pada satu sisi,
perusahaan dapat meningkatkan volume penjualan dengan tetap
mempertahankan tingkat labanya. Sedangkan di sisi lain, manajemen dapat
memutuskan untuk meningkatkan volume penjualan melalui strategi pemotongan
harga atau penetapan harga yang agresif dengan menanggung resiko.
5). Mempertahankan dan meningkatkan bagian pasar.
Salah satu strategi yang dapat ditempuh perusahaan adalah mempertahankan

dan meningkatkan pangsa pasar. Banyak perusahaan menetapkan harga yang
rendah untuk mempertahankan dan memperbesar pangsa pasar.
6). Menstabilkan harga.
Perusahaan berupaya menstabilkan harga dengan tujuan untuk menghindari

adanya perang harga pada waktu permintaan meningkat atau menurun (tidak
stabil). Oleh karena itu, perusahaan perlu menentukan tujuan utama agar fokus
dan lebih jelas. Untuk mencapai tujuan-tujuan tersebut di atas ada beberapa hal
yang perlu dipertimbangkan. Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan tersebut
akan diuraikan lebih lanjut pada sub bab di bawah ini.
c. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Jual
Banyak faktor yang mempengaruhi pembuatan keputusan penentuan harga jual, baik
dari lingkungan internal maupun dari lingkungan eksternal perusahaan. Faktor-faktor
tersebut antara lain adalah sebagai berikut:
1). Faktor Bukan Biaya
Faktor bukan biaya ini meskipun sulit diukur dan diramalkan namun harus juga
dipertimbangkan dalam penentuan harga jual. Faktor bukan biaya biasanya
merupakan faktor yang berasal dari luar perusahaan yang dapat mempengaruhi
keputusan manajemen dalam menentukan harga jual. Faktor-faktor tersebut antara
lain adalah:
33
a). Keadaan Perekonomian
Keadaan perekonomian sangat mempengaruhi tingkat harga yang berlaku.

Perubahan kondisi perekonomian dalam keadaan inflasi, yaitu turunnya daya
beli uang maka akan menyebabkan harga jual barang atau jasa akan naik.
Sebaliknya apabila perekonomian dalam keadaan deflasi, yaitu naiknya daya
beli uang maka harga jual barang atau jasa akan menjadi lebih rendah.
b). Elastisitas Permintaan
Berubahtidaknya harga produk tergantung pada elastisitas permintaan produk.

Karakteristik elastisitas permintaan adalah (Supriyono,2001:327):
 Jika permintaan elastis, peningkatan harga berakibat penurunan

permintaan sehingga total pendapatan menurun.
 Jika permintaan produk tidak elastis, peningkatan harga berakibat
penurunan permintaan, namun total pendapatan meningkat.
 Elastisitas permintaan diukur berdasarkan persentase perubahan
kuantitas dibagi persentase perubahan harga.
 Jika elastisitas kurang dari 1, permintaan disebut tidak elastik. Jika
elastisitas permintaan lebih besar dari 1, permintaan disebut elastik.
 Elastisitas saling mengukur pengaruh harga barang substitusi terhadap
permintaan produk tertentu.
Elastisitas permintaan dan penawaran mempengaruhi keputusan manajemen

untuk menaikkan atau menurunkan harga jual produk. Jika permintaan suatu
produk bersifat elastik maka keputusan untuk menurunkan harga jual
berakibat dapat meningkatkan volume penjualan dalam jumlah yang relatif
besar. Sebaliknya, jika permintaan suatu produk tidak elastik, maka keputusan
untuk menurunkan harga jual berakibat hanya dapat meningkatkan volume
penjualan yang relatif kecil.
c). Tipe Pasar
Pada model ekonomi, harga jual disusun berdasarkan tipe pasar yang
dihadapi oleh perusahaan.
34
d). Penawaran dan Permintaan
Penawaran adalah berbagai jumlah barang yang ditawarkan oleh penjual pada
suatu tingkat harga tertentu yang menganggap hal-hal lain sama. Permintaan
adalah jumlah barang yang diminta pembeli pada tingkat harga tertentu
dengan asumsi hal-hal lainnya sama. Pertemuan antara kurva penawaran dan
permintaan menghasilkan suatu keseimbangan yang menunjukkan besarnya
harga (harga jual). Bentuk pasar yang dihadapi produsen dan konsumen juga
sangat mempengaruhi keseimbangan harga pada kurva penawaran dan
permintaan.
e). Tindakan atau Reaksi Pesaing.
Tindakan atau reaksi pesaing juga dapat mempengaruhi tingkat harga yang
ditetapkan oleh perusahaan. Perusahaan yang menghasilkan barang atau
jasa yang sejenis akan berusaha menarik minat konsumen dengan cara
menjual produk atau jasanya dengan tingkat harga yang lebih rendah apabila
dibandingkan dengan harga yang ditetapkan oleh pesaingnya.
f). Pengaruh Pemerintah
Pengaruh pemerintah yang dimaksudkan dalam penentuan harga jual

khususnya adalah undang-undang, keputusan, peraturan, dan kebijakan
pemerintah yang ada (Supriyono,2001:315). Penentuan harga jual barang
atau jasa yang menyangkut hajat hidup orang banyak sangat dipengaruhi oleh
kebijaksanaan atau aturan pemerintah. Pengawasan pemerintah berpengaruh
dalam penentuan harga maksimum dan minimum bagi produk atau jasa yang
merupakan kebutuhan pokok masyarakat.
g). Citra atau Kesan Masyarakat.
Citra atau kesan masyarakat terhadap suatu barang atau jasa dapat
mempengaruhi harga. Barang atau jasa yang telah dikenal masyarakat
mempunyai harga jual yang lebih tinggi dibanding dengan barang atau jasa
yang masih baru di pasar.
h). Tujuan Non laba (Nirlaba)
Perusahaan non laba mempunyai tujuan melayani masyarakat, misalnya

membantu pemerintah dalam rangka memcerdaskan kehidupan bangsa
dengan mendirikan sekolah.
35
Pada umumnya, perusahaan non laba bergerak di bidang jasa. Harga jual
produknya ditentukan sama dengan total biaya yang dikeluarkan. Biaya
total dapat mencakup keseluruhan dana operasi perusahaan, beban bunga
yang ditanggung, dana untuk meningkatkan jasa pelayanan serta perluasan
operasi.
i). Tanggung Jawab Sosial Perusahaan
Sebuah perusahaan didirikan bukan sekedar untuk mencari laba, tetapi juga
untuk melayani masyarakat. Rasa tanggung jawab sosial perusahaan
terhadap masyarakat dapat mempengaruhi penentuan harga jual. Harga jual
ditentukan berdasarkan tingkat ekonomi masyarakat yang dilayani.
Faktor-faktor tersebut di atas berinteraksi dan mempengaruhi harga jual

bergantung pada pembuat keputusan harga jual. Dua hal yang perlu di perhatikan
dalam mempelajari pengaruh faktor-faktor tersebut adalah (Supriyono,2001:315).
a). Dalam penentuan harga jual, setiap pembuat keputusan mungkin lebih
menekankan pertimbangannya pada faktor-faktorter tentu. Faktor yang
dipertimbangkan tersebut dapat berbeda diantara pembuat keputusan yang
satu dengan pembuat keputusan yang lainnya.
b). Cara-cara penentuan harga jual juga dipengaruhi oleh pasar yang dihadapi
oleh perusahaan.
2). Faktor Biaya
Faktor yang menjadi perhatian khusus bagi manajemen dalam penentuan harga
jual adalah biaya. Dalam penentuan harga jual, faktor biaya digunakan sebagai
batas bawah karena dalam kondisi wajar harga jual harus dapat menutup semua
biaya yang bersangkutan dengan produk/jasa dan dapat menghasilkan laba yang
diharapkan. Maka dapat diasumsikan bahwa harga jual yang ditetapkan harus
lebih tinggi dari total biaya yang telah dikeluarkan supaya menguntungkan bagi
perusahaan. Manajemen harus mampu menekan dan mengendalikan biaya agar
struktur biaya tetap rendah sehingga harga jual produk yang ditawarkan dapat
ditekan.
a). Pendekatan dalam Penentuan Harga Jual
Ada beberapa pendekatan yang dapat digunakan dalam penentuan harga

jual, pendekatan tersebut antara lain:
36
 Penentuan Harga Jual BerdasarkanTeori Ekonomi

Sebagian besar teori ekonomi mikro membahas mengenai persoalan
harga. Teori ekonomi mikro menyatakan bahwa harga jual yang paling
baik atas barang atau jasa adalah harga jual yang menghasilkan
perbedaan paling besar antara total pendapatan dengan total biaya.
Pada model ekonomi, harga jual disusun berdasarkan tipe pasar yang
dihadapi oleh perusahaan.
 Penentuan Harga Jual Berdasarkan Biaya atau Konsep Akuntansi

(Penentuan Harga Jual Produk Standar)
Seringkali manajemen menentukan harga jual atas dasar biaya.
Penentuan harga jual berdasarkan biaya ini sering disebut metode
penentuan harga jual cost-plus (cos-pluspricing). Prinsip dasar dalam
penentuan harga jual produk standar adalah bahwa harga jual harus
cukup untuk menutup semua biaya dan menghasilkan laba dalam
jangka panjang sehingga dapat memberikan return yang wajar bagi para
pemegang saham serta mempertahankan dan mengembangkan
perusahaan. Semua biaya yang harus ditutup tersebut meliputi biaya
produksi, pemasaran, administrasi dan umum, dan biaya keuangan baik
yang bersifat tetap maupun yang bersifat variabel (Supriyono,2001:332).
b). Pengaruh Metode Penentuan Harga Pokok Produk
Penentuan Harga Pokok Produksi dapat dilakukan dengan dua cara:

 Actual costing, dalam penentuan harga pokok produksi dengan cara
actual costing biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya
over head pabrik semua dihitung berdasarkan biaya aktual yang terjadi.
 Normal costing, dalam penentuan harga pokok produksi dengan cara
normal costing biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dihitung
berdasarkan biaya aktual yang terjadi. Sedangkan biaya overhead
pabrik dihitung berdasarkan tarif yang ditentukan di muka.
37
D. Rangkuman
Langkah-langkah dalam menentukan harga jual sangat penting karena hal tersebut akan
berpengaruh terhadap keuntungan yang ingin dicapai oleh suatu perusahaan. Oleh karena
itu, dalam menentukan harga jual produk tidak dapat dilakukan sekali saja tetapi harus selalu
dievaluasi dan disesuaikan dengan kondisi yang sedang dihadapi perusahaan.
Harga (price) adalah sejumlah uang yang dibayar oleh konsumen untuk mendapatkan suatu
produk. Menurut Ichsan (2003: 66), harga juga merupakan titik temu antara pembeli dan
penjual di dalam proses terjadinya transaksi jual beli. Perubahan harga akan mempengaruhi
perubahan barang yang dibeli. Penetapan harga suatu produk ditentukan oleh jenis pasar yang
ada.
Faktor yang mempengaruhi harga jual antara lain :
1. Faktor bukan biaya

2. Faktor biaya.
E. Tugas
Setelah Anda beserta kelompok merumuskan rincian data-data biaya produksi yang terdiri
atas biaya tetap, biaya variabel dan biaya penyusutan sebagai dasar dalam menentukan harga
jual pada pengolahan terasi dari bahan hasil samping udang, kemudian lakukan analisis
terhadap pendekatan yang dapat digunakan dalam penentuan harga jual. Termasuk ke dalam
kelompok strategi pendekatan penentuan harga jual berdasarkan konsep ekonomi atau
penentuan harga jual berdasarkan konsep akuntansi. Berilah penjelasannya!
F. Penilaian Diri
1. Jelaskan tujuan menentukan harga jual!

2. Jelaskan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap harga jual suatu produk!
38
Kegiatan Belajar 4. Analisis Kelayakan Usaha
A. Deskripsi
Usaha adalah suatu aktivitas yang mencari keuntungan dengan mengusahakan kebutuhan
barang dan jasa kepada orang lain (Nickles, Mc Hugh, dan Mc Hugh, 1996). Usaha kecil
merupakan sebutan yang disingkat dari Usaha Skala Kecil (USK) sebagai terjemahan dari
istilah Small Scale Enterprise (SSE) yang mempunyai banyak pengertian, baik dalam makna
konsep teoritis, maupun konsep strategis kebijakan pembangunan (Anoraga dan Sudantoko,
2002: 244).
Analisis kelayakan usaha adalah kegiatan menganalis dan menilai suatu usaha apakah
berhasil (menguntungkan) atau tidak menguntungkan. Pengertian menguntungkan, berhasil
atau layak dapat ditafsirkan dalam arti sempit dan arti luas. Pengertian arti sempit, biasanya
pihak swasta yang lebih berminat tentang manfaat ekonomi suatu investasi. Sedangkan
pengertian dalam arti luas, biasanya pemerintah atau lembaga nonprofit di samping manfaat
ekonomi masih ada manfaat lain yang perlu diperhatikan dan dipertimbangkan.
Analisis kelayakan usaha merupakan suatu konsep yang dikembangkan dari konsep
keuangan, terutama ditujukan dalam rangka mencari atau menemukan inovasi baru dalam
perusahaan (Sofyan, 2003). Menurut Ibrahim (2003:1) menyatakan bahwa analisis kelayakan
usaha merupakan bahan pertimbangan dalam mengambil suatu keputusan, apakah suatu
gagasan usaha atau proyek yang direncanakan dapat diterima atau ditolak.
Anda mampu menganalisis kelayakan usaha yang diterapkan di industri pengolahan hasil
samping perikanan dan rumput laut dengan benar bila disediakan data kuantitatif yang berupa
cashflow, NPV, IRR, B/C Ratio Payback Periods (PP) Return On Invesment (ROI) dan Break
Event Point (BEP).
39
C. Aktivitas Belajar
1. Mengamati
Simak dan pahami contoh perhitungan dan penjelasan mengenai ruang lingkup dari
analisis kelayakan usaha di bawah ini, sebagai pemahaman awal dalam
mengembangkan pengetahuan dan keterampilan Anda pada kegiatan belajar
selanjutnya.
Aspek-aspek dalam Studi Kelayakan Bisnis
a. Aspek Teknis dan Produksi
Aspek teknis produksi adalah aspek yang berhubungan dengan pembangunan dari
proyek yang direncanakan, baik dilihat dari faktor lokasi, luas produksi, proses
produksi, penggunaan teknologi (mesin) maupun keadaan lingkungan yang
berhubungan dengan proses produksi (Ibrahim, 2003: 118). Aspek teknis dan produksi
terdiri dari beberapa hal, antara lain :
1). Perencanaan dan Pengendalian Produksi
Secara umum perencanaan dan pengendalian produksi dapat diartikan sebagai

suatu aktivitas yang merencanakan dan mengendalikan material/bahan-bahan
produksi dengan aktivitas-aktivitas masuk, mengalir, dan ke luar dari sistem
produksi sehingga permintaan pasar dapat dipenuhi dengan jumlah yang tepat,
waktu penyerahan yang tepat dan dapat menekan biaya produksi seminimal
mungkin.
Apabila kita definisikan secara terpisah antara perencanaan dan pengendalian

produksi mencakup dua aktivitas yaitu :
a). Perencanaan produksi merupakan aktivitas untuk menetapkan produk yang

diproduksi, jumlah yang dibutuhkan, kapan produk tersebut harus selesai dan
sumber-sumber yang dibutuhkan.
40
b). Pengendalian produksi merupakan aktivitas yang menetapkan kemampuan

sumber-sumber yang digunakan dalam memenuhi rencana, kemampuan
produksi agar dapat berjalan sesuai dengan rencana dan melakukan
perbaikan rencana kegiatan dengan baik.
Adapun tujuan perencanaan dan pengendalian produksi antara lain :
a). Mengusahakan agar perusahaan dapat berproduksi secara efektif dan efisien.
b). Mengusahakan agar perusahaan dapat menggunakan modal seoptimal
mungkin.
c). Mengusahakan agar pabrik dapat menguasai pasar yang luas.
d). Untuk dapat memperoleh keuntungan yang cukup bagi perusahaan.
e). Meramalkan permintaan produk yang dinyatakan dalam jumlah produk sebagai
fungsi dari waktu.
f). Memonitor permintaan yang aktual, selanjutnya membandingkan dengan
ramalan permintaan sebelumnya dan melakukan revisi atas ramalan tersebut
jika terjadi penyimpangan.
g). Menetapkan ukuran pemesanan barang yang ekonomis atas bahan baku yang
akan dibeli.
h). Menetapkan sistem persediaan yang ekonomis.
i). Menetapkan kebutuhan produksi dan tingkat persediaan pada saat tertentu.
j). Memonitor tingkat persediaan, membandingkan dengan rencana persediaan,
dan melakukan revisi rencana produksi pada saat yang ditentukan.
k). Membuat jadwal produksi, penugasan, serta pembebanan mesin dan tenaga
kerja yang terperinci.
Tingkat perencanaan dan pengendalian produksi antara lain adalah :
a). Perencanaan jangka panjang

Kegiatan perusahaan yang berupa peramalan usaha, perencanaan jumlah
produk dan penjualan, perencanaan produksi, perencanaan kebutuhan bahan,
dan perencanaan finansial.
b). Perencanaan jangka menengah
Kegiatan perusahaan yang berupa perencanaan kebutuhan kapasitas,
perencanaan kebutuhan material, jadwal induk produksi, dan perencanaan
kebutuhan distribusi.
41
c). Perencanaan jangka pendek

Kegiatan perusahaan yang berupa penjadwalan perakitan produk akhir,
perencanaan dan pengendalian input-output, pengendalian kegiatan produksi,
perencanaan dan pengendalian purchase, dan manajemen proyek.
Perencanaan dan pengendalian produksi yang dilakukan mencakup beberapa

aktivitas sebagai berikut :
a). Peramalan kuantitas permintaan.

b). Perencanaan persediaan: jenis, jumlah, dan waktu.
c). Perencanaan kapasitas (Menyusun Rencana Agregat) tenaga kerja, mesin,
fasilitas untuk penyesuaian permintaan dengan kapasitas. Rencana agregat
bertujuan untuk membuat skenario pembebanan kerja mesin dan tenaga kerja
(reguler, lembur, subkontrak) secara optimal untuk keseluruhan produk dan
sumber daya secara terpadu (tidak per produk).
d). Membuat jadwal induk produksi (JIP). JIP adalah suatu rencana terperinci
mengenai “apa dan berapa unit” yang harus diproduksi pada suatu periode
tertentu untuk setiap item produksi. JIP dibuat dengan cara (salah satu)
memecah (disagregat) rencana agregat ke dalam rencana produksi (apa,
kapan, berapa) yang akan direalisasikan.
e). Perencanaan pembelian/pengadaan barang, antara lain : jenis, jumlah, dan
waktu.
f). Penjadwalan pada mesin dan fasilitas produksi. Penjadwalan ini meliputi
urutan pengerjaan, waktu penyelesaian pesanan, kebutuhan waktu
penyelesaian, prioritas pengerjaan, dan sebagainya.
g). Monitoring aktivitas produksi
h). Pelaporan dan pendataan
2). Klasifikasi Sistem Produksi
Berdasarkan tipe produksi, sistem produksi dapat dikelompokkan menjadi empat

yaitu:
a). Engineering To Order (ETO) yaitu sistem produksi yang dilakukan apabila
pemesan meminta produsen untuk membuat produk yang dimulai dari proses
perancangannya (rekayasa).
42
b). Assembly To Order (ATO) yaitu sistem produksi yang dilakukan bila produsen
membuat desain standard yang terdiri atas beberapa komponen dan
merakit/mendisain (assembly) suatu kombinasi tertentu dari komponen
tersebut sesuai dengan pesanan konsumen. Komponen-komponen standar
tersebut biasanya dibentuk untuk berbagai tipe produk.
c). Make To Order (MTO) yaitu sistem produksi yang dilakukan apabila produsen
membuat (memproduksi) suatu produk/item “jika dan hanya jika” telah
menerima pesanan dari konsumen untuk produk/item tersebut.
d). Make To Stock (MTS) yaitu sistem produksi yang dilakukan bila produsen
membuat (memproduksi) produk/item sebagai suatu persediaan sebelum
pesanan dari konsumen diterima.
b. Aspek Manajemen dan SDM
Menurut Umar (2003: 115), aspek manajemen dalam pembangunan proyek bisnis
maupun manajemen dalam implementasi rutin bisnis adalah sama dengan manajemen
lainnya. Manajemen berfungsi sebagai aktivitas-aktivitas perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengendalian. Aspek SDM (Sumber Daya
Manusia) bertujuan untuk mengetahui apakah ketersediaan SDM layak atau tidak
dalam pembangunan dan implementasi bisnis. Kesuksesan suatu perencanaan dan
pelaksanaan pembangunan sebuah proyek bisnis sangat tergantung pada SDM yang
solid yaitu manajer dan timnya (Umar, 2003: 157-158).
Menurut Umar (2003: 164), aspek SDM menyangkut produktivitas dari suatu tenaga
kerja yang secara umum mengandung arti sebagai perbandingan antara hasil yang
dicapai (output) dengan keseluruhan sumber daya yang digunakan (input).
Produktivitas memiliki dua dimensi, yaitu:
1). Efektivitas yang mengarah pada pencapaian untuk kerja yang maksimal, yaitu
pencapaian target yang berkaitan dengan kualitas, kuantitas, dan waktu.
2). Efisiensi yang berkaitan dengan upaya membandingkan antara masukan dengan
realisasi penggunaannya atau bagaimana pekerjaan tersebut dilaksanakan.
c. Aspek Hukum
Aspek ini mempelajari tentang bentuk badan usaha yang akan digunakan, jaminan-
jaminan yang bisa disediakan apabila hendak menggunakan sumber dana yang
berupa pinjaman, berbagai akta, sertifikat, izin yang diperlukan dan sebagainya
(Husnan dan Suwarsono, 2000: 20).
43
d. Aspek Ekonomi dan Sosial
Aspek ekonomi dan sosial meliputi gambaran mengenai pengaruh usaha terhadap
peningkatan penghasilan negara, pengaruh usaha terhadap devisa yang akan dihemat
atau diperoleh, penambahankesempatan tenaga kerja, pemerataan kesempatan kerja,
dampak pada kehidupan sosial masyarakat, serta pengaruh industri terhadap industri
lain.
e. Aspek Dampak Lingkungan
Menurut Soeharto (2002: 97), aspek lingkungan adalah suatu pengkajian yang dikenal
sebagai analisis mengenai dampak lingkungan (AMDAL) yang merupakan suatu
mekanisme untuk mencapai kelestarian lingkungan. Aspek lingkungan meliputi limbah
yang dihasilkan proses produksi.
Dampak lingkungan harus dianalisis sehingga dampak ini dapat di atasi dengan cara
atau metode yang ada, jika sudah dapat diketahui berapa besar biaya yang diperlukan
dan apabila masih dapat di atasi berarti usaha tersebut layak untuk dijalankan dari
sudut analisis AMDAL-nya (Sofyan, 2003: 98-99).
f. Aspek Pemasaran
Menurut Sofyan (2003: 169), bahwa lingkup aspek pemasaran meliputi posisi
permintaan berupa perkembangan permintaan terhadap produk atau jasa yang akan
ditawarkan di masa yang akan datang, posisi penawaran selama ini serta prospeknya
di masa yang akan datang. Analisis aspek pemasaran akan dilakukan dengan
menggunakan bauran pemasaran, yaitu seperangkat alat pemasaran yang digunakan
perusahaan untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam sasaran. Menurut McCarthy
dalam (Kotler, 1997: 18), mengklasifikasikan alat-alat itu menjadi empat kelompok
yang luas yang disebut empat P (4P) dalam pemasaran yaitu:
1). Produk (product)
Produk adalah segala sesuatu yang bisa ditawarkan kepada sebuah pasar agar
diperhatikan, diminta, dipakai, atau dikonsumsi sehingga mungkin memuaskan
keinginan atau kebutuhan (Kotler dan Susanto, 1999: 41). Produk bisa berupa
benda fisik, jasa, orang, organisasi, dan gagasan. Unit produk bisa dibedakan
menurut ukuran, harga, penampilan atau beberapa atribut lainnya. Mutu produk
menunjukkan kemampuan suatu produk untuk menjalankan fungsinya dan ciri
produk merupakan sarana kompetitif untuk membedakan produk perusahaan
44
dengan produk pesaing. Klasifikasi produk/ jasa merupakan suatu kegiatan yang
penting dalam menentukan produk/jasa apa yang akan ditawarkan karena dari
klasifikasi ini akan lebih mudah untuk mengetahui apa yang menjadi keinginan,
minat, model, atau kecenderungan dari orang-orang di pasar sasaran.
2). Harga (price)
Harga (price) adalah sejumlah uang yang dibayar oleh konsumen untuk
mendapatkan suatu produk. Menurut Ichsan (2003: 66), harga juga merupakan titik
temu antara pembeli dan penjual didalam proses terjadinya transaksi jual beli.
Perubahan harga akan mempengaruhi perubahan barang yang dibeli. Penetapan
harga suatu produk ditentukan oleh jenis pasar yang ada. Menurut Rewold dan
Warshaw (1987), bahwa penentuan harga adalah suatu alat untuk mencapai
tujuan dan bukan tujuan itu sendiri.
Tujuan penetapan harga adalah:
a). Memaksimalkan laba dalam jangka panjang (tujuan pokok) seperti:

pertumbuhan, kontrol atas pasar dan bebas dari persaingan yang berlebihan.
b). Memaksimalkan laba dalam jangka pendek yaitu sasaran dari asumsi-asumsi
yang mendasari model-model ekonomi.
3). Promosi (promotion)
Promosi merupakan kegiatan yang sangat menentukan dalam meningkatkan nilai

penjualan dan pertumbuhan suatu produk. Menurut Kotler (1997: 25) bahwa
promosi menunjukan dari berbagai kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk
mengkomunikasikan kebaikan produknya, membujuk dan meningkatkan para
pelanggan dan konsumen sasaran untuk membeli produk tersebut. Konsumen
sekarang lebih kritis dan mereka mulai membandingkan antara produk satu
dengan yang lainnya. Harga murah belum jaminan bahwa produk akan diterima
konsumen, karena mereka memperhatikan faktor lainnya seperti mutu dan
manfaat. Konsep promosi dilakukan untuk memperkenalkan produk yang
dihasilkan ke khalayak, baik dengan menggunakan periklanan maupun dengan
melakukan adaptasi komunikasi.
45
4). Tempat (place)
Tempat merupakan sarana untuk menjual barang dan jasa agar dapat dijangkau
oleh konsumen. Untuk mencapai hal itu, diperlukan saluran distribusi. Menurut
Kotler (1997: 279) pengertian dari saluran distribusi adalah sekelompok
perusahaan dan perorangan yang memiliki hak pemilikan atas produk atau
membantu memindahkan hak pemilikan produk atau jasa ketika dipindahkan dari
produsen ke konsumen.
g. Aspek Finansial
Analisis aspek keuangan sangat diperlukan dalam menjalankan suatu usaha yaitu
untuk mengetahui kelayakan usaha dari sisi keuangan, terutama kemampuan dari
suatu usaha untuk mengembalikan pinjaman atau kredit yang diperoleh dari Bank.
Analisis keuangan ini juga dapat dimanfaatkan pengusaha dalam perencanaan dan
pengelolaan usaha. Analisis keuangan meliputi beberapa komponen, yaitu :
1). Cashflow (Arus kas)
Cashflow merupakan aliran kas dari suatu usaha yang terdiri atas penerimaan
usaha (inflow) dan pengeluaran usaha (outflow). Aliran kas disusun untuk
menunjukkan perubahan kas selama satu periode tertentu serta memberikan
alasan mengenai perubahan kas tersebut dengan menunjukkan dari mana
sumber-sumber kas dan penggunaan-penggunaannya (Umar, 2003: 179).
Berdasarkan jenis transaksinya menurut Haming dan Basamalah (2003: 67), kas
dalam cash flow dibagi menjadi dua macam, yaitu :
a). Arus kas masuk (cash Inflow), yaitu arus kas menurut jenis transaksinya yang
mengakibatkan terjadinya arus penerimaan kas. Inflow yang ada pada industri
kecil terdiri dari penerimaan penjualan, manfaat tambahan, dan nilai sisa.
Ketiga penerimaan tersebut yang paling utama adalah penerimaan penjualan
karena penerimaan ini bersifat rutin.
b). Arus kas ke luar (cash outflow) adalah arus kas menurut jenis transaksinya
yang mengakibatkan terjadinya pengeluaran dana kas.Outflow usaha dapat
dikelompokkan menjadi tiga yaitu biaya investasi, biaya tetap, dan biaya tidak
tetap (biaya variabel).
46
2). Kompenen Biaya
a). Biaya investasi

b). Biaya produksi
c). Biaya tetap
d). Biaya variabel
3). Total Biaya
h. Aspek Sensitivitas
Analisis sensitivitas dilakukan untuk meneliti kembali analisis kelayakan proyek yang
telah dilakukan. Tujuan analisis sensitivitas adalah untuk mengkaji sejauh mana
perubahan unsur-unsur dalam aspek finansial terhadap apa yang dipilih (Fatah, 1994:
96). Semua proyek harus diamati melalui analisis sensitivitas. Pada bidang proyek
industri dapat berubah-ubah.
Faktor terjadinya perubahan terhadap setiap unsur pada aspek finansial terdiri atas
empat masalah utama yaitu :
1). Perubahan pada harga jual produk.

2). Keterlambatan pelaksanaan proyek.
3). Kenaikan biaya.
4). Perubahan volume produksi.
Teknik melakukan analisis sensitivitas adalah dengan mengukur ulang ukuran

kemanfaatan proyek menggunakan perkiraan baru dari satu atau lebih komponen
biaya atau hasil. Tiap analisis sensitivitas harus dilakukan secara terpisah untuk
dapat mengestimasi pengaruh yang terjadi terhadap asumsi-asumsi yang digunakan
untuk mengukur kemanfaatan proyek.Setelah itu dapat ditarik kesimpulan
bagaimana perubahan tersebut mempengaruhi proyek.
Jadi analisis sensitivitas dilakukan untuk mengetahui pengaruh perubahan harga

produk, keterlambatan pelaksanaan proyek, kenaikan biaya dan perubahan volume
produksi terhadap suatu proyek. Seberapa besarkah perubahan yang terjadi pada
empat hal diatas dapat mengubah penilaian suatu investasi, yaitu dari laya
menjadi tidak layak dilaksanakan.
47
i. Kriteria Kelayakan Usaha
Dalam menganalisis kelayakan usaha secara kuantitatif, terlebih dahalu anda

menghitung aspek finansial yang mempunyai kriteria sebagai berikut :
1). Net Present Value (NPV)
NPV adalah selisih antara Present Value dari investasi nilai sekarang dari
penerimaan-penerimaan kas bersih di masa yang akan datang (Umar, 2003: 200).
Rumus sederhananya adalah :
NPV = Nilai Sekarang atau Nilai Profitability Index (PI) - Investasi awal
Menurut Sofyan (2003: 180), NPV adalah nilai neto sekarang dari dana yang
diinvestasikan selama umur proyek. NPV mencerminkan besarnya tingkat
pengembalian dari usulan usaha atau proyek, oleh karena itu usulan proyek yang
layak diterima haruslah memiliki nilai NPV > 0, jika tidak maka proyek itu akan
merugi. Rumus yang digunakan dalam NPV adalah sebagai berikut:
Di mana :
NPV = Net Present Value atau nilai sekarang.
∑ = Simbol untuk penjumlahan.
t = Periode Waktu atau tahun ke t
n = Umur usulan usaha
CF = Aliran kas pada tahun ke t
r = Tingkat suku bunga atau biaya modal
Io = Modal investasi awal.
Kriteria untuk menerima dan menolak rencana investasi dengan metode NPV
adalah sebagai berikut:
Apabila NPV > 0, maka usulan proyek diterima,

Apabila NPV < 0, maka usulan proyek ditolak,
Apabila NPV = 0, Kemungkinan proyek akan diterima atau nilai perusahaan tetap
walaupun usulan proyek diterima atau ditolak.
48
2). Internal Rate Return (IRR)
IRR merupakan metode yang digunakan untuk mencari tingkat bunga yang
menyamakan nilai sekarang dari arus kas yang diharapkan di masa yang akan
datang atau penerimaan kas dengan mengeluarkan investasi awal (Umar, 2003:
198).
IRR dapat menggambarkan besarnya suku bunga tingkat pengembalian atas

modal yang diinvestasikan. Dalam kriteria investasi IRR harus lebih besar dari
OCC atau opportunity cost of capital agar rencana atau usulan investasi dapat
layak dilaksanakan (Sofyan 2003: 178).
Rumus yang digunakan untuk IRR adalah sebagai berikut :
Di mana:
IRR = Tingkat pengembalian internal
i = Bunga diskonto yang menghasilkan NPV positif
i’ = Bunga diskonto yang menghasilkan NPV negative
NPV = Nilai sekarang yang positif
NPV’ = Nilai sekarang yang negatif
3). Benefit Cost Ratio(B/C Ratio)
B/CRatio merupakan metode yang dilakukan untuk melihat beberapa manfaat

yang diterima oleh proyek untuk satu rupiah pengeluaran proyek. Menurut Sofyan
(2003: 177), Net B/C Ratio adalah suatu rasio yang membandingkan antara benefit
atau penerimaan dari suatu usaha dengan biaya yang dikeluarkan untuk
merealisasikan rencana pendirian dan pengoperasian usaha tersebut.
B/CRatio merupakan alat analisis yang lebih ditekankan pada kriteria-kriteria

investasi yang pengukurannya diarahkan pada usaha untuk membandingkan,
mengukur, serta menghitung tingkat keuntungan usaha. Semakin kecil nilai rasio
ini, semakin besar kemungkinan perusahaan mengalami kerugian (Rahardi dkk,
2005).
49
Revenue Cost Ratio (R/C) dapat dihitung dengan menggunakan rumus hasil yang
diperoleh dibagi dengan total biaya yang dikeluarkan. Hal tersebut dapat
dikategorikan sebagai usaha yang layak apabila R/C > 1
4). Payback Period (PP)
PP adalah masa pengembalian modal, artinya adalah lama periode waktu untuk
mengembalikan modal investasi. Cepat atau lambatnya sangat bergantung pada
sifat aliran kas masuk. Jika aliran kas masuk besar atau lancar maka proses
pengembalian modal akan lebih cepat dengan asumsi modal yang digunakan tetap
atau tidak ada penambahan modal selama umur proyek (Sofyan, 2003: 181).
Menurut Sofyan (2003: 19), teknik ini digunakan untuk menentukan berapa lama
modal yang ditanamkan dalam usaha itu akan kembali jika alternatif aliran kas (CF)
yang didapat dari usaha yang diusulkan itu akan kembali, maka alternatrif usulan
usaha yang memberikan masa yang terpendek adalah yang terbaik.
Menurut Kasmir dan Jakfar (2004: 155), Perhitungan didapat dari perhitungan nilai
kas bersih (proceed) yang diperoleh setiap tahun. Nilai kas bersih merupakan
penjumlahan laba setelah pajak ditambah dengan penyusutan (jika investasi 100%
menggunakan modal sendiri).
Payback period adalah periode yang diperlukan untuk dapat menutup kembali
pengeluaran investasi yang menggunakan aliran cash netto/proceed. Waktu yang
diperlukan agar dana yang ditanam pada suatu investasi dapat diperoleh kembali
seluruhnya.
50
5). Break Event Point (BEP)
BEP merupakan suatu kondisi di mana diperoleh batas nilai produksi suatu usaha
mencapai titik impas (pada posisi tidak rugi dan tidak untung). Perhitungan BEP
dapat dilakukan dengan satuan harga dan satuan jumlah produk. Usaha
dinyatakan layak bila nilai BEP produksi lebih besar dari jumlah unit yang sedang
di produksi saat ini. Sementara BEP harga harus lebih rendah dari harga yang
berlaku saat ini (Effendi dan Oktariza, 2006).
Perhitungan BEP ini digunakan untuk menentukan batas minimum volume

penjualan agar suatu perusahaan tidak rugi. Selain itu, BEP dapat dipakai untuk
merencanakan tingkat keuntungan yang dikehendaki dan sebagai pedoman dalam
mengendalikan operasi yang sedang berjalan. Untuk menentukan BEP, ada
beberapa hal yang harus diketahui yaitu biaya atau modal (baik untuk modal tetap
atau variabel), harga jual dan tingkat produksi (Rahardi, dkk 1993).
BEP merupakan suatu keadaan atau penjualan usaha di mana jumlah manfaat
(pendapatan) sama besarnya dengan pengeluaran (biaya) dengan kata lain
keadaan di mana perusahaan tidak mendapatkan keuntungan dan tidak menderita
kerugian (Fatah, 1994: 45). Penentuan break even didasarkan pada persamaan
penjualan dengan total biaya. Adapun perhitungan BEP menurut Prajnata (2002:
58-59) adalah sebagai berikut :
6). Return On Investement (ROI)
ROI adalah nilai keuntungan yang diperoleh dari sejumlah modal. Nilai dapat
digunakan untuk mengetahui efisiensi penggunaan modal. Ada beberapa faktor
yang mempengaruhi nilai ROI, dua di antaranya yang penting yaitu kemampuan
pengusaha untuk menghasilkan laba dan kemampuan pengusaha mengembalikan
modal atau cepat tidaknya perputaran modal (penjualan/modal produksi). Dengan
analisis ROI, perusahaan dapat mengukur sampai seberapa besar
kemampuannya dalam mengembalikan modal yang ditanamkan (Rahardi, 2005).
51
ROI merupakan pengembalian atas investasi di mana pemasukan (income) dibagi

dengan dana investasi yang memberikan indikasi profitabilitas suatu investasi
(Soeharto, 2002: 95).
Rumusnya adalah :
7). PerhitunganPendapatan
a). Pendapatan (sewa alat dan bangunan)
Pengertian sewa alat dan bangunan yang dimaksud merupakan biaya

penyusutan peralatan, bangunan dan kendaraan. Biaya-biaya tersebut akan
digunakan untuk membayar cicilan pinjaman, pemeliharaan peralatan,
kendaraan dan gedung sehingga pendapatan tersebut tidak diperhitungkan
dalam perhitungan pendapatan dari hasil penjualan.
b). Analisa Laba atau Rugi
Laba merupakan keuntungan yang diperoleh dari suatu kegiatan usaha,

sedangkan rugi merupakan kerugian yang diperoleh dari suatu kegiatan
usaha. Penghitungan laba atau rugi dapat diketahui dengan cara hasil yang
diperoleh dikurangi dengan total biaya yang dikeluarkan. LABA/RUGI =
Penerimaan – ( total biaya tetap + total biaya variabel )
52
2. Menanya
Tanyakan pada guru hal-hal yang belum dimengerti ataupun hal-hal yang dapat
menimbulkan multitafsir terkait dengan ruang lingkup analisis kelayakan usaha
pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut. Komponen-komponen apa saja
dalam menentukan analisis kelayakan usaha suatu perusahaan atau industri yang
bergerak di bidang pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut.
Contoh Perhitungan Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Kerupuk Kulit Ikan.
Tabel 3. Kriteria Produksi dan Indikator Kelayakan

Usaha Pengolahan Kerupuk Kulit Ikan
Pengolahan Kerupuk
No Kriteria Produksi dan Indikator Kelayakan
Kulit Ikan
1 Investasi tetap Rp. 23,190,000.00
2 Biaya variabel (per hari) Rp. 1,665,000.00
3 Kapasitas produksi (per hari) 500 kemasan
4 Harga jual (per cup) Rp. 3,355
5 Kebutuhan bahan baku (per hari) 50 kg
6 Umur ekonomi usaha (tahun) Rp. 5
7 jumlah hari produksi (per bulan) Rp. 24 hari
8 Tingkat bunga Rp. 15%
9 BEP (break event point) Rp. 107,368
10 PB (pay back period) bulan 0.138
11 NPV (net present value) Rp. 541,723,440.00
12 PI (propitability index) 24.36
53
Tabel 4. Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Kulit Ikan

Investasi Tetap
Umur Nilai Penyusutan Nilai Sisa

No Jenis
(tahun) Investasi (Rp) (Rp) (Rp)
1 Bak/wadah besar 5 1,200,000.00 240,000.00
2 Talenan 5 buah 5 250,000.00 50,000.00
3 Pisau 5 buah 5 250,000.00 50,000.00
4 Penggiling Bumbu 5 2,500,000.00 500,000.00
5 Grinder/alat penggiling ikan 5 750,000.00 150,000.00
6 Kukusan 5 500,000.00 100,000.00
7 Panci 5 500,000.00 100,000.00
8 Wajan dan solet 5 500,000.00 100,000.00
9 Nyiru/tampir 20 buah 1 600,000.00 120,000.00
10 Gelas Ukur 5 40,000.00 8,000.00
11 Baskom /wadah besar 5 400,000.00 80,000.00
12 Kompor gas 5 250,000.00 50,000.00
13 Alat penjemur 5 5,000,000.00 1,000,000.00
14 Sealer 5 300,000.00 60,000.00
15 Timbangan 5 150,000.00 30,000.00
16 Ruang pengolahan 5 10,000,000.00 1,000,000.00 5,000,000.00
Total 23,190,000.00 3,638,000.00 5,000,000.00
Tabel 5. Biaya Variabel
No Variabel/hari Jumlah (Rp)
1 Tenaga kerja 5 orang @ Rp 50.000,00 250,000.00

2 Limbah olahan ikan 250,000.00
3 Minyak Goreng 100,000.00
4 Tepung terigu 600,000.00
5 Tepung tapioka 150,000.00
6 Gula pasir 25,000.00
7 Penyedap rasa 20,000.00
8 Bawang merah 20,000.00
9 Merica 5,000.00
10 Kemasan 100,000.00
11 Bawang putih 10,000.00
12 Garam 5,000.00
13 Bahan Bakar/Gas 130,000.00
Total 1,665,000.00
54
Umur ekonomis usaha diperkirakan 5 tahun (5 kali siklus produksi, dalam satu tahun
berproduksi selama 12 bulan, dalam setiap bulannya 24 hari, sedangkan tingkat bunga
diasumsikan 15 %.
Biaya Produksi per bulan = 24 X Rp.1.665.000 = 39,960,000.00

Biaya Produksi per tahun = 12 X Rp. 39.960.000 = 479,520,000.00
Kapasitas Produksi (kemasan) 300 kemasan/hari = 24 X 500 kemasan = 12,000/Bulan
= 144,000/Tahun
Perhitungan dilakukan per tahun dengan menggunakan indikator-indikator sederhana
Mencari Harga Pokok Penjualan (HPP)
Total Cost per tahun

Harga Pokok Penjualan (HPP) = 
Total produksi per tahun
Total Cost : Penyusutan = Rp. 3,638,000.00

Biaya Produksi = Rp. 479,520,000.00
Total cost = Rp. 483,158,000.00
483,158,000.00
Harga Pokok Penjualan (HPP) =  = Rp. 3,355 / Kemasan
144,000
Harga jual/kemasan = Rp. 4,500
Bila Kerupuk Tulang Ikan di jual Rp 4500/kemasan, maka titik impasnya adalah:
483,158,000.00
Titik Impas (BEP) =  = 107,368 kemasan/Tahun
4,500.00/kemasan
Keuntungan pada tahun ke - 1 :

Penjualan per tahun = 4,500 X 144.000 = Rp. 648,000,000.00
Biaya produksi per tahun = Rp. 479,520,000.00
Keuntungan = Rp. 168,480,000.00
Pay Back Period (PB)

23,190,000.00
Pay Back Period (PB) =  = 0.1376
168,480,000.00
Artinya dalam jangka waktu kurang dari satu setengah bulan usaha ini telah
kembali modal.
55
NPV (Net Present Value)
Menghitung nilai ini harus diketahui aliran net cash flow, termasuk nilai sisa,
Nilai sisa (SV) adalah = Rp. 5,000,000.00
NPV = Nilai sekarang = Rp. 564,913,440.00

Investasi Awal = Rp. 23,190,000.00
Total = Rp. 541,723,440.00
Oleh karena Nilai NPV adalah positif maka usaha dinyatakan layak
Tabel 6. Profitability Index (PI)
Tahun Net Cash Flow (Rp) IDS =15% PV Cash Flow (Rp)
1 168,480,000.00 0.87 146,577,600.00

2 168,480,000.00 0.756 127,370,880.00
3 168,480,000.00 0.658 110,859,840.00
4 168,480,000.00 0.572 96,370,560.00
5 168,480,000.00 0.497 83,734,560.00
Total 564,913,440.00
Nilai sekarang bersih 564 913 440.00

PI 24.36
Investasi Awal 23 190 000.00
Oleh karena nilai PI lebih besar dari 1,0 maka usaha dinyatakan layak untuk dilakukan.
56
Contoh Perhitungan Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Tepung Tulang Ikan.

Usaha Pengolahan Tepung Tulang Ikan
Pengolahan Tepung
Tulang Ikan
2 Biaya variabel (per hari) Rp. 755,000.00
3 Kapasitas produksi (per hari) 100 kemasan
5 Kebutuhan bahan baku (per hari) 50 kg
Tabel 8. Analisis Kelayakan Usaha Tepung Tulang Ikan

Investasi Tetap
No Jenis
1 Bak/wadah besar 5 1,200,000.00 240,000.00
2 Talenan 5 buah 5 250,000.00 50,000.00
3 Pisau 5 buah 5 250,000.00 50,000.00
4 Panci Presto 5 1,000,000.00 500,000.00
5 Grinder/alat penggiling ikan 5 2,500,000.00 150,000.00
6 Loyang alumunium penjemur 5 1,000,000.00 200,000.00
7 Baskom /wadah besar 5 300,000.00 60,000.00
8 Kompor gas 5 250,000.00 50,000.00
9 Alat Penjemur 5 3,000,000.00 600,000.00
10 Sealer 5 300,000.00 60,000.00
11 Timbangan 5 150,000.00 30,000.00
Total 5 20,200,000.00 2,990,000.00 5,000,000.00
57

2 Limbah olahan ikan/tulang ikan 250,000.00
3 Kapur 25,000.00
4 Kemasan 100,000.00
Total 755,000.00
Umur ekonomis usaha diperkirakan 5 tahun ( 5 kali siklus produksi , dalam satu tahun
diasumsikan 15 %.
Biaya Produksi per bulan = 24 X Rp. 755.000 = 18,120,000.00

= 28,800/Tahun


Total cost = Rp. 220,430,000.00
220,430,000.00
Harga Pokok Penjualan (HPP) =  = Rp. 7,654 / Kemasan
28,800
Harga jual/kemasan = Rp. 9,000
Bila Tepung Tulang Ikan di jual Rp 9.000/kemasan, maka titik impasnya adalah
220,430,000.00
Titik Impas (BEP) =  = 24,492 kemasan/Tahun
9,000.00/kemasan
58

Penjualan per tahun = 9,000 X 28.800 = Rp. 259,200,000.00
Keuntungan = Rp. 41,760,000.00

20,200,000.00
41,760,000.00
Artinya dalam jangka waktu kurang dari lima bulan usaha ini telah kembali modal.

Total = Rp. 119,821,280.00
1 41,760,000.00 0.87 36,331,200.00

2 41,760,000.00 0.756 31,570,560.00
3 41,760,000.00 0.658 27,478,080.00
4 41,760,000.00 0.572 23,886,720.00
5 41,760,000.00 0.497 20,754,720.00
Total 140,021,280.00

PI 6.93
59
Contoh Perhitungan Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Manisan Rumput Laut

Usaha Pengolahan Manisan Rumput Laut
Pengolahan Kerupuk
Kulit Ikan
2 Biaya variabel (per hari) Rp. 977,000.00
3 Kapasitas produksi (per hari) 500
5 Kebutuhan bahan baku (per hari) 5 kg kering
Tabel 12. Analisis Kelayakan Usaha Manisan Rumput Laut

Investasi Tetap

No Jenis
1 Tangki pencuci 5 1,200,000.00 240,000.00
2 Tangki perebus Gula 5 500,000.00 100,000.00
3 Tangki pencampur 5 500,000.00 100,000.00
4 Meja pengemas 5 250,000.00 50,000.00
5 Meja tempat kompor gas 5 75,000.00 15,000.00
6 Kaki meja 5 200,000.00 40,000.00
7 Tempering 5 250,000.00 50,000.00
8 Kompor gas satu mata 5 200,000.00 40,000.00
9 Timbangan 5 150,000.00 30,000.00
10 Ruang pengolahan 5 5,000,000.00 500,000.00 2,500,000.00
11 Total 8,325,000.00 1,165,000.00 2,500,000.00
60

2 Rumput Laut 5 Kg kering 150,000.00
3 Gula pasir 385,000.00
4 Kemasan 100,000.00
6 Pasta/Pewarna makanan 10,000.00
7 Vanili 2,000.00
Total 977,000.00
diasumsikan 15 %.
Biaya Produksi per bulan = 24 X Rp. 977.000 = 23,448,000.00

Kapasitas Produksi (cup) 500 cup/hari = 24 X 500 = 12,000/Bulan
= 144,000/Tahun


Total cost = Rp. 282,541,000.00
282,541,000
Harga Pokok Penjualan (HPP) =  = Rp. 1,962 / Cup
144,000
Bila Manisan Rumput Laut di jual Rp 2500/cup, maka titik impasnya adalah:
282,541,000.00
Titik Impas (BEP) =  = 113,016 Cup/Tahun
2,500
61

Penjualan per tahun = 2.500 X 144.000 = Rp. 360,000,000
Biaya produksi per tahun = Rp. 281,376,000
Keuntungan = Rp. 78,624,000

8,325,000.00
78,624,000
Artinya dalam jangka waktu kurang dari dua bulan, usaha ini telah kembali modal.

Total = Rp. 255,301,272.00
1 78,624,000.00 0.87 68,402,880.00
2 78,624,000.00 0.756 59,439,744.00
3 78,624,000.00 0.658 51,734,592.00
4 78,624,000.00 0.572 44,972,928.00
5 78,624,000.00 0.497 39,076,128.00
Total 263,626,272.00

PI .
62
Contoh Perhitungan Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Dodol Rumput Laut

Usaha Pengolahan Dodol Rumput Laut
Pengolahan Kerupuk
Kulit Ikan
2 Biaya variabel (per hari) Rp. 1,057,000.00
3 Kapasitas produksi (per hari) 150 dus/kemasan
5 Kebutuhan bahan baku (per hari) 5 kg kering
Tabel 16. Analisis Kelayakan Usaha Dodol Rumput Laut

Investasi Tetap

No Jenis
1 Tangki pencuci 5 1,200,000.00 240,000.00
2 Tampah 5 200,000.00 40,000.00
3 Loyang 5 250,000.00 50,000.00
4 Meja pengemas 5 300,000.00 60,000.00
5 Wajan 5 400,000.00 80,000.00
6 Kaki meja 5 200,000.00 40,000.00
7 Tempering 5 250,000.00 50,000.00
8 Kompor gas satu mata 5 250,000.00 50,000.00
9 Timbangan 5 150,000.00 30,000.00
Total 13,200,000.00 1,640,000.00 5,000,000.00
63

2 Rumput Laut 5 Kg kering 150,000.00
3 Santan 30,000.00
4 Gula pasir 385,000.00
5 Kemasan 100,000.00
6 Bahan bakar/gas 130,000.00
7 Pasta/pewarna makanan 10,000.00
8 Vanili 2,000.00
Total 1,057,000.00
diasumsikan 15 %.
Biaya Produksi per bulan = 24 X Rp. 1.057.000 = 25,368,000.00

= 43,200/Tahun


Total cost = Rp. 306,056,000.00
306,056,000
Harga Pokok Penjualan (HPP) =  = Rp. 7,085 / Kemasan
43,200
Bila Dodol Rumput Laut di jual Rp 8000/kemasan, maka titik impasnya adalah:
306,056,000.00
Titik Impas (BEP) =  = 38,257 Kemasan/Tahun
8,000.00/kemasan
64

Penjualan per tahun = 8000 X 43.200 = Rp. 345,600,000.00
Keuntungan = Rp. 41,184,000.00

13,200,000.00
41,184,000
Artinya dalam jangka waktu kurang dari dua setengah bulan usaha ini telah kembali
modal.

Total = Rp. 124,889,952.00
1 41,184,000.00 0.87 35,830,080.00

2 41,184,000.00 0.756 31,135,104.00
3 41,184,000.00 0.658 27,099,072.00
4 41,184,000.00 0.572 23,557,248.00
5 41,184,000.00 0.497 20,468,448.00
Total 138,089,952.00

PI 10.46
65
Carilah informasi dan diskusikan dengan kelompok Anda hal-hal yang berhubungan
dengan aspek-aspek analisis kelayakan usaha Pengolahan Hasil Samping Perikanan
dan Rumput Laut, selanjutnya buatlah rincian analisis kelayakan usaha pengolahan
terasi limbah perikanan, minyak tulang ikan, kecap limbah perikanan, jam/selai rumput
laut, permen rumput laut, chitin dan chitosan ataupun Karagenan (masing-masing
kelompok memilih salah satu jenis pengolahan yang berbeda dengan kelompok lain).
Setelah Anda dan kelompok Anda merinci, menghitung dan menganalisis salah satu
analisis kelayakan usaha tersebut, selanjutnya tentukan komponen-komponen tersebut
sehingga dihasilkan biaya tetap, biaya variabel, biaya penyusutan, HPP, BEP, Pay
Back Periods, NPV, dan Profitability Index (PI), seperti yang dirinci pada contoh
analisis kelayakan usaha di atas.
Presentasikan hasil yang telah Anda buat dengan kelompok Anda di depan kelas
secara bergantian dari masing-masing kelompok, dan kelompok lain memberi
tangapan, masukan dan saran sebagai penguatan terhadap pemahaman dan
pengetahuan.
D. Rangkuman
Analisis kelayakan usaha merupakan suatu konsep yang dikembangkan dari konsep
perusahaan (Sofyan, 2003). Menurut Ibrahim (2003:1) menyatakan bahwa analisis kelayakan
usaha merupakan bahan pertimbangan dalam mengambil suatu keputusan, apakah suatu
gagasan usaha atau proyek yang direncanakan dapat diterima atau ditolak.
66
Aspek-aspek Analisis Kelayakan Usaha terdiri atas:
1. Aspek teknis dan produksi

2. Aspek manajemen dan SDM
3. Aspek hukum
4. Aspek ekonomi dan sosial
5. Aspek dampak lingkungan
6. Aspek pemasaran
7. Aspek finansial
8. Aspek sensitivitas
9. Kriteria kelayakan usaha.
E. Tugas
Setiap peserta didik diminta merangkum hasil presentasi analisis kelayakan usaha Pengolahan
Hasil Samping Perikanan dan Rumput Laut yang telah disampaikan oleh masing-masing
kelompok yang terdiri atas analisis kelayakan usaha pengolahan terasi limbah perikanan,
minyak tulang ikan, kecap limbah perikanan, jam/selai rumput laut, permen rumput laut, chitin
dan chitosan ataupun karagenan. hasilnya dikumpulkan kepada guru. (
F. Penilaian Diri
1. Jelaskan tentang analisis kelayakan usaha!

2. Jelaskan ruang lingkup analisis kelayakan usaha!
3. Jelaskan mengapa dalan kegiatan industri sering terjadi perubahan terhadap unsur pada
aspek finansial, dan biasanya unsur-unsur manakah yang sering dijumpai sebagai
perubahan dari aspek finansial?
4. Jelaskan tentang BEP ( Break Event Point ), hal-hal apa saja yang harus diketahui sebagai
daya dukung dalam menentukan BEP?
67
Kegiatan Belajar 5. Manajemen Strategi
A. Deskripsi
Kata strategi berasal dari kata Strategos dalam bahasa Yunani merupakan gabungan dari
Stratos atau tentara dan ego atau pemimpin. Suatu strategi mempunyai dasar atau skema
untuk mencapai sasaran yang akan dicapai. Jadi pada dasarnya strategi merupakan alat untuk
mencapai tujuan.
Menurut Marrus (2002:31) strategi didefinisikan sebagai suatu proses penentuan rencana para
pemimpin puncak yang berfokus pada tujuan jangka panjang organisasi disertai penyusunan
suatu cara atau upaya bagaimana agar tujuan tersebut dapat dicapai. Selanjutnya Quinn
(1999:10) mengartikan strategi adalah suatu bentuk atau rencana yang mengintegrasikan
tujuan-tujuan utama, kebijakan-kebijakan dan rangkaian tindakan dalam suatu organisasi
menjadi suatu kesatuan yang utuh. Strategi yang baik disusun berdasarkan kemampuan
internal dan kelemahan perusahaan, antisipasi perubahan dalam lingkungan, serta kesatuan
pergerakan yang dilakukan oleh mata-mata pesaing.
Menurut Haidari Nawawi (2003), manajemen strategi merupakan perencanaan strategi yang
berorientasi pada jangkauan masa depan yang jauh (disebut visi), dan ditetapkan sebagai
keputusan pimpinan tertinggi (keputusan yang bersifat mendasar dan prinsipil), agar
memungkinkan organisasi berinteraksi secara efektif (disebut misi), dalam usaha menghasilkan
sesuatu (perencanaan operasional untuk menghasilkan barang dan atau jasa serta
pelayanan) yang berkualitas dengan diarahkan pada optimalisasi pencapaian tujuan (disebut
tujuan strategis) dan berbagai sasaran organisasi.
Tujuan perusahaan melakukan perencanaan strategi adalah agar perusahaan memperoleh

seefisien mungkin keunggulan yang dapat mempertahankan atas saingan mereka.
Anda dapat memahami dan menganalisis strategi yang diterapkan di perusahaan atau industri
pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut dengan benar bila disediakan data
analisis keterangan strategi dari segi eksternal maupun segi internal.
68
1. Mengamati
Simak dan pahami penjelasan mengenai ruang lingkup dari manajemen strategi suatu
perusahaan atau industri di bawah ini, sebagai pemahaman awal dalam
mengembangkan pengetahuan dan keterampilan Anda pada kegiatan belajar
selanjutnya.
2. Menanya
Tanyakan pada guru hal-hal yang belum dimengerti ataupun hal-hal yang dapat
menimbulkan multitafsir yang terkait dengan ruang lingkup manajemen strategi pada
perusahaan atau industri pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut.
Komponen-komponen apa saja dalam merencanakan strategi suatu perusahaan atau
industri yang bergerak di bidang pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut.
Aturan Dasar Merumuskan Strategi
Gold worthy dan Ashley (1996:98) mengusulkan tujuh aturan dasar dalam merumuskan
suatu strategi sebagai berikut :
a. Harus menjelaskan dan menginterpretasikan masa depan, tidak hanya masa

sekarang.
b. Arahan strategi harus bisa menentukan rencana dan bukan sebaliknya.
c. Strategi harus berfokus pada keunggulan kompetitif, tidak semata-mata pada
pertimbangan keuangan.
d. Harus diaplikasikan dari atas ke bawah, bukan dari bawah ke atas.
e. Strategi harus mempunyai orientasi eksternal.
f. Fleksibilitas adalah sangat esensial.
g. Strategi harus berpusat pada hasil jangka panjang.
69
Suatu strategi hendaknya mampu memberi informasi kepada pembacanya sekaligus

mudah diperbaharui oleh setiap anggota manajemen puncak dan setiap karyawan
organisasi. Maka oleh Donelly (1996:109) dikemukakan enam informasi yang tidak boleh
dilupakan dalam suatu strategi, yaitu:
a. Apa saja yang akan dilaksanakan

b. Mengapa demikian, suatu uraian tentang alasan yang akan dipakai dalam menentukan
perihal apa yang dilaksanakan.
c. Siapa yang akan bertanggung jawab dalam mengoperasionalkan strategi.
d. Berapa banyak biaya yang harus dikeluarkan untuk menyukseskan strategi.
e. Berapa lama waktu yang diperlukan dalam mengoperasionalkan strategi tersebut.
f. Hasil apa yang akan diperoleh dari strategi tersebut
Untuk menjamin agar strategi dapat berhasil dengan baik dan meyakinkan serta bukan
saja dipercaya oleh orang lain tetapi juga dapat dilaksanakan, Hatten dan hatten (1996:
108-109) memberikan beberapa petunjuk antara lain:
a. Strategi harus konsiten dengan lingkungan, strategi dibuat mengikuti arus

perkembangan masyarakat dalam lingkungan yang memberi peluang untuk bergerak
maju.
b. Setiap organisasi tidak hanya membuat satu strategi, bergantung pada ruang lingkup
kegiatannya. Apabila ada banyak strategi yang dibuat maka strategi yang satu
haruslah konsisten dengan strategi yang lain. Jangan bertentangan atau bertolak
belakang, semua strategi senantiasa diserasikan satu dengan yang lain.
c. Strategi yang efektif hendaknya memfokuskan dan menyatukan semua sumber daya
dan tidak menceraiberaikan satu dengan yang lain. Persaingan tidak sehat antara
berbagai unit kerja dalam suatu organisasi sering kali mengklaim sumberdaya,
membiarkan berpisah dari unit kerja lain sehingga kekuatan-kekuatan yang tidak
menyatu itu justru merugikan posisi organisasi.
d. Strategi yang dilakukan hendaknya memusatkan perhatian pada apa yang menjadi
kekuatan dan tidak pada titik-titik yang justru merupakan kelemahannya. Selain itu,
hendaknya juga memanfaatkan kelemahan pesaing dan membuat langkah-langkah
yang tepat untuk menempati posisi kompetitif yang lebih kuat.
e. Sumber daya adalah sesuatu yang kritis. Mengingat strategi merupakan sesuatu yang
memungkinkan, hendaknya dibuat yang layak untuk dilaksanakan.
70
f. Strategi hendaknya memperhitungkan resiko yang tidak terlalu besar. Karena setiap
strategi mengandung resiko maka haruslah berhati-hati sehingga tidak menjerumuskan
organisasi ke dalam lubang yang lebih besar. Oleh karena itu, strategi hendaknya
selalu dapat dikontrol.
g. Strategi hendaknya disusun berdasarkan landasan keberhasilan yang telah dicapai.
h. Tanda-tanda suksesnya strategi dapat dirasakan dengan adanya dukungan dari pihak-
pihak terkait dari para eksekutif serta dari semua pimpinan unit dalam organisasi.
Sementara itu menurut Argyris, Mintzberg, Steiner, dan Miner seperti yang dikutip dalam
Rangkuti (1998:4) menyatakan bahwa strategi merupakan respon secara terus-
menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman eksternal serta kekuatan dan
kelemahan internal yang dapat mempengaruhi organisasi. Bryson (2001:189-190)
menjelaskan bahwa strategi dapat dipandang sebagai pola tujuan, kebijakan, progam
tindakan, keputusan atau alokasi sumber daya yang mendefinisikan bagaimana
organisasi itu, apa yang dilakukan dan mengapa organisasi melakukannya.
Dari berbagai pendapat di atas dapat disimpulkan bahwa penyusunan strategi harus
memperhatikan tujuan dan sasaran yang akan dicapai di waktu yang akan datang. Selain
itu, suatu organisasi harus senantiasa berinteraksi dengan lingkungan di mana strategi
tersebut akan dilaksanakan sehingga tidak bertentangan melainkan searah dan sesuai
dengan kondisi lingkungan organisasi. Oleh karena itu, strategi merupakan perluasan misi
guna menjembatani organisasi dengan lingkungannya. Strategi tersebut biasanya
dikembangkan untuk mengatasi isu strategis, di mana strategi menjelaskan respon
organisasi terhadap pilihan kebijakan pokok. Strategi secara umum akan gagal pada saat
organisasi tidak konsisten antara apa yang dikatakan, apa yang diusahakan dan apa yang
dilakukan.
Jadi manajemen strategi merupakan cara (strategi) yang ditempuh perusahaan atau
organisasi dalam mengambil keputusan dan tindakan untuk menaggapi peluang dan
tantangan agar tetap terjaga eksistensinya dan memenangkan persaingan. Griffin
(2004:226) menjelaskan bahwa komponen strategi meliputi tiga bidang, yaitu kompetensi
unggulan, ruang lingkup, dan alokasi sumber daya.
Kompetensi unggulan (distinctive competence) adalah sesuatu yang dapat dilakukan dengan
baik oleh suatu organisasi. Ruang lingkup (scope) dari suatu strategi merinci tentang pasar
di mana suatu perusahaan atau organisasi akan bersaing. Kemudian alokasi sumber daya
(resource deployment) mencakup bagaimana suatu perusahaan akan mendistribusikan
sumber daya di antara bidang-bidang yang merupakan lahan persaingannya.
71
Agar strategi perusahaan atau organisasi disusun secara efektif, maka diperlukan adanya
informasi tentang kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang berkaitan dengan
kondisi dan situasi perusahaan atau organisasi tersebut. Metode untuk mengetahui
kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman perusahaan atau organisasi adalah :
a. Analisis SWOT
SWOT adalah singkatan dari Strength (S) atau Kekuatan, Weakness (W) atau
Kelemahan, Opportunity (O) atau Kesempatan, dan Threat (T) atau Ancaman. Apabila
Anda menggunakan Analisis SWOT maka Anda harus memikirkan tentang bisnis
Anda sendiri. Oleh karena itu, tulislah semua kekuatan, kelemahan, kesempatan, dan
ancaman yang ada dalam bisnis tersebut. Untuk faktor kekuatan dan kelemahan,
dapat dilihat terkait dengan apa yang dapat diubah pada bisnis Anda.
1). Kekuatan adalah hal-hal yang mempunyai pengaruh positif terhadap bisnis Anda.
Misalnya, Anda mempunyai produk yang lebih baik dari produk pesaing Anda,
lokasi bisnis Anda sangat baik atau karyawan Anda sangat terampil.
2). Kelemahan adalah hal-hal yang tidak baik di dalam bisnis Anda. Misalnya, harga
produk Anda lebih mahal dari harga produk pesaing, Anda tidak mempunyai
cukup uang untuk memasang iklan sebanyak yang Anda inginkan atau Anda tidak
dapat menawarkan berbagai pelayanan yang sama dengan para pesaing Anda.
Untuk faktor kesempatan dan ancaman, Anda harus melihat di luar bisnis Anda.
Kesempatan dan ancaman adalah hal-hal yang tidak dapat Anda pengaruhi
sendiri.
3). Kesempatan adalah hal-hal yang ada di masyarakat sekitar Anda, yang
mempunyai pengaruh yang positif terhadap bisnis Anda. Misalnya, produk Anda
menjadi sangat terkenal, tidak ada toko yang lebih baik di sekitar lokasi bisnis
Anda, atau jumlah pelanggan yang potensial akan meningkat karena banyak bisnis
baru yang pindah ke daerah Anda.
4). Ancaman adalah hal-hal yang ada di masyarakat sekitar Anda yang mempunyai
pengaruh negatif terhadap bisnis Anda. Misalnya, ada perusahaan lain di sekitar
Anda yang membuat produk yang sama dengan produk Anda, pajak penjualan
naik sehingga mengakibatkan harga produk Anda akan naik atau Anda tidak tahu
berapa lama produk Anda akan tetap terkenal di pasaran.
Apabila Anda telah mengerjakan Analisis SWOT maka Anda akan mampu
mengevaluasi gagasan bisnis Anda dan memutuskan hal-hal berikut :
72
1) Apakah Anda akan melanjutkan gagasan bisnis Anda dan melakukan suatu studi
kelayakan yang lengkap;
2) Apakah Anda akan membuat perubahan terhadap gagasan bisnis Anda;
3) Apakah Anda akan melupakan dan mundur dari gagasan bisnis Anda sepenuhnya.
Analisis SWOT dapat mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk

merumuskan strategi perusahaan. Analisis SWOT dilakukan secara logika yang
memaksimalkan kekuatan dan peluang serta meminimalkan kelemahan dan ancaman.
Proses pengambilan keputusan strategis akan selalu berkaitan dengan pengembangan
misi, tujuan dan kebijakan perusahaan.
Indonesia sebagai negara maritim yang terdiri atas kepulauan-kepulauan yang kaya
akan sumber daya alam. Keadaan seperti itu mengakibatkan melimpahnya sumber
hasil perikanan laut dan penghasil rumput laut yang tentunya mendorong industri
hilirisasi untuk bisa lebih berkembang lagi dalam memanfaatkan dan memberdayakan
kekayaan laut untuk meningkatkan perekonomian di Indonesia. Oleh karena itu,
dengan analisis SWOT diharapkan industri pengolahan hasil perikanan dan
pengolahan komoditas rumput laut menjadi selangkah lebih maju.
Berikut salah satu contoh penjabaran analisis SWOT pada program hilirisasi industri
hasil perikanan dan rumput laut :
1). Analisa Strenght
Strength atau Kekuatan:
a). Pengolahan hasil perikanan dan rumput laut Indonesia sangat menjanjikan
sehingga menjadi komoditi yang dapat ikut berperan dalam pergerakan
kemajuan ekonomi nasional.
b). Pengembangan dan penguatan industri pengolahan hasil perikanan dan
rumput laut memiliki keunggulan komparatif tinggi.
c). Potensi lahan dan budidaya yang mudah serta SDM yang memadai.
d). Memiliki varian produk turunan yang beragam.
e). Semakin berkembangnya industri pengolahan hasil perikanan dan rumput laut
berarti memberikan lapangan pekerjaan yang lebih luas, khususnya di bidang
kelautan dan perikanan dan umumnya para nelayan, peternak udang, kepiting,
ikan dan sejenisnya serta pelaku budidaya rumput laut.
73
f). Sebagai salah satu negara yang masuk dalam urutan pemasok hasil perikanan
laut dan rumput laut yang cukup diperhitungkan pada tingkat dunia, sehingga
diharapkan Indonesia mampu merambah dunia luar dan menjadi lebih eksis
pada pangsa pasar produsen perikanan.
g). Sumber peningkatan devisa negara, karena hasil perikanan dan rumput laut
adalah salah satu komiditi ekspor unggulan.
h). Mempunyai posisi yang strategis karena mencakup banyak sektor usaha
pengolahan bahan baku hasil perikanan dan rumput laut. Upaya tersebut
dapat pula menekan ekspor bahan baku (raw material) hasil perikanan dan
rumput laut Indonesia terlebih produk rumput laut hingga mencapai kisaran
75-80% serta mengurangi ketergantungan impor karagenan sebesar 1.320 ton.
2). Analisa Weakness
Weakness atau Kelemahan :

a). Pengolahan rumput laut memerlukan teknologi yang canggih sedangkan pada
kenyataan yang ada bahwa pengolahan di Indonesia masih menggunakan
teknologi sederhana. Contoh negara yang memiliki teknologi tinggi antara lain
negara Prancis, Jerman, dan Denmark.
b). Masalah logistik menjadi penghambat kemajuan industri hilirisasi rumput laut.
Contoh, pengiriman dari Ambon ke Surabaya menghabiskan Rp. 1000/kg,
padahal pengiriman dari Surabaya ke China justru hanya perlu Rp. 250/kg.
c). Masih kurangnya strategi nasional produksi budidaya perikanan dan rumput
laut.
d). Nilai jual hasil perikanan dan rumput laut rendah serta pengolahan hasil
perikanan dan rumput laut yang belum maksimal. Contoh : untuk jenis rumput
laut gracillaria harganya sekitar Rp 3.500/kg kering sedangkan untuk euchema
cottonii mencapai Rp. 6.500 - Rp. 8.000/kg. Padahal jika telah melalui
pengolahan untuk komoditi semi karaginan bisa mencapai Rp. 80.000/kg
sedangkan dalam bentuk chips harganya Rp. 30.000/kg.
e). Kendala utama pemasaran yang harus ditangani adalah masalah kepercayaan
pada produk yang ditawarkan. Kepercayaan akan terbentuk melalui
terpenuhinya standard mutu produk rumput laut (Neish, 2006). Aspek kualitas
produk yang dihasilkan banyak dipengaruhi oleh aspek teknologi
dan pengolahan pasca panen (DKP, 2006). Dalam keadaan seperti itu, maka
kendala yang ada sebenarnya adalah tantangan pasar dan
tuntutan persaingan untuk selalu meningkatkan mutu.
74
Untuk merebut posisi dan kepercayaan pasar, standar mutu produk rumput laut
yang di-ekspor harus memenuhi berbagai kriteria (Neish, 2006) :
a). Aspek Produk.

 Kadar air atau tingkat kelembaban maksimal 38%
 Prosentasi kotoran pada rumput laut maksimal 2%
 Umur pemanenan minimal 45 hari.
 Kadar garam rumput laut.
b). Aspek standardisasi produk.
 Standardisasi produk sesuai dengan kebutuhan pasar.
 Prosedur standard menggunakan uji laboratorium
 menerapkan dan memperhatikan manual mutu dan produksi
 Sertifikasi sebagai penjaminan mutu.
3). Analisa Oppurtunity
Opportunity atau Kesempatan :
a). KKP telah menggulirkan kebijakan pada industrialisasi kelautan dan perikanan
dengan menekan komoditas rumput laut sebagai kebutuhan utama
mengalahkan TTC (Tuna, Tongkol, Cakalang).
b). Terjalinnya kemitraan antara penemu, produser, buyer dan investor untuk hasil
perikanan dan rumput laut, terciptanya jaringan usaha dan akses pasar hasil
perikanan dan rumput laut untuk pencapaian target nilai ekspor.
c). Pada tahun 2013, program hilirisasi rumput laut mulai menarik pemodal
dengan adanya peningkatan investasi.
d). Pesaing besar yang masih banyak terdapat di luar negeri sehingga masih ada
kesempatan untuk lebih meningkatkan kemampuan produksi menjadi olahan
bahan jadi sehingga bisa merambah perlahan pangsa pasar domestik baru
kemudian ke luar negeri.
e). Saat ini masyarakat sudah banyak yang mengonsumsi produk olahan herbal,
dan rumput laut.
4). Analisa Threat
Threat atau Ancaman :
a). Penguasaan teknologi yang masih dikuasai negara luar sehingga pengolahan
hasil perikanan dan rumput laut, jauh lebih maksimal dibandingkan kondisi
teknologi di Indonesia.
75
b). Munculnya banyak pesaing baru di industri pengolahan hasil perikanan dan
rumput laut khususnya di luar negeri yang memiliki teknologi budidaya yang
lebih baik sehingga produsen lokal yang tidak berdaya saing tinggi hanya
dapat mengekspor barang mentah (ikan, udang kepiting, lobster dan rumput
laut kering).
c). Adanya ancaman penyakit rumput laut yang mengakibatkan hasil produksi
bahan baku industri hilir terganggu.
Setelah mengetahui beberapa kekuatan dan kelemahan dari faktor internal serta
kesempatan dan ancaman dari faktor eksternal, maka diharapkan Anda dapat lebih
memperdalam dan mencari tahu jenis strategi apa yang dapat menyelesaikan masalah
dan memberikan solusi dapat mengambil langkah-langkah dalam mendorong
kesuksesan pada industri hilirisasi hasil perikanan dan rumput laut.
Tabel 19. Matrik SWOT
internal Strenght/Kekuatan: Weakness/Kelemahan:

Dituliskan beberapa Dituliskan beberapa
Kekuatan yang dimiliki Kelemahan yang
eksternal
dimiliki
Opportunity/Peluang: Strategi SO: Strategi WO:
Dituliskan beberapa Strategi yang Strategi yang

peluang yang mungkin menggunakan kekuatan meminimalkan kelemahan
dihadapi untuk memanfaatkan untuk memanfaatkan
peluang peluang
Threat/Ancaman: Strategi ST: Strategi WT:
Dituliskan beberapa Strategi yang Strategi yang

ancaman yang mungkin menggunakan kekuatan meminimalkan kelemahan
dihadapi untuk menghindari serta menghindari ancaman
ancaman
Sumber : Rangkuti (1997:31)
b. Analisis QSPM (Quantitative Strategic Planning Matriks)
Di samping membuat peringkat strategi untuk menghasilkan daftar prioritas juga

harus merancang teknik analisis yang didesain untuk menentukan daya tarik relatif dan
alternatif tindakan yang layak. Matriks perencanaan strategi kuantitatif (QSPM) yang
termasuk dalam tahap akhir dari kerangka kerja analisis perumusan strategi. Teknik ini
secara objektif mengindikasikan alternatif strategi mana yang terbaik.
76
Tahap terakhir dalam perumusan strategi adalah tahap keputusan QSPM ini adalah
alat yang memungkinkan penyusunan strategi untuk mengevaluasi alternatif
strategi secara objektif dan dengan penilaian intuitif yang baik berdasarkan faktor
keberhasilan kunci internal dan eksternal yang telah diidentifikasi sebelumnya. Setelah
melewati tahap input dan pencocokan, perusahaan harus dapat mengambil keputusan
mengenai strategi terbaik dan yang paling cocok diterapkan dengan kondisi lingkungan
internal dan eksternal.
Langkah awal yang dilakukan dalam hal ini adalah dengan mengetahui kondisi suatu
usaha pada saat sekarang dengan mengkaji strategi pemasaran yang sedang
maupun yang sudah dilakukan. Pelaksanaan strategi pengembangan usaha dilakukan
oleh perusahaan/industri pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut agar
mampu meningkatkan nilai jual produk dan memperoleh laba.
Produsen ingin memberikan kepuasan kepada konsumen dalam harga yang

menguntungkan sedangkan konsumen menginginkan mutu yang baik dengan harga
yang murah sehingga diperlukan strategi pengembangan usaha yang tepat.
Dalam melakukan strategi pengembangan usaha pengolahan hasil samping perikanan

dan rumput laut perusahaan harus dapat melihat faktor-faktor apa saja yang
mempengaruhi lingkungan eksternal dan internal perusahaan. Perumusan penentuan
alternatif strategi bagi perusahaan adalah dengan melakukan analisis lingkungan
internal yang berupa ke kuatan dan kelemahan serta lingkungan ekternal berupa
peluang dan ancaman pada perencanaan usaha pengolahan hasil samping
Kekuatan dan kelemahan perusahaan yang dianalisis pada perusahaan/industri

pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut meliputi aspek sumber daya
manusia yaitu karyawan, sedangkan untuk produksi atau operasi yaitu proses
produksi suatu produk, penelitian dan pengembangan, keuangan perusahaan, dan
pemasaran yang diterapkan diperusahaan. Sedangkan untuk peluang dan ancaman
perusahaan yang di analisis meliputi lingkungan mikro yang terdiri atas ancaman
pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan tawar menawar pembeli,
kekuatan tawar menawar pemasok dan persaingan antar perusahaan industri. Kemudian
lingkungan makro yang terdiri dari faktor politik, ekonomi, sosial dan teknologi.
Analisis di atas dilakukan untuk mempertimbangkan faktor internal dan eksternal dalam
lingkungan pemasaran yang akan mempengaruhi keberadaan dan pemasaran produk
yang dihasilkan suatu perusahaan.
77
Tahap berikutnya adalah memasukkan faktor-faktor kekuatan dan kelemahan yang

berasal dari lingkungan internal ke dalam matriks IFE dan faktor-faktor peluang dan
ancaman yang berasal dari lingkungan eksternal ke dalam matriks EFE. Berdasarkan
hasil matriks IFE dan EFE selanjutnya kedua matriks tersebut dianalisis dengan
matriks SWOT yang bertujuan untuk memperoleh alternatif-alternatif strategi yang
akan dilakukan oleh perusahaan. Hasil dari matriks IFE dan EFE juga digunakan untuk
analisis IE. Pemetaan posisi perusahaan sangat penting dalam pemilihan strategi yang
akan ditetapkan.
Tahap terakhir adalah tahap pengambilan keputusan dengan menggunakan matriks

QSPM. Analisis usaha pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut ditujukan
untuk mendapatkan prioritas strategi yang akan digunakan oleh perusahaan tersebut.
Hal ini diperoleh melalui perpaduan antara matriks IE dan matriks SWOT. Strategi
dengan nilai TAS (totalattractivenessscore) yang paling tinggi merupakan alternatif
strategi yang terbaik yang sesuai dengan kondisi perusahaan tersebut.
Ada enam langkah di dalam melakukan penyusunan strategi terpilih melalui QSPM
yaitu :
1). Mendaftar peluang, ancaman, kekuatan dan kelemahan. Input data diperoleh
dari matriks IFE dan EFE yang telah dibuat.
2). Memberikan bobot untuk masing-masing peluang, ancaman, kekuatan dan
kelemahan. Bobot ini harus identik dengan bobot yang diberikan pada matriks IFE
dan EFE.
3). Mengidentifikasi strategi alternatif yang diperoleh dari matriks SWOT yang layak
untuk diimplementasikan.
4). Menetapkan skor kemenarikan relatif (attractive nessscore atau AS) untuk
masing-masing strategi alternatif yang terpilih.
a). Nilai 1 = Tidak Menarik
b). Nilai 2 = Agak Menarik
c). Nilai 3 = Menarik
d). Nilai 4 = Sangat Menarik
5). Menghitung Total Attractiveness Score (TAS) yang diperoleh dari perkalian bobot
dengan AS pada masing-masing baris. TAS menunjukkan relative attractiveness
dari masing-masing alternatif startegi.
MenghitungTotal Attractiveness Score, dengan cara menjumlahkan semua Total

Attractiveness Score pada setiap kolom QSPM. Nilai TAS yang tertinggi
menunjukkan bahwa strategi tersebut yang paling baik untuk diimplementasikan.
Untuk lebih jelasnya matrik QSPM dapat dilihat pada Tabel 1.20.
78
Tabel 20. Matriks QSPM

Alternatif Strategi
Faktor Kunci Bobot Strategi I Startegi II Staretgi III
AS TAS AS TAS AS TAS
Peluang
1.
2. Ancaman
1.
2. Kekuatan
1.
2. Kelemahan
1.
2.
Total
Sumber :David, 2002
Carilah informasi dan diskusikan dengan kelompok Anda tentang strategi dalam
menerapkan analisis SWOT serta analisis QSPM yang dilakukan pada perusahaan atau
industri Pengolahan Hasil Samping Perikanan ataupun Rumput Laut yang Anda amati,
selanjutnya isilah format-format di bawah ini.
Tabel 21. Matrik Analisis SWOT Industri ……………………………….
Faktor Internal Kekuatan (strengths) Kelemahan (weakness)

1. 1.
2. 2.
Faktor Eksternal 3. dan seterusnya 3. dan seterusnya
Peluang (opportunities) Strategi S-O Strategi W-O
1. 1. 1.
2. 2. 2.
3. 3. dan seterusnya 3. dan seterusnya
4. dan seterusnya
Ancaman (Threaths) Strategi S-T Strategi W-T
1. 1. 1.
2. 2. 2.
3. 3. dan seterusnya 3. dan seterusnya
4. dan seterusnya
79
Tabel 22. Matriks Analisis QSPM …………………………
Alternatif Strategi
Faktor Kunci Bobot Strategi I Startegi II Staretgi III
AS TAS AS TAS AS TAS
Peluang
1.
2. Ancaman
1.
2. Kekuatan
1.
2. Kelemahan
1.
2.
Total
Setelah Anda dan kelompok Anda merinci dan menganalisis strategi dalam
menerapkan analisis SWOT dan analisis QSPM yang dilakukan pada perusahaan atau
industri Pengolahan Hasil Samping Perikanan ataupun Rumput Laut yang Anda amati,
selanjutnya jelaskan hal-hal apa saja yang perlu ditingkatkan oleh industri tersebut
dalam mengimplementasikan strategi hasil analisis SWOT.
Begitupun untuk analisis QSPM, strategi apa yang terbaik yang harus dilakukan agar
perusahaan atau industri tersebut dapat lebih berkembang dan lebih maju lagi.
Presentasikan hasil yang telah Anda buat dengan kelompok Anda di depan kelas
secara bergantian dari masing-masing kelompok, dan kelompok lain memberi
tangapan, masukan dan saran sebagai penguatan terhadap pemahaman dan
pengetahuan.
80
D. Rangkuman
Menurut Marrus (2002:31), strategi didefinisikan sebagai suatu proses penentuan rencana para
pemimpin puncak yang berfokus pada tujuan jangka panjang organisasi, disertai penyusunan
suatu cara atau upaya bagaimana agar tujuan tersebut dapat dicapai. Selanjutnya Quinn
(1999:10) mengartikan strategi adalah suatu bentuk atau rencana yang mengintegrasikan
tujuan-tujuan utama, kebijakan-kebijakan dan rangkaian tindakan dalam suatu organisasi
menjadi suatu kesatuan yang utuh. Strategi yang baik disusun berdasarkan kemampuan
internal dan kelemahan perusahaan, antisipasi perubahan dalam lingkungan serta kesatuan
pergerakan yang dilakukan oleh mata-mata pesaing.
Menurut Haidari Nawawi (2003), manajemen strategi merupakan perencanaan strategi yang
berorientasi pada jangkauan masa depan yang jauh (disebut visi), dan ditetapkan sebagai
keputusan pimpinan tertinggi (keputusan yang bersifat mendasar dan prinsipil), agar
memungkinkan organisasi berinteraksi secara efektif (disebut misi), dalam usaha menghasilkan
sesuatu (perencanaan operasional untuk menghasilkan barang dan/atau jasa serta pelayanan)
yang berkualitas, dengan diarahkan pada optimalisasi pencapaian tujuan (disebut tujuan
strategis) dan berbagai sasaran organisasi.
Tujuan suatu perusahaan dalam melakukan perencanaan strategi adalah agar perusahaan
memperoleh seefisien mungkin keunggulan yang dapat mempertahankan atas saingan
mereka.
E. Tugas
Agar lebih memahami dalam penerapan strategi analisis SWOT, Anda beserta kelompok Anda
ditugaskan untuk menganalisis penerapan strategi analisis SWOT pada kegiatan usaha
pengolahan produk pangan dari sekolah Anda bila sekolah Anda sudah mempunyai kegiatan
unit produksi ataupun usaha pengolahan di lingkungan di sekitar Anda.
Selanjutnya buatlah laporan hasil observasi Anda dan kelompok Anda dalam bentuk porto
pholio.
81
F. Penilaian Diri
1. Jelaskan tentang manajemen strategi!

2. Jelaskan mengapa suatu perusahaan ataupun industri harus melakukan perencanaan
strategi!
3. Jelaskan bagaimana agar strategi dapat berhasil baik dengan meyakinkan dalam suatu
usaha!
4. Jelaskan tentang analisis SWOT dan analisis QSPM (Quantitative Strategic Planning
Matriks)!
82
BAB II. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN PEMBUKUAN

ADMINISTRASI PRODUKSI HASIL SAMPING PRODUK
PERIKANAN DAN RUMPUT LAUT (16 JP)
Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pembukuan Administrasi Produk Hasil Samping

Perikanan dan Rumput Laut
A. Tujuan Pembelajaran
Anda mampu memahami dan menganalisis prinsip pembukuan administrasi produk hasil
B. Aktivitas Belajar Siswa
Administrasi adalah alat penolong dalam perencanaan, pelaksanaan dan pengontrol kegiatan
usaha. Sebuah perusahaan memerlukan pembukuan administrasi yang baik dan efisien untuk
mencapai tujuannya. Hal ini jika tidak dilakukan dengan seksama maka pekerjaan lainnya tidak
dapat dilaksanakan secara maksimal.
Kegiatan administrasi pembukuan

meliputi: surat menyurat, kepegawaian,
keuangan, produksi, pergudangan,
pemasaran dan lain-lain. Pembukuan
menggunakan konsep kesatuan usaha,
artinya pembukuan dalam suatu unit ekonomi
tidak boleh dicampur dengan unit lainnya.
Misalnya: Seorang pengusaha memiliki dua usaha produksi hasil makanan dari rumput laut
dan perikanan dengan toko oleh-oleh khas daerah. Maka kegiatan pembukuan kedua usaha
tersebut harus dipisah.
Macam–macam Pembukuan/Jenis Pembukuan:
83
1. Neraca (buku yang digunakan untuk mengetahui berapa jumlah modal awal dan kekayaan
perusahaan)
2. Buku besar yaitu buku kas (buku untuk mencatat keluarmasuknya keuangan), misalnya,
buku bank, buku barang, buku hutang, buku piutang dan lain-lain
3. Laporan rugi laba
4. Laporan perubahan modal
5. Buku penjualan, buku pembelian dan lain-lain
1. Administrasi Produksi
Kegiatan administrasi produksi hasil samping perikanan dan rumput laut meliputi aspek-
aspek sebagai berikut:
a. Perencanaan produk barang atau jasa yang akan diproduksi

b. Keputusan perencanaan kapasitas produksi
c. Sistem penyediaan, penyimpanan dan logistik produksi
d. Perencanaan kebutuhan dan pengawasan (QC) produksi
Misalnya: perencanaan kebutuhan pada perusahaan perhiasan dari hasil kerang mutiara
yang memproduksi perhiasan mutiara (cincin, gelang, kalung, bross dan lain-lain)
menggunakan bahan baku kulit kerang, perusahaan minuman dari rumput laut yang
sebelumnya pengemasannya menggunakan mesin sederhana/manual, kini menggunakan
mesin yang lebih canggih dalam proses pengemasannya.
Mengamati/Observasi
Coba amati, melalui membaca buku teks, membuka internet, atau sumber
lainya, tentang prinsip pembukuan administrasi produksi (non keuangan)
produksi produk hasil samping perikanan dan rumput laut buatlah
ringkasanya!
Apa bahan pembantunya? Bagaimana teknisnya? Berapa persediaan, tindakan

pengawasan dilakukan oleh pengawas produksi (quality control)
Desain produksi memerlukan inovasi produk dan inovasi proses agar bisa mendorong
kemajuan usaha. Inovasi Produk: pembaharuan dari desain-desain yang sudah ada.
Contoh: Perhiasan mutiara atau dari kerang selalu berubah model. Inovasi Proses: inovasi
84
pada proses pembuatan produk menyangkut peralatan yang digunakan. Contoh:

Perusahaan minuman dari rumput laut kemasan yang sebelumnya menggunakan mesin
sederhana/manual, kini menggunakan mesin yang lebih canggih dalam proses
pengemasannya.
Pencatatan administrasi produksi mempunyai kemampuan untuk dapat menunjukkan data

dan informasi terhadap kondisi organisasi mengenai kegiatan produksi, keuangan pada
saat tertentu bagi pengurus maupun pihak-pihak lain memerlukan informasi tersebut.
Informasi yang ada dapat digunakan sebagai:
a. Bahan monitoring dan evaluasi terhadap perkembangan organisasi berkaitan dengan

kegiatan non keuangan.
b. Bahan bagi manajemen organisasi/kelompok tani untuk mengambil keputusan.
c. Bahan untuk melakukan pengendalian organasasi dan kegiatan non keuangan.
Kegiatan pencatatan administrasi bertujuan untuk memudahkan dalam pelaksanaan

pengelolaan administrasi produksi bagi organisasi. Agar dapat berjalan sebagaimana
mestinya maka perlu memperhatikan hal-hal antara lain:
a. Prinsip dan langkah pencatatan administrasi produksi meliputi:
1). Sistimatis, yaitu menurut cara-cara tertentu. Pencatatan harus dilakukan sesuai
dengan format-format yang telah ditentukan.
2). Kronologis, yaitu menurut urutan waktu. Pencatatan (pengisian format-format)
menurut waktu kejadian kegiatan)
3). Informatif, yaitu dapat dipahami/dimengerti oleh orang lain. Hasil pencatatan harus
dapat memberikan informasi.
4). Auditable, yaitu hasil pencatatan harus dapat diperiksa dengan mudah.
Menanya
Setelah melakukan pengamatan pencatatan administrasi produksi

selanjutnya tanyakan hal-hal yang belum jelas, misalnya bagaimana
langkah–langkah pengelolaan administrasi non keuangan pada produk
pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut?
85
b. Langkah Pengelolaan Administrasi Produksi
Pengelolaan administrasi produksi dillakukan melalui penentuan jenis-jenis buku untuk

mencatat kegiatan dan mengelola buku tersebut terutama dalam mencatat. Lebih rinci
langkah pengelolaan tersebut adalah:
1). Melakukan pencatatan segala sesuatu tentang organisasi, tentang kegiatan/usaha

yang sedang berlangsung atau yang telah selesai.
2). Melakukan penggolongan usaha/kegiatan non keuangan.
3). Mencatat hal-hal penting pada buku yang sesuai dengan jenisnya.
4). Membuat laporan.
c. Buku Inventaris Barang
1). Digunakan untuk mencatat semua barang.

2). Diisi oleh sekretaris atau petugas yang ditunjuk dan disimpan oleh sekretaris.
Contoh format pencatatan inventaris barang (misalnya perhiasan dari kulit kerang)
No Tangal Jenis Kondisi Barang

Jumlah
Urut Pengadaan Barang Baik Buruk
1 1 Oktober 2014 Kalung 20 buah 20 -
2 10 Oktoer 2014 Gelang 40 buah 35 5
dst
Blangko 5. Format pencatatan inventaris barang

Sumber , http://irfunk.multiply.com
Mencoba/Eksperimen/Mengumpulkan Informasi
1. Setelah memahami beberapa contoh format/blangko, selanjutnya

buatlah inventarisasi barang produk hasil samping perikanan dan
rumput laut yang ada di sekolah Anda!
2. Lakukan pengadministrasian kegiatan produksi hasil samping dan
rumput laut sesuai format!
3. Selanjutnya hasilnya dipresentasikan di depan kelas dan
dikumpulkan kepada guru.
86
2. Pembukuan Administrasi Keuangan
Administrasi keuangan pada dasarnya merupakan catatan transaksi keuangan yang dibuat
secara kronologis (menurut urutan waktu) dan sistimatis (menurut cara-cara tertentu).
Sedang pembukuan mempunyai pengertian secara teknis, yaitu kumpulan prosedur untuk
mencatat, mengklasifikasikan, mengiktisarkan dan melaporkan dalam bentuk laporan
keuangan, transaksi yang telah dilaksanakan oleh perusahaan dan akhirnya
menginterprestasikan laporan tersebut.
Dengan demikian maka pembukuan administrasi keuangan mempunyai tujuan bagaimana

tersedianya informasi tentang kondisi keuangan pada saat tertentu, baik untuk pengurus
sendiri maupun pihak luar yang terkait dengan pembina, instansi terkait, bank dan lain-lain.
a. Manfaat pembukuan administrasi keuangan.
Adanya laporan keuangan tersebut dapat memberikan manfaat antara lain sebagai
alat manajemen dalam pengambilan keputusan, sebagai alat monitoring
perkembangan keuangan, alat pengendalian keuangan, alat evaluasi terhadap
pencapaian tujuan/sasaran.
b. Fungsi pembukuan administrasi keuangan
Pembukuan keuangan mempunyai fungsi atau peran sebagai media informasi

terhadap :
1). Menghitung hasil usaha yang dperoleh serta menilai keberhasilan usaha
berdasarkan kriteria tertentu
2). Membantu mengamankan dan mengawasi harta kekayaan yang dimiliki lembaga
usaha dengan menciptakan sistem dan prosedur yang dapat mencegah terjadinya
penyimpangan, penyelewengan dan pemborosan
3). Membantu menetapkan hak masing-masing pihak yang berkepentingan dalam
lembaga usaha
4). Menetapkan batas-batas mengenai hasil usaha dan biaya serta mengukur
perbedaan keduanya dengan tujuan untuk menilai efisensi
5). Memberikan informasi yang berguna bagi manajemen lembaga usaha dalam
rangka penyusunan perencanaan, pengawasan dan pengabilan keputusan
6). Mendorog meningkatkan efisiensi dalam seluruh kegiatan lembaga usaha
7). Mendorong ketaatan pada undang-undang, peraturan, kebijaksanaan dan
prosedur yang telah digariskan.
87
3. Prinsip Pembukuan Administrasi Keuangan.
Untuk menjaga tercapainya tujuan maka dalam pelaksanaannya perlu berpegang pada
prinsip-prinsip pembukuan administrasi keuangan yang meliputi:
a. Sistimatis, yaitu buku diisi menurut cara-cara tertentu sesuai dengan jenis bukunya.
b. Kronologis, yaitu buku diisi dengan urutan terjadinya transaksi.
c. Informatif, yaitu dapat dipahami/dimengerti oleh semua pihak yang berkepentingan.
d. Accountable, yaitu buku diisi memenuhi kaidah-kaidah/ketentuan-ketentuan akuntansi
antara lain: dapat dihitung, dapat dievaluasi dan dapat dipertanggungjawabkan
e. Auditable, yaitu catatan keuangan dapat diperiksa dengan mudah.
4. Tahapan dalam Pembukuan Administrasi Keuangan
Dalam pembukuan terdapat beberapa tahapan yang harus dilakukan, yaitu:
a. Membuat bukti pembukuan berdasarkan bukti pendukung.

b. Mencatat bukti pembukuan dalam buku harian, buku jurnal dalam sub buku besar.
c. Memposting jurnal dalam buku besar.
d. Menyusun neraca lajur dan laporan keuangan.
Kegiatan ini dapat berjalan dengan baik bila dalam pelaksanaannya mengikuti proses
pembukuan. Proses pembukuan dapat digambarkan sebagai berikut:
88
Menanya
Setelah memahami pembukuan administrasi produksi, selanjutnya diskusikan

dengan teman-teman Anda/kelompok tentang prinsip pembukuan
keuangan dan produksi hasil samping perikanan dan rumput laut!
Tanyakan kepada guru atau pembimbing apabila ada yang belum jelas!
Misalnya: Bukti-bukti apa saja yang diperlukan dalam pembukuan? Bukti
pendukung?
5. Bukti-bukti Pembukuan Administrasi Keuangan
Untuk melakukan pembukuan perlu didukung oleh adanya bukti-bukti yang akurat, di mana
bukti-bukti tersebut dapat mempermudah dalam pembukuan serta menjawab pertanyaan
dari pihak-pihak yang berkepentingan. Bukti-bukti yang perlu ada meliputi:
a. Bukti Pembukuan
Bukti pembukuan pada dasarnya ada dua macam, yaitu:
1). Bukti pembukuan intern
2). Bukti pembukuan ekstern, yaitu berasal dari luar
b. Bukti Pendukung
Bukti pendukung adalah bukti tambahan pelengkap dari bukti pembukuan dalam
melakukan transaksi. Hal yang digunakan sebagai dasar pembukuan, antara lain:
1). order pembelian barang,
2). kontrak pembelian dan penjualan,
3). instruksi angkutan.
c. Persyaratan Keabsyahan Bukti

1). Setiap bukti pembukuan harus disyahkan oleh yang berwenang.
2). Apabila dalam suatu transaksi tidak diperoleh bukti ekstern, maka keltan harus
membuat bukti pembukuan intern yang disetujui oleh pihak yang berwenang.
3). Pengeluaran uang dalam jumlah tertentu harus memakai materai sesuai dengan
ketentuan yang berlaku.
d. Macam dan Bentuk Bukti

Sesuai dengan kebutuhan sistem pembukuan, maka bukti pembukuan yang tersedia
adalah sebagai berikut:
89
1). bukti penerimaan kas/bank,

2). bukti pengeluaran kas/bank,
3). bukti pembelian/penerimaan barang,
4). bukti penjualan/pengeluaran barang,
5). bukti pree memori (pm).
Contoh Format Bukti-Bukti Pembukuan
FORMAT BUKTI KAS/ BANK

Telah diterima dari : ............................................................................
Tunai : Rp ................ (.................................................................)
Check No : Rp ................ (.................................................................)
Bank : Rp ................ (.................................................................)
Jumlah : Rp .....................
Untuk : ...........................................................................................
................................................................................. 200……
Mengetahui Bagian Kas Yang menyetor
......................... ......................... .........................
Blangko 8. Format Bukti khas/bank

Sumber: http://irfunk.multiply.com
90
BB No.1.
BUKTI PEMBELIAN BARANG
Dibeli dari : CV Anggun
Tanggal Nama Barang/Jasa Banyaknya Harga Satuan Jumlah Harga
1 Nop 2014 Gelang kulit krang 10 buah 100.000 1.000.000
Jumlah 1.000.000,-
Jakarta,1 nop 2014

Menyetujui Yang menyerahkan Penerima Barang/Jasa
Direktur/Pimpinan Andi Petugas CV Anti/ Petugas.
Blangko 9, Blangko bukti pembelian barang

BB No. 1
BUKTI PENJUALAN BARANG
Dijual kepada : Susan
Tanggal Nama Barang/Jasa Banyaknya Harga Satuan Jumlah Harga
1 Nop 2014 Gelang dari kulit 10 buah 100.000 1.000.000

krang
Jumlah 1.000.000,-
Jakarta, 1 nopember 2014

Menyetujui Yang menyerahkan Penerima Barang/Jasa
Pimpinan Anto/Petugas Susan.
Blangko 10. Bukti Penjualan barang

Sumber, http://irfunk.multiply.com
91
BPM No. .......................
BUKTI PREE MEMORI
Transaksi : ................................................................................................................
................................................................................................................
.......................200
Menyetujui Bagian Pembukuan
..................... ..................................
Blangko 11. Blangko bukti pree memori transaksi

Mengasosiasi
Setelah mencoba membuat/mengadministrasikan/menginventarisasi produk

dan kegiatan produksi hasil samping perikanan dan rumput laut di sekolah,
selanjutnya buatlah simpulan tentang prinsip pembukuan administrasi
produk hasil samping yang baik sehingga dalam penyusunan perhitungan
hasil akan menjadi lebih mudah dalam menentukan perkiraan-perkiraan
mana yang menjadi golongan pendapatan usaha!
C. Rangkuman
Pembukuan berfungsi sebagai pencatatan kekayaan, hutang-hutang serta cash flow (arus kas)
perusahaan. Manfaat pembukuan adalah:
1. Kita dapat melihat kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan keuangan perusahaan

sehingga dapat diketahui apakah perusahaan maju atau tidak.
2. Alat untuk mengontrol dan mengendalikan keuangan perusahaan.
92
Pembukuan menggunakan Konsep Kesatuan Usaha, artinya pembukuan dalam suatu unit
ekonomi tidak boleh dicampur dengan satuan unit lainnya.
Misalnya: Seorang pengusaha memiliki dua usaha, satu usaha produksi hasil makanan dari
rumput laut dan usaha kedua adalah perikanan toko oleh-oleh khas daerah. Maka kegiatan
pembukuan/akuntansi kedua usaha tersebut harus dipisah.
Macam–macam Pembukuan/Jenis Pembukuan
1. Neraca (buku yang digunakan untuk mengetahui berapa jumlah modal awal dan kekayaan
perusahaan)
2. Buku besar yaitu buku kas (buku untuk mencatat ke luar masuknya keuangan), buku bank,
buku barang, buku hutang, buku piutang dan lain- lain.
3. Laporan rugi laba
4. Laporan perubahan modal
5. Buku penjualan, buku pembelian dan lain-lain.
D. Tugas
Buatlah rangkuman tentang prinsip pembukuan sebagaimana telah Anda pelajari, dengan
menambah referensi dari buku bacaan, internet, perusahaan, atau dari berita–berita tentang
usaha dan bisnis. Selanjutnya hasilnya dikumpulkan kepada guru.
E. Penilaian Diri
Jawablah pertanyaan berikut!
1. Jelaskan tentang prinsip pembukuan!

2. Jelaskan macam-macam jenis pembukuan!
3. Jelaskan fungsi buku inventarisasi barang!
4. Jelaskan fungsi buku tamu!
5. Jelaskan pembukuan administrasi keuangan!
93
Kegiatan Belajar 2. Jenis Pembukuan
Anda mampu membedakan jenis-jenis pembukuan administrasi produk hasil samping

Mengamati/Observasi
Carilah informasi tentang jenis-jenis pembukuan melalui buku bacaan, internet,

atau sumber berita dan buatlah rangkumannya!
1. Jenis-Jenis Pembukuan
Sistem pembukuan dikenal ada lima macam buku harian, yaitu:
a. Buku Kas
b. Buku Bank
c. Buku Pembelian
d. Buku Penjualan
e. Buku Pree Memori
Berdasarkan bukti-bukti pembukuan yang lengkap dan telah disyahkan oleh pihak-pihak
yang berwenang, maka selanjutnya membukukan bukti-bukti pembukuan tersebut ke
dalam buku harian kronologis berdasarkan jenisnya.
Jenis buku harian yang digunakan adalah sebagai berikut:
94
a. Buku harian penerimaan kas.
Buku harian penerimaan kas dipergunakan untuk mencatat transaksi-transaksi yang

bersifat penerimaan secara tunai. Misalnya: penjualan tunai, penerimaan piutang,
pencairan kredit dan lain-lain. Khusus untuk penerimaan kas yang berasal dari
pencairan rekening bank atau dana-dana yang ada di bank dicatat pula di buku harian
pengeluaran bank.
b. Buku harian pengeluaran kas
Buku harian pengeluaran kas dipergunakan untuk mencatat transaksi-transaksi yang

bersifat pengeluaran secara tunai. Misalnya: pembelian tunai, pembayaran hutang,
pengeluaran untuk beban dan lain-lain. Khusus pengeluaran kas untuk penyetoran ke
bank atau ke dana-dana yang ada di bank dicatat pula di buku harian penerimaan
bank.
c. Buku harian penerima bank
Buku harian penerimaan bank untuk mencatat transaksi-transaksi yang berhubungan

dengan bank atau dana-dana yang ada di bank. Misalnya: penyetoran dari kas ke
bank, transfer antar bank atau dari pihak ketiga dan lain- lain
d. Buku harian pengeluaran bank
Buku harian pengeluaran bank dipergunakan untuk mencatat setiap transaksi yang
berhubungan dengan bank dalam bentuk kas, jaminan bank, pengeluaran cek, beban
administrasi bank dan lain-lain.
e. Buku harian pembelian
Buku harian pembelian dipergunakan untuk mencatat transaksi-transaksi pembelian

barang dagangan secara kredit. Misalnya: pembelian tepung ikan, gelatin dan lain-lain
secara kredit.
f. Buku harian penjualan
Buku harian penjualan dipergunakan untuk mencatat transaksi-transaksi penjualan

barang dagangan secara kredit. Misalnya: penjualan tepung ikan atau garam ke
penampungan bahan, penjualan rumput laut ke pihak ketiga dan lain-lain.
95
g. Buku harian pree memori (PM)
Buku harian pree meori dipergunakan untuk mencatat transaksi-transaksi yang tidak
ada hubungannya dengan keempat buku harian terdahulu. Misalnya:
1). Perhitungan beban bunga

2). Perhitungan beban penyusutan
3). Pembelian secara kredit untuk barang bukan dagangan
4). Penjualan secara kredit untuk barang bukan dagangan
5). Penghapusan piutang
6). Penilaian kembali aktiva tetap
Format–format berikut ini dapat digunakan oleh UKM dalam mencatat setiap transaksi
keuangan yang kemudian dapat dijadikan bahan untuk membuat laporan keuangan.
Format ini terdiri atas: buku kas, buku pembelian tunai dan kredit, buku penjualan tunai dan
kredit, buku piutang dan buku utang. Semua buku tersebut memiliki hubungan satu dengan
yang lainnya.
Format Buku Kas
Tanggal Keterangan Penerimaan Pengeluaran Saldo
27 Nopember Hasil penjualan 10.000.000 - 10.000.000

2014 tepung ikan 100 Kg
1 Desember Membeli tulang ikan/

- 2.000.000 8.000.000
2014 bahan tepung ikan
100 Kg
Jumlah 8.000.000
Blangko 18. Format buku kas

Sumber , http://irfunk .multiply.com
Buku ini digunakan untuk mencatat transaksi yang mengakibatkan kas bertambah atau
berkurang. Dengan format seperti ini, kita bisa melihat posisi kas yang kita miliki secara
cepat. Kita tinggal melihat kolom saldo dari pencatatan transaksi terakhir. Selain itu,, kita
juga bisa mengawasi pemakaian kas agar dapat digunakan secara efektif dengan melihat
selisih penerimaan dan pengeluaran.
96
Format Buku Pembelian Tunai
Nama Toko dan Harga Beli

Tanggal Jumlah Barang Jumlah
Barang Satuan
10 Nopember Toko Asri (Krupuk 10 pak 100.000 1.000.000

2014 ikan)
Jumlah 1.000.000
Blangko 19. Format buku pembelian tunai

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi pembelian secara tunai.
Dengan melakukan pencatatan menggunakan format ini pada setiap pembelian, kita dapat
mencatat setiap pembelian secara lengkap. Kita juga dapat melihat perubahan harga
satuan barang sehingga baik untuk perencanaan pembelian selanjutnya. Kemudian jumlah
total pembelian tunai pada hari yang bersangkutan dicatat pada buku kas kolom
pengeluaran.
Format Buku Pembelian Kredit
No. Nama Toko dan Jumlah Harga Beli

Tanggal Jumlah
Faktur Barang Barang Satuan
22 Nopember 1 Toko Maju 120 botol 5.000 600.000

2014 (Minuman sari
rumput laut)
Jumlah 600.000 Jumlah
Blangko 20. Format Buku Pembelian Kredit

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi pembelian secara kredit.
Hampir sama dengan format di atas, transaksi pembelian juga dapat dicatat secara
lengkap. Bedanya jumlah total pembelian kredit pada hari yang bersangkutan kemudian
dicatat pada buku utang kolom kredit.
97
Format Buku Penjualan Tunai Kalung dari Kulit Kerang
Harga Jual
Tanggal Nama Toko Jumlah Barang Jumlah
Satuan
15 Okt. 2014 Toko Laris, 100 25.000 2.500.000
25 Okt. 2014 Toko Indah 150 25.000 3.750.000
Jumlah 6.250.000 Jumlah
Blangko 21. Format Buku Penjualan Tunai

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi penjualan secara tunai. Dengan
format seperti berikut, kita dapat melihat posisi penjualan produk kita. Jumlah total
penjualan tunai pada hari yang bersangkutan kemudian dicatat pada buku kas kolom
pendapatan.
Format Buku Penjualan Kredit Gelang dari Kulit Kerang
Harga Jual
Tanggal Nama Toko Jumlah Barang Jumlah
Satuan
1 Okt. 2014 Toko ABC 50 buah 10.000 500.000
5 Nop. 2014 Toko Sakinah 100 buah 10.000 1.000.000
Jumlah 1.500.000
Blangko 22. Format Buku Penjualan Kredit

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi penjualan secara kredit atau
yang menimbulkan piutang. Jumlah total penjualan kredit pada hari yang bersangkutan
kemudian dicatat pada buku piutang kolom debet.
98
Format Buku Piutang
Tanggal Keterangan Debet Kredit Saldo
Jumlah
Blangko 23, Format Buku Piutang

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi perusahaan meminjamkan uang
kepada pihak lain, rekapitulasi penjualan kredit harian dan pembayaran piutang oleh pihak
lain (penjualan kredit dan pengembalian pinjaman). Pada kolom keterangan kita mencatat
dari siapa perusahaan menerima pembayar piutang. Piutang bertambah dicatat pada
kolom debet dan piutang berkurang dicatat di kolom kredit.
Format Buku Utang
Tanggal Keterangan Debet Kredit Saldo
Jumlah
Blangko 24. Format Buku Utang

Buku ini digunakan untuk mencatat setiap terjadi transaksi perusahaan meminjaman uang
dari pihak lain, rekapitulasi pembelian kredit harian dan pembayaran utang oleh
perusahaan (pembelian kredit dan pengembalian pinjaman). Pada kolom keterangan kita
mencatat kepada siapa perusahaan membayar utang. Utang bertambah dicatat pada
kolom kredit dan utang berkurang dicatat di kolom debet.
99
Karena dalam proses pencatatan akuntansi setiap transaksi akan mempengaruhi

pencatatan pada buku yang lainnya, maka jika kita cermati kita akan melihat sebuah
keterkaitan antara buku yang satu dengan buku yang lain jika terjadi sebuah transaksi
usaha. Dengan berbekal pada catatan yang tertera pada tiap–tiap buku di atas perusahaan
sudah dapat membuat sebuah laporan keuangan secara sederhana namun dapat diterima
oleh pihak perbankan dalam proses pengajuan kredit usaha.
Menanya
Setelah Anda memahami jenis-jenis pembukuan, selanjutnya Anda

menemukan materi atau kegiatan yang belum jelas dan tanyakan kepada guru
atau pembimbing misalnya tentang:
1. Apa yang di maksud dengan buku jurnal?

2. Macam- macam buku jurnal?
2. Buku Jurnal
Berdasarkan bukti-bukti pembukuan yang lengkap dan telah disyahkan oleh pihak-pihak
yang berwenang, maka proses selanjutnya membukukan bukti-bukti pembukuan tersebut
ke dalam buku Jurnal secara kronologis menurut jenisnya.
Jenis-Jenis buku Jurnal yang di gunakan adalah sebagai berikut :
a. buku jurnal penerimaan kas,

b. buku jurnal pengeluaran kas,
c. buku Jjrnal penerimaan bank,
d. buku jurnal pengeluaran bank,
e. buku jurnal penjualan,
f. buku jurnal pembelian,
g. buku jurnal pree memorial.
Untuk memudahkan posting atau proses pencatatan ke buku besar, maka setiap buku
jurnal dihimpun lebih dahulu rekapitulasi buku jurnal secara mingguan atau bulanan sesuai
dengan kebutuhan. Berikut gambar contoh jurnal penjualan:
100
JURNAL PENJUALAN
Tanggal Keterangan No. Faktur F Jumlah (Rp)
1 Des Abdul Gafar, Samarinda 307  200.000,00

7 Des Bambang, Pontianak 308  100.000,00
12 Des Didiet, Madiun 309  150.000,00
15 Des Endang, Bandung 310  225.000,00
22 Des Farid, Banjarmasin 311  125.000,00
25 Des Gozali, Semarang 312  50.000,00
31 Des Hasan, Bogor 313  175.000,00
31 Des Jumlah Debet: Piutang Dagang 1.025.000,00
Kredit : Penjualan
Gambar 2. Contoh Jurnal penjualan

Contoh : Rekapitulasi buku jurnal
Rekapitulasi :
Buku Jurnal : ..........................
Tanggal/Bulan : ..........................
No Perkiraan Nama Perkiraan Debet Kredit
Jumlah
Blangko 25. Format Rekapitulasi Jurnal

3. Buku Besar
Setelah selesai melakukan pencatatan secara kronologis pada buku jurnal, maka proses
selanjutnya adalah memposting ke buku besar yang bersangkutan sebulan sekali. Buku
besar terdiri atas bermacam-macam perkiraan dan merupakan sumber data untuk
menyusun laporan keuangan yaitu: neraca. Perhitungan hasil usaha perubahan posisi
keuangan serta perubahan kekayaan bersih.
101
Contoh Buku Besar
No. Perkiraan : .............................

Nama Perkiraan : ............................
BUKU BESAR
Tahun : ....................
No Uraian No Bukti Debet Kredit Saldo
Jumlah
Blangko 26. Format buku besar

4. Sub Buku Besar
Suatu perkiraan buku besar dapat dibuat rinciannya apabila jumlahnya cukup banyak dan
rincian ini biasanya dilakukan dengan cara membuat sub buku besar yang berbentuk
perkiraan. Di samping ini pada setiap akhir periode (misal: bulanan) saldo buku besar
merupakan perkiraan kontrol atas kebenaran saldo yang ada dalam sub buku besar.
Agar sub buku besar dan buku besar dapat saling mengontrol, maka diperlukan dua
syarat, yaitu:
a. Pelaksan pencatatan sub buku besar dan buku besar petugas yang berbeda
b. Data pencatatannya harus bersumber dari bukti pembukuan yang sama.
Beberapa perkiraan yang perlu dibuatkan sub buku besar, antara lain sebagai berikut:
a. Sub buku besar kas
b. Sub buku besar bank
c. Sub buku besar piutang
d. Sub buku besar persediaan barang
e. Sub buku besar hutang
f. Sub buku besar penjualan
g. Sub buku besar pembelian
h. Sub buku besar operasional
102
Contoh Sub Buku Besar
No. Perkiraan : ...............................

Nama Perkiraan : ...............................
SUB BUKU BESAR TAHUN : .......................
No Uraian No Bukti Debet Kredit Saldo
Total
Blangko 27. Format buku besar

103
Mencoba/Mengumpulkan Informasi
Membuat pembukuan keuangan dan produksi hasil samping perikanan dan

rumput laut.
Tujuan: Anda mampu membuat pembukuan keuangan dan produksi hasil

1. Setelah memahami prinsip-prinsip pembukuan keuangan dan jenis

pembukuan seperti diuraikan tersebut, selanjutnya buatlah suatu
pembukuan tentang produksi hasil samping produk perikanan dan
rumput laut yang dilakukan di sekolah, di rumah, atau di perusahaan.
Diskusikan dengan kelompok Anda!.
2. Apabila diberikan contoh sebagai berikut: Jenis produk hasil samping
perikanan dan rumput laut seperti contoh sebagai berikut: Perhiasan dari
mutiara (kalung, gelang,cincin, bros dan lain-lain), tepung tulang ikan,
citosan, garam, kolagen, bubuk kulit kerang mutiara, gelatin, silase,
rumput laut untuk obat, minuman rumput laut, makanan dari rumput laut.
3. Buatlah daftar inventaris barang/produk dan berikan perkiraan harga tiap
produknya, penjualannya, dan selanjutnya buatlah laporan pembukuan
dengan buku harian berupa : buku kas, buku bank, buku pembelian,
buku penjualan, buku pree memori dan buku besar. Sesuai format
pembukuan tersebut!
Mengasosiasi
Buatlah laporan hasil pembukuan pada masing–masing buku harian, buku

inventaris barang, buku besar.
Mengkomunikasikan
Presentasikan di depan kelas dan hasil terakhir dikumpulkan kepada guru

atau pembimbing Anda!
104
C. Rangkuman
Dalam sistem pembukuan dikenal ada lima macam buku harian, yaitu :
1. Buku kas
2. Buku bank
3. Buku pembelian
4. Buku penjualan
5. Buku pree Memori
Berdasarkan bukti-bukti pembukuan yang lengkap dan telah disyahkan oleh pihak-pihak yang
berwenang, maka proses selanjutnya membukukan bukti-bukti pembukuan tersebut ke dalam
buku jurnal secara kronologis menurut jenisnya
Jenis-Jenis Buku Jurnal yang di gunakan adalah sebagai berikut :

1. Buku jurnal penerimaan kas
2. Buku jurnal pengeluaran kas
3. Buku jurnal penerimaan bank
4. Buku jurnal pengeluaran bank
5. Buku jurnal penjualan
6. Buku jurnal pembelian
7. Buku jurnal pree memorial
D. Tugas
Buatlah contoh laporan keuangan produksi hasil perikanan dan rumput laut yang Anda lakukan
di sekolah dengan menggunakan format buku besar. Mintalah bimbingan pada
guru/pembimbing!
Hasilnya dikumpulkan kepada guru!
E. Penilaian diri

1. Jelaskan tentang jenis–jenis pembukuan!
2. Apa perbedaan antara buku kas dan buku jurnal?
3. Jelaskan macam-macam jenis buku jurnal!
105
Kegiatan Belajar 3. Laporan Keuangan (Keuntungan dan Kerugian)
Anda mampu membuat laporan keuangan keuntungan dan kerugian produksi hasil samping
dan rumput laut.
Mengamati
Carilah informasi tentang laporan keuangan/keuntungan dan kerugian dalam

pembukuan administrasi produk hasil samping perikanan dan rumput laut melalui
berbagai sumber misalnya buku bacaan, internet, koran dan lain-lain selanjutnya
buatlah rangkuman!
Berikut contoh suatu laporan keuangan bagi usaha kecil dan menengah.
Setelah melakukan pencatatan setiap transaksi selama satu periode tertentu, langkah
selanjutnya adalah menyusun laporan keuangan dengan berdasarkan pada buku–buku
pencatat transaksi usaha.
Laporan keuangan adalah laporan yang berisikan mengenai informasi kinerja keuangan
selama periode tertentu. Informasi tersebut digunakan oleh pihak intern dan pihak ekstern
perusahaan. Bagi pihak intern, laporan keuangan berguna untuk menilai kinerja keuangan
perusahaan selama satu periode pencatatan yang kemudian dijadikan dasar dalam
pengambilan keputusan. Keputusan-keputusan untuk menahan atau menjual investasi mereka
dalam perusahaan atau keputusan untuk mengangkat kembali atau mengganti manajemen.
Sedangkan bagi pihak ekstern, laporan keuangan digunakan salah satunya sebagai dasar
pemberian kredit pinjaman modal untuk perusahaan. Laporan keuangan dapat dibuat secara
mingguan, bulanan, triwulanan atau tahunan. Perusahaan yang baik akan membuat laporan
keuangan minimal secara bulanan.
106
Menurut standar akuntansi keuangan yang dikeluarkan oleh Ikatan Akuntan Indonesia, tujuan
laporan keuangan adalah meyediakan informasi yang menyangkut posisi keuangan, kinerja,
serta perubahan posisi keuangan suatu perusahaan yang bermanfaat bagi sejumlah besar
pemakai dalam pengambilan keputusan. Laporan keuangan yang disusun untuk tujuan ini
memenuhi kebutuhan bersama sebagian besar pemakai. Namun demikian, laporan keuangan
tidak menyediakan semua informasi yang mungkin dibutuhkan pemakai dalam mengambil
keputusan ekonomi karena secara umum menggambarkan pengaruh keuangan dan kejadian
masa lalu dan tidak diwajibkan untuk menyediakan informasi nonkeuangan.
Menanya
Setelah mengamati dan memahami laporan keuangan, keuntungan dan kerugian

maka selanjutnya timbul pertanyaan. Ada hal yang belum jelas tentang apa saja
yang menjadi komponen-komponen dari laporan keuangan? Apa tujuan
disusunnya laporan keuangan bagi perusahaan/Pengusaha produk hasil samping
perikanan dan rumput laut!
Komponen laporan keuangan meliputi neraca (balance sheet), laporan laba/rugi (income
statement), laporan perubahan modal (statement of changes in equity), laporan arus kas
(statement of cash flow), dan catatan atas laporan keuangan (notes of financial statement).
Namun bagi usaha kecil dan menengah, laporan keuangan yang perlu disusun hanyalah empat
komponen saja, yaitu Laporan laba/rugi (income statement), laporan perubahan modal
(statement of changes in equity), neraca (balance sheet), dan laporan arus kas (statement of
cash flow).
Dengan menyusun laporan keuangan dan memahami isi dari laporan keuangan, diharapkan
akan dapat membantu pengusaha dalam membuat keputusan dalam mengembangkan usaha,
baik keputusan investasi maupun keputusan untuk mengajukan kredit usaha.
1. Laporan laba/rugi (income statement)
Laporan laba/rugi adalah laporan yang mengukur keberhasilan operasi perusahaan selama
periode tertentu. Tujuan dibuat laporan ini adalah untuk mengetahui hasil kinerja operasi
perusahaan, untung atau rugi. Hal yang disusun dalam laporan laba/rugi adalah penjualan
bersih dan biaya yang dikeluarkan selama periode tertentu. Perusahaan dikatakan untung
apabila total pendapatan lebih besar dari total biaya dan dikatakan rugi apabila total
pendapatan lebih kecil dari total biaya.
107
Perlu Diingat:
Laporan keuangan adalah laporan yang berisikan mengenai informasi kinerja
keuangan selama periode tertentu. Informasi tersebut digunakan oleh pihak
intern dan pihak ekstern perusahaan. Bagi pihak intern, laporan keuangan
berguna untuk menilai kinerja keuangan perusahaan selama satu periode
pencatatan yang kemudian dijadikan dasar dalam pengambilan keputusan.
“Kegunaan laporan laba/rugi adalah untuk mengevaluasi kinerja masa lalu perusahaan
memberikan dasar untuk memprediksi kinerja masa depan, dan membantu menilai resiko
ketidakpastian arus kas.
Berikut adalah contoh laporan laba/rugi secara sederhana:
UD. FOOD PICSES

LAPORAN LABA/RUGI
Untuk Tahun Yang Berakhir 31 Desember 2013
PENDAPATAN
Penjualan bersih Rp. xxxx
Pendapatan bunga Rp. xxxx
Pendapatan sewa Rp. xxxx
Total pendapatan Rp. xxxx
BIAYA
Harga pokok penjualan Rp. xxxx
Beban penjualan Rp. xxxx
Beban administrasi Rp. xxxx
Total Biaya Rp. xxxx
Laba bersih sebelum pajak Rp. xxxx

Pajak penghasilan Rp. xxxx
Laba bersih setelah pajak Rp. xxxx
108
2. Laporan Perubahan Modal (Statement of changes in equity)
Laporan Perubahan Modal adalah suatu bentuk laporan keuangan yang menyajikan
informasi mengenai perubahan yang tejadi pada modal suatu perusahaan untuk satu
periode akuntansi tertentu.
Unsur-unsur laporan perubahan modal:
a. Modal awal.
b. laba (rugi) bersih.
c. Tambahan setoran modal oleh pemilik atau penarikan modal oleh pemilik (prive).
d. Modal akhir.
UD. PENGOLAHAN IKAN

LAPORAN PERUBAHAN MODAL
Per 31 Desember 2013
Modal awal, 1 Januari 2013 Rp. xxxx

Laba tahun 2013 Rp. xxxx
Prive Rp. xxxx
Rp. xxxx
Modal akhir, 31 Desember 2013 Rp. xxxx
3. Laporan Arus Kas (Statement of Cash Flow)
Laporan arus kas adalah laporan yang menggambarkan perjalanan kas selama periode
tertentu. Tujuan utama laporan arus kas adalah menyediakan informasi yang relevan
mengenai penerimaan dan pembayaran kas sebuah perusahaan selama satu periode.
Donald E. Kieso Jerry J.W. dan Terry D.W. dalam bukunya “Akuntansi Intermediate Edisi
Kesepuluh, terj. Emil Salim, mengklasifikasikan laporan arus kas ke dalam tiga aktivitas,
yaitu:
a. Aktivitas Operasi (Operating Activities)

Meliputi pengaruh kas dari transaksi operasaional untuk menentukan laba bersih.
b. Aktivitas Investasi (Investing Activities)
Meliputi pemberian dan penagihan pinjaman serta investasi.
c. Aktivitas Pembiayaan (Financing Activities)
Meliputi kewajiban dan ekuitas pemilik.
109
Berikut format laporan arus kas secara sederhana:
UD. PENGOLAHAN IKAN

LAPORAN ARUS KAS
Untuk Tahun Yang Berakhir 31 Desember 2013
AKTIVITAS OPERASI
Penjualan tunai Rp. xxxx
Pelunasan piutang Rp. xxxx
Pendapatan bunga bank Rp. xxxx
Pendapatan sewa Rp. xxxx
Pembelian tunai Rp. xxxx
Pelunasan utang Rp. xxxx
Pembayaran biaya administrasi dan penjualan Rp. xxxx
Kas bersih dari aktivitas operasi Rp. xxxx
AKTIVITAS INVESTASI
Penjualan tanah Rp. xxxx
Pembelian peralatan Rp. xxxx
Kas bersih dari aktivitas investasi Rp. xxxx
AKTIVITAS PEMBIAYAAN
Pengembalian utang jangka panjang Rp. xxxx
Pelunasan obligasi Rp. xxxx
Kas bersih dari aktivitas pembiayaan (Rp. xxxx)
Kenaikan/penurunan bersih kas Rp. xxxx
Kas awal tahun Rp. xxxx
Kas Akhir Tahun Rp. Xxxx
4. Laporan Keuangan Sebagai Alat Analisis Kinerja Perusahaan
Setelah laporan keuangan selesai disusun, laporan keuangan tersebut dapat digunakan
untuk mengukur, menilai, dan mengevalusai kondisi dan potensi perusahaan yang dalam
hal ini adalah usaha kecil dan menengah. Untuk melihat kondisi kinerja keuangan
perusahaan digunakan rasio laporan keuangan.
110
Penghitungan analisis keuangan dimaksudkan untuk mengetahui kemampuan keuangan

perusahaan dalam memenuhi kawajiban pada pihak lain dan kemampuan perusahaan
dalam menghasilkan laba bersih.
Dengan rasio ini, sangat dimungkinkan UKM untuk dapat menilai kinerja usahanya sendiri.
Rasio keuangan yang dimaksud adalah:
a. Rasio likuiditas, digunakan untuk mengetahui kemampuan UKM dalam memenuhi

kewajiban keuangan jangka pendek pada suatu saat.
b. Rasio aktivitas, digunakan untuk mengukur sejauh mana efektivitas manajemen dalam
mengelola sumber–sumber dana dalam periode tertentu.
c. Rasio leverage, digunakan untuk mengukur seberapa jauh suatu aktiva perusahaan
dibiayai oleh utang.
d. Rasio Profitabilitas, digunakan untuk mengukur produktivitas atau efisiensi
penggunaan aktiva perusahan dan hasil–hasil yang dicapai manajemen.
5. Penggunaan Excel dalam Pembukuan
Pembukuan yang sederhana belum tentu bisa dengan mudah dipahami, karena mungkin
informasi yang disajikan tidak mencukupi. Salah satu metode yang banyak digunakan
dalam pembukuan ialah dengan menggunakan Microsoft Excel.
Meskipun Excel tidak bisa memperbarui secara otomatis, namun Excel menyediakan
berbagi tool yang cukup penting untuk menyelesaikan sebuah pencatatan keuangan,
seperti penagihan atau kalkulasi transaksi. Meskipun fitur dalam Excel tidak selengkap
seperti pada software akuntansi, namun excel masih bisa andal. Baca juga software
akuntansi vs Excel membuat laporan keuangan.
Setiap organisasi memiliki pembukuan yang berbeda-beda, sama seperti orang yang
menjalankan dibalik perusahaan tersebut. Namun Excel membantu proses awal
pembuatan pembukuan menjadi lebih mudah. Mungkin ada beberapa dari kita yang tidak
terlalu mengenal Excel, tetapi kita dapat langsung mengenali tabel dan ikon yang ada di
Microsoft Office lainnya. Untuk membuat data pertama kali, klik cell dan masukkan
informasi data di dalamnya. Misalnya kita ingin membuat satu sheet yang mencakup
hutang, piutang, investasi, persediaan, gaji, dan poin-poin lainnya yang terekam dalam
satu lembar kerja atau terpisah. Lembar kerja pertama yang dibuat ini dapat dijadikan
acuan untuk membuat file berikutnya.
Adapun tampilan menubar dan lembar kerja dalam Excel seperti di bawah ini.
111
Sumber, http://Zahira ccounting.com
Gambar 3. Contoh pembukuan model excel
112
Mencoba
Berikut ada contoh laporan keuangan secara sederhana.
Buku Kas
Keterangan:
Setiap penerimaan maupun pengeluaran uang harusah dicatat ke dalam buku
kas. Dalam satu lembar buku kas dibagi menjadi dua golongan, yakni glongan
debet dan kredit.
Masing-masing golongan terdiri atas tiga kolom yang sama, yaitu:

1. Kolom pertama ialah kolom tanggal. Kolom ini berisi informasi tentang bulan
dan tanggal berapa suatu transaksi dilakukan. Setiap kali ada transaksi,
jangan lupa buat segera mencatat pada buku kas ini. Hal ini perlu dilakukan
agar tidak terjadi kerancuan susunan historis atau tumpang tindih waktu
transaksi.
2. Kolom kedua ialah kolom rekening. Istilah rekening menunjukkan pada jenis
transaksi apa yang terjadi. Catatlah sesingkat dan sejelas mungkin.
Usahakan pula buat menuliskan nama rekening yang sama pada transaksi
yang sama. Misalkan jika Anda menuliskan “bayar gaji” buat menunjukkan
transaksi pembayaran gaji, maka pada rekening selanjutnya gunakan pula
kata “bayar gaji.” Jangan diubah menjadi “membayar karyawan ” “Bayar
gajian bulanan ” dan lain sebagainya.
3. Kolom ketiga ialah kolom jumlah. Kolom ini bisa Anda isi dengan besarnya
nominal uang yang mengalir. Idealnya, sekecil berapapun uang yang ke luar
dan masuk catatlah, meskipun hanya Rp 500.000,00. Semakin Anda jeli
melakukan pencatatan ini, semakin pula Anda akan menghargai niai uang.
113
Mengasosiasi
Selanjutnya buatlah laporan keuangan secara sederhana dari pembukuan

yang Anda lakukan pada produk hasil samping dan rumput laut di sekolah
Anda!
Mengkomunikasikan
Hasilnya silakan dipresentasikan di depan kelas agar mendapatkan masukan!
C. Rangkuman
Melalui penataan laporan keuangan yang baik, diharapkan kelak para pelaku usaha kecil dan
menengah tidak akan mengalami kesulitan lagi ketika akan megajukan kredit kepada pihak
kreditur. Untuk itu, penyusunan laporan keuangan perlu dilakukan secara berkesinambungan
dengan format pencatatan yang sederhana seperti yang telah dijelaskan dalam tulisan ini
sehingga dapat ditumbuhkan kebiasaan untuk menyusun laporan keuangan pada usaha kecil
dan menengah.
D. Tugas
Buatlah rangkuman tentang laporan keuangan, keuntungan dan kerugian dalam pembukuan
administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput laut dari pengalaman Anda
memproduksi di sekolah dan sebagai pembanding Anda bisa mengunjungi tempat pengusaha
terdekat!
114
E. Penilaian Diri
Jawablah Pertanyaan berikut!
1. Jelaskan tujuan pembuatan laporan keuangan/keuntungan dan kerugian dalam

pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput laut!
2. Jelaskan bagaimana cara pembuatan laporan berikut tahapan-tahapannya!
Uji Kompetensi
Jawablah Pertanyaan berikut sesuai dengan kemampuan Anda!
1. Jelaskan tentang prinsip pembukuan!

2. Jelaskan macam-macam jenis pembukuan!
3. Jelaskan fungsi buku inventarisasi barang!
4. Jelaskan fungsi buku tamu!
5. Jelaskan pembukuan administrasi keuangan!
6. Jelaskan tujuan pembuatan laporan keuangan/keuntungan dan kerugian dalam
pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput laut!
7. Jelaskan bagaimana cara pembuatan laporan berikut tahapan-tahapannya!
115
BAB III. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN TEKNIK

PEMASARAN PRODUK HASIL SAMPING PERIKANAN DAN
RUMPUT LAUT (24 JP)
Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pemasaran dan Jenis Pemasaran
Anda mampu memahami prinsip pemasaran dan jenis pemasaran.
Setelah memahami perencanaan usaha, langkah selanjutnya adalah mempelajari dan melatih
bagaimana barang dan jasa yang dihasilkan (produk hasil samping perikanan dan rumput
laut) itu didistribusikan atau dipasarkan.
Mengamati/Observasi
Coba Anda cari informasi tentang prinsip pemasaran dan jenis pemasaran
produk hasil samping perikanan dan rumput laut melalui buku bacaan, internet,
atau sumber lain, selanjutnya buatlah rangkuman!
Pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk
merencanakan, menentukan harga, promosi dan mendistribusikan barang-barang yang dapat
memuaskan keinginan dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.
Sesuai dengan definisi pemasaran, kegiatan meneliti kebutuhan dan keinginan konsumen
(probe/search), menghasilkan barang dan jasa sesuai dengan kebutuhan dan keinginan
konsumen (product), menentukan tingkat harga (price), mempromosikannya atau agar produk
dikenal konsumen (promotion), dan mendistribusikan produk ke tempat konsumen (place),
116
maka tujuan pemasaran adalah bagaimana agar barang dan jasa yang dihasilkan disukai,
dibutuhkan, dan dibeli oleh konsumen. Dengan demikian berarti perhatian kita dalam
pemasaran haruslah diawali dengan riset pemasaran untuk meneliti kebutuhan dan keinginan
konsumen.
Sesuai dengan tujuan pemasaran, maka inti pemasaran adalah penciptaan nilai yang lebih
tinggi bagi konsumen daripada nilai yang diciptakan oleh pihak pesaing. Strategi usaha yang
cocok dengan konsep tersebut adalah memproduksi barang dan jasa apa yang bisa dijual dan
bukan menjual barang dan jasa apa yang bisa diproduksi. Strategi pertama sangat tepat dan
sesuai dengan inti pemasaran, sedangkan strategi kedua tidak tepat karena tidak
memperhatikan kebutuhan dan keinginan konsumen.
Prinsip dasar pemasaran, yaitu menciptakan nilai bagi pelanggan (customer value),
keunggulan bersaing (competitive advantages), dan fokus pemasaran. Tujuan pemasaran
bukan mendapatkan langganan (get customer) akan tetapi memperbaiki situasi bersaing
(improve competitive situation). Dalam konteks ini, seorang wirausaha harus mampu
memproduksi barang dan jasa dengan mutu yang lebih baik, harga yang lebih murah, dan
penyerahan yang lebih cepat daripada pesaing.
Pemasaran mempunyai peranan yang penting dalam masyarakat karena pemasaran

menyangkut berbagai aspek kehidupan, termasuk bidang ekonomi dan sosial. Karena kegiatan
pemasaran menyangkut masalah mengalirnya produk dari produsen ke konsumen, maka
pemasaran menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat. Dengan demikian pemasaran
merupakan sektor yang penting dalam pendapatan masyarakat.
Di samping itu, perlu disadari bahwa sebagian besar pengeluaran uang masyarakat konsumen
mengalir ke kegiatan pemasaran. Beberapa ahli yang telah melakukan penelitian
menyimpulkan bahwa hampir sekitar 50% pengeluaran uang masyarakat/konsumen untuk
biaya–biaya pemasaran, termasuk biaya distribusi, biaya promosi, biaya penelitian pasar, biaya
pelayanan, dan biaya pengembangan produk.
117
Sumber gambar, www.1pasar co.id/ fay
Gambar 4. Model Pemasaran Produk hasil samping rumput laut
Pentingnya pemasaran dalam masyarakat, tercermin pula dalam setiap kehidupan dalam
masyarakat yang tidak terlepas dari kegiatan pemasaran. Media advertensi yang dipergunakan
untuk mempresentasikan produk, toko tempat kita belanja, merupakan kegiatan contoh
pemasaran. Selain itu, pemasaran selalu mendorong untuk melakukan penelitian dan inovasi
sehingga dapat menimbulkan produk-produk baru. Hal ini karena pemasaran selalu berusaha
menggugah dan menarik para konsumen. Kegiatan tersebut membutuhkan tenaga kerja yang
cukup banyak.
1. Peranan Pemasaran dalam Memenuhi Kebutuhan dan Keinginan Manusia
Setiap orang akan berusaha untuk memenuhi kebutuhanya dengan menggunakan atau
mengonsumsi produk hasil samping perikanan dan rumput laut yang ada. Usaha untuk
memenuhi kebutuhan tersebut dilakukan dengan menarik manfaat atau kegunaan produk.
Dilihat dari teori ekonomi adalah ditimbulkan dari kegunaan (utilitas) karena bentuk,
kegunaan karena tempat, kegunaan karena waktu, dan kegunaan karena pemilikan.
Sebagian besar usaha untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan tentang produk hasil
samping perikanan dan rumput laut dilakukan melalui pemasaran. Hal ini disebabkan
karena proses pemasaran menambah kegunaan (utilitas) dari produk yang ada, yaitu
kegunaan karena waktu, kegunaan karena tempat, kegunaan karena pemilikan. Jadi,
fungsi pemasaran seperti pembelian, penjualan, pengangkutan, dan penggudangan,
merupakan proses untuk menambah kegunaan (utilitas) produk yang ada.
118
Produk hasil samping perikanan dan rumput laut yang melimpah apabila tidak segera
dimanfaatkan akan rusak, Berbeda halnya dengan produk tersebut apabila setelah
digudangkan dan diangkut ke daerah lain yang masyarakat lebih mengonsumsi dan
menggunakan akan memiliki nilai yang cukup berarti.
Menanya
Setelah memahami prinsip dan jenis pemasaran, selanjutnya Anda pikirkan apa
fungsi pemasaran tersebut? Tanyakan kepada guru atau pembimbing Anda!
Dengan demikian fungsi pemasaran mempunyai peranan yang sangat penting dalam
meningkatkan daya guna suatu barang yang sebelumnya kurang berarti di suatu tempat
atau suatu waktu menjadi tinggi nilainya di daerah lain atau waktu berikutnya. Dengan
meningkatnya daya guna suatu barang, kebutuhan dan keinginan manusia dapat terpenuhi
dengan lebih baik. Oleh karena itu ada pernyataan “pemasaran merupakan usaha untuk
meningkatkan taraf hidup masyarakat”. Oleh karena itu meningkatnya kegiatan
pemasaran di suatu daerah dapat mencerminkan tingginya taraf hidup dan tingkat sosial
masyarakat di daerah tersebut.
Semakin tinggi taraf hidup dan tingkat sosial suatu masyarakat, maka semakin banyak
tingkat pilihan masyarakat tersebut untuk memenuhi keinginan kebutuhanya. Dalam hal ini
masyarakat tersebut telah meningkat kebutuhan dan keinginannya, misalnya kebutuhan
keselamatan/keamanan, kebutuhan sosial serta kebutuhan kepuasan pribadi tidak hanya
sekedar pemenuhan kebutuhan pokok hidupnya saja.
Untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan masyarakat, pemasaran berperan di samping

melakukan kegiatan penelitian produk baru dan juga pengembangan produk dari hasil
samping perikanan dan rumput laut, kemungkinan juga menciptakan seperti produk mix
dan diversisifikasi produk hasil samping perikanan dan rumput laut. Semua ini dilakukan
sejalan dengan perkembangan tingkat kesejahteraan masyarakat di suatu daerah.
Bagi pemerintah, peranan pemasaran di samping memberikan kesempatan lapangan kerja

juga sekaligus sebagai usaha untuk mendapatkan sumber pendapatan negara baik dari
bea dan cukai, penerimaan devisa negara, pajak perseroan, dan pungutan lainya. Selain
itu, melalui pemasaran pemerintah dapat menentukan berbagai kebijakannya, terutama
kebijakan bea masuk dan larangan impor, kebijakan subsidi harga, dan kebijakan
pembelian pemerintah.
119
2. Peranan Pemasaran dalam Mengalirnya Produk dari Produsen ke Konsumen
Pada dasarnya pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut mencakup
perpindahan atau aliran dari dua hal, yaitu aliran fisik barang tersebut dan aliran kegiatan
transaksi. Aliran kegiatan transaksi merupakan rangkaian kegiatan transaksi yang dimulai
dari penjual/produsen sampai kepada pembeli konsumen akhir. Rangkaian kegiatan ini
terjadi sebelum produk sampai ke tangan konsumen akhir.
Sebagai contoh produk dari kerang mutiara (perhiasan dari hasil kerang mutiara) yang
dihasilkan di Lombok mungkin dijual kepada pedagang besar di Surabaya, kemudian
pedagang besar tersebut menjual mutiara tersebut kepada pedagang/toko pengecer di
Jakarta. Akhirnya toko pengecer di Jakarta ini menjual produk dari kerang mutiara
tersebut kepada pembeli yang merupakan konsumen akhir di sekitar kota Jakarta.
Dalam contoh ini terdapat tiga kali kegiatan perpindahan transaksi, yaitu produsen menjual
kepada pedagang besar, pedagang besar menjual kepada pengecer, dan pengecer
menjual kepada pembeli atau konsumen akhir. Untuk membantu kelancaran arus kegiatan
transaksi dan arus barang, maka dibutuhkan pelayanan dari perseorangan atau organisasi
lainnya. Misalnya adanya pengaturan mengenai standard mutiara yang diperdagangkan
sehingga memudahkan transaksi jual beli.
Demikian pula bantuan pinjaman dana dari bank untuk belanja persediaan yang tertanam
di gudang atau toko. Terdapat pula bantuan dari pihak atau lembaga asuransi untuk
penyebaran risiko yang terjadi (kebakaran, kehilangan, dan kerusakan) barang yang
terdapat dalam persediaan. Demikian juga bantuan informasi yang berharga mengenai
harga permintaan dan penawaran serta gaya/ model perhiasan mutiara, penerbitan surat
kabar dan berita-berita perdagangan. Bantuan yang demikian sangat berguna dalam
mendekatkan barang dengan konsumen.
Kegiatan pemasaran yang telah diuraikan di atas dapat diklasifikasikan ke dalam tiga
bidang kegiatan, yaitu: Kegiatan transaksi atau transfer, kegiatan suplai fisik, dan kegiatan
yang mempermudah arus transaksi dan arus barang.
Di dalam masing-masing bidang usaha terdapat beberapa kegiatan, antara lain:
a. Bidang kegiatan transaksi atau tranfer yang meliputi :

1). Pembelian (Buying),
2). Penjualan (Selling)
120
b. Bidang kegiatan suplai fisik, yang meliputi:

1). Pengangkutan(transportation)
2). Pergudangan/penyimpanan (Storage)
c. Bidang kegiatan penunjang untuk memperlancar arus kegiatan transaksi dan arus
barang, yang meliputi fungsi :
1). Penjajaan (Merchandising)
2). Standardisasi dan Grading
3). Pembelanjaan (Financing)
4). Penanggunan Resiko (Risk Taking)
5). Informasi Pasar (Market Information atau komunikasi)
Kesembilan kegiatan di atas sering disebut sebagai fungsi pemasaran . Selanjutnya akan
diuraikan mengenai masing–masing fungsi tersebut.
a. Pembelian (Buying)
Kegiatan atau pekerjaan yang termasuk fungsi pembelian dalam pemasaran terdiri
atas berbagai kegiatan yang berbeda, tetapi saling berhubungan yang dijalankan oleh
produsen, pedagang besar maupun pengecer. Kegiatan ini meliputi penyusunan dan
implementasi dari kebijakan-kebijakan serta prosedur penentuan kebutuhan dan
keinginan konsumen, pemilihan sumber-sumber suplai, pengujian ketepatan
tersedianya barang, negosiasi harga, saat pengiriman, dan hal-hal lain yang
menyangkut pemindahan hak atau transaksi.
Fungsi pembelian meliputi segala kegiatan dalam rangka memperoleh produk dengan
kualitas dan jumlah yang diinginkan pembeli serta mengusahakan agar produk
tersebut siap dipergunakan pada waktu dan tempat tertentu dengan harga yang layak.
Pembelian timbul dari usaha–usaha pembelian oleh para pengusaha dan konsumen.
Hal tersebut meliputi hak milik dan penguasaan tidak hanya sekedar perpindahan fisik
saja. Fungsi pembelian sebagai berikut :
1) Fungsi perencanaan, pembeli harus merencanakan belanja untuk menentukan

kebutuhan-kebutuhan mereka. Pembeli harus mempelajari pasar mereka sendiri
untuk mengetahui jenis, kuantitas, dan kuualitas produk yang mereka perlukan.
Konsumen akhir juga harus membuat keputusan mengenai produk yang ingin
mereka miliki.
121
2) Fungsi mencari kontak, fungsi ini meliputi usaha-usaha mencari sumber produk
yang mereka inginkan. Penting juga bagi seorang pembeli untuk mencari para
penjual (vendors) yang dapat menawarkan produk atau jasa tertentu.
3) Fungsi assembling. Persediaan bahan harus dikumpulkan untuk digunakan dalam
proses produksi oleh para produsen, pedagang eceran atau untuk dikonsumsi
sendiri oleh para konsumen akhir. Barang–barang yang diproduksi di berbagai
daerah sering berjauhan tempatnya, sehingga harus dikumpulkan dalam jumlah,
kuantitas, tempat dan waktu tertentu dengan harga yang sesuai.
4) Fungsi mengadakan perundingan. Syarat serta kondisi pembelian harus
dirundingkan terlebih dahulu antara penjual dan pembeli agar tidak ada
perselisihan di kemudian hari.
5) Fungsi kontrak. Setelah syarat dan kondisi tertentu disepakati, selanjutnya dibuat
perjanjian akhir dalam bentuk kontrak jual beli dan perpindahan hak milik terjadi.
b. Penjualan
Kegiatan penjualan merupakan kegiatan pelengkap atau suplemen dari pembelian,

untuk memungkinkan terjadinya transaksi. Jadi kegiatan pembelian dan penjualan
merupakan satu kesatuan untuk dapat terlaksananya transfer hak atau transaksi. Oleh
karena itu, kegiatan penjualan seperti halnya kegiatan pembelian, terdiri atas
serangkaian kegiatan yang meliputi penciptaan permintaan (demand), menemukan
pembeli, negosiasi harga dan syarat- syarat pembayaran. Dalam hal ini, penjual harus
menentukan kebijaksanaan dan prosedur yang akan diikutinya untuk memungkinkan
dilaksanakannya rencana penjualan yang telah ditetapkan.
Penciptaan permintaan akan produk hasil samping perikanan dan rumput laut
merupakan usaha penjualan yang harus dilakukan pertama-tama melalui advertensi
maupun melalui kegiatan tenaga penjual (personal salesman ship ).
Usaha seperti ini dilakukan untuk menciptakan permintaan dari produk hasil samping
perikanan dan rumput laut yang ditawarkan.Perusahaan atau produsen melakukan
advertensi atau iklan melalui media yang sering dipergunakan , seperti surat kabar,
majalah, radio, televisi, online, dan papan reklame. Kemungkinan kegiatan penciptaan
permintaan dilakukan melalui sponsor atau para tenaga penjual yang mencoba
menggugah atau merayu para calon pembeli untuk membeli produk hasil samping
122
Usaha mencari dan menemukan pembeli merupakan kegiatan yang dilakukan dalam
penjualan yaitu untuk memungkinkan bertemunya pembeli dan penjual bersama-sama
dalam rangka terlaksananya transaksi.
Kegiatan negosiasi dengan pembeli dan pemindahan hak atau transaksi merupakan
kegiatan pelaksanaan terjadinya penjualan . Sebagian pedagang pengecer menolak
adanya tawar menawar dalam harga dan mereka lebih senang untuk menjual
produknya pada suatu tingkat harga yang sama bagi seluruh pelanggan. Kadang-
kadang terjadi tawar menawar harga dengan bentuk penurunan harga. Hal ini
dilakukan dalam rangka untuk menghindari tidak terjadinya atau hilangnya kesempatan
penjualan.
Kata Kunci:
Tugas pokok pemasaran adalah mempertemukan permintaan dan penawaran
(pembeli dan penjual). Hal ini dapat dilakukan secara langsung atau tidak
langsung (melalui perantara)
Tugas pokok pemasaran adalah mempertemukan permintaan dan penawaran (pembeli

dan penjual). Hal ini dapat dilakukan secara langsung atau tidak langsung (melalui
perantara)
Fungsi penjualan meliputi sejumlah fungsi tambahan sebagai berikut:
1) Fungsi perencanaan dan pengembangan produk (planing and development

function). Sebuah produk yang memuaskan konsumen merupakan tujuan
mendasar dari semua usaha pemasaran. Perencanaan dan pengembangan
produk dianggap sebagai fungsi produksi, tetapi hal itu penting pula bagi
pemasaran.
2) Pihak penjual harus menawarkan produk yang dapat memenuhi kebutuhan serta
keinginan para pembeli.
3) Pihak penjual harus memutuskan produk apa yang akan diproduksi dan kapan ia
harus memproduksi.
4) Pihak penjual harus menyediakan produk jika konsumen menghendaki dan
dengan harga yang wajar.
5) Fungsi mencari kontak (contactual function). Fungsi ini meliputi tindakan– tindakan
mencari dan membuat kontak dengan para pembeli.
123
6) Fungsi menciptakan permintaan (demand creation). Fungsi ini meliputi semua

usaha yang dilakukan oleh para penjual untuk mendorong para pembeli agar
membeli produk-produknya. Termasuk tindakan menjual secara individu, dengan
undian dan pengadaan reklame.
7) Fungsi melakukan negosiasi (negoization function). Syarat serta kondisi penjualan
harus dirundingkan oleh para penjual dan pembeli. Termasuk perundingan
kuantitas, kualitas, harga, waktu, pengiriman, cara pembayaran, dan sebagainya.
8) Fungsi melakukan kontrak (the contractual function). Fungsi ini mencakup
persetujuan akhir untuk melakukan penjualan dan transfer hak milik.
c. Pengangkutan
Di dalam transaksi pembelian dan penjualan terdapat kegiatan pemindahan barang.

Seperti diketahui, dalam transaksi terjadi perpindahan hak milik yang menimbulkan
perpindahan lokasi barang yang merupakan fungsi pengangkutan. Oleh karena itu,
dalam seluruh kegiatan atau proses pemasaran terdapat kegiatan atau fungsi
pengangkutan. Sebagai contoh dapat Anda lihat kembali ilustrasi yang diberikan
tentang pemasaran perhiasan mutiara. Sejak produk perhiasan mutiara selesai
dihasilkan oleh produsen di daerah Lombok selalu membutuhkan kegiatan atau fungsi
pengangkutan untuk membawa produk perhiasan mutiara itu ke pedagang besar di
Surabaya kemudian diteruskan ke pedagang pengecer di kota Jakarta.
Fungsi pengangkutan ini akan bertambah penting jika jarak di antara produsen dan
konsumen semakin jauh. Oleh karena itu, makin pentingnya fungsi pengangkutan
maka biaya untuk melaksanakan fungsi ini merupakan bagian yang cukup
menentukan total seluruh biaya pemasaran. Di Indonesia biaya pelaksanaan fungsi
pengangkutan berkisar antara 40 sampai dengan 55% dari seluruh biaya pemasaran.
Biaya-biaya yang dikeluarkan menimbulkan terciptanya kegunaan karena tempat
(Place utility)
Pelaksanaan fungsi pengangkutan mempunyai sasaran untuk memindahkan barang

ke tempat tujuan yang diharapkan tepat dalam jumlah, waktu, dan mutu (keamanan
dan kerusakan) dengan biaya yang seminimal mungkin. Oleh karena itu, penekanan
pelaksanaan fungsi pengangkutan tidak hanya pada efisiensinya tetapi juga
efektivitasnya.
Dalam pemilihan alat angkut, baik yang dimiliki sendiri ataupun sewa dapat
dipertimbangkan berbagai alternatif. Alternatif pertama adalah alat angkut dengan
124
kereta api. Kereta api cocok untuk pengangkutan jarak jauh dan untuk barang-barang
berat seperti produk hasil samping perikanan dan rumput laut misalnya (tepung tulang
ikan, mutiara, minyak ikan, kerajinan, garam, chitin, citosan, tulang ikan, bubuk kulit
kerang mutiara, gelatin, silase, rumput laut untuk medis, dan minuman rumput laut).
d. Penggudangan
Jasa penggudangan dibutuhkan untuk menciptakan daya guna (kegunaan) karena

waktu. Kegunaan ini timbul karena waktu yang dibutuhkan suatu produk tidak sama
dengan waktu ketika diproduksi atau jumlah yang dibutuhkan pada suatu saat. Oleh
karena itu, perbedaan periode waktu tersebut dibutuhkan proses pemasaran dengan
beberapa fungsi terutama penggudangan. Sebagai contoh barang yang diproduksi
secara musiman seperti hasil samping rumput laut, minuman rumput laut
membutuhkan fungsi penggudangan untuk menghadapi permintaan yang tetap setiap
waktu, untuk menghadapi pengangkutan musiman, seperti (tepung tulang ikan,
mutiara, tulang ikan, citosan, kolagen). Sedangkan bagi barang–barang hasil produksi
pabrik, peranan fungsi penggudangan adalah sangat penting untuk produk-produk
yang permintaanya tidak teratur atau reguler seperti kolagen, silase, gelatin, dan
rumput laut untuk medis, dan sebagainya.
Sejumlah gudang dibutuhkan untuk melindungi kemungkinan terjadinya keterlambatan

dalam penyerahan barang, untuk memenuhi perubahan atau lonjakan permintaan, dan
untuk memungkinkan pengangkutan barang dilakukan dalam jumlah yang ekonomis.
Sebagai contoh, salah satu fungsi yang penting dari para pedagang besar adalah
harus mengusahakan suplai barang yang dijajakan agar tetap tersedia setiap waktu
untuk disampaikan kepada pedagang pengecer. Demikian pula halnya dengan
pedagang pengecer, melaksanakan fungsi yang sama dengan pedagang besar. Baik
pedagang besar maupun pengecer selalu berusaha untuk menghindari terjadinya
keterlambatan penyerahan barang yang dipesan dan biaya pengangkutan yang tinggi
per unit, dengan menjaga adanya persediaan dalam jumlah tertentu. Perlu diketahui
bahwa fungsi penggudangan ini tidak hanya dilaksanakan oleh perusahaan industri
pabrik, tetapi juga dilaksanakan oleh pedagang besar, pedagang pengecer,
perusahaan–perusahaan pergudangan, dan perusahaan coldstorage. Biasanya
pelaksanaan fungsi ini dilakukan bersama-sama dengan fungsi pengangkutan.
Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa fungsi penyimpanan menambah daya
guna waktu (time utility) dari suatu barang, yaitu waktu antara barang itu diproduksi
dengan waktu dikonsumsinya.
125
Di dalam kegiatan pemasaran, fungsi penyimpanan diperlukan karena:
1). Tidak selalu terdapat kesesuaian waktu antara waktu produksi dan waktu
konsumsi suatu barang. Ada barang yang dikonsumsi sepanjang tahun (garam,
barang hasil pertanian, rumput laut untuk medis), sedangkan produksinya
berdasarkan musim. Ada pula barang yang diproduksi sepanjang tahun tetapi
dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu (musiman) seperti: Citosan, kolagen, dan
silase.
2). Untuk menghindari kerusakan karena suhu sehingga dalam penggudangan
memerlukan peralatan tertentu (dengan alat pendingin dan pengatur suhu),
misalnya untuk menyimpan minuman rumput laut yang tidak bisa tahan lama di
suhu kamar maka harus menggunakan alat pendingin.
3). Untuk menjaga kelancaran dan kontinuitas produksi sehingga pabrik- pabrik
membutuhkan adanya persediaan bahan yang cukup.
4). Untuk tujuan spekulasi yang biasa dilakukan para pedagang.
5). Untuk menghemat biaya dengan melakukan pembelian dalam jumlah besar
sehingga biaya per unit menjadi lebih murah serta kemungkinan memperoleh
potongan harga.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam melakukan penggudangan/

penyimpanan barang, yaitu :
1). Barang yang disimpan kemungkinan terjadi kerusakan (busuk), hama, bahkan
dimakan tikus sehingga fasilitas pergudangan/penyimpanan yang ada harus
benar-benar memenuhi syarat penyimpanan yang baik
2). Barang yang disimpan kemungkinan hilangnya atau terjadi pencurian barang
sehingga diperlukan asuransi dan penjagaan yang ketat.
3). Jumlah dana yang dibutuhkan dalam investasi peralatan pergudangan dan
persediaan barang.
4). Besarnya beban bunga yang ditanggung dari dana yang diinvestasikan.
e. Penjajaan (Merchandising)
Usaha untuk menawarkan produk kepada pembeli dilakukan dengan menjajakan atau
mendagangkan barang tersebut. Penjajaan dilakukan dengan menampilkan produk
hasil samping perikanan dan rumput laut dengan baik. Fungsi penjajaan menyangkut
bermacam-macam strategi yang perlu dilakukan oleh pengusaha untuk memungkinkan
terjadinya transaksi jual beli.
126
Fungsi ini sangat diperlukan terutama dalam menghadapi keadaan pasar di mana
terdapat persaingan yang tajam di antara para pengusaha. Untuk menghadapi
persaingan tersebut perlu ditetapkan strategi yang menyangkut usaha penampilan
produk, baik dalam bentuk, ukuran, kemasan dan tampang produk. Usaha-usaha ini
semua mencakup usaha pengkoordinasian antara penjualan dengan produksi atau
pembelian untuk penjualan kembali (untuk diperdagangkan). Usaha tersebut
merupakan strategi yang dapat menyesuaikan antara barang–barang yang dihasilkan
dan ditawarkan sehingga memenuhi permintaan konsumen. Keberhasilan dalam
memenangkan persaingan sehingga terjadi transaksi jual-beli sangat bergantung pada
keberhasilan pelaksanaan fungsi penjajaan (merchandising)
Perlu dingat :
Fungsi Penjajaan sangat diperlukan, terutama dalam menghadapi keadaan pasar
di mana terdapat persaingan yang tajam di antara para pengusaha.
f. Standardisasi dan Grading
Fungsi standardisasi dan grading merupakan fungsi penunjang bagi keberhasilan atau
kelancaran transaksi yang menyebabkan perpindahan hak dan perpindahan fisik
barang. Kedua kegiatan standardisasi dan grading ini sangat erat hubungannya.
Dengan menentukan batas-batas dasar tingkat atau “grades” dari suatu produk yang
merupakan dasar pemilihan produk untuk kegiatan pengolahan lebih lanjut dan dasar
pemenuhan tingkat kebutuhan/kepuasan konsumen. Jadi yang dimaksud dengan
”grading” adalah pemilihan nyata dari suplai barang atau produk menurut standar yang
telah ada atau yang telah disusun.
Perlu diketahui
”Grading” adalah pemilihan nyata dari suplai barang atau produk menurut standar
yang telah ada, atau yang telah disusun.
Standar untuk barang–barang tertentu yang menyangkut kepentingan masyarakat

banyak baik konsumen, produsen maupun pedagang, ditentukan atau ditetapkan oleh
pemerintah. Seperti produk hasil samping perikanan dan rumput laut hiasan mutiara,
tepung tulang ikan, tulang ikan, citosan, garam, kolagen, bubuk kulit kerang, gelatin,
127
silase, rumput laut untuk medis, dodol rumput laut, minuman rumput laut, juga
mempunyai standar tertentu. Barang-barang tersebut diklasifikasikan dalam
standarnya tidak hanya ditentukan berdasarkan mutu atau komposisi isi yang
terkandung tetapi juga dapat didasarkan atas jumlah, ukuran baik besarnya maupun
beratnya, warna, dan harganya.
g. Pembelanjaan (Financing)
Fungsi pembelanjaan mencakup pengelolaan sumber dan pengalokasian dana,

termasuk pengaturan syarat- syarat pembayaran atau kredit yang dibutuhkan dalam
usaha untuk memastikan bahwa barang atau produk mencapai konsumen akhir atau
pemakai industri (industrial user) . Fungsi pembelanjaan dalam pemasaran ini tidak
cukup transaksi keungan yang terdapat dalam produksi. Barang yang dipasarkan
kadang-kadang perlu disimpan di gudang oleh produsen, pedagang besar maupun
pedagang pengecer sebelum dapat diteruskan kepada mata rantai saluran berikutnya.
Selama masa penyimpanan di gudang barang tersebut membutuhkan dana yang
diinvestasikan dalam persediaan.
Pembelanjaan juga penting bagi tahap pemasaran lainya. Baik produsen, pedagang
besar maupun pedagang pengecer selalu memberikan kredit dalam transaksi
penjualannya. Dengan sistem kredit ini pelaksanaan kegiatan pemasaran
membutuhkan dana yang lebih besar. Oleh karena itu, tidak mungkin dapat
dilaksanakan kegiatan pemasaran tanpa didukung oleh fungsi pembelanjaan.
Dana yang diperlukan untuk pelaksanaan fungsi pemasaran di samping untuk biaya
pembelian, penjualan, biaya penggudangan/bongkar muat, biaya angkutan,
pengepakan, sortasi, promosi penjualan (sales promotion), advertensi, asuransi, dan
dana untuk membeli barang dagangan tersebut. Selain itu, dana dibutuhkan pula untuk
mengadakan persediaan, pemberian servis kepada konsumen, pemberian kredit
perdagangan, kredit penjualan maupun kredit pembelian.
h. Penanggunan Risiko (Risk Talking)
Dalam pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut selalu terdapat
risiko yang tidak dapat dihindarkan. Hanya sedikit sekali orang yang
mempertimbangkan adanya risiko tersebut,Pembayaran ataubiaya bagi pelaksanaan
fungsi ini sebenarnya merupakan salah satu biaya pemasaran terpenting.
128
Risiko yang terdapat dalam pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput
laut mencakup penurunan mutu (deterioration), kehilangan atau pencurian, kerusakan,
tidak berharga lagi, perpanjangan kredit, dan perubahan penawaran atau permintaan,
semuanya itu mempunyai dampak terhadap harga. Risiko yang disebabkan oleh
pergerakan atau perpindahan barang melalui saluran pemasaran sering memakan
waktu (time-consuming) sehingga mengakibatkan perubahan harga yang disebabkan
perubahan tingkat harga dari permintaan dan penawaran atas produk tertentu.
Demikian pula dengan barang yang mengikuti mode (fashion) terdapat perubahan
yang cepat dari waktu ke waktu. Misalnya produk perhiasan mutiara karena barang
tersebut yang masih ada dalam saluran pemasaran atau mungkin modelnya telah
berubah kemungkinan sebelum dapat terjual harganya turun. Barang–barang segar
seperti minuman produk dari rumput laut mempunyai risiko kerusakan dan turunya
mutu akibat pergerakan atau perpindahan barang dalam saluran pemasaran yang
membutuhkan waktu. Jadi di dalam pemasaran terdapat beberapa risiko dan semua
risiko ini menimbulkan biaya pemasaran.
i. Informasi Pasar
Peranan informasi pasar perlu diperhatikan karena tidak ada keputusan pemasaran
yang baik tanpa didasarkan oleh fakta atau data. Oleh karena itu, kebutuhan akan data
atau fakta makin meningkat dalam rangka intensifikasi dan ekstensifikasi pasar.
Informasi pasar mengenai produk apa dan produk bagaimana yang diinginkan oleh
kelompok konsumen sangat menentukan keberhasilan pemasaran produk yang
dihasilkan. Kesalahan dalam menentukan produk yang dihasilkan, terutama pada
bentuk (desain), warna, mutu, dan jumlah, menimbulkan kegagalan dalam
memasarkan produk tersebut.
Untuk dapat menentukan produk yang akan dihasilkan dengan tepat dibutuhkan
informasi, baik dari konsumen maupun perusahaan pesaing lainya. Informasi tersebut
mencakup tentang produk yang dihasilkan, harga produk yang ditetapkan, saluran
distribusi yang digunakan, jenis pelayanan (service) yang diberikan atas produk yang
dijual, program advertensi, reaksi para konsumen atas produk yang dihasilkan, serta
kebijakan yang ditetapkan seperti harga, promosi, penyaluran produk, reaksi para
pedagang besar dan pengecer terhadap kebijakan perusahaan pesaing tersebut.
Keberhasilan pemasaran produk ditentukan oleh ketepatan keputusan yang diambil
dalam mempengaruhi konsumen. Oleh karena itu, maka dibutuhkan informasi pasar
yang cukup lengkap dan tepat.
129
Informasi pasar yang dibutuhkan untuk menetapkan keputusan pemasaran suatu

produk harus dikumpulkan dan dianalisis. Informasi pasar yang dikumpulkan berasal
dari berbagai sumber, seperti berita perdagangan, bulletin asosiasi, berita harian,
publikasi, observsi dan studi pasar, catatan perusahaan, majalah yang diterbitkan
lembaga yang berkaitan dengan perdagangan, dan terbitan lainya.
3. Keterkaitan antara Pemasaran dengan Industrialisasi
Industri pabrik atau manufaktur melakukan proses pengolahan bahan baku atau masukan
(input) dengan meningkatkan daya guna karena bentuk menjadi keluaran (output). Dengan
adanya industrialisasi proses pengolahan dilakukan secara massa dengan menggunakan
dasar spesialisasi sehingga dapat dihasilkan produksi skala besar. Industrialisasi ini
didukung oleh kemajuan teknologi dalam proses produksi. Dampak industrialisasi
menimbulkan penanganan pemasaran hasil produksinya dapat dipasarkan jauh dari
daerah produsen secara intensif. Dalam rangka membantu kelancaran industrialisasi maka
terjadi perkembangan penggunaan teknologi dalam proses pemasaran terutama dengan
penerapan konsep-konsep dan pendekatan yang terarah pada pemberian pelayanan atau
kepuasan konsumen. Konsep inilah yang terus dikembangkan sampai sekarang, yang
dikenal dengan konsep pemasaran.
Perlu diketahui:
Konsep Pemasaran merupakan penggunaan teknologi dalam proses pemasaran
terutama dengan penerapan konsep-konsep dan pendekatan yang terarah pada
pemberian pelayanan atau kepuasan konsumen.
4. Peranan Pemasaran dalam Kegiatan Ekonomi
Kegiatan yang dilakukan oleh setiap perusahaan dalam menyampaikan produk yang
dihasilkan berupa barang/produk disebut pemasaran. Selain itu, juga dapat diartikan
sebagai kegiatan untuk meningkatkan kemakmuran ekonomi seluruh masyarakat. Dari
pengertian tersebut terdapat pemasaran bersifat mikro dan pemasaran bersifat makro.
Pemasaran makro merupakan suatu proses sosial ekonomi yang berkaitan dengan
mengalirnya barang dan jasa secara ekonomis dari produsen ke konsumen, sehingga
secara efektif dapat memenuhi permintaan yang heterogen dengan kemampuan
penawaran atau suplai yang heterogen dan dapat memenuhi tujuan-tujuan masyarkat
jangka pendek maupun jangka panjang.
130
Peranan sistem pemasaran makro adalah untuk dapat terpenuhinya permintaan yang
heterogen sehingga pada waktu yang sama masyarakat dapat mencapai tujuan yang
diharapkan.
5. Peranan Pemasaran bagi Perusahaan
Pemasaran memiliki peranan penting dalam dunia usaha. Seperti telah diuraikan di atas
bahwa pemasaran berhubungan dengan kegiatan untuk memperkirakan atau
mengantisipasi kebutuhan serta berkaitan dengan kegiatan mengalirnya produk berupa
barang dan jasa dari produsen ke konsumen.
Umumnya setiap perusahaan dapat berhasil memproduksi barang atau jasa apabila
perusahaan tersebut melakukan kegiatan yang berhubungan dengan pemenuhan
kebutuhan dan keinginan konsumen. Dalam hal ini penekanan pembahasan adalah
pemasaran mikro dengan orientasi pada konsumen dan organisasi yang memberikan
pelayanan.
6. Pemasaran Mikro
Pemasaran mikro dimaksudkan sebagai rangkaian kegiatan yang dilakukan untuk

mencapai tujuan organisasi dengan memperkirakan atau mengantisipasi kebutuhan
konsumen yang dilayani dengan arus mengalirnya barang dan jasa yang memenuhi
kebutuhan konsumen. Kegiatan pemasaran dalam pandangan ini harus dimulai dari sudut
pelanggan atau konsumen bukan dari sudut produksi. Dengan bertitik tolak pada
pelanggan yang terdiri atas konsumen perorangan, perusahaan, pemerintah dan lembaga
sosial lainya perusahaan dapat mengarahkan kegiatan produksi yang dilakukan untuk
keberhasilan pemasaran perusahaannya.
Kegiatan yang termasuk dalam pemasaran mikro antara lain: personal selling dan
advertensi. Di samping itu, kegiatan pemasaran mencakup usaha-usaha untuk mengetahui
dan mengerti tentang pelanggan, kepada siapa barang dan jasa yang dihasilkan tersebut
akan dijual. Dalam kegiatan pemasaran termasuk penentuan produk apa saja yang akan
dibuat. Hal ini mencakup tentang:
a. keputusan tentang pengembangan produk,

b. perancangan produk (produc design),
c. pengemasan(packaging),
d. penentuan tingkat harga jual atau harga yang dibebankan kepada konsumen,
131
e. kebijakan pengangkutan dan penggudangan produk,

f. penentuan kapan dan bagaimana produk diadvertensikan dan dijual,
g. jaminan setelah penjualan, pelayanan,
h. kebijakan penjualan lainya.
Kegiatan pemasaran mulai produk sebelum dihasilkan (seperti product design, product
development dan pengepakan) sampai dengan produk tersebut selesai diproduksi dan siap
dipasarkan (seperti penetapan harga, penyaluran, dan promosi). Hal ini tidak berati
pemasaran mengambil alih kegiatan produksi, akuntansi dan pembelanjaan.
7. Pentingnya pemasaran
Pentingnya pemasaran dapat dijelaskan dari pernyataan Peter F. Drucker berikut ini:
a. Dalam bisnis hanya ada dua fungsi penting, yaitu pemasaran dan inovasi, sedangkan
di luar itu semua adalah biaya.
b. Pemasaran di neggara-negara yang baru berkembang merupakan bagian paling
“terbelakang “ perekonomian yang bersangkutan, akibatnya negara– negara tersebut
tidak menggunakan sumber–sumber mereka secara efektif.
c. Perkembangan sistem pemasaran di negara-negara yang baru berkembang dengan
sendirinya dapat mengubah keadaan ekonomi negara yang bersangkutan tanpa harus
melakukan perubahan di bidang produks–distribusi penduduk ataupun distribusi
pendapatan.
Berikut contoh produk hasil samping perikanan antara lain :
a. Terasi, adalah produk hasil olahan dari ikan .

b. Kerajinan dalam hal ini adalah barang yang dihasilkan oleh industri menggunakan
bahan baku kulit ikan, kerang, sisik, tanaman hias air dan lain-lain. Kulit ikan, kerang,
sisik dan tanaman hias air yang digunakan bukan berasal dari jenis yang dilarang
dalam perdagangan.
132
Sumber Gambar, http://1.blogspot.com
Gambar 5. Kerajinan
c. Minyak Ikan adalah minyak yang diperoleh dari hati ikan atau bagian-bagian tubuh
lainnya. Produk dapat berupa minyak ikan kasar maupun yang telah diolah untuk
keperluan medis/farmasi ataupun kosmetik.
Gambar 6. Minyak ikan
d. Tepung Ikan atau bagian-bagian ikan yang minyaknya diambil atau tidak diambil
kemudian dikeringkan lalu digiling.
Gambar 7. Tepung Ikan
133
e. Tulang Ikan adalah tulang yang berasal dari hewan mamalia yang dapat dimanfaatkan
dalam bentuk produk intermediate berupa tulang maupun produk lanjutan untuk
keperluan medis atau farmasi.
Gambar 8. Tulang ikan
f. Khitin dan khitosan adalah hasil samping yang didapat dari limbah kulit crustasea.
Saat ini khitin dan khitosan menjadi salah satu bahan kimia dan bahan baku industri
yang menjadi unggulan khususnya bagi industri farmasi, kesehatan, kosmetik,
makanan, pengolah limbah dan air, fotografi, kayu dan kertas untuk industri.
Gambar 9. Khitin dan Khitosan
134
g. Bubuk kulit kerang mutiara adalah bubuk/serbuk halus dari cangkang mutiara yang
digunakan sebagai bahan baku kosmetik.
Gambar 10. Bubuk Kulit Kerang Mutiara
8. Produk Rumput Laut
Berikut contoh produk rumput laut antara lain:
1. Kolagen adalah produk yang diekstraksi dari bagian-bagian ikan seperti sisik ikan, kulit,
tulang, biasanya digunakan untuk kebutuhan kosmetik, medis/farmasi.
Gambar 11. Kolagen
135
2. Gelatin adalah produk yang diekstraksi dari tulang ikan, umumnya digunakan dalam
industri pangan, dan farmasi. Biasanya digunakan sebagai bahan pengatur elastisitas.
Gambar 12. Gelatin
3. Silase adalah sumber protein atau pakan ternak yang berasal dari ikan yang telah
melalui proses penggilingan baik minyaknya diambil atau tidak diambil.
Sumber Gambar, http://agrokemenperin.go.id
Gambar 13. Silase
136
4. Krupuk dari produk ikan
Sumber Gambar. Idotrading.com
Gambar 14. Krupuk dari hasil perikanan
5. Rumput laut untuk keperluan medis/farmasi dan kosmetik merupakan rumput laut
kering, semi refined carragenan/alkali traeted cottonii sebagai produk intermediate atau
produk yang sudah digunakan dalam formulasi untuk keperluan medis/farmasi dan
kosmetik. Produk yang dihasilkan berupa sabun, lotion, cream dan pengharum
ruangan.
Gambar 15. Rumput Laut untuk Keperluan Medis/Farmasi
137
6. Minuman dari rumput laut
Gambar 16. Minuman dari rumput laut
Berikut gambar produk hasil samping perikanan (mutiara dari kerang)
Sumber Gambar, www.baliseashell.com
Gambar 17. Produk perhiasan dari kerang laut
138
Gambar 18. Perhiasan dari hasil samping kerang laut (mutiara)
Gambar 19. Berbagai perhiasan dari kulit kerang dipadukan dengan mutiara
Baiklah, setelah kita mengingat kembali beberapa produk hasil samping perikanan dan
rumput laut selanjutnya kita mempelajari perencanaan pemasaran.
9. Perencanaan Pemasaran
Pembahasan tentang strategi perusahaan tidak bisa lepas dari perencanaan, arahan, atau
acuan gerak langkah perusahaan untuk mencapai suatu tujuan. Ada beberapa langkah
dalam merencanakan pemasaran bagi usaha baru:
139
Langkah 1. Penentuan Kebutuhan dan Keinginan Pelanggan
Untuk mengetahui kebutuhan dan keinginan pelanggan, pertama-tama harus dilakukan

penelitian pasar atau riset pemasaran. Riset pasar harus diarahkan pada kebutuhan
konsumen. Misalnya barang atau jasa apa yang diinginkan dan dibutuhkan konsumen,
berapa jumlahnya, kualitas yang bagaimana, siapa yang membutuhkan, dan kapan mereka
memerlukan. Riset pasar dimaksudkan untuk menentukan segmen pasar dan karakteristik
konsumen yang dituju.
Langkah 2. Memilih Pasar Sasaran Khusus (Special Target Market)
Setelah mengetahui kebutuhan dan keinginan konsumen, langkah berikutnya adalah

memilih pasar sasaran khusus. Ada tiga jenis pasar sasaran khusus, yaitu:
a. Pasar individual (individual market).

b. Pasar khusus (niche market).
c. Segmentasi pasar (market segmentation).
Dari tiga altematif pasar sasaran tersebut, perusahaan kecil dan usaha baru lebih tepat
bila memilih pasar khusus (niche market) dan pasar individual (individual market).
Sedangkan untuk perusahaan menengah dan besar lebih baik memilih segmen pasar
(segmentation market).
Langkah 3. Menempatkan Strategi Pemasaran dalam Persaingan
Penerapan strategi pemasaran sangat bergantung pada keadaan lingkungan persaingan

pasar dari hari kehari. Keberhasilan dalam segmentasi pasar sangat bergantung pada
potensi yang menggambarkan permintaan dari lingkungan persaingan. Ada enam strategi
untuk memenuhi permintaan dari lingkungan yang bersaing:
a. Berorientasi pada pelanggan (customer orientation).

b. Kualitas (quality), ialah mengutamakan Total Quality Management (TQM) yaitu efektif
dan efisien.
c. Kenyamanan (convenience), yaitu memfokuskan perhatian pada kesenangan hidup,
kenyamanan, dan kenikmatan.
d. Inovasi (innovation), yaitu harus berkonsentrasi untuk berinovasi dalam produk, jasa,
maupun proses.
140
e. Kecepatan (speed), atau disebut juga Time Compression Management (TCM), yang
diwujudkan dalam bentuk:
1). Kecepatan untuk menempatkan produk baru di pasar.
2). Memperpendek waktu untuk merespons keinginan dan kebutuhan pelanggan
(customer response time).
f. Pelayanan dan kepuasan pelanggan.
Langkah 4. Pemilihan Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran ialah paduan dari kinerja wirausaha dengan hasil pengujian dan
penelitian pasar sebelumnya dalam mengembangkan keberhasilan strategi pemasaran.
Untuk menarik konsumen, wirausaha bisa merekayasa indikator-indikator yang terdapat
dalam bauran pemasaran (marketing mix), yaitu probe, product, price, place, promotian.
10. Pengertian Pemasaran
Ada beberapa definisi mengenai pemasaran di antaranya adalah :

a. Philip Kotler (Marketing) pemasaran adalah kegiatan manusia yang diarahkan untuk
memenuhi kebutuhan dan keinginan melalui proses pertukaran.
b. Menurut Philip Kotler dan Amstrong pemasaran adalah sebagai suatu proses sosial
dan managerial yang membuat individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka
butuhkan dan inginkan lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai
dengan orang lain.
c. Pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk
merencanakan, menentukan harga, promosi dan mendistribusikan barang-barang yang
dapat memuaskan keinginan dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.
d. Menurut W Stanton pemasaran adalah sistem keseluruhan dari kegiatan usaha yang
ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan
mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan pembeli maupun
pembeli potensial.
Konsep-konsep inti pemasaran meluputi: kebutuhan, keinginan, permintaan, produksi,

utilitas, nilai dan kepuasan, pertukaran, transaksi dan hubungan pasar, pemasaran dan
pasar. Kita dapat membedakan antara kebutuhan, keinginan dan permintaan. Kebutuhan
adalah suatu keadaan yang dirasakan adanya kepuasan dasar tertentu. Keinginan adalah
kehendak yang kuat akan pemuas yang spesifik terhadap kebutuhan-kebutuhan yang lebih
mendalam. Sedangkan Permintaan adalah keinginan akan produk yang spesifik yang
didukung dengan kemampuan dan kesediaan untuk membelinya.
141
Konsep pemasaran mengatakan bahwa kunci untuk mencapai tujuan organisasi terdiri dari
atas penentuan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran serta memberikan kepuasan yang
diharapkan secara lebih efektif dan efisien dibandingkan para pesaing.
Konsep pemasaran diungkapkan dengan berbagai cara, yaitu:
a. Temukan dan penuhilah keinginan pasar!

b. Buatlah apa yang dapat dijual dan jangan berusaha menjual apa yang dapat dibuat!
c. Cintailah pelanggan, bukan produk Anda!
d. Lakukanlah menurut cara Anda (Burger king)!
e. Andalah yang menentukan (United Airlines).
f. Melakukan segalanya dalam batas kemampuan untuk menghargai uang pelanggan
yang sarat dengan nilai, mutu dan kepuasan (JC. Penney).
Dalam pemasaran terdapat enam konsep yang merupakan dasar pelaksanaan kegiatan
pemasaran suatu organisasi, yaitu: konsep produksi, konsep produk, konsep penjualan,
konsep pemasaran, konsep pemasaran sosial, dan konsep pemasaran global.
a. Konsep produksi
Konsep produksi berpendapat bahwa konsumen akan menyukai produk yang tersedia
di mana-mana dan harganya murah. Konsep ini berorientasi pada produksi dengan
mengerahkan segenap upaya untuk mencapai efesiensi produk tinggi dan distribusi
yang luas. Di sini tugas manajemen adalah memproduksi barang sebanyak mungkin,
karena konsumen dianggap akan menerima produk yang tersedia secara luas dengan
daya beli mereka.
b. Konsep produk
Konsep produk mengatakan bahwa konsumen akan menyukai produk yang

menawarkan mutu, performansi dan ciri-ciri yang terbaik. Tugas manajemen di sini
adalah membuat produk berkualitas, karena konsumen dianggap menyukai produk
berkualitas tinggi dalam penampilan dengan ciri– ciri terbaik
c. Konsep penjualan
Konsep penjualan berpendapat bahwa konsumen dengan dibiarkan begitu saja,

organisasi harus melaksanakan upaya penjualan dan promosi yang agresif.
142
d. Konsep pemasaran
Konsep pemasaran mengatakan bahwa untuk mencapai tujuan organisasi terdiri atas
penentuan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran serta memberikan kepuasan yang
diharapkan secara lebih efektif dan efisien dibandingkan para pesaing.
e. Konsep pemasaran sosial
Konsep pemasaran sosial berpendapat bahwa tugas organisasi adalah menentukan

kebutuhan, keinginan dan kepentingan pasar sasaran serta memberikan kepuasan
yang diharapkan dengan cara yang lebih efektif dan efisien para pesaing dengan tetap
melestarikan atau meningkatkan kesejahteraan konsumen dan masyarakat.
f. Konsep Pemasaran Global
Pada konsep pemasaran global ini, manajer eksekutif berupaya memahami semua
faktor- faktor lingkungan yang mempengaruhi pemasaran melalui manajemen strategis
yang mantap. Tujuan akhirnya adalah berupaya untuk memenuhi keinginan semua
pihak yang terlibat dalam perusahaan.
Salah satu kegiatan utama yang wajib diperhatikan seorang pelaku usaha adalah
menyusun strategi pemasaran. Hal tersebut bisa mendongkrak penjualan produk bila
direncanakan dengan benar. Penting bagi para pemula untuk memahami terlebih dahulu
beberapa prinsip pemasaran untuk dapat melakukan banyak penjualan.
Menanya
Setelah Anda mengamati jenis-jenis pasar, prinsip pemasaran, selanjutkan

tanyakan kepada guru/pembimbing tentang bagaimana prinsip pemasaran
yang diperlukan para pelaku pasar untuk menjual produknya?
Lalu apa saja prinsip pemasaran yang dibutuhkan para pelaku pasar untuk mendongkrak
penjualan produknya? Bagaimana langkah-langkah dan perhatikan informasi
selengkapnya berikut ini!
143
Terdapat lima prinsip pemasaran:
a. Branding produk
Sebelum Anda mengenalkan merek (brand) produk sebaiknya Anda jangan langsung
menjual produk ke pasaran, hal tersebut bertujuan untuk membangun reputasi atau
pencitraan yang baik kepada konsumen. Bisa dipastikan bila para pelaku usaha akan
mengalami kesulitan memasarkan produk-produknya bila tidak melakukan hal
demikian. Sebab konsumen belum mengenal brand Anda dan belum yakin dengan
kualitas produk yang ditawarkan.
b. Mengenal target potensial
Sebagai pelaku pasar tentunya Anda harus jeli dan teliti dalam mengenali target (calon
konsumen) yang akan Anda bidik. Hal ini sangatlah penting agar Anda tidak
menghabiskan banyak waktu, tenaga, dan biaya untuk menawarkan sebuah produk
kepada mereka yang bukan termasuk target pasar Anda. Contoh bila Anda akan
memasarkan mainan anak- anak maka sebelumnya Anda harus benar-benar
mengetahui siapa saja target pasar yang bisa Anda bidik untuk mendatangkan
penjualan.
c. Membuat jadwal promosi
Kesuksesan strategi pemasaran tidak dapat diraih dalam waktu sehari ataupun dua
hari. Dibutuhkan perencanaan yang matang serta komitmen yang cukup besar dari
para pengusaha untuk bisa memasarkan produknya dengan maksimal. Karena itu,
para pengusaha dituntut untuk membuat perencanaan pemasaran (jadwal promosi)
yang bisa berjalan secara rutin setiap hari. Misalnya dimulai dengan mempersiapkan
bahan presentasi, membuat jadwal harian berpromosi online maupun offline,
melakukan follow up calon konsumen setiap minggunya, memperluas networking
secara rutin, dan sebagainya.
d. Jangan pernah memaksa para konsumen
Meskipun Anda ingin memenuhi target pasar yang telah ditentukan, namun jangan
pernah memaksa para calon konsumen untuk membeli produk yang Anda tawarkan.
Perlakukanlah para konsumen seperti Anda ingin diperlakukan orang lain dan jangan
sekali-kali memohon konsumen hingga berlebihan. Karena strategi tersebut bisa
merusak nama baik perusahaan Anda dan hanya akan menimbulkan ketidaknyamanan
bagi para calon konsumen.
144
e. Jadilah solusi bagi permasalahan konsumen
Pada dasarnya setiap konsumen tidak hanya membutuhkan produk atau jasa yang
ditawarkan para pelaku pasar. Namun mereka membutuhkan sebuah solusi untuk
menyelesaikan permasalahan yang sedang mereka hadapi. Karena itu, jadilah problem
solver bagi setiap konsumen Anda dan berikan pelayanan prima bagi mereka yang
membutuhkan produk Anda. Contoh sederhana bisa kita lihat dari kebiasaan para ibu
rumah tangga yang mencari produk rumput laut kualitas unggul untuk membantu
mereka dalam penyembuhan panas dalam.
Lakukan diskusi dengan kelompok Anda tentang prinsip pemasaran yang

penting, lalu apa saja prinsip pemasaran yang dibutuhkan para pelaku
pasar untuk mendongkrak penjualan produknya? Bagaimana langkah –
langkahnya?
Buatlah simpulan! (Mengasosiasi)?
Selain kelima prinsip tersebut di atas ada prinsip pemasaran yang juga penting, antara lain:
a. Kredibilitas: Orang tidak meragukan kredibilitas produk yang Anda miliki.

b. Keahlian : Orang senang mencari ahli untuk menyelesaikan masalah yang sedang
dihadapinya. Orang juga akan senang jika solusi yang Anda tawarkan benar-benar
tepat untuknya.
c. Bukti : Orang akan percaya terhadap produk Anda ketika mereka mendapatkan bukti
nyata dari produk Anda. Contoh: produk Anda benar-benar efektif, testimony, dan lain-
lain.
d. Kejujuran: Dengan kejujuran, orang akan senang berbisnis dengan Anda. Kejujuran
dapat menjadi efek vital bagi bisnis Anda secara alami.
e. Dekat dengan pelanggan: Kedekatan Anda dengan pelanggan menjadikan produk
Anda memiliki efek psikologis positif sehingga mereka merasa memiliki produk Anda.
Setelah kita paham prinsip pemasaran, selanjutnya kita mempelajari manajemen

Pemasaran
145
11. Manajemen Pemasaran
Manajemen pemasaran berasal dari dua kata, yaitu manajemen dan pemasaran. Menurut
Kotler dan Armstrong pemasaran adalah analisis, perencanaan, implementasi dan
pengendalian dari program-program yang dirancang untuk menciptakan, membangun, dan
memelihara pertukaran yang menguntungkan dengan pembeli sasaran untuk mencapai
tujuan perusahaan. Sedangakan manajemen adalah proses perencanaan (planning),
pengorganisasian (organizing) penggerakan (actuating) dan pengawasan.
Jadi dapat diartikan bahwa manajemen pemasaran adalah sebagai analisis, perencanaan,
penerapan, dan pengendalian program yang dirancang untuk menciptakan, membangun,
dan mempertahankan pertukaran yang menguntungkan dengan pasar sasaran. Hal
tersebut bertujuan untuk mencapai tujuan–tujuan organisasi.
Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa manajemen pemasaran adalah sebagai
kegiatan yang direncanakan dan diorganisasikan yang meliputi pendistribusian barang,
penetapan harga dan dilakukan pengawasan terhadap kebijakan-kebijakan yang telah
dibuat. Hal tersebut bertujuan untuk mendapatkan tempat di pasar agar tujuan utama dari
pemasaran dapat tercapai.
Setelah kita memahami manajemen pemasaran selanjutnya kita mempelajari tentang

sistem pemasaran.
12. Sistem Pemasaran
a. Pengertian Sistem Pemasaran
Sistem adalah sekolompok item atau bagian-bagian yang saling berhubungan dan
saling berkaitan secara tetap dalam membentuk satu kesatuan yang terpadu. Jadi
dapat diartikan sistem pemasaran adalah kumpulan lembaga-lembaga yang
melakukan tugas pemasaran barang, jasa, ide, orang, dan faktor-faktor lingkungan
yang saling memberikan pengaruh dan membentuk serta mempengaruhi hubungan
perusahaan dengan pasarnya.
Dalam pemasaran kelompok item yang saling berhubungan dan saling berkaitan itu
mencakup:
1) Gabungan organisasi yang melaksanakan kerja pemasaran.

2) Produk, jasa, gagasan atau manusia yang dipasarkan.
3) Target pasar.
146
4) Perantara (pengecer, grosir, agen transportasi, lembaga keuangan).

5) Kendala lingkungan (environmental constraints).
Sistem pemasaran yang paling sederhana terdiri atas dua unsur yang saling berkaitan,
yaitu organisasi pemasaran dan target pasarnya. Unsur-unsur dalam sebuah sistem
pemasaran serupa dengan unsur-unsur yang ada pada sistem radio stereo. Bekerja
secara terpisah, tetapi pada waktu dipertemukan secara tepat.
b. Macam–macam sistem pemasaran
1). Sistem pemasaran dengan saluran vertikal

Pada sistem ini produsen, grosir, dan pengecer bertindak dalam satu keterpaduan.
Tujuannya adalah :
a) Mengendalikan perilaku saluran
b) Mencegah perselisihan antara anggota saluran
2). Sistem pemasaran dengan saluran horizontal

Pada sistem ini, ada suatu kerjasama antara dua atau lebih perusahaan yang
bergabung untuk memanfaatkan peluang pemasaran yang muncul.
3). Sistem pemasaran dengan saluran ganda

Pada sistem ini beberapa gaya pengeceran dengan pengaturan fungsi distribusi
dan manajemen digabungkan, kemudian dari belakang dipimpin secara sentral.
c. Lingkungan Sebuah Sistem Pemasaran
1). Lingkungan makro ekstern, yang meliputi:

a) Demografi (kependudukan).
b) Kondisi ekonomi.
c) Teknologi.
d) Kekuatan sosial dan budaya.
e) Kekuatan politik dan legal.
f) Persaingan.
2). Lingkungan mikro eksternal, yang meliputi:

a) Pasar (market)
b) Pemasok
3) Pialang (marketing intermediaries)
4) Lingkungan Non Pemasaran Intern
147
Setelah kita memahami Sistem pemasaran, selanjutnya akan kita pelajari tentang jenis-
jenis pemasaran.
13. Jenis-Jenis Marketing/Jenis Pemasaran
a. Telemarketing (penjualan di dalam)
Telemarketing (kadang-kadang dikenal sebagai penjualan di dalam, atau telesales di

Inggris dan Irlandia) adalah metode pemasaran langsung di mana seorang penjual
mengumpulkan sejumlah calon konsumen untuk membeli produk hasil samping
perikanan dan rumput laut, baik melalui telepon atau melalui wajah setelah muka atau
penunjukan web conferencing dijadwalkan selama panggilan berlangsung.
Telemarketing juga dapat mencakup penjualan melalui telepon melalui panggilan
otomatis.
b. Internasional Marketing (pemasaran Internasional)
Pemasaran Internasional (IM) atau pemasaran global merujuk kepada pemasaran

yang dilakukan oleh perusahaan luar negeri atau di seberang perbatasan nasional.
Strategi ini menggunakan ekstensi teknik yang digunakan di negara asal dari suatu
perusahaan. Hal ini mengacu pada praktik pemasaran perusahaan jajaran di
perbatasan termasuk identifikasi pasar dan sasaran, pemilihan mode entri, bauran
pemasaran, dan keputusan strategis untuk bersaing di pasar internasional. Menurut
American Marketing Association (AMA)." pemasaran internasional adalah proses
multinasional perencanaan dan pelaksanaan konsepsi, penetapan harga, promosi dan
distribusi ide, barang, dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memuaskan
individu dan organisasi tujuan." Berbeda dengan definisi pemasaran hanya kata
multinasional telah ditambahkan. Dengan kata sederhana pemasaran internasional
adalah aplikasi prinsip-prinsip pemasaran yang melintasi batas-batas nasional. Namun,
ada crossover antara apa yang sering dinyatakan sebagai pemasaran internasional
dan pemasaran global yang merupakan istilah serupa.
Kemudian emasaran global mengambil pendekatan yang lebih standar untuk pasar
dunia dan memfokuskan pada kesamaan dengan kata lain kesamaan dalam
konsumen dan segmen.
148
c. Internet Marketing (Pemasaran internet)
Pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut melalui internet juga
dikenal sebagai pemasaran digital, pemasaran web, pemasaran online, pemasaran
pencarian atau e-marketing, adalah pemasaran (umumnya promosi) produk atau jasa
melalui internet. Internet marketing dianggap luas dalam lingkupnya karena tidak
hanya mengacu pada pemasaran di internet, tetapi juga mencakup pemasaran yang
dilakukan melalui e-mail dan media nirkabel data pelanggan digital dan customer
relationship management elektronik (eCRM). Sistem juga sering dikelompokkan
bersama di bawah internet marketing. Internet marketing juga mengacu pada
penempatan media bersama berbagai tahapan dari siklus keterlibatan pelanggan
melalui pemasaran mesin pencari (SEM), optimasi search engine (SEO), banner iklan
di situs web tertentu.
d. Turbo Marketing
Kecepatan merupakan kekhasan untuk zaman sekarang. Zaman skarang adalah

zaman serba cepat, maka dalam situasi ekonomi yang turbulen dan tidak pasti
sekalipun, butuh strategi yaitu turbo marketing. Mengupas cara-cara memasarkan dan
menanggapi keinginan pelanggan sehingga pelanggan dekat dengan kita. Kecepatan
merespon adalah kunci untuk mendapatkan hasil. Nilai-nilai turbo ini pantas
diterapkan dalam kiprah apapun, termasuk dalam hidup dan bisnis. Apalagi di abad ini
telah terlihat tanda-tanda yang mengarah ke strategi cepat. Menjadi keharusan bahwa
lebih cepat daripada pesaing merupakan unsur penting dalam memproduksi, melayani,
memasarkan, dan mengirim produk.
e. Word of Mouth (WOM) atau dari mulut ke mulut )
Dari mulut ke mulut (juga dikenal sebagai viva voce) mengacu pada komunikasi lisan
dan informasi yang lewat dari orang ke orang. Mendongeng adalah bentuk tertua dari
kata-komunikasi-mulut di mana satu orang memberitahu orang lain tentang sesuatu,
apakah peristiwa nyata atau sesuatu yang dibuat-buat. Tradisi lisan merupakan bahan
budaya dan tradisi ditularkan dari mulut ke mulut (oral) dari satu generasi lain.
Mendongeng dan tradisi lisan merupakan bentuk dari mulut ke mulut yang memainkan
peran penting dalam cerita rakyat dan mitologi. Bentuk lain yang penting dari mulut ke
mulut adalah sejarah lisan, rekaman, pelestarian dan interpretasi informasi sejarah
berdasarkan pengalaman pribadi dan pendapat pembicara. Pelestarian sejarah lisan
adalah bidang yang berhubungan dengan perawatan dan pemeliharaan oral bahan
sejarah yang dikumpulkan dari mulut ke mulut.
149
f. New Wave Marketing
New Wave Marketing sesungguhnya merupakan dekonstruksi terhadap pendekatan

marketing tradisional yang bersifat “vertikal”. Pendekatan vertikal yang dimaksud
adalah pendekatan pemasaran yang menggunakan media massa seperti TV, Radio,
Koran, dan sebagainya: arahnya one-way sehingga tidak memungkinkan terjadinya
interaksi intens antara brand dengan konsumen; dan sifatnya “one-to-many” sehingga
tidak bisa fokus. Dalam pendekatan ini konsumen menjadi semacam “obyek penderita”
yang dijadikan target market oleh perantara (makelar).
g. Viral Marketing (Pemasaran dengan jaringan sosial)
Pemasaran produk hasil samping perikanan dan kelautan secara viral marketing virus
adalah istilah yang mengacu pada teknik pemasaran yang menggunakan jaringan
sosial yang sudah ada. Hal ini dimaksudkan untuk menghasilkan peningkatan brand
awareness atau untuk mencapai tujuan pemasaran lainnya (seperti penjualan produk)
melalui replikasi diri proses virus, analog dengan penyebaran virus atau virus
komputer. Hal ini dapat disampaikan dari mulut ke mulut atau ditingkatkan oleh efek
jaringan internet. Viral promosi dapat berupa klip video, permainan interaktif flash,
advergames, ebooks, software brandable, gambar, atau pesan teks.
Tujuan dari pemasar tertarik untuk membuat program viral marketing adalah untuk
membuat pesan virus yang menarik bagi individu dengan potensi tinggi jaringan sosial
(SNP) dan yang memiliki probabilitas tinggi yang disajikan serta disebarkan oleh
individu-individu dan pesaing mereka dalam berkomunikasi dengan orang lain. The
"viral marketing" istilah yang telah digunakan untuk merujuk pada kampanye
pemasaran stealth-penggunaan bermoral online astroturfing dikombinasikan dengan
iklan undermarket di pusat perbelanjaan untuk menciptakan kesan dari kata spontan
antusiasme mulut.
h. Mass Marketing (Pemasaran Massal)
Pemasaran massal adalah strategi cakupan pasar di mana perusahaan memutuskan

untuk mengabaikan perbedaan segmen pasar dan pergi setelah seluruh pasar dengan
satu tawaran. Ini adalah jenis pemasaran (atau mencoba untuk menjual melalui
persuasi) suatu produk kepada khalayak luas. Idenya adalah untuk menyiarkan pesan
yang akan mencapai jumlah terbesar.
Secara tradisional pemasaran massal telah difokuskan pada radio, televisi dan surat
kabar sebagai media yang digunakan untuk mencapai khalayak luas.
150
Dalam teori ini secara langsung akan berkorelasi dengan jumlah yang lebih besar dari
penjualan atau membeli untuk produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
i. Geo Marketing
Sebagai istilah umum, geo marketing adalah integrasi kecerdasan geografis ke dalam
semua aspek pemasaran yang meliputi penjualan dan distribusi. Geo marketing
penelitian adalah penggunaan parameter geografis dalam metodologi penelitian mulai
dari sampling, pengumpulan data, analisis, dan presentasi. Layanan geomarketing
lebih terkait dengan routing, perencanaan wilayah, dan pemilihan lokasi di mana lokasi
merupakan faktor kunci untuk disiplin ilmu tersebut. Basis inti dari geomarketing adalah
peta digital yang sama pentingnya.
Dalam pemasaran, geo (juga disebut pemasaran geografi atau geomarketing) adalah
disiplin dalam analisis pemasaran yang menggunakan geolocation (informasi
geografis) dalam proses perencanaan dan pelaksanaan kegiatan pemasaran. Hal ini
dapat digunakan dalam setiap aspek dari bauran pemasaran produk, harga, promosi,
atau tempat (geo targeting).
j. E-mail marketing dan salesletter
Pemasaran melalui e-mail dan surat penawaran atau salesletter. Ini juga jenis yang
sampai saat ini masih menjadi andalan para marketer kelas dunia dalam memasarkan
produknya secara online di internet. Bagaimana e-mail dan salesletter ini bekerja?
Anda pasti pernah menerima e-mail yang berisi uraian, cerita, ajakan dan apapun yang
akhirnya menuju ke sebuah atau beberapa link untuk dikunjungi bukan? Itulah e-mail
marketing. Cara kerjanya adalah mengirim email kepada seseorang atau
beberapa orang secara masal yang berisi hal-hal di atas dan pada akhirnya menuju ke
satu arah, yaitu 'penjualan'. E-mail adalah media dan salesletter adalah isinya.
Bagaimana mendapat alamat e-mail untuk dikirimi salesletter? Inilah yang sedikit sulit
karena butuh proses dan metode yang benar.
k. PPC atau pay per click marketing
Ketika membicarakan traffic, maka jenis pengunjung atau traffic dari PPC disebut
dengan istilah 'paid traffic' atau traffi yang bisa kita beli. Ingat ada dua macam traffic,
yakni organic traffic dan paid traffic. Secara singkat PPC marketing ini adalah upaya
pemasaran produk melalui iklan dengan membayar yang dihitung dari tiap klik pada
publisher.
151
Menurut banyak webmaster ini adalah cara termudah untuk mendapatkan traffic,
bahkan pemula bisa mahir menggunakannya dan mendapatkan ribuah traffic dalam
semalam saja. Membuka ke situs-situs PPC, lakukan sign up, ikuti petunjuknya dan
tunggu satu jam kemudian traffic akan muncul. Itu saja yang perlu dilakukan.
Google Adword (yang iklannya muncul di Ad Sense dan sebelah kanan halaman
SERPs) dan Chitika Premium adalah contoh PPC terpopuler dan paling banyak
digunakan oleh internet marketer dunia.
l. Video marketing
Mendapatkan pengunjung dengan menggunakan video sebagai media marketing

adalah salah satu yang terbaik saat ini. Buatlah video tentang produk-produk hasil
samping perikanan dan ruput laut yang menarik dengan penampilan yang memukau
kemudian unggahlah (upload) ke situs video sharing yang terkenal seperti youtube dan
lainnya. Bagaimana video marketing bekerja?. Video yang diunggah adalah bersifat
publik yang artinya siapa saja dapat mengaksesnya. Menggunakan fasilitas video ini,
seperti di youtube terdapat author video dan fasilitas watermark yang bisa digunakan
untuk meletakkan link, dengan demikian bisa mendatangkan pengunjung.
Hampir tidak ada persayaratan tertentu untuk mengunggah video seperti di youtube.
Video apa saja bisa disimpan di sana dan siap disaksikan oleh pengguna internet di
seluruh penjuru dunia. Kembali ke marketing video, masalahnya adalah bagaimana
sebuah video disukai dan disaksikan orang banyak. Banyak hal yang dapat kita
masukkan dalam video sehingga menarik banyak pengunjung. Sama halnya dengan
sebuah kata kunci dalam SEO, buatlah (upload) video yang sekiranya banyak dicari
dan disukai orang.
m. Social media marketing
Seperti kita ketahui pengguna media sosial seperti facebook dan twitter begitu banyak.
Oleh karena itu, media sosial khususnya facebook dan twitter menjadi media internet
marketing yang paling baik. Bagaimana ini bekerja? mudah saja.
Misal Anda mempunyai 1000 teman di facebook itu artinya ada 1000 orang yang akan
melihat update Anda. Artinya jika 10% saja mengklik link yang disertakan di update
status Anda maka itu adalah 100 pengunjung. Bukankah ini sangat bagus? Selain itu
gunakan facebook fanpage, facebook note dan sebagainya. Media tersebut dapat
digunakan dengan gratis.
152
Ada satu lagi pilihan lain, yaitu dengan memasang iklan pemasaran produk hasil
samping produk perikanan dan rumput laut di facebook. Memasang iklan di facebook
juga menggunakan sistem PPC atau pay per click. Cara tersebut juga dianggap cara
paling mudah mendapatkan traffic. Cukup pasang iklan di facebook, dan lihatlah
beberapa jam kemudian pengunjung berdatangan ke situs Anda. Hal demikianlah yang
sering kita sebut dengan sosial media marketing. Menggunakan semua media yang
ada dan mencoba mengambil semua kesempatan mendapatkan traffic dan
pengunjung adalah sangat baik dalam kesuksesan bisnis di internet.
n. Traditional Marketing
Penekanan pada functional features dan benefits dari produk, tidak mementingkan
keadaan produk, tingkat persaingan masih kurang dan konsumen bersifat rasional.
o. Transactional Marketing
Bersifat fokus pada penjualan, berorientasi pada karakteristik produk, skalanya singkat,
sedikit penekanan pada layanan pelanggan, komitmen pelanggan rendah, kualitas
merupakan perhatian produksi.
p. Relationship Marketing
Penekan hubungan jangka panjang berbasis data pelangggan dengan menjaga dan
selalu memperbaiki hubungan dengan pelanggan lama daripada mencari pelanggan
baru. Upaya mengenal konsumen lebih baik sehingga perusahaan dapat memenuhi
need dan wants konsumen
q. Comodity Marketing
Pada tahap ini tidak ada pembeda antara produk yang satu dengan produk yang lainnya.
Hargapun tidak bisa ditentukan sendiri karena bergantung pada suplai dan permintaan.
r. Good Marketing
Pemasaran pada tahap ini sudah memperhatikan diferensiasi antara produk dan sudah
bisa menentukan harga sendiri.
s. Service Marketing
Tahap di mana konsumen telah membeli produk atau jasa dalam satu paket lain
seperti layanan sebelum dan sesudah penjualan. Pada tahap ini pula konsumen sudah
bisa mempertimbangkan tingkat kepuasaan mereka.
153
t. Transformation Marketing
Pemasaran tidak hanya menciptakan memori jangka panjang tetapi bisa melakukan
perubahan transformasi secara lebih permanen.
u. Experiental Marketing
Penekanan pada produk yang dapat menyentuh perasaan hati dan pikiran konsumen,
adanya pengalaman berupa emotional benefit, emotional value berupa nilai etika,
pengalaman dan energi
v. Social Marketing
Menunjukkan tanggungjawab sosial untuk peningkatan taraf hidup masyarakat melalui

pendidikan seni budaya, kesehatan lingkungan, agama, olahraga dan sebagainya.
w. Individualized Marketing
Menekankan pendekatan atau sentuhan pribadi kepada konsumen marketing data base.
x. Mega Marketing
Koordinasi strategi dari keahlian ekonomi, psikologi, politik dan public relation untuk
mendapatkan kerja sama dari berbagai pihak untuk memasuki pasar tertentu.
y. Stealth Marketing
Pemasaran anti radar, di mana konsumen dibuat tidak sadar sama sekali bahwa telah
diperdaya pemasaran. Terjadi karena adanya kepadatan media dan merosotnya
kreadibilitas perusahaan.
z. Sponsorship/Event Marketing
Bentuk promosi merek yang mengikat merek dengan aktivitas yang menarik.
aa. Marketing PR (MPR)
Memanfaatkan publisitas media massa, mengandalkan kepercayaan massa, menarik

simpati publik, merupakan pengembangan dari marketing.
bb. MPR Proaktif
Memperkenalkan produk/revisi produk diintergrasikan dengan IMC untuk menghasilkan

exposure tambahan tentang produk, kesan yang layak di beritakan.
154
Mengasosiasi/Menalar
Coba cermati dari uraian jenis–jenis pemasaran tersebut di atas, selanjutnya

diskusikan dengan teman-teman Anda. Jenis pemasaran mana yang bisa
dilakukan guna memasarkan produk–produk hasil samping perikanan dan
rumput laut (perhiasan dari kerang mutiara, tepung tulang ikan, tulang ikan,
citosan, laut, garam, kolagen, bubuk kulit kerang mutiara, gelatin, silase,
rumput minuman rumput laut), teknik pemasarannya sesuai.. Buat klasifikasi
dan tanyakan kepada guru atau pembimbing Anda serta buatlah laporannya!
Mengkomunikasikan
Setelah membuat laporan dari jenis pemasaran produk tersebut, berikan

penjelasan mengapa Anda memilih jenis tersebut dan buatlah laporan serta
presentasikan di depan kelas!
C. Rangkuman
Pada dasarnya pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut mencakup
perpindahan atau aliran dari dua hal, yatu aliran fisik barang itu sendiri dan aliran kegiatan
transaksi untuk barang tersebut. Aliran kegiatan transaksi merupakan rangkaian kegiatan
transaksi, mulai dari penjual/produsen sampai kepada pembeli/konsumen akhir. Rangkaian
kegiatan tersebut terjadi sebelum produk sampai ke tangan konsumen akhir.
Sebagai contoh produk mutiara (perhiasan dari hasil kerang mutiara) yang dihasilkan di
Lombok mungkin dijual kepada pedagang besar di Surabaya, dan kemudian pedagang besar
tersebut menjual mutiara kepada pedagang/toko pengecer di Jakarta. Akhirnya toko pengecer
tersebut menjual mutiara tersebut kepada pembeli yang merupakan konsumen akhir di sekitar
kota Jakarta.
155
Dalam contoh tersebut terdapat tiga kali kegiatan perpindahan antara transaksi, yaitu
produsen menjual kepada pedagang besar, pedagang besar menjual kepada pengecer, dan
pengecer menjual kepada pembeli atau konsumen akhir. Untuk membantu kelancaran arus
kegiatan transaksi dan arus barang, maka dibutuhkan pelayanan dari perseorangan atau
organisasi lainya. Seperti misalnya adanya pengaturan mengenai standar mutiara yang
diperdagangkan sehingga memudahkan transaksi jual beli.
D. Tugas
Tugas individu !
Buatlah rangkuman tentang prinsip pemasaran dan jenis-jenis pemasaran dengan menambah
referensi melalui jurnal, buku bacaan, internet, dan atau wawancara dengan pengusaha.
Hasilnya dikumpulkan kepada guru.
E. Penilaian Diri
Jawablah Pertanyaan Berikut!
1. Jelaskan tentang pemasaran!

2. Jelaskan peranan pemasaran bagi perusahaan!
3. Jelaskan peranan pemasaran dalam kegiatan ekonomi!
4. Jelaskan jenis-jenis pemasaran yang Anda ketahui!
156
Kegiatan Belajar 2. Kaidah Pemasaran
Anda mampu menerapkan kaidah pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
Carilah informasi tentang kaidah pemasaran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut melalui berbagai sumber, misalnya buku teks, internet, berita-berita,
majalah, koran, selanjutnya buatlah rangkuman.
Kaidah Pemasaran
Pemasaran akhir-akhir ini berubah dengan cepat secepat perubahan teknologi yang
terjadi. Oleh karena itu, strategi pemasaran pun harus bisa menyesuaikan dengan
perubahan-perubahan yang terjadi baik di lingkungan eksternal maupun internal.
Sam Hill dan Glenn Rifkin menulis buku yang berjudul radical marketing. Buku tersebut
menyoroti perusahaan-perusahaan besar seperti Harley Davidson, Virgin Atlantic Air
Ways, dan Boston Beer karena mengadopsi pendekatan berbeda terhadap pemasaran
yang berfokus merentangkan sumberdaya yang terbatas, tetap kontak erat dengan
pelanggan, dan menciptakan solusi yang lebih memuaskan bagi kebutuhan pelanggan.
Bagaimana pemasaran radikal tersebut dijalankan?
Sepuluh kaidah dari pemasaran radikal adalah sebagai berikut :
157
a. CEO harus memiliki fungsi pemasaran. CEO pemasar radikal tidak pernah
mendelegasikan tanggung jawab pemasaran. Dalam hal ini, perusahaan memiliki CMO
langsung, yaitu Chief Marketing Officer yang langsung bertanggung jawab mengenai
pemasaran.
b. Pastikan bahwa departemen pemasaran yang awalnya kecil dan datar, harus tetap
dipertahankan kecil dan datar. CEO tidak harus membiarkan lapisan manajemen
tumbuh begitu besar sehingga memperbesar jarak mereka dari pasar.
c. Hadapi pelanggan pemasar radikal karena keuntungan yang didapatkan dari
interaksi langsung dengan pelanggan.
d. Gunakan riset pasar secara hati-hati karena para pemasar radikal lebih menyukai
teknik akar rumput.
e. Pekerjaan hanya misionaris yang bergairah, bukan pemasar. Pemasar radikal tidak
memiliki pemasar, mereka memiliki misionaris.
f. Cintailah dan hargailah pelanggan Anda sebagai individu, bukan sebagai nomor-nomor
dalam spreadsheet. Para pemasar radikal mengakui bahwa para pelanggan inti
bertanggung jawab terhasap keberhasilan perusahaan mereka.
g. Ciptakan suatu komunitas pelanggan. Pemasar radikal mendorong pelanggan mereka
memikirkan diri mereka sebagai komunitas, dan memikirkan merk sebagai pemersatu
komunitas tersebut.
h. Pikirkan kembali bauran pemasaran. Sebagai contoh, pemasar radikal menggunakan
iklan direct marketing dengan ciri-ciri kampanye iklan yang singkat dan bersasaran.
i. Perhatikan pendapat umum dan bersainglah dengan para pesaing tanpa gagasan
pemasaran yang segar dan berbeda. Pemasar radikal, misalnya, membatasi distribusi
untuk menciptakan kesetiaan dan komitmen di kalangan distributor dan pelanggan
mereka.
j. Setialah terhadap merk. Pemasar radikal obsesif tentang keterpaduan merk, dan
mereka terpatok pada mutu.
2. Menanya
Setelah Anda mengamati dan memahami kaidah pemasaran, selanjutnya tentu hal-hal
yang belum jelas dan tanyakan kepada guru atau pembimbing. Misalnya: Kaidah
pemasaran radikal itu apa saja?
Bagaimana pemasaran radikal itu dijalankan?
158
Setelah Anda mempelajari kaidah-kaidah pemasaran radikal. Selanjutnya

lakukan/cobalah melakukan pemasaran kepada pelanggan produk hasil samping dan
rumput laut yang ada di sekolah Anda dengan menerapkan kaidah:
a. Perhatikan pendapat umum dan bersainglah dengan para pesaing tanpa gagasan
pemasaran yang segar dan berbeda. Pemasar radikal, misalnya, membatasi
distribusi untuk menciptakan kesetiaan dan komitmen di kalangan distributor dan
pelanggan mereka.
b. Setialah terhadap merk. Pemasar radikal obsesif tentang keterpaduan merk dan
mereka terpatok pada mutu.
Lakukan kunjungan pemasaran pada pelanggan dan buatlah laporan hasil proses,
bagaimana tanggapan pelanggan terhadap produk Anda sekarang? waktu percobaan 6
jam karena harus kunjungan kepada para pelanggan di sekolah maupun di luar
sekolah?
Buatlah simpulan dari hasil percobaan Anda dan presentasikan di depan kelas, hasil
terakhir dikumpulkan untuk dilakukan penilaian portofolio!
C. Rangkuman
Sepuluh kaidah dari pemasaran radikal adalah :
1. CEO harus memiliki fungsi pemasaran.

2. Pastikan bahwa departemen pemasaran yang sebelumnya kecil dan datar harus tetap
dipertahankan kecil dan datar.
3. Hadapilah pelanggan.
4. Gunakan riset pasar secara hati-hati. Karena para pemasar radikal lebih menyukai teknik
akar rumput.
159
5. Pekerjaan hanya misionaris yang bergairah, bukan pemasar.

6. Cintailah dan hargailah pelanggan Anda sebagai individu bukan sebagai nomor-nomor
dalam spread sheet.
7. Ciptakan suatu komunitas pelanggan.
8. Pikirkan kembali bauran pemasaran.
9. Perhatikan pendapat umum dan bersainglah dengan para pesaing lebih besar tanpa
gagasan pemasaran yang segar dan berbeda.
10. Setialah terhadap merk.
D. Tugas
Lakukan survai kepada pelanggan Anda dengan metode wawancara. Tanyakan kepada
pelanggan Anda, apakah produk yang Anda buat masih menarik bagi pelanggan?
Apabila kurang menarik mintalah masukan-masukan pada pelanggan faktor apa saja yang
perlu diperbaiki dan ditingkatkan!
Buatlah laporan dan presentasikan!
E. Penilaian Diri
Jelaskan tentang kaidah-kaidah pemasaran dan kaidah mana yang perlu Anda penuhi pada
pemasaran produk hasil samping dan rumput laut di sekolah Anda!
160
Kegiatan Belajar 3. Strategi Pemasaran Produk Hasil Samping Perikanan dan

Rumput Laut
Anda mampu menerapkan strategi pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput
laut.
Mengamati/Observasi
Carilah informasi tentang strategi pemasaran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut dari berbagai sumber, misalnya buku bacaan, internet, koran, media
lain. Selanjutnya buatlah rangkuman!
1. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran merupakan pernyataan (baik secara implisit maupun eksplisit)

mengenai bagaimana suatu merek atau lini produk mencapai tujuannya (Bennett,1988),
sedangkan oleh Tull dan Kahle (1990) mendifinisikan strategi pemasaran sebagai alat
fundamental yang direncanakan untuk mencapai tujuan perusahaan dengan
mengembangkan keunggulan bersaing yang berkesinambungan melalui pasar yang
dimasuki dan program pemasaran yang digunakan untuk melayani pasar sasaran tersebut.
Pada dasarnya strategi pemasaran memberikan arah dalam kaitannya dengan variabel-
variabel seperti segmentasi pasar, identifikasi pasar sasaran, positioning, elemen bauran
pemasaran, dan biaya bauran pemasaran. Strategi pemasaran merupakan bagian integral
dari strategi bisnis yang memberikan arah pada semua fungsi manajemen suatu
organisasi.
161
Menurut Corey (1991), strategi pemasaran terdiri atas lima elemen yang saling berkait,
Kelima elemen tersebut adalah :
a. Pemilihan pasar, yaitu memilih pasar yang akan dilayani. Keputusan ini berdasarkan:
1). Persepsi terhadap fungsi produk dan pengelompokan teknologi yang dapat
diproteksi dan didominasi.
2). Keterbatasan sumber daya internal yang mendorong perlunya pemusatan (fokus)
yang lebih sempit.
3). Pengalaman kumulatif yang didasarkan pada trial-and-eror di dalam menaggapi
peluang dan tantangan.
4). Kemampuan khusus yang berasal dari akses terhadap sumber daya langka atau
pasar yang terproteksi.
b. Perencanaan produk, meliputi produk spesifik yang dijual, pembentukan lini produk,
dan desain penawaran individual pada masing–masing lini. Produk tersebut
menawarkan manfaat total yang dapat diperoleh pelanggan dengan melakukan
pembelian. Manfaat tersebut meliputi produk itu sendiri, nama merek produk,
ketersediaan produk, jaminan, atau garansi, jasa reparasi, dan bantuan teknis yang
disediakan penjual serta hubungan personal yang mungkin terbentuk di antara
pembeli dan penjual.
c. Penetapan harga, yaitu menentukan harga yang dapat mencerminkan nilai kuantitatif
dari produk kepada pelanggan.
d. Sistem distribusi, yaitu saluran perdagangan grosir dan eceran yang dilalui produk
hingga mencapai konsumen akhir.
e. Komunikasi pemasaran (promosi), yang meliputi periklanan, personal selling, promosi
penjualan, direct marketing, dan public relation.
Menanya
Setelah mengamati dan memahami strategi pemasaran, selanjutnya apabila

ada hal yang belum jelas maka tanyakan kepada guru atau pembimbing Anda.
Misalnya: faktor–faktor apa saja yang mempengaruhi dalam merumuskan
strategi pemasaran?
Dalam merumuskan strategi pemasaran dibutuhkan pendekatan–pendekatan analitis.

Kemampuan strategi pemasaran suatu perusahaan untuk menanggapi setiap perubahan
kondisi pasar dan faktor biaya bergantung pada analisis terhadap faktor-faktor berikut :
162
a. Faktor Lingkungan
Analisis terhadap faktor lingkungan seperti pertumbuhan populasi dan peraturan

pemerintah sangat penting untuk mengetahui pengaruh yang ditimbulkan suatu bisnis
pada bisnis perusahaan . Selain itu, faktor-faktor seperti perkembangan teknologi,
tingkat inflasi, dan gaya hidup juga tidak boleh diabaikan. Hal-hal tersebut merupakan
faktor lingkungan yang harus dipertimbangkan sesuai dengan produk dan pasar
perusahaan.
b. Faktor Pasar
Setiap perusahaan perlu selalu memperhatikan dan mempertimbangkan faktor- faktor

seperti ukuran pasar, tingkat pertumbuhan , tahap perkembangan, trend dalam sistem
distribusi, pola perilaku pembeli, permintaan musiman, segmen pasar yang ada saat
ini atau yang dapat dikembangkan lagi, dan peluang-peluang yang belum terpenuhi.
c. Persaingan
Kaitanya dengan persaingan, setiap perusahaan perlu memahami siapa pesaingnya,

bagaimana posisi produk/pasar pesaing tersebut, apa strategi mereka, kekuatan dan
kelemahan pesaing dan kapasitas produksi para pesaing.
d. Analisis Kemampuan Internal
Setiap perusahaan perlu menilai kekuatan dan kelemahannya untuk dibandingkan

dengan para pesaingnya. Penilaian tersebut dapat didasarkan pada faktor- faktor
seperti teknologi, sumber daya finansial, kemampuan kemanufakturan, kekuatan
pemasaran, dan basis pelanggan yang dimiliki
e. Perilaku Konsumen
Perilaku konsumen perlu dipantau dan dianalisis karena hal ini sangat bermanfaat bagi
pengembangan produk, desain produk, penetapan harga, pemilihan saluran distribusi,
dan penentuan strategi promosi. Analisis perilaku konsumen dapat dilakukan dengan
penelitian (riset pasar) baik melalui observasi maupun metode survai.
f. Analisis Ekonomi
Analisis ekonomi perusahaan dapat memperkirakan pengaruh setiap peluang

pemasaran terhadap kemungkinan mendapatkan laba. Analisis ekonomi terdiri atas
analisis mengenai komitmen yang diperlukan, analisis BEP (Break Event Point),
penilaian risiko/laba dan analisis faktor ekonomi pesaing.
163
Berikut Model Perumusan Strategi Pemasaran
Sumber, Strategi Pemasaran Fandy Tjiptono, hal 8
Gambar 20. Model Perumusan Strategi
Dewasa ini pimpinan dan tenaga pemasaran sangat menekankan pentingnya peranan
strategi pemasaran dalam suatu perusahaan. Selain merincikan strategi dalam setiap
rencananya. Mereka mengadakan penalaran yang lebih mantap dalam menetapkan
pilihannya terhadap suatu strategi tertentu. Penetapkan strategi pemasaran yang akan
dijalankan suatu perusahaan harus melihat situasi dan kondisi pasar serta menilai
kedudukan atau posisi perusahaan di pasar.
2. Strategi Pemasaran dan Tujuan Perusahaan
Setiap perusahaan mempunyai tujuan untuk dapat tetap hidup dan berkembang. Tujuan
tersebut hanya dapat dicapai melalui usaha mempertahankan dan meningkatkan tingkat
keuntungan/laba perusahaan.
164
Usaha tersebut hanya dapat dilakukan apabila perusahaan dapat mempertahankan dan
meningkatkan penjualannya, selalu mencari dan membina pelanggan serta berusaha
menguasai pasar. Tujuan ini hanya dapat dicapai apabila bagian pemasaran perusahaan
melakukan strategi yang mantap untuk dapat menggunakan kesempatan atau peluang
yang ada dalam pemasaran sehingga posisi atau kedudukan perusahaan di pasar dapat
dipertahankan dan sekaligus ditingkatkan.
Seperti diketahui keadaan dunia usaha bersifat dinamis yang penuh diwarnai dengan
adanya perubahan dari waktu ke waktu dan adanya keterkaitan antara satu dengan yang
lainya. Oleh karena itu, strategi pemasaran mempunyai peranan yang sangat penting
untuk keberhasilan usaha perusahaan umumnya dan bidang pemasaran khususnya. Di
samping itu, strategi pemasaran yang ditetapkan harus ditinjau dan dikembangkan sesuai
dengan perkembangan pasar dan lingkungan pasar tersebut. Dengan demikian strategi
pemasaran harus dapat memberi gambaran yang jelas dan terarah tentang apa yang akan
dilakukan perusahaan dalam menggunakan setiap kesemmpatan atau peluang pada
beberapa pasar sasaran.
Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadu dan
menyatu di bidang pemasaran yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan
dijalankan untuk mencapai tujuan pemasaran suatu perusahaan. Dengan kata lain, strategi
pemasaran adalah serangkaian tujuan dan sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi
arah kepada usaha-usaha pemasaran tingkatan dan acuan serta alokasinya, terutama
sebagai tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan
yang selalu beruh.
Penentuan strategi pemasaran harus didasarkan atas analisis lingkungan dan internal
perusahaan. Melalui analisis keunggulan, kelemahan, kesempatan, ancaman yang
dihadapi perusahaan dari lingkungan dapat diketahui. Di samping itu, strategi pemasaran
yang telah ditetapkan dan dijalankan harus dinilai kembali, apakah masih sesuai dengan
keadaan/kondisi pada saat ini. Hasil penilaian atau evaluasi ini digunakan sebagai dasar
untuk menentukan apakah strategi yang sedang dijalankan perlu diubah atau tidak, dan
sekaligus digunakan sebagai landasan untuk menyusun atau menentukan strategi yang
akan dijalankan pada masa yang akan datang.
Faktor lingkungan dan analisis dalam penyusunan strategi pemasaran adalah keadaan
pasar atau persaingan, perkembangan teknologi, keadaan ekonomi, peraturan dan
kebijakan pemerintah, keadaan sosial budaya dan keadaan politik. Masing–masing faktor
tersebut dapat menimbulkan adanya kesempatan atau ancaman/hambatan bagi
pemasaran produk suatu perusahaan.
165
Faktor internal perusahaan yang dianalisis dalam penyusunan strategi pemasaran adalah
faktor yang terkait dengan pelaksanaan fungsi perusahaan, meliputi
keuangan/pembelanjaan, pemasaran, produksi, organisasi dan sumber daya manusia.
Masing–masing faktor internal yang terkait dengan fungsi perusahaan tersebut dapat
menunjukkan adanya keunggulan atau kelemahan perusahaan. Khusus dalam bidang
pemasaran , faktor- faktor lingkungan atau eksternal tersebut di atas adalah faktor yang
tidak dapat dikendalikan oleh pimpinan perusahaan (uncontrollable factors). Sedangkan
faktor internal dalam bidang pemasaran adalah faktor yang dapat dikendalikan oleh
pimpinan perusahaan umumnya dan pimpinan pemasaran khususnya (controllable factors)
yang meliputi produk, harga, penyaluran/distribusi, promosi, dan pelayanan (services).
3. Strategi Umum dan Menyeluruh Pemasaran
Setiap perusahaan menjalankan strategi pemasaran produk yang dihasilkannya, hal

tersebut bertujuan untuk mencapai sasaran. Strategi pemasaran dapat dinyatakan
sebagai dasar tindakan yang mengarahkan usaha pemasaran dari suatu perusahaan,
dalam kondisi persaingan dan lingkungan yang selalu berubah agar dapat mencapai
tujuannya. Jadi dalam menetapkan strategi pemasaran yang akan dijalankan, suatu
perusahaan terlebih dahulu harus melihat situasi dan kondisi pasar serta menilai posisi di
pasar. Dengan mengetahui keadaan dan situasi pasar dari produknya, maka dapat
ditentukan tujuan dan sasaran apa yang diharapkan akan dapat dicapai.
Dalam kegiatan perencanaan pemasaran dilakukan penganalisan pasar dan penentuan

strategi pemasaran. Jadi strategi pemasaran merupakan bagian dari perencanaan
pemasaran yang merupakan tahap kelima dari proses pemasaran. Ada enam tahap dalam
proses pemasaran seperti terlihat pada gambar berikut, yaitu analisa peluang/kesempatan
pasar, pemilihan sasaran pasar, strategi peningkatan posisi persaingan, pengembangan
sistem pemasaran, pengembangan rencana pemasaran serta penerapan rencana dan
pengendalian penerapannya.
166
Berikut ini gambar proses pemasaran
Sumber Gambar, Sofjan Assauri, SE, M.BA Dasar, Konsep dan strategi pemasaran
Gambar 21. Proses Pemasaran
Lakukan eksperimen dalam proses pemasaran dengan tahapan sebagai

berikut :
1. Analisis peluang pasar
2. Penentuan sasaran pasar
3. Menilai kedudukan dan menetapkan strategi peningkatan posisi atau
kedudukan perusahaan dalam persaingan pada sasaran pasar yang
dilayani.
Selanjutnya produk hasil samping dan rumput laut macam apa yang
sesuai dan berpeluang untuk dipasarkan di lokasi sekolah bahkan bisa
meluas ke luar sekolah.
Selanjutnya buatlah laporan hasil eksperimen tersebut dan presentasikan di

depan kelas!
167
Dalam proses pemasaran, tahap pertama yang dilakukan adalah menganalisis

kesempatan/peluang pasar yang dapat dimanfaatkan dalam usaha yang dilakukan
perusahaan untuk mencapai tujuannya. Kesempatan/peluang pasar ini harus
dipertimbangkan dan diseleksi untuk memiilih mana yang relevan dengan tujuan
perusahaan.
Tahap kedua adalah penentuan sasaran pasar yang akan dilayani oleh perusahaan. Suatu
perusahaan akan sulit sekali untuk melayani seluruh pasar yang ada, karena setiap pasar
terdiri atas kelompok konsumen yang berbeda, kebutuhan dan keinginan yang berbeda
serta kebiasaan dan reaksi yang berbeda pula. Oleh karena itu, untuk dapat melayani
kebutuhan dan keinginan konsumen sesuai dengan kemampuan perusahaan perlu
menentukan segmentasi pasar dan menetapkan segmen pasar yang akan dilayani
sebagai sasaran pasar.
Tahap ketiga dari proses pemasaran tersebut adalah menilai kedudukan dan menetapkan
strategi peningkatan posisi atau kedudukan perusahaan dalam persaingan pada sasaran
pasar yang dilayani. Pada tahap ini perusahaan harus mempunyai pandangan atau
keputusan mengenai produk hasil samping dan rumput laut yang akan ditawarkan kepada
sasaran pasar dalam hubunganya dengan bidang usaha perusahaan yang telah
ditentukan sebelumnya. Jadi perusahaan harus menentukan produk-produk apa yang
termasuk dalam product mix yang akan ditawarkan kepada sasaran pasar sesuai dengan
kebutuhan sasaran pasar tersebut. Di samping itu perusahaan juga harus
mempertimbangkan dan berjaga-jaga atas penawaran dari perusahaan saingan yang ada.
Bila telah diketahui posisi produk dari perusahaan saingan, maka perusahaan dapat
memilih salah satu dari dua pilihan keputusan berikut, yaitu:
a. Memilih produk yang sama dengan saingan dan bersaing dalam menghadapi
pelanggan yang menghendaki atau menginginkan produk tersebut.
b. Memilih produk yang lain yang belum ada di pasaran.
Alternatif yang kedua ini perusahaan akan dapat menjadi leader karena perusahaan
saingan belum menyajikan atau menghasilkan macam atau tipe produk yang pasarkan.
Apabila perusahaan memutuskan bahwa lebih baik memilih produk yang sama dengan
saingan atas pertimbangan bahwa akan lebih menguntungkan dan risikonya kecil.
Sehingga perusahaan dapat memulai usaha pemasaran dengan mengadakan persaingan
melalui diferensiasi harga dan diferensiasi mutu kualitas.
168
Ada sembilan strategi yang dapat dijalankan dalam menghadapi saingan melalui
diferensiasi harga dan mutu kualitas, yaitu :
a. Kualitas tinggi dan harga tinggi, disebut strategi premium

b. Kualitas tinggi dan harga sedang/menengah disebut strategi penetrasi
c. Kualitas tinggi dan harga murah, disebut strategi super berggain
d. Kualitas menengah dan harga tinggi disebut strategi overpricing
e. Kualitas menengah dan harga sedang/menengah disebut strategi kualitas/mutu rata-
rata
f. Kualitas menengah dan harga murah disebut strategi bargain
g. Kualitas rendah dan harga tinggi, disebut strategi pukul dan lari (hit and run)
h. Kualitas rendah dan harga sedang/menengah disebut strategi barang– barang
tiruan/palsu (shoddy good)
i. Kualitas rendah dan harga murah disebut strategi barang-barang murah (cheap goods)
Tahap keempat dari proses pemasaran adalah mengembangkan sistem pemasaran dalam
perusahaan, yaitu dengan mengembangkan sistem pemasaran untuk mengembangkan
suatu organisasi pemasaran, sistem informasi pemasaran, sistem perencanaan dan
pengendalian pemasaran yang dapat menunjang tercapainya tujuan perusahaan dalam
melayani sasaran pasar.
Tahap kelima dari proses pemasaran ini adalah mengembangkan rencana pemasaran.
Usaha pengembangan tersebut diperlukan karena keberhasilan perusahaan terletak pada
kualitas rencana pemasaran yang bersifat jangka panjang dan jangka pendek (tahunan,
triwulanan, dan bulanan) yang diperlukan untuk mengarahkan kegiatan dalam mencapai
sasaran pasar.
Jadi dapat dinyatakan bahwa rencana pemasaran adalah dasar untuk membuat rencana
dari aktivitas/kegiatan perusahaan dalam bidang lainya. Oleh karena itu, rencana
pemasaran sering dikatakan sebagai alat koordinasi dalam perusahaan. Komponen dari
rencana pemasaran terdiri aras:
a. analisis situasi pasar,

b. tujuan dan sasaran pemasaran,
c. strategi pemasaran, program pelaksanaannya dan anggaran pemasaran.
Komponen pertama rencana pemasaran tersebut adalah menganalisis trend yang

berhubungan dengan keadaan pasar secara menyeluruh, persaingan, langganan,
pemasok (supplier), penyalur (distributor) dan pihak yang berkaitan lainya, serta
169
menganalisis kesempatan maupun ancaman yang akan dihadapi. Komponen yang kedua
dari rencana pemasaran adalah menentukan tujuan dan sasaran pemasaran yang ingin
dicapai serta dinyatakan dalam sesuatu yang dapat diukur. Tujuan dan sasaran penjualan
secara keseluruhan dituangkan dalam tujuan tiap-tiap unit penjualan perusahaan yang
tercermin dalam besarnya target penjualan per daerah, per pramuniaga
(salesman/salesgirl), dan per produk.
Tahap keenam dari proses pemasaran adalah menerapkan atau melaksanakan rencana
pemasaran yang telah disusun dan mengendalikannya. Dengan mempertimbangkan
situasi dan kondisi pada saat itu, sehingga hal tersebut mempunyai taktik yang dijalankan
berbeda antara satu saat/waktu dengan lainya serta dapat berbeda antara satu daerah
dengan daerah lainya.
Kata kunci !!!

Pemasaran adalah aktivitas atau kegiatan yang ditujukan untuk memenuhi
kebutuhan dan keinginan konsumen melalui proses pertukaran. Oleh karena itu,
strategi pemasaran yang berhasil sangat ditentukan oleh tingkat kepuasan
konsumen yang diperolehnya dari kegiatan pemasaran yang dilakukan perusahaan
untuk produknya.
Kepuasan konsumen merupakan ukuran keberhasilan strategi pemasaran perusahaan

dalam memasarkan suatu produk. Mengukur tingkat kepuasan konsumen merupakan
suatu pekerjaan yang tidak mudah dan memerlukan kriteria tertentu.
Kepuasan konsumen dapat diukur dari sudut :
a. Suara konsumen (consumer”s vote). Dari sudut ini pengukuran kepuasan konsumen
bersifat kualitatif dan subyektif. Kepuasan konsumen diukur dari suara-suara
konsumen yang dapat berupa kritikan atau keluhan terhadap strategi atau kegiatan
pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut dari perusahaan tersebut.
Keadaan ini akan menentukan tingkat kooperatif atau kerja sama konsumen. Makin
kooperatif konsumen tersebut, berarti semakin puas pula konsumen terhadap strategi
atau kebijakan pemasaran produk dari perusahaan itu.
170
b. Laba atau keuntungan perusahaan (Company’s profit). Peninjauan kepuasan

konsumen dari sudut keuntungan/laba perusahaan merupakan pengukuran yang
bersifat tingkat laba yang dicapai perusahaan. Makin tinggi tingkat laba perusahaan,
makin puas pula konsumen terhadap strategi atau kebijakan pemasaran perusahaan
produk hasil samping perikanan dan rumput laut itu. Hal ini karena konsumen telah
bersedia membayar harga produk atau membeli produk yang ditetapkan maupun
membeli produk dalam jumlah yang besar, sebab mereka merasa puas dengan
strategi atau kebijakan pemasaran perusahaan.
Sasaran pasar adalah suatu kelompok konsumen yang agak homogen, kepada siapa
perusahaan ingin melakukan pendekatan dalam pemasaran produknya. Untuk kebutuhan
penetapan pasar, perusahaan terlebih dahulu perlu membagi dan mengelompokkan
konsumen yang beranekaragam menjadi kelompok–kelompok yang hampir sama
(homogen) sifatnya. Pengelompokan ini terkenal dengan istilah segmentasi pasar, yaitu
suatu proses mengidentifikasikan kelompok-kelompok pembeli/konsumen dengan dasar
adanya keinginan dan kebutuhan pembelian yang berbeda sehingga dapat dilayani secara
lebih efektif oleh perusahaan.
Penetapan strategi sasaran pasar merupakan hasil perkembangan terakhir dari

pendekatan perusahaan dalam memasarkan produk. Hal tersebut terdapat tiga tahapan,
antara lain :
a. Pemasaran massal : penjual melakukan produksi besar-besaran (massal) dengan

distribusi massal dan mempromosikan secara massal satu produk untuk seluruh
pembeli. Sebagai contoh perusahaan minuman dari rumput laut (Jelly drik) pada mula
berdirinya menghasilkan dan memasarkan hanya satu macam minuman untuk seluruh
pasar.
b. Pemasaran dengan diferensiasi produk: penjual menghasilkan dan memasarkan dua
atau lebih produk dengan perbedaan penampilan, gaya, mutu, ukuran dan sebagainya.
Contoh perkembangan berikut dari perusahaan minuman rumput laut dengan
menghasilkan dan memasarkan beberapa macam kemasan dengan ukuran yang
berbeda.
c. Pemasaran sasaran (target marketing), penjual atau produsen membedakan antara
banyak segmen pasar, memilih satu atau lebih di antara banyak segmen pasar dan
mengembangkan atau menetapkan produk dan acuan pemasaran (marketing mix)
yang berlaku untuk masing-masing segment sebagai sasaran pasar. Sebagai contoh,
perusahaan minuman jely drink mengembangkan produk baru untuk melayani orang–
orang yang diet, yang meminum produk dari rumput laut.
171
Perusahaan telah banyak meningkatkan penggunaan strategi pemasaran sasaran pasar,

karena dengan demikian perusahaan dapat mengidentifikasi kesempatan pemasaran
dengan lebih baik. Perusahaan produsen atau penjual dapat mengembangkan produk
yang tepat untuk masing-masing pasar sebagai sasaran pasar (target market). Mereka
akan dapat menyesuaikan harga yang tepat yang dapat menjangkau sasaran pasar
secara efektif dan efisien.
Setiap kelompok konsumen mempunyai sifat perilaku yang berbeda, setiap kelompok
konsumen memerlukan strategi pemasaran tertentu, agar kegiatan pemasaran yang
dilakukan dapat berhasil mencapai tujuan dan sasaran di bidang pemasaran perusahaan.
Hubungan strategi pemasaran secara umum dibedakan menjadi tiga jenis strategi
pemasaran serta dapat ditempuh oleh perusahaan, yaitu :
a. Strategi pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar (Undifferentiated Marketing)

Dengan strategi ini, perusahaan menganggap pasar sebagi suatu keseluruhan
sehingga perusahaan hanya memperhatikan kebutuhan konsumen secara umum. Oleh
karena itu, perusahaan hanya menghasilkan dan memasarkan satu macam produk
saja, dan berusaha menarik semua pembeli dan calon pembeli dengan suatu rencana
pemasaran saja. Strategi ini bertujuan untuk melakukan penjualan secara massal ,
sehingga menurunkan biaya.
b. Strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar (Differentiated Marketing). Dengan
strategi tersebut perusahaan hanya melayani kebutuhan beberapa kelompok
konsumen tertentu dengan jenis produk tertentu pula . Jadi produsen menghasilkan
dan memasarkan produk yang berbeda- beda untuk tiap segmen pasar.
4. Macam-Macam Strategi Pemasaran
Macam strategi pemasaran di antaranya:
a. Strategi kebutuhan primer

Strategi-strategi pemasaran untuk merancang kebutuah primer, yaitu:
1). Menambah jumlah pemakai
2). Meningkatkan jumlah pembeli.
b. Strategi kebutuhan selektif dengan cara :

1). Mempertahankan pelanggan misalnya:
a). Memelihara kepuasan pelanggan
b). Menyederhanakan proses pembelian
c). Mengurangi daya tarik atau jelang untuk beralih merk
172
2). Menjaring pelanggan (acquistion strategier)

a). Mengambil posisi berhadapan (head–to heas positioning)
b). Mengambil posisi berbeda (differentiated positin)
Strategi pemasaran dapat dibagi ke dalam empat jenis, yaitu:
a. Merangsang kebutuhan primer dengan menambah jumlah pemakai.

b. Merangsang kebutuhan primer dengan memperbesar tingkat pembelian.
c. Merangsang kebutuhan selektif dengan mempertahankan pelanggan yang ada.
d. Merangsang kebutuhan selektif dengan menjaring pelanggan baru.
5. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah kegiatan membagi suatu pasar menjadi kelompok-kelompok

pembeli yang berbeda dengan memiliki kebutuhan, karakteristik, atau perilaku yang
berbeda yang membutuhkan produk atau bauran pemasaran yang berbeda. Atau bisa
diartikan segmentasi pasar adalah proses mengidentifikasi dan menganalisis perbedaan
para pembeli di pasar produk.
a. Dasar-dasar dalam penetapan segmentasi pasar
Ada beberapa hal yang menjadi dasar penetapan segmentasi pasar, di antaranya
adalah:
1). Dasar–dasar segmentasi pasar pada pasar konsumen

2). Variabel geografi, di antaranya: wilayah, ukuran daerah, ukuran kota, dan
kepadatan iklim.
3). Variabel demografi, di antaranya: umur, keluarga, siklus hidup, pendapatan,
pendidikan, dan lain-lain.
4). Variabel psikologis, di antaranya: kelas sosial, gaya hidup, dan kepribadian.
5). Variabel perilaku pembeli, di antaranya: manfaat yang dicari, status pemakai,
tingkat pemakaian, status kesetiaan dan sikap pada produk.
b. Dasar–dasar segmentasi pada pasar industri
1). Tahap 1 menetapkan segmentasi makro, yaitu pasar pemakai akhir, lokasi
geografis, dan banyaknya pelanggan.
2). Tahap 2 yaitu sikap terhadap penjual, ciri–ciri kepribadian, kualitas produk, dan
pelanggan.
173
c. Syarat segmentasi pasar
Ada beberapa syarat segmentasi yang efektif, yaitu:

1). Dapat diukur
2). Dapat dicapai
3). Cukup besar atau cukup menguntungkan
4). Dapat dibedakan
5). Dapat dilaksanakan
d. Tingkat segmentasi pasar
Pembelian mempunyai kebutuhan dan keinginan yang unik. Setiap pembeli berpotensi
menjadi pasar yang terpisah. Oleh karena itu, segmentasi pasar dapat dibangun pada
beberapa tingkat yang berbeda.
1). Pemasaran massal

Pemasaran massal berfokus pada produksi massal, distribusi massal, dan promosi
massal untuk produk yang sama dalam cara yang hampir sama ke seluruh
konsumen.
2). Pemasaran segmen
Pemasaran segmen menyadari bahwa pembeli berbeda mengenai kebutuhan,
persepsi, dan perilaku pembeli.
3). Pemasaran ceruk
Pemasaran ceruk (marketing niche) berfokus pada sub group di dalam segmen-
segmen. Suatu ceruk adalah suatu group yang didefinisikan dengan lebih sempit.
4). Pemasaran mikro
Praktik penyesuaian produk dan program pemasaran agar cocok dengan citarasa
individu atau lokasi tertentu. Termasuk dalam pemasaran mikro adalah pemasaran
lokal dan pemasaran individu.
e. Manfaat segmentasi pasar
Manfaat dari segmentasi pasar adalah:

1). Penjual atau produsen berada dalam posisi yang lebih baik untuk memilih
kesempatan-kesempatan pemasaran.
2). Penjual atau produsen dapat menggunakan pengetahuannya terhadap respon
pemasaran yang berbeda-beda, sehingga dapat mengalokasikan anggarannya
secara lebih tepat pada berbagai segmen.
3). Penjual atau produsen dapat mengatur produk lebih baik dan daya tarik
pemasarannya.
174
f. Menentukan pasar sasaran
Langkah-langkah dalam menetukan pasar sasaran yaitu :

1). Langkah pertama, menghitung dan menilai potensi keuntungan dari berbagai
segmen yang ada.
2). Langkah kedua, mencatat hasil penjualan tahun lalu dan memperkirakan untuk
tahun yang akan datang.
Dalam dunia bisnis sangat dibutuhkan sebuah strategi dalam proses produksi sampai
proses pemasaran, hal ini bertujuan agar usaha yang dijalani dapat berkembang seperti
yang diinginkan. Selain itu, teknik pemasaran bisa dikatakan sebagai kunci keberhasilan
dari penjualan produk. Teknik pemasaran yang baik didukung oleh strategi pemasaran
yang efektif. Dengan strategi tersebut, proses marketing dapat dipertahankan bahkan
dengan cara baru dalam memasarkan produk juga bisa kita temukan sehingga membuat
pelanggan semakin loyal. Berikut beberapa tips untuk memasarkan barang dapat dengan
lebih mudah:
a. Kenali pelanggan Anda
Identifikasi target market Anda akan membantu Anda dalam menyusun strategi
marketing yang efektif. Anda bisa mengelompokkan target market menjadi beberapa
kategori, misal kelompok usia 15-30 tahun, jika Anda ingin memasarkan produk
makanan dan minuman dari rumput laut. Anda dapat membidik wanita dengan
kelompok usia 20-35 tahun, jika ingin memasarkan produk perhiasan mutiara. Jadi
dengan mengetahui siapa target market, maka waktu dan biaya yang Anda gunakan
tidak terbuang sia-sia.
b. Lakukanlah promosi
Lakukan upaya promosi atau memperkenalkan produk bisnis Anda kepada konsumen.
Usahakan agar promosi yang Anda lakukan tersebut konsisten, terus-menerus, dan
dengan cara-cara kreatif sehingga para pelanggan tidak merasa bosan. Misalnya,
mengirim pesan singkat kepada para customer jika sedang ada promo produk- produk
Anda. Selain itu, lihatlah pula bagaimana upaya promosi yang dilakukan kompetitor
Anda. Jika penawaran Anda lebih unik dan menarik, lanjutkan upaya promosi tersebut.
Jangan lupakan pula kehebatan word-of-mouth publicity. Kekuatan promosi dari mulut
ke mulut ini memang ajaib karena dapat menyebar dan menjaring pelanggan hingga
berlipat-lipat. Oleh karena itu, siapkan diri Anda untuk membuat pelanggan lebih
nyaman berbisnis dengan Anda. Pelanggan yang merasa puas dengan produk Anda
akan menjadi pelanggan loyal yang dapat menarik pelanggan baru.
175
c. Pilih lokasi yang strategis
Faktor penting dalam strategi pemasaran lainnya adalah masalah pemilihan tempat.
Anda perhatikan outlet atau toko produk rumput laut makanan dan minuman selalu
berada di jalan yang sibuk di mana lalu lalang orang sangat tinggi. Hal tersebut
merupakan salah satu strategi mereka dalam membidik pelanggan potensial. Maka,
usahakan untuk memilih lokasi yang tepat, strategis, agar kesempatan bisnis Anda
untuk dapat diakses oleh pelanggan lebih terbuka.
d. Coba gunakan internet marketing
Internet marketing bisa jadi salah satu strategi marketing yang sangat efektif. Anda
dapat mengetahui selera pelanggan dan kebutuhan pelanggan Anda dengan
menempatkan bisnis Anda di situs jejaring sosial. Saat ini, jual beli online semakin
marak dengan jumlah transaksi yang meningkat setiap tahunnya. Hal ini menunjukkan
kecenderungan bagaimana pelanggan ingin berbelanja di luar jam buka toko,
menghindari keramaian, dan lebih privasi. Ruang inovasi juga terbuka lebar di internet.
e. Jalin hubungan dengan pelanggan
Memelihara pelanggan lama lebih mudah dibandingkan mendapatkan pelanggan baru.

Karena biaya yang dibutuhkan untuk menarik pelanggan baru sekitar 6 kali lipat
daripada memelihara pelanggan lama. Maka, buatlah database pelanggan, masukkan
data-data penting beserta kemajuan yang telah dicapai, hubungi mereka secara
berkala, dan informasikan pelanggan mengenai promo produk yang sedang berjalan,
dan lain-lain.
f. The Power of Focus
Kekuatan fokus terbukti dapat mengantarkan Apple menuju kesuksesan. Apple focus
pada produknya dan sanggup menghasilkan miliaran dolar hingga kini. Kesuksesan
Apple tersebut karena mereka fokus dengan sumber daya mereka dan produk yang
lebih sedikit tapi inovatif. Fokus tidak berarti Anda menjual lebih sedikit. Sebaliknya,
Anda dapat meningkatkan produksi Anda di wilayah tertentu.
Dalam menjalankan usaha, ada hal yang lebih penting dibanding menciptakan produk,
yaitu pemasaran produk dan jasa yang dilakukan dengan handal.
176
Bisa dikatakan bahwa strategi pemasaran merupakan kunci keberhasilan penjualan suatu
produk. Kualitas produk juga tetap perlu diperhatikan karena menjadi poin penting dalam
pemasaran tersebut.
Setelah memastikan produk Anda memiliki kualitas yang baik, ciptakanlah strategi
pemasaran yang baik dan efektif agar prosesnya dapat berjalan dinamis dan terkontrol.
Berikut lima strategi pemasaran dalam berbisnis yang mungkin bisa Anda terapkan untuk
meningkatkan penjualan produk:
a. Mengenali Pelanggan
Lakukan identifikasi terhadap target pasar Anda. Misalnya, jika usaha Anda bergerak
dalam pemasaran perhiasan dari mutiara model Korea, Anda bisa membidik kalangan
remaja yang identik dengan demam Korea.
Jika usaha Anda bergerak dalam pemasaran perhiasan mutiara, Anda bisa membidik
para wanita dengan rentang umur 20-35 tahun. Identifikasi yang tepat dapat
mempermudah dalam menyusun strategi pemasaran yang efektif dan dapat
menghindari penggunaan biaya dan waktu yang sia-sia.
b. Melakukan Promosi
Lakukan pengenalan produk/promosi kepada konsumen dengan cara yang kreatif.

Sebisa mungkin Anda harus melakukan promosi yang konsisten dan terus-menerus.
Misalnya setiap kali bepergian, Anda bisa membawa brosur dan pamflet berisi produk
usaha Anda untuk dibagikan kepada orang yang dituju, keluarga, rekan kerja, ataupun
disebarkan di tempat-tempat umum. Bisa juga dengan membuat status mengenai
produk usaha Anda di sosial media.
Selain itu, amatilah bagaimana promosi yang diterapkan oleh para kompetitor. Jika
promosi Anda lebih menarik, silahkan melanjutkan. Namun jika promosi kompetitor
jauh lebih menarik, segera siapkan promosi yang lebih unik, kreatif, dan menarik.
Satu lagi cara promosi yang dapat Anda lakukan adalah dengan berpromosi dari mulut
ke mulut. Tak dapat dipungkiri bahwa cara ini dapat menjaring pelanggan jauh lebih
banyak. Dengan berbagai cara ini, Anda dapat menemukan pelanggan dengan
sendirinya.
177
c. Memilih Lokasi yang Strategis
Hal penting lainnya yang harus diperhatikan ialah pemilihan lokasi usaha. Anda bisa
melihat contoh lewat berbagai toko perhiasan mutiara yang berada di sepanjang jalan
di kota Anda.
Pemilihan lokasi tersebut merupakan salah satu strategi mereka untuk menjaring
pelanggan. Karena itu, pilihlah lokasi usaha yang strategis dan tepat agar usaha Anda
dapat dijangkau oleh pelanggan.
d. Menggunakan internet marketing
Salah satu strategi pemasaran yang sedang gencar dilakukan ialah internet marketing.
Dengan menampilkan produk usaha Anda pada situs jejaring sosial, maka dapat
mengetahui bagaimana selera konsumen dan apa yang mereka butuhkan. Semakin
hari aktivitas jual beli melalui online shop semakin marak dilakukan.
Para konsumen cenderung ingin berbelanja dalam ruang yang lebih privat dan
terhindar dari keramaian. Internet membuka pintu yang lebar bagi Anda untuk
berinovasi.
Anda dapat menampilkan produk usaha pada website, blog, facebook, dan situs
lainnya, dengan memasang foto-foto yang sekiranya dapat menarik konsumen.
Dengan menggunakan internet marketing, Anda juga dapat berinteraksi secara
langsung dengan konsumen tanpa dibatasi ruang dan waktu.
e. menjalin hubungan yang baik dengan Konsumen
Konsumen ialah raja. Slogan satu ini patut dipertahankan guna menjaga kelangsungan
suatu usaha. Jalinlah hubungan yang baik dengan konsumen. Hubungi mereka untuk
sekadar menanyakan testimoni mengenai produk usaha Anda ataupun
menginfomasikan produk yang baru Anda keluarkan, dan promo yang sedang berjalan.
Konsumen membutuhkan produk dan Anda membutuhkan konsumen untuk orientasi

keuntungan. Oleh karena itu, terapkanlah simbiosis mutualisme dalam berbisnis.
Menjalin hubungan yang baik dengan konsumen merupakan kunci terakhir yang harus
Anda pegang untuk mencapai kesuksesan dalam berbisnis.
178
6. Dasar Marketing, Lima Unsur dalam Strategi Pemasaran (Bagi Pemula)
Materi dasar marketing ini khusus bagi pemula, karena memang dalam blog bisnis
dibaca oleh ribuan pembaca dari berbagai usia, segmen dan latar belakang pendidikan.
Dalam memulai usaha terkadang banyak sekali kegamangan antara produk dulu atau
pasar dulu. Berikut lima unsur strategi pemasaran, khususnya tips bagi pemula:
a. Penentuan pasar
Keberadaan pasar begitu sangat luas, agar dapat fokus pengusaha harus memilih
pasar mana saja yang akan dilayani. Di mulai dari segmentasi pasar, yaitu upaya-
upaya untuk mengelompokkan pasar agar lebih mudah bagaimana kita
memperlakukan pasar. Misal kita akan membidik segmentasi ibu- ibu, maka kita
siapkan iklan di Majalah Femina, Tablid Bunda, koran Nova yang di dalamnya
berisikan iklan produk-produk hasil samping perikanan dan rumput laut
b. Perencanaan produk
Karena segmennya ibu-ibu maka bungkus produk dan promosi lebih soft, cerah
dengan nuansa ping dan ungu, lalu bahasa yang digunakan dalam kemasan dan
manual tidak harus rumit namun bahasa yg mudah dimengerti. Selain itu, produk
harus mudah digunakan, praktis dan tidak butuh perawatan yang pelik/rumit, semua ini
demi persepsi dari ibu-ibu terhadap produk.
c. Manajemen Harga
Manajemen harga adalah bentuk upaya yang paling startegis dalam mengawali
persaingan, berawal dari perhitungan yang matang secara internal kemudian
dibandingkan dengan pesaing. Manajemen harga ini bisa diawali dengan cara
sederhana, yaitu harga ketika promosi, harga eceran, harga agen dan lain-lain.
d. Distribusi
Distribusi merupakan bagian dari strategi marketing maka terdapat tiga pihak yang
akan dipuaskan, pertama produsen, kedua agen/reseller, ketiga konsumen. Jika
Anda pengusaha toko online, maka bisa menentukan pihak ketiga dalam pengiriman
barang yang terjamin dengan baik dan asuransi yang jelas. Distribusi adalah layanan
yang bisa dirasakan dampaknya oleh semua pihak karena dengan menggunakan
rantai-rantai/jalur.
179
e. Komunikasi dan promosi
Komunikasi menjadi lini yang patut disusun dengan baik karena hal tersebut akan
menjadi awal pertemuan atau awal hubungan berupa informasi- informasi. Komunikasi
ini meliputi pemasaran, sistem publikasi, promosi penjualan, hubungan relasi,
penjualan langsung, pembentukan media pendukung.
C. Rangkuman
Strategi pemasaran adalah pengambilan keputusan-keputusan tentang biaya pemasaran,

bauran pemasaran, alokasi pemasaran dalam hubungan dengan keadaan lingkungan yang
diharapkan dan kondisi persaingan. Dalam strategi pemasaran, ada tiga faktor utama yang
menyebabkan terjadinya perubahan strategi dalam pemasaran, yaitu :
1. Daur hidup produk, strategi harus disesuaikan dengan tahap-tahap daur hidup yaitu tahap
perkenalan, tahap pertumbuhan, tahap kedewasaan dan tahap kemunduran.
2. Posisi persaingan perusahaan di pasar, strategi pemasaran harus disesuaikan dengan
posisi perusahaan dalam persaingan, apakah memimpin, menantang, mengikuti atau
hanya mengambil sebagian kecil dari pasar.
3. Situasi ekonomi, strategi pemasaran harus disesuaikan dengan situasi ekonomi dan
pandangan ke depan, apakah ekonomi berada dalam situasi makmur atau inflasi tinggi.
Macam-macam strategi pemasaran
Berikut ini adalah macam strategi pemasaran:

1. Strategi kebutuhan primer
Strategi-strategi pemasaran untuk merancang kebutuah primer yaitu:
a. menambah jumlah pemakai dan
b. meningkatkan jumlah pembeli.
2. Strategi kebutuhan selektif, yaitu dengan cara :
a. mempertahankan pelanggan misalnya:
1) memelihara kepuasan pelanggan,
2) menyederhanakan proses pembelian,
3) mengurangi daya tarik atau jelang untuk beralih merk.
b. menjaring pelanggan (Acquistion Strategier)
1) mengambil posisi berhadapan (head–to heas positioning)
2) mengambil posisi berbeda (differentiated positin)
180
D. Tugas
Buatlah rangkuman tentang materi strategi pemasaran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut! hasilnya dikumpulkan kepada guru sebagai bahan penilaian.
E. Penilaian Diri
1. Jelaskan tentang macam-macam strategi pemasaran!

2. Bagaimana strategi pemasaran untuk merancang kebutuah primer!
3. Bagaimana strategi pemasaran untuk merancang kebutuah selektif?
181
Kegiatan Belajar 4. Lokasi Pemasaran Produk Hasil Samping Perikanan dan

Rumput Laut
Anda mampu menentukan lokasi pemasaran produk hasil perikanan dan rumput laut.
Mengamati/Observasi
Carilah informasi tentang lokasi pemasaran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut melalui berbagai sumber, misalnya buku bacaan, koran, madia masa,
internet, selanjutnya buatlah rangkuman!
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam, tidak terhitung kekayaan
yang terdapat di Indonesia ini mulai dari ujung barat (sabang) sampai ujung timur (merauke).
Kekayaan tersebut sampai sekarang belum di maksimalkan oleh sumber daya manusia yang
ada termasuk dalam dunia perikanan. Tidak dapat dipungkiri bahwa Indonesia merupakan
negara yang luas akan wilayah perairannya daripada wilayah daratannya, tetapi kenyataan
sekarang adalah indonesia belum bisa memanfaatkan semua sumber daya yang ada.
Permintaan dan kebutuhan ikan sekarang ini terus meningkat seiring dengan kesadaran akan
pola hidup sehat dan usaha untuk memenuhi kebutuhan protein dalam kehidupan sehari-hari.
Hal tersebut juga diiringi dengan kesadaran para masyarakat melakukan kegiatan budidaya
dan pengolahan produk untuk memenuhi semua permintaan pasar. Dengan adanya
permintaan yang selalu meningkat serta adanya kemajuan teknologi yang sangat pesat
memungkinkan cara pemasaran produk perikanan hasil budidaya tidak hanya melalui pasar-
pasar tradisional, internasional, melalui eksport dan import tetapi juga memungkinkan untuk
melakukan transaksi jual beli dalam perdagangan elekstronik atau toko online yang sekarang
ini populer di kalangan masyarakat Indonesia.
182
Sumber gambar : www.1pasar co.id/fay
Gambar 22. Lokasi Pemasaran produk saat ada pameran produk hasil samping perikanan dan
rumput laut
Menanya
Setelah mengamati dan memahami lokasi pemasaran tentu masih terdapat hal-
hal yang kurang jelas. Selanjutnya tanyakan kepada guru atau pembimbing.
Misalnya: Apa yang dimaksud dengan pasar lokal? Pasar eceran? Pasar
eksport-import? Pasar sentral?
Luas sebuah pasar produk hasil samping perikanan dan rumput laut, di samping tergantung
pada luasnya hubungan antara permintaan dan penawaran, tergantung pula pada faktor-faktor
sebagai berikut:
183
1. Barang yang diperjualbelikan dipergunakan di mana-mana.
Tidak semua barang terdapat di berbagai daerah, karena tidak semua masyarakat
memiliki kesamaan jenis dalam produk atau barang yang dikonsumsinya. Misalnya :
produk mutiara sangat berguna bagi para konsumen yang berada di daerah kota atau
menengah ke atas. Dengan demikian produk tersebut hanya diperjualbelikan di daerah
perkotaan, daerah pariwisata.
Sebaliknya, seperti halnya udang dapat dikonsumsi oleh berbagai ras, daerah dan
golongan masyarakat, sehingga produk ini dapat kita jumpai di mana-mana, akibatnya
produk tersebut mengalami perluasan pasar.
2. Barang yang diperjualbelikan dapat disimpan lama.
Adanya produk yang tahan lama (awet) dapat menciptakan perluasan pasar. Misalnya:
produk perikanan berupa ikan, kerang dan sebagainya, mayoritas produk tersebut tidak
dapat disimpan lama, sehingga pendistribusiannya tidak begitu luas karena dapat
mengakibatkan kebusukan dan berdampak pada penyusutan biaya. Beda halnya dengan
produk ikan olahan yang bisa lebih awet, sehingga pendistribusiannya lebih luas.
3. Biaya-biaya transportasi.
Dalam pendistribusian barang dari tempat produksi sampai ke tangan konsumen

memerlukan transportasi sebagai sarana angkut produk, sehingga sudah jelas biaya
produksi sangat mempengaruhi perluasan pasar.
4. Standardisasi produk.
Kemungkinan mengadakan standardisasi akan mempengaruhi perluasan pasar terhadap

barang yang diproduksi. Misalnya: standardisasi label, pencantuman tanggal kadaluarsa,
izin BPOM, adanya lisensi ISN (International Standaritation Number) dan lain-lain.
Selanjutnya kita lanjutkan materi jenis Pasar Produk Hasil Samping Perikanan dan
Rumput Laut Berdasarkan Wilayah
184
1. Pasar Lokal
Pasar lokal atau pasar pengumpul (local assembling) disebut juga pasar petani (grower
market). Pasar ini dijumpai di daerah produksi, umumnya berada di desa. Pasar lokal di
daerah perikanan laut, biasanya satu kompleks dengan tempat pendaratan ikan dan
rumput laut. Di pasar lokal ini banyak dijumpai pedagang yang mengumpulkan hasil
produksi seperti tengkulak, pedagang besar, pedagang besar perantara maupun
perkumpulan koperasi yang membeli hasil produksi yang selanjutnya dikirim ke pasar
sentral, usaha pengolahan atau pembeli lainnya.
Di pasar lokal biasanya tersedia fasilitas-fisilitas penimbangan, penyimpanan,

pengangkutan dan lain-lain. Fasilitas pengangkutan seperti jalan raya harus tersedia demi
kelancaran distribusi antara pasar lokal dengan pusat-pusat konsumsi. Dengan demikian
penyaluran hasil produksi berjalan lancar Fasilitas lain yang harus tersedia di pasar lokal
adalah lembaga pelelangan ikan.
Sumber gambar, www.1pasar co.id/fay
Gambar 23. Pasar Lokal penjualan ikan dan produk ikan
2. Pasar Sentral
Pasar sentral disebut pula pasar terminal (terminal market/primary market) merupakan
pusat-pusat perdagangan. Pasar ini menerima barang dari pasar lokal atau langsung dari
nelayan dan petani ikan, biasanya dijumpai di kota-kota besar atau tempat-tempat
pengumpulan lainnya.
Seharusnya pasar sentral didirikan di kota-kota yang letaknya strategis, antara daerah
produksi dan konsumsi, serta memiliki fasilitas-fasilitas pengangkutan dan bongkar muat
yang baik.
185
Sumber Gambar, www.1pasar co.id/fay
Gambar 24. Model Pasar Sentral Produk hasil samping perikanan dan rumput laut
3. Pasar Ekpor-Impor
Pasar ini disebut juga pasar pelabuhan yang merupakan pasar pusat bagi barang-barang
yang akan dikirim ke luar negeri atau ke pulau-pulau lain. Barang yang akan dikirim ke luar
negeri berasal dari pasar pusat, pasar lokal.
Lembaga tataniaga terpenting yang beroperasi di pasar ini adalah para eksportir, importir,
perusahaan pengudangan, penganguktan antar pulau-antar negara dan lembaga lainnya.
Sumber Gambar: www.1pasar co.id/fay
Gambar 25. Pasar ekspor-impor produk hasil samping perikanan dan rumput laut
186
4. Pasar antar negara
Pasar antar negara meliputi pasar dunia, pasar internasional, ini terdapat hubungan antara
penawaran dan permintaan barang tingkat dunia. Di pasar ini hanya tersedia contoh
barang (monster) yang diperjualbelikan dengan standar tertentu. Oleh karena itu,
standardisasi sangat penting dalam perdagangan antar negara. Berdasarkan waktu
transaksi, perdagangan antar negara dibedakan atas bentuk perdagangan tunai, yakni
transaksi berlangsung secara tunai, dan bentuk perdagangan berjangka, yakni transaksi
berlangsung pada waktu yang akan datang.
Perdagangan berjangka merupakan jual beli yang didasarkan kontrak. Pengiriman atau
penyerahan barang niaga tertentu dalam jumlah, mutu, tempat dan waktu tertentu. Berarti
harga, jumlah, mutu dan waktu pengiriman (penyerahan) barang disetujui pada saat
tersebut, tetapi pelaksanaan pengiriman dan pembayaran dilakukan waktu kemudian.
Bila pada pasar antar negara berlangsung perdagangan berjangka, maka pasar antar
negara tersebut berupa pasar berjangka pula. Pada pasar berjangka beroperasi badan
niaga seperti:
a. Hedger adalah badan yang melakukan jual beli dengan metode hadging (pelaksanaan
dua macam transaksi secara simultan yang saling mempengaruhi antara pasar tunai
dan pasar berjangka).
b. Speculator adalah mereka yang berdagang dengan harapan dapat mencapai laba
pada pasar berjangka dalam suasana perubahan harga.
c. Floor Trader adalah spekulator yang berdagang dengan langganan sendiri dan selalu
siap untuk membeli dan menjual menurut pertimbangan dari keputusannya sendiri.
d. Brokerage Firm merupakan sarana untuk semua cara kontrak dalam meletakkan
pasar berjangka dan anggota-anggota brokerage firm masing-masing berdagang
untuk langganannya sendiri.
5. Pasar Eceran
Pasar eceran merupakan pusat perdagangan, hal ini pedagang eceran menjual barang
dagangannya dalam jumlah kecil kepada konsumen akhir secara langsung. Pada pasar
eceran dijumpai berbagai pedagang eceran, ada yang memiliki toko dan ada yang hanya
sekedar kios yang menjual berbagai macam barang serta ada yang menjual hanya sejenis
saja. Biasanya pasar ini terdapat di daerah pusat konsumsi (kota, kota kecil dan pedesaan)
187
Sumber Gambar : : www.1pasar co.id/fay
Gambar 26. Pusat Oleh-oleh produk perikanan dan rumput laut, sovenir
kulit kerang dan lain- lain
Pada dasarnya pasar dibagi dalam beberapa golongan, yaitu:
1. Berdasarkan wujudnya
Menurut wujudnya pasar dibedakan menjadi pasar konkret dan pasar abstrak
a. Pasar Konkret (pasar nyata) merupakan pasar yang menunjukkan suatu tempat
terjadinya hubungan secara langsung (tatap muka) antara pembeli dan penjual.
Barang yang diperjualbelikan pun berada di tempat tersebut. Misalnya pasar-pasar
tradisional dan swalayan.
b. Pasar Abstrak (tidak nyata) merupakan pasar yang menunjukkan hubungan antara
penjual dan pembeli, baik secara langsung maupun tidak langsung, barangnya tidak
secara langsung dapat diperoleh pembeli. Misalnya, pasar modal di Bursa Efek
Indonesia.
2. Berdasarkan waktu terjadinya
Menurut waktu terjadinya pasar dibedakan menjadi pasar harian, pasar mingguan, pasar
bulanan, pasar tahunan, dan pasar temporer
a. Pasar harian merupakan pasar yang melakukan aktivitas setiap hari. Misalnya pasar
pagi, toserba, dan warung-warung
188
b. Pasar mingguan merupakan pasar yang melakukan aktivitas setiap satu minggu sekali.
Misalnya pasar senin atau pasar minggu yang ada di daerah pedesaan.
c. Pasar bulanan merupakan pasar yang melakukan aktivitas setiap satu bulan sekali.
Dalam aktivitasnya bisa satu hari atau lebih. Misalnya, pasar yang biasa terjadi di
depan kantor-kantor tempat pensiunan atau purnawirawan yang mengambil uang
tunjangan pensiunannya tiap awal bulan.
d. Pasar tahunan merupakan pasar yang melakukan aktivitas setiap satu tahun sekali.
Kejadian pasar ini biasanya lebih dari satu hari, bahkan bisa mencapai lebih dari satu
bulan. Misalnya Pekan Raya Jakarta, pasar malam, dan pameran pembangunan.
e. Pasar temporer merupakan pasar yang dapat terjadi sewaktu-waktu dalam waktu yang
tidak tentu (tidak rutin) pasar ini biasanya terjadi pada peristiwa tertentu. Misalnya
pasar murah, bazar, dan pasar karena ada perayaan kemerdekaan RI.
3. Berdasarkan luas jangkauannya
Menurut luas jangkauannya pasar dibedakan menjadi pasar lokal, pasar nasional, dan
pasar internasional.
a. Pasar lokal merupakan pasar yang mempertemukan penjual dan pembeli dari berbagai
daerah atau wilayah tertentu saja.
b. Pasar nasional merupakan pasar yang mempertemukan penjual dan pembeli dari
berbagai daerah atau wilayah dalam suatu negara. Misalnya, pasar kayu putih di
Ambon dan pasar tembakau di Deli.
c. Pasar internasional penjual dan pembeli dari berbagai negara. Misalnya pasar
perhiasan mutiara dan produk rumput laut di jepang.
4. Berdasarkan hubungannya dengan proses produksi
Menurut hubungannya dengan proses produksi pasar dibedakan menjadi pasar output dan
pasar input.
a. Pasar output (pasar produk) merupakan pasar yang memperjualbelikan barang-barang

hasil produksi (biasanya dalam bentuk jadi, misalnya produk hasil samping perikanan
perhiasan mutiara).
b. Pasar input (pasar faktor produksi) merupakan interaksi antara permintaan dan
penawaran terhadap barang dan jasa sebagai masukan pada suatu proses produksi
(sumber daya alam, berupa bahan tambang / bahan mutiara, hasil pertanian, tanah,
tenaga kerja, dan barang modal).
189
5. Berdasarkan strukturnya (jumlah penjual dan pembeli)
Berdasarkan strukturnya, pasar dibedakan menjadi:
a. Pasar persaingan sempurna merupakan sebuah jenis pasar dengan jumlah penjual
dan pembeli yang sangat banyak dan produk yang dijual bersifat homogen. Harga
terbentuk melalui mekanisme pasar dan hasil interaksi antara penawaran dan
permintaan sehingga penjual dan pembeli di pasar tersebut tidak dapat mempengaruhi
harga dan hanya berperan sebagai penerima harga (price-taker).
Barang dan jasa yang dijual di pasar ini bersifat homogen dan tidak dapat dibedakan.
Semua produk terlihat identik. Pembeli tidak dapat membedakan apakah suatu barang
berasal dari produsen A, produsen B, atau produsen C? Oleh karena itu, promosi
dengan iklan tidak akan memberikan pengaruh terhadap penjualan produk.
b. Pasar persaingan tidak sempurna, yang terdiri atas:
1) Pasar monopoli (dari bahasa Yunani: monos, satu + polein, menjual) adalah suatu
bentuk pasar di mana hanya terdapat satu penjual yang menguasai pasar.
Penentu harga pada pasar ini adalah seorang penjual atau sering disebut sebagai
“monopolis”. Sebagai penentu harga (price-maker), seorang monopolis dapat
menaikan atau mengurangi harga dengan cara menentukan jumlah barang yang
akan diproduksi; semakin sedikit barang yang diproduksi, semakin mahal harga
barang tersebut, begitu pula sebaliknya. Walaupun demikian, penjual juga memiliki
suatu keterbatasan dalam penetapan harga. Apabila penetapan harga terlalu
mahal, maka orang akan menunda pembelian atau berusaha mencari atau
membuat barang subtitusi (pengganti) produk tersebut atau -lebih buruk lagi-
mencarinya di pasar gelap (black market).
2) Pasar oligopoli adalah adalah pasar di mana penawaran satu jenis barang dikuasai
oleh beberapa perusahaan. Umumnya jumlah perusahaan lebih dari dua tetapi
kurang dari sepuluh.
Dalam pasar oligopoli, setiap perusahaan memposisikan dirinya sebagai bagian

yang terikat dengan permainan pasar, di mana keuntungan yang mereka dapatkan
bergantung dari tindak-tanduk pesaing mereka. Sehingga semua usaha promosi,
iklan, pengenalan produk baru, perubahan harga, dan sebagainya dilakukan
dengan tujuan untuk menjauhkan konsumen dari pesaing mereka.
190
Praktik oligopoli umumnya dilakukan sebagai salah satu upaya untuk menahan
perusahaan-perusahaan potensial untuk masuk ke dalam pasar dan juga
perusahaan-perusahaan melakukan oligopoli sebagai salah satu usaha untuk
menikmati laba normal di bawah tingkat maksimal dengan menetapkan harga jual
terbatas. Sehingga menyebabkan kompetisi harga di antara pelaku usaha yang
melakukan praktik oligopoli menjadi tidak ada.
Struktur pasar oligopoli umumnya terbentuk pada industri-industri yang memiliki

capital intensive yang tinggi, seperti, industri semen, industri mobil, dan industri
kertas.
3) Pasar persaingan monopolistik adalah salah satu bentuk pasar di mana terdapat
banyak produsen yang menghasilkan barang serupa tetapi memiliki perbedaan
dalam beberapa aspek. Penjual pada pasar monopolistik tidak terbatas, namun
setiap produk yang dihasilkan pasti memiliki karakter tersendiri yang
membedakannya dengan produk lainnya. Contohnya adalah : shampo, pasta gigi,
dan lain-lain. Meskipun fungsi semua shampo sama yakni untuk membersihkan
rambut, tetapi setiap produk yang dihasilkan produsen yang berbeda memiliki ciri
khusus, misalnya perbedaan aroma, perbedaan warna, kemasan, dan lain-lain.
Pada pasar monopolistik, produsen memiliki kemampuan untuk mempengaruhi

harga walaupun pengaruhnya tidak sebesar produsen dari pasar monopoli atau
oligopoli. Kemampuan ini berasal dari sifat barang yang dihasilkan. Karena
perbedaan dan ciri khas dari suatu barang, konsumen tidak akan mudah berpindah
ke merek lain, dan tetap memilih merek tersebut walau produsen menaikkan
harga. Misalnya, pasar sepeda motor di Indonesia. Produk sepeda motor memang
cenderung bersifat homogen, tetapi masing-masing memiliki ciri khusus sendiri.
Sebut saja sepeda motor Honda, di mana ciri khususnya adalah irit bahan bakar.
Sedangkan Yamaha memiliki keunggulan pada mesin yang stabil dan jarang
rusak. Akibatnya tiap-tiap merek mempunyai pelanggan setia masing-masing.
Pada pasar persaingan monopolistik, harga bukanlah faktor yang bisa

mendongkrak penjualan. Bagaimana kemampuan perusahaan menciptakan citra
yang baik di dalam benak masyarakat, sehingga membuat mereka mau membeli
produk tersebut meskipun dengan harga mahal akan sangat berpengaruh
terhadap penjualan perusahaan. Oleh karenanya, perusahaan yang berada dalam
pasar monopolistik harus aktif mempromosikan produk sekaligus menjaga citra
perusahaannya.
191
4) Pasar monopsoni bentuk pasar ini merupakan bentuk pasar yang dilihat dari segi
permintaan atau pembelinya. Dalam hal ini pembeli memiliki kekuatan dalam
menentukan harga. Dalam pengertian ini, pasar monopsoni adalah suatu bentuk
interaksi antara permintaan dan penawaran di mana permintaannya atau pembeli
hanya satu perusahaan. Contoh yang ada di Indonesia seperti PT. Kereta Api
Indonesia yang merupakan satu-satunya pembeli alat-alat kereta api.
5) Pasar ologopsoni adalah bentuk pasar di mana barang yang dihasilkan oleh
beberapa perusahaan dan banyak perusahaan yang bertindak sebagai konsumen.
Contoh Telkom, Indosat, Mobile-8, Excelcomindo adalah beberapa perusahaan
pembeli infrastruktur telekomunikasi seluler.
Setelah Anda mengetahui dan memahami lokasi pemasaran, selanjutnya produk-

produk hasil samping perikanan dan rumput laut yang ada di sekolah Anda apa
saja. Lakukan simulasi/praktik pemasaran dengan memperhatikan fasilitas yang
ada di sekolah dan sumber daya di sekolah dengan memilih strategi dan lokasi
yang tepat.
Buatlah laporan hasil pemasaran dengan menggunakan pembukuan administrasi

yang sesuai, dan masing–masing produk tentu ada yang tidak sama strategi dan
lokasi pemasarannya. Hal tersebut sangat dipengaruhi oleh jenis produk,
konsumen, lingkungan, budaya dan lain–lain (Mengasosiasi/menalar)
Selanjutnya hasilnya dipresentasikan agar mendapat masukan dari teman, guru,

dan laporannya dikumpulkan sebagai bahan penilaian (Mengkomunikasikan)
Dari beberapa teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut
yang telah kita pelajari, selanjutnya buatlah simpulan teknik pemasaran yang
paling efektif untuk tiap-tiap produk hasil samping perikanan dan rumput laut
yang bisa diterapkan di sekolah Anda.
Buatlah laporan dan presentasikan di depan kelas agar mendapat masukan
masukan dari teman–teman . dan selanjutnya dikumpulkan kepada guru!
192
C. Rangkuman
Lokasi Pemasaran Produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
1. Pasar Lokal, pasar lokal atau pasar pengumpul (local assembling) disebut juga pasar
petani (grower market). Pasar ini dijumpai di daerah produksi, umumnya berada di desa.
Pasar lokal di daerah perikanan laut, biasanya berada dalam satu kompleks dengan
tempat pendaratan ikan dan rumput laut. Di pasar lokal ini banyak dijumpai pedagang yang
mengumpulkan hasil produksi seperti tengkulak, pedagang besar, pedagang besar
perantara maupun perkumpulan koperasi yang membeli hasil produksi untuk dikirim ke
pasar sentral dan usaha pengolahan serta pembeli lainnya.
2. Pasar Sentral, pasar sentral disebut juga pasar terminal (terminal market/primary market)
merupakan pusat-pusat perdagangan. Pasar ini menerima barang dari pasar lokal atau
langsung dari nelayan dan petani ikan serta biasanya dijumpai di kota-kota besar atau
tempat-tempat pengumpulan lainnya.
3. Pasar Ekpor-Impor, pasar ini disebut juga pasar pelabuhan yang merupakan pasar pusat
bagi barang-barang yang akan dikirim ke luar negeri atau ke pulau-pulau, dan barang-
barang yang berasal dari impor. Barang yang akan dikirim ke luar negeri berasal dari pasar
pusat, pasar lokal dan jarang yang berasal dari produsen.
4. Pasar Antar Negara, pasar antar negara meliputi pasar dunia, pasar internasional, ini
terdapat hubungan antara penawaran dan permintaan barang tingkat dunia. Di pasar ini
hanya tersedia contoh barang (monster) yang diperjualbelikan dengan standar tertentu.
Oleh karena itu, standardisasi sangat penting dalam perdagangan antar negara.
Berdasarkan waktu transaksi, maka perdagangan antar negara dibedakan atas bentuk
perdagangan tunai, yakni transaksi berlangsung secara tunai, dan bentuk perdagangan
berjangka, yakni transaksi berlangsung pada waktu akan datang.
5. Pasar Eceran, pasar eceran merupakan pusat perdagangan, hal ini pedagang eceran
menjual barang dagangannya dalam jumlah kecil kepada konsumen akhir secara
langsung. Pada pasar eceran dijumpai berbagai pedagang eceran, ada yang memiliki toko
dan ada juga yang hanya sekedar kios yang menjual berbagai macam barang. Biasanya
pasar ini terdapat di daerah pusat konsumsi (kota, kota kecil dan pedesaan).
193
D. Tugas
Secara berkelompok lakukan kunjungan ke pasar terdekat dengan sekolah Anda , selanjutnya
lakukan analisis/penilaian kira- kira cocok untuk penjualan produk hasil samping perikanan dan
rumput laut apa saja, kemudian buatlah laporan dan presentasikan di depan kelas!
E. Penilaian Diri
Jawablah Pertanyaan berikut!
1. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar lokal!

2. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar sentral!
3. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar eksport import!
4. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar antar negara!
Uji Kompetensi
Jawablah Pertanyaan berikut !
1. Jelaskan tentang pemasaran!

2. Jelaskan peranan pemasaran bagi perusahaan!
3. Jelaskan peranan pemasaran dalam kegiatan ekonomi!
4. Jelaskan jenis-jenis pemasaran yang Anda ketahui!
5. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar lokal!
6. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar sentral!
7. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar eksport import!
8. Jelaskan apa yang Anda ketahui tentang pasar antar negara!
194
Pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut adalah ilmu yang mempelajari
tentang pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut dengan teknologi tepat guna
yang diterapkan pada petani/pengusaha ikan. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan added value
atau nilai tambah pada produk perikanan atau menampung hasil panen yang berlebihan.
Pendekatan yang digunakan dalam pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut
adalah menggunakan metode ilmiah dan eksperimen.
Mata pelajaran Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut 2 merupakan
lanjutan dari pembelajaran Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut 1.
Materi Pembelajaran yang kedua ini ruang lingkup pembelajarannya meliputi :
1. Menerapkan analisis usaha pengolahan produk hasil samping perikanan dan rumput laut
2. Melaksanakan analisis usaha pengolahan produk hasil samping perikanan dan rumput laut
3. Menerapkan pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput
laut
4. Melaksanakan pembukuan administrasi produksi produk hasil samping perikanan dan rumput
laut
5. Menerapkan teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut
6. Melaksanakan teknik pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut.
Mata pelajaran Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut 2, dipelajari
dengan tujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan agar Anda dapat memahami dan
dapat melakukan analisis kelayakan usaha Pengolahan Hasil Samping Perikanan dan Rumput
Laut. Seiring dengan perkembangan jaman dengan sentuhan kreativitas Anda, berpikir kritis dan
pemahaman mengenai ruang lingkup pengolahan hasil samping perikanan dan rumput laut yang
cukup, Anda mampu melakukan Analisis Usaha Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan
Rumput Laut. Dengan demikian Anda diharapkan mampu menghasilkan karya-karya yang sangat
berarti dengan penerapan pembelajaran saintifik yang berpedoman pada fakta, konsep, prinsip
yang pada akhirnya dapat melakukan generalisasi pada setiap kegiatan.
Materi pembelajaran ini diharapkan agar Anda mempunyai perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu,
objektif, jujur, teliti, cermat, tekun, ulet, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka, kritis, kreatif,
inovatif dan peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap ilmiah
dalam melakukan percobaan dan memahami konsep, arti dan hubungan melalui proses intuitif
195
pada akhirnya sampai kepada suatu simpulan khususnya dalam hal Analisis Kelayakan Usaha
Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut. Terlebih pula Anda dapat
mengintegrasikan pengetahuan baru berdasarkan pengalaman dalam beraktivitas nyata perihal
analisis usaha pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut pada dunia nyata.
Pembelajaran dilakukan dengan pendekatan saintifik dengan tahapan Mengamati (melihat,

mengamati, membaca, mendengar, menyimak); Menanya (mengajukan pertanyaan dari yang
faktual sampai ke yang bersifat hipotesis; Pengumpulan data (menentukan data yang diperlukan,
menentukan sumber data, mengumpulkan data; Mengasosiasi (menganalisis data, menyimpulkan
dari hasil analisis data); Mengkomunikasikan (menyampaikan hasil konseptual dalam bentuk lisan,
tulisan diagram, bagan, gambar atau media). Penilaian dilakukan menggunakan penilaian autentik
meliputi sikap, pengetahuan dan keterampilan.
196
GLOSARIUM
aspek teknis produksi : aspek yang berhubungan dengan pembangunan dari proyek yang
direncanakan, baik dilihat dari faktor lokasi, luas produksi, proses produksi, penggunaan
teknologi (mesin) maupun keadaan lingkungan yang berhubungan dengan proses
produksi.
aktiva adalah sumber ekonomi yang akan memberikan keuntangan bagi usaha di masa depan.
Perusahaan umumnya mempunyai akun sebagai berikut
akun adalah catatan terperinci dari perubahan yang terjadi di dalam suatu aktiva, kewajiban, atau
ekuitas pemilik yang tertentu selama suatu periode tertentu.
ambush marketing dapat didefinisikan sebagai strategi pemasaran di mana pengiklan

mengasosiasikan dirinya dengan peristiwa tertentu tanpa harus membayar biaya sponsor.
beban/pengeluaran biaya dari operasi perusahaan disebut sebagai beban. Beban mempunyai
pengaruh dari pendapatan . Jadi beban akan mengurangi ekuitas pemilik. Suatu usaha
memerlukan akun yang terpisah untuk setiap kategori bebannya, seperti beban gaji. Beban
sewa, beban iklan, dan beban listrik. Setiap perusahaan akan berusaha untuk
meminimalkan beban yang dikeluarkan sehingga dapat memaksimalkan keuntungan yang
diterima.
buku besar buku akun
biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi, yang diukur dalam satuan uang yang telah terjadi
atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu.
biaya investasi adalah biaya yang dikeluarkan untuk memulai suatu usaha.
biaya t etap adalah biaya yang konstan secara total sekalipun terjadi perubahan aktivitas dalam
suatu kisaran relevan tertentu.
cash flow adalah aliran kas pada suatu usaha yang terdiri atas inflo (penerimaan usaha)
dan outflow (pengeluaran usaha).
debit sisi kiri dari suatu akun
data k ualitatif adalah data yang dinyatakan dalam bentuk kata, gambar dan kalimat.
data k uantitatif adalah data yang berbentuk angka, atau data kualitatif yang diangkakan.
data d iskrit/nominaladalahdatayanghanyadapatdigolong-golongkan secara terpisah, secara

diskriptif atau kategori.
grading adalah pemilihan nyata dari suplai barang atau produk menurut standar yang telah ada,
atau yang telah disusun.
Hutang adalah Suatu kewajiban yang didukung oleh reputasi yang umum dan posisi kredit dari si
peminjam. Akun ini kebalikan dari akun piutang. Perjanjian secara lisan atau pernyataan
janji secara tidak langsung untuk melunasi hutang yang timbul dari pembelian barang
secara kredit, akan muncul dalam akun hutang. Pembelian ini disebut pembelian yang dibuat
secara kredit. Kelompok kewajiban lain dan akunnya akan ditambahkan bila perlu. Hutang
pajak, hutang upah dan hutang gaji adalah jenis akun yang muncul di banyak buku besar
197
internet marketing, pemasaran produk hasil samping perikanan dan rumput laut melalui Internet,
juga dikenal sebagai pemasaran digital, pemasaran Web, pemasaran online, pemasaran
pencarian atau e-marketing, adalah pemasaran (umumnya promosi) produk atau jasa
melalui Internet.
inflow yang berada dalam cash flow adalah suatu aliran kas masuk atau penerimaan bagi
suatu usaha.
jurnal suatu catatan akuntansi secara kronologis dari transaksi usaha.
kredit sisi kanan dari suatu akun
laba bersih/net earnings, nama lain dari laba bersih/net profil atau pendapatan bersih/ net
income, atau kelebihan total pendapatan dibandingkan total bebannya. Disebut juga
pendapatan bersih atau net earnings.
laporan arus kas melaporkan penerimaan dan pengeluaran kas yang diklasifikasikan dalam
kegiatan operasi, investasi dan pendapatan.
laporan keuangan merupakan dokumen usaha yang melaporkan informasi keuangan mengenai
suatu entitas kepada orang–orang dan organisasi di luar usaha tersebut.
laporan laba rugi daftar mengenai pendapatan, beban dan laba bersih atau kerugian bersih suatu
perusahaan untuk suatu periode tertentu. Juga disebut sebagai laporan operasi dan
statement of earnings.
modal nama lain untuk ekuitas pemilik dari suatu perusahan.
modal akun ini menunjukkan tuntutan pemilik terhadap aktiva perusahaan. Setelah kewajiban total
dikurangi dari aktiva total, maka sisanya adalah ekuitas pemilik. Besarnya investasi pemilik
dalam usaha sama dengan jumlah investasi pemilik di dalam usaha ditambah laba
bersihnya dan dikurangi kerugian bersih dan pengambilan pribadi oleh pemilik. Selain akun
modal, akun berikut ini juga muncul di dalam bagian ekuitas pemilik dalam buku besar.
neraca daftar dari aktiva. Kewajiban dan ekuitas pemilik dari suatu perusahan pada suatu tanggal
tertentu, juga disebut dengan laporan posisi keuangan
neraca sisa adalah suatu catatan/daftar dari seluruh akun buku besar dengan nilai sisanya.
outflow adalah aliran kas yang dikeluarkan oleh suatu usaha yang terdiri atas biaya investasi,
biaya tetap, dan biaya operasional.
pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk merencanakan,
menentukan harga, promosi dan mendistribusikan barang- barang yang dapat memuaskan
keinginan dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.
pemasaran internasional (IM) atau pemasaran global merujuk kepada pemasaran dilakukan oleh
perusahaan luar negeri atau di seberang perbatasan nasional
pemasaran massal adalah strategi cakupan pasar di mana perusahaan memutuskan untuk
mengabaikan perbedaan segmen pasar dan pergi setelah seluruh pasar dengan satu
tawaran.
pemindahbukuan pemindahan jumlah dari jurnal ke dalam buku besar.
198
piutang adalah suatu usaha mungkin dapat menjual barang atau jasanya dengan cara ditukar
dengan suatu perjanjian lisan atau pernyataan janji secara tak langsung untuk penerimaan
kas di masa depan. Penjualan seperti itu dibuat berdasarkan kredit. Akun piutang memuat
jumlah–jumlah tersebut.
produk adalah segala sesuatu yang bisa ditawarkan kepada sebuah pasar agar diperhatikan,
diminta, dipakai, atau dikonsumsi sehingga mungkin memuaskan keinginan atau
kebutuhan.
strategi pemasaran adalah paduan dari kinerja wirausaha dengan hasil pengujian dan penelitian
pasar sebelumnya dalam mengembangkan keberhasilan strategi pemasaran. Untuk
menarik konsumen, wirausaha bisa merekayasa indikator-indikator yang terdapat dalam
bauran pemasaran (marketing mix), yaitu probe, product, price, place, promotian.
Studi kelayakan bisnis merupakan suatu konsep yang dikembangkan dari konsep manajemen
perusahaan.
telemarketing (kadang-kadang dikenal sebagai penjualan di dalam, atau telesales di Inggris dan
Irlandia) adalah metode pemasaran langsung di mana seorang penjual mengumpulkan
sejumlah calon konsumen untuk membeli produk hasil samping perikanan dan rumput laut,
baik melalui telepon atau melalui wajah setelah muka.
Usaha adalah suatu aktivitas yang mencari keuntungan dengan mengusahakan kebutuhan barang
dan jasa kepada orang lain.
usaha kecil adalah usaha perseorangan yang berdiri sendiri, dimiliki warga negara Indonesia
(WNI) yang memiliki tenaga kerja antara 5 sampai 1 orang, mempunyai kekayaan
bersih tidak lebih besar dari 200 juta rupiah dan menghasilkan tidak lebih dari satu milyar
rupiah.
199
INDEKS
A M
Actualcosting, 202 Make To Order, 43, 204
Added value, 202 Make To Stock, 43, 204
Analisis Eksternal, 202 market share, 10, 204
analisis sensitivitas, 48, 202 marketing mix, 143, 173, 201, 204
Assembly To Order, 43, 202
O
B Oligopoli, 14, 20, 203
Balance Sheet, 202 Operating Activities, 111, 203
Barang semu, 202 Opportunity, 73, 76, 77, 203
barriertoentry, 10, 202 opportunity cost of capital, 50, 203
Break Event Point, 29, 39, 52, 68, 165, outflow, 46, 199, 200, 203
202 overhead cost, 24, 203
C
P
Capital expenditure, 23, 203
Pasar Input, 203
Cash Flow, 28, 57, 60, 63, 66, 111, 203
Pasar Monopolistik, 14, 20, 203
Company’s profit, 173, 203
pasar online, 18, 203
Competitive Strategy porter’s, 203
Pasar Output, 203
cos-pluspricing, 37, 203
Praktik oligopoli, 14, 193, 203
currentcost, 203
Pricing decision, 203
D Pricing policies, 203
demand, 124, 126, 203 Proceed, 203
deterioration, 131, 203 Profitability Index, 57, 60, 63, 66, 203
Differentiated Marketing, 174, 203
Disagregat, 203 R
distinctivecompetence, 203 raw material, 75, 204
Rencana Agregat, 42, 204
E resourcedeployment, 204
Engineering To Orde, 203 Return On Investement, 52, 204
Revenue expenditure, 23, 204
F
Financing Activities, 111, 203 S
Fix Cost, 23, 27, 203 Small Scale Enterprise, 39, 204
futurecost, 203 Statement of Cash Flow, 204
Statement of Changes in Equity, 204
H Strategi Overpricing, 204
head – to heas positioning, 204 Strategi Penetrasi, 204
Strategi Premium, 204
I Strategi super berggain, 204
Inflow, 46, 204 Strength, 73, 74, 204
Investing Activities, 111, 204
V
K
Variabel cost, 204
Kebijakan fiskal, 204
Kebijakan Moneter, 204
W
L Weakness, 73, 75, 77, 204
Lingkungan eksternal, 8, 204
Lingkungan Makro, 8, 204
Lingkungan Mikro, 10, 204
200
DAFTAR PUSTAKA
Ani Suryani, Erliza Hambali, dkk. 2005. Aneka Produk Olahan Limbah Ikan & Udang. Jakarta.
Penebar Swadaya.
Erliza Hambali, Ani Suryani,dkk. 2004. Membuat aneka Olahan Rumput Laut (Cetakan 1), Jakarta.
Penebar Swadaya.
Fandy Tjiptono, 2008. StrategiPemasaran. Penerbit ANDI Yogyakarta.
Hari Eko Irianto, Indroyono Soesilo, 2007. Dukungan Teknologi Penyediaan Produk Perikanan,
Bogor. Badan Riset Kelautan dan Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan.
Horngen, Harrison, dkk. 1997, Akuntansi di Indonesia. Penerbit Salemba Empat.
http://irfunk.multiply.com
http://anaksukaweb. blogspot. Com /2013/12/ pengertian perencanaan dan pengendalian.html
http://recyclearea.wordpress.com/2009/10/21/jenis-jenis-pasar-dalam-ekonomi/
http://bobbyalfansyuri.blogspot.com/2013/06/jenis-jenis-karakteristik-pasar.html
http://feldiwithputri.blogspot.com /2011/03/ pengertian-dan-macam-macam-pasar-dalam. html.
Justin G. Longenecker, Carlos W. Moore, dkk. 2001. Kewirausahaan Manajemen Usaha Kecil.
Jakarta. Salemba Empat.
Muhammad Firdaus, 2009. Manajemen Agribisnis, Penerbit Bumi Angkasa,
Nurmala Maulina, 2009. Strategi Pengembangan Usahapageti Restaurant Kota Bogor, Bogor.
Departemen Agribisnis Ekonomi Dan Manajemen Institut Pertanian.
Sri W Teguh, 2008. Modul pelatihan bagi pendamping LM3 P4BPSP Deptan , Ciawi, Bogor
Sofyan Assauri,SE.M.BA, 1990. Manajemen Pemasaran , Dasar, konsep dan Strategi, Penerbit
CV .Rajawali, Jakarta.
Taufan Sukmo Santoso, 2008. Analisis Finansial Usaha Kerupuk.Jakarta Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
The Liang Gie, Administrasi Perkantoran Modern, Penerbit Yayasan Studi Ilmu dan Teknologi,
Yogyakarta, 1990
www.1pasar co.id/ fay
201

Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan Dan Rumput Laut Xi 2-1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan Dan Rumput Laut Xi 2-1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

.

KATA PENGANTAR ......................................................................................................................... i

DAFTAR ISI.. ................................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................................ vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................................................ viii

BAGIAN 1. PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1

C. Petunjuk Penggunaan Buku Teks ......................................................................... 2

D. Tujuan Akhir ......................................................................................................... 3

E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar ................................................................ 3

F. Peta Konsep ......................................................................................................... 5

BAGIAN 2. PEMBELAJARAN ........................................................................................................ 6

BAB I. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN ANALISIS USAHA PENGOLAHAN

Kegiatan Belajar 1. Analisis Pasar ............................................................................... 6

B. Tujuan Pembelajaran ............................................................................................ 6

C. Aktivitas Belajar Siswa .......................................................................................... 7

3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 20

F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 21

Kegiatan Belajar 2. Biaya Produksi ............................................................................ 22

B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 22

C. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 22

3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 24

4. Mengasosiasi/Mengumpulkan Data Informasi .............................................. 27

F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 28

Kegiatan Belajar 3. Penentuan Harga Jual ................................................................ 29

B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 29

C. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 29

3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 30

F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 38

Kegiatan Belajar 4. Analisis Kelayakan Usaha........................................................... 39

B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 39

C. Aktivitas Belajar .................................................................................................. 40

3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 66

F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 67

Kegiatan Belajar 5. Manajemen Strategi .................................................................... 68

B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 68

C. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 69

3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi ............................................................. 79

F. Penilaian Diri ...................................................................................................... 82

BAB II. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN PEMBUKUAN ADMINISTRASI

Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pembukuan Administrasi Produk Hasil Samping Perikanan

A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 83

B. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 83

E. Penilaian Diri ...................................................................................................... 93

Kegiatan Belajar 2. Jenis Pembukuan ....................................................................... 94

A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................... 94

B. Aktivitas Belajar Siswa ........................................................................................ 94

C. Rangkuman ...................................................................................................... 105

D. Tugas ............................................................................................................... 105

E. Penilaian diri ..................................................................................................... 105

Kegiatan Belajar 3. Laporan Keuangan (Keuntungan dan Kerugian) ....................... 106

A. Tujuan Pembelajaran ........................................................................................ 106

B. Aktivitas Belajar Siswa ...................................................................................... 106

C. Rangkuman ...................................................................................................... 114

D. Tugas ............................................................................................................... 114

E. Penilaian Diri .................................................................................................... 115

BAB III. MENERAPKAN DAN MELAKSANAKAN TEKNIK PEMASARAN PRODUK

Kegiatan Belajar 1. Prinsip Pemasaran dan Jenis Pemasaran ................................ 116

A. Tujuan Pembelajaran ........................................................................................ 116

B. Aktivitas Belajar Siswa ...................................................................................... 116

C. Rangkuman ...................................................................................................... 155

D. Tugas ............................................................................................................... 156

E. Penilaian Diri .................................................................................................... 156

Kegiatan Belajar 2. Kaidah Pemasaran ................................................................... 157