Ringkasan Manajemen Operasi II

Chapter 13 Aggregate Planning and S&OP

Disusun oleh:

Luisa M. A. Lim Godinho F0220146

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SEMESTER GENAP 2022

 BAB 13
Perencanaan Agregat dan S&OP
Proses Perencanaan
Gambar 13.1 mengilustrasikan bagaimana manajer menerjemahkan prakiraan ini ke dalam
rencana jangka panjang, menengah, dan pendek. Prakiraan jangka panjang, tanggung jawab
manajemen puncak, menyediakan data untuk rencana multi-tahun perusahaan. Rencana jangka
panjang ini memerlukan kebijakan dan strategi yang terkait dengan isu-isu seperti kapasitas dan
investasi modal, lokasi fasilitas, produk baru dan proses, dan pengembangan rantai pasokan.
Rencana antara dirancang agar konsisten dengan rencana dan strategi jangka panjang
manajemen puncak, dan bekerja dalam batasan sumber daya yang ditentukan oleh keputusan
strategis sebelumnya. Tantangannya adalah membuat rencana ini sesuai dengan produksi dengan
permintaan pasar yang selalu berubah. Rencana antara adalah tugas manajer operasi, bekerja
dengan yang area fungsional lain dari perusahaan. Dalam bab ini kita berurusan dengan rencana
antara, biasanya diukur dalam bulan.
Rencana jangka pendek biasanya kurang dari 3 bulan. Rencana ini juga merupakan tanggung
jawab personel operasi. Manajer operasi bekerja dengan supervisor dan mandor untuk
menerjemahkan rencana antara menjadi rencana jangka pendek yang terdiri dari jadwal mingguan,
harian, dan jam.
Perencanaan menengah dimulai oleh proses yang dikenal sebagai perencanaan penjualan dan
operasi (S&OP).

Gambar 13.1 Perencanaan Tugas dan Tanggung Jawab

Perencanaan Penjualan dan Operasi (S&OP)
Sebuah proses menyeimbangkan sumber daya dan permintaan yang diperkirakan,
menyelaraskan tuntutan persaingan organisasi dari rantai pasokan ke pelanggan akhir, sambil
menghubungkan perencanaan strategis dengan operasi di semua cakrawala perencanaan.
Rencana agregat - Sebuah rencana yang mencakup tingkat perkiraan untuk keluarga produk barang
jadi, persediaan, kekurangan, dan perubahan tenaga kerja.

S&OP ditujukan untuk:

1. Koordinasi dan integrasi sumber daya internal dan eksternal yang diperlukan untuk
keberhasilan rencana agregat.
2. Komunikasi rencana tersebut kepada pihak yang bertanggung jawab atas pelaksanaannya.
Selain representatif, tepat waktu, dan komprehensif, proses S&OP yang efektif
memerlukan empat fitur tambahan ini untuk menghasilkan rencana agregat yang berguna:
1. Unit keseluruhan yang logis untuk mengukur penjualan dan output.
2. Perkiraan permintaan untuk periode perencanaan menengah dalam istilah agregat ini.
3. Metode untuk menentukan biaya relevan.
4. Model yang menggabungkan prakiraan dan biaya sehingga keputusan penjadwalan dapat
dibuat untuk periode perencanaan.
Sifat Perencanaan Agregat
Tim S&OP membuat rencana agregat yang memenuhi perkiraan permintaan dengan
menyesuaikan tingkat produksi, tingkat tenaga kerja, tingkat persediaan, kerja lembur, tingkat
subkontrak, dan variabel lain yang dapat dikontrol. Tujuan perencanaan agregat biasanya untuk
memenuhi permintaan perkiraan sambil meminimalkan biaya selama periode perencanaan.
Namun, isu-isu strategis lainnya mungkin lebih penting daripada biaya rendah. Strategi ini
mungkin untuk memperlancar pekerjaan, untuk menurunkan tingkat persediaan, atau untuk
memenuhi tingkat layanan yang tinggi, terlepas dari biaya.
Dalam lingkungan manufaktur, proses memecah rencana agregat menjadi lebih detail
disebut disagregasi. Disagregasi menghasilkan jadwal produksi induk, yang memberikan masukan
untuk sistem perencanaan kebutuhan material (MRP).
Strategi Perencanaan Agregat
Saat membuat rencana agregat, manajer operasi harus menjawab beberapa pertanyaan:
1. Haruskah persediaan digunakan untuk menyerap perubahan permintaan selama
periode perencanaan?
2. Haruskah perubahan diakomodasi dengan memvariasikan ukuran tenaga kerja?
3. Haruskah paruh waktu digunakan, atau haruskah lembur dan waktu menganggur
menyerap fluktuasi?
4. Haruskah subkontraktor digunakan pada pesanan yang berfluktuasi sehingga
tenaga kerja yang stabil dapat dipertahankan?
5. Haruskah harga atau faktor lain diubah untuk mempengaruhi permintaan?
Semua ini adalah strategi perencanaan yang sah. Mereka melibatkan manipulasi
persediaan, tingkat produksi, tingkat tenaga kerja, kapasitas, dan variabel terkendali lainnya. Kami
sekarang akan memeriksa delapan opsi secara lebih rinci. Lima yang pertama disebut opsi
kapasitas karena mereka tidak mencoba mengubah permintaan tetapi berusaha menyerap fluktuasi
permintaan. Tiga yang terakhir adalah opsi permintaan di mana perusahaan mencoba untuk
memuluskan perubahan pola permintaan selama periode perencanaan.
➢ Opsi Kapasitas
Sebuah perusahaan dapat memilih dari kapasitas dasar (produksi) pilihan berikut:
1. Mengubah tingkat inventaris : Meningkatkan persediaan pada periode permintaan
rendah untuk memenuhi permintaan tinggi di masa depan. Meningkatkan biaya yang
terkait dengan penyimpanan, asuransi, penanganan, keusangan, dan investasi modal.
Kekurangan dapat berarti kehilangan penjualan karena waktu tunggu yang lama dan
layanan pelanggan yang buruk.
2. Memvariasikan ukuran tenaga kerja dengan mempekerjakan atau memberhentikan:
menyesuaikan tingkat produksi dengan permintaan. Biaya pelatihan dan pemisahan
untuk mempekerjakan dan memberhentikan pekerja. Pekerja baru mungkin memiliki
produktivitas yang lebih rendah. Memberhentikan pekerja dapat menurunkan moral
dan produktivitas.
 3. memvariasikan tingkat produksi melalui waktu lembur atau waktu menganggur:
memungkinkan tenaga kerja yang konstan. Mungkin sulit untuk memenuhi
peningkatan permintaan yang besar. Lembur bisa mahal dan dapat menurunkan
produktivitas. Menyerap waktu idle mungkin sulit.
4. Subcontracting: tindakan sementara selama periode puncak permintaan, mungkin
mahal, menjamin kualitas dan pengiriman tepat waktu mungkin sulit. Dan memaparkan
pelanggan anda ke pesaing yang mungkin ada.
5. Menggunakan pekerja paruh waktu : berguna untuk mengisi posisi yang tidak memiliki
keterampilan atau keterampilan rendah, terutama di bidang jasa.
➢ Opsi Permintaan
Opsi permintaan dasar adalah:
1. Mempengaruhi permintaan :Gunakan iklan atau promosi untuk meningkatkan
permintaan dalam periode rendah. mencoba untuk menggeser permintaan ke periode
yang lambat. Mungkin tidak cukup untuk menyeimbangkan permintaan dan kapasitas.
2. Back-order/back-log selama periode permintaan tinggi : Mengharuskan pelanggan
untuk menunggu dan memesan tanpa kehilangan niat baik atau pesanan. Paling efektif
bila ada sedikit jika ada pengganti untuk produk atau layanan. Seringkali
mengakibatkan penjualan yang hilang.
3. Pencampuran produk dan layanan counterseasonal : Mengembangkan bauran produk
counterseasonal. Dapat menghasilkan produk atau layanan di luar bidang keahlian
perusahaan.
➢ Mencampur Pilihan untuk Mengembangkan Rencana
Strategi campuran mungkin merupakan cara terbaik untuk mencapai biaya
minimum. Ada banyak kemungkinan strategi campuran. Menemukan rencana yang
optimal tidak selalu memungkinkan.
1. Strategi pengejaran: mencocokkan tingkat output dengan perkiraan permintaan
untuk setiap periode. Variasikan tingkat tenaga kerja atau tingkat produksi cary.
Disukai oleh banyak organisasi jasa.
2. Strategi level : produksi harian seragam, gunakan persediaan atau waktu
menganggur sebagai penyangga, produksi yang stabil menghasilkan kualitas dan
produktivitas yang lebih baik. Beberapa kombinasi opsi kapasitas, strategi
campuran, mungkin merupakan solusi terbaik.
Metode untuk Perencanaan Agregat
Teknik yang digunakan manajer operasi untuk mengembangkan rencana agregat. Mulai
dari metode grafis yang banyak digunakan hingga metode transportasi program linier.
➢ Metode Grafis
Teknik grafis populer karena mudah dipahami dan digunakan. Rencana ini bekerja
dengan beberapa variabel sekaligus untuk memungkinkan perencana membandingkan
permintaan yang diproyeksikan dengan kapasitas yang ada. Mereka adalah pendekatan
coba-coba yang tidak menjamin rencana produksi yang optimal, tetapi hanya memerlukan
 perhitungan terbatas dan dapat dilakukan oleh staf administrasi. Berikut adalah lima
langkah dalam metode grafis:
1. Tentukan permintaan pada setiap periode.
2. Menentukan kapasitas waktu reguler, lembur, dan subkontrak setiap periode.
3. Temukan biaya tenaga kerja, biaya perekrutan dan pemberhentian, dan biaya
penyimpanan persediaan.
4. Pertimbangkan kebijakan perusahaan yang mungkin berlaku untuk pekerja atau
tingkat stok.
5. Kembangkan rencana alternatif dan periksa total biayanya.
➢ Pendekatan Matematika
Bagian ini secara singkat menjelaskan pendekatan matematis untuk perencanaan
agregat. Metode Transportasi Pemrograman Linier Ketika masalah perencanaan agregat
dipandang sebagai salah satu mengalokasikan kapasitas operasi untuk memenuhi
permintaan perkiraan, dapat dirumuskan dalam format program linier. Metode transportasi
program linier bukanlah pendekatan coba-coba seperti grafik melainkan menghasilkan
rencana yang optimal untuk meminimalkan biaya. Ini juga fleksibel karena dapat
menentukan produksi reguler dan lembur di setiap periode waktu, jumlah unit yang akan
disubkontrakkan, shift ekstra, dan sisa persediaan dari periode ke periode.
Perencanaan Agregat dalam Layanan
Mengontrol biaya tenaga kerja di perusahaan jasa sangat penting. Teknik yang
berhasil meliputi:
1. Penjadwalan jam kerja yang akurat untuk memastikan respons cepat terhadap
permintaan pelanggan.
2. Sumber daya tenaga kerja siap pakai yang dapat ditambahkan atau dihapus untuk
memenuhi permintaan tak terduga.
3. Fleksibilitas keterampilan pekerja individu yang memungkinkan realokasi tenaga
kerja yang tersedia.
4. Fleksibilitas dalam tingkat output atau jam kerja untuk memenuhi permintaan yang
berubah.

Pilihan-pilihan ini mungkin tampak menuntut, tetapi mereka tidak biasa dalam
industri jasa, di mana tenaga kerja adalah kendaraan perencanaan agregat utama.
Contohnya:
• Kelebihan kapasitas digunakan untuk menyediakan waktu belajar dan perencanaan
oleh wiraniaga real estat dan mobil.
• Polisi dan pemadam kebakaran memiliki ketentuan untuk memanggil personel
yang tidak bertugas untuk keadaan darurat besar. Jika keadaan darurat
diperpanjang, polisi atau petugas pemadam kebakaran dapat bekerja lebih lama dan
shift ekstra.
 • Saat bisnis tiba-tiba sepi, restoran dan toko ritel mengirim personel pulang lebih
awal.
• Pegawai supermarket bekerja di kasir ketika antrian pembayaran menjadi terlalu
panjang.
• Pelayan berpengalaman meningkatkan kecepatan dan efisiensi layanan mereka saat
kerumunan pelanggan tiba.
Pendekatan perencanaan agregat berbeda menurut jenis layanan yang diberikan. Di
sini kita membahas lima skenario layanan, yaitu : Restoran, Rumah Sakit, Rantai Nasional
Perusahaan Jasa Kecil, Layanan Lain-lain dan Industri Penerbangan.
Menajemen pendapatan
Manajemen pendapatan (atau hasil) adalah proses perencanaan agregat untuk
mengalokasikan sumber daya perusahaan yang langka kepada pelanggan dengan harga
yang akan memaksimalkan pendapatan.
Organisasi yang memiliki inventaris yang mudah rusak, seperti maskapai
penerbangan, hotel, agen persewaan mobil, jalur pelayaran, dan bahkan utilitas listrik,
memiliki karakteristik bersama berikut yang membuat manajemen hasil menarik:
1. Jasa atau produk dapat dijual sebelum dikonsumsi.
2. Permintaan yang berfluktuasi
3. Sumber daya (kapasitas) yang relatif tetap
4. Permintaan tersegmentasi
5. Biaya variabel rendah dan biaya tetap tinggi
Untuk membuat manajemen pendapatan bekerja, perusahaan perlu mengelola tiga
masalah:
1. Struktur penetapan harga ganda: Struktur ini harus layak dan tampak logis (dan
sebaiknya adil) kepada pelanggan.
2. Prakiraan penggunaan dan durasi penggunaan: Berapa banyak kursi ekonomi yang
harus tersedia? Berapa yang akan dibayar pelanggan untuk kamar dengan
pemandangan laut?
3. Perubahan permintaan: Ini berarti mengelola peningkatan penggunaan karena lebih
banyak kapasitas yang terjual. Ini juga berarti menangani masalah yang terjadi
karena struktur penetapan harga mungkin tampak tidak logis dan adil bagi semua
pelanggan. Akhirnya, itu berarti mengelola masalah baru, seperti pemesanan
berlebih karena perkiraannya tidak sempurna.
Penetapan harga yang tepat melalui manajemen pendapatan memiliki potensi besar,
dan beberapa perusahaan menjual perangkat lunak yang tersedia untuk mengatasi masalah
tersebut.