Proposal Usaha

Bisnis Makanan

Restaurant
RUMAH UMMI

Disusun Oleh
Fitria Andini

SMAN 23 BANDUNG

2021
 Bagian-bagian Isi Proposal Usaha

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak pada
banyaknya kunjugan Wisatawan Asing khususnya Wisatawan dari Timur Tengah yang
mengunjungi Kawasan Indonesia khususnya wilayah Jakarta Raya. Melihat dampak dari hal
tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner. Para Wisatawan
Timur Tengah selain berwisata di Indonesia khusus wilayah Jakarta,mereka juga
menanamkan modal untuk Investasi diberbagai macam bidang.

Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang
Kuliner dalam bentuk Kafe yang Bernama”DAUN CAFE”.di Cafe ini kami menyediakan
berbagai menu khas Timur Tengah serta Makanan dalam negeri sehingga tidak hanya
wisatawan Timur Tengah yang akan berkunjung tetapi warga Jakarta dan Sekitarnya juga
dapat menikmati sajian makanan dari Kafe kami.

2. Visi dan Misi Organisasi

Adaun visi dari cafe kami adalah

“Menjadikan daun sebagai makanan modern dan ekslusif”

Misi dari daun Cafe adalah sebagai berikut :

 Menciptakan masakan modern dengan cita rasa Timur Tengah

 MenciptakanKambing sebagai hidangan yang istimewa
 Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin
 Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Daun Cafe
” Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....”

4. Product Leader
 Nasi Kebuli
 Kebab
 Soup Marak
 Roti Cane
  Kambing Guling

5. Alamat daun Café

Jl. Condet Raya No. 486 (samping PGC), Jakarta

Telp : (021) 8517751

www.Daun-cafe.net

6. Jam Buka
09.00 – 10.00 (Senin – Jumat)

09.00 – 12.00 (Sabtu - Minggu)

 BAB II

ASPEK PRODUKSI

1. Bahan Utama
 Sayuran
 Rempah-rempah
 Nasi
 Roti
 Ayam
 Kambing
 Sapi

2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli adalah jenis makan dari Negara timur tengah.Makanan ini sangat

memadukan rasa kambing didalamnya.Nasi Kebuli adalah perpaduan dari Rempah-

rempah dicampurkan dengan daging Kambing. Didalam nasi kebuli

terdapat :Nasi,Rempah-rempah,Daging Kambing dan ditambahkan dengan Acar

supaya cita rasanya semakin menggoda lidah.

Kebab
 Kebab mempunyai banyak varian jenis, ada 3 varian jenis kebab yaitu kambing,ayam

dan sapi.Makanan ini dapat dibawa kemana-mana dan sangat praktis.Bahan dasar

makanan ini terdapat pada daging dan roti.Roti dipanggang lalu daging dimasukan

setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang dapat menjadikan makanan ini menjadi

lebih lezat. Mayonaise,Sambal pedas dan Saus Tomat dan timbahkan sayuran-

sayuran seperti selada dan bawang bombay.

Soup marak

Makanan ini dapat disajikan dengan nasi kebuli,karena soup marak sama2 dibuat

dengan bahan dasar tulang daging kebuli yang masih muda.jika tidak dengan tulang

daging kebuli dapat digunakan tulang sapi muda.karena sangat pas untuk disantap.

Roti Cane
 Roti ini terbuat dari gandum berkualitas .Roti ini berasal dari Timur Tengah.Roti ini

biasanya disajikan bersama dengan daging panas.Roti Cane memiliki beberapa rasa

seperti,Rasa bawang,Rasa Madu,dan Rasa manis.

Kambing Guling

Makanan ini adalah favorit jika kita sedang berada di suatu pesta.Bahan utama makanan

ini adalah irisan kambing yang dipadukan dengan bumbu kecap dan campuran

cabai.Biasanya dalam penyajian kambing guling selalu dipadukan dengan lontong ataupun

nasi.
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha ini
didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Daun Café ini
direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah warga jakarta dan sekitarnya.

2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke lokasi
dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha, diantaranya :

- Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.

Yaitu mencakup bagaimana potensialnya psar terhadap produk yang akan dihasilkan.

- Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada

Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi
tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan
sebagainya.

Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada
dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi dan
segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal permulaan
yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada pada lingkungan
sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah masyarakat kelas
menengah atas.

3. Permintaan
 Permintaan
Taksiran permintaan pada Daun Cafe adalah sebagai berikut :

- Jumlah yang dimakan ditempat : 300 pengunjung

- Jumlah yang dibungkus : 150 pengunjung

 Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga dapat

diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir dan menikmati

menu yang disediakan Daun Café. Kemudian tidak menutup kemungkinan untuk pesanan

yang dibawa pulang yang memiliki potensi penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai

variasi jenis makanan.

4. Pesaing
Usaha Daun Caffe bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner namun
kekhasan rasa yang disajikan membuat caffe ini berbeda dengan tempat makan pada
umumnya.. Pesaing yang sejenis antara lain little baghdad,Shisa Caffe dan Abu Salim.
Namun pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah mengkhawatirkan karena daun
Cafe memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan pesaing yang ada.
 BAB IV

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

1. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana masing-
masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas. Berikut ini adalah
bagan struktur organisasi.

DEWAN
ANGGOTA

MANAGER MANAGER
KEUANGAN OPERASIONAL

STAFF STAFF STAFF STAFF

Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan

Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik,
sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat mengembangkan
perusahaan.
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

Biaya Investasi :

 Dekorasi tempat usaha Rp 20.000.000

 Pembelian Furniture Rp 30.000.000

 Pembelian peralatan admimistrasi Rp 7.000.000

 Pembelian piring, Gelas, dll Rp 7.500.000

 Biaya Promosi Rp 5.000.000

JUMLAH Rp 69.500.000

Modal Awal :

 Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000 Rp 200.000.000

Biaya operasional bulanan

 Sewa tempat Rp 2.500.000

 Leasing peralatan dapur Rp 1.000.000

 Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000 Rp 4.800.000

 Biaya Listrik Rp 800.000

 Biaya telepon Rp 400.000

 Biaya Adm&umum Rp 200.000

 Biaya kebersihan Rp 185.000

 Biaya pemeliharaan Rp 200.000

 Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000 Rp 406.000

 JUMLAH Rp 10.491.000

Biaya operasional harian :

 BOP (Rp 10.491.000 / 26 ) Rp 403.500

 BBB :

Makanan :

Nasi Kebuli Rp 400.000

Kebab Rp 200.000
Sup Marak Rp 175.000
Roti Cane Rp 105.000
Kambing Guling Rp 2.000.000

Minuman :

Kopi Jahe Rp 35.000

Jus Kurma Rp 85.000

Simple Fresh Rp 21.000

Green Tea Rp 18.000

Lemon Tea Rp 15.000

Lemonade Squash Rp 22.000

Bluberry Juice Rp 45.000

Strawberry Juice Rp 56.000

Peach Juice Rp 63.000

Mix Punch Juice Rp 47.00

Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000

Jumlah bahan baku Rp 3.343.000

 Lain-lain (3% x (BOP+BBB)) Rp 112.395

 Jumlah Biaya Operasional Harian Rp 3.455.395

REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN

Pendapatan :

Makanan :

Nasi Kebuli Rp 20.000x 25 = Rp 500.000

Kebab Rp 12.500 x 30 = Rp 375.000

Sup Marak Rp 11.000 x 15 = Rp 165.000

Roti Cane Rp 10.000 x 35 = Rp 350.000

Kambing Guling Rp 750.000 x4 =Rp 3.000.000

Minuman :

Kopi Jahe Rp 7.500 x 15 = Rp 112.500

Jus Kurma Rp. 6.000 x 20 = Rp 120.000

Simple Fresh Rp 8.000 x 3 = Rp 24.000

Green Tea Rp 6.000 x 7 = Rp 42.000

Lemon Tea Rp 6.000 x 4 = Rp 24.000

Lemonade Squash Rp 7.500 x 3 = Rp 22.500

Bluberry Juice Rp 9.000 x 6 = Rp 54.000

Strawberry Juice Rp 7.000 x 7 = Rp 49.000

Peach Juice Rp 12.000 x 5 = Rp 60.000

Mix Punch Juice Rp 12.000 x 3 = Rp 36.000

Air Mineral Rp 3.000 x 26 = Rp 78.000

Jumlah Pendapatan Rp 5.012.000

Jumlah Biaya Rp 3.455.395

LABA BERSIH Rp 1.556.605

 BAB VI

ANGGARAN PERUSAHAAN

1. Cash Flow

• L/R dalam 1 tahun

Pendapatan 312 x Rp 5.012.000 Rp 1.075.620.000

Biaya:

BOP Rp 3.455.395

BBB Rp. 3.343.000

Penyusutan Rp. 10.000.000

Biaya + Peny. Rp. 16.798.395

EBIT Rp. 1.058.821.605

Tax 25% Rp. 264.705.401

EAT Rp. 264.705.401

• Cash Flow = EAT + Penyusutan

= Rp 264.705.401+ Rp 10.000.000

= Rp 274.705.401

2. ARR dan Payback Period (PP)

• ARR = Rata-rata EAT X 100%

Rata-rata Investasi
 = Rp. 264.705.401 X 100

Rp. 200.000.000

= 132%

• PP = Investasi X 1 Tahun

CashFlow

= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun

Rp. 274.705.401

3. Net Present Value (NPV)

• NPV dengan Df 15%

Tahun Cash Flow DF PV Cashflow

I 291,552,050.00 0.870 253,650,283.50

II 316,631,300.00 0.756 239,373,262.80

III 342,711,650.00 0.658 225,504,265.70

IV 368,241,275.00 0.572 210,634,009.30

PV Cash flow 929,161,821.30

PV Investment 700,000,000.00
 NPV 229,161,821.30

 NPV dengan DF 30%

Tahun Cash Flow DF PV Cashflow

I 291,552,050.00 0.769 224,203,526.45

II 316,631,300.00 0.592 187,445,729.60

III 342,711,650.00 0.455 155,933,800.75

IV 368,241,275.00 0.350 128,884,446.25

PV Cash flow 696,467,503.05

PV Investment 700,000,000.00

NPV (3,532,496.95)

4. IRR dan PI

• IRR = rr + NPV rr X (rt – rr)

TPV rr – TPV rt

= 15% + Rp. 229.161.821.3 x 15%

Rp. 232.694.318,1

= 15 % + 0.98 X 0.15

= 15% + 14.77% = 29.77%

• Profitability Index = PV Cash Flow

PV Invesment

= Rp. 929.161.821, 3

= 1.33

Rp. 700.000.000
5. Kesimpulan

a. PP

 PP adalah selama 2 tahu 4 bulan 24 hari

 Jika Umur ekonomis = 3 tahun maka usulan proyek ini diterima
b. ARR

 Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan adalah 30%
maka usulan proyek ini dapat diterima
c. NPV

 Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3

 NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima
d. IRR

 Nilai IRR dari proyek ini sebesar 29.77%

 Jika diasumsikan inflasi 20% maka usulan proyek ini dapat diterima
e. PI
 Profitability Index proyek ini sebesar 1.33. Usulan proyek ini dapat diterima
karena nilai PI > 1
 APPENDIX

a. TDP :
* Tanda daftar perusahaan : 01.01.01.800

b. NPWP :
* N.P.W.P : 8.735.153.31002

c. TDR :
* Tanda daftar rekanan : 02.0565.999

d. SIUP :
* Nomor SIUP : 023456

e. N.P.P.K.P :
* N.P.P.KP : 007.01058.06.99

LOGO

SERAGAM

BROWSOUR
 DAFTAR MENU

 Makanan :

Nasi Kebuli Rp 20.000

Kebab Rp 12.500

Soup Marak Rp 11.000

Roti Cane Rp 10.000

Kambing Guling Rp 750.000

 Minuman :

Kopi Jahe Rp 7.500

Jus Kurma Rp. 6.000

Simple Fresh Rp 8.000

Green Tea Rp 6.000

Lemon Tea Rp 6.000

Lemonade Squash Rp 7.500

Bluberry Juice Rp 7.000

Peach Juice Rp 12.000

Mix Punch Juice Rp 12.000

Air Mineral Rp 3.000

Tambahan

 Shisha Rp.35.000
 +bara Rp. 2.500
 SURAT PENGANTAR PROPOSAL

Nomor : ....../SPP-................./daunkafe/....../..........

Lampiran : 1 bundel proposal

Perihal : Pengantar proposal

Kepada yth.

......................................

Tempat

Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ......................., adapun proyeksi dari seluruh
pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut akan di
selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ......................................
Waktu : ……………………………..
Tempat : …………………………………..
.............................................
Tema : ..........................................

Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :

1. ............................................
2. ...............................................
3. ...................................................
4. ...................................................

Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk dapat
bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Hormat Kami,

Daun kafe

...................................................

........................................
 SURAT PERJANJIAN KERJASAMA
No :

Pada hari ini ….......... Tanggal ................... Bulan ................... Tahun ...........................,
yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : ..................................
Alamat : ......................................
Telp. : ....................................
Jabatan : ......................................
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.

Nama : .........................................
Nama Perusahaan/ Lembaga : .........................................
Alamat : ..........................................
Telp. : …………………………
Jabatan : …………………………..
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.

Selanjutnya kedua belah pihak sepakat untuk menandatangani surat ini dengan ketentuan dan
syarat-syarat berikut :
Pasal 1
Maksud dan Tujuan

1. Bahwa pihak pertama dan kedua sepakat untuk bekerjasama dalam daun kafe dengan
tema ajuan proposal pada hari ……………………………. bertempat di
………………………………..
2. Pihak Pertama sepakat menerima pihak kedua untuk menjadi sponsor kegiatan acara
tersebut di atas.
3. Pihak Kedua sepakat untuk menjadi sponsor dalam kegiatan tersebut di atas
berupa : ........................................................
 Pasal 3
Kewajiban Masing-masing Pihak

1. PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :

a. Pemasangan logo Sponsor ..................... pada setiap media
publikasi ................................... dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama
kedua belah pihak,
b. Penyebuatan Nama Sponsor ............................ ketika acara berlangsung oleh MC
dan banyaknya penyebutan sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah pihak,
c. Penayangan Logo Sponsor ............................. pada Screen ketika acara
berlangsung dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah pihak,
d. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama.

2. PIHAK KEDUA dalam kerjasama ini berkewajiban :

a. Memberikan Sponsorship berupa : ……………………………
b. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama

Pasal 4
Lain-lain

1. Segala bentuk kerjasama dalam kegiatan …………………………………. menjadi hak dan

wewenang daun kafe selaku penyelenggara program yang bekerjasama dengan panitia
pelaksana.

2. Pemutusan secara sepihak atas kerjasama ini dilakukan dengan pemberitahuan tertulis
sekurang-kurangnya 14 ( empat belas) hari sebelum kegiatan tersebut dilaksanakan,
dengan alasan yang dapat dipertanggungjawabkan.

3. Jika terjadi perselisihan dan sengketa dengan surat perjanjian kerjasama ini, maka
kedua belah pihak sepakat untuk menyelesaikannya secara musyawarah dan mufakat.
 4. Apabila penyelesaian perselisihan dan sengketa yang dimaksud dalam pasal 4 ayat 3
diatas belum juga dapat diselesaikan, maka penyelesiaan perselisihan dan sengketa akan
diselesaikan secara hukum.

5. Surat perjanjian ini dibuat rangkap 2 (dua) masing-masing asli dan disaksikan oleh saksi-
saksi. Masing-masing pihak memegang satu salinan yang mempunyai kekuatan hukum
tetap.

6. Segala sesuatu yang belum diatur dalam surat perjanjian kerjasama ini atau perubahan-
perubahan yang dianggap perlu oleh kedua belah pihak, akan diatur lebih lanjut dalam
perjanjian tambahan (addendum) dan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari
perjanjian ini.

Perjanjian ini dibuat dengan sebenar-benarnya atas dasar kerjasama yang sinergis dan
bermanfaat untuk kedua belah pihak.

Disepakati dan ditandatangani

.....................................................

PIHAK PERTAMA PIHAK KEDUA

.............................................
..................................
………………………………… …….………………….