Kuliner
Diusulkan oleh:
PALEMBANG
2021
A. Biodata Pengusul dan Perguruan Tinggi
2. Bidang Usaha
Kuliner
b. Menghasilkan menu olahan bebek yang berkualitas dengan mengutaman kepuasan konsumen
c. Memberikan macam pilihan menu olahan bebek yang sehat bagi konsumen
d. Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada konsumen dengan berpedoman bahwa
konsumen adalah raja .
E. Menjadikan men olahan bebek menjadi yang memberikan inovasi kepada anak muda untuk
berkreasi.
Selain memiliki tujuan mulia yang ingin diwujudkan dalam memulai usaha Kulineran Bebek, usaha
yang dirancang ini adalah usaha di bidang kuliner yang bergerak dalam melayani konsumen akan
kebutuhan makanan cepat saji dimasa pandemi. Usaha ini dibuat dengan berbagai macam menu
olahan bebek yang inovatif, serta divacum dan dikemas secara food grade agar produk lebih
menarik dan dapat bertahan lama. Produk dari usaha ini dipasarkan melalui platform Website dan
aplikasi belanja shopee untuk memudahkaan calon pelanggan mengakses informasi dan
menggunakan media sosial lainnya seperti Instagram, WhatsApp
C. Sasaran Pelanggan
4. Menjelaskan kesulitan yang benar-benar dihadapi oleh calon pelanggan Anda, terkait
dengan hal-hal yang perlu dilakukan untuk mendapatkan produk/jasa yang menjadi
Pada zaman sekarang ini calon pelanggan dihadapkan dengan kebutuhan konsumen akan makanan
cepat saji dimasa pandemi covid-19. Banyak pilihan makanan cepat saji, akan tetapi untuk
menemukan kuliner makanan cepat saji dari olahan bebek yang inovatif memberikan kualitas
produk dan berani bertanggung jawab terhadap konsumen itu merupakan hal yang sulit. Selain
kualitas, jarak menjadi suatu kesulitan pelanggan karena beberapa wirausaha olahan bebek tidak
menjual produk mereka di platform website dan aplikasi belanja shopee dan sosial media lainya
sehingga pelanggan kesulitan untuk memenuhi kebutuhan makanan cepat saji dari olahan bebek
dimasa pandemi
6. Menjelaskan kesulitan dan harapan calon pelanggan dari produk yang Anda hasilkan.
Kesulitan yang ada pada calon pelanggan yaitu kepercayaan calon pelanggan dan mengakses
informasi kuliner cepat saji dari olahan bebek. Sehingga kami menghadirkan sebuah rancangn usaha
kuliner dari olahan bebek yang inovatif dan berkualitas, serta divacum dan dikemas secara food grade
agar produk lebih menarik dan dapat bertahan lama sehingga kualitas makanan tetap terjaga
walaupun dikirim keluar kota palembang, dan selain itu pemasaran kuliner olahan bebek ini bisa
dipesan melalui platform website dan aplikasi shopee serta instagram dan whatsapp. Usaha yang
kami hadirkan ini mengutamakan kualitas dan profesionalitas kami kepada calon pelanggan
sehinggan kami sangat menjaga kepercayaan pelanggan.
7. Menjelaskan market size yang dituju dan daya beli calon pelanggan
Adaun market size yang dituju adalah mahasiswa, tenaga pengajar, dan masyarakat. kami
menargetkan market size untuk 6 bulan pertama yaitu terdiri sekitar 5000 pelanggan.
D. Informasi Produk, Berikan Informasi Singkat mengenai Produk Anda
4. Menjelaskan strategi Anda untuk mendapatkan revenue dari pelanggan (Jawaban lebih
dari 1)
Adapun strategi yang digunakan untuk mendapatkan revenue dari pelanggan kami ;
a. Mengambil hati pelanggan dengan memberikan pelayanan olahan menu terbaik agar menjadi
pelanggan yang loyal sehingga sering terjadi transaksi.
b.Memberikan harga yang terjangkau bagi reseller.
c.Memberikan cash back sebesar 5% setiap pembelian minimal Rp.200.000
d.Kami menyediakan pembayaran secara cash order delevery (COD) untuk wilayah kota
Palembang, sehingga akan mendapat revenue dari jarak yang ditempuh ke tempat pelanggan.
e. Memberikan discount 10% dan give away setiap 1 bulan sekali
E. Hubungan dengan Pelanggan, Berikan Informasi cara Anda Berhubungan dengan Pelanggan
Strategi yang digunakan agar calon pelanggan mengetahui jasa yang kami tawarkan ialah :
1. Menjelaskan strategi untuk membuat calon pelanggan mengetahui produk/jasa yang Anda
tawarkan
a. Digital Marketing
Kami akan mempromosikan melalui media sosial kami dan endorsment dari teman, keluarga, serta
kami juga membuat website toko dan toko diaplikasi shopee agar pelanggan dapat mengakses
informasi yang ada.
b.Brosur
Kami juga akan membagikan brosur kepada teman, keluarga, tenaga pengajar,karyawan atau
pegawai serta masyarakat.
c.Broadcast
Kami akan membuat broadcast yang akan diteruskan di media sosial misalnya WhatsApp.
d.Grand Opening
Akan membuat pembukaan Kedai Kulineran Bebek secara daring melalui zoom meeting dan akan
memberikan discount sehingga pelangganakan tertarik.
e. Testimoni
Kami akan memberikkan testimoni beberapa menu olahan bebek kepada teman, dan keluarga secara
gratis satu kali setelah grand opening untuk mendapatkan testimoni produk.
2. Menjelaskan strategi untuk membuat calon pelanggan tertarik dan akhirnya memutuskan
membeli produk/jasa yang Anda tawarkan
a. Membangun komunikasi yang baik dengan calon pelanggan baik secara langsung maupun
melalui media sosial; yaitu dengan cara menawarkan dengan menggunakan tata bicara yang halus,
sopan dan memiliki tata krama yang baik.
b. Menyediakan platform website toko dan toko di belanja di shopee; membuat calon pelanggan
dari luar Kota Palembang dapat membeli produk makanan olahan bebek dengan mudah dan
melakukan transaksi pembayaran lebih efisien.
c. Memberikan pelayanan transaksi secara cash order delevery (COD) untuk calon pelanggan dari
Kota Palembang sehingga calon pelanggan tidak kesulitan dalam melakukan pembayaran dan
pembelian.
d. Menjaga kualitas, ketahanan produk dan kepercayaan pelanggan; melakukan pengerjaan terhadap
Pengolahan dan pengemasan dengan teliti dan tepat waktu, selain itu menghasilkan menu olahan
bebek yang berkualitas dan tahan lama.
e. Melakukan testimony kepada teman dan keluarga, dan mempromosikanya kemedia sosial
ataupun secara langsung; salah satu untuk menarik pelanggan yang lain yang menunjukan
bahwasanya produk olahan bebek kami memang memiliki rasa yang berkualitas dan pelayanan
yang memuaskan.
f. Memberikan harga yang terjangkau bagi mahasiswa, dan masyarakat; yaitu agar menarik calon
pelanggan kami memberikan diskon 10%, give away setiap bulanya dan memberikan cashback 5%
setiap pembelian diatas Rp. 200.000
g. Memperbaiki kekurangan yang ada dengan menerima saran dan komplain dari calon pelanggan.
3. Menjelaskan cara merespon pelanggan yang bertanya, membeli dan komplain terhadap
layanan Anda
Adapun cara merespon pelanggan yang bertanya, membeli dan complain yaitu :
a. Merespon pelanggan dengan fash respon dan ramah.
b. Tanyakan apa keinginan dari pelanggan.
c. Tawarkan produk menu olahan bebek dan sampaikan keunggulan produk.
d. Jawablah pertanyaan pelanggan dengan sungguh-sungguh dan gunakanlah tutur kata yang lembut
dan sopan.
e. Layani permintaan pelanggan dengan baik dan sesuai apa yang diminta.
f. Selalu ucapkan terima kasih kepada pelanggan yang bertanya, membeli ataupun komplain
g. Terima komplain dengan dengan meminta maaf dan cepat menyelesaikan solusinya.
c. Menawarkan berbagai menu olahan bebek, sehingga pelanggan dengan bebas memilih produk
yang akan dibeli
d. Memberikan hasil produk olahan bebek dengan porsi besar dan berkualitas sehingga
pelanggan akan puas terhadap pelayanan kami
e. Mengemas produk olahan bebek dengan vacum dan food grade, agar kualitas dan ketahanan
produk tetap terjaga untuk pelanggan yang berasal dari luar kota palembangsehingga pelanggan
merasa puas dengan hasil produk yang dibeli.
1. Menerangkan keahlian masing-masing anggota kelompok yang akan Anda libatkan dalam
usaha
NO Nama Keahlian
2 M.Andi Mahasiswa aktif di bidang Teknik Mesin, aktif di organisasi luar, dan
dalam kampus, memiliki pengalaman membuat laporan keuangan,
menguasai dasar permesinan
kemahasiswaanptvp.kemdikbud.go.id/pwmv/index.php?page=cetak_proposal 13/22
3. Peralatan dan bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat produk/jasa
Berikut adalah peralatan yang kami butuhkan untuk membuat usaha Kuliner Bebek kulineran:
a. Mesin Vacum sealer
b. Plastik Metalize
c. Plastik Vacum
d. Stiker Kromo
e. Neraca
f. Bubble Wrab
g. Isolatip/Lakban
h. Wajan besar
i. Kompor
j. Gas lpg
k. Spatula
l. Tempat Penyimpanan
m. Brousur
Berikut adalah bahan yang kami butuhkan untuk membuat usaha bebek kulineran:
a. Bebek
b. Cabai merah, cabai hijau, cabai setan
c. Minyak goreng
d. Bumbu rempah ungkap
e. Kemangi
f. Kelapa goreng
g. Petis udang
h. Terasi
i. Teri
j. Gula garam
Kami bekerja sama dengan mini market Prima yang berada di jalan puncak sekuning ilir barat 1
sebagai supplier bebek melalui pemesanan secara online ataupun offline, dan Kami juga berkerja
sama dengan penjual bumbu-bumbu di pasar untuk memenuhi ketersediaan bahan baku.
G. Aspek Keuangan
Usulan RAB
1. Menjelaskan modal/investasi sendiri (cash, barang habis, peralatan dan asset lain)
4. Membuat perhitungan target omset dan net profit usaha anda 4 bulan
5. Membuat perhitungan proyeksi titik impas (Break Event Point), Payback Period, ROI, dan
IRR
No Rincian Jumlah
1 Biaya Tetap 750.000
2 Biaya Variable per Unit 1 12.364
3 Harga Jual Perunit 22.000
BEP Perunit 80.10253124
BEP Penjualan 0.4380454545
Tabel ROI
No Rincian Jumlah
1 Laba Bersih 3,546,048
2 Investasi 3.500.000
3 ROI 0.013%
Tabel IRR
No Rincian Jumlah
1 Capex 3.500.000
Cash Flow:
2 Bulan Ke-1 655.248
3 Bulan Ke-2 770.880
4 Bulan Ke-3 963.600
5 Bulan Ke-4 1.156.320
IRR 0%