1. Singkong di kupas dan di kerik sampai bersih lalu dipotong atau dibiarkan memanjang.

Setelah
itu, bilas singkong sampai bersih dan tiriskan. Rebus singkong hingga matang lalu angkat dan
tiriskan. Simpan singkong yang sudah direbus matang dalam wadah ember dan biarkan dingin

2. Bahan santan:

- Ambil 1000 ml santan dari 2 butir kelapa

- 3 lembar daun pandan

- 10 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 2 ruas kunyit dipotong-potong

- 1/2 sdt garam

Bahan kue:

- 10 butir kuning telur

- 2 butir telur utuh

- 400 ml santan masak

- 300 gr tepung sagu

- 300 gr gula pasir

Bahan biang:

- 1 sdm terigu

- 6 sdm air hangat

- 1 bungkus fermipan

- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Masak semua bahan santan di atas api sedang sampai tinggal 400 ml. Angkat, dinginkan.

2. Campur jadi satu bahan biang. Diamkan selama 10 menit.

 3. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut.

4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan santan dan tepung sagu bergantian sampai habis. Aduk

rata.

5. Masukkan biang. Aduk rata kembali. Matikan mixer lalu saring adonan.

6. Pukul-pukul adonan dengan centong kayu minimal selama 15 menit.

7. Tutup wadah, diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam.

8. Siapkan loyang 18x18cm. Oles margarin dan taburi tepung. Panaskan loyang bersamaan saat

memanaskan oven.

9. Tuang adonan ke loyang panas. Panggang 180C selama 40 menit. Biarkan oven sedikit terbuka

selama 30 menit pertama, kemudian tutup rapat oven, panggang sampai matang.

10. Angkat dan potong-potong setelah kue dingin. Sajikan.

3. Perencanaan, pelaksanaan pembuatan, penyajian/pengemasan, evaluasi

4. Bahan Nabati adalah Bahan Pangan yang berasal dan diolah dari bahan dasar tanaman. Jadi
bahan-bahan yang didapatkan dari bagian yang ada pada tanaman seperti buah, batang, daun
atau akarnya termasuk juga dalam bahan nabati. Sedangkan, Bahan Pangan hewani adalah
Bahan Pangan yang berasal dan diolah dari hewan.
5. Mie aceh, rendang, gulai, sate, gudeg, otak-otak, pempek, serabi,kue cucur, ayam taliwang,
papeda