LAPORAN KERJA PRAKTEK

ANALISIS KUALITAS LIMBAH CAIR INDUSTRI MINYAK GORENG

DI PT. WILMAR CAHAYA INDONESIA TBK – PONTIANAK

DISUSUN OLEH:
MUHAMMAD ILHAM MAULANA
NIM : D1051191034

Dosen Pembimbing:

Isna Apriani., S.T., M.Si

NIP.197704152005012001

PROGRAM STUDI TEKNIK LINGKUNGAN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
PONTIANAK
2022
 BAB. I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan era globalisasi yang semakin pesat, menyebabkan
terjadinya peningkatan persaingan perusahaan di bidang industri. Setiap
perusahaan harus memiliki keunggulan kompetitif agar dapat bertahan dan
mampu bersaing dengan perusahaan lainnya, terutama dengan perusahaan
yang bergerak dalam bidang sejenis. Salah satu aspek yang berkaitan dengan
keunggulan kompetitif yaitu pengolahan limbah yang dimiliki oleh
perusahaan. Limbah yang diproses dan dibuang kebadan air harus memenuhi
baku mutu yang tertera.
Pengolahan Limbah merupakan salah satu aspek penting yang dilakukan
untuk menjaga alam menjadi lebih baik, Industri dan perusahaan merupakana
salah satu faktor pencemar lingkungan yang besar, maka setiap industry harus
memiliki pengolahan limbah sendiri atau IPAL (Instalasi Pengolahan Air
Limbah)
Kerja Praktek merupakan salah satu mata kuliah wajib yang harus diambil
dan dilaksanakan oleh mahasiswa Jurusan Teknik Lingkungan Universitas
Tanjungpura. Kerja praktek termasuk salah satu kegiatan mahasiswa untuk
mendapatkan pengetahuan dan pengalaman praktik di lapangan berdasarkan
dasar keilmuan yang telah dipelajari. Setelah melakukan Kerja Praktek ini,
mahasiswa mendapat gambaran dan mempersiapkan diri dalam menghadapi
persaingan dalam dunia kerja.
PT. Wilmar Cahaya Indonesia Tbk – Pontianak merupakan perusahaan
yang bergerak pada bidang produksi. Pabrik ini termasuk perusahaan cabang,
yang berlokasi di Jalan Khatulistiwa, Km 4,3 Batulayang, Kec. Pontianak
Utara, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78244. Perusahaan Wilmar Cahaya
Indonesia Tbk – Pontianak terdapat sistem pengolahan limbah. Berdasarkan
hal tersebut, saya secara pribadi tertarik untuk melakukan kerja praktek pada
perusahaan ini, dimana Keilmuan Teknik Lingkungan yang dapat diterapkan
 saat kerja praktek difokuskan pada pengolahan limbah dan IPAL (Instalasi
Pengolahan Air Limbah).
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dari pelaksanaan kerja praktek yang akan
dilakukan yaitu sebagai berikut:
1. Bagaimana kualitas air limbah hasil olahan di PT. Wilmar Cahaya
Indonesia Tbk – Pontianak?
2. Bagaimana proses pengolahan air limbah di PT. Wilmar Cahaya Indonesia
Tbk – Pontianak?
3. Apa masalah yang terjadi pada proses pengolahan air limbah di PT.
Wilmar Cahaya Indonesia Tbk – Pontianak melebihi baku mutu?
1.3 Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas maka didapatkan tujuan sebagai
berikut:
1. Mengetahui kualitas air limbah yang ada di PT. Wilmar Cahaya Indonesia
Tbk – Pontianak.
2. Mengetahui proses pengolahan air limbah di PT. Wilmar Cahaya
Indonesia Tbk – Pontianak yang telah ditetapkan.
3. Mengidentifikasi masalah yang terjadi terkait pengolahan limbah di PT.
Wilmar Cahaya Indonesia Tbk – Pontianak.
1.4 Batasan Masalah
Batasan masalah ini dibuat agar pembahasan pada laporan kerja praktik ini
tidak terlampau jauh dan fokus pada permasalahan:
1. Proses pengolahan air limbah di PT. Wilmar Cahaya Indonesia Tbk –
Pontianak
2. Identifikasi masalah proses pengolahan limbah cair di PT. Wilmar
Cahaya Indonesia Tbk – Pontianak.

1.5 Manfaat
Manfaat yang dapat diambil dari kerja praktik ini yaitu:
1. Mahasiswa mendapatkan pengalaman dan keterampilan dalam bekerja
disebuah perusahaan atau instansi
2. Mahasiswa dapat menerapkan ilmu yang didapat selama perkuliahan
dalam kerja praktik
 BAB. II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan
Wilmar Cahaya Indonesia Tbk merupakan perusahaan dibawah Grup
Wilmar International Limited. Wilmar International Limited adalah sebuah
perusahaan yang mencatatkan sahamnya di Bursa Efek Singapura.
Berdasarkan Anggaran Dasar Perusahaan, ruang lingkup kegiatan CEKA
meliputi bidang industri makanan berupa industri minyak nabati (minyak
kelapa sawit beserta produk-produk turunannya), biji tengkawang, minyak
tengkawang dan minyak nabati spesialitas untuk industri makanan &
minuman; bidang perdagangan lokal, ekspor, impor, dan berdagang hasil
bumi, hasil hutan, berdagang barang-barang keperluan sehari-hari. Saat ini
produk utama yang dihasilkan CEKA adalah Crude Palm Oil (CPO) dan Palm
Kernel serta turunannya.
PT. Wilmar Cahaya Indonesia Tbk-Pontianak adalah perusahaan yang
berlokasi di Jl. Khatulistiwa KM. 4.3 Kelurahan Batu Layang Kecamatan
Pontianak Utara, Kalimantan Barat. Perusahaan ini bergerak di bidang
pengolahan kelapa sawit dan mulai beroperasi sejak tahun 1985 dan di akuisisi
Wilmar tahun 2005.
2.2 Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan
Adapun visi, misi dan tujuan perusahaan yang ada pada Wilmar Cahaya
Indonesia Tbk-Pontianak yaitu:
2.2.1 Visi Perusahaan
Perusahaan kelas dunia yang dinamis di bisnis agrikultur dan
industri terkait dengan pertumbuhan yang dinamis dengan tetap
mempertahankan posisinya sebagai pemimpin pasar di dunia melalui
kemitraan dan manajemen yang baik.
2.2.2 Misi Perusahaan
Menjadi mitra usaha yang unggul dan layak dipercaya bagi
stakeholder.
 2.2.3 Nilai-Nilai Inti Perusahaan
Adapun nilai inti Perusahaan Wilmar Cahaya Indonesia Tbk-
Pontianak, seperti:
1. Profesionalisme yang di dasari rasa memiliki.
2. Kerendahan hati yang di dasari kesederhanaan.
3. Integritas yang di dasari kejujuran.
4. Kerja keras yang di dasari sinergi tim.
5. Kepemimpinan yang berwawasan global.
2.3 Operasional Perusahaan
PT. Wilmar Cahaya Indonesia Tbk-Pontianak beroperasi 6 hari kerja
dengan jam kerja terbagi menjadi 3 shiff (senin-kamis) dengan jumlah 8 jam
kerja dan 2 shiff (jumat-minggu) dengan 12 jam kerja. Jam kerja tambahan
apabila ada pekerjaan tambahan ataupun menggantikan pekerja yang
berhalangan masuk. Waktu libur bergantian antara hari jumat, sabtu dan
minggu.
Operator dan kontraktor senin sampai kamis terdapat 3 shiff yaitu shiff 1
pagi dimulai pukul 08:00 WIB hingga pukul 16:00 WIB, shiff 2 sore dimulai
pukul 16:00 WIB hingga pukul 24:00 WIB, dan shiff 3 malam dimulai pukul
24:00 WIB hingga pukul 08:00 WIB. Jumat sampai minggu terdapat 2 shiff
yaitu shiff 1 pagi dimulai pukul 08:00 WIB hingga pukul 20:00, dan shiff 2
dimulai pukul 20:00 WIB hingga pukul 08:00 WIB. Waktu libur bergantian
antara hari jumat, sabtu, dan minggu.
Satpam senin sampai kamis terdapat 3 shiff yaitu shiff 1 pagi dimulai
pukul 07:00 WIB hingga pukul 15:00 WIB, shiff 2 sore dimulai pukul 15:00
WIB hingga pukul 23:00 WIB, dan shiff 3 malam dimulai pukul 23:00 WIB
hingga pukul 07:00 WIB. Jumat sampai minggu terdapat 2 shiff yaitu shiff 1
pagi dimulai pukul 07:00 WIB hingga pukul 19:00, dan shiff 2 dimulai pukul
19:00 WIB hingga pukul 07:00 WIB. Waktu libur bergantian antara hari
jumat, sabtu, dan minggu. Karyawan kantor senin sampai kamis dimulai pukul
08:00 WIB hingga pukul 16:30 WIB. Jumat dimulai pukul 08:00 WIB hingga
pukul 16:00, sabtu dimulai pukul 08:00 WIB hingga pukul 12:00 WIB, dan
minggu hari libur.
 Adapun department atau divisi penunjang operasional di PT. Wilmar
Cahaya Indonesia Tbk-Pontianak adalah sebagai berikut:

1. PGA (Personal General Affair)

Tugas utama departemen PGA seperti mengelola SDM untuk berbagai
urusan yang terkait dengan administrative, melaksanakan rekrutmen dan
seleksi karyawan baru, memberikan pelatihan dan pengembangan pada
karyawan, dan memberikan perlindungan dan kompensasi kepada
karyawan.
2. Utility
Fungsi utility merupakan departemen yang mensupplay energi selain
dari energi PLN. Energi yang dihasilkan didapatkan dari proses
pembakaran fiber dan cangkang didalam tungku boiler. Departemen ini
juga terdapat WTP (Water Treathment Plant), plant pengolahan air untuk
kebutuhan operasional unit perusahaan yang akan diolah karena tidak
menggunakan jasa PDAM.
3. Refinery Fracsinasi
Plant untuk pengolahan CPKO (Crude Palm Kernel Oil) menjadi CPO
(Crude Palm Oil) lalu di murnikan dengan beberapa campuran chemical
untuk menjadi Olein (Minyak Goreng) yang siap di edarkan ke
masyarakat.
4. Engineering
Engineering merupakan departemen yang menaungi project,
maintenance, serta electrical. Fungsi departemen engineering yaitu
melakukan perawatan atau perbaikan fasilitas perusahaan.
5. Operasional
Merupakan departemen yang bertugas untuk memastikan ketersediaan
bahan baku untuk proses pembuatan minyak goreng. Adapun bahan
bakunya adalah CPO (Crude Palm Oil) dan kernel.
6. PKC (Palm Kernel Crushing)
 Merupakan departemen yang bertugas untuk pengolahan pengepresan
biji kernel menjadi minyak CPKO (Crude Palm Kernel Oil). Adapun
warna minyak hasil pengepresan ini masih berwarna hitam.
7. Illipe Crushing
Merupakan departemen yang bertugas untuk pengolahan pengepresan
biji tengkawang menjadi CIO.
8. Solvent Extaction
Merupakan departemen yang bertugas untuk mengolah hasil
pengepresan minyak biji tengkawang.
9. ETP (Enfluent Treathment Plant)
Merupakan departemen yang bertugas untuk mengelola hasil limbah
cair dari seluruh plant, jalur drainnase, dan limbah rumah tangga (dapur
kantor) sesuai dengan baku mutu sebelum air limbah tersebut dibuang ke
permukaan air sungai.
10. QC (Laboratorium)
Departemen yang bertugas untuk memastikan atau menguji bahan baku
yang masuk serta minyak hasil produksi sesuai dengan quality control.
2.4 Struktur Organisasi
Struktur organisasi dalam suatu perusahaan sangat diperlukan guna
merumuskan suatu organisasi sehingga dapat menunjang keberhasilan dari
suatu perusahaan. Perusahaan yang berhasil mencapai tujuannya tidak hanya
ditunjang oleh faktor modal dan proses industri tetapi juga ditentukan oleh
manajemen yang baik. Untuk itu diperlukan organisasi yang fleksibel dan
berkembang sesuai dengan kondisi yang dihadapi oleh perusahaan tersebut.
Adapun struktur organisasi perusahaan yang ada di Perusahaan Wilmar
Cahaya Indonesia Tbk-Pontianak sebagai berikut: