PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
SMA NEGERI 1 PAYAKUMBUH
Jln. Merapi, No 4 Tiakar Kota Payakumbuh Telp (0752) 92058 Kode Pos. 26231
Email: smansaville@gmail.com website: https://sman1payakumbuh.sch.id/

SILABUS MATA PELAJARAN PKWU

Mata Pelajaran : PKWU MIPA

Sekolah : SMA Negeri 1 Payakumbuh
Kelas : XI MIPA
T.P : 2022/2023

Kompetensi Inti
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap
sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan
bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif
dan kreatif, serta mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 1

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
3.1 Memahami perencanaan  Menjabarkan  Ide dan peluang  Membaca dan Tugas 10 jp  Buku
usaha pengolahan pengertian ide dan usaha mencermati model  Membaca dan referensi dan
makanan khas asli peluang usaha  Analisa peluang proposal atau mencermati artikel yang
daerah (orisinil) dari  Menjabarkan analisa usaha perencanaan usaha model proposal sesuai
bahan pangan nabati peluang usaha  Sumberdaya yang pengolahan makanan atau perencanaan  Internet
dan hewani meliputi  Menyebutkan sumber dibutuhkan (literasi) usaha pengolahan  Buku paket
ide peluang usaha, daya yang dibutuhkan  Administrasi dan  Membuat pertanyaan makanan yang relavan
sumber daya,  Menjabarkan pemasaran terhadap apa yang .
administrasi dan pengertian belum diketahui  Mengerjakan latihan
pemasaran administrasi dan  Mengumpulkan soal tentang
. pemasaran data/informasi perencanaan usaha
 Menjabarkan jenis tentang ide dan
jenis administrasi peluang usaha, Portofolio
analisa pelung usaha, Menyusun dan
4.1 Membuat perencanaan  Menjabarkan sumber daya yang membuat rangkuman
usaha pengolahan komponen dibutuhkan serta tugas-tugas yang
makanan khas asli perencanaan usaha administrasi dan sudah diselesaikan,
daerah (orisinil) dari  Menjabarkan langkah pemasaran kemudian membuat
bahan pangan nabati langkah penyusunan  Mengolah informasi refleksi diri.
dan hewani meliputi perencanaan usaha dari data yang
ide peluang usaha, diperoleh, membuat Tes
sumber daya, hubungan antara  Tes tertulis
administrasi dan pengetahuan dan bentuk Pilihan
pemasaran praktek dalam bentuk ganda dan atau
perencanaan usaha uraian tentang ide
. dan menyimpulkan dan peluang
 Mengomunikasikan usaha, analisa
hasil analisis dan pelung usaha,
simpulan tentang sumber daya
perencanaan usaha yang dibutuhkan

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 2

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar

yang dibuat dalam serta administrasi

bentuk lisan dan dan pemasaran
3.2 Menganalisis system  Menjelaskan jenis dan  Jenis dan  Mengamati berbagai Tugas 10 JP  Buku
pengolahan makanan karakteristrik bahan dan karakteristik bahan cara pengolahan  Membacadan referensi dan
khas asli daerah alat pengolahan dan alat pengolahan makanan khas asli mencermati artikel yang
(orisinil) dari bahan  Menyebutkan Macam-  Macam-macam daerah di industri berbagai cara sesuai
pangan nabati dan macam makanan khas makanan khas sekitar sekolah, toko pengolahan  Internet
hewani berdasarkan daerah daerah makanan, internet, makanan khas asli  Buku paket
daya dukung yang  Menjelaskan Teknik  Teknik pengolahan video dan atau daerah di industri yang relavan
dimiliki oleh daerah pengolahan dan dan pengawetan membaca literatur/buku sekitar sekolah,
setempat pengawetan  Tahapan proses teks (literasi) toko makanan,
pengolahan/pengaw  Membuat pertanyaan internet, video dan
etan tentang cara pengolahan atau membaca
4.2 Pengolahan,  Teknik pengemasan makanan khas asli literatur/buku teks
 Menjelaskan tahapan
pengemasan, dan proses daerah  Mengerjakan latihan
pengawetan makanan pengolahan/pengaweta  Mengumpulkan soal
khas asli daerah n data/informasi untuk tentangcarapengolah
(orisinil) dari bahan memperoleh jawaban an makanan khas
 Menjelaskan Teknik
pangan nabati dan dari berbagai asli daerah
pengemasan
hewani berdasarkan pertanyaan yang
konsep berkarya dikembangkan Portofolio
dengan pendekatan  Mengolah atau Menyusun dan
budaya setempat dan menganalisis informasi membuat rangkuman
lainnya yang telah tugas-tugas yang
dikumpulkan dari sudah diselesaikan,
kegiatan mengamati kemudian membuat
dan eksperimen serta refleksi diri.
membuat hubungan
keduanya dan

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 3

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
menyimpulkan Tes
 Mengomunikasikan Tes tertulis bentuk
hasil analisis dan Pilihan ganda dan atau
simpulan dalam uraian uraian tentang
berbagai bentuk media cara pengolahan
(lisan dan tulisan) makanan khas asli
daerah di industri.
3.3 Memahami  Mengidentifikasi biaya  Biaya tetap  Membaca literatur atau Tugas 8 JP  Buku
perhitungan titik tetap dan tidak tetap  Biaya tidak tetap buku teks tentang titik Membaca literatur atau referensi dan
impas (Break Even  Taksiran harga jual impas/Break Event buku teks tentang titik artikel yang
Point) khas usaha  Perhitungan titik Point (literasi) impas/Break Event sesuai
pengolahan makanan impas (BEP)  Membuat pertanyaan Point  Internet
asli tentang titik  Buku paket
. impas/Break Event Mengerjakan latihan yang relavan
4.3 Menghitungtitikimpas  Menghitung biaya Point soal tentangtitik
(Break Even Point) tetap dan tidak tetap  Mengumpulkan impas/Break Event
usaha pengolahan  Menghitung titik inpas data/informasi tentang Point
makanan khas asli untuk memperoleh
daerah (orisinil) dari jawaban dari berbagai Portofolio
bahan pangan nabati pertanyaan yang Menyusun dan
dan hewani dikembangkan membuat rangkuman
 Mengolah dan tugas-tugas yang
menganalisis data yang sudah diselesaikan,
terkumpul dari hasil kemudian membuat
diskusi dan latihan serta refleksi diri.
membuat kesimpulan
 Mengomunikasikan Tes
hasil analisis dan Tes tertulis bentuk
simpulan tentang hasil Pilihan ganda dan atau
diskusi dan latihan serta uraian tentang titik

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 4

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
membuat kesimpulan impas/Break Event
sederhana. Point

3.4 Menganalsis strategi  Menganalisa konsumen  Mengenal  Mengamati kegiatan Tugas 4 JP  Buku
promosi usaha dan pesaing konsumen dan promosi produk hasil  Mengamati referensi dan
pengolahan makanan  Menjelaskan strategi pesaing pengolahan dengan kegiatan promosi artikel yang
khas asli daerah promosi  Strategi promosi cara observasi ke produk hasil sesuai
(orisinil) dari bahan  Rencana promosi pasar/super market/ pengolahan dengan  Internet
pangan nabati dan  Media promosi sentra penjualan di cara observasi ke  Buku paket
hewani. sekitar sekolah atau pasar/super market/ yang relavan
membaca/menyimak sentra penjualan
dari berbagai literatur di sekitar sekolah
atau nara sumber lain atau membaca/
4.4 Melakukan promosi  Membuat rencana (literasi) menyimak dari
produk usaha promosi berbagai literatur
 Membuat pertanyaan
pengolahan makanan  Menpresentasikan atau nara sumber
dan berdiskusi untuk
khas asli daerah media promosi lain
mendapatkan informasi
(orisinil) dari bahan
tentang konsumen dan  Mengerjakan
bahan pangan nabati
pesaing, strategi latihan soal-soal
dan hewani.
promosi, rencana dan tentang konsumen
media promosi dan pesaing,
 Mengumpulkan strategi promosi,
data/informasi untuk rencana dan media
menjawab pertanyaan promosi
dan memperkuat
pemahaman tentang Portofolio
promosi produk Menyusun dan
 Mengolah informasi membuat rangkuman
menganalisis dan tugas-tugas yang
menyimpulkan sudah diselesaikan,

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 5

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
informasi/data serta kemudian membuat
menghubungkannya refleksi diri.
 Mengomunikasikan dan
menyajikan hasil Tes
analisis dan simpulan  Tes tertulis bentuk
tentang promosi pilihan ganda dan
produk dalam berbagai atau uraian tentang
bentuk media konsumen dan
(lisan/tulisan) pesaing, strategi
promosi, rencana
dan media promosi
3.5.Menganalisis laporan  Menyebutkan  Komponen laporan  Membaca dan Tugas 6 JP  Buku
kegiatan usaha komponen laporan kegiatan hasil usaha Mengamati contoh  Membaca dan referensi dan
pengolahan makanan kegiatan usaha  Teknik pembuatan laporan kegiatan hasil Mengamati artikel yang
khas asli daerah laporan usaha dengan contoh laporan sesuai
(orisinil) dari bahan  Tahap pembuatan menggunakan berbagai kegiatan hasil  Internet
pangan nabati dan laporan sumber belajar yang usaha dengan  Buku paket
hewani relevan (literasi) menggunakan yang relavan
 Membuat pertanyaan berbagai sumber
4.5.Menyusun laporan  Menjelaskan teknik untuk mendapatkan belajar yang
kegiatan usaha pembuatan laporan informasi tentang relevan
pengolahan makanan Menjelaskan tahap laporan hasil usaha  Mengerjakan
khas asli daerah pembuatan laporan  Mengumpulkan latihan soal
(orisinil) dari bahan data/informasi tentang tentanglaporan
pangan nabati dan komponen laporan hasil usaha
hewani. evaluasi hasil usaha
 Mengolah dan Portofolio
Menganalisis dan Menyusun dan
menyimpulkan membuat rangkuman
informasi/data tugas-tugas yang

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 6

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar

 Mengomunikasikan sudah diselesaikan,

dan Menyajikan hasil kemudian membuat
analisis dan simpulan refleksi diri.
tentang pembuatan
laporan hasil usaha Tes
pengolahan dalam Tes tertulis bentuk
berbagai bentuk media pilihan ganda dan atau
(lisan/tulisan uraian tentang
pembuatan laporan
hasil usaha pengolahan
dalam berbagai bentuk
media (lisan/tulisan.
3.6.Memahami perencanaan Menjabarkan pengertian  Ide dan peluang  Membaca dan Tugas 8 JP  Buku
usaha pengolahan ide dan peluang usaha usaha mencermati model  Membaca dan referensi dan
makanan internasional Menjabarkan analisa  Analisa peluang perencanaan usaha mencermati model artikel yang
dari bahan pangan peluang usaha usaha pengolahan makanan perencanaan usaha sesuai
nabati dan hewani Menyebutkan sumber  Sumber daya yang di internasional (literasi) pengolahan  Internet
meliputi ide dan daya yang dibutuhkan butuhkan  Membuat pertanyaan makanan  Buku paket
peluang usaha, sumber Menjabarkan pengertian  Administrasi dan terhadap apa yang internasional yang relavan
daya, administrasi, dan administrasi dan pemasaran belum diketahui  Mengerjakan
pemasaran pemasaran  Komponen  Mengumpulkan latihan soal tentang
Menjabarkan jenis jenis perencanaan usaha data/informasi tentang perencanaan usaha
administrasi  Langkah-langkah ide dan peluang usaha, pengolahan
penyusunan analisa peluang usaha, makanan

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 7

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
4.6. Menyusun Menjabarkan komponen
perencanaan usaha perencanaan usaha
pengolahan makanan Menjabarkan langkah
internasional dari bahan langkah penyusunan
pangan nabati dan perencanaan usaha
hewani meliputi ide dan
peluang usaha, sumber
daya, administrasi, dan
pemasaran

perencanaan usaha sumber daya yang di internasional

butuhkan serta
administrasi dan Portofolio
pemasaran Menyusun dan
 Mengolah informasi membuat rangkuman
dan data yang tugas-tugas yang
diperoleh, membuat sudah diselesaikan,
hubungan antara kemudian membuat
pengetahuan dan refleksi diri.
praktik dalam bentuk
3.7 Menganalisis system  Menjelaskan jenis dan  Jenis dan  Mengamati berbagai Tugas 8 JP  Buku
pengolahan makanan karakteristrik bahan karakteristik bahan produk makanan  Membaca berbagai referensi dan
internasional dari bahan dan alat pengolahan dan alat pengolahan internasional di industri produk makanan artikel yang
pangan nabati dan  Menyebutkan  Macam-macam sekitar sekolah, toko internasional di sesuai
hewani berdasarkan Macam-macam makanan makanan, internet, industri sekitar  Internet
daya dukung yang makanan internasional internasinal video dan atau sekolah, toko  Buku paket
dimiliki oleh daerah  Teknik pengolahan membaca literatur/buku makanan, internet, yang relavan
setempat  Tahapan proses teks (literasi) video dan atau
pengolahan  Membuat pertanyaan membaca
 Jenis dan kegunaan terhadap apa yang literatur/buku teks
bahan kemas belum diketahui

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 8

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar

 Teknik penyajian  Mengumpulkan  Mengerjakan

dan pengemasan data/informasi tentang latihan soal tentang
untuk memperoleh jenis dan
jawaban dari berbagai karakteristrik
pertanyaan yang bahan dan alat
dikembangkan pengolahan
 Mengolah atau
menganalisis informasi Portofolio
yang telah Menyusun dan
dikumpulkan dari membuat rangkuman
kegiatan mengamati tugas-tugas yang
dan eksperimen sudah diselesaikan,
pengolahan makanan kemudian membuat
serta membuat refleksi diri.
hubungan keduanya dan
menyimpulkan Tes
Tes tertulis bentuk
pilihan ganda dan atau
uraian tentang
perencanaan usaha
pengolahan makanan
internasional
4.7.Mengolah/membuat  Menjelaskan
makanan internasional Tahapan proses
dari bahan pangan pengolahan
nabati dan hewani  Menjelaskan Teknik
berdasarkan daya pengemasan
dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat

3.8.Memahami  Mengidentifikkasi  Biaya tetap  Membaca literatur atau Tugas 8 JP  Buku

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 9
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
perhitungan titik biaya tetap dan tidak  Biaya tidak tetap buku teks tentang Break  Membaca literatur referensi dan
impas (Break Even tetap  Taksiran harga jual Event Point/titik impas atau buku teks artikel yang
Point) usaha  Menhitung biaya tetap  Perhitungan titik (literasi) tentang Break sesuai
pengolahan makanan dan tidak tetap impas  Latihan menghitung Event Point/titik  Internet
internasional dari  Menghitung titik inpas Break Event Point impas  Buku paket
bahan pangan nabati sesuai kasus yang  Mengerjakan yang relavan
dan hewani diberikan guru dan latihan soal
mengevaluasi hasil tentangBreak
4.8.Menghitung titik perhitungan Event Point sesuai
impas (Break Even  Mengumpulkan kasus yang
Point) usaha data/informasi tentang diberikan guru dan
pengolahan makanan untuk memperoleh mengevaluasi hasil
internasional dari jawaban dari berbagai perhitungan
bahan pangan nabati pertanyaan yang
dan hewani dikembangkan Portofolio
 Mengolah dan Menyusun dan
menganalisis data yang membuat rangkuman
terkumpul dari hasil tugas-tugas yang
diskusi dan latihan serta sudah diselesaikan,
membuat kesimpulan kemudian membuat
refleksi diri.

Tes
Tes tertulis bentuk
pilihan ganda dan atau
uraian tentangBreak
Event Point

3.9 Menganalisis strategi  Menganalisa konsumen  Mengenal  Mengamati kegiatan Tugas 2 JP  Buku
promosi produksi dan pesaing konsumen dan promosi produk hasil  Mengamati kegiatan referensi dan
usaha pengolahan  Menjelaskan strategi pengolahan dengan promosi produk hasil artikel yang
Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 10
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
makanan promosi pesaing cara observasi ke pengolahan dengan sesuai
internasional dari  Membuat rencana  Strategi promosi pasar/super market/ cara observasi ke  Internet
bahan pangan nabati promosi  Rencana promosi sentra penjualan di pasar/super market/  Buku paket
dan hewani  Menpresentasikan  Media promosi sekitar sekolah atau sentra penjualan di yang relavan
media promosi membaca/menyimak sekitar sekolah atau
4.9. Melakukan promosi dari berbagai literatur membaca/menyimak
produksi usaha atau nara sumber lain dari berbagai
pengolahan makanan (literasi) literatur atau nara
internasional dari  Membuat pertanyaan sumber lain
bahan pangan nabati dan berdiskusi untuk  Latihan
dan hewani mendapatkan mempromosikan
informasi tentang produk makanan
konsumen dan pesaing, melalui berbagai
strategi promosi, strategi promosi
rencana dan media
promosi Portofolio
 Mengumpulkan Menyusun dan
data/informasi untuk membuat rangkuman
menjawab pertanyaan tugas-tugas yang
dan memperkuat sudah diselesaikan,
pemahaman tentang kemudian membuat
promosi produk refleksi diri.
 Menyajikan hasil
analisis dan simpulan Tes
tentang promosi Tes tertulis bentuk
produk dalam pilihan ganda dan atau
berbagai bentuk media uraian tentang promosi
(lisan/tulisan) produk dalam
berbagai bentuk
media (lisan/tulisan)

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 11

 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (IPK) Waktu Belajar
3.10. Menganalisis laporan  Menyebutkan  Komponen laporan  Mengamati contoh Tugas 6 JP  Buku
kegiatan usaha komponen laporan kegiatan hasil usaha laporan kegiatan hasil  Mengamati referensi dan
pengolahan makanan kegiatan usaha  Teknik pembuatan usaha dengan contoh laporan artikel yang
internasional dari  Menjelaskan teknik laporan menggunakan berbagai kegiatan hasil sesuai
bahan pangan nabati pembuatan laporan  Tahap pembuatan sumber belajar yang usaha dengan  Internet
dan hewani  Menjelaskan tahap laporan relevan (literasi) menggunakan  Buku paket
pembuatan laporan  Membuat pertanyaan berbagai sumber yang relavan
4.10. Menyusun laporan belajar yang
untuk mendapatkan
kegiatan usaha relevan
informasi tentang
pengolahan makanan
laporan hasil usaha  Mengerjakan
internasional dari
 Mengumpulkan Latihan tentang
bahan pangan nabati
data/informasi tentang laporan hasil
dan hewani
komponen laporan usaha
evaluasi hasil usaha
 Menyajikan hasil Portofolio
analisis dan simpulan Menyusun dan
tentang pembuatan membuat rangkuman
laporan hasil usaha tugas-tugas yang
pengolahan dalam sudah diselesaikan,
berbagai bentuk media kemudian membuat
(lisan/tulisan refleksi diri.

Tes
Tes tertulis bentuk
pilihan ganda dan atau
uraian pembuatan
laporan hasil usaha
pengolahan dalam
berbagai bentuk
media (lisan/tulisan)

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 12

Mengetahui Payakumbuh , Juni 2022
Kepala SMA Negeri 1 Payakumbuh Guru Mata Pelajaran

Drs. ERWIN SATRIADI, M.Pd TICA ALFIONITA, S.Pd

NIP. 196910031994121001

Silabus PKWU Kelas XI SMAN 1 PAYAKUMBUH T.P 2022/2023 Page 13