Ulangan Tengah Semester

Prakarya Kelas 7
Semester I

1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara
langsung, merupakan pengertian dari…
a. Buah musiman
b. Buah klimaterik
c. Buah segar
d. Buah tropis

2. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Mangga
2) Pisang
3) Papaya
4) Semangka
5) Anggur
Contoh buah non-klimaterik ditunjukkan oleh nomor …………………
a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. 3 dan 1
d. 4 dan 5

3. Berikut bukan jenis buah yang tersedia sepanjang tahun adalah ………….
a. Pisang
b. Durian
c. Pepaya
d. Nanas

4. Berikut bukan termasuk ciri dari buah segar adalah……

a. Warnanya menarik
b. Langsung bisa dikonsumsi
c. Kulitnya sudah mulai keriput
d. Tidak berbau busuk

5. Buah dengan kandungan karbohidrat di atas 50 % antara lain adalah pisang, apel,
sawo dan serikaya. Kandungan karbohidrat dalam buah berfungsi ……………
a. Untuk memperbaiki sel-sel rusak dalam tubuh
b. Sebagai sumber tenaga agar tubuh dapat melakukan aktivitas
c. Melindungi tubuh dari radikal beba
d. Untuk melancarkan pencernaan dan program diet

6. Perhatikan data berikut!

1) Stroberi
2) Anggur
3) Jeruk
4) Semangka
5) Melon
 Contoh buah yang mengandung antioksidan ditunjukkan oleh nomor ……………
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 3, 4, dan 5
d. 4, 5, dan 1

7. Beberapa buah yang memiliki kandungan serat tinggi antara lain pisang, apel, jeruk,
dan alpukat. Buah yang kaya akan serat baik untuk ……………
a. Menu diet dan dapat menghindarkan dari resiko penyakit jantung dan stroke
b. Menjaga penampilan dan perawatan kecantikan tubuh
c. Menghilangkan dahaga disaat cuaca panas
d. Membuat tubuh terlindungi dari radikal bebas

8. Buah yang memiliki kandungan air yang tinggi sangat tepat jika dikonsumsi pada
cuaca yang panas. Berikut bukan contoh buah yang banyak mengandung air adalah
………….
a. Belimbing
b. Semangka
c. Jeruk
d. Pisang

9. Jenis buah yang memiliki vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan dengan
jeruk adalah …………
a. Belimbing
b. Pepaya
c. Alpukat
d. Jambu biji

10. Minuman yang berasal dari bahan buah dan sayur umumnya diproses dengan cara
…………
a. Dikukus
b. Dibuat jus
c. Dimakan mentah
d. Direbus

11. Berikut yang bukan manfaat kemasan adalah ………..

a. Memperpanjang masa simpan
b. Pencegahan kerusakan
c. Memudahkan pengangkutan
d. Mengubah rasa makanan olahan

12. Berikut alat-alat yang digunakan untuk menghaluskan makanan, kecuali ……….
a. Parutan .
b. Alu dan lumpang
c. Kukusan
d. Ulekan

13. Memisahkan suatu bahan makanan dari ampasnya agar diperoleh cairan yang jernih
dinamakan ………….
a. Mencampur
 b. Memeras
c. Menghaluskan
d. Mengukus

14. Perhatikan data berikut!

1) Jambu air
2) Jeruk bali
3) Bengkuang
4) Alpukat
Jenis buah yang umum digunakan sebagai bahan membuat rujak ulek ditunjukkan
oleh nomor ………..
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 3, 4, dan 1
d. 4, 1, dan 2

15. Jenis makanan yang dikemas dengan kaleng adalah …………….

a. Kopi
b. Gula
c. Daging
d. Roti berlemak

16. Dalam pengolahan, teknik pengolahan pangan panas kering disebut dengan istilah
………….
a. Dry heat cooking
b. Moist eat cooking
c. Steaming
d. Simmering

17. Alat yang diperlukan untuk mengiris pisang adalah ………….

a. Pisau dan saringan
b. Blender dan pisau
c. Pisau dan talenan
d. Saringan dan blender

18. Kripik pisang disajikan dalam kemasan ………

a. Toples kaca
b. Aluminium foil
c. Kaleng
d. Kertas minyak

19. Cara menata/menyusun, menghias, dan menyajikan makanan dengan menggunakan

alat yang tepat merupakan pengertian dari ……..
a. Perencanaan pelayanan makanan
b. Pengolahan makanan
c. Penyajian makanan
d. Pelayanan makanan

20. Teknik memasak yang dilakukan dengan cara melunakkan atau mematangkan bahan
makanan dalam cairan yang sedang mendidih adalah ………………
 a. Merebus
b. Menggoreng
c. Mengukus
d. Membakar

21. Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan
untuk kebaikan disebut ………….
a. Pengolahan
b. Kerajinan
c. Rekayasa
d. Produk

22. Yang bukan merupakan contoh bahan pangan hasil samping buah adalah…
a. Jantung pisang
b. Buah mangga
c. Kulit manggis
d. Kulit apel

23. Manfaat dari bahan hasil samping kulit manggis adalah kecuali…
a. Menyembuhkan sariawan
b. Membentuk sistem kekebalan tubuh
c. Mengobati penyakit jantung dan kanker
d. Memperkuat tulang dan gigi

24. Jenis kulit buah yang sangat kaya akan manfaat dan khasiatnya sudah diakui oleh para
ahli kesehatan, sehingga dikenal sebagai ratunya kulit buah adalah….
a. Apel
b. Pisang
c. Jeruk
d. Manggis

25. Lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam seperti
kertas yang berfungsi untuk melindungi biji merupakan salah satu karakteristik/sifat
alami dari dinding buah yang tergolong kedalam karakteristik buah….
a. Berry
b. Hespiridium
c. Pome
d. Drupa