RESEP KUE KERING KHAS LEBARAN

KUE KACANG

BAHAN :
 130 gr selai kacang
 50 gr kacang tanah sangrai (Cincang Kasar)
 70 gr gula halus
 90 gr minyak kelapa
 200 gr tepung terigu protein rendah
 2 gr garam
 1 gr Vanili
 1 butir kuning telur, (untuk olesan)
 50 gr kacang tanah cincang halus, untuk taburan
 Minyak loyang / margarin secukupnya untuk olesan loyang

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven hingga suhu 1500 C dan olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
2. Campur selai kacang, kacang tanah kasar dan gula halus.
3. Kemudian masukan minyak kelapa, lalu aduk rata.
4. Tambahkan terigu, garam dan vanili aduk dan uleni adonan hingga bisa dipulung.
5. Bulatkan adonan sebesar kelereng, susun di atas loyang poles permukaannya dengan kuning telur, lalu .
taburi dengan kacang tanah yang dicincang halus.
6. Panggang selama 20 menit / hingga matang.
7. keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu simpan dalam wadah dan tutup rapat.

KASTANGELS

BAHAN :
 125 gr mentega
 50 gr margarin
 2 butir kuning telur
 120 gr keju cheddar (parut)
 30 gr keju edam (parut)
 300 gr tepung terigu protein rendah
 25 gr susu bubuk
 1 butir kuning telur untuk olesan
 50 gr keju cheddar parut, untuk taburan
 Minyak loyang / margarin secukupnya untuk olesan loyang

CARA MEMBUAT :
1. Campur mentega dan margarin dan masukan kuning telur dan keju parut, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk aduk rata.
3. Panaskan oven hingga suhu 1500 C. dan olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
4. Gilas adonan setebal 5 mm dan cetak bentuk batang dengan cetakan kastangels.
5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur lalu taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang selama 20 menit / hingga matang.
7. keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu simpan dalam wadah dan tutup rapat.
 SEMPRIT KLASIK

BAHAN :
 170 gr margarin
 80 gr mentega
 150 gr gula halus
 1 butir kuning telur
 350 gr tepung terigu protein rendah
 25 gr tepung maizena
 20 gr manisan ceri cincang untuk hiasan
 Minyak loyang / margarin secukupnya untuk olesan loyang
 kantong plastik segitiga secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven hingga suhu 1600 C. Olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
2. Kocok margarin, mentega, dan gula halus dengan menggunakan mixer kecepatan rendah sampai
tercampur rata. Masukan kuning telur, aduk rata.
3.Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.
4. Semprot adonan ke loyang dengan spuit bintang. letakkan ceri cincang di atasnya.
5. Panggang dalam oven selama 15 menit / hingg matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Simpan di
wadah dan tutup rapat.

SAGU KEJU

BAHAN :
 200 gr margarin
 230 gr gula halus
 2 butir kuning telur
 50 ml susu cair
 120 gr keju cheddar parut
 450 gr tepung sagu yang telah disangrai dengan 3 lembar daun pandan
 Margarin secukupnya, untuk olesan
 Kantong plastik segitiga secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven hingga suhu 1600 C. Olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
2. Kocok margarin dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah selama 2 menit. Masukkan kuning telur,
kocok lagi hingga rata.
3. Tuang susu cair dan masukan keju parut aduk rata menggunakan spatula.
4. Masukan tepung sagu adukan kembali hingga rata.
5. semprot adonan dengan spuit bintang membentuk spiral sampai adonan habis.
5. Panggang dalam oven selama 20 menit / hingg matang kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven dan
dinginkan. Simpan di wadah dan tutup rapat.

PUTRI SALJU KLASIK

BAHAN :
 180 gr margarin
 120 gr mentega
 450 gr tepung terigu protein rendah
 200 gr gula halus
 200 gr gula dingin / gula donat
 Minyak loyang / margarin secukupnya untuk olesan loyang

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven hingga suhu 1600 C. Olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
2. Campur margarin dan mentega dengan menggunakan spatula, lalu masukan tepung terigu. Aduk rata
hingga adonan bisa dipulung.
3. Gilas adonan setebal 5 mm, lalu cetak dengan cetakan bulan sabit. Susun di atas loyang.
4. Panggang selam 15 menit hingga permukaan bagian bawah berwarna kuning kecoklatan
5. Keluarkan dari oven. Masih dalam keadaan panas. Gulirkan kue ke gula halus dan balurkan hingga rata.
Dinginkan.
6. Setelah dingin, gulirkan ke gula dingin / gula donat, lalu balur lagi hingga rata. Simpan di wadah tertutup.

NASTAR KLASIK

BAHAN :
 150 gr. margarin
 50 gr mentega
 50 gr gula halus
 2 butir kuning telur
 275 gr tepung terigu protein rendah
 50 gr tepung maizena
 1 Butir kuning telur, untuk olesan
 Minyak loyang / margarin secukupnya untuk olesan loyang

ISIAN :
400 gr nanas manis (diparut) = 2 buah nanas (tergantung besar kecilnya)
90 gr gula pasir
70 gr Air
Boleh ditambah : 3 butir cengkih dan 5 cm kayu manis

CARA MEMBUAT :
1. Membuat isian : Didihkan nanas parut hingga air hampir habis. Masukan gula. jika ingin dengan
tambahan maka masukan cengkih, dan kayu manis. Aduk dan masak terus hingga gula terkaramelisasi
dan adonan nanas bisa dipulung.
2. Panaskan oven hingga suhu 1500 C. Olesi loyang dengan minyak loyang atau margarin.
3. Kocok margarin, mentega dan gula halus dengan menggunakan mixer kecepatan rendah (Cukup sampai
tercampur rata) baru kemudian masukan 2 butir kuning telur
4. Tambahkan tepung terigu dan maizena yang sudah di ayak ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan
spatula.
5. Ambil adonan , isi dengan selai nanas yang sudah dipulung, bulatkan adonan. letakkan pada loyang.
6. Panggang dalam oven selama 10-15 menit (setengah matang), lalu keluarkan. Oleskan kuning telur, lalu
panggang kembali 10 menit hingga terlihat keemasan. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Segera
masukkan kewadah kedap udara.