TUGAS MANDIRI

MATA PELAJARAN
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
(PKwu)
Sistem Pengolahan Makanan Internasional

Kompetensi Dasar 3.7

Menganalisis sistem pengolahan makanan Internasional dari bahan pangan
nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat.

Tugas ini diberikan untuk memenuhi

kompetensi yang harus dicapai oleh peserta
didik dengan jujur, semangat dan bertakwa
kepada Tuhan Yang Maha Esa

Dikerjakan oleh :
Nama : Corinna Diva Christabel Pangestu
Kelas : XI MIA 3

SMA FRATER DON BOSCO BANJARMASIN

SEMESTER GENAP
TAHUN PEAJARAN 2021/2022
 Resep
Makanan Internasional Oriental Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan
Sambal Acan Banjar

Alat :
1. Cobek dan ulekan
2. Wajan
3. Spatula
4. Tirisan gorengan
5. Piring
6. Sendok

Bahan Utama :
1. Cabe rawit
2. Terasi bakar
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. Tomat
6. Gula merah
7. Jeruk nipis
 8. Garam
9. Minyak goreng

Bahan Pedamping :
1. Nasi
2. Ikan peda

Proses Pembuatan :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan tomat, bawang
merah, bawang putih, cabe rawit. Goreng sampai agak kering, kemudian
tiriskan.
2. Letakkan bahan yang sudah ditiriskan tadi ke atas cobek.
3. Ulek bahan-bahan tersebut sampai lumayan halus, lalu masukkan gula
merah, terasi bakar dan garam sesuai selera. Ulek kembali bahan- bahan
tersebut sampai tercampur rata.
4. Peras jeruk nipis di atasnya untuk meningkatkan cita rasa pada sambal
acan banjar.
5. Goreng ikan peda dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan,
goreng sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Letakan ikan peda goreng di atas piring, sajikan bersama sambal acan
banjar dan nasi hangat.
7. Makanan siap disajikan di atas meja dan disantap.