TM Jose Ignacio Faundez AIEP 2011

Funciones del sistema digestivo

Digestiva: obtencin de nutrientes a partir de los alimentos.

Defensiva: barrera fsica de proteccin frente a patgenos y mantenimiento del medio interno.
Endocrina.

Digestin
sirve para se encarga de realizarla el

Dividir
los

Aparato digestivo
formado por

Alimentos
en

Boca
donde los

Esfago
es un a travs de l los

Estmago
tiene forma de los

Intestino
dividido en

Sustancias ms sencillas

Dientes Trituran
los

Tubo
que mide

Alimentos
llegan al

Bolsa

Alimentos
se

Intestino delgado
que mide por donde las es un

Intestino grueso
donde las

25 cm.

Estmago

Mezclan
con los

Alimentos
y se

7 m.

Jugos gstricos

Sustancias aprovechables
pasan a la

Tubo
que mide

Sustancias no aprovechables
se transforman en

1,5 m.

Mezclan
con la

Sangre

Heces
y se

Saliva

Expulsan
por el

Ano

El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glndulas asociadas, siendo su funcin la transformacin de las complejas molculas de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.

Fosa nasal
Boca

1 Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
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Funciones de la deglucion

Transporte (alimentos), secrecin (jugos digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin mediante el proceso de defecacin. El proceso se divide en: Ingestin: Entrada de los alimentos en el cuerpo. Los alimentos se mastican en la boca y pasan por el esfago hasta el estmago.

Digestin.: Transformacin de los alimentos en sustancias nutritivas simples. Esta se realiza en el estmago y en el inicio del intestino delgado. En ella participan los jugos que producen el estmago, el hgado y el pncreas.
Absorcin: Pasan las sustancias nutritivas a la sangre y se produce en el intestino delgado. Defecacin: expulsin de los residuos alimenticios al exterior. La parte de los alimentos inservibles pasan al intestino grueso y de all se expulsa al exterior.

Los alimentos poseen nutrientes, que son molculas necesarias para el organismo, pues son la fuente de energa celular. Pero muchos alimentos, no pueden utilizarse como fuente energtica directa. Por ello se requiere que se transformen en molculas pequeas, para cruzar la membrana de las clulas, este proceso se llama DIGESTION. Estas pequeas molculas deben pasar desde el aparato digestivo hacia la sangre y la linfa, se denomina a este proceso ABSORCION.

1.- INGESTION: llevar los alimentos a la boca 2.- SECRECION: liberacin de agua, cido, amortiguadores y enzimas hacia el tubo digestivo (Casi 7 litros/da) 3.- MEZCLADO Y PROPULSION: fragmentacin y desplazamiento de los alimentos por el tubo digestivo 4.- DIGESTION: procesos mecnicos y qumicos que desdoblan los alimentos ingeridos en molculas mas pequeas. 5.- ABSORCION: paso de los productos digeridos del tubo digestivo a la sangre y linfa 6.- DEFECACION: eliminacin de la materia fecal del tubo digestivo

1. Ingestin 2. Secrecin 3. Mezclado y propulsin 4. Digestin 5. Absorcin 6. Defecacin

El aparato digestivo incorpora los componentes de los nutrientes en el organismo

OBTENCIN DE OXGENO Y NUTRIENTES

O2

CO2

NUTRIENTES

OBTENCIN DE OXGENO Y NUTRIENTES

O2
NUTRIENTES O2

NUTRIENTES

El aparato digestivo es esencialmente un tubo por el que circula el alimento

Aparato digestivo
Esfnter esofgico superior

Boca Faringe

Glndulas salivales Esfago Estmago

Esfnter esofgico inferior

Hgado Intestino Delgado

Esfnter pilrico

Vescula Biliar Pncreas

Esfnter ileocecal Esfnter anal: interno y externo

Intestino grueso

Ano

El aparato digestivo se divide en: 1) tubo digestivo

El tubo digestivo comprende boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso y ano Los rganos accesorios son: lengua, los dientes, glndulas salivales, hgado y pncreas

2) rganos accesorios

Partes del Aparato Digestivo

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Corazn
Boca Estmago Esfago

Hgado
Ano Recto

Absorcin Digestin

Comida agua Glndulas salivales

Heces

Hgado

Secrecin
Intestino delgado

Intestino grueso

Pncreas

Actividad motora

A.- Mucosa: revisten el lumen, es altamente plegado para aumentar superficie absorcin. Posee algunas glndulas. B.- Submucosa: une a la mucosa con la capa muscular externa, es tejido laxo y elstico de tejido conectivo .En su espesor se encuentran algunas glndulas. Posee el Plexo de Meissner (porcin del sistema nervioso entrico), regula los movimientos de la mucosa y constriccin de vasos sanguneos , controla entonces las secreciones del tubo digestivo C.-Muscular externa : formada por dos planos musculares lisos : uno interno circular y otro externo longitudinal. Acciones coordinadas de estos provocan el peristaltismo. La capa circular da origen a los esfnteres. D.- Serosa: capa ms externa, solo se ubica bajo diafragma. Recibiendo en esta porcin el nombre de

Estructura de la pared del tubo digestivo

Ocurre en la cavidad bucal, situada al inicio del tubo. La Cavidad bucal, est dividida en dos porciones: a.-Porcin externa (vestbulo) b.- Porcin interna (cavidad bucal)

La parte superior de la cavidad bucal est formada por el paladar seo y el paladar blando

Espacio limitado por labios y mejillas , por dentro se ubican encas y dientes. A) dientes deciduales (20 en total )

En cada arcada dental hay 4 incisivos , 2 caninos , 4 molares En cada arcada dental hay 4 incisivos , 2 caninos , 4 premolares, 6 molares

B) dientes permanentes (32en total )

La funcin de cada uno de ellos es: Incisivos: morder y cortar Caninos: desgarrar Premolares: cortar Molares: moler los alimentos

Organo muscular situado en parte en la boca y en parte en la faringe. Es un rgano accesorio compuesto de msculo cubierto con mucosa. Forma el piso de la cavidad bucal. La cara superior y laterales estn recubiertas de PAPILAS, donde encontramos botones gustativos que son receptores del gusto.

La superficie de la lengua est cubierta por papilas gustativas

La Boca

En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su descomposicin qumica.

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Unas pequeas estructuras sensoriales llamadas papilas gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos avisan si los alimentos estn en mal estado y no debemos comerlos.

La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentos.

POR QU MASTICAS LOS ALIMENTOS?

Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticacin intervienen los labios, dientes, lengua, glndulas salivales y mandbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeos. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento est masticado, se traga, (deglucin). 29 6

SALIVA
BOCA

DESDOBLA El ALMIDN EN GLCIDOS MS SENCILLOS

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Denticin permanente Deticin decidual

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Los dientes tienen formas y funciones diferentes. Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son ms 9 grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos

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ESTRUCTURA DEL DIENTE

SALIVA: esta es producida en tres pares de glndulas. 1.- parotidas 2.- submaxilares 3.- sublinguales. El volumen total de saliva por da es 1.0-1.5 litros Posee un 95% de agua y un 5% de solutos (Na, K, Cl, bicarbonatos, fosfatos). Existe adems una sustancia serosa (mucus) y dos enzimas: amilasa salival (ptialina) y la lisozima. Funciones: a) facilitar la deglucin; conserva la boca hmeda b) participa en el proceso digestivo del almidn (ptialina) c) el bicarbonato protege la dentadura neutralizando los acidos formados en la boca. La secrecin salival es controlada por sist. Parasimptico y simptico

GLNDULAS SALIVARES

Funciones de la saliva:

Contiene algunos enzimas digestivos

Limpieza de la boca

Lubricacin del bolo alimenticio

La salivacin est controlada por reflejos nerviosos

VII par craneal Centro de la salivacin IX par craneal

La masticacin est controlada por el centro de la masticacin en el tronco del encfalo

Centro de la masticacin

V par craneal

En la boca se forma el BOLO ALIMENTICIO, que es una masa blanda resultado de la masticacin, en la cual la lengua mueve los alimentos y los dientes lo trituran, adems se mezcla con la saliva. Este se lleva hacia el esfago a travs del proceso de deglucin (Proceso en que el bolo es impulsado por la faringe y el esfago hasta el estmago. Luego de la deglucin el alimento pasa a travs de la FARINGE, para caer luego en el ESOFAGO

En la faringe se entrecruzan las vas digestiva y respiratoria

La deglucin es un mecanismo automtico para asegurar que el alimento se dirige por la va digestiva

Fase oral Fase farngea Fase esofgica

Transporte y mezcla de los alimentos en el tubo digestivo 1. Masticacin

Sirve para reducir el tamao de las partculas de alimento y mezclarlo con la saliva para facilitar la deglucin

2. Deglucin

Conjunto de movimientos complejos que llevan el bolo hacia el esfago y evitan su paso a vias respiratorias. Tiene una fase voluntaria y fase involuntaria

Esfago Vas respiratorias

3. Peristaltismo en el esfago (fase involuntaria)

Actividad motora

El bolo alimenticio pasa por el esfago, que es un tubo de 13 paredes lisas que une la faringe con el estmago

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Ubicacin: Situado en el cuello en las seis primeras vrtebras cervicales. Caractersticas:

- Tubo musculoso revestido de membrana mucosa - Comunica la nariz y la boca con la trquea y el esfago. - Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio. - En el hombre mide unos trece centmetros, extendido desde la base externa del crneo hasta la 6 o 7 vrtebra cervical.

Funciones:

La deglucin: es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe. A este acto se le denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma compulsiva. La respiracin: Por respiracin generalmente se entiende al proceso fisiolgico indispensable para la vida de organismos aerbicos.

El esfago, es un conducto msculomembranoso, se localiza por detrs de la trquea, mide cerca de 25 cm de longitud. Se inicia en el extremo inferior de la laringofaringe, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del hiato esofgico (orificio del diafragma) y termina en el extremo superior del estmago. Sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio.

Ubicacin: Es un tubo que desciende verticalmente entre la trquea y la columna vertebral, atraviesa el diafragma y comunica con el estmago por un orificio llamado cardias. Caractersticas: Parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 20 centmetros

Es un ensanchamiento del tubo digestivo en forma de fuelle de gaita alargada.

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La actividad motora del tubo digestivo presenta diversos patrones de contraccin

Patrones de contraccin
Contracciones peristlticas Contracciones Segmentarias Ileo fisiolgico

El contenido del tubo digestivo produce contraccin del msculo liso

El contenido del tubo digestivo produce contraccin del msculo liso

El contenido del tubo digestivo produce contraccin del msculo liso

El contenido del tubo digestivo produce contraccin del msculo liso

Las ondas peristlticas propulsan el contenido del tubo digestivo

Contracciones peristlticas
Peristaltismo es la propulsin organizada de material a distancias variables dentro de la luz intestinal.

Contracciones Segmentarias
Las contracciones segmentarias sirven para mezclar el contenido luminal

Contracciones Segmentarias

leo fisiolgico
El leo fisiolgico o ausencia de motilidad intestinal y el msculo liso circular permanece relajado.

Para qu sirve la actividad motora?

progreso del alimento a lo largo del tubo almacenamiento del contenido trituracin mezcla

exposicin del contenido para la absorcin.

El alimento viaja a travs del esfago durante 3 segundos para llegar al estmago. A la entrada del esfago existe un esfnter llamado Esfnter superior esofgico, el cual se relaja al momento de la deglucin. En su extremo ms alejado se encuentra el esfnter esofgico inferior, el cual se abre para permitir el ingreso del alimento al estmago.

* Ubicacin: en la cavidad abdominal, entre el esfago y el intestino grueso, bajo el hgado y el diafragma, al costado izquierdo del cuerpo.

El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gstrico, en el estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo El estmago tambin acta como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta accin antibacteriana.

El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del pncreas, intestino delgado e hgado; continundose su digestin y absorcin. El quimo sigue progresando a travs del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso. 1672

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* Caractersticas:
-

Porcin ms dilatada del tubo digestivo. Externamente est cubierto por el peritoneo visceral. Puede llegar a almacenar 2 L. de alimento. Sus paredes presentan fibras musculares lisas, oblicuas, longitudinales y circulares. En su interior no es liso, ms bien presenta arrugas y pliegues.

- Es tapizado por una tnica mucosa en donde se encuentran las glndulas que segregan el jugo gstrico.

* Funcin:
-

Realiza la segunda degradacin de los alimentos, el bolo digerido llega al estmago y se mezcla con los jugos gstricos lo que va a formar una masa semilquida llamada quimo. Este quimo es impulsado al intestino delgado por los movimientos peristlticos a travs del esfnter ploro. Tiene funciones gstricas como la capacidad secretora de sustancias muy cidas, cuya funcin, es la de degradacin mecnica del alimento.
Realizar la mezcla y el ataque por parte de los jugos gstricos. Adems interviene en el control del apetito y regula la flora intestinal.

- A la salida del estomago existe el esfnter pilrico, cuya funcin es dejar paso a las sustancias pequeas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partculas grandes que son impulsadas de forma retrgrada para que contine su digestin.

El estmago es un rgano que varia de forma segn el estado de replecin (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre estmago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al ploro y el dimetro transverso es de 12cm.

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Q U I MO

JUGO GSTRICO

ESTMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTENAS
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El estmago cumple varias funciones; entre ellas: 1.- Mezclar saliva, alimentos y jugo gstrico para formar el QUIMO. 2.- Sitio de retencin de los alimentos antes de pasar al intestino delgado. 3.- Secrecin de jugo gstrico , que contiene HCl , pepsina , factor intrnseco y lipasa gstrica 4.- El HCl elimina las bacterias y desnaturaliza las protenas , la pepsina digiere las protenas , el factor intrnseco permite la absorcin de vitamina B12 y la lipasa ayuda a la digestin de los triglicridos. 5.- Secrecin de gastrina a la sangre

La prescencia de comida origina la formacin, la gastrina, que, cuando se absorve, estimula las glndulas secretoras.

El quimo es el bolo alimenticio que al llegar al estmago se mezcla con el jugo gstrico. La pared gstrica, est formada por las mismas 4 capas bsicas del tracto gastrointestinal, con algunas modificaciones. En la mucosa se encuentran muchas criptas gstricas (canales estrechos), en cuya base encontramos las glndulas gstricas. Las glndulas gstricas tienen cuatro tipo de clulas secretoras
Clulas principales: secretan el pepsingeno (precursor de la pepsina). Clulas parietales: responsables de secretar el cido clorhdrico, responsable de la conversin del pepsingeno a la enzima activa pepsina; tambin secretan el factor intrnseco que interviene en la absorcin de la vitamina B12 para producir los eritrocitos. Clulas mucosas: son las responsables de secretar el mucus y bicarbonato, que protege a la pared gstrica de la accin de las enzimas digestivas. Las secreciones de las clulas principales, parietales y mucosas, se conoce con el nombre de jugo gstrico, con un volumen de 2000 a 3000 ml / da. Clulas G: localizadas en la zona del antro pilrico, secretan la hormona Gastrina. Esta estimula la secrecin de HCl.

En el estmago las protenas empiezan a ser digeridas, esto es realizado gracias a la accin de la PEPSINA, enzima que se activa gracias a la presencia del cido clorhdrico. Esta accin de la pepsina, provoca que las protenas pasen parcialmente digeridas al intestino delgado, donde all sern nuevamente digeridas para salir desde el intestino delgado hacia la sangre. El resto de los alimentos no proteicos, no son digeridos en el estmago y al pasar al intestino delgado se unen con enzimas digestivas que los degradan para su posterior absorcin.

MUCOSA secreta jugo gstrico: AGUA, MUCOSIDADES. HCl: neutraliza el B. Alimenticio, hincha a las protenas

(ms superficie de contacto)

activa lel pepsingeno a pepsina. Bactericida. PEPSINA, SOBRE PROTENAS

FACTOR INTRNSECO, favorece la absorcin de B12

LIPASA GSTRICA. .GASTRINA: ESTIMULA LA SECRECIN DE JUGO GSTRICO