Artikel Penelitian

Penurunan Tekanan Darah Penderita

Hipertensi dengan Pemberian Air
Rebusan Seledri (Apium graveolens L)

Kartika Mariyona1
MIKIA:
1
Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat,
Indonesia Mimbar Ilmiah Kesehatan Ibu dan Anak
kartikamaryona3@gmail.com (Maternal And Neonatal Health Journal)

Abstrak
World Health Organization menyatakan tekanan darah tinggi merupakan penyebab penyakit dan
kematian paling penting yang dapat dicegah di seluruh dunia. Upaya pencegahan hipertensi dapat
dilakukan secara farmakologis dan non farmakologis. Pengobatan non farmakologis dengan cara
memanfaatkan tumbuhan alami, salah satunya seledri. Seledri memiliki kandungan zat astrigen dan
flavanoid yang berperan sebagai diuretik untuk menurunkan tekanan darah. Tujuan penelitian ini
mengetahui pengaruh pemberian rebusan seledri terhadap penurunan tekanan darah pada penderita
hipertensi. Jenis penelitian Quasi Eksperiment dengan metode pendekatan pretest–posttest kepada 20
orang yang dipilih secara purposive sample. Subjek dibagi menjadi 2 kelompok, kelompok kontrol dan
intervensi. Kelompok intervensi diberikan rebusan seledri sebanyak 200 cc selama 5 hari. Analisis
data menggunakan rerata tekanan darah sebelum dan sesudah dengan t-test. Hasil penelitian
menunjukkan rerata tekanan darah sebelum 148/91 mmHg dan rerata sesudah 147/88 mmHg. Selain
itu, terdapat pengaruh pemberian rebusan seledri terhadap penurunan tekanan darah (p value 0,001 p
pada sistole dan <0,001 pada diastole). Kandungan ekstrak heksana, methanol dan etanol dapat
membantu menurunkan tekanan darah. Penderita hipertensi dapat mengkonsumsi rebusan seledri
untuk menetralisir tekanan darah.
Kata kunci: Rebusan Daun Seledri, Tekanan Darah

Abstract
The World Health Organization states high blood pressure is the most important cause of illness and
death that can be prevented worldwide. Efforts to prevent hypertension can be done
pharmacologically and non-pharmacologically. Non-pharmacological treatment by utilizing natural
plants, one of which is celery. Celery contains astrigents and flavonoids which act as diuretics to
reduce blood pressure. The purpose of this study was to determine the effect of celery stew on blood
pressure reduction in patients with hypertension. This type of research is Quasi Experiment with the
method of pretest-posttest approach to 20 people selected by purposive sample. Subjects were divided
into 2 groups, control and intervention groups. The intervention group was given 200 cc of celery stew
for 5 days. Data analysis used mean blood pressure before and after using t-test. The results showed
mean blood pressure before 148/91 mmHg and mean after 147/88 mmHg. In addition, there was an
effect of celery stew on blood pressure reduction (p value 0.001 p in systole and <0.001 in diastole).
The hexane, methanol and ethanol extracts can help lower blood pressure. People with hypertension
can consume celery stew to neutralize blood pressure.
Keywords: Celery Leaf Stew, Blood Pressure

PENDAHULUAN ini merupakan pembunuh nomor satu di

World Health Organization (WHO) dunia. Penyakit ini banyak terdapat di
menyatakan tekanan darah tinggi negara maju, seiring dengan perkembangan
merupakan penyebab penyakit dan zaman dan perubahan pola dan gaya hidup.
kematian paling penting yang dapat dicegah Hampir 1 milyar orang di seluruh dunia
di seluruh dunia. Penyakit hipertensi saat memiliki tekanan darah tinggi. Di tahun

Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com 1

 MIKIA Maternal and Neonatal Health Journal | Mei – 2020 | Volume 4, Nomor 1 | Hal: 1 – 6
2020 sekitar 1,56 miliar orang dewasa akan
hidup dengan hipertensi. Hipertensi
membunuh hampir 8 miliyar orang setiap
tahun di dunia dan hampir 1,5 juta orang
setiap tahunnya di kawasan Asia Timur-
Selatan (WHO, 2002). Sekitar sepertiga
dari orang dewasa di Asia Timur-Selatan
menderita hipertensi. Persentase penderita
hipertensi di Provinsi Sumatra Barat
sebanyak 31,2%, sedangkan data nasional
mencapai 31,7% (Dinas Kesehatan
Kabupaten Agam, 2011).
Hipertensi merupakan gejala
peningkatan tekanan darah yang
mengakibatkan suplai oksigen dan nutrisi
yang dibawa oleh darah terhambat sampai
ke jaringan tubuh yang membutuhkan
(Khasanah, 2012). Riwayat penyakit
hipertensi yang bersamaan dengan pola
hidup tidak sehat seperti mengkonsumsi
tembakau, konsumsi tinggi lemak, kurang
serat, konsumsi garam berlebih, kurang
olahraga, alkoholis, obesitas, gula darah
tinggi, lemak darah tinggi dan stress, akan
memperberat resiko komplikasi seperti,
mengakibatkan payah jantung, infark
miokardium, stroke, gagal ginjal,
komplikasi kehamilan bahkan tak jarang
dapat menyebabkan kematian mendadak
(Pactrik, 2002).
Seledri merupakan herbal tegak,
tahunan, dan memiliki tinggi sekitar 25–
100 cm. Batang seledri bersegi dan beralur
membujur, dengan bunga berjumlah
banyak, kecil, dan berwarna putih atau
putih kehijauan (Arisandi & Andriyani,
2011).
Kandungan kimia tanaman ini antara lain
1,5-3% minyak terbang (yang berisi 60-
70% limonene, pthalides), flavo–glukoside
(apin) apigenin, kolin, lipase, asparagin, zat
pahit, vitamin A, vitamin B, vitamin C,
coumarins, furano coumarins (bergapten),
dan flavonoids. Minyak terbang yang
Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com
terdapat dalam seledri mempunyai efek
yang lembut pada sistem syaraf pusat dan
berfungsi sebagai penurun tekanan darah.
Kandungan isinya bersifat sedatif, dan
anticonvulsant action (Hariana, 2006).
Hasil penelitian oleh Muzakar, Nuryanto
(2012) menunjukkan rerata penurunan
tekanan darah sistolik setelah diberikan air
rebusan seledri adalah 20,32 mmHg dan
7,09 mmHg untuk tekanan diastolik
(Muzakar, 2012).
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh pemberian air
rebusan seledri (Apium Graveolens L)
terhadap tekanan darah penderita
hipertensi.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian
Quasy Experiment dengan desain penelitian
pretest–postest. Penelitian dilakukan di
wilayah kerja Puskesmas IV Koto Pada
tanggal 4 Maret sampai 9 Maret 2018.
Jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak
20 orang yang dipilih secara purposive
sample. Sampel dibagi menjadi 2
kelompok, yaitu kelompok kontrol dan
kelompok perlakuan. Kelompok kontrol
tidak diberikan rebusan daun seledri,
sedangkan kelompok intervensi diberikan
rebusan daun seledri 2 kali sehari sebanyak
100cc selama 5 hari. Air rebusan seledri
dibuat dengan cara 100 gram saledri
ditambahkan 2 gelas air (400cc) dan direbus
sampai mendidih (±15 menit) hingga
menjadi 200cc. Setelah dingin, bagi untuk 2
kali minum, pagi 100 cc dan malam hari
100 cc.
Tekanan darah responden diukur
sebelum mengkonsumsi air rebusan dan
diukur 24 jam setelah 1 kali siklus
pemberian air rebusan daun seledri.
Pengukuran dilakukan pagi hari pukul
07.00 WIB pada saat responden belum
2
 Kartika Mariyona | Penurunan Tekanan Darah Penderita Hipertensi dengan Pemberian Air Rebusan Seledri (Apium graveolens L)

mengkonsumsi apapun dan belum Tabel 3 menunjukkan rerata tekanan

melakukan aktifitas fisik berat. Alat yang darah sistolik pada kelompok kontrol
digunakan untuk mengukur tekanan darah adalah 150,44 mmHg dan sesudah
adalah spycnomanometer dan stetoskop. perlakukan 150,66 mmHg. Rerata tekanan
Data tekanan darah dicatat menggunakan darah diastolik pada kelompok kontrol
lembar observasi untuk setiap responden. adalah 102,00 mmHg dan sesudah
Analisis data yang digunakan dalam perlakukan 102,40 mmHg.
penelitian ini adalah t-test dengan tingkat
signifikasi 0,05. Tabel 3 Perbedaan Rerata Tekanan
Darah Kelompok Intervensi
HASIL PENELITIAN Variabel Mean SD t p value
Tabel 1 Rerata Tekanan Darah Sistolik 5,11 0,001
Sebelum Perlakuan 148,46 5,05
Kelompok Intervensi
Sesudah Perlakuan 147,30 5,33
Min-
Variabel Mean SD 95% CI Diastolik 8,06 <0,001
Maks
Sistolik Sebelum Perlakuan 91,42 4,89
Sebelum 148,46 5,06 140,80 – 144,84– Sesudah Perlakuan 88,92 5,11
Perlakuan 156,00 152,08
Sesudah 147,30 5,34 138,80 – 143,48–
Perlakuan 155,20 151,12
Tabel 3 menunjukkan ada perbedaan
Diastolik yang signifikan pada kelompok intervensi
Sebelum 91,42 4,89 82,60– 87,92– antara tekanan darah sistolik sebelum dan
Perlakuan 97,40 94,92
Sesudah 88,92 5,12 80,80– 85,26–
sesudah perlakuan (p value 0,001) dan pada
Perlakuan 95,40 92,58 tekanan diastolik sebelum dan sesudah
perlakuan (p value <0,001)
Tabel 2 menunjukkan rerata tekanan
darah sistolik sebelum diberikan air rebusan Tabel 4 Perbedaan Rerata Tekanan
seledri adalah 148,46 mmHg dan sesudah Darah Kelompok Kontrol
perlakukan 147,30 mmHg. Rerata tekanan Variabel Mean SD t p value
darah diastolik sebelum diberikan air Sistolik -1,94 0,084
Sebelum Perlakuan 150,44 6,06
rebusan seledri adalah 91,42 mmHg dan 150,66 5,90
Sesudah Perlakuan
sesudah perlakukan 88,92 mmHg. Diastolik -6,12 0,555
Sebelum Perlakuan 102,00 5,22
Tabel 2 Rerata Tekanan Darah Sesudah Perlakuan 102,40 5,12
Kelompok Kontrol
Variabel Mean SD
Min-
95% CI Tabel 4 menunjukkan ada perbedaan
Maks
yang signifikan pada kelompok kontrol
Sistolik
Sebelum 150,44 6.06 141,00- 146,11- antara tekanan darah sistolik sebelum dan
Perlakuan 15800 154,77 sesudah perlakuan (p value 0,084) dan pada
Sesudah 150,66 5.90 141,00- 146,44- tekanan diastolik sebelum dan sesudah
Perlakuan 158,00 154,88
perlakuan (p value 0,555)
Diastolik
Sebelum 102,00 5,22 94,00- 98,26-
Perlakuan 112,00 105.74
Sesudah 102,40 5.12 94,00- 98,73-
Perlakuan 114,00 106,07

Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com 3

 MIKIA Maternal and Neonatal Health Journal | Mei – 2020 | Volume 4, Nomor 1 | Hal: 1 – 6
DISKUSI
Hasil pnelitian yang dilakukan terhadap
10 orang penderita hipertensi didapatkan
rerata tekanan darah sebelum dilakukan
ekperimen pada kelompok intervensi adalah
148/91 mmHg dan sesudah 147.30/88.92
mmHg dan pada kelompok kontrol
didapatkan rata sebelum 150.44/102.00
mmHg dan sesudah 150.66/102.40 mmHg.
Hal ini menunjukkan secara deskriptif
terdapat perbedaan pada pengukuran
pertama dengan kedua. Hal ini didukung
dengan hasil uji statistik menunjukkan ada
pengaruh pemberian air rebusan seledri
terhadap penurunan tekanan darah.
Dalam seledri terdapat ekstrak heksana,
methanol dan etanol untuk membantu
menurunkan tekanan darah. Penurunan
tekanan darah dipengaruhi oleh kandungan
senyawa antigen flavonoid sebagai
deuretik, sehingga zat senyawa ini dapat
menurunkan retensi natrium ginjal.
Pengeluaran natrium akan diikuti dengan
pengeluaran air, sehingga akan meningkat
produksi urin. Pengeluaran cairan dalam
sirkulasi akan menurunkan tahanan perifer,
sehingga dengan sendirinya tekanan darah
akan turun.
Hal ini sesuai dengan penelitian
sebelumnya oleh Zulhafni (2012) yang
melakukan penelitian pemberian intervensi
air rebusan seledri pada populasi pre
hipertensi. Hasil penelitian menunjukkan
penurunan tekanan darah sistolik sebesar
90% dengan p value 0,001 dan diastolik
100% dengan p value <0,001.
Penelitian yang dilakukan oleh
Rahmawati (2010) pada 40 subjek ibu
rumah tangga berusia 40-60 tahun di
Semarang yang menderita hipertensi
menunjukkan setelah meminum jus seledri
terjadi penurunan tekanan darah yang
bermakna p value <0,001 untuk tekanan
Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com
sistolik dan p value <0,035 pada tekanan
diastolik.
Pada penelitian Kartika Dewi (2010)
menunjukkan bahwa pemberian ekstrak dari
etanol seledri menghasilkan penurunan
tekanan darah. Penelitian dilakukan pada
populasi pria umur dewasa dengan usia 18-
23 tahun. Subjek penelitian meminum
ekstrak etanol seledri dalam bentuk kapsul
sebanyak sekali sehari selama satu minggu
dengan dosis 1 x 550 mg yang setara 5,5
gram seledri kering. Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa terjadi penurunan
tekanan darah sistolik sebesar 5,7% (6,62
mmHg), sedangkan tekanan darah diastolik
mengalami penurunan sebesar 5,95% (4,59
mmHg). Hal ini membuktikan bahwa
ekstrak etanol seledri dapat berefek
menurunkan tekanan darah, walaupun
penurunan tekanan darah diastolik lebih
rendah daripada tekanan darah sistolik.
Penelitian serupa juga dilakukan oleh
Hassanpour dkk (2013), dengan
menggunakan sampel tikus putih jantan
strain wistar. Penelitian ini dilakukan
dengan memberikan ekstrak hexanic dari 50
gram biji seledri yang dilarutkan pada 250
ml pelarut etanol. Ekstrak hexanic ini
kemudian disuntikkan setiap hari sebanyak
300 mg/ kgBB selama 7 minggu. Setelah
melakukan pemberian intervensi pada strain
tikus, didapatkan data yang menunjukkan
pemberian 300 mg/ kgBB ekstrak hexanic
dapat menurunkan tekanan darah sebanyak
38 mmHg. Berdasarkan penelitian ini dapat
diketahui bahwa ekstrak biji seledri
memiliki sifat antihipertensi. Hal ini
disebabkan oleh kandungan aktif dari 3-n-
butylphthalide yang dapat dianggap sebagai
agen antihipertensi dalam pengobatan
kronis hipertensi.
Hipertensi adalah gejala peningkatan
tekanan darah yang mengakibatkan suplai
oksigen dan nutrisi yang dibawa oleh darah
4
 Kartika Mariyona | Penurunan Tekanan Darah Penderita Hipertensi dengan Pemberian Air Rebusan Seledri (Apium graveolens L)

terhambat sampai ke jaringan tubuh yang DAFTAR PUSTAKA

membutuhkan (Khasanah, 2012). Para ahli Adib, M. 2014. Ragam penyakit
memberikan klasifikasi tekanan darah yang mematikan. Buku Biru : Jogjakarta
berbeda-beda, namun seseorang dikatakan Arisandi, Yohana dan Andriani, Yovita .
menderita tekanan darah tinggi jika 2011. Khasiat Berbagai Tanaman
tensinya di atas 140/90 mmHg. Menurut untuk Pengobatan. Jakarta: Eska Media
WHO, tekanan darah dianggap normal bila Brunner & Suddarth. 2001. Buku Ajar
kurang dari 135/85 mmHg, dikatakan Keperawatan Medikal Bedah edisi 8.
hipertensi bila lebih dari 140/90 mmHg, ECG: Jakarta
dan di antara nilai tersebut digolongkan Casey & Benson. 2006. Menurunkan
normal-tinggi. Tekanan darah di antara Tekanan Darah. Jakarta: PT Buana Ilmu
normotensi dan hipertensi disebut Populer.
Boderline Hypertension (Khasanah, 2012). Didin. 2012. Makanan Untuk Penderita
Berdasarkan asumsi peneliti, penelitian Hipertensi. melalui http;//www./jus-
ini membuktikan bahwa seledri dapat seledri-untuk-hipertensi.htm.
menurunkan tekanan darah, karena ada Dinas Kesehatan Kabupaten Agam. 2011.
perbedaan yang signifikan antara sebelum Profil Kesehatan Kabupaten Agam.
dan sesudah pemberian air rebusan seledri. Hariana, Arif. 2006. Tubuhan Obat da
Pemanfaatan tanaman alami bagi penderita Khasiatnya. Penebar Swadaya : Jakarta
hipertensi tidak dapat memberikan Hidayat, Azis. 2009. Metode Penelitian
pengaruh langsung, sehingga penderita Keperawatan Dan Teknik Analisa Data.
hipertensi perlu memahami tentang waktu Salemba Medika : Jakarta
dan cara yang benar dalam pemanfaatanya Hassanpour M, Mohsen I, Seyed AM.
obat, seperti daun seledri untuk penurunan Antihypertensive effect of celery seed on
tekanan darah. rat blood pressure in chronic
Pada penelitian ini terdapat banyak administration. Journal Of Medicinal
variabel perancu seperti makanan lain yang Food. 2013; 6: 558–563.
dapat meningkatkan atau menurunkan Kartika Dewi. Efek Ekstrak Etanol Seledri
tekanan darah, yang tidak diteliti. (Apium graveolens) Terhadap Tekanan
Darah Pria Dewasa. Jurnal Medika
PENUTUP Planta. 2010.
Pemberian rebusan daun seledri (Apium Khasanah, Nur. 2012. Waspadai Beragam
graveolens L) berpengaruh terhadap Penyakit Degeneratif Akibat Pola
penurunan tekanan darah penderita Makan. Yogjakarta: Laksana.
hipertensi. Dalam seledri terdapat ekstrak Puspitorini, Myra. 2009. Hipertensi Cara
heksana, methanol dan etanol untuk Mudah Mengatasi Tekanan Darah
membantu menurunkan tekanan darah. Tinggi. (Cetakan 3). Yogyakarta: Image
Penurunan tekanan darah dipengaruhi oleh Press.
kandungan senyawa antigen flavonoid Muzakar, & Nuryanto. 2012. Pengaruh
sebagai deuretik sehingga zat senyawa ini Pemberian Air Rebusan Seledri
dapat menurunkan retensi natrium ginjal. Terhadap Penurunan Tekanan
Darah Pada Penderita
Hipertensi. Jurnal Pembangunan
Manusia.

Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com 5

 MIKIA Maternal and Neonatal Health Journal | Mei – 2020 | Volume 4, Nomor 1 | Hal: 1 – 6

Notoadmojo. 2010. Metode Penelitian

Kesehatan. Jakarta: PT Rineka Cipta
Pactrik. 2002. Hipertensi. Jakarta: Salemba
Medika
Rahmawati Upik Pengaruh Konsumsijus
Seledri (Apium Graveolens L)Terhadap
Penurunan Tekanan Darahpada
Penderita Hipertensi 2010
World Health Organization. World Health
Organization Report 2000. Genewa:
2002.
World Health Organization. 2011.
Hipertenssion Fact Sheet 2011. France:
World Health Organization.
Zulhafni F. Pengaruh Rebusan Seledri
Terhadap Penurunan Tekanan Darah
Pada Pasien Pra Hipertensi Di Wilayah
Kerja Puskesmas Padang Pasir Kota
Padang Tahun 2012. (online), Fakultas
Keperawatan Universitas Andalas.

Publisher: Ocean Learning Center (OLC), www.mikiajournal.com 6