1.

Bab 1 identifikasi masalah

1.1 Gambaran persoalan

KFC Dago merupakan tempat makan fast food yang berasal dari california amerika dan
menjadi makanan favorit masyarakat indonesia. KFC Dago jalan ir hj.djuanda memiliki
tempat stategis untuk memasarkan produk ini didaerah yang dimana disekitar KFC Dago
ini adalah mall, hotel, dan outlet baju yang dimana orang-orang bandung dan di luar
bandung sering menghampiri KFC ini untuk singgah beristirahat atau menghabiskan
waktu dengan teman, keluarga, atau rekan kerja yang dimana tempatnya nyaman untuk
singgah di KFC Dago ini. Dan saat kelompok kami mengambil data ada waktu-waktu
tertentu dimana pelanggan banyak datang yaitu pada waktu pagi hari untuk sarapan dan
siang hari saat pegawai makan siang dan anak-anak sekolah pulang sekolah sore di saat
pegawai pulang kerja lalu malam saat ada nonton bola bersama. Waktu dalam 1 jam
terbanyak yang kelompok kami data yaitu 40 -50 orang pelanggan yang memesan di KFC
Dago ini.

Kasir di KFC Dago tersedia ada tiga kasir yang melayani pemesanan yang dimana
pelanggan setelah memesan makan fast food menunggu pesanan yang disajikan lalu di
bawa ke meja yang diinginkan oleh pelanggan. Disaat pemesanan dan menunggu
makanan yang sedang disiapkan terjadi delay yang dimana memperlambat waktu antrian
semakin lama biasanya terjadi hal seperti itu disaat satu orang pelanggan memesan
banyak pesanan yang dimana pesanan itu biasanya lebih dari satu pesanan pelanggan.

Untuk mengatasi permasalahan tersebut, model simulasi dapat digunakan dalam proses
evaluasi kebijakan banyaknya tambahan kasir agar disaat pemesanan yang memakan
waktu banyak bisa di alihkan dengan merata karena ada tambahan kasir-kasir baru yang
di butuhkan saat pemesanan mengantri terlalu lama. Sehingga pelanggan yang datang di
KFC Dago mendapat efektif dan effisen waktu dan mendapat kepuasan saat berkunjung
dengan tidak menunggu terlalu lama dalam pemesanan.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah yang sudah diparkan sebelumnya, yang menjadi
permasalahan adalah bagaimana mengatasi antrian pelanggan yang terlalu lama dalam
KFC Dago dan membuat sebuah model simulasinya yang mampu membantu mengatasi
masalah antrian yang terlalu panjang dan waktu yang lama. Ada pula evaluasi yang
dimaksud performasi kasir KFC Dago, sehingga berdasarkan hal tersebut rumusan
masalah yang diindentifikasi dalam penilitian ini dalah:
1. Berapa banyak kasir yang di butuhkan pada saat pelanggan banyak?
2. Waktu kedatangan pelanggan?
3. Jumalah pelanggan saat banyak?

1.3 Performasi Tujuan

Penelitian dilakukan dengan tujuan umum untuk merancang model simulasi antrian kasir
KFC Dago yang mampu digunakan sebagai alat evaluasi antrian yang terlalu lama.
Sedangkan tujuan khusus penelitian adalah sebagai berikut:

1. Mengindentifikasi tingkat antrian yang maksimum yang dapat ditangani sistem

dengan kebijakan saat ini tanpa menyebabkan antrian yang panjang dan lama.
2. Mengidentifikasi tingkat performasi kasir KFC Dago meliputi waktu antrian rata-
rata, jumlah mobil mengantri, dan tingkat utilitas setiap kasir pada kebijakan awal
3. Mengidentifikasi jumalah kasir yang dipilih saat pelanggan yang datang banyak.

1
 2

1.4 Ruang lingkup Persoalan

Penelitian yang dilakukan adalah perancang promodel simulasi antrian kasir KFC Dago.
Model yang dirancang adalah sistem antrian kasir KFC Dago bersifat stokastik dan
dinamis. Adapun model digunakan menggunakan software Promodel 2014, dengan
aktivitas yang dimodelkan adalah sebagai berikut:

a) Pelanggan memasuki kasir dari pintu masuk

b) Pelanggan memilih kasir

c) Pelanggan melakukan antrian

d) Pelanggan melakukan proses pemesanan dan pembayaran

e) Pelanggan keluar dari sistem

1.5 Sistematika Penulisan

Bab 1 Identifikasi masalah
Berisikan gambaran persoalan, perumusan masalah, performansi tujuan dan ruang
lingkup persoalan dari model simulasi kasir KFC Dago.

Bab 2 Pengumpulan data

Berisikam penentuan kebutuhan data, analisa data dan dokumentasi data dari model
simulasi yang akan dibuat.

Bab 3 Perancangan model simulasi

Berisikan pembangunan model simulasi, verifikasi model dan validasi model dari model
simulasi yang akan dibuat.

Bab 4 Analisi output simulasi (Terminating)

Berisikan perhitungan replikasi dari model simulasi yang akan dibuat.

Bab 5 Komporasi Sistem

Berisikan membangun model usulan yang sudah dibuat lalu komperasi model usulan
kepada KFC Dago dan kesimpulan

Bab 6 Kesimpulan
Kesimpulan berisikan kesimpulan dari analisis data, kesimpulan perancangan simulasi,
kesimpulan Output simulasi, kesimpulan komparasi sistem, saran penerapan model pada
model simulasi yang dibuat.