i
= calor latente de vaporizacin a la temperatura de interface, Jkg
-1
17
Variable independiente : tiempo, t
Variable independiente :agua evaporada, w
Parmetros : propiedades fisicoqumicas y geomtricas del material a
secar, coeficiente de transferencia
Transferencia de masa para lixiviacin
' ( ) dM K A Cs C
dt b
=
Para un proceso discontinuo, en el cual el volumen total de la solucin es
constante dM = VdC, entonces:
' ( ) K A Cs C
dt b
=
VdC
, ordenando, se
encuentra:
' dC K A
dt
Cs C Vb
=
, integrando entre C
o
, C
1
, para t=0 y t, se obtiene:
' Cs C K A
Ln t
Cs Co Vb
= .
De las ecuaciones anteriores se tiene:
E
RT
d
dN
N aNe
dt
k
= =
integrando,
0 0
t t E
RT
d
No
Ln dt a e dt
N
k
= =
l l
V = , en donde, V = reduccin fraccional
de microorganismos.
Anlisis dimensional
t = tiempo, s
N = nmero de microorganismos
k
d
= constante de extincin trmica, s
-1
T = temperatura, K
E = energa de activacin, cal/gmol
A = constante de Arrhenius
R = constante universal de los gases, cal/gmolK
Variable independiente : tiempo t
Variable dependiente : nmero de microorganismos, N
Parmetros : constantes trmicas de resistencia de los
microorganismos, constantes fisicoqumicas del
medio, propiedades geomtricas del sistema.
M
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