Anda di halaman 1dari 15

ANALISIS PEMETAAN CAPAIAN PEMBELAJARAN

A. MATA PELAJARAN : PRAKARYA


B. KELAS :7
C. ASPEK : PENGOLAHAN BUAH DAN SAYUR

CP umum CP elemen Kompetensi Materi Alur Tujuan Pembelajaran (TP)


Elemen observasi dan Menyebutkan - Pengertian buah - Setelah melakukan pembelajaran,
eksplorasi segar peserta didik diharapkan mampu
1. Peserta didik mampu Menjelaskan - Macam-macam menjelaskan pengertian buah segar
Peserta didik mampu menjelaskan buah segar dengan baik
mengeksplorasi bahan, pengertian buah segar - Setelah melakukan pembelajaran,
alat, teknik dan dengan baik peserta didik diharapkan mampu
prosedur pembuatan 2. Peserta didik mampu menyebutkan macam-macam buah
produk olahan pangan menyebutkan macam- segar yang ada di wilayah sekitar
higienis hasil modifikasi macam buah segar
kearifan lokal/potensi yang ada di wilayah
lingkungan dan produk sekitar.
non pangan yang
bernilai ekonomis dari
berbagai sumber, serta
karakteristik penyajian
dan kemasan.
3. Peserta didik mampu Mengklasifikasi - Karakteristik buah - Setelah pembelajaran, peserta didik
mengklasifikasikan segar diharapkan mampu
jenis-jenis buah segar Mengidentifikasi mengelompokkan jenis-jenis buah
berdasarkan musim Kandungan dan manfaat segar berdasarkan musim
berbuahnya, tempat Menjelaskan buah-buahan berbuahnya, tempat bertumbuhnya,
bertumbuhnya, dan dan proses pematangannya.
proses - Teknik - Setelah pembelajaran, peserta didik
pengolahan
pematangannya pangan buah segar diharapkan mampu menyebutkan
4. Peserta didik mampu - Prosedur kandungan dan manfaat buah segar
mengidentifikasi pembuatan bagi tubuh.
tehnik pengolahan produk olahan
buah segar pangan higienis
5. Peserta didik mampu hasil modifikasi
menjelaskan prosedur kearifan
pembuatan produk lokal/potensi
olahan pangan lingkungan dan
higienis hasil produk non
modifikasi kearifan pangan yang
lokal/potensi bernilai ekonomis
lingkungan dan dari berbagai
produk non pangan sumber, serta
yang bernilai karakteristik
ekonomis dari -
berbagai sumber,
serta karakteristik

ELEMEN Desain / 6. Peserta didik mampu Merancang/ Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Perencanaan merancang / merencanakan pangan buah segar mampu membuat perencanaan
merencanakan menjadi makanan dan pembuatan produk makanan dan
Peserta didik mampu produk, bahan, alat, minuman minuman dari buah segar dengan
menyusun rencana dan cara pembuatan cermat dan teliti.
pembuatan produk makanan dan - perencanaan
olahan pangan higienis minuman dari buah pembuatan produk
dan non pangan melalui segar makanan dan
modifikasi bahan, minuman dari
peralatan dan teknik buah segar dengan
berdasarkan studi cermat dan teliti.
kelayakan produksi dan
potensi lingkungan serta
kearifan lokal..
ELEMEN Produksi 7. Peserta didik mampu Menyiapkan - Alat Bahan untuk - Setelah pembelajaran, peserta didik
membuat makanan membuat olahan diharapkan mampu menyiapkan
Peserta didik mampu dan minuman yang Membuat/ makanan dan Alat Bahan untuk membuat olahan
membuat produk olahan berasal dari buah memproduksi minuman yang makanan dan minuman yang
pangan higienis dan non segar serta inovatif dari buah inovatif dari buah segar
pangan secara menyajikan dan segar - Setelah pembelajaran, peserta didik
bertanggung jawab mengemasnya dalam - membuat olahan diharapkan mampu membuat
berdasarkan potensi
bentuk yang menarik makanan dan olahan makanan dan minuman
lingkungan dan atau
minuman yang yang inovatif dari buah segar
kearifan lokal dengan
modifikasi bahan, inovatif dari buah - Setelah pembelajaran, peserta didik
peralatan atau teknik, segar diharapkan mampu menyajikan/
serta ditampilkan dalam - menyajikan dan mengemas produk makanan dan
bentuk penyajian dan mengemas produk minuman dari buah segar dengan
pengemasan yang makanan dan rapi, indah, dan menarik
menarik. minuman dari
buah segar dengan
. rapi, indah, dan
menarik

ELEMEN Refleksi dan 8. Peserta didik mampu Mengevaluasi Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Evaluasi memberikan penilaian pangan buah segar diharapkan mampu menganalisis
terhadap hasil Menganalisis menjadi makanan dan bagaimana cara membuat makanan
Peserta didik mampu pembuatan makanan dan minuman dari buah segar yang
memberi penilaian hasil dan minuman dari minuman bernilai jual tinggi
pembuatan modifikasi buah segar yang telah - Setelah pembelajaran, peserta didik
produk olahan pangan dibuat - Evaluasi diharapkan mampu menganalisis
higienis dan non pangan dirimenganalisis bagaimana cara penyajian dan
yang bernilai ekonomis bagaimana cara pengemasan makanan dan
berdasarkan potensi membuat makanan minuman dari buah segar yang
lingkungan dan atau dan minuman dari mampu menarik konsumen
kearifan lokal. buah segar yang
bernilai jual tinggi
- Menganalisis
bagaimana cara
penyajian dan
pengemasan
makanan dan
minuman dari

CP umum CP elemen Kompetensi Materi Alur Tujuan Pembelajaran (TP)


Elemen observasi dan Menyebutkan - Pengertian hasil - Setelah melakukan pembelajaran,
eksplorasi samping buah peserta didik diharapkan mampu
1. Peserta didik mampu Menjelaskan segar menjelaskan pengertian hasil
Peserta didik mampu menjelaskan - Macam-macam samping buah segar dengan baik
mengeksplorasi bahan, pengertian hasil hasil samping - Setelah melakukan pembelajaran,
alat, teknik dan samping buah segar buah segar peserta didik diharapkan mampu
prosedur pembuatan dengan baik menyebutkan macam-macam hasil
2. Peserta didik mampu samping buah segar yang ada di
produk olahan pangan
menyebutkan macam- wilayah sekitar
higienis hasil modifikasi
macam hasil samping
kearifan lokal/potensi
buah segar yang ada
lingkungan dan produk
non pangan yang di wilayah sekitar.
bernilai ekonomis dari
berbagai sumber, serta
karakteristik penyajian
dan kemasan.k.
3. Peserta didik mampu Mengklasifikasi - Karakteristik hasil - Setelah pembelajaran, peserta didik
mengklasifikasikan samping buah diharapkan mampu
jenis-jenis hasil Mengidentifikasi segar mengelompokkan jenis-jenis hasil
samping buah segar samping buah segar berdasarkan
berdasarkan musim Menjelaskan Kandungan dan manfaat musim berbuahnya, tempat
berbuahnya, tempat buah-buahan bertumbuhnya, dan proses
bertumbuhnya, dan pematangannya.
proses - Teknik - Setelah pembelajaran, peserta didik
pematangannya pengolahan diharapkan mampu menyebutkan
4. Peserta didik mampu pangan hasil kandungan dan manfaat hasil
mengidentifikasi samping buah samping buah segar bagi tubuh.
tehnik pengolahan segar
hasil samping buah - Prosedur
segar pembuatan
5. Peserta didik mampu produk olahan
menjelaskan pangan higienis
prosedur pembuatan hasil modifikasi
produk olahan kearifan
pangan higienis hasil lokal/potensi
modifikasi kearifan lingkungan dan
lokal/potensi produk non
lingkungan dan pangan yang
produk non pangan bernilai ekonomis
yang bernilai dari berbagai
ekonomis dari sumber, serta
berbagai sumber, karakteristik
serta karakteristik -

ELEMEN Desain / 6. Peserta didik mampu Merancang/ Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Perencanaan merancang / merencanakan pangan hasil samping mampu membuat perencanaan
merencanakan buah segar menjadi pembuatan produk makanan dan
Peserta didik mampu produk, bahan, alat, makanan dan minuman minuman dari hasil samping buah
menyusun rencana dan cara pembuatan segar dengan cermat dan teliti.
pembuatan produk makanan dan - perencanaan
olahan pangan higienis minuman dari hasil pembuatan produk
dan non pangan melalui samping buah segar makanan dan
modifikasi bahan, minuman dari
peralatan dan teknik
hasil samping
berdasarkan studi
buah segar dengan
kelayakan produksi dan
cermat dan teliti.
potensi lingkungan serta
kearifan lokal.

ELEMEN Produksi 7. Peserta didik mampu Menyiapkan - Alat Bahan untuk - Setelah pembelajaran, peserta didik
membuat makanan membuat olahan diharapkan mampu menyiapkan
Peserta didik mampu dan minuman yang Membuat/ makanan dan Alat Bahan untuk membuat olahan
membuat produk berasal dari hasil memproduksi minuman yang makanan dan minuman yang
olahan pangan higienis samping buah segar inovatif dari hasil inovatif dari hasil samping buah
dan non pangan secara serta menyajikan dan samping buah segar
bertanggung jawab mengemasnya dalam segar - Setelah pembelajaran, peserta didik
berdasarkan potensi bentuk yang menarik - membuat olahan diharapkan mampu membuat
lingkungan dan atau makanan dan olahan makanan dan minuman
kearifan lokal dengan minuman yang yang inovatif dari hasil samping
modifikasi bahan, inovatif dari hasil buah segar
peralatan atau teknik, samping buah - Setelah pembelajaran, peserta didik
serta ditampilkan dalam segar diharapkan mampu menyajikan/
bentuk penyajian dan - menyajikan dan mengemas produk makanan dan
pengemasan yang
mengemas produk minuman dari hasil samping buah
menarik.
makanan dan segar dengan rapi, indah, dan
minuman dari menarik
hasil samping
buah segar dengan
rapi, indah, dan
menarik
ELEMEN Refleksi dan 8. Peserta didik mampu Mengevaluasi Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Evaluasi memberikan pangan hasil samping diharapkan mampu menganalisis
penilaian terhadap Menganalisis buah segar menjadi bagaimana cara membuat makanan
Peserta didik mampu hasil pembuatan makanan dan minuman dan minuman dari hasil samping
memberi penilaian hasil makanan dan buah segar yang bernilai jual tinggi
pembuatan modifikasi minuman dari hasil - Evaluasi - Setelah pembelajaran, peserta didik
produk olahan pangan samping buah segar dirimenganalisis diharapkan mampu menganalisis
higienis dan non pangan yang telah dibuat bagaimana cara bagaimana cara penyajian dan
yang bernilai ekonomis membuat pengemasan makanan dan
berdasarkan potensi makanan dan minuman dari hasil samping buah
lingkungan dan atau
minuman dari segar yang mampu menarik
kearifan lokal.
hasil samping konsumen
buah segar yang
bernilai jual tinggi
- Menganalisis
bagaimana cara
penyajian dan
pengemasan
makanan dan
minuman dari
CP umum CP elemen Kompetensi Materi Alur Tujuan Pembelajaran (TP)
Elemen observasi dan Menyebutkan - Pengertian sayur - Setelah melakukan pembelajaran,
eksplorasi - Macam-macam peserta didik diharapkan mampu
9. Peserta didik mampu Menjelaskan sayur menjelaskan pengertian sayur
Peserta didik mampu menjelaskan dengan baik
mengeksplorasi bahan, pengertian sayur - Setelah melakukan pembelajaran,
alat, teknik dan dengan baik peserta didik diharapkan mampu
prosedur pembuatan 10. Peserta didik mampu menyebutkan macam-macam sayur
produk olahan pangan menyebutkan macam- yang ada di wilayah sekitar
higienis hasil modifikasi macam sayur yang
kearifan lokal/potensi ada di wilayah sekitar.
lingkungan dan produk
non pangan yang
bernilai ekonomis dari
berbagai sumber, serta
karakteristik penyajian
dan kemasan. 11. Peserta didik mampu Mengklasifikasi - Karakteristik sayur - Setelah pembelajaran, peserta didik
mengklasifikasikan diharapkan mampu
jenis-jenis sayur Mengidentifikasi Kandungan dan manfaat mengelompokkan jenis-jenis sayur
berdasarkan musim buah-buahan berdasarkan musim berbuahnya,
berbuahnya, tempat Menjelaskan tempat bertumbuhnya, dan proses
bertumbuhnya, dan - Teknik pematangannya.
proses pengolahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
pematangannya pangan sayur diharapkan mampu menyebutkan
12. Peserta didik mampu - Prosedur kandungan dan manfaat sayur bagi
mengidentifikasi pembuatan tubuh.
tehnik pengolahan produk olahan
sayur pangan higienis
13. Peserta didik mampu hasil modifikasi
menjelaskan prosedur kearifan
pembuatan produk lokal/potensi
olahan pangan lingkungan dan
higienis hasil produk non
modifikasi kearifan pangan yang
lokal/potensi bernilai ekonomis
lingkungan dan dari berbagai
produk non pangan sumber, serta
yang bernilai karakteristik
ekonomis dari -
berbagai sumber,
serta karakteristik

ELEMEN Desain / 14. Peserta didik mampu Merancang/ Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Perencanaan merancang / merencanakan pangan sayur menjadi mampu membuat perencanaan
merencanakan makanan dan minuman pembuatan produk makanan dan
Peserta didik mampu produk, bahan, alat, minuman dari sayur dengan cermat
menyusun rencana dan cara pembuatan - perencanaan dan teliti.
pembuatan produk makanan dan pembuatan produk
olahan pangan higienis minuman dari sayur makanan dan
dan non pangan melalui minuman dari
modifikasi bahan, sayur dengan
peralatan dan teknik cermat dan teliti.
berdasarkan studi
kelayakan produksi dan
potensi lingkungan serta
kearifan lokal.

ELEMEN Produksi 15. Peserta didik mampu Menyiapkan - Alat Bahan untuk - Setelah pembelajaran, peserta didik
membuat makanan membuat olahan diharapkan mampu menyiapkan
Peserta didik mampu dan minuman yang Membuat/ makanan dan Alat Bahan untuk membuat olahan
membuat produk olahan berasal dari sayur memproduksi minuman yang makanan dan minuman yang
pangan higienis dan non serta menyajikan dan inovatif dari sayur inovatif dari sayur
pangan secara mengemasnya dalam - membuat olahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
bertanggung jawab bentuk yang menarik makanan dan diharapkan mampu membuat
berdasarkan potensi
minuman yang olahan makanan dan minuman
lingkungan dan atau
inovatif dari sayur yang inovatif dari sayur
kearifan lokal dengan
modifikasi bahan, - menyajikan dan - Setelah pembelajaran, peserta didik
peralatan atau teknik, mengemas produk diharapkan mampu menyajikan/
serta ditampilkan dalam makanan dan mengemas produk makanan dan
bentuk penyajian dan minuman dari minuman dari sayur dengan rapi,
pengemasan yang sayur dengan rapi, indah, dan menarik
menarik. indah, dan
menarik
.

ELEMEN Refleksi dan 16. Peserta didik mampu Mengevaluasi Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Evaluasi memberikan penilaian pangan sayur menjadi diharapkan mampu menganalisis
terhadap hasil Menganalisis makanan dan minuman bagaimana cara membuat makanan
Peserta didik mampu pembuatan makanan dan minuman dari sayur yang
memberi penilaian hasil dan minuman dari - Evaluasi bernilai jual tinggi
pembuatan modifikasi sayur yang telah dirimenganalisis - Setelah pembelajaran, peserta didik
produk olahan pangan dibuat bagaimana cara diharapkan mampu menganalisis
higienis dan non pangan membuat makanan bagaimana cara penyajian dan
yang bernilai ekonomis dan minuman dari pengemasan makanan dan
berdasarkan potensi sayur yang bernilai minuman dari sayur yang mampu
lingkungan dan atau
jual tinggi menarik konsumen
kearifan lokal.
- Menganalisis
bagaimana cara
penyajian dan
pengemasan
makanan dan
minuman dari

CP umum CP elemen Kompetensi Materi Alur Tujuan Pembelajaran (TP)


Elemen observasi dan Menyebutkan - Pengertian hasil - Setelah melakukan pembelajaran,
eksplorasi samping sayur peserta didik diharapkan mampu
9. Peserta didik mampu Menjelaskan - Macam-macam menjelaskan pengertian
Peserta didik mampu menjelaskan hasil samping sayurdengan baik
mengeksplorasi bahan, pengertian sayur - Setelah melakukan pembelajaran,
alat, teknik dan sayurdengan baik peserta didik diharapkan mampu
prosedur pembuatan 10. Peserta didik mampu menyebutkan macam-macam
produk olahan pangan menyebutkan macam- sayuryang ada di wilayah sekitar
higienis hasil modifikasi macam sayuryang
kearifan lokal/potensi ada di wilayah
lingkungan dan produk sekitar.
non pangan yang
bernilai ekonomis dari
berbagai sumber, serta
karakteristik penyajian
dan kemasan.

11. Peserta didik mampu Mengklasifikasi - Karakteristik hasil - Setelah pembelajaran, peserta didik
mengklasifikasikan samping sayur diharapkan mampu
jenis-jenis Mengidentifikasi mengelompokkan jenis-jenis
sayurberdasarkan Kandungan dan manfaat sayurberdasarkan musim
musim berbuahnya, Menjelaskan buah-buahan berbuahnya, tempat bertumbuhnya,
tempat dan proses pematangannya.
bertumbuhnya, dan - Teknik - Setelah pembelajaran, peserta didik
proses pengolahan diharapkan mampu menyebutkan
pematangannya pangan hasil kandungan dan manfaat sayurbagi
12. Peserta didik mampu samping sayur tubuh.
mengidentifikasi - Prosedur
tehnik pengolahan pembuatan
hasil samping sayur produk olahan
13. Peserta didik mampu pangan higienis
menjelaskan hasil modifikasi
prosedur pembuatan kearifan
produk olahan lokal/potensi
pangan higienis hasil lingkungan dan
modifikasi kearifan produk non
lokal/potensi pangan yang
lingkungan dan bernilai ekonomis
produk non pangan dari berbagai
yang bernilai sumber, serta
ekonomis dari karakteristik
berbagai sumber, -
serta karakteristik

ELEMEN Desain / 14. Peserta didik mampu Merancang/ Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Perencanaan merancang / merencanakan pangan sayurmenjadi mampu membuat perencanaan
merencanakan makanan dan minuman pembuatan produk makanan dan
Peserta didik mampu produk, bahan, alat, minuman dari sayurdengan cermat
menyusun rencana dan cara pembuatan - perencanaan dan teliti.
pembuatan produk makanan dan pembuatan produk
olahan pangan higienis minuman dari hasil makanan dan
dan non pangan melalui samping sayur minuman dari
modifikasi bahan, sayurdengan
peralatan dan teknik cermat dan teliti.
berdasarkan studi
kelayakan produksi dan
potensi lingkungan serta
kearifan lokal.

ELEMEN Produksi 15. Peserta didik mampu Menyiapkan - Alat Bahan untuk - Setelah pembelajaran, peserta didik
membuat makanan membuat olahan diharapkan mampu menyiapkan
Peserta didik mampu dan minuman yang Membuat/ makanan dan Alat Bahan untuk membuat olahan
membuat produk berasal dari memproduksi minuman yang makanan dan minuman yang
olahan pangan higienis sayurserta inovatif dari hasil inovatif dari hasil samping sayur
dan non pangan secara menyajikan dan samping sayur - Setelah pembelajaran, peserta didik
bertanggung jawab mengemasnya dalam - membuat olahan diharapkan mampu membuat
berdasarkan potensi
bentuk yang menarik makanan dan olahan makanan dan minuman
lingkungan dan atau
minuman yang yang inovatif dari hasil samping
kearifan lokal dengan
modifikasi bahan, inovatif dari hasil sayur
peralatan atau teknik, samping sayur - Setelah pembelajaran, peserta didik
serta ditampilkan dalam - menyajikan dan diharapkan mampu menyajikan/
bentuk penyajian dan mengemas produk mengemas produk makanan dan
pengemasan yang makanan dan minuman dari sayurdengan rapi,
menarik. minuman dari indah, dan menarik
sayurdengan rapi,
. indah, dan
menarik

ELEMEN Refleksi dan 16. Peserta didik mampu Mengevaluasi Pengolahan bahan - Setelah pembelajaran, peserta didik
Evaluasi memberikan pangan sayurmenjadi diharapkan mampu menganalisis
penilaian terhadap Menganalisis makanan dan minuman bagaimana cara membuat makanan
Peserta didik mampu hasil pembuatan dan minuman dari sayuryang
memberi penilaian hasil makanan dan - Evaluasi bernilai jual tinggi
pembuatan modifikasi minuman dari sayur dirimenganalisis - Setelah pembelajaran, peserta didik
produk olahan pangan yang telah dibuat bagaimana cara diharapkan mampu menganalisis
higienis dan non pangan membuat bagaimana cara penyajian dan
yang bernilai ekonomis makanan dan pengemasan makanan dan
berdasarkan potensi
minuman dari minuman dari sayuryang mampu
lingkungan dan atau
sayuryang bernilai menarik konsumen
kearifan lokal.
jual tinggi
- Menganalisis
bagaimana cara
penyajian dan
pengemasan
makanan dan
minuman dari
hasil samping
sayur