Contenido en Selenio de algunos alimentos Grupo de alimentos Pasta Harina de trigo integral Pan integral Arroz integral Harina

de trigo Cereales desayuno con miel Pan de trigo blanco Pan de centeno
Cereales y derivados

Alimento

Selenio (mcg) en 100 g de alimento 61 58,5 45 39 36 35,5 28 28 20 8 7 5 3 2,5 0,3 0,4 24,9 13,2 3,9 3,4 3,2 2,2 2,2 0,9 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6 0,5 0,4 0,3 13

Arroz blanco Pan de trigo, molde, integral Avena Pan de trigo, molde, blanco Cereales de maz, Cornflakes Mermeladas con azcar Azcar Tapioca Ajos Champin y setas Rbanos Cebolla Calabaza Col Zanahoria Patata cocida Lechuga Boniato y batata Nabos Pimiento Remolacha Judas tiernas Coliflor Tomate Maz dulce Apio

Verduras y hortalizas

Legumbres

Judas secas

Guisantes Naranja Pltano Mango Pia

Frutas

1,5 1,3 1 0,6 0,6 0,6 0,4 0,4 0,4 0,2 19 6,4 4 3 23 16,7 1,2 0,5 98 70 47 35 33 32 31 31 26 24 23 18 17 115 66 65 65 48 35 31 29 24 19 5,5

Pera Meln Manzana Melocotn Uva Nueces, piones Pistacho Almendra Cacahuete Requesn Leche descremada Leche de vaca entera Nata Cordero, hgado Cerdo, hgado Jamn york Salchichn Salchicha fresca Cordero, pierna

Frutos secos

Lcteos y derivados

Carnes, caza y embutidos

Cerdo, lomo Pollo deshuesado Bacon Buey, solomillo Salchicha Frankfurt Cordero, costillas Cerdo, chuleta Atn en lata Langosta Ostras Gallo

Pescados, mariscos, crustceos

Mejilln Caballa Gambas Bacalao fresco Lenguado Yema Clara

Huevos

El selenio: Beneficios y alimentos que lo contienen

El selenio es un antioxidante, y su accin se relaciona con la actividad de la vitamina E Como antioxidante previene el envejecimiento de los tejidos. Tiene propiedades desintoxicantes similares al azufre. Puede limitar la propagacin de las infecciones crnicas, ya que potencia el sistema defensivo..

Beneficios del selenio

Se recomienda para: y y y y y y Cncer, Cardiopatas Angina Cataratas Calvicie Lupus y VIH;

Quienes podran tener deficiencia de selenio

Existen personas con pueden presentar un mayor riesgo de deficiencia de selenio como aqullas cuya mayora de alimentos se han cosechado de un suelo con un bajo contenido de selenio. Esta deficiencia es poco comn en pases en donde los alimentos son transportados o importados y en aqullos donde la alimentacin incluye carne y mariscos."

Alimentos ricos en selenio

Si se desea aadir ms selenio en la alimentacin, se debe tomar en cuenta la presenta lista de alimentos ricos en este mineral en orden de importancia (superior a inferior) Nueces del Brasil Trigo soplado Atn blanco Semillas de girasol, tostadas Ostras cocidas Hgado de pollo cocido Harina de trigo integral Almejas enlatadas

El Selenio Si es beneficioso para la salud !

El selenio, un mineral temido por mucho tiempo por su toxicidad, est en camino a convertirse en la Cenicienta de la nutricin. Hoy se sabe que ayuda a prenenir las enfermedades cardacas y el cncer... y que hasta puede mejorar su nimo.

De una larga lista de 40 alimentos esenciales para la salud humana, el selenio es actualmente el tema de estudios -tanto en humanos como en animales- que sugieren que este mineral puede ayudar a prevenir las dos principales causas de muerte en el mundo occidental: las enfermedades cardiacas y el cncer. Incluso, tambin es posible que mejore el estado de nimo. Al menos, esto es lo que han descubierto los cientificos despus de realizar un largo estudio. Segn los expertos, los suplementos de selenio consumidos durante 10 aos fallaron en su misin principal: proteger contra el desarrollo del cncer de la piel. En cambio, una dosis diaria de 200 mg logra reducir en un tercio la incidencia de otros tipos de cncer y disminuye, a la mitad las muertes por cualquier otro tipo de cncer en general. MAS Y CON MEJOR ANIMO GRACIAS AL SELENIO

Los estudios desarrollados con anterioridad haban vinculado el bajo consurno de selenio en la dieta con un elevado riesgo de ataques cardiacos, apoplega y otras enfermedades relacionadas con la alta presin sangunea. Las personas con bajos niveles de selenio en la sangre tenan tres veces ms probabilidades de morir de un ataque al corazn que aqullas con niveles ms elevados, un descubrimiento que podr a estar relacionado con la aparente habilidad del selenio para elevar los niveles del Ilamado "colesterol bueno" en la sangre, lo que ayuda a proteger contra las enfermedades cardiacas. Pero, a su vez, hay evidencias de que gracias al selenio tambin se han notado mejoras en el estado general de salud. En un estudio, 15 hombres que recibieron una dieta rica en selenio -240 microgramos diarios ms del triple de la cantidad recomendada) - reportaron una mejora significativa de nimo, sintindose ms alerta y ms contentos al final de la investigacin. Por su parte, un grupo comparable de hombres, que recibieron una dieta baja en selenio, reportaron sentirse peor que cuando se inici el estudio. AUN HAY CAUTEIA EN CUANTO A LOS SUPLEMENTOS DE SELENIO Pero estos resultados no han despertado el optimismo de los investigadores, quienes se mantienen muy cautos en cuanto a aconsejar al pblico que comiencen a tomar tabletas de selenio. La explicacin que dan es muy sencilla: en los pases industrializados, donde los alimentos provienen de diferentes reas agrcolas, la eta diaria habitual podra garantizar las cantidades de selenio que parecen ser protectoras. Adems los especialistas esgrimen otro argumento: que el selenio en los alimentos parece ser mejor utilizado por el cuerpo que el que se obtiene de la mayora de los suplementos. Y es que a pesar de la promesa, an no hay pruebas definitivas del beneficio de un suplemento diario de selenio. Del mismo modo, es ciertamente seria la posibilidad de toxicidad para aqu llos que pudieran excederse en sus dosis. Instrucciones: Tome una pldora diariamente con una comida.

CUAL ES LA CANTIDAD RECOMENDADA? Los expertos consideran que el consumo de entre 50 y 200 microgramos de selenio es seguro y adecuado. De hecho, han establecido la dosis adecuada en la dieta segn la edad y el sexo:
y y y

Para las mujeres adultas, 55 microgramos diarios. Para los hombres adultos, 70 microgramos diarios. Y para los nios (hasta la edad de 14 aos), el consumo recomendado en la dieta vara entre 10 a 45 microgramos diarios.

De todas maneras, an persisten ciertos temores justificables de toxicidad. En 1984, por lo menos 11 personas fueron envenenadas por suplementos de selenio que haban sido manufacturados accidentalmente con un contenido de 1 25 veces ms selenio que el recomendado como seguro y efectivo.

Hay una cantidad limite del selenio que se debe consumir diariamente. Entre 50 y 100 micogramos es una cifra segura.

Las vctimas sufrieron prdida del cabello y de las uas, fatiga, nusea y vmitos. Pero, segn los especialistas, estos efectos txicos tambin se han manifestado en personas que slo han consumido 25 veces la cantidad recomendada de selenio. La mayora de la poblacin parece consumir stificiente selenio en sus alimentos. Las encuestas han indicado que la dieta promedio garantiza ms o menos 100 microgramos de selenio al da (pese a que un estudio desarrollado en Maryland mostr que el 17 por ciento de los adultos slo tom menos de 50 microgramos). Usted puede garantizar las cantidades recomendadas de selenio en su dieta habitual. Este mineral parece ser ms abundante en alimentos altos en protena. El pescado, por ejemplo, es una excelente fuente, as como las carnes, el pollo, los cereales y otros granos.

Selenio en la dieta

Es un oligoelemento esencial, lo que significa que su cuerpo tiene que obtener este mineral en el alimento que usted consume. Las pequeas cantidades de selenio son buenas para su salud.
Funciones

El selenio es un oligoelemento y el cuerpo sl o lo necesita en pequeas cantidades. Puede ayudar al cuerpo a:

y

Producir protenas especiales, llamadas enzimas antioxidantes, las cuales juegan un papel en la prevencin del dao celular. Ayudar al cuerpo a protegerlo despus de una vacuna.

Algunos estudios mdicos sugieren que el selenio puede ayudar con las siguientes afecciones, pero se necesitan ms estudios.
y y y

Prevenir ciertos cnceres. Prevenir enfermedad cardiovascular. Ayudar a proteger al cuerpo de los efectos txicos de los metales pesados y otras sustancias dainas. Incrementar la fertilidad, especialmente en los hombres, ya que se ha demostrado que este mineral aumenta la produccin de semen y la motilidad de los espermatozoides.

Fuentes alimenticias

Los alimentos vegetales, como las verduras, son las fuentes de selenio ms comunes en la dieta. La cantidad de selenio presente en las verduras que se consumen depende de la cantidad de mineral que estaba presente en el suelo donde la planta creci. El pescado, los mariscos, las carnes rojas, los granos, los huevos, el pollo, el hgado y el ajo son todos buenas fuentes de selenio. Las carnes obtenidas de

animales que comieron granos o plan tas que se encuentran en suelos ricos en selenio tienen niveles ms altos de este mineral. La levadura de la cerveza, el germen de trigo, al igual que los panes enriquecidos son tambin buenas fuentes de selenio.
Efectos secundarios

La deficiencia de selen io es poco comn en los estadounidenses; sin embargo, puede ocurrir cuando una persona es alimentada por va intravenosa (IV) durante largos perodos de tiempo. La enfermedad de Keshan es causada por una deficiencia de selenio que lleva a que se presente una anomala del miocardio. Dicha enfermedad cobr la vida de muchos nios en la China, hasta que se descubri su relacin con el selenio y se lo comenz a suministrar en los suplementos. Otras dos enfermedades han sido relacionadas con la deficiencia de selenio:
y y

La enfermedad de Kashin -Beck, una dolencia articular y sea. El cretinismo endmico mixedematoso que ocasiona retardo mental .

Los trastornos gastrointestinales graves tambin pueden afectar la capacidad del cuerpo para absorber el selenio. Demasiado selenio en la sangre puede causar una afeccin llamada selenosis, la cual puede provocar prdida del cabello, problemas en las uas, nuseas, irritabilidad, fatiga y dao n ervioso leve. Sin embargo, la toxicidad por selenio es rara en los Estados Unidos.
Recomendaciones

La racin diaria recomendada (RDR) para las vitaminas refleja qu tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayora de las personas cada da. La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona. La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes. Las mujeres embarazadas o lactantes necesi tan cantidades mayores. Pregntele al mdico qu cantidad es la mejor para usted. Ingestas de referencia en la dieta para el selenio: Bebs:

y y

0-6 meses: 15 microgramos por da (mcg/da) 7-12 meses: 20 mcg/da

Nios:
y y y

1-3 aos: 30 mcg/da 4-8 aos: 30 mcg/da 9-13 aos 40 mcg/da

Adolescentes y adultos:
y y

Hombres de 14 aos en adelante: 55 mcg/da Mujeres de 14 aos en adelante: 55 mcg/da

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

SELENIO, EN LA INFERTILIDAD Y ENVEJECIMIENTO

Oligoelemento Esencial para la vida. Se encuentra en muy baja proporcin dentro del cuerpo, slo poseemos 0,0013 gramos, pero no por ello deja de ser muy activo e importante para el ser humano

Se halla en su mayor parte en los testculos y conductos seminales, en el hombre la proporcin es el doble que en la mujer, por eso deducimos que es muy importante para el sexo masculino.

Funciones: - Potente antioxidante: previene y retrasa el envejecimiento, previene la oxidacin de las grasas que forman estructuras nerviosas o la membrana celular de todas las clulas - Unido a la vitamina E se potencian - Mejora la elasticidad de los tejidos y los protege - Gran amigo del corazn: proporciona oxgeno a las clulas cardiacas, se puede usar en cualquier problema cardiovascular - Resuelve la impotencia sexual en hombres y la frigidez en las mujeres - Favorece la fertilidad en ambos sexos unido a la vitamina E - Mejora el crecimiento de los nios - Potencia y estimula el sistema inmunolgico creando anticuerpos - Favorece el buen funcionamiento del hgado y lo protege de su degeneracin grasa - Mejora el estado de la piel y mucosas: intestinal, respiratoria - Usarlo en la dermatosis seborreica, alteraciones del cuero cabelludo como la caspa, reduce lagrasa de la piel y ayuda en el acn - Ayuda en el ejercicio y la funcin muscular - Mejora el estado del cristalino y de la retina impidiendo la formacin de cataratas - Favorece la eliminacin de urea y cido rico

Indicaciones:

- Envejecimiento prematuro - Encanecimiento del cabello - Problemas cardiovasculares, arteriosclerosis - Enfermedades degenerativas - Cncer - Artritis reumatoide, artrosis, gota, osteoporosis - Infertilidad femenina o masculina - Cirrosis heptica - Prostatitis crnica - Impotencia - Frigidez - Infecciones graves como el SIDA - Alteraciones inmunolgicas - Acn - Micosis

Fuentes: - coles de Bruselas, brcol - cereales integrales - ctricos - rbano, alfalfa - levadura de cerveza revivificada - cereales - algas marinas

- ajos, cebollas, puerros - champin - germen de trigo - hgado de ternera - marisco

Dosis: Tomar a diario 100-150 microgramos por dia, suelen ser 2 o 3 comprimidos por da (depende de la marca comercial que usemos). Lo mejor es asociarlo a las vitaminas A, C y E para obtener mejores resultados. Debido a que la enfermedad crea unas necesidades extraordinarias de este y otros elementos, las reservas se suelen haber consumido y es necesario darlo desde fuera como una medicina, adems los alimentos estn tan desnaturalizados, que apenas los contienen. El tiempo que lo tomemos depender de la gravedad, si lo usamos como preventivo, slo un mes, en casos graves debe usarse varios meses.

Por qu necesito selenio?

El selenio se encuentra en casi todos los tejidos. El cuerpo humano contiene alrededor de 20g, la mayor parte del cual est en los riones, el corazn, el bazo y los testculos.

El selenio participa: y Como defensor contra las sustancias dainas (radicales libres) que se pueden encontrar en el humo y causan dao a las clulas. y En la funcin de las hormonas de la glndula tiroides. y En el funcionamiento del sistema inmunolgico.
y y

En la maduracin y preservacin de los espermatozoides. Como neutralizador de los metales pesados.

Dnde puedo encontrar selenio?

El selenio se encuentra en una gran cantidad de alimentos, y su concentracin en estos vara, dependiendo del origen del alimento. Los alimentos que generalmente son ricos en selenio son:
y y y y

Mariscos Huevos Productos lcteos Asaduras

Cunto selenio necesito?

Edad Selenio (mcg/da) Consumo recomendado 15 20 25 30 40 40

6-11 meses 12-23 meses 2-5 aos 6-9 aos 10-13 aos Mujeres

Mujeres embarazadas Mujeres en lactancia Hombres

55 55 50

Muy poco
En la mayora de los casos, la deficiencia de selenio se produce en personas que viven en lugares donde se encuentra muy poco selenio en los alimentos, en personas que padecen de una pobre absorcin intestinal, en quienes consumen mucho alcohol, que fuman, o que padecen del SIDA. La deficiencia de selenio puede causar enfermedades cardiacas de cierto tipo (mal de Keshans), que afecta particularmente a las mujeres frtiles y los nios, y que en los casos peores provoca la muerte.

Demasiado
La intoxicacin es poco frecuente, y solo ha sido observada despus de que se han inferido dosis grandes o durante un tiempo largo. En general, no es una buena idea tomar ms de 200 g/ , en alimentos y suplementos durante periodos prolongados. Los sntomas son d nusea, vmitos, aliento con olor a ajo, un sabor a metal en la boca, dao perifrico a los nervios, daos en el hgado y daos en las uas y el cabello

LA CARNE, FUENTE DE SELENIO

De forma ideal, una dieta equilibrada y variada aporta la suficiente cantidad de selenio para el organismo. Sin embargo, si se preguntara cunto selenio hay en cada producto,

la respuesta sera algo ms complicada ya que en funcin de en qu lugar y cmo son producidos los alimentos, estos pueden acumular mayor o menor cantidad de selenio. Tradicionalmente se ha dicho que una fuente importante de selenio sera la carne, especialmente si el ganado es alimentado con una dieta rica en este elemento. Esto es lo que han intentado confirmar en un trabajo dirigido por John W. Finley , del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que ha analizado la biodisponibilidad de selenio en la carne y en el brculi. Han escogido el brculi porque es un vegetal que acumula selenio, aunque en una forma que no es aprovechable para el metabolismo humano, por lo cual se considera que tiene una baja biodisponibilidad. Los investigadores alimentaron a varios roedores con brculi a unos y carne de cerdo a otros. Tanto la carne como el brculi tenan, en unos casos, niveles adecuados de selenio (0,1 microgramos por gramo de alimento) y, en otros, niveles muy altos (1,5 microgramos por gramo). Cuando la dieta era adecuada (0,1 microgramos por gramo), los animales presentaban una mayor retencin de selenio de la carne y menor cuando la fuente era el brculi. En cambio, con la dieta alta en selenio, los animales no presentaban diferencias significativas en la retencin de selenio. El selenio excretado en la orina es otro parmetro que aporta pistas sobre la cantidad que aprovecha el organismo. El trabajo revela que el selenio expulsado en orina es mayoritariamente del brculi y, adems, siempre en cantidades similares, independientemente de la dieta. Sin embargo, la dieta alta en selenio s aumentaba la cantidad de selenio excretado proveniente de la carne. Ya por ultimo, anlisis de la distribucin de selenio en el cuerpo de los animales mostraban que casi todo el selenio retenido era el de la carne y no del brculi. Estas diferencias en la retencin y distribucin, afirma el equipo en un artculo publicado este verano en la revistaBiological Trace Element Research, son consistentes con lo que se ha descrito hasta ahora sobre la biodisponibilidad de selenio de la carne. El equipo destaca adems que, vistos los resultados, la biodisponibilidad de selenio en la carne no aumenta cuando est en cantidades superiores a las necesarias.