CARA MEMBUAT AYAM TALIWANG LOMBOK ISTIMEWA

A. Bahan Utama Resep Ayam Taliwang Lombok Istimewa

1. Ayam Kampung (750 gram-1 ekor)
2. Jeruk nipis 1 biji
3. Air 1,5 liter
4. Garam 1 sendok teh
5. Gula 1 sendok teh

B. Bahan Bumbu Halus Resep Ayam Taliwang Lombok Istimewa

1. Cabai merah keriting 8 buah
2. Cabai rawit merah 7 buah
3. Bawang merah 8 siung
4. Bawang putih 2 siung
5. Kencur 5 cm
6. Tomat 1 buah
7. Terasi 1 sendok teh

C. Alat untuk Membuat Resep Ayam Taliwang Lombok Istimewa

1. Sendok
2. Pisau
3. Talenan
4. Wadah
5. Piring
6. Wajan
7. Panci penggorengan
8. Ulekan/blender

D. Langkah-langkah Membuat Resep Ayam Taliwang Lombok Istimewa

1. Potong-potong ayam yang akan digunakan untuk resep Ayam Taliwang
Lombok Istimewa menjadi 4 bagian.
2. Basuhi/baluri potongan ayam tersebut dengan garam dan air dari jeruk nipis.
3. Diamkan ayam yang sudah dibasuhi tersebut selama kurang lebih 15 menit
lamanya agar garam dan air meresap. Lalu, sisihkan sejenak.
4. Sekarang kita haluskan bahan-bahan bumbu halus resep Ayam Taliwang
Lombok Istimewa dengan ulekan. (Bisa juga menggunakan blender jika ada).
5. Setelah dihaluskan, siapkan wajan dan letakkan di atas kompor. Lalu tuangkan
minyak goreng secukupnya dan nyalakan kompor.
6. Kemudian, masukkan bumbu halus resep Ayam Taliwang Lombok Istimewa
tadi ke dalam wajan dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
7. Kita masukkan ayam yang sudah dipotong dan dimarinasi tadi ke dalam
wajan. Jangan lupa tambahkan air dan bumbui dengan garam serta gula.
8. Kecilkan api dan biarkan air menyusut serta ayam terlihat empuk. Jangan lupa
cicipi rasanya apakah sudah sesuai atau belum.
9. Jika sudah matang dan sesuai, maka matikan kompor, angkat, dan tiriskan
ayam.
10. Sekarang kita bakar Ayam tersebut. Bisa dibakar di tempat bakaran atau di
teflon.
11. Bakar ayam sambil dioleskan dengan bumbu dan cabai agar semakin terasa
meresap.
12. Jika sudah selesai, maka Ayam Taliwang Lombok Istimewa siap untuk
disajikan dan disantap bersama keluarga.