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Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 1 de 9

ANEXO I.1 DEFINIES GLOBALGAP (EUREPGAP)

(Este Anexo faz parte do Regulamento Geral GLOBALGAP (EUREPGAP) Frutas e Legumes V3.0-Mar07 e pode ser referido por outros documentos GLOBALGAP (EUREPGAP).)

1.

Organismo de Acreditao: entidade responsvel por avaliar e acreditar Organismos de Certificao (OC) aprovados para o GLOBALGAP (EUREPGAP) de acordo com a EN 45011 ou ISO/IEC Guia 65, que membro do Frum Internacional de Acreditao (IAF) ou da Cooperao Europeia para Acreditao (European cooperation for Accreditation) (EA) e um signatrio do acordo Multi-Lateral (MLA) para a certificao de produtos e do Memorando de Entendimento entre o EA e/ou o IAF e o GLOBALGAP. Substncia activa: em qualquer produto fitofarmacutico o componente que elimina, ou controla o inimigo da cultura em causa. Os produtos fitofarmacuticos so considerados essencialmente com base nas substncias activas. Unidade de Produo Agrcola: Uma rea geogrfica composta por parcelas agrcolas, lotes, pomares, estufas, instalaes animais, incubadoras, grupos de reas geogrficas limitadas de gua doce e/ou de actividades limitadas de gua do mar e/ou outra rea / local / transporte usado para a produo dos produtos registados. Cultura anual: Planta que termina o seu ciclo de vida num perodo de um ano (isto germina da semente, cresce, floresce, produz semente, e morre na mesma estao. Esta definio abrange a batata semente tubrculo. Inclui igualmente os morangos, os espargos, a mandioca, etc. Produtor ou Grupo de Produtores Requerente: Candidato para a certificao que se registou ou est em processo de se registar por um OC aprovado para o GLOBALGAP (EUREPGAP). Terra arvel: terra trabalhada regularmente, geralmente num sistema de rotao de culturas, que inclui terreno em pousio. Auditoria: (consultar tambm a ISO 19011) um exame sistemtico e funcionalmente independente para determinar se a qualidade e as actividades e resultados relacionados com a segurana alimentar cumprem os procedimentos planeados e se estes procedimentos esto implementados de forma eficaz e permitem alcanar os objectivos. No GLOBALGAP (EUREPGAP) uma auditoria refere-se verificao do Sistema de Gesto da Qualidade de um grupo de produtores. Tambm se refere ao acompanhamento de um Organismo de Certificao (OC) por um Organismo de Acreditao. Equivalncia/Benchmark: um conjunto de variveis mensurveis utilizado como base ou referncia para a avaliao do desempenho de Esquemas. Sistema de Certificao Equivalente/Benchmarked: Um sistema de certificao que conseguiu a sua acreditao para a ISO/IEC Guia 65 (EN45011), atravs de um Organismo de Certificao aprovado para o GLOBALGAP (EUREPGAP), por um Organismo de Acreditao membro do Frum Internacional de Acreditao (IAF) e signatrio do acordo Multi-Lateral (MLA) respeitante ISO/IEC Guia 65 e do Memorando de Entendimento entre a EA e/ou IAF e o GLOBALGAP, que terminou com sucesso os procedimentos estabelecidos neste documento e foi formalmente reconhecido pelo GLOBALGAP. Referencial Equivalente/Benchmarked: Um referencial que funciona sob um sistema de certificao equivalente/benchmarked ou sob um sistema de certificao GLOBALGAP (EUREPGAP) que terminou com sucesso os procedimentos estabelecidos neste documento e foi reconhecido formalmente pelo GLOBALGAP. Bianual: uma planta que completa o seu ciclo de vida em dois anos e depois morre.
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2.

3.

4.

5. 6. 7.

8. 9.

10.

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Traduzido por: SATIVA; Portugal

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Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 2 de 9

12.

Biocida: Um biocida pode ser um pesticida, incluindo fungicidas, herbicidas, insecticidas, algicidas, moluscicidas, acaricidas e rodenticidas; ou pode ser um antimicrobiano, incluindo germicidas, antibiticos, antibacterianos, antivirais, antifngicos, antiprotozorios e antiparasitas Biodiversidade: conjunto de organismos vivos de todas as origens, incluindo terrestre, marinha e outros sistemas aquticos, e os complexos ecolgicos de que fazem parte. Frango de carne: Um galinceo de aptido carne criado para ser comercializado numa idade jovem. Faixa de segurana: a zona junto aos limites de uma rea protegida; uma zona de transio entre reas geridas para objectivos diferentes. Murete: uma barreira superfcie do cho/solo para prevenir o escorrimento ou derrame e a eroso do solo. Calibrao: Determinao da exactido de um instrumento, geralmente pela medida da sua variao de um padro, para verificar os factores de correco necessrios. Certificao: Todas as aces que levam emisso de um certificado, de acordo com a EN45011 ou ISO/IEC Guia 65 Certificao de Produto. Organismo de Certificao: so conhecidos tambm como organismos de avaliao da conformidade, so organizaes que fornecem servios da avaliao da conformidade tais como inspeces e certificaes aos produtores ou grupos de produtores para os referenciais GLOBALGAP (EUREPGAP), de acordo com as exigncias estabelecidas na EN 45011 / ISO/IEC Guia 65. Comit ou Comisso de Certificao: pessoa ou grupo de pessoas que fazem parte do OC com a responsabilidade de tomar a deciso final quanto a um produtor ou grupo de produtores requerente passar a produtor certificado. Produtor ou Grupo de Produtores Certificado: O requerente que se registou com sucesso e obteve um certificado por um OC aprovado para o GLOBALGAP (EUREPGAP). Cadeia de Responsabilidade: Uma cadeia em que h um rastro contnuo adequado que garante a segurana fsica de dados, registos e/ou amostras. Tambm: um processo utilizado para manter e documentar a histria cronolgica da evidncia. Composto: o produto da decomposio biolgica controlada de material orgnico na presena de ar, para formar um material semelhante ao hmus. Os mtodos controlados de compostagem incluem mobilizao e arejamento mecnico, ventilao dos materiais fazendo-os passar por uma srie de cmaras verticais de arejamento, ou colocao do composto em pilhas ao ar livre, mexendo-as e virando-as periodicamente. Alimentos Compostos para Animais: Alimentos compostos (podem ser completos ou complementares), que podem ser produzidos usando quaisquer ingredientes (excepto alimentos / suplementos medicados) como matrias-primas. Alimentos Compostos para Animais dentro do contexto do GLOBALGAP (EUREPGAP) exclui a produo dos ingredientes tais como forragem ou cereais (Alimentos Simples), pr-mixs, aditivos ou alimentos medicados (suplementos preparados) etc. Consumidor: um indivduo que compra produtos ou servios para uso pessoal e no os transforma nem revende. Corredor: (1) uma faixa linear de terreno identificada para a actual ou futura localizao do transporte ou para direito de passagem dentro das suas fronteiras; (2) uma faixa estreita de vegetao utilizada pela vida selvagem e que permite potencialmente o movimento de factores biticos entre duas reas.
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13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

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Traduzido por: SATIVA; Portugal

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Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 3 de 9

27.

Cultura de Cobertura: Uma cultura que fornece proteco temporria para sementeiras delicadas e/ou fornece um dossel para a proteco e a melhoria sazonal do solo entre perodos normais de produo de culturas. Excepto nos pomares onde a cobertura de vegetao permanente mantida, as culturas de cobertura geralmente so mantidas por um ano ou menos. Quando gradadas e incorporadas no solo, as culturas de cobertura so igualmente referidas como adubao verde. Ponto Crtico de Controlo (PCC): um ponto, passo ou procedimento em que pode ser aplicado controlo com o objectivo de prevenir, eliminar ou reduzir um risco, para nveis aceitveis. Defeito crtico: um desvio num PCC que pode resultar num risco. Limites crticos: o valor (mximo ou mnimo) para o qual um perigo biolgico, qumico, ou fsico tem de ser controlado num PCC para, prevenir, eliminar ou reduzir para nveis aceitveis o risco de ocorrncia de um perigo de segurana alimentar identificado. Rotao de culturas: um sistema de rotao de culturas significa que, s culturas que fazem parte de um determinado plano de rotao, sucedem outras culturas, de acordo com um plano pr-definido. Normalmente, as culturas mudam anualmente, mas podem tambm ser plurianuais. seguido geralmente com a finalidade de aumentar a fertilidade do solo e manter bons rendimentos e faz parte da Proteco Integrada. Cliente: Um cliente qualquer pessoa que compre produtos ou servios a um fornecedor. Declarao: documento escrito que respeite a um assunto relevante e que assinado pelo Produtor/Grupo de Produtores que faz a declarao, e que ser considerado pelo OC como uma evidncia para a verificao do cumprimento dos pontos aplicveis. Desvio: falha no cumprimento do limite crtico. Corte da Crista: refere-se ao corte da crista / barbela atravs de electrocauterizao dos machos reprodutores de forma a reduzir ferimento adicionais devido a picassismos e lutas. Ambiente: gua, ar, solo, espcies selvagens de fauna e flora e qualquer relao entre estes elementos, bem como qualquer relao entre organismos vivos. Referencial GLOBALGAP (EUREPGAP): esquemas especficos do GLOBALGAP (EUREPGAP) e de outros documentos normativos que foram desenvolvidos de acordo com a ISO/IEC Guia 65 clusula 4.1.3, que esto disponveis no GLOBALGAP especificamente como ponto de referncia ou esquemas equivalentes, cuja equivalncia pode ser demonstrada. Sistema de Certificao GLOBALGAP (EUREPGAP): um sistema de certificao que cumpre com ambas as exigncias da ISO IEC Guia 65 e as exigncias definidas pelo Regulamento Geral do GLOBALGAP (EUREPGAP). Nmero de cliente GLOBALGAP (GGN): um nmero nico atribudo ao produtor no registo, pelo GLOBALGAP, que ser usado como um identificador, nico, para todas as actividades de GLOBALGAP (EUREPGAP) Parcela, lote, pomar ou estufa: unidades de terrenos separadas, dentro de um mesmo local de produo, que, todas somadas, formam uma unidade de produo. Manchas florestais: Os povoamentos ou manchas florestais referem-se a uma escala do ecossistema na qual uma unidade relativamente homognea de floresta pode ser identificada. A composio, estrutura e funes ecolgicas dentro de um povoamento so bastantes similares pelo que pode ser aplicada uniformemente dentro do povoamento uma prescrio do uso da floresta ecologicamente responsvel, sem encontrar alteraes nos parmetros ecolgicos que possam produzir resultados inesperados ou indesejveis

28. 29. 30.

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Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 4 de 9

42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49.

Segurana alimentar: a garantia de que os alimentos no tm um efeito adverso na sade do consumidor, quando preparados e consumidos de acordo com o seu uso esperado. Fumigante: Lquido ou gs voltil usado para matar insectos, nemtodos, fungos, bactrias, sementes, razes, rizomas, ou plantas inteiras. gua subterrnea: toda a gua que est por baixo da superfcie da terra na zona de saturao e em contacto directo com a camada superficial do solo Contentores de colheita: contentores utilizados para transportar os produtos durante e depois da colheita. Utenslios de colheita: luvas, tesouras, facas, etc. Perigo: um agente biolgico, qumico, fsico ou outro que pode tornar um produto inseguro para o consumo. Herbicida: um produto qumico que controla ou destri plantas indesejveis. Mistura Caseira: A produo de alimentos para animais para consumo prprio. H uma distino entre os produtores que misturam os alimentos na unidade de produo para uso prprio, usando pr-mixs ou aditivos (criando alimentos compostos), e os produtores que misturam ingredientes na unidade de produo, mas no usam pr-mixs ou aditivos e, como tal, no criam alimentos compostos. Fertilizante inorgnico: um fertilizante em que os nutrientes declarados esto na forma de minerais obtidos por extraco ou por processos industriais fsicos e/ou qumicos Produo Integrada (Integrated Crop Management): Produo Integrada um sistema de produo agrcola que atinge as necessidades de sustentabilidade a longo prazo. uma estratgia que considera toda a unidade de produo e que envolve a gesto das culturas de forma lucrativa, com respeito pelo ambiente, adaptando as condies locais de solo, climticas e econmicas. Preserva os recursos naturais da unidade de produo a longo prazo. A Produo Integrada no uma definio rgida de produo agrcola mas um sistema dinmico que se adapta e faz uma utilizao racional dos mais recentes dados da investigao, tecnologia, aconselhamento e experincia Gesto integrada da unidade de produo: uma forma de abordar a agricultura que tem como objectivo balancear a produo com aspectos econmicos e ambientais, pela combinao de medidas que incluem a rotao de culturas, o cultivo, a escolha de variedades adequadas e o uso sensato de factores de produo. Proteco Integrada (Integrated Pest Management): a avaliao cuidada de todas as tcnicas disponveis de controlo dos inimigos das culturas e a integrao subsequente de medidas apropriadas que desencorajem o desenvolvimento das populaes prejudiciais e que mantenham as intervenes com produtos fitofarmacuticos em nveis que so economicamente justificveis, e que reduza ou minimize os riscos para a sade humana e o ambiente. A Proteco Integrada d importncia ao desenvolvimento de uma cultura saudvel com a menor interferncia possvel com os ecossistemas agrcolas e encoraja mecanismos de controlo naturais ou no qumicos Auditoria interna: verificao interna do cumprimento do referencial quanto ao produto registado, realizada pelo produtor na sua unidade de produo, utilizando uma lista de verificao baseada na checklist GLOBALGAP, pelo menos uma vez por ano.

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Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 5 de 9

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Inspeco interna do grupo: Inspeco realizada a todos os membros registados do grupo de produtores: avaliao da conformidade atravs da observao e avaliao acompanhados, se adequado, por medidas, testes ou calibrao. Avaliao de produtos alimentares ou sistemas de controlo de produtos alimentares, matrias-primas, processamento e distribuio, incluindo testes durante o processamento e ao produto final, a fim de verificar a conformidade com os requisitos. Ver tambm ISO 9000:2005. No GLOBALGAP (EUREPGAP) uma inspeco ocorre ao nvel da unidade de produo para determinar se o produtor cumpre com os PCCCs. Acordo de Licena e de Certificao: documento legal que estabelece os direitos e as obrigaes do GLOBALGAP (EUREPGAP) como proprietrio do referencial e dos Organismos de Certificao aprovados para GLOBALGAP como entidades independentes de inspeco, certificao e actividades licenciadas dentro da estrutura do sistema GLOBALGAP (EUREPGAP). Estrume: fertilizante orgnico sem marca comercial; dejectos de animais recolhidos de parques ou estbulos com ou sem cama, utilizado para enriquecer o solo. Sala de Ordenha: local onde as vacas so ordenhadas. Mdulo: Seco do referencial onde um conjunto de pontos de controlo agrupado sob um denominador comum (por exemplo: Unidade de Produo, Produo Vegetal, Frutas e Legumes para mas) Nova Parcela: terreno semeado ou plantado pela primeira vez depois de ter sido utilizado para a produo animal ou para fins diferentes da produo de alimentos, com excluso de utilizao para culturas melhoradoras. No conformidade ou No cumprimento: Um ponto de controlo na checklist GLOBALGAP (EUREPGAP) que no cumprido de acordo com os critrios de cumprimento. NO-CONFORMIDADE: Uma regra do GLOBALGAP (EUREPGAP) necessria para obter a certificao GLOBALGAP (EUREPGAP) infringida, ou seja, o produtor no cumpre com 100% das Obrigaes Maiores e/ou 95% das Obrigaes Menores, pelo que o produtor no est conforme com o referencial. Balano de Nutrientes: o balano de Azoto na superfcie do solo calculado como a diferena entre a quantidade total de entradas de azoto no solo e a quantidade de azoto que deixa anualmente o solo, com base no ciclo do azoto. Agricultura Biolgica: consultar o Reg. 2092/1991. Fertilizante orgnico: Materiais de origem animal usados para manter ou melhorar a nutrio da planta e as propriedades fsicas e qumicas e a actividade biolgica dos solos, quer em conjunto, quer separados, podem incluir estrume, composto e resduos da decomposio de matria orgnica. Sobre-explorao: o uso excessivo de recursos sem considerar os impactos ecolgicos desse uso a longo prazo. Instalaes de acondicionamento: qualquer instalao preparada para manuseamento de produtos colhidos (ver Acondicionamento de Produtos). Apenas as unidades que no acondicionem a produo registada GLOBALGAP (EUREPGAP) na embalagem para o consumidor final, e/ou que no processem o produto alterando a sua forma ou aparncia, so includas no mbito do certificado GLOBALGAP (EUREPGAP) para a Fruta e Legumes. Perene: Uma planta cujo ciclo de vida dura trs ou mais anos. Produto para proteco de plantas (PPP): Toda a substncia ou mistura de substncias com o objectivo de proteger as plantas contra insectos, infestantes, fungos, e outras formas de vida vegetal ou animal consideradas pragas.
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57. 58. 59.

60.

61. 62.

63.

64. 65.

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68. 69.

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REGULAMENTO GERAL SISTEMA INTEGRADO DE GARANTIA DA PRODUO (INTEGRATED FARM ASSURANCE) PARTE I INFORMAO GERAL VERSO PORTUGUESA FINAL TEMPORRIA Por favor consulte a verso inglesa em caso de dvida.

Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 6 de 9

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Anlise de risco do Produto para Proteco de Plantas (PPP): Engloba os seguintes riscos, No cumprimento dos Limites Mximos de Resduos (LMRs) Problemas com o registo, legal, dos PPP Decises de realizao de Anlises de Resduos Motivos para deciso de realizao de Anlises de Resduos

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Preveno da poluio: o uso de materiais, processos ou prticas para reduzir, minimizar ou eliminar a formao de poluentes ou lixos. Inclui as prticas que reduzem o uso de materiais txicos ou perigosos, de energia, de gua, e/ou de outros recursos. Qumicos ps-colheita: inclui produtos de proteco ps-colheita, ceras, detergentes e lubrificantes. gua potvel: gua que se encontra de acordo com os padres de qualidade da gua para beber tais como os descritos no Guia OMS para o Uso Seguro de guas Residuais em Agricultura e Aquacultura. Medida preventiva: factores fsicos, qumicos ou outros que podem ser utilizados para controlar um risco sanitrio identificado. Produto primrio: No processado (ver definio para produto processado). Produto Processado: quando a estrutura do produto alterada na sua aparncia ou forma. Produo: o produto colhido de uma cultura, depois de colhido e antes de vendido. Acondicionamento de Produtos: pequeno nvel de interveno sobre o produto feito na unidade de produo, como seja o embalamento, armazenamento e transporte para fora da unidade, mas excluindo a colheita e o transporte do ponto de colheita para o primeiro ponto de armazenamento e embalamento dentro da unidade. O embalamento realizado no local de colheita considerado Acondicionamento de Produtos, bem como qualquer armazenamento, tratamento qumico, cortes ligeiros, lavagem, ou qualquer outro manuseamento que ponha o produto em contacto fsico com outros materiais ou substncias (PCCC FV.5). A embalagem usada na fase de colheita deve ser considerada Embalagem Final do Produto na fase de Colheita (ver PCCC FV.4.2) Produtor individual: uma Entidade ou Pessoa Responsvel pela produo da Unidade de Produo, que mantm a posse de todos os produtos englobados no seu certificado GLOBALGAP (EUREPGAP), e que uma personalidade legal que representa a empresa agrcola. Grupo de Produtores: estrutura de produtores que requer a certificao, que tem procedimentos internos e controlo interno de 100% dos membros registados para as exigncias GLOBALGAP (EUREPGAP). Tem de ter estrutura legal, contratos com cada produtor (que definam exigncias a cumprir para a entrada e sada), suspenses definidas e acordo dos membros registados em cumprir as exigncias do GLOBALGAP (EUREPGAP). Deve existir uma lista disponvel de todos os membros do GRUPO DE PRODUTORES com o estatuto do registo. O GRUPO DE PRODUTORES deve ter um representante ligado administrao, com responsabilidade e independncia suficientes. Um grupo de produtores no uma organizao multi-local onde um produtor ou uma organizao possuem diversas unidades de produo que por si s no so entidades legais separadas. Este tipo de operao encontra-se englobado na Opo 1 e cada unidade de produo tem de ser inspeccionada e includa no certificado. Apenas se existir um Sistema de Gesto da Qualidade (SGQ) incluindo inspeces internas anuais e se o SGQ for includo no certificado, pode o grupo ser certificado de acordo com a Opo 2, para a qual se realiza uma amostra aleatria das unidades de produo (mnimo raiz quadrada) baseando-se nos critrios descritos no RG Parte II, Apndice II.3
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72. 73.

74. 75. 76. 77. 78.

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A rastreabilidade de um produto: a capacidade de identificar a origem de uma determinada unidade e/ou lote algures na cadeia do produto, atravs de registos especficos mantidos a jusante da cadeia de produo. Os produtos so rastreados por questes de procura e para investigao de reclamaes. No contexto do referencial GLOBALGAP (EUREPGAP) para Frutas e Legumes isto significa seguir o produto desde o cliente imediato do produtor at ao produtor e unidade de produo certificados. Rastrear um produto: a capacidade de seguir o trajecto de um determinado lote de um produto atravs da cadeia quando passa de um operador a outro. Os produtos so seguidos rotineiramente por motivo de validade, gesto de inventrio e por motivos de logstica. No contexto do referencial GLOBALGAP (EUREPGAP) para Frutas e Legumes isto significa seguir o produto do produtor ao seu cliente imediato. Local de Produo: Unidade de Produo ou grupo de Unidades de Produo que possuem o mesmo proprietrio, os mesmos procedimentos operacionais, a mesma gesto e as mesmas tomadas de deciso quanto s actividades do GLOBALGAP (EUREPGAP). Franga: galinha (fmea) que ainda no atingiu a idade ou perodo de postura. Registo: um registo um documento que contm evidncias objectivas que demonstram a forma como as actividades esto a ser executadas ou que tipos de resultados esto a ser obtidos. Registo: o processo atravs do qual um Produtor Individual ou um Grupo de Produtores inicia o processo de pedido de Certificao. Aps o registo de um Produtor ou Grupo de Produtores, este torna-se um Produtor ou Grupo de Produtores Requerente. Nmero de Registo: o nmero atribudo pelo Organismo de Certificao (GGN) a um Produtor ou Grupo de Produtores quando completa o processo de Registo. gua de lavagem: a mistura de gua com os restos do produto fitofarmacutico e a mistura da gua que resulta do processo de lavagem da maquinaria de aplicao do produto fitofarmacutico. Risco: uma estimativa da ocorrncia provvel de um perigo Anlise de Risco: Estimativa da probabilidade, frequncia e severidade da ocorrncia de um perigo ou outra no conformidade relacionada com a qualidade e a segurana alimentar; Resolvida: encerramento favorvel (em conformidade) de uma no conformidade. Higienizado: lavado com um desinfectante (Desinfeco). mbito de acreditao: Servios especficos de avaliao de conformidade para os quais foi pedida ou concedida a acreditao. No GLOBALGAP (EUREPGAP) os mbitos de acreditao so Produo Vegetal, Produo Animal e Aquacultura. mbito do Referencial: mdulo cobrindo reas mais genricas da produo, classificados em Mdulo Base - Unidade de Produo, Base Produo Vegetal, Base Produo Animal e Base Aquacultura. Auto-Avaliao: verificao interna do cumprimento do referencial quanto ao produto registado, realizada pelo produtor na sua unidade de produo, utilizando uma lista de verificao baseada na checklist GLOBALGAP (EUREPGAP). Apenas se aplica para a Opo 1 e 3. Esgoto: guas residuais e resduos produzidos por origens domsticas e comerciais e descarregados nos esgotos. Lamas residuais domsticas ou urbanas: acumulao de sedimentos slidos resultantes da separao de vrios tipos de gua, incluindo substncias pastosas ou misturas com componentes lquidos, como resultado de processos naturais ou artificiais.
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89. 90. 91. 92. 93.

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98. 99.

guas residuais: mistura de gua com resduos. Assinatura: tem ser uma identificao pessoal, no transmissvel, visvel e infalvel de uma pessoa, que registada manualmente, quer seja escrita mo ou digitalizada. A proteco apenas feita com uma palavra-passe no garante a identificao individual.

100. Subcontratao: operao especfica realizada na unidade de produo atravs de um contrato entre o produtor e o contratado. O contratado fornece trabalho, equipamento e materiais para realizar a operao. Ceifas, pulverizaes, apanha de fruta ou tosquia, so exemplos correntes de trabalho subcontratado. No contexto do GLOBALGAP (EUREPGAP) os subcontratados so as organizaes/indivduos contratadas pelo produtor ou grupo de produtores para realizar tarefas especficas que se encontram englobadas nos Pontos de Controlo e Critrios de Cumprimento. 101. Contrato de Sub-Licena e Certificao: Documento que estabelece os direitos e deveres dos Organismos de Certificao (OC) aprovados para GLOBALGAP (EUREPGAP) como entidades independentes para inspeco, certificao e licenciamento de produtores ou grupos de produtores, partes activas interessadas no mercado dentro do sistema GLOBALGAP (EUREPGAP). 102. Sub-mbito do referencial: Mdulo que engloba pormenores especficos da produo, classificados de acordo com o tipo de produto (Frutas e Legumes, Culturas Arvenses, Caf (verde), Ch, Flores e Ornamentais, Bovinos e Ovinos, Sunos, Produo Leiteira, Aves, Salmo e Truta e outros sub-mbitos que possam ser includos durante o perodo de validade deste documento. 103. Substrato: qualquer meio de crescimento de plantas utilizado em substituio do solo, que tenha sido levado para a unidade de produo e que possa ser removido aps a sua utilizao. 104. Laboratrio adequado: laboratrio que esteja acreditado para a EN 17025, ou o equivalente nacional, ou que possa demonstrar, atravs de documentao, que se encontra em processo de obteno da acreditao dentro de um limite de tempo (mximo 2 anos), ou que rene as condies para a acreditao segundo a avaliao de um perito externo. 105. Fornecedor: pessoa ou organizao que fornece produtos ou servios a clientes. 106. gua superficial: toda a gua na superfcie da Terra, existente em rios, ribeiros, lagoas, lagos, charcos, pntanos, bem como gelo e neve, e guas marinhas, costeiras e de transio. 107. Fontes de gua sustentveis: so as fontes de gua que se encontram geridas de forma sustentvel, isto , com uma gesto que garanta a sade do ecossistema aqutico e equilibre as necessidades em gua do meio ambiente, com a gua necessria para o desenvolvimento econmico e para fins agrcolas 108. Pessoa tecnicamente responsvel: pessoa responsvel pela tomada de decises relativas ao produto certificado; pode aplicar-se para uma rea especfica de responsabilidade ou para a totalidade das reas e pode ser o produtor ou um consultor. 109. Instalao Sanitria: instalao onde as pessoas possam defecar e urinar de forma higinica (incluindo a eliminao de lixo) e que no apresente risco de contaminao, relativamente segurana alimentar, na rea circundante, assegurando a privacidade do utilizador. 110. Camada superficial: a parte superior do perfil do solo que relativamente rica em hmus e que tecnicamente conhecida como horizonte A do perfil do solo. 111. Rastreabilidade: a capacidade de reproduzir a histria, uso ou localizao de um produto (isto , a origem dos materiais, partes do produto, a histria dos processos sofridos pelo produto, ou a distribuio e colocao do produto aps entrega) atravs de registos. 112. Verificao: Confirmao, atravs de exame e demonstrao de evidncia, de que so
Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH, Spichernstr. 55, 50672 Kln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56 http://www.globalgap.org Por favor consulte a verso inglesa em caso de dvida.

Traduzido por: SATIVA; Portugal

REGULAMENTO GERAL SISTEMA INTEGRADO DE GARANTIA DA PRODUO (INTEGRATED FARM ASSURANCE) PARTE I INFORMAO GERAL VERSO PORTUGUESA FINAL TEMPORRIA Por favor consulte a verso inglesa em caso de dvida.

Ref: IFA 3.0-1 GR I Verso: V3.0-1 Sep07 Anexo: I.1 Pg: 9 de 9

cumpridos requisitos especficos. 113. Curso de gua: Um elemento discreto e significativo da gua de superfcie tal como um lago, reservatrio, um rio ou canal, parte de um rio ou canal, gua de transio ou um estiramento de gua costeira. 114. Desperdcios: quaisquer materiais no utilizados e rejeitados como pouco prestveis ou no desejados. 115. Infestante: qualquer planta que cresa onde no desejvel. Em agricultura definida como uma planta com boa capacidade de ocupar o terreno num ambiente alterado e que usualmente compete com as espcies a cultivadas. As infestantes so tipicamente consideradas indesejveis, sem interesse econmico ou pragas. 116. Well-Boat: embarcao para transporte de peixes vivos nos tanques. 117. Trabalhador: qualquer pessoa que contratada para a realizao de uma tarefa na unidade de produo, incluindo os proprietrios e os gerentes. 118. Lngua de trabalho: lngua em que pode ser realizada uma auditoria/inspeco sem tradutor. Nota: Esta lista de definies indicativa mas no limitada; sero adicionadas novas definies pelo GLOBALGAP sempre que se verificar necessrio, sendo alterada a numerao: a ordem prestabelecida alfabtica (tendo por base a edio inglesa) para a primeira letra do termo definido.

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