Roti Panera: Ringkasan Eksekutif

Panera Bread keluar dari sebuah perusahaan yang dapat dianggap sebagai perusahaan kakek dari
konsep kasual. Pada tahun 1976, perusahaan Au Bon Pain dibuka di Faneuil Hall Boston sebagai toko roti
demonstrasi. Louis Kane, seorang pemodal ventura veteran kagum dengan potensi pertumbuhan
perusahaan yang membawanya untuk membeli bisnis tersebut pada tahun 1978. Selama sepuluh tahun
berikutnya, Au Bon Pain membuka 13 toko dan menutup sepuluh toko di wilayah Boston dan
mengumpulkan total 3 juta utang dolar AS. Kane sudah siap untuk menyatakan kebangkrutan ketika dia
mendapatkan mitra bisnis baru di Ronald Shaich. Shaich memiliki Cookie Jar Bakery di Cambridge
Massachusetts pada saat dia bertemu Kane. Ia tertarik untuk menambahkan roti dan croissant ke dalam
menunya untuk meningkatkan penjualan pagi hari. Shaich memperhatikan bahwa sekitar 50.000 orang
akan melewati tokonya setiap pagi dan dia tidak memiliki apa pun untuk dijual pada saat itu. Kane dan
Shiach memutuskan untuk satu bisnis dengan toko roti Au Bon Pain dan Cookie Jar pada Februari 1981.
Mereka langsung menjadi tim impian karena Kane adalah pebisnis berpengalaman dengan banyak
koneksi real estat dan keuangan dan Shiach adalah ahli strategi analitik yang berpengetahuan luas
dengan fokus besar pada operasi. Antara tahun 1981 dan 1984, tim bisnis berkembang dalam bisnis dan
bekerja mengurangi hutang perusahaan. Mereka juga fokus pada sentralisasi fasilitas untuk produksi
adonan. Pada tahun 1985, tim memutuskan untuk memasukkan sandwich ke dalam menu mereka saat
mereka mulai memperhatikan pelanggan yang membeli sepotong baguette dan membuat sandwich
mereka sendiri.

Pada tahun 1991, Kane dan Shiach membuat keputusan untuk membuat perusahaan publik. Pada saat
keputusan ini dibuat, perusahaan memiliki penjualan 68 juta Dolar AS dan dianggap sebagai pemimpin
di segmen roti layanan cepat. Pada tahun 1994, perusahaan memiliki lebih dari 200 toko yang
beroperasi dan 183 juta Dolar AS dalam penjualan. Keberhasilan yang diperoleh dalam pertumbuhan
datang dengan komplikasi tertentu.

Karena perusahaan dibangun di atas konsep pertumbuhan terbatas, Kane dan Shiach mencari alternatif
untuk memperluas bisnis mereka ke berbagai tempat yang tidak hanya melayani pengaturan pekerja
kantoran yang mahal tetapi juga masyarakat biasa. Au Bon Pain memutuskan untuk mengakuisisi Saint
Louis Bread Company pada tahun 1993. Mereka menganggap bisnis ini sebagai pintu gerbang ke pasar
pinggiran kota. Perusahaan ini akhirnya menjadi apa yang dikenal sebagai Panera Bread hari ini.
Melalui tahun 2000-an, Panera berkembang melalui perjanjian waralaba dan akuisisi. Pada tahun 2009,
Panera menjadi konsep kafe roti nasional dengan lebih dari 1.300 lokasi yang dimiliki perusahaan dan
dioperasikan waralaba di 40 negara bagian dan di Ontario, Kanada. Bisnisnya berubah dari melayani 60
pelanggan per hari menjadi melayani hampir enam juta pelanggan per minggu di seluruh sistem. Ini
menjadikan mereka salah satu perusahaan layanan makanan terbesar di Amerika Serikat. Perusahaan ini
beroperasi di bawah nama merek dagang Panera, Panera Bread, Via Panera, Saint Louis Bread and Co.,
You Pick Two, Mother Bread and Paradise Bakery and Café yang terdaftar di Amerika Serikat. Pada 13
Mei 2010, Ronald Shaich mengundurkan diri sebagai CEO dan ketua dan William Moreton sebelumnya
dikenal sebagai Wakil Presiden Eksekutif dan co-Chief operating officer mengambil peran sebagai CEO.
Setelah menerima posisi tersebut, ia menjelaskan bahwa fokusnya akan didasarkan pada berbagai
proyek strategis dan inovatif serta pendampingan tim senior.

Panera beroperasi di tiga segmen bisnis: operasi kafe roti milik perusahaan, operasi waralaba, dan
operasi adonan segar. Panera disebut-sebut sebagai salah satu merek terpanas Amerika dan rantai
paling terkenal. Pelanggan Panera memberi peringkat perusahaan kelima secara keseluruhan dalam
industri restoran pada tahun 2008. Selain itu, mereka memasukkan bahwa itu adalah yang tertinggi di
antara restoran cepat saji dalam survei kepuasan pelanggan dan kualitas tahunan yang dilakukan oleh
perusahaan riset pasar restoran bernama Dandelman & Associates. Perusahaan ini telah memenangkan
banyak penghargaan dan dikenal sebagai salah satu pilihan tersehat di industri makanan.

Masalah Kritis: Roti Panera

Seperti bisnis lainnya, Panera mengalami berbagai masalah kritis yang menuntut perhatian agar tetap
sukses. Salah satu masalah kritis termasuk bahwa Panera hanya memasuki pasar di AS dan Kanada.
Tindakan ini membatasi peluang ekspansi yang dapat dimanfaatkan oleh organisasi. Selain itu, pilihan
Panera untuk memperluas daripada meningkatkan basis pelanggannya dapat menyebabkan efek negatif
pada organisasi karena dapat mengakibatkan penurunan penjualan dan peningkatan utang jika bisnis
gagal memenuhi penjualan di setiap lokasi operasi. Tentu, mereka menambahkan produk inovatif baru
ke menu mereka, tetapi apakah itu akan berhasil dan memastikan pertumbuhan bisnis di masa depan?
Jika sebagian besar penjualan dilakukan di siang hari, orang dapat berasumsi bahwa bisnis
membutuhkan waktu lebih lama daripada pesaingnya untuk mencapai jumlah mereka. Perusahaan
dapat memperoleh manfaat lebih dari ini jika mereka lebih fokus pada peningkatan basis pelanggan
sebelum memperkenalkan produk baru ke dalam bisnis mereka. Terakhir, pendekatan Panera ketika
peluang muncul dapat menyebabkan pandangan negatif terhadapnya karena outsourcing dapat
menurunkan biaya operasi saat menganalisis pengaruh dalam jangka panjang. Kegagalan untuk
mengambil tindakan segera atau memperhatikan isu-isu kritis ini dapat mempengaruhi organisasi
seperti Panera. Meskipun Panera dikenal sebagai organisasi yang sukses, jika salah satu gagal untuk
menangani isu-isu negatif, mereka dapat, pada gilirannya, mengakibatkan penurunan profitabilitas dan
keberlanjutan dalam jangka panjang. Juga, seperti bisnis lainnya, basis pelanggan mungkin juga
menderita.

Pelajaran yang Dipetik: Roti Panera

Setelah membaca artikel tersebut, seseorang dapat belajar bahwa dengan ekspansi datang tanggung
jawab yang besar. Peluang akan terus muncul bagi suatu organisasi, tetapi jika perusahaan gagal
menangkapnya, peluang tersebut dapat menjadi ancaman jika diraih oleh persaingan. Selain itu, basis
pelanggan sangat penting dalam hal bisnis seperti Panera Bread. Mengingat memiliki banyak toko yang
beroperasi, persediaan hanya akan terus meningkat, terutama jika item baru dan ditambahkan secara
teratur ke menu mereka. Perusahaan harus memperhatikan penjualan yang dapat mereka capai per hari
di setiap waralaba mereka sebelum meningkatkan inventaris atau memperkenalkan item baru ke produk
mereka. Terakhir, ketika berekspansi, sebuah bisnis harus memperhatikan negara dan pasar yang
mereka masuki. Pilihan Panera untuk membuka situs hanya di Amerika Serikat dan Kanada menjadi
batasan pertumbuhan karena mereka gagal mempertimbangkan negara dan pasar lain yang mungkin
dapat mereka manfaatkan.

Praktik Terbaik: Roti Panera

Panera memiliki keuntungan besar untuk unggul dalam industri mereka. Keuntungan terbesar mereka
adalah fakta bahwa mereka menjual dan melayani pilihan makanan sehat. Banyak orang berusaha untuk
menjalani gaya hidup yang lebih sehat tetapi berjuang melakukannya karena berbagai alasan. Beberapa
di antaranya termasuk tidak ada waktu sepanjang hari, tidak cukup dana untuk beralih ke gaya hidup
makanan sehat atau hanya ketidaknyamanan yang ditimbulkannya untuk mempertahankan gaya hidup
secara umum. Panera melayani orang-orang ini dengan menawarkan mereka pilihan untuk membeli
makanan sehat yang sudah jadi dan siap dibawa saat dibutuhkan. Selain itu, mereka memiliki berbagai
pilihan sehat untuk dipilih. Meskipun salad mungkin menjadi hal pertama yang muncul di kepala
seseorang ketika kata "sehat" disebutkan, Panera memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan. Produk
mereka menawarkan apa saja mulai dari sandwich, salad, dan bahkan sup yang baru dibuat dan siap
dipesan! Juga, mereka menyadari bahwa pekerja kantor bisnis di antara banyak orang lain memiliki
minat dalam teknologi dan akan tertarik pada organisasi yang memahami kebutuhan mereka untuk
menyelesaikan tugas-tugas tertentu. Setelah menganalisis publik mereka, mereka menyadari bahwa
mereka harus memasukkan teknologi ke dalam toko roti mereka untuk menarik individu yang mungkin
perlu mendiskusikan masalah bisnis saat makan siang atau secangkir kopi cepat dengan Wi-Fi di toko
mereka. Tindakan ini memudahkan kehidupan banyak pelanggan karena mereka sekarang mendapati
diri mereka memiliki sepiring makanan sehat dan akses ke internet di satu tempat. Ini membuktikan
bahwa bisnis yang memahami kebutuhan dan keinginan basis pelanggannya, adalah bisnis yang pasti
akan unggul di pasar dan industrinya.

Analisis PESTEL

Politik:

Panera Bread adalah salah satu perusahaan roti terbesar yang beroperasi di seluruh Amerika Utara.
Penting untuk dicatat bahwa karena operasi multinasional mereka. Mereka dihadapkan pada berbagai
jenis kekuatan dan tekanan politik. Panera terutama beroperasi di Amerika Serikat dan Kanada.
Akibatnya, ini membuat perusahaan tunduk pada banyak kekuatan politik. Pertama, stabilitas
pemerintahan dan politik adalah kekuatan politik utama yang dihadapi Panera ketika mereka beroperasi
di tingkat multinasional. Keputusan yang dibuat pemerintah sangat mempengaruhi perusahaan karena
mereka harus mematuhi aturan, undang-undang, dan peraturan tertentu.

Kedua, terkait dengan kekuatan politik, Panera menghadapi berbagai variasi perpajakan perusahaan
yang berasal dari operasinya di Amerika Serikat dan Kanada. Akibatnya, karena perbedaan nilai mata
uang asing, hal ini dapat mengubah jumlah pajak yang harus dibayar perusahaan di negara masing-
masing yang dapat terbukti menguntungkan atau merugikan.

Ketiga, Panera mengalami beberapa tantangan mengenai ekspansi perusahaan mereka di pasar Kanada
hanya karena mereka harus menyelesaikan penelitian yang tepat yang diperlukan untuk memasuki
pasar. Ini berarti bahwa perusahaan menilai perusahaan lain yang telah memasuki pasar Kanada dan
memutuskan apakah mereka akan mengekspos perusahaan ke pasar ini atau tidak, dengan
mempertimbangkan risiko dan tantangan yang mungkin dihadapi.
Ekonomis:

Bukan rahasia lagi bahwa Panera adalah salah satu perusahaan paling sukses hingga saat ini. Secara
ekonomi, kinerja perusahaan adalah salah satu yang terbaik di industri. Faktanya, pada tahun 2010,
Panera adalah Franchise Fast Causal terbesar di Amerika Serikat dengan penjualan lebih dari 2 miliar.
Pertama, kekuatan ekonomi yang dihadapi perusahaan adalah jumlah pendapatan yang siap
dibelanjakan konsumen untuk produk Panera Bread. Salah satu strategi utama Panera adalah
mendapatkan lebih banyak uang dari setiap pelanggan daripada meningkatkan jumlah pelanggan yang
dimilikinya. Oleh karena itu, ini adalah kekuatan ekonomi utama hanya karena Panera Bread sekarang
sangat bergantung pada keberhasilan ekonomi untuk memberi konsumen lebih banyak pendapatan
yang dapat dibelanjakan untuk dibelanjakan.

Kedua, kinerja Panera di pasar ekonomi luar biasa. Pendapatan Panera telah meningkat pesat menjadi
$1,3 miliar pada tahun 2009 dari $350 juta pada tahun 2000. Oleh karena itu, secara ekonomi, indikator
kinerja pendapatan Panera sangat menunjukkan bahwa perusahaan nyaman dalam perekonomian dan
berdiri kokoh di antara para pesaing. Ketiga, kinerja Panera di pasar saham juga menunjukkan bahwa
secara ekonomi perusahaan dapat bertahan dengan baik. Panera mengalami pertumbuhan EPS antara
tahun 2008 dan 2009 dan juga berhasil mempertahankan saham yang berkinerja baik, meningkat
sebesar 115% antara tahun 2007 dan 2010.

Sosial:

Secara sosial, Panera berusaha untuk meningkatkan kehidupan dengan berinvestasi ke dalam upaya
pemasaran yang terkait dengan tujuan sosial dan aktivitas komunitas yang melayani tujuan yang lebih
besar bagi komunitas. Tindakan tanggung jawab sosial perusahaan yang disebut “Operasi Adonan-
Program Bangsa” ini termasuk mensponsori program yang akan membantu penggalangan dana untuk
organisasi nirlaba. Kedua, Panera juga berpartisipasi dalam program yang disebut “Program Adonan Hari
Akhir Bangsa” yang peduli dengan menyumbangkan dan mendistribusikan produk yang tidak terjual dari
toko roti ke badan amal lokal dan organisasi nirlaba untuk melayani masyarakat.

Ketiga, untuk memastikan manajemen yang efektif, Panera memasuki Program Joint Venture sosial yang
akan memberikan bonus kepada manajer umum dan multi-unit berdasarkan arus kas dari toko roti yang
mereka operasikan atau yang berada di bawah pengawasan/manajemen mereka. Apalagi, kesadaran
sosial masyarakat terhadap perusahaan semakin meningkat karena dinobatkan sebagai perusahaan
“Sehat untuk Makan Saat Berpergian” tahun 2009 oleh Majalah Kesehatan. Secara sosial, ini
meningkatkan kesadaran pasar Panera dan menempatkan persepsi yang baik tentang perusahaan di
mata konsumen.

Teknologi:

Karena kemajuan teknologi merajalela dalam industri yang berorientasi pada produk dan layanan.
Panera harus mengikuti lingkungan teknologi yang selalu berubah. Sebagai hasil dari kekuatan teknologi
ini, Panera mengimplementasikan Wi-Fi ke dalam toko rotinya pada tahun 2003. Hal ini mengakibatkan
Panera pada saat itu, menjadi salah satu jaringan terbesar di negara ini yang menawarkan Wi-Fi gratis
kepada publik. Kedua, karena permintaan teknologi untuk penggunaan dan analisis Big Data meningkat,
kekuatan ini memengaruhi Panera untuk melembagakan register point-of-sale yang akan
mengumpulkan data dari transaksi yang pada gilirannya akan membantu Panera dalam membuat
keputusan bisnis yang lebih efektif. seputar preferensi pelanggan. Peningkatan penggunaan teknologi ini
memungkinkan Panera untuk dapat menerima pesanan online dan beroperasi lebih efisien untuk
melayani pelanggannya.

Ketiga, untuk memprediksi penjualan dengan lebih baik, Panera dipaksa oleh teknologi untuk
mengimplementasikan situs intranet mereka yang disebut – The Harvest yang memberi perusahaan
kemampuan untuk meramalkan jenis penjualan yang akan terjadi tergantung pada jenis cuaca yang
dialami. Sekali lagi, ini juga merupakan penggunaan teknologi Big Data dan Analytics di mana
perusahaan mengumpulkan data cuaca historis lokal dan menggabungkannya dengan berbagai tanggal
penjualan toko roti.

Lingkungan:

Panera secara strategis menilai dengan cermat, lingkungan fisik di mana toko rotinya akan berlokasi.
Perusahaan bersikeras memilih lokasi yang berada di atau terletak di sebelah strip atau pusat listrik, mal
regional dan posisi in-line atau end-cap. Selain itu, Panera juga fokus mempelajari kawasan perdagangan
di sekitar lokasi baru yang potensial. Ini termasuk analisis demografi persaingan di area tersebut dan
jumlah lalu lintas di area tersebut.

Hukum:

Secara hukum, Panera Bread gagal mempertahankan perjanjian perundingan bersama dengan
karyawannya. Hal ini terkadang tidak disukai dalam lingkungan hukum perusahaan. Namun, perusahaan
masih tetap memiliki hubungan kerja yang baik dengan karyawannya dan mengalami tingkat kepuasan
karyawan yang tinggi. Panera dihadapkan pada kekuatan hukum untuk mematuhi aturan, undang-
undang dan peraturan negara dan negara bagian yang berbeda di mana ia beroperasi. Ini terkadang
dapat menguntungkan atau menghambat pengalaman pelanggan karena pengalaman pelanggan
mungkin tidak sama di setiap Panera karena alasan legalitas.

5 KEKUATAN PORTER:

Ancaman Pengganti:

Pergantian adalah ancaman yang sangat besar yang dihadapi Panera, seperti perusahaan lain di industri
makanan cepat saji. Penting bagi Panera untuk menyadari sepenuhnya semua ancaman yang dihadapi
perusahaan. Panera beroperasi dalam bidang layanan bisnis makanan cepat saji; dengan demikian, ia
akan selalu memiliki pesaing. Pertama, Panera mengasosiasikan dirinya dengan seni makan sehat saat
bepergian, ini adalah cabang dari industri makanan cepat saji yang semakin berkembang karena individu
memiliki lebih sedikit waktu untuk merencanakan makanan mereka tetapi menjadi lebih sadar akan
kesehatan tentang asupan makanan mereka.

Saat ini Panera bersaing dengan restoran seperti McDonald's, Chipotle, Starbucks, Cosi dll. Sementara
banyak dari perusahaan ini mungkin memiliki model bisnis yang berbeda dari Panera, penting untuk
dipahami bahwa mereka masih bersaing dalam pasar yang sama untuk pelanggan yang sama. Mengapa?
Pada dasarnya, semua perusahaan yang terdaftar sebagai pesaing Panera, memiliki pilihan makan sehat
yang membuat semuanya layak dan menarik bagi konsumen. Kedua, Panera tidak hanya bersaing
dengan perusahaan-perusahaan ini, tetapi juga bersaing untuk mendapatkan pelanggan pada waktu-
waktu tertentu dalam sehari. Menurut kasus tersebut, kafe roti bersaing di area sarapan, makan siang,
dan makan malam, termasuk waktu “santai” di antara waktu makan utama.

Akibatnya, hal ini meningkatkan tingkat persaingan yang dihadapi Panera karena sekarang, Panera dan
pesaing utamanya, tersedia bagi konsumen sepanjang hari. Dapat disimpulkan bahwa karena Panera
beroperasi di industri yang produk utamanya adalah makanan yang dapat dengan mudah digantikan
oleh persaingan, mereka harus memastikan bahwa mereka bekerja tanpa lelah untuk membuat produk
mereka seunik mungkin.

Ancaman Pendatang Baru:

Seperti disebutkan, Panera adalah anggota dari industri makanan dan minuman. Industri ini sangat
rentan terhadap semua jenis pendatang baru ke pasar. Ada banyak pendatang baru setiap tahun ke
pasar makanan dan minuman, apakah itu di tingkat '' ibu dan pop '' atau restoran terkemuka di industri
besar. Akibatnya, pendatang baru ini biasanya menawarkan produk yang berbeda dan menggairahkan
pelanggan. Oleh karena itu, Panera harus memfokuskan strateginya untuk tidak berpuas diri dan
berusaha untuk selalu berinovasi dan memprediksi makanan dan minuman baru yang akan diminati
pasar agar tetap terdepan dalam persaingan pasar saat ini dan potensial.

Selain itu, penting untuk dicatat bahwa Panera tidak boleh menjadikan pendatang baru yang memasuki
pasar dalam model bisnis ''mom and pop'' sebagai dasar pendekatan strategis mereka terhadap
pendatang baru, mereka harus fokus pada peningkatan lokasi baru dari perusahaan lain. pemimpin
industri yang akan sangat mempengaruhi pilihan konsumen melalui kenyamanan dan layanan
pelanggan.

Daya tawar pembeli:

Seperti berdiri, industri makanan dan minuman berasal dari industri perhotelan, terutama berkaitan
dengan layanan pelanggan dan kekuatan pembeli. Terkait dengan korporasi seperti Panera yang sangat
terancam persaingan, keberadaan kekuatan pembeli sangat besar. Pelanggan memiliki kekuatan
pembeli yang sangat besar hanya karena beberapa alasan. Pertama, jika pelanggan tidak terkesan
dengan kualitas makanan yang ditawarkan oleh Panera, mereka memiliki banyak pilihan yang dapat
mereka gunakan atau mereka dapat meminta pengembalian uang, kredit, menimbulkan publisitas
buruk, dll.

Intinya, hal ini memaksa perusahaan seperti Panera untuk selalu memastikan bahwa makanan dan
minuman mereka berkualitas tinggi dan memenuhi standar industri. Kedua, pelanggan memiliki daya
tawar yang kuat karena konsep layanan pelanggan. Sekali lagi, jika pelanggan merasa bahwa layanan
yang mereka terima buruk dan tidak dapat diterima, ini dapat menyebabkan masalah besar bagi Panera
karena pelanggan dapat memilih untuk menggurui perusahaan lain, menolak membayar produk,
menyebabkan publisitas buruk bagi perusahaan dan bahkan meminta diskon pada produk mereka.
Secara kolektif setiap keputusan yang dibuat pelanggan untuk menggurui Panera atau menahan diri dari
menggurui, mempengaruhi pendapatan/pendapatan perusahaan. Ini berbicara tentang kekuatan yang
dimiliki pelanggan.

Kekuatan tawar-menawar Pemasok:

Panera seperti perusahaan lain tidak termasuk beberapa perusahaan di industri jasa, sangat tergantung
pada pemasoknya. Ada tiga alasan utama seputar daya tawar pemasok/vendor terhadap perusahaan
besar seperti Panera. Pertama, jika Panera memiliki basis pemasok kecil dan tidak memiliki jumlah
pemasok yang akurat, itu akan menyebabkan kerusakan parah pada perusahaan hanya karena akan ada
sedikit atau tidak ada bahan baku untuk Panera untuk membuat produknya. Pada dasarnya, jika Panera
tidak memiliki jumlah yang tepat atau jenis pemasok yang tepat, hal ini akan menyebabkan Panera
mengalami kekurangan jumlah produk yang dapat dibuatnya (makanan yang dapat dijualnya) yang
secara finansial akan merugikan kinerja korporasi. .

Kedua, kekuatan pemasok tinggi sebagai akibat ketergantungan Panera yang besar pada produk yang
unik atau massal secara konsisten, ini berarti karena permintaan Panera akan bahan dari pemasok
sangat tinggi, pemasok memiliki peluang untuk menaikkan harga. Ketika pemasok menaikkan harga
mereka, Panera akan melaporkan penjualan bersih dan pendapatan yang lebih rendah jika tidak mampu
mengurangi biaya variabel untuk mengimbangi kenaikan dari pemasok. Ketika perusahaan seperti
Panera melaporkan pendapatan yang lebih rendah, itu mengirimkan sinyal yang merugikan kepada
pemegang saham dan pemangku kepentingan.

Ketiga, pemasok juga memiliki daya tawar yang tinggi karena memiliki peluang untuk memasok Panera
dengan produk yang salah yang akan menyebabkan penurunan yang mengerikan terhadap citra
perusahaan Panera. Misalnya, jika pemasok tepung Panera untuk roti panggang, memasok tepung tua
atau bunga rusak yang telah terkontaminasi dalam beberapa cara dan tidak lagi aman dan sehat untuk
dikonsumsi manusia, hal ini tidak hanya akan menyebabkan pelanggan mengalami penyakit medis tetapi
juga juga akan menyebabkan penurunan pendapatan perusahaan yang besar dan perhatian media yang
negatif.

Rivalitas di antara Pesaing yang Ada:

Panera bersaing dengan banyak perusahaan yang menawarkan produk serupa kepada konsumen yang
sama di pasar. Bukan rahasia lagi bahwa perusahaan-perusahaan ini adalah saingan satu sama lain.
Kasus tersebut menunjukkan bahwa Burger King merupakan saingan McDonald's yang sama-sama
bersaing di pasar yang sama dengan Panera. Namun, Panera tidak memiliki saingan kembar yang
menawarkan produk dan layanan yang sama persis. Chipotle, yang disebutkan dalam kasus ini,
menyajikan pilihan makanan sehat yang mirip dengan Panera tetapi diciptakan untuk masakan budaya
yang membedakannya dari Panera. Namun demikian, perusahaan seperti Starbucks dan Cosi menjual
beberapa produk yang ditawarkan Panera tetapi keduanya tidak mencakup menu kolektif Panera.

Analisis SWOT:

Kekuatan:

Panera memiliki banyak kekuatan yang memungkinkan mereka untuk berkembang dalam industri
mereka. Pertama, salah satu kekuatan utama Panera adalah kemampuannya untuk menyediakan pilihan
makanan sehat saat bepergian dengan sangat cepat. Banyak pelanggan tidak memiliki waktu untuk
merencanakan makanan sehat, namun, Panera menawarkan mereka kesempatan untuk menikmati
makanan sehat saat bepergian. Panera tidak hanya menyediakan makanan sehat saat bepergian, tetapi
makanan dan rotinya juga segar dan berkualitas sangat baik. Berdasarkan kasus tersebut, Panera Bread
disebut-sebut sebagai perusahaan “Healthiest for Eating on the Go” pada tahun 2009 oleh Majalah
Kesehatan. Panera menawarkan berbagai pilihan makanan sehat seperti sup, salad, sandwich, dll.

Kedua, korporasi memiliki penggunaan inovasi teknologi yang kuat. WIFI tidak hanya telah dimasukkan
ke semua toko roti dan penerapan penggunaan transaksi point-of-sale, tetapi perusahaan juga telah
menemukan cara untuk memungkinkan pelanggan melakukan pemesanan secara online menggunakan
perangkat seluler mereka melalui aplikasi Panera. Kekuatan ini telah memungkinkan perusahaan untuk
dapat melayani pelanggan mereka dengan lebih efisien. Penggunaan teknologi dan desain serta dekorasi
interior toko roti mereka yang cerdas telah membantu memberikan Panera jenis keunggulan kompetitif
yang mengikuti penggunaan teknologi dan inovasi yang tepat.

Ketiga, Panera adalah merek yang dikenal baik di Amerika Utara dan telah membangun ekuitas merek
yang kuat di pasar. Merek yang dikenal dengan baik adalah kekuatan terhormat yang harus dimiliki oleh
perusahaan mana pun hanya karena merek tersebut menyediakan basis pelanggan yang kuat dan
stabilitas yang kuat di dalam perusahaan. Selain itu, Panera memiliki banyak kekuatan lain termasuk
akuisisi pesaing lokal mereka di Arizona - Paradise Bakery and Café, posisi keuangan yang solid, persepsi
pasar, layanan pelanggan yang hebat, serta lokasi dan popularitas yang berkembang.

Kelemahan:
Seperti perusahaan lainnya, Panera Bread memiliki kesalahan dan kelemahan yang perlu diperbaiki.
Pertama, Panera Bread hanya memasuki pasar Amerika Serikat dan Kanada, gagal membuka lokasi di
negara dan/atau wilayah lain. Kegagalan untuk memperluas perusahaan ini telah terbukti menjadi
kelemahan kuat yang dapat melemahkan eksposur dan menurunkan pengenalan merek secara global.
Kurangnya untuk memanfaatkan peluang bisnis dan ekspansi di luar Amerika Utara dapat mengirimkan
sinyal yang beragam bahwa perusahaan dicadangkan ke bagian lain dunia. Pada dasarnya, ini dapat
mengurangi jumlah pelanggan yang tinggal di Amerika Utara yang berasal dari seluruh dunia. Selain itu,
Panera juga memperlambat jumlah pembukaan lokasi di Amerika Utara dengan jumlah pembukaan
lokasi tahunan menurun. Kedua, Panera merupakan first mover di sektor restoran fast-casual. Hingga
saat ini, Panera tidak memanfaatkan keuntungan penggerak pertama mereka. Inovasi dan R&D yang
berkelanjutan harus dilakukan agar tidak berpuas diri. Rencana bisnis kausal cepat Panera adalah ide
yang luar biasa, namun, pasar berubah dan preferensi pelanggan berubah, oleh karena itu Panera harus
berupaya mengubah model bisnis dan menu mereka untuk memenuhi permintaan pasar yang terus
berubah.

Ketiga, Panera memiliki persediaan penjualan hari yang tinggi. Artinya, Panera membutuhkan waktu
lebih lama untuk menjual produknya dibandingkan pesaingnya. Akibatnya, ia memiliki sejumlah besar
persediaan yang tersisa pada hari tertentu. Faktanya, inventaris penjualan hari tinggi ini adalah
pendorong utama program Adonan Hari Akhir Panera yang diarahkan untuk menyumbangkan produk
roti yang tidak terjual ke organisasi yang memiliki niat baik seperti badan amal lokal dan bank makanan,
dll. Inventaris penjualan hari yang tinggi menunjukkan penjualan yang rendah untuk itu hari tertentu
yang selanjutnya dapat menghasilkan pendapatan yang lebih rendah untuk Panera. Kelemahan ini dapat
dikaitkan dengan salah satu kelemahan Panera yang merupakan basis pelanggan yang rendah
dibandingkan dengan salah satu pesaing utamanya, Starbucks.

Peluang:

Pertama, Panera Bread memiliki peluang untuk berekspansi ke pasar global. Panera Bread perlu
memanfaatkan kesempatan untuk memperluas bisnis mereka ke negara-negara yang belum
dimanfaatkan di seluruh dunia. Inilah salah satu peluang utama yang perlu menjadi pertimbangan dan
implementasi serius oleh Panera. Penting bagi mereka untuk memperluas dan mengambil bagian dalam
pangsa pasar global di mana pesaing mereka berkembang pesat. Ekspansi akan menghasilkan basis
pelanggan yang lebih besar, peningkatan eksposur, dan peningkatan penjualan. Secara kolektif peluang
ini akan memberikan pelaporan keuangan yang kuat kepada pemegang saham Panera dan pemangku
kepentingannya.

Kedua, Panera Bread dapat meningkatkan jalur pemasarannya ke panggung media sosial. Panera
bukanlah perusahaan paling populer yang dikenal dengan iklan mereka, oleh karena itu, dengan bekerja
sama dengan outlet media sosial untuk melakukan penggunaan analitik data yang strategis, Panera
dapat menargetkan basis pelanggan yang tepat yang mencari pilihan makan sehat saat bepergian. Untuk
meningkatkan pemasaran dan periklanan selalu merupakan peluang yang dapat terus dimanfaatkan
oleh perusahaan mana pun dan peningkatan kehadiran media sosial Panera pasti akan terbukti
menguntungkan bagi perusahaan.

Ketiga, Panera Bread harus mempertimbangkan untuk bergabung dengan dan/atau mengakuisisi lebih
banyak toko roti dan kafe lokal yang beroperasi dengan model bisnis yang sama seperti mereka. Ini
adalah peluang besar bagi Panera untuk mengurangi beberapa pesaing tingkat bawahnya serta secara
bersamaan meningkatkan lokasi waralaba dan melaporkan pendapatan yang lebih tinggi.

Ancaman:

Meningkatnya persaingan dan keberhasilan kinerja persaingan terus menjadi ancaman utama bagi
Panera Bread. Pesaing utama seperti McDonalds, Starbucks, Chipotle, dll. berkinerja sangat baik dan
semuanya memiliki basis pelanggan dan pangsa pasar yang lebih besar daripada Panera. Ancaman
persaingan ini dapat berdampak negatif terhadap keberhasilan Panera karena kurangnya perencanaan
strategis untuk menyerang persaingan dan mempertahankan posisinya sebagai penggerak pertama
dalam pilihan makan sehat cepat saji.

Kedua, kemungkinan resesi ekonomi yang akan datang merupakan ancaman signifikan yang sangat
potensial bagi Panera dan akan sangat mempengaruhi kinerja mereka. Jika ekonomi mengalami resesi,
pelanggan akan memiliki pendapatan yang dapat dibelanjakan lebih rendah dan menjadi skeptis tentang
pengeluaran mereka. Oleh karena itu, Panera, seperti perusahaan lainnya, dapat mengalami penurunan
penjualan dan pendapatan. Selain itu, inflasi, yang sering kali disebabkan oleh resesi, juga dapat
memaksa Panera menaikkan harga mereka, yang juga menjadi pendorong penurunan penjualan dan
pendapatan.

Ketiga, Panera mengkhususkan diri pada roti yang terdiri dari karbohidrat dan pati dalam jumlah tinggi.
Oleh karena itu, banyak pelanggan yang mungkin terkena diet anti-karbohidrat dan anti-pati akan
langsung menentang Panera Bread sebagai pilihan yang sehat. Pelanggan yang serius tentang jumlah
pati dan karbohidrat yang mereka konsumsi akan cenderung tidak menggurui Panera Bread dan ini
sebenarnya tidak hanya akan menyerang model bisnis Panera tetapi juga kesuksesan Panera secara
kolektif.

Masalah Utama

Panera telah mengalami tingkat keberhasilan yang luar biasa sebagai hasil dari rencana strategis mereka
selama akuisisi awal kemitraan Saint Louis Bread Company dari Louis Kane dan Ronald Shaich, yang
berfokus pada pemenuhan kebutuhan pelanggan dan membedakan dari yang lain dalam makanan cepat
saji industri. Masalahnya adalah bahwa sebagai akibat dari keberhasilan ini, bersama dengan kurangnya
tata kelola perusahaan, Ronald Shaich (pemilik tunggal setelah Kanes pensiun 1994) telah
mengembangkan tingkat keangkuhan yang terbukti dapat merusak kesuksesan jangka panjang
perusahaan. Selama awal 1980-an, Shaich dianggap sebagai otak dari duo ini, ia fokus pada operasi dan
strategi sementara Kane menangani aspek keuangan. Selama ini strategi bisnis lebih diselaraskan
dengan 4 tanggung jawab bisnis Archie Carroll (ekonomi, hukum, etika, dan diskresi) yang menekankan
pentingnya tanggung jawab sosial perusahaan. Panera menyediakan barang dan jasa yang bernilai bagi
pelanggannya untuk membayar utang dan meningkatkan kekayaan pemegang saham (tanggung jawab
ekonomi), mematuhi semua undang-undang, aturan dan peraturan yang diperlukan (tanggung jawab
hukum), mengikuti kepercayaan yang dianut masyarakat secara umum (tanggung jawab etis). ), dan
secara sukarela menyumbangkan makanan yang dipanggang ke organisasi yang membutuhkan
(tanggung jawab diskresioner). Pada tahun 2009 strategi Panera berubah menjadi pendekatan Milton
Friedman terhadap tanggung jawab perusahaan, yang menyatakan bahwa bisnis tidak boleh membebani
dirinya dengan biaya sosial dan sebaliknya hanya harus fokus pada mematuhi undang-undang dan
peraturan sambil mencapai pengembalian setinggi mungkin bagi investor. Sudut pandang Milton adalah
pendekatan yang terus menurun, untuk menerapkan strategi yang memungkinkan Panera mendapatkan
loyalitas pelanggan. Pendekatan Carroll, yang mencakup CSR dan keuntungan investor, akan menjadi
pilihan yang tepat. Faktor tambahan yang berkontribusi terhadap rasa percaya diri yang berlebihan ini
adalah jumlah kecil anggota dewan untuk organisasi sebesar itu. Dewan memiliki 3 komite, Komite
Kompensasi dan Manajemen, Komite Nominasi dan Tata Kelola Perusahaan, dan Komite Audit yang
masing-masing terdiri dari 3 anggota. Semua posisi komite hanya terdiri dari 4 anggota dewan yang
bertugas di beberapa dewan, tentu ini menciptakan konflik dan tidak ada metode checks and balances
yang nyata. Meskipun Panera memiliki sedikit anggota dewan, mereka bersama dengan pejabat
eksekutif (20 orang) memiliki lebih dari 94% dari 3 suara per saham.
Masalah Kritis

Sebelum kesuksesan Panera, Shaich gagal mengubah investasi mereka sebelumnya di Au Bon Pain
menjadi perusahaan yang menguntungkan. Au Bon Pain tidak memiliki suasana yang ramah, dibangun di
atas utang $65 juta, memiliki ekspansi cepat yang menyebabkan kesepakatan real estat yang buruk, dan
persaingan dari pesaing seperti Starbucks menyebabkan penurunan penjualan 3% sementara pada saat
yang sama Panera mengalami 10% meningkat. Untuk fokus pada konsep bisnis dengan potensi
keuntungan yang lebih besar, Shaich menjual Au Bon Pain pada tahun 1999 seharga $73 juta,
menyediakan modal untuk ekspansi bebas hutang Panera. Kegagalan ini mungkin berkontribusi pada
masalah kritis yang saat ini dihadapi Panera bread, yang jika tidak ditangani, dapat mengurangi
peringkat mereka dalam kategori fast-casual. Masalah pertama adalah bahwa Panera tidak mengambil
keuntungan dari keuntungan penggerak pertama di industri dan malah memberi pesaing kesempatan
untuk meniru model bisnis mereka. Kedua, Panera gagal untuk mengambil tindakan atas peluang bisnis
tambahan, memilih untuk mengalihdayakan beberapa layanan yang dapat menurunkan biaya operasi
dalam jangka panjang. Terakhir, Panera memilih untuk berekspansi dengan menambahkan toko
tambahan, waralaba, dan memperkenalkan item menu baru dan tidak meningkatkan basis
pelanggannya. Jika Panera tidak membuat perubahan untuk mengatasi masalah kritis ini, hal itu dapat
menurunkan kemampuan mereka untuk mempertahankan tingkat keuntungan dan basis pelanggan saat
ini. Ini semua adalah masalah yang berlawanan dengan keinginan pimpinan untuk meningkatkan
profitabilitas.

Alternatif

Masalah Utama

Ada beberapa metode alternatif dalam menjalankan bisnis yang dapat diterapkan untuk mengatasi CEO
Panera yang terlalu percaya diri dan kurangnya tata kelola perusahaan. Pertama, Panera harus membuat
misi untuk perusahaan, yang akan menjadi panduan untuk menjaga fokus manajemen dalam mencapai
tujuan perusahaan sambil tetap berpegang pada moral dan nilai-nilai perusahaan. Misi juga harus
disampaikan kepada pelanggan. Langkah selanjutnya adalah perusahaan membentuk dewan direksi
dengan 10 anggota yang terdiri dari hanya 2 orang dalam yang merupakan rata-rata untuk sebuah
perusahaan besar di Amerika Serikat. Tugas dewan direksi adalah memantau, mengevaluasi, dan
memengaruhi, serta memulai dan menentukan. Tingkat keterlibatan anggota dewan Panera saat ini
berada pada tingkat pasif, hal ini biasanya terjadi ketika sebuah perusahaan mengalami tingkat
keberhasilan yang tinggi, terutama selama masa-masa yang penuh gejolak. Anggota dewan memiliki
keyakinan dalam kemampuan pengambilan keputusan CEO/pemilik dan cenderung tidak
mempertanyakan keputusannya atau secara akurat melakukan tugas mereka sebagai anggota dewan.
Pemilik yang terlalu percaya diri lebih mungkin membuat keputusan berisiko tanpa penilaian ekstensif
terhadap lingkungan internal dan eksternal atau konsekuensi organisasi yang potensial. Selain
reorganisasi dewan direksi dan pernyataan misi, perekrutan CSO (dari luar organisasi) akan
memungkinkan perusahaan untuk menilai dengan baik semua faktor dan pesaing yang mungkin terbukti
bermanfaat atau mengancam keunggulan kompetitif Panera. Mempekerjakan CSO dari luar instansi juga
akan membantu meringankan suasana stempel karet.

Masalah Kritis

Untuk meningkatkan profitabilitas Panera dan memanfaatkan sepenuhnya peluang bisnis yang
memungkinkan, beberapa alternatif untuk praktik bisnis saat ini diperlukan. Pertama, Panera adalah
penggerak pertama di industri ini dan untuk mempertahankan keunggulan menjadi #1, mereka harus
terus memiliki semangat inovatif yang sudah ada sejak awal. Menambahkan item tambahan secara
terus-menerus ke menu tidak akan cukup untuk mempertahankan cengkeraman kuat di arena fast-
casual, alternatif untuk ini adalah dengan mempromosikan lingkungan yang mendorong masukan
inovatif dari semua tingkatan organisasi, terutama karyawan yang bekerja langsung dengannya.
pelanggan dan memiliki pemahaman yang lengkap tentang keluhan dan keinginan mereka. Alternatif
lain yang akan mendatangkan keuntungan tambahan, adalah menghentikan layanan outsourcing yang
dapat dengan mudah

diselesaikan di rumah dan dengan biaya lebih murah. Memanfaatkan peluang yang ada akan
meningkatkan keuntungan tanpa harus menaikkan harga pelanggan. Juga, Panera telah menyatakan
tujuannya untuk tahun-tahun mendatang, sebagai salah satu ekspansi yang cepat. Pendekatan yang
lebih berkelanjutan adalah melayani basis pelanggan yang lebih luas dan secara substansial
meningkatkan potensi keuntungan jangka panjang Panera. Menerapkan alternatif ini akan menciptakan
jalan tambahan bagi Panera untuk membedakan dirinya dari kompetisi.

Isu Strategis

Banyak organisasi memiliki pendekatan, "jika tidak rusak, jangan perbaiki" dalam hal pengambilan
keputusan strategis. Menjadi pemimpin/pengambil keputusan yang efektif tidak hanya memerlukan
pengambilan keputusan begitu terjadi kesalahan, tetapi juga mampu meramalkan keputusan apa yang
tidak berkelanjutan dan dengan cepat mengambil tindakan korektif sebelum efek negatif apa pun dapat
terjadi pada reputasi, keuntungan, atau pemegang saham organisasi. Strategi Panera untuk
meningkatkan pendapatan dengan menaikkan harga dan pemasaran dengan cara yang mendorong
pelanggan untuk fokus pada item menu yang lebih mahal bukanlah strategi yang efektif. Metode
peningkatan pendapatan ini mengalihkan perhatian dari kompetensi inti Panera dalam menyediakan
makanan cepat saji yang sehat di lingkungan yang bersih, nyaman, dan santai, dan sebaliknya
memusatkan perhatian pada keterjangkauan. Pelanggan sudah berharap untuk membayar lebih mahal
untuk pilihan makanan yang lebih sehat, tetapi kenaikan harga berpotensi mengurangi pembelanjaan
pelanggan dan menurunkan hambatan masuk bagi pesaing. Solusi untuk pertumbuhan pendapatan
jangka pendek yang tidak efektif ini adalah, tanggung jawab sosial perusahaan, dengan membangun
hubungan pada tingkat emosional akan meningkatkan pengenalan merek, reputasi, dan loyalitas yang
menunjukkan bahwa Panera lebih dari sekadar harga dan pelanggan akan merasa lebih baik mengetahui
bahwa mereka pembelian juga bermanfaat bagi lingkungan dan komunitas mereka. Panera juga harus
menurunkan persyaratan pembelian untuk peluang waralaba, dengan mengizinkan investor membeli
unit individu dan menghapus atau secara drastis menurunkan persyaratan kekayaan bersih dan aset
likuid. Panera kemudian juga dapat memamerkan kemampuannya untuk menciptakan peluang
kewirausahaan yang sukses di berbagai komunitas, ini juga akan sangat bermanfaat bagi merek,
pelanggan, komunitas, dan pemilik waralaba. Akhirnya, strategi untuk menyewakan kafe-toko roti milik
perusahaannya dan harus membayar tunjangan pemilik, persentase sewa kontingen berdasarkan
penjualan yang dilakukan di atas tingkat tertentu, dan penambahan biaya proporsional seperti pajak real
estat. Panera mengharapkan investasi masa depan per toko roti-kafe meningkat sebesar $100.000.
Untuk meringankan sebagian dari biaya dan biaya ini, masuk akal bagi Panera untuk berinvestasi di real
estat. Jika Panera adalah penyewa yang diinginkan oleh pemilik properti saat ini, Panera seharusnya
tidak memiliki masalah dalam menyewakan ruang di plaza/strip mall milik perusahaan.

Evaluasi Alternatif

Masalah Utama

Perumusan misi yang dipikirkan dengan matang merupakan langkah awal dari perumusan strategi dan
menjadi landasan bagi tujuan, strategi, dan kebijakan yang akan dikembangkan untuk implementasi
strategi yang efektif. Inilah sebabnya mengapa membangun misi adalah tugas yang sangat penting, satu-
satunya kesulitan adalah memastikan bahwa misi tersebut mengungkapkan tujuan unik utama yang
membedakan perusahaan dari para pesaingnya serta mengomunikasikan citra publik yang positif. Tanpa
pernyataan misi yang memadai sebagai mercusuar untuk pengambilan keputusan, perilaku, dan
penulisan kebijakan, mungkin ada standar berbeda yang diberlakukan di seluruh organisasi. Pernyataan
misi menciptakan tubuh karyawan yang lebih kohesif, jenis moral dan nilai yang sama yang diungkapkan
dalam misi, tujuan, dan kebijakan juga harus dipatuhi oleh mereka yang berada di posisi eksekutif dan
oleh dewan direksi. Artinya dewan direksi harus mematuhi aturan, standar, dan praktik umum yang
dilakukan oleh anggota dewan yang diatur, dimulai dengan jumlah anggota dewan (8 orang luar dan dua
orang dalam). Anggota dewan luar tidak boleh bekerja untuk organisasi dalam satu tahun terakhir dan
tidak ada anggota dewan yang berafiliasi dengan perusahaan. Ini juga memerlukan seperangkat standar
untuk menentukan kompensasi anggota dewan dan tidak ada anggota dewan yang diizinkan untuk
bertugas di beberapa komite. Anggota dewan akan berkontribusi pada pemilihan CSO luar (chief
strategy officer) yang akan membantu CEO dengan menyampaikan visi strategis ke seluruh organisasi,
memantau setiap perubahan lingkungan internal atau eksternal, membuat penyesuaian strategi yang
tepat jika diperlukan, dan memastikan bahwa visi strategis dan kesuksesan jangka panjang tetap
menjadi yang terdepan dalam operasi bisnis sehari-hari. Perbaikan atas ketidaksempurnaan struktural
Panera ini akan mendorong peran yang lebih aktif dari dewan direksi dan menciptakan lingkungan kerja
yang berorientasi pada tujuan yang stabil.

Masalah Kritis

Untuk tetap berada di depan kurva, Panera harus memungkinkan semua personel dalam organisasi
menjadi forum terbuka untuk mengekspresikan ide-ide baru yang inovatif dan menarik yang mungkin
bermanfaat bagi perusahaan. Mendorong partisipasi karyawan menciptakan keterlibatan langsung
dengan staf untuk memberikan kontribusi yang berharga bagi misi dan tujuan Panera sementara pada
saat yang sama tidak menghalangi intelijen kompetitif dengan terus berkembang. Panera juga dapat
menurunkan biaya operasional dengan mengurangi sejumlah fungsi yang dialihdayakan, seperti
mengontrak manisan panggang yang dipanggang di lokasi Panera oleh tukang roti yang dikontrak. Ini
pasti bisa dilakukan di salah satu toko roti segar atau kafe roti oleh karyawan Panera yang terlatih
dengan biaya yang lebih murah. Contoh lain adalah outsourcing berbagai produk dan persediaan
makanan, persediaan ini dapat dikirim dan disimpan di fasilitas adonan segar dan dikirim oleh
pengemudi Panera yang melakukan pengiriman adonan segar setiap hari lagi dengan biaya yang lebih
murah. Membuat perubahan sederhana ini dapat menciptakan penghematan dan membuat perusahaan
lebih mandiri dan menguntungkan. Panera juga dapat meningkatkan pendapatan dengan memperluas
jangkauan pelanggannya, target pelanggan Panera saat ini adalah antara usia 25 dan 50 dengan
pendapatan mulai dari $40.000 hingga $100.000. Menawarkan item tambahan yang lebih murah untuk
diproduksi dan menjualnya dengan premi yang lebih kecil akan mendapatkan pelanggan tambahan di
pintu yang mungkin akhirnya membeli item dengan biaya lebih tinggi. Memiliki beberapa opsi dengan
harga lebih rendah harus memperluas target ke pelanggan antara usia 20 dan 50 dengan pendapatan
mulai dari $30.000 hingga $100.000, terkadang hanya dengan mendapatkan pelanggan bisa menjadi
pengubah pendapatan. Semua opsi ini berpotensi meningkatkan keuntungan dan menjadi modal bagi
Panera untuk maju ke industri dan peluang lain.

Isu Strategis

Menciptakan perubahan positif yang terukur di masyarakat dan lingkungan akan memberikan Panera
panggung untuk menampilkan nilai-nilainya dan memperkenalkan anggota masyarakat pada beberapa
makanan yang ditawarkan Panera. Dengan sebagian besar periklanan organisasi dilakukan secara online
atau melalui media sosial, sebagian dari penghematan pemasaran tersebut dapat digunakan untuk acara
yang menunjukkan tanggung jawab sosial perusahaan yang juga merupakan bentuk pemasaran, yang
menciptakan kesadaran merek yang positif. Isu strategi lain yang memiliki kekuatan untuk
mempengaruhi masyarakat dan menciptakan kekayaan bagi pengusaha baru adalah peluang waralaba
Panera. Ini juga dapat digunakan untuk mengekspresikan nilai-nilai Panera dan memungkinkan Panera
menunjukkan bagaimana kontribusinya terhadap keberhasilan warga biasa, bukan hanya investor
jutawan. Investasi real-estate dapat mempermudah individu untuk mewaralabakan kafe-toko roti, bagi
mereka yang kurang beruntung dan dipandang sebagai potensi risiko bagi perusahaan, royalti atau biaya
tambahan dapat dibayarkan untuk jangka waktu tertentu untuk mengurangi potensi risiko kehilangan
kepemilikan. Panera sudah memiliki properti tersebut dan menerima sewa dari penyewa lain sebagai
kompensasi untuk setiap potensi kemunduran yang membentuk situasi saling menguntungkan.
Alternatif strategis ini dirancang bagi Panera untuk menerima pengembalian investasi tertinggi dan
menciptakan merek yang dikenal oleh banyak orang karena beberapa alasan yang berbeda namun
positif dan mengubah hidup.

Tindakan yang Direkomendasikan

Masalah Utama

Untuk mengatasi masalah tata kelola perusahaan dan mengartikulasikan siapa Panera dan alasan
keberadaan mereka, berikut ini direkomendasikan. Pertama, semua anggota dewan direksi saat ini akan
diberhentikan, semua anggota baru harus dipilih oleh pemegang saham biasa kelas A. Setelah anggota
dewan dan komite dibentuk, dewan akan membantu CEO dalam memilih OMS. Pernyataan misi
perusahaan akan menjadi acara di seluruh perusahaan yang memungkinkan masukan dari semua staf.
Saran pernyataan misi terbaik akan disajikan kepada dewan setelah pemungutan suara. Karyawan yang
membuat pernyataan misi yang dipilih akan diberi penghargaan dan pengakuan yang tepat atas
kontribusinya.

Masalah Kritis

Direkomendasikan agar Panera menggunakan situs intranetnya sebagai sarana bagi staf untuk
mengkomunikasikan keprihatinan dan ide-ide inovatif kepada manajemen tingkat atas. Untuk
mengurangi outsourcing yang tidak perlu untuk tugas-tugas tertentu setelah kontrak saat ini selesai,
mereka tidak akan diperpanjang dan mulai hari itu akan dilakukan oleh staf Panera. Penundaan tanggal
akhir kontrak saat ini harus memberikan banyak kesempatan untuk pelatihan tanggung jawab tambahan
atau perekrutan staf tambahan. Untuk memperluas basis pelanggan Panera ke individu yang lebih muda
dan mereka yang berpenghasilan rendah, item yang lebih murah harus ditambahkan ke menu.
Menerapkan rekomendasi ini akan memungkinkan Panera untuk mempertahankan keunggulan
kompetitifnya dan meningkatkan hambatan masuk bagi pesaing potensial.

Isu Strategis

Tindakan yang direkomendasikan untuk memperbaiki isu-isu strategis Panera adalah pertama-tama
mendirikan proyek berbiaya rendah tahunan untuk mempromosikan komitmen Panera terhadap
tanggung jawab sosial perusahaan. Setelah proyek-proyek ini dipilih, mereka dapat didanai setiap tahun
(2 hingga 3 acara per tahun sudah cukup) sebagai cara untuk mempromosikan nama merek dan
terhubung dengan komunitas. Persyaratan waralaba akan berubah untuk memungkinkan peluang
kepemilikan untuk kelas non-jutawan dan kepemilikan satu kafe roti, perjanjian masih dapat dibuat
untuk mereka yang ingin membeli beberapa unit. Dengan semua penghematan biaya dari
menghilangkan layanan kontrak, menetapkan gaji yang wajar untuk anggota dewan direksi,
meningkatkan basis pelanggan melalui CSR dan item menu yang lebih terjangkau Panera akan dapat
melakukan investasi real estat menghilangkan ketidakpastian kenaikan sewa dan pembagian dari
pendapatan penjualan.

Rencana Pelaksanaan dan Eksekusi

Masalah Utama
Sebuah dokumen akan disusun dari sinopsis tentang siapa Panera, tujuan, dan visi untuk masa depan.
Dokumen ini, bersama dengan iklan yang mendorong karyawan untuk berpartisipasi dalam kampanye
untuk membuat pernyataan misi baru, akan didistribusikan kepada staf Panera. Anggota staf yang
membuat pernyataan misi yang dipilih akan menerima hadiah uang tunai $2.500, kunjungan ke markas,
dan pengakuan melalui intranet Panera.

Kebijakan, kode etik, dan aturan dasar akan ditetapkan untuk dewan direksi. Badan aturan ini akan
menjelaskan siapa yang diizinkan untuk melayani di dewan, bagaimana suara akan dihitung,
menetapkan jumlah pembayaran untuk gaji tahunan, perjalanan, opsi saham, dll., dan banyak waktu di
mana anggota dapat melayani di dewan. Dokumen-dokumen ini juga akan menjabarkan tugas-tugas
yang harus dilakukan oleh dewan direksi dan langkah-langkah apa yang harus diambil untuk
menyelesaikan konflik atau pemungutan suara.

Untuk membuat posisi CSO baru akan dibuat job description beserta pedoman gaji dan potensi promosi.
Posisi akan diiklankan di situs web perusahaan

dan papan kerja online. Kandidat terbaik akan diwawancarai oleh CEO dan dua anggota dewan,
kemudian seluruh dewan akan memilih pelamar terbaik untuk posisi tersebut.

Masalah Kritis

Kampanye setengah tahunan akan diadakan untuk memberikan kesempatan kepada semua karyawan
Panera untuk merekomendasikan ide-ide inovatif baru kepada manajemen tingkat atas. Karyawan yang
mengirimkan ide atau resep yang digunakan oleh Panera akan diberikan $5.000, jumlah ini dapat
meningkat tergantung pada potensi keuntungan dari ide tersebut.

Penyedia layanan yang dikontrak akan diinformasikan secara tertulis bahwa kontrak mereka tidak akan
diperpanjang setelah berakhirnya kontrak saat ini. Sebelum berakhirnya kontrak, staf Panera saat
ini/baru yang akan melakukan tugas setelah dilakukan oleh kontraktor, akan dilatih untuk peran baru
mereka.

Item makanan tambahan akan ditambahkan ke menu dan dijual dengan keuntungan kecil dan premi
kecil untuk mendapatkan pelanggan baru di pintu. Menawarkan barang, pelanggan mampu akan
menciptakan lalu lintas pejalan kaki tambahan, pelanggan ini kemudian dapat termotivasi untuk
membeli/mencoba barang dengan harga lebih tinggi. Menawarkan sedikit sesuatu untuk semua orang
lebih baik daripada mengabaikan seluruh porsi konsumen.
Isu Strategis

Tiga proyek komunitas/lingkungan akan disponsori oleh Panera setiap tahun. Ini akan menjadi acara
berbiaya rendah; acara yang lebih besar akan membutuhkan co-sponsor yang bersedia untuk berbagi
dalam biaya dan koordinasi. Contoh acara berbiaya rendah adalah pembersihan pantai yang
terorganisir, di mana anggota masyarakat akan keluar dan mengumpulkan sampah. Panera akan
menyediakan dan mengoordinasikan acara termasuk penyimpanan dan pembuangan semua sampah
yang dikumpulkan. Minuman dari Panera bakery-café akan disediakan bagi mereka yang menyerahkan
kantong sampah di ujung rute pengumpulan sampah. Foto akan dibagikan melalui halaman media sosial
Panera dan media lokal.

Efektif pada Januari 2011 pewaralaba dapat berinvestasi dalam pembelian unit tunggal. Individu atau
pemilik bersama harus memiliki kekayaan bersih sebesar $250.000, biaya waralaba tetap sebesar
$35.00, dan royalti sebesar 5% kecuali ditentukan lain. Investasi Multi-unit akan dinegosiasikan
berdasarkan kasus per kasus.

Departemen real-estate akan diinstruksikan untuk mencari peluang real-estate utama untuk pembelian.
Ini bisa menjadi ruang untuk mal/plaza atau gudang untuk lokasi adonan segar. Panera akan terus
menyediakan lokasi waralaba baru tetapi Panera tidak akan membuka tambahan lokasi sewa milik
perusahaan. Pembelian properti bahkan dapat memberikan Panera kesempatan untuk menyewakan
kepada pesaing dan menerima sebagian dari keuntungan mereka jika mereka memilih untuk
melakukannya.

Karena pesaing berinvestasi dalam pilihan makanan yang lebih sehat dengan harga yang wajar, Panera
akan kehilangan keunggulan kompetitifnya dalam menawarkan makanan cepat saji yang sehat. Loyalitas
pelanggan, inovasi, dan perluasan ke berbagai industri akan menjadi kunci keberlanjutan Panera.