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Involucre el sector productivo en este anlisis para conocer sus procesos y la forma como est contribuyendo o perjudicando el ecosistema, dentro de la dinmica econmica y empresarial, teniendo en cuenta las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que encontr inicialmente. Ciclo productivo del caf 1. Cosecha: Los granos que han madurado son cosechados por los integrantes de la familia en las unidades de produccin, para posteriormente ser despulpados. 2. Recibo del caf: La cantidad de caf que se va a recibir depende de los volmenes que genera el corte conforme avanza la maduracin. Existen dos formas de recibo: Peso y volumen. El pesaje se efecta en romanas, en bsculas y en pesas electrnicas. Algunos beneficios utilizan medidas volumtricas que consisten en cajas, latas o recipientes. 3. Despulpado: Es la fase mecnica del proceso en la que el fruto es transportado a los despulpadores, en los cuales el fruto de caf es sometido a la eliminacin de la pulpa (epicarpio).Esta operacin se efecta en aparatos que aprovechan la cualidad lubricante del muclago del caf, para que por presin se suelten los granos. 4. Extraccin de la pulpa 5. Secado al sol 6. Punto de secamiento A nivel del Ecosistema: En la actualidad nuestro mundo esta sufriendo muchos cambios gracias a la accin del hombre; cambios que de alguna manera u otra desequilibran la normalidad del mismo, y por supuesto nuestra vida.... Es nuestro deber al realizar este trabajo conocer mas sobre nuestros ecosistemas, los factores que los componen, las relaciones que existen entre los individuos (ya sean de la misma o de diferentes especies), la contaminacin, tipos, causas y consecuencias, entre otros aspectos que podran influenciarnos a mantener o rescatar el equilibrio de nuestro ambiente Sabemos que estos son cultivos que requieren de altos niveles de utilizacin de productos qumicos altamente contaminantes, tanto en el medio como para el consumo humano por lo que todo esto requiere de planes de Gestin Ambientales que nos permita reconocer los riesgos y soluciones o medidas de proteccin para la sociedad.

A nivel Empresarial La paradoja de hoy en da es que el caf se ha convertido en un gran negocio mundial al mismo tiempo que en la peor pesadilla de los pases productores. Unos venden hasta en cinco dlares la taza de caf, mientras otros reciben menos del 1% de ese valor por producirlo. El gran negocio del caf est en el comercio, cuyos mrgenes siguen subiendo tanto en los pases del primer mundo como en el sur. Los precios del caf en los supermercados varan poqusimo, mientras los precios internacionales del caf verde enfrentan su peor cada. Lo anterior significa que la estructura del mercado mundial del caf es oligopsnica (pocos actores por el lado de la demanda pero con fuerte control sobre el mercado final y, en consecuencia, en las relaciones con los actores que estn del lado de la oferta). El efecto de esto es que los precios resultan muy bajos para la oferta y exageradas ganancias por el lado de la demanda. Quienes ganan y quienes pierden con la crisis? Los ganadores son empresas como Nestl que, segn el Times of India Online, del 24 de febrero 2000, inform haber aumentado sus ganancias un 20%; y Starbucks, una gran cadena de bares de caf en Estados Unidos, que asegur haber aumentado sus ganancias en un 41%, tambin segn el Times of India Online del 27 de febrero. Lo mismo ocurre en pases como Nicaragua, donde el caf para el consumo nacional proviene mayormente de caf de segunda y tercera calidad (incluso es importado un caf de peor calidad) y an as sus precios finales en los supermercados no han variado por los bajos precios del caf verde. Los perdedores son mayormente los actores ubicados detrs de las fincas cafetaleras: dueos y trabajadores. Cules son las causas? Primero, la nocin de competencia funciona para los pases productores del caf, no as para las transnacionales que controlan el comercio y tostado del caf. De esta manera, la explicacin tradicional sugiere que los precios caen por la sobreoferta de produccin, lo que en realidad es un resultado de la desintegracin en la coordinacin del lado de la oferta (p.ej. capacidad de los gobiernos de fijar cuotas). Segundo, el fomento de las exportaciones como la salvacin para el desarrollo de los pases del sur, propugnado y financiado por el Banco Mundial a travs de los programas ESAF, siguiendo los preceptos de la teora neoliberal, tienen sus frutos y sus efectos perversos. Por ejemplo la superproduccin de Vietnam ha sido financiado por el mismo Banco Mundial.

Tercero, en las ltimas dcadas se ha experimentado la revolucin de los estantes, donde la economa es dirigida desde el comercio, espacio en el que se capta ms valor agregado en forma creciente. Esta revolucin incluye el modo de vender el producto, la publicidad y la innovacin de las marcas (brand name y mark) controladas actualmente por no ms de cinco transnacionales. Finalmente, existe un tipo de mquina social, donde los costos rebotan y caen sobre los productores (y consumidores) del caf. Mencionemos solo dos razones: 1) hay una cultura de secretividad: p.ej. compaas como Nestl o empresas nacionales le tienen pavor a proveer informacin sobre sus negocios, temen que los consumidores se den cuenta de la composicin del producto (calidad) y de las prcticas sociales injustas. 2) Las relaciones sociales despticas que perjudican ms a los actores con menos recursos, menos saber y menos capacidad negociadora. Esta maquinaria social hace que, aun cuando aumenten los precios, no accedan a ella.

Fortalezas Calidad del caf: aroma, sabor, cuerpo. Variedad Tpica: mayor calidad y tamao del grano; no se fertiliza = ventajas ambientales. Rendimiento en trilla: grano ms grande, reubicacin de trilladoras, mejores precios al productor. Caf bajo en acidez: demanda en el mercado japons. Caf orgnico, sin fertilizantes qumicos; se exporta tostado y molido (con valor agregado). Cercana al puerto de embarque. Una cosecha al ao (rgimen de lluvias): rompe la forma natural el ciclo de la broca y de la roya. Clima clido y seco: mejor conservacin del grano. Menores costos de mantenimiento: renovacin cafetales, mano de obra. Mejor redistribucin del ingreso Oportunidades Aumentar las exportaciones de caf orgnico Indgenas cafeteros: caf orgnico/social. Clima clido y seco: mostrar a los exportadores y consumidores las ventajas que eso implica. Buena gestin en el Comit Departamental de cafeteros. Presencia en el Comit Nacional de Cafeteros (suplencia). Presencia permanente en el Comit Nacional de Cafeteros Aumentar el cultivo del grano dentro del cinturn cafetero (700/1500 msnm)

Debilidades Una cosecha al ao (rgimen de lluvias): esto implica menor produccin y productividad. Suelos de formacin rocosa y no de cenizas volcnicas; capa vegetal escasa. Mal estado de las vas de comunicacin. Problemas de inseguridad. Indgenas cafeteros: dejan caer la produccin promedio que lograban los colonos. Variedad Colombia: no echa races profundas, una buena cosecha tumba el rbol. Salida de caficultores tradicionales: cae la produccin y empleo. Colonizacin espontnea: cota superior 1500 msnm. Amenazas Si se incrementa la inseguridad, se desploma la produccin y el empleo. Resurgimiento de la bonanza marimbera: competencia por mano de obra; abandono de cultivos. El contrabando: la ubicacin estratgica del macizo ayuda a que se de esta prctica. Los desperdicios del beneficio del caf contaminan las corrientes de agua, sino se les da tratamiento. Expansin de la roya y la broca. Salida de otros cafeteros tradicionales por inseguridad, problemas econmicos, etc.

6. Plantee estrategias ambientales al sector productivo que permita realmente un ecosistema sano, subsanando las debilidades y amenazas y difundiendo las oportunidades y fortalezas. Que se haga el tratamiento correcto a las corrientes de agua para que no se contaminen. Que la utilizacin de la Produccin ms Limpia como estrategia de prevencin de la contaminacin por parte de los caficultores que conforman el sector; permitiendo adicionalmente mejorar la eficiencia, productividad y desempeo ambiental de dichas unidades productivas cafeteras. La autoridad ambiental busque optimizar la eficacia y eficiencia de su gestin con el sector cafetero a travs del estimulo de la autogestin. Generar y evaluar alternativas de produccin ms aplicables al sector.

Que se mejore la eficiencia y eficacia en los procesos de prestacin de servicios al sector e integrar a los principales actores del sector en la gestin ambiental regional. Que se mantenga un mecanismo de interlocucin permanente entre los principales actores del sector, con el fin de unificar criterios y optimizar la gestin ambiental en beneficio de la regin.

7. Evale el impacto que generara la implementacin de las estrategias ambientales seleccionadas, en beneficio de la conservacin y preservacin de los recursos naturales.

El impacto sera el Mejoramiento del desempeo ambiental, la productividad y la competitividad del sector de caf en Caldas, a travs de la implementacin de estrategias de Produccin Ms Limpia, tratamientos, mecanismos, criterios donde se optimizo el uso de los recursos naturales, donde se previno, se minimizo y controlo los impactos ambientales generados por la actividad, cumpliendo con la normatividad ambiental y mejorar la calidad de vida de la poblacin para el caldas que queremos