Lembar Kerja Peserta Didik

Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim Katalase

Kelompok :
Nama Anggota kelompok:
1. 4.
2. 5.
3.

A. Kompetensi Dasar
4.2 Menyusun laporan hasil percobaan tentang mekanisme kerja enzim, fotosintesis, dan
respirasi anaerob

B. Indikator Pencapaian Kompetensi

4.2.1 Menyusun laporan hasil percobaan tentang cara kerja enzim katalase

C. Tujuan Praktikum
- Peserta didik mampu melakukan praktikum dan pengamatan tentang cara kerja enzim
katalase dan faktor-faktor yang mempengaruhinya
- Peserta didik mampu menyusun laporan berdasarkan praktikum yang sudah dilakukan.

D. Landasan Teori
Enzim (bahasa Yunani, en = dalam, zyme = ragi) merupakan senyawa protein yang
diproduksi oleh sel-sel makhluk hidup dan berfungsi sebagai biokatalisator. Enzim meningkatkan
laju reaksi metabolisme tetapi tidak ikut bereaksi. Peningkatan laju reaksi yang terjadi paling
kecil adalah 106 kali dibandingkan jika tidak dikatalis.
Enzim memiliki sisi aktif (berbentuk celah atau kantung) yang berfungsi sebagai katalis.
Enzim meningkatkan laju reaksi kimia dengan cara menurunkan energi aktifasi (EA). Energi
aktivasi adalah energi minimum yang dibutuhkan agar reaksi kimia tertentu dapat terjadi. Energi
aktivasi yang sangat besar merupakan rintangan terjadinya reaksi sehingga energi aktivasi
tersebut perlu diturunkan. Suhu yang tinggi akan merusak atau mematikan sel. Namun, pada
beberapa reaksi metabolisme, diperlukan energi aktivasi yang terlalu besar sehingga diperlukan
suhu yang tinggi. Dengan adanya enzim, reaksi dapat berlangsung tanpa merusak atau mematikan
sel. Cara kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu antara lain suhu, derajat keasaman
(pH), inhibitor (zat penghambat), aktivator, konsentrasi enzim, konsentrasi substrat,
Enzim berbentuk tiga dimensi dengan sisi aktif yang sangat spesifik, sehingga hanya
molekul substrat tertentu yang dapat diikat oleh enzim. Mula-mula enzim akan berikatan dengan
substrat. Setelah terbentuk produk, enzim akan terlepas kembali. Ada dua teori yang dapat
menerangkan kerja enzim terhadap substrat, yaitu teori gembok dengan anak kunci (lock and key
theory) dan teori kecocokan induksi (induced fit theory).

E. Alat dan Bahan

a. Alat b. Bahan
 Lembar Kerja Peserta Didik
- Rak dan tabung reaksi - Hati ayam
- Pipet tetes - H2O2
- Lidi dan korek api - HCl
- Pembakar spritus - NaOH
- Blender - Es Batu
- Kaki tiga dan kawat kasa - Air
- Gelas kimia
- Gelas ukur

F. Prosedur Kerja
1. Buatlah ekstrak hati ayam dengan cara memblendernya dan tambahkan 30ml air.
2. Siapkan 5 tabung reaksi dan raknya. Beri label A, B, C, D, E pada setiap tabung reaksi
3. Bagi ekstrak hati ayam menjadi 5 bagian sama rata dan masukkan ke setiap tabung reaksi
yang sudah diberi label.
4. Siapkan 2 gelas kimia, gelas 1 isi dengan es batu dan gelas 2 isi dengan air dan didihkan.
5. Masukkan tabung D pada gelas 1 dan tabung E pada gelas 2 dan biarkan selama 10 menit
6. Melakukan urutan langkah pengujian sebagai berikut.
a. Tabung A + 6 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari kanan dan
mengamati kemunculan gelembung gas. Membuka dengan segera ibu jari dan
melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api dalam tabung. Catatlah
hasil pengamatan dalam tabel observasi.
b. Tabung B + 10 tetes NaOH baru kemudian + 6 tetes H2O2 dan segera menutupnya
dengan ibu jari kanan kemudian mengamati kemunculan gelembung gas. Membuka
dengan segera ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api
dalam tabung. Catatlah hasil pengamatan dalam tabel observasi.
c. Tabung C + 10 tetes HCl + 6 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari
kanan kemudian mengamati kemunculan gelembungg gas. Membuka dengan segera
ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api dalam tabung.
Catatlah hasil pengamatan dalam tabel observasi.
d. Ambil tabung D dari gelas 1 + 6 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari
kanan dan mengamati kemunculan gelembung gas. Membuka dengan segera ibu jari
dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api dalam tabung. Catatlah
hasil pengamatan dalam tabel observasi.
e. Ambil Tabung E dari gelas 2 + 6 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari
kanan dan mengamati kemunculan gelembung gas. Membuka dengan segera ibu jari
dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api dalam tabung. Catatlah
hasil pengamatan dalam tabel observasi.
G. Pertanyaan
1. Apa yang terjadi pada ekstrak hati ayam di setiap tabung setelah ditambah H2O2?
Mengapa demikian?
2. Pada tabung manakah terjadi reakdi kimia? Mengapa demikian?
3. Pada tabung manakah tidak terjadi reaksi kimia? Mengapa demikian?
4. Mengapa api bisa menyala saat dimasukkan dalam tabung?
5. Menurut Anda bagaimanakah cara kerja enzim katalase dan faktor apa saja yang
mempengaruhi kerja enzim tersebut berdasarkan praktikum yang Anda lakukan?
 Lembar Kerja Peserta Didik
H. Hasil dan Pembahasan
1. Hasil pengamatan
a. Tabel Observasi
Labe
No Perlakuan Gelembung Uji Nyala Api
l
1. A Ekstrak + H2O2

2. B Ekstrak + NaOH + H2O2

3. C Ekstrak + HCl + H2O2

4. D Ekstrak + es batu + H2O2

5. E Ekstrak + dididihkan + H2O2

Ket : +++ (gelembung banyak), ++ (gelembung sedang), + (gelembung sedikit), - (tidak bergelembung)

b. Jawablah pertanyaan pada poin G pada lembar di bawah ini berdasarkan praktikum
yang sudah Anda lakukan bersama kelompok Anda!
Jawab:
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
2. Pembahasan
Berdasarkan hasil pengamatan dan menjawab pertanyaan buatlah pembahasan kegiatan
praktikum yang Anda lakukan bersama kelompok Anda!
Pembahasan:
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
 Lembar Kerja Peserta Didik
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
I. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan yang sudah Anda buat, buatlah kesimpulan kegiatan praktikum yang
Anda lakukanbersama kelompok Anda!
Kesimpulan:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
 Lembar Kerja Peserta Didik
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………