LAPORAN PROPOSAL

{ Kepemimpinan dan Pengembangan Karakter }

Business Plan
Disusun Oleh :

Agung Reza Vergiawan ( 2007411029 )

Mochammad Athar Rizaldi ( 2007411019 )

Valerio Meileakhi ( 2007411012 )

D4 Teknik Informatika – Politeknik Negeri Jakarta

 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI................................................................................................................. ii
Bab 1 ........................................................................................................................ 1
Pendahuluan ............................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Usaha ................................................................................................ 1
1.2 Manfaat Usaha .......................................................................................................... 1
1.3 Bidang Usaha : Kuliner .............................................................................................. 2
1.4 Nama Produk : Green Buritos ................................................................................... 2
1.5 Dasar Pemikiran Usaha yang Dijalankan ................................................................... 2
1.6 Konsep Produk .......................................................................................................... 2
1.6.1 Pengenalan asal-usul Produk ............................................................................. 2
1.7 Deskripsi Inovasi Produk ........................................................................................... 3
BAB 2 ....................................................................................................................... 4
DESKRIPSI DAN ASPEK – ASPEK USAHA .................................................................... 4
2.1 Bahan dan Alat Pembuatan Makanan ...................................................................... 4
2.1.1 Bahan Pembuatan Kulit (Tortilla) ....................................................................... 4
2.1.2 Alat – Alat Produksi ............................................................................................ 4
2.2 Biaya Produksi (Per Minggu) ..................................................................................... 4
2.2.1 Bahan-bahan Makanan ...................................................................................... 4
2.2.2 Bahan pembuatan Isian Burrito ......................................................................... 4
2.2.3 Alat (Sekali Pembelian) ...................................................................................... 6
2.3 Contoh Dari Produk................................................................................................... 6
BAB 3 ....................................................................................................................... 9
ASPEK PEMASARAN .................................................................................................. 9
3.1 Strategi Pemasaran ................................................................................................... 9
3.2 Sarana dalam Memasarkan Hasil Produk. ................................................................ 9
3.3 Sasaran Konsumen Hasil Produk ............................................................................. 12
3.2 Target dari Hasil Penjualan ..................................................................................... 12
BAB 4 ..................................................................................................................... 13
ASPEK KEUANGAN.................................................................................................. 13
4.1 Biaya Produksi ......................................................................................................... 13

ii
 4.1.1 Bahan ............................................................................................................... 13
4.1.2 Bahan pembuatan Isian Burrito (Contoh) ........................................................ 13
4.1.2 Alat / Peralatan ................................................................................................ 15
4.2 Sumber Daya Manusia ............................................................................................ 15
4.3 Biaya Tempat .......................................................................................................... 15
4.4 Biaya Pemasaran ..................................................................................................... 15
4.5 Hasil Penjualan ........................................................................................................ 15
4.6 Laba Bersih .............................................................................................................. 15
4.7 Break Event Point (BEP) .......................................................................................... 16
4.7.1 Balik Modal ...................................................................................................... 16
BAB 5 ..................................................................................................................... 16
PENUTUP ............................................................................................................... 16
5.1 Kesimpulan.............................................................................................................. 16
5.2 SARAN ..................................................................................................................... 16

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG USAHA

Untuk Dasar dari Usaha Green Buritos ini sendiri pada awalnya
yaitu karena melihat Daya Minat Dari banyak orang akan
Ketertarikan pada sayuran Hijau ataupun Hidangan apapun masih
minim sekali , dan pada Usaha Green Buritos ini sendiri dapat
berjalan juga karena adanya kesadaran untuk meningkatkan minat
seseorang akan sayuran Hijau dan menggantikan Produk Makanan
yang ada pada saat ini yang lebih banyak menggunakan Pengawet
dan sejenisnya, yang dimana juga disisi lain masih banyak yang
mengutamakan penggunaan Daging dalam pengelolaan makanan
dan sejenisnya , sehingga nantinnya dapat diharapkan Produk
varian Makanan baik itu Green Buritos itu sendiri lebih
mengutamakan Sayuran hijau dalam Mengelola Produk Makanan
Sehat yaitu Burito, dimana tujuan utama dari Membuat Green
Buritos ini sendiri yaitu guna Mengajak Banyak orang untuk lebih
Cinta akan Sayuran Hijau dan dapat mengelola bentuk Makanan
apapun dari perpaduan Sayuran Hijau yang sifatnya lebih
menyehatkan dan Alami.

1.2 MANFAAT USAHA

Meningkatkan Minat dari kalangan Anak Kecil sampai Orang Tua
agar lebih Mengutamakan Kebutuhan Sayuran menjadi Prioritas
Sehari – hari untuk Kesehatan Jangka Panjang.
Diharapkan juga dapat menjadi Ladang Pekerjaan terutama bagi
para petani sayur untuk Menjual hasil Pertanian Sayuran mereka
untuk dapat dikelola menjadi Makanan Sehat , seperti contoh halnya
pada Kuliner Green Buritos. Lalu juga dapat Menjadikan Sayuran
Sendiri menjadi Olahan yang lebih diandalkan dalam membuat Olahan
Makanan – Makanan yang Sehat

1
1.3 BIDANG USAHA : KULINER

1.4 Nama Produk : GREEN BURITOS

1.5 DASAR PEMIKIRAN USAHA YANG DIJALANKAN

A. Karena dalam Dunia Kuliner bisa terus Dikembangan juga dapat
divariasikan.
B. Pasar Bisnis untuk Penjualan dalam hal Usaha Kuliner berskala besar dan
Luas.
C. Orang Indonesia disatu sisi juga mudah tertarik dengan hal-hal yang baru
dan Unik.
D. Untuk Modal Awal dalam menjalani Bisnis Kuliner juga Cenderung Kecil.

1.6 Konsep Produk

1.6.1 Pengenalan asal-usul Produk .
a. Burrito adalah salah satu makanan khas Meksiko. Makanan ini
terdiri atas tortilla gandum yang diisi dengan berbagai macam
daging seperti daging sapi, ayam atau babi. Daging-daging yang
sudah dimasak ini biasanya hanya isi satu-satunya, dan
kemudian digulung dengan tortilla tadi. Di Amerika Serikat, isi
dari burrito lebih bervariasi, seperti nasi, kacang merah, kubis,
tomat, saus salsa, guacamole, keju dan sour cream --- ini
menyebabkan ukuran burritonya menjadi lebih besar. Tortilla
gandum tadi biasanya dipanggang atau dihangatkan sebentar
supaya menjadi lebih empuk dan lebih mudah untuk digulung.

Kata burrito, dalam bahasa Spanyol, berarti "keledai kecil".

Nama ini mungkin diberikan karena bentuk ujung tortilla
gandum yang telah digulung mirip dengan telinga keledai. Atau

2
 mungkin juga burrito mirip dengan kantong-kantong yang
biasanya digendong oleh keledai di Amerika Selatan.

1.7 DESKRIPSI INOVASI PRODUK

Membuat Inovasi Menu Baru dengan cara Memodifikasi Makanan Meksiko
yaitu Burito, dalam pembuatan Menu Burito sendiri aslinya dibuat dari gandum
dan jagung saja, tetapi dalam inovasi produk kami gandum, jagung kami
kombinasikan dengan Sayuran Hijau seperti { Seledri, Tomat, Paprika } agar warna
dari tortilla yang awalnya tidak berwarna bisa jadi berwarna sesuai dengan
sayuran yang kita campur. Dan juga Perpaduan Menu Lokal Lainnya lagi.

3
 BAB 2
DESKRIPSI DAN ASPEK – ASPEK USAHA

2.1 BAHAN DAN ALAT PEMBUATAN MAKANAN

2.1.1 Bahan Pembuatan Kulit (Tortilla)
1) Tepung Terigu / Tepung Maizena
2) Soda Kue
3) Garam
4) Air
5) Mentega Putih
6) Sayuran Hijau (Seledri, Paprika, Tomat)

2.1.2 Alat – Alat Produksi

1) Oven Industri
2) Roller
3) Teflon
4) Plastik Aluminium

2.2 BIAYA PRODUKSI (PER MINGGU)

2.2.1 Bahan-bahan Makanan
Kulit Tortilla
Aluminium Foil : Rp. 50.000
Tepung Terigu / Tepung Maizena (10 kg) : Rp. 130.000
Soda Kue (250 g) : Rp. 80.000
Garam (1 kg) : Rp. 100.000
Mentega Putih (1 kg) : Rp. 120.000
Seledri (10 ikat) : Rp. 120.000
Paprika (1 kg) : Rp. 150.000
Tomat (1 kg) : Rp. 250.000
Total Biaya Rp. 820.000
Perkiraan Total Kulit Tortilla yang dihasilkan 300 – 330 Potong

2.2.2 Bahan pembuatan Isian Burrito

Original
Bahan Harga

4
Daging sapi cincang 250 gram Rp 7.000
Bawang putih 1 Rp 3.000
Minyak zaitun 1 sendok teh Rp 305
Bawang merah 2 buah Rp 5.000
Air 1/2 gelas Rp 0
Tomat Rp 2.500
Keju parut (batangan) Rp 2.000
Selada Rp 140
Total Harga Rp. 20.000
Total Banyak Isian Original yang dihasilkan 5 pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 75 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 57.000
Total Perminggu Rp. 300.000

RENDANG
Bahan Harga
1/2 kg daging sapi (lebih sedikit) Rp 50.000
Santen Rp 20.000
7 bawang merah (haluskan) Rp 8.000
5 bawang putih (haluskan) Rp 7.000
3 jahe (haluskan) Rp 5.000
2 kunyit (haluskan) Rp. 4.000
3 lembar daun jeruk Rp. 3.000
Sedikit lengkuas (haluskan) Rp. 2.000
1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya) Rp. 500
1 buah serai (digeprek) Rp. 1000
15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip) Rp. 10.000
4 sdm Cabe giling halus (secukupnya) Rp. 2.500
Garam Rp. 150
1/2 sdt Pala bubuk Rp. 200
Total Harga Rp. 113,350
Total Banyak Isian Rendang yang dihasilkan 10 Pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 70 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 161,928
Total Perminggu Rp. 793.450

AYAM GEPREK

5
 Bahan Harga
½ kg Ayam Boneless / Fillet Rp 40.000
15 buah Cabe rawit Rp 10.000
500 gr Tepung Terigu Rp 5.000
500 gr Tepung Maizena Rp. 7.800
Total Harga Rp. 62,800
Total Banyak Isian Rendang yang dihasilkan 10 Pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 70 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 89,714
Total Perminggu Rp. 440.000
Total Keseluruhan pengeluaran Perminggu untuk makanan = Rp 1,533,450

2.2.3 Alat (Sekali Pembelian)

Oven Industri : Rp. 1.200.000
Roller : Rp. 15.000
Teflon : Rp. 200.000
Total Biaya : Rp. 1.465.000
Total Keseluruhan biaya produksi bulan pertama : Rp 7,600,000
Total Keseluruhan untuk biaya produksi Seterusnya selama
perminggu : Rp 1,533,450

2.3 CONTOH DARI PRODUK

2.3.1 Contoh dari Tortilla Original

6
2.3.2 Contoh Green Tortila yang sudah ditambah pewarna sayuran

7
8
 BAB 3
ASPEK PEMASARAN

3.1 STRATEGI PEMASARAN

Dalam Menjalankan Usaha Bisnis Kuliner ini dengan Lancar maka ada
Strategi – Strategi lain yang dijalankan agar Usaha Kuliner ini nantinnya dapat
berjalan secara Maksimal terutama dalam Proses Pemasaran agar dapat dikenal
oleh orang banyak.

Macam – macam Strategi Tersebut yaitu :

1) Mengadakan Promosi di awal Pembukaan dan juga Event Besar

2) Membuat Slogan Menarik agar lebih dikenal lebih luas oleh banyak orang
3) Menjalin Mitra dengan Banyak Pihak untuk dapat menjual Makanan Burito
juga meningkatkan Penjualan Omset agar terus meningkat.
4) Membuka Layanan Catering Pre Order Pesan Antar untuk Orang Umum
dan Acara Lainnya.
5) Kami juga akan selalu Menerima Kritik dan Saran dari Pelanggan.

3.2 SARANA DALAM MEMASARKAN HASIL PRODUK.

1) Sosial Media
Kami menggunakan social media sebagai sarana utama pemasaran produk
Green’s Burrito. Hal tersebut dikarenakan social media merupakan tempat
berkumpulnya semua kalangan dari berbagai wilayah. Sehingga kami dapat
memasarkan produk kami dengan jangkauan yang lebih luas, serta dengan
biaya yang relative lebih murah.

9
Kami akan menggunakan bergbagai macam platform Sosial media
sebagai sarana pemasaran green burritos, seperti Instagram, tiktok,
facebook, dll. Kami akan membuat Poster, Vidio, dan media interaktif
lainnya yang berisi pengenalan, serta promosi produk kami agar dapat
menarik netizen.

10
2) Food Truck
Selain menjadikan food truck sebagai tempat berjualan keliling, kami juga
menjadikan Food Truck sebagai sarana pemasaran kami. Dikarenakan food
truck memiliki kemudahan mobilitas untuk mengakses wilayah yang berbeda.

11
3.3 SASARAN KONSUMEN HASIL PRODUK
Green Buritos menargetkan seluruh kalangan sebagai sasaran konsumen.
Dikarenakan green burritos merupakan kuliner yang cukup inovatif untuk saat ini,
sehingga kami pikir semua orang dapat merasakan, dan menikmati green burritos
beserta pengalaman baru yang diberikan dalam memakan makanan Indonesia.
Green burritos juga bertujuan untuk memperkenalkan makanan Mexico kepada
seluruh kalangan.

3.2 TARGET DARI HASIL PENJUALAN

Kami menargetkan untuk dapat menjual Green Burritos sebanyak 800 pcs
dalam setiap bulan, dan menghasilkan omset sebesar Rp. 16.300.000 per Bulan.

Biaya Produksi : Rp 7.600.000 (Per Bulan)

Omset Selama Satu Bulan Jika :

1) Harga Satu Burito Rasa Original = Rp.17.000 x 75 Pcs = Rp 1.275.000

2) Harga Satu Burito Rasa Rendang = Rp.20.000 x 70 Pcs = Rp.1 400.000
3) Harga Satu Burito Rasa Ayam Geprek = Rp.20.000 x 70 Pcs = Rp.1 400.00.

Omset Per Minggu = Omset – Biaya Produksi

Omset Per Minggu = Rp 4.075.000 – Rp 1.533.450 = Rp 2.541.550

Omset Per Bulan = Rp 10.166.200

Total Omset Selama 4 Bulan = Rp 40.664.800

12
 BAB 4
ASPEK KEUANGAN

4.1 Biaya Produksi

4.1.1 Bahan
Kulit Tortilla
Aluminium Foil : Rp. 50.000
Tepung Terigu / Tepung Maizena (10 kg) : Rp. 130.000
Soda Kue (250 g) : Rp. 80.000
Garam (1 kg) : Rp. 100.000
Mentega Putih (1 kg) : Rp. 120.000
Seledri (10 ikat) : Rp. 120.000
Paprika (1 kg) : Rp. 150.000
Tomat (1 kg) : Rp. 250.000
Total Biaya Rp. 820.000
Perkiraan Total Kulit Tortilla yang dihasilkan 300 Potong

4.1.2 Bahan pembuatan Isian Burrito (Contoh)

Original
Bahan Harga
Daging sapi cincang 250 gram Rp 7.000
Bawang putih 1 Rp 3.000
Minyak zaitun 1 sendok teh Rp 305
Bawang merah 2 buah Rp 5.000
Air 1/2 gelas Rp 0
Tomat Rp 2.500
Keju parut (batangan) Rp 2.000
Selada Rp 140
Total Harga Rp. 20.000
Total Banyak Isian Original yang dihasilkan 5 pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 75 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 57.000
Total Perminggu Rp. 300.000

13
 RENDANG
Bahan Harga
1/2 kg daging sapi (lebih sedikit) Rp 50.000
Santen Rp 20.000
7 bawang merah (haluskan) Rp 8.000
5 bawang putih (haluskan) Rp 7.000
3 jahe (haluskan) Rp 5.000
2 kunyit (haluskan) Rp. 4.000
3 lembar daun jeruk Rp. 3.000
Sedikit lengkuas (haluskan) Rp. 2.000
1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya) Rp. 500
1 buah serai (digeprek) Rp. 1000
15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip) Rp. 10.000
4 sdm Cabe giling halus (secukupnya) Rp. 2.500
Garam Rp. 150
1/2 sdt Pala bubuk Rp. 200
Total Harga Rp. 113,350
Total Banyak Isian Rendang yang dihasilkan 10 Pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 70 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 161,928
Total Perminggu Rp. 793.450

AYAM GEPREK
Bahan Harga
½ kg Ayam Boneless / Fillet Rp 40.000
15 buah Cabe rawit Rp 10.000
500 gr Tepung Terigu Rp 5.000
500 gr Tepung Maizena Rp. 7.800
Total Harga Rp. 62,800
Total Banyak Isian Rendang yang dihasilkan 10 Pcs
Total Perkiraan rasa original yang dibuat perminggu 70 pcs
Total Pengeluaran harian Rp 89,714
Total Perminggu Rp. 440.000
Total pengeluaran perminggu untuk makanan = Rp 1,533,450

14
 4.1.2 Alat / Peralatan
Oven Industri : Rp. 1.200.000
Roller : Rp. 15.000
Teflon : Rp. 200.000
Total Biaya : Rp. 1.465.000
Total Keseluruhan biaya produksi bulan pertama : Rp 7,600,000

4.2 SUMBER DAYA MANUSIA

Pegawai / Karyawan = Rp.2.000.000 x 2 Pegawai = Rp.4.000.000

4.3 BIAYA TEMPAT

Penyewaan Food Truck Per Bulan (+ Bensin) = Rp. 3.000.000

4.4 BIAYA PEMASARAN

Rp 1.500.000 (IKLAN, PROMOSI)

4.5 HASIL PENJUALAN

Omset Selama Satu Bulan Jika :

1) Harga Satu Burito Rasa Original = Rp 17.000 x 75 Pcs = Rp 1.275.000

2) Harga Satu Burito Rasa Rendang = Rp 20.000 x 70 Pcs = Rp 1.400.000
3) Harga Satu Burito Rasa Ayam Geprek = Rp 20.000 x 70 Pcs = Rp 1.400.00.

Omset Per Minggu = Rp 4.075.000

Omset Per Bulan = Rp 16.300.000

4.6 LABA BERSIH

Biaya Operasi = Biaya Produksi Bahan Makanan + Penyewaan
FoodTruck + Upah Karyawan + Pemasaran
= Rp.6.133.800 + Rp.3.000.000 + Rp.4.000.000 + Rp.1.500.000 = Rp.
14.633.800

Laba Bersih = Pendapatan PerBulan – Biaya Operasi

Laba Bersih = Rp.16.300.000 – Rp. 14.633.800 = Rp. 1.666.200

15
4.7 BREAK EVENT POINT (BEP)
4.7.1 Balik Modal
Pendapatan per bulan – Biaya Operasi perbulan =
Rp 16.300.000 – Rp 14.633.800 = Rp 1.666.200
𝑀𝑜𝑑𝑎𝑙 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑅𝑝 15.000.000
= = 9 Bulan
Pendapatan Per Bulan Rp.1.666.200
Jadi, Waktu yang dibutuhkan Untuk Balik Modal Sekitar 9 Bulan

BAB 5
PENUTUP

5.1 KESIMPULAN
Green Buritos menjadi produk utama yang akan dijual ke seluruh
masyarakat yang di mana dengan harapan bisnis dapat maju dan
mendapatkan kepercayaan untuk menciptakan olahan-olahan enak
dan menyehatkan lainnya. Semoga produk yang telah dibuat ini dapat
diterima secara luas oleh penduduk.

5.2 SARAN
Pembuatan proposal ini masih membutuhkan beragam masukkan
agar kedepannya bisa lebih baiklagi. Semoga isi proposal dapat
dipahami dan usaha bisa terus maju untuk memenuhi kebutuhan para
konsumennya. Demikianlah penjelasan tentang contoh proposal
usaha makanan secara lengkap. Dengan adanya informasi ini Anda bisa
memperoleh gambaran terkait data apa saja yang dibutuhkan dan
gaya penulisan seperti apa yang bisa dipahami oleh pihak penerima.
Dengan begitu nantinya proposal yang Anda buat akan diterima
sehingga tujuan pengiriman pun akan tercapai sesuai dengan yang
diharapkan.

16