Manfaat Kefir yang Baik untuk Kesehatan

Kefir adalah minuman yang berasal dari susu, hasil fermentasi oleh sejumlah
mikroba, yaitu bakteri penghasil asam laktat (BAL), bakteri penghasil asam asetat dan khamir
(ragi).   Minuman kefir sudah dikenal sejak beberapa abad lalu di wilayah eks Uni Soviet,
khususnya di Pegunungan Kaukasus bagian utara. Kata kefir berasal dari bahasa Turki, keif
yang berarti good feeling atau feeling good. Disebut demikian karena seseorang akan merasa
enak setelah mengonsumsi kefir secara teratur.  
Manfaat kefir untuk kesehatan
1. Mengandung nutrisi tinggi
2. Mengontrol gula darah
3. Menurunkan kolesterol
4. Kandungan probiotiknya lebih tinggi dari yogurt
5. Mampu melawan bakteri jahat
6. Meningkatkan kesehatan tulang
7. Berpotensi menurunkan berat badan
8. Berpotensi mencegah kanker
9. Menyehatkan sistem pencernaan
10. Rendah akan laktosa

Cara membuat kefir di rumah

Masukkan 1-2 sendok teh (14-28 gram) biji kefir ke dalam botol (jangan gunakan bahan besi)
Tambahkan 2 cangkir (500 mililiter) susu, diutamakan susu organik
Jangan isi penuh botolnya, sisakan sedikit ruang di bagian atas Tutuplah botol dan diamkan
selama 12-36 jam di suhu kamar.
Setelah teksturnya terlihat menggumpal, kefir Anda sudah siap disantap. Sebelum
meminumnya, saring dulu untuk memisahkan biji kefir dan cairannya. Setelah itu, cairannya
dapat Anda minum, dan biji kefirnya dapat dipakai kembali untuk membuat kefir.